Proyecto Formativo Industrias Venado S.A

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO
SAVIO
DETERMINACIÓN Y REGISTRO DE LOS COSTOS EN
LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LAS INDUSTRIAS
EN BOLIVIA>>
INTEGRANTES: FARIT MICHAEL URRUTIA GALLARDO

VITO TOLEDO ROJAS
ANAID ALEJANDRA VELASCO QUISBERT
ADRIANA MISHEL FERRAU URQUIZA
RONALD QUISPE CALANI
ANA MARCELA SANTANA HERRERA
DOCENTE: EDUYN GARCIA VELASCO
MATERIA: CONTABILIDAD DE COSTOS II
SEMESTRE: 5TO
SANTA CRUZ – BOLIVIA

MARZO 2021
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PROYECTO FORMATIVO CONTABILIDAD DE COSTOS II LIC: EDUYN GARCIA
ANTECEDENTES DEL GRUPO INDUSTRIAS S.A

Elegimos el producto de la MAYONESA de la empresa Industrias Venado S.A (KRIS),
porque es Líder en producción de alimento de calidad en Bolivia. Porque el producto de la
Mayonesa es indispensable para todas las familias bolivianas, 9/10 familias usan el
producto a la hora de su Desayuno, Almuerzo o Cena. También lo elegimos para ver la
parte del costo de la producción, ver cada parte de los procesos de la Mayonesa desde el
inicio hasta tener el producto terminado, para ver la parte económica y ver los
procedimientos para llegar al producto.
HISTORIA DE LA MAYONESA
La historia de la mayonesa se remonta en los años 1756-1763 cuando los franceses atacaron
la fortaleza inglesa de Saint Philip. El ataque era una operación regular del ejército francés
que estaba bajo el mando del coronel Rochambeau. La artillería era vital para la captura del
fuerte sitiado y Rochambeau la dirigió con tal destreza que sus hombres tomaron el fuerte
de Saint Philip sin sufrir grandes bajas. Después de la victoria, Rochambeau fue ascendido
a general de la brigada y se le otorgo la Orden de Caballero de San Luis en 1756. Para la
celebrar la victoria Richelieu ofreció un banquete en su honor. En el menú se incluyó una
salsa nueva que fue creada por el chef Richelieu. Algunos dicen que estaba por hacer una
salsa estándar de crema y huevo, pero no pudo conseguir la crema. Otros dicen que se había
propuesto a inventar una salsa nueva desde el principio. (Navas, 2007) En honor de la
victoria en el puerto de Mahon, el chef hizo una salsa con aceite de oliva y huevo llamada
Mahonnaise. Otra versión asegura que fue Richelieu quien impulsó la creación de la
mayonesa, al exigirle al chef que le preparara una comida de inmediato, con lo que el
cocinero tuvo que improvisar con lo que tenía amano: huevos y aceite. Tiempo después se
le cambio el nombre por mayonnaise, que en el idioma español se le conoció como
mayonesa. (Navas, 2007) Otro autor francés Prosper Montaigne opina que la palabra
“mayonesa” deriva de “moyeunaise”, que a su vez procedería del francés antiguo “moyeu”
que tenía el significado de yema de huevo. Lo que parece fuera de toda duda es su carácter
netamente Mediterráneo, dada la naturaleza de sus ingredientes: yema de huevo, aceite de
oliva, sal y vinagre. Cualquiera que sea el origen, lo cierto es que la mayonesa se
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popularizó rápidamente primero en Francia y luego en toda Europa y en los EE. UU. El
término “mayonesa” apareció por primera vez en un libro de cocina en 1841. (Navas, 2007)
BREVE RESEÑA HISTORIA DEL INDUSTRIAS VENADO S.A
Fundada el 1 de junio de 1912 la empresa se dedicó inicialmente a la fabricación de alcohol
potable bajo la marca Venado, en 1941 se cambió la producción de alcohol y comenzó la
fabricación levadura, gelatina y algunos otros productos de muy poca escala. En 1949 se
firmó con Standard Brand para fabricar productos bajo la marca de Fischmann y Royal. En
1969se firmó un convenio entre venado y Nestlé para la fabricación de productos Maggi, en
1979se registra la marca KRIS de industrias venado para la fabricación de kétchup,
mayonesa, mostaza y otros productos. En el 2012 se logra obtener el Certificado de calidad
más prestigioso del mundo “ISO 9002”. el 2011 Industrias Venado empezó con la
producción de los cereales, en 2014 BRISTAR inicia sus actividades.
Con 100 años de experiencia, Grupo Venado cuenta con más de un centenar de productos
de excelente calidad, convirtiéndose en una empresa sólