INTRODUCCION

El análisis cualitativo orgánico dentro de la Química Orgánica es una valiosa herramienta en la

identificación de compuestos desconocidos para lograr clasificarlo en el cuadro de familias de
química orgánica en este caso. La investigación cualitativa de la presencia de éstos es de gran
importancia para la identificación de una muestra desconocida y es básica para los posteriores
ensayos de caracterización.
 OBJETIVOS

General

Determinar cualitativamente los elementos principales que constituyen a los

compuestos orgánicos.

Específicos

Realizar un análisis cualitativo a una muestra problema para la identificación de

que grupos posee la respectiva sustancia.

   Identificar a través de reacciones específicas los elementos más comunes

que constituyen a los compuestos orgánicos.
 MATERIALES

Materiales Cantidad

Espátula 1

Pipetas 2

Tubos de ensayo 3

Beaker 2

Vidrio de reloj 1

Soporte universal, pinzas 1

Malla de asbesto 2

Estufa 1

Mechero 1

Mangueras 1

Alambre de cobre 1

Pinzas para tuvo de ensayos 1

REACTIVOS
 Reactivos Fórmula

Etanol CH3—CH2--OH

Sacarosa C12H22O11

Fructosa C6H12O6

Ácido acético CH3COOH

Oxido de cobre CuO

Urea CO(NH2)2

Hidróxido de sodio NaOH

Acetato de plomo Pb(CH3—COO)2

Cloroformo CHCl3

Huevo

Papel tornasol
Formaldehido 37% H2C=O

PROCEDIMIENTO

 PROCEDIMIENTO (DIAGRAMA):
  PRUEBA N°1: ENSAYO DE IGNICION

Identificación de carbono e hidrogeno

Calentar sobre el mechero

etanol sacarosa fructosa Acidoaceticoformaldehido cloroformo

Ácido acético

 PRUEBA N°2: IDENTIFICACIÓN DE CARBONO E HIDROGENO

 Agregar en un tubo de ensayo
Con desprendimiento lateral

CuO + sacarosa + CuO

tapar el tubo de ensayo con

un corcho

En el desprendimiento lateral
instalar una manguera

Se lleva a un tubo de ensayo que

contiene una solución de CaOH

Se procede a calentar y se observa

 PRUEBA N°3:IDENTIFICACIÓN DE NITROGENO

Identificación de nitrógeno
 En un vaso de precipitado agregar

Urea más 5ml de NaOH 6N

Se tapa en el vaso y se somete

a calor

medir el PH del líquido

sobre el vidrio de reloj

Identificación del olor

 PRUEBA N°4: IDENTIFICACIÓN DE AZUFRE

IDENTIFIACION DE AZUFRE
 Agregar en un vaso de precipitado

5ml de clara de huevo 15ml de H2O

dividir la solución en dos tubos de

ensayo

Se le agrega acetato de Se agrega acetato de

plomo plomo

Se somete a baño de maría Se somete a temperatura

ambiente

 PRUEBA N°5: IDENTIFICACIÓN DE HALÓGENOS

IDENTIFICACIÓN DE HALÓGENOS
 someter

Un alambre de cobre al mechero

durante 5 min

Luego se introduce en un
compuesto halogenado

Someter nuevamente a la llama del

mechero

Y se hace respectiva observación

PRUEBA.N.1: PRUEBA DE IGNICIÓN

RESULTADOS: en estas pruebas se pudieron investigar diferentes clases de
combustión con las sustancias sometidas a la llama del mechero cuya llama tuvo
muchas variaciones tanto en tamaño, color y los diferentes residuos que daban
después de cada reacción; se observó que el etanol produjo una llama fuerte de color
amarillo no dejo residuos en la espátula, también se observó lo llama de la sacarosa
cuya llama fue de color amarillo muy débil y dejo residuos sobre la espátula se color
negro y la fructosa produjo una llama de color amarillo intenso, generando presencia
de CO2 y un residuo solido de color negro.

ANÁLISIS DE RESULTADOS: durante el calentamiento de los compuestos, para el

ensayo de ignición, se observó que la energía suministrada por la llama no fue lo
suficiente elevada como para romper las fuerzas intermoleculares, por lo cual tan
solo se observaron cambios muy superficiales.

La llama se empleó en el ensayo de ignición como fuente de energía , ya que se

genera por combustión de un gas y se manifiesta a través de emisión luminosa y
desprendimiento de calor , entonces por lo tanto analizando cuidadosamente cada
parte de esta prueba ; se notó que el etanol , y el ácido acético al someterse al
calentamiento se evaporaron (se consumieron) indicando una combustión completa
,esto es porque el total del combustible reacciono con el oxigeno . lo contrario ocurre
con la sacarosa y lafructosa que empezaron a ebullir dejando residuos ,indicando así
que hubo una combustión incompleta , ya que el oxígeno no fue suficiente para que la
reacción se diera de la manera que se esperaba ; la combustión incompleta se puede
presentar debido al insuficiente tiempo de residencia en la zona de combustión o por
el enfriamiento de los productos o volumen de aire suficiente

Reacciones:

