UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
REPORTE Nº 13

AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
Grupo de Día Fecha Hora Mesa Nº Laboratorio
práctica      
Profesor
Nombres y Apellidos Código
Nombres de  
los    
estudiantes    
   

I) Escribir los todos resultados y esquematizar las reacciones positivas de los siguientes
ensayos:
Reacciones de coloración
Acetato de
Aminoácido Ninhidrina Xantoproteica Millon plomo + Biuret
NaOH
Triptófano
Tirosina
Glicina
Cisteína
Albúmina
Muestra
problema Nº
Observaciones

II) Identifique y fundamente su respuesta

QUE ES LA MUESTA PROBLEMA CODIGO DE LA MUESTRA

Fundamento:

III) Desnaturalización de la albúmina

 Alcohol HNO3
Patrón Calor HCl Conc. NaOH Conc.
etílico Conc.
Albúmina
Observaciones

IV) Precipitación de proteínas mediante cationes

Muestras Sulfato de cobre Observaciones

Tubo a Agua

Tubo b Albúmina

Tubo c Agua + HCl

Tubo d Albúmina +
HCl

Tubo e Agua + NaOH

Tubo f Albúmina +
NaOH

V) Precipitación de proteínas mediante aniones

Muestras Ferrocianuro de potasio Observaciones

Tubo b Albúmina

Tubo d Albúmina +
HCl

Tubo f Albúmina +
NaOH

VI) Esquematiza las pruebas realizadas en laboratorio I, III, IV y V.