Recetario

Brownies

Cheesecake Oreo

Cheesecake Frutos Rojos

Red Velvet Cheesecake

Peanut Butter

Brookie

15 brownies - 1.589 gr de masa
Brownie
Base
PREPARACIÓN
1. Pon la mantequila en un bowl y derrítela en el
microondas o a baño de maría. Cuando esté
totalmente derretida, adiciónale el chocolate en

INGREDIENTES
trozos y combina hasta incorporar.

2. En el bowl de la batidora bate por 3 minutos los

Mantequilla 285gramos - Derretida huevos y el azúcar.

Chocolate 285 gramos

3. Luego mezclarlo con la preparación anterior de
Azúcar 357 gramos chocolate y mantequilla.

Huevos 357 gramos 4. Aparte tamiza la harina y la cocoa y agrégala a la

preparación anterior.
Harina de trigo 257 gramos

Cacao 42 gramos 5. Lista la masa!! Súper fácil. Ahora prepara los

moldes para hornear. Ideal moldes cuadrados o
Sal 3 gramos rectangulares tipo "aros" con una base de papel
aluminio. Llena la cantidad de brownie según el
Vainilla 3 gramos sabor que realizarás!

6. Si tiene cheesecake y algún topping horneable es

momento de agregarlo.

Recuerda que puedes crear tus propios sabores y

HORNO: adicionar los toppings que más te gusten para hacer

brownies únicos!!!

180°C (350°F) por 20 mins.

 Cheesecake
Cocido
PREPARACIÓN
Es súper sencillo, rápido y le da un toque increíble a los
320 gramos cheesecake
brownies!

1. Bate el queso crema con el azúcar por 3 minutos para

INGREDIENTES obtener una textura cremosa. Puedes usar cualquier
queso crema, pero es súper recomendable que sea en
Queso crema 169 gramos bloque tipo philadephia porque le da una textura más
cremosa y un color más blanco al cheesecake ya
Crema de leche 56 gramos horneado.

Azúcar 45 gramos
,2. Luego agrega la crema y bate bien hasta integrar.
Huevo 1 unidad
3. Por último agregar el huevo y la esencia de vainilla.
Vainilla 4 gramos
Ya tienes tu masa de cheesecake lista!

Es momento de reservarla mientras terminas tus

preparaciones o adicionarla de una vez al molde con la
masa de brownie para hornear.
 Galleta
Sablé
PREPARACIÓN
1. En el bowl de la batidora crema mantequilla y azúcar
570 gramos masa
por 5 minutos con la pala.

2. Agrega el huevo y la esencia (esencia es opcional, para

INGREDIENTES brownies no es necesario). Bate hasta incorporar.

Mantequilla 150 gramos - 3. Por último agregar el harina y la sal. Es importante batir
solo para integrar los secos, nunca batir de más.
Temperatura ambiente
4. Reserva en el congelador por 30 minutos para poder
Huevo 1 unidad
utilizar… o directamente para brookies.
Azúcar pulverizada 100 gramos

Harina de trigo 270 gramos Para reservar la masa, es ideal en láminas estiradas entre
papel mantequilla o film (vinipel). De esta manera nos
Sal 1 pizca aseguramos que al estar extendida, la masa se va a
refrigerar de manera homogénea.
 Sabores de
Brownies

Cantidades x porción

*Puedes modificarlo según

tu preferencia

BROWNIE FRUTOS ROJOS BROOKIE

Masa brownie: 50 gramos Masa brownie: 100 gramos
Cheesecake cocido: 50 gramos Masa Sablé: 12 gramos
Frutos rojos: 5 gramos

BROWNIE DE OREO BROWNIE PEANUT

Masa brownie: 50 gramos
BUTTER
Cheesecake cocido: 40 gramos Masa brownie: 80 gramos
Trozos de Oreo: 9 gramos Mantequilla maní: 15 gramos
Maní entero para decorar:
3 gramos
BROWNIE RED VELVET
Masa brownie: 50 gramos + 10 gramos para
combinar con colorante y decorar
marmoleado
Cheesecake cocido: 50 gramos
Colorante rojo: 1 gr

BROWNIE RED VELVET

Masa brownie: 50 gramos
Cheesecake cocido: 50 gramos
Colorante rojo: 1 gr