Entradas

Ensalada de aguacate
Finas lascas de aguacate Hass, sobre tiernas hojas de
lechugas (romana y radiccio)

Hummus de naranja
Pure de garbanzo, marinado con aceite de oliva y jugo
de naranja, espolvoreado con pepita molida, servido
con tostaditas

Croquetas
Crujientes, rellenas de queso de capas y loroco,
acompañadas de salsa de tomate asado

Consomé de pollo
Parmentier de vegetales, dentro de consomé
caliente de pollo aromatizado con cilantro fresco
y un toque de romero

Sopa de frijoles
Tradicional sopa de frijoles aromatizada con tocino y cilantro, servida con
croutones, cilantro, cebolla y queso de capas

Crema de maíz
Nuestra receta original con maíz dulce, croutones y crocante de puerro

PICADAS PARA COMPARTIR

- Chorizo ahumado de Tecpán
- Longanizas criollas
- Chorizo colorado huehueteco
- Adobado
Servidas con guacamol y opción de tortillas de maíz amarillo, rojo, negro,
blanco o tamalito de viaje
Platos fuertes
Cocina criolla
Pepián de tres carnes
Tradicional receta antigüeña de chiles, tomates majados y especias, con
carne de res pollo y cerdo

Hilachas
Carne de res desmenuzada, ahogada en recado de tomate y miltomate

Suban-ik
Carne de cerdo y pavo en tradicional recado de San Martin Jilotepeque

Kaq’ik
Platillo típico de Cobán, con trozos de pavo en su caldo, aromatizado con
chile cobanero y zamat

Revolcado
Carne de cabeza de cerdo, en espesa salsa a base de tomate, cebolla,
miltomate, chile guaque y chile sambo

Caldo de gallina
Caldo caliente de gallina criolla de corral, en cocción lenta, acompañado de
vegetales, cebolla, cilantro y hierbabuena

Estofado de ciudad vieja

Carne de res, braseada en mezcla de tomates, cebollas y especies
guatemaltecas

Pollo en jocón
Pollo en salsa verde de miltomate, cilantro, pimientos y tallos de cebollines
TODOS NUESTROS PLATILLOS SON SERVIDOS CON ARROZ BLANCO AL VAPOR Y OPCION DE
TORTILLAS DE MAÍZ, BALNCO, ROJO, NEGRO, AMARILLO O TAMALITOS DE VIAJE
De nuestra parrilla
8 o 12 onzas
- Lomito
- Puyazo
- Entraña
- Rib eye
- ½ pollo
- Costillas ahumadas en barbacoa
- Chuletas de cerdo

Parrilladas
Filete de pollo marinado. Puyazo, adobado, longaniza y chorizo
- Para 2 personas
- Para 4 personas

Guarniciones (2 por persona)

- Acelga gratinada
- Papa Idaho a la brasa con hierbas finas y aceite de ajo
- Cebollitas cambray marinadas con vinagre de vino tinto
- Vegetales asados con pesto de cilantro
- Tomates asados con vinagre balsámico y orégano
- Guacamol
- Granos de maíz dulce, salteados con aceite de oliva, ajo, tocino y
cebolla caramelizada

TODOS NUESTROS PLATILLOS SON SERVIDOS CON ARROZ BLANCO AL VAPOR Y OPCION
DE TORTILLAS DE MAÍZ, BALNCO, ROJO, NEGRO, AMARILLO O TAMALITOS DE VIAJE
Un dulce final
Budín de arroz en leche con frutos macerados
Deliciosa receta de la casa, con un toque de frutos rojos

Panacota de café con almíbar de cardamomo

Cremosa panacota de café de montaña, servida con almíbar aromatizado con
cardamomo fresco

Rollos de plátano
Clásico rellenito de plátano servido en tajadas sobre salsa de arroz en leche y
salsa de chocolate artesanal

Flan de antaño
Receta especial, relleno de dulces típicos guatemaltecos (camote, higo y
chilacayote)

Cheesecake de canillita de leche

Costra clásica de galleta maría, con relleno de deliciosa canillita de leche y
bañado en mermelada de sauco
Bebidas
CAFÉ Y TÉS
- Café Americano
- Capuccino
- Expresso
- Cortado
- Moccaccino
- Frapuccino
- Te de sabores (preguntar a su mesero)
- Te chai (frio o caliente)

Bebidas frías
- Agua pura
- Cimarrona
- Fruit punch
- Gaseosas de sabores
- Horchata, tamarindo o Jamaica
- Jugo de tomate preparado
- Limonada o naranjada, con agua o soda
- Te frio natural

Jugos
Frutas naturales con agua o leche

Piña, sandia, melón, papaya, naranja, toronja o manzana

Smoothies
Combinación de yogurt natural, leche descremada, fruta y hielo

Frutos rojos, mango, fresa y piña, coco y naranja, banano con mora