FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Escuela Profesional de Medicina Humana

CURSO DE BIOLOGIA

ALIMENTOS TRANSGENICOS
¿Un riesgo?

Estudiante:

Huamanchumo Díaz Lucila Yamilet

Docente:
Luz Zamora Mejía

Turno y sección:
Mañana - H

Martes 15 de Diciembre 2020

Pimentel – Perú
Los alimentos transgénicos son la manipulación de las propiedades orgánicas de
frutas, verduras y animales, esto se da a través de cambios y combinaciones del ADN
de los productos. Un transgénicos u Organismo modificado Genéticamente, es un
organismo vivo que fue creado artificialmente.

El ADN nombre químico de molécula que contiene la información de la genética de los

seres vivos. (1). ¿Los alimentos transgénicos puede dañar la salud del ser
humano? Si los alimentos transgénicos pueden dañar nuestra salud, algunos
productos son tóxicos para el ser humano

Los alimentos transgénicos son aquellos para cuya producción se han utilizado
técnicas de ingeniería genética. En sentido estricto estos seres vivos manipulados
genéticamente (OMGs = Organismos Manipulados Genéticamente) que se usan como
alimentos sobre todo plantas, serían los alimentos transgénicos. La transformación
genética aplicada en el sector alimentaria se muestra como una herramienta muy
potente que en sus primeros momentos permitió numerosas ventajas como el
incremento de algunos cultivos, la mejora nutricional para corregir deficiencias de las
dietas, obtención de cultivos resistentes a plagas. (2)

Se logro incorporar materiales genéticos (genes) de otro organismo a una planta. En

una primera fase la ingeniería genética (IG) se enfocó principalmente en creación de
especies que expresaran resistencia a herbicidas y pesticidas, eso permitió la
alimentación selectiva de maleza u otros organismos sin dañar la planta. En una
segunda fase la IG con objetivo de mejorar la calidad de las cosechas para los
beneficios del consumidor con un posible impacto en la nutrición humana. Los
alimentos transgénicos son los frutos mas recientes del desarrollo tecnológico.

La Ingeniería genética permite separar desde un organismo la secuencia del interés de

ADN y esparcir a otro organismo, permitiendo obtener cantidades ilimitadas de
producto por dicho gen. En resumen, la metodología consiste en formar un fragmento
de ADN, obteniendo habitualmente por acción de enzimas de restricción, eso se une
covalentemente por medio de una enzima ADN ligasa a un vector.

Con respecto a los alimentos transgénicos, en un ser vivo (animal, planta batería o un
virus). El gen se introduce en el material genético del alimento que se desea mejorar o
modificar. Con esto se obtienen las características finales deseadas, sin tener que
pasar por lentos procesos de selección y cruces de cosechas y de animales que se
venía realizando tradicionalmente.
Los potenciales riesgos a los que nos podríamos ver expuestos con los AGM y que
son el fundamento de organizaciones ecologistas que rechazan la utilización y
consumo de AGM, son el desarrollo de alergias, la resistencia a los antibióticos, la
pérdida o modificación del valor nutricional de los alimentos, la presencia de
compuestos tóxicos, la aparición de enfermedades nuevas y no tratables, además del
daño a las especies silvestres de plantas. Históricamente los alimentos han producido
alergias en personas susceptibles. Los genes, que es lo que se transfiere de un
organismo a otro para obtener AGM, codifican ciertas proteínas que pueden ser
alergénicas para las personas. (3)

Otros riesgos pueden ser también el aumento de toxicidad, propagación de

resistencias de antibióticos recombinación del virus y bacterias (4).

Algunos alimentos transgénicos dañan la salud del ser humano porque son tóxicos,
algunos ingredientes modificados genéticamente no tiene buen sabor, pueden
fomentar uso de pesticidas. Cuanto menos producto y en menor cantidad comamos de
alimentación industrial, tanto mejor para nuestra salud y para el medio ambiente.

No olvides que los alimentos más seguros, desde todos los puntos de vista, son
los de cultivo biológico.
Referencias
x

1 Angulo N. Manipulación genética de los alimentos. Controversias bioéticas para la

.
salud humana. comunidad y salud. 2010 diciembre; 8(1).

http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1690-
32932010000200009#:~:text=Los%20alimentos%20transg%C3%A9nicos%20son
%20la,creado%20artificialmente%20manipulando%20sus%20genes.

2 Coronado C.,Movilla Fernadez M.J.,Romero M.,Valera Feal.N., Rodrigues Masesa

M., Alimentos transgénicos y "bioseguridad" para la salud humana. 2002; 9(2).
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2330872#:~:text=Los
%20alimentos%20transg%C3%A9nicos%20son%20aquellos,utilizado%20t
%C3%A9cnicas%20de%20ingenier%C3%ADa%20gen%C3%A9tica.&text=En
%20sentido%20estricto%20estos%20seres,plantas)%20ser%C3%ADan%20los
%20alimentos%20transg%C3%A9nicos.

3 Soledad Reyes M., Rozowski N.J., Alimentos Trangenicos. Rev. chil. nutr. 2003
.
abril; 30(3). https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182003000100003#1

4 Riesgos de cultivos transgenicos. 2005 octubre.(4)

.
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182003000100003#1

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