Vitaminas y Minerales

Jesus Alejandro Serralde Diaz

 Vitaminas y Minerales
¿Que son?

Las vitaminas y los minerales son compuestos necesarios para mantener

un adecuado funcionamiento del organismo, pero la mayoría no son
sintetizados por éste, por lo que debemos obtenerlos de los alimentos
que consumimos.
 Vitaminas

Las vitaminas son sustancias orgánicas, biológicamente activas y con diversa

estructura molecular que intervienen en procesos metabólicos; la mayoría de
ellas (con excepción de la D, K, B1, B2 y el ácido fólico) no son sintetizadas por
el organismo, por tanto, es necesario su aporte externo. Las vitaminas se
dividen en: liposolubles e hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles, como su
nombre indica, se disuelven en grasas o aceites y pueden acumularse en los
depósitos grasos de los animales; a este grupo pertenecen las vitaminas A, D, E
y K. Por su parte las vitaminas hidrosolubles, se disuelven en agua y son
destruidas en los procesos de cocción o por acción de la luz solar y debido a
esto pierden rápidamente su valor nutritivo; aquí se incluyen las vitaminas del
grupo B y la vitamina C.
 Minerales

Por otro lado, los minerales tienen numerosas funciones en el organismo

humano, entre las que se encuentran: mantener la presión de los líquidos
corporales, formar parte de la estructura de muchos tejidos, en particular
de los huesos. Además, son constituyentes esenciales de ciertas
hormonas, por ejemplo, la tiroxina una hormona producida por la glándula
tiroides. Los principales minerales en el cuerpo humano son: calcio,
fósforo, potasio, sodio, cloro, azufre, magnesio, manganeso, hierro, yodo,
flúor, zinc, cobalto y selenio.
Tanto el consumo reducido, como el consumo
excesivo de estos elementos, ocasionan
problemas a la salud, por ello, llevar una dieta
equilibrada nos provee de la ingesta adecuada de
vitaminas y minerales. La ingesta de vitaminas y
minerales puede complementarse con un
suplemento alimenticio, pero recuerda siempre
consultar a tu médico

Gracias por su atencion