PRUEBA.N.2: IDENTIFICACION DE CARBONO E HIDROGENO

RESULTADOS: En esta prueba se pudo observar que al someter el tubo de ensayo
a la llama del mechero se formó una turbulencia en el interior del tubo y su contenido
empieza a tomar forma líquida , en las paredes del tubo se empieza a ver pequeñas
gotas de agua , se ve salir un gas y a formarse un precipitado

ANÁLISIS DE RESULTADOS: El hidrogeno se convirtió en vapor de agua el cual se

condensa en forma de gotas en el tubo de ensayo, esto se notó debido a que las
paredes del tubo de ensayo estaban humedecidas y el co 2 sale como gas , reacciona
produciendo un precipitado de carbonato de calcio lo que indica presencia de carbono

Reacciones:

PRUEBA N.3 IDENTIFICACION DE NITROGENO

RESULTADOS: En esta prueba fue necesario la utilización del órgano del olfato ya
que la reacción expelía un olor a amoniaco (Nh 3) y también se procedió a medir el
pH de la sustancia evaporada en el vidrio de reloj .

ANÁLISIS DE RESULTADOS: En la identificación de nitrógeno después de haber

sometido a calor se percibió un leve olor a amoniaco que precisamente se
desprendía de esta solución indicando la presencia de este presentándose por la
transformación de la urea en moléculas mas sencillas.

Reacciones:

PRUEBA N° 4: IDENTIFICACIÓN DE AZUFRE

RESULTADOS: Al someter el tubo de ensayo con la solución de clara de huevo a 3
gotas de acetato de plomo e introducirlo al baño de maría se noto un leve cambio de
color ,mientras que el otro tubo que permanecía a temperatura ambiente no sufría
cambios , luego se saco el tubo del baño de maría y junto con el otro se les agrego
NaOH y el tubo que habías ido sometido a alta temperatura tubo un drástico cambio
de color ,paso de un transparente a un color total negro mientras que el otro
permanecía sin cambios visibles
ANÁLISIS DE RESULTADOS: Determinación de azufre, podemos decir que las
reacciones en los dos tubos de ensayo fueron positivos, pero fue mas evidente en uno
de ellos , ya que la albumina . Que es la proteína de la clara de huevo tiende a
coagularse en presencia de calor .la proteína de la clara de huevo se desnaturaliza
por determinados factores en este aumento de temperatura, es decir que hay perdida
de su estructura tridimensional; las proteínas se despliegan y pierden su actividad
biológica.

Reacciones:

PRUEBA N°5: IDENTIFICACION DE HALOGENOS

RESULTADOS: al someter el alambre de cobre al mechero se dejo por diez minutos
hasta que perdiera cualquier color rojo, luego se introdujo en una solución de
cloroformo y se sometió nuevamente al mechero observándose una llama de color
verde con una intensidad de combustión muy alta.

ANÁLISIS DE RESULTADOS: par la identificación de halógenos la llama del mechero

es el elemento revelador de la presencia de halógenos en una muestra orgánica. el
color de la llama nos pone en manifiesto el tipo de halógeno presente , cada halógeno
tiene un color característico para la llama, que en el caso del cloroformo fue el color
verde, es decir, que la prueba de alambre de cobre en cloroformo fue positiva.

Reacciones:

CUESTIONARIO:
  ¿Que es la fusión sódica?
 ¿ escriba las ecuaciones para cada proceso
 Como podemos determinar cualitativamente oxigeno en una muestra
orgánica
 Explique cual es la importancia del análisis cualitativo elemental.

SOLUCIONES

1) la fusión sódica es un tratamiento con sodio metálico fundido y se desarrolla

la fusión con sodio como un método para la determinación de la presencia
del nitrógeno, azufre, o halógenos mediante la formación de iones. se
comprueba cambio de color, formación de precipitado, etc. como análisis
visual

3 R/ el oxigeno no se puede determinar cualitativamente de manera simple pero,

podemos utilizar el método de condensación de vapor de agua .

4 R/ es importante porque permite conocer la calidad y la naturaleza de los

compuestos
 CONCLUSIONES:
Finalizada la práctica se pudo establecer un análisis cualitativo de sustancias
atipó orgánico, permitiendo distinguir esto de los compuestos inorgánicos.
Por último y como conclusión general
En la práctica se encontraron propiedades físicas químicas propias de
sustancias de tipo orgánico , que pueden proporcionar información de la
composición química de la muestra .
Los principales elementos que conforman los compuestos orgánicos (C, H, N,
O, X) mediante análisis específicos de sustancias problemas
Los compuestos orgánicos tienen olor al quemarse.
  REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

CAREY, FRANCIS. QUÍMICA ORGÁNICA .TERCERA EDICIÓN .ED. MC GRAW

HILL .1999

BRISEÑO .CARLOS OMAR .QUÍMICA GENERAL .ED. PANAMERICANA .1994

LOZANO, LUZ AMPARO MANUAL DE LABORATORIO QUÍMICA

ORGANICA.UIS.1993
 INFORME DE QUIMICA ORGANICA

ANALISIS CUALITATIVO ELEMENTAL DE UNA MUESTRA ORGANICA

Laura Daniells

Joiver Doria

Sair Ortiz

Qco. Emy Luz Sánchez

Universidad de Córdoba

Ingeniería de Alimentos

Facultad de Ingenierías

Berástegui-Córdoba

2012-06-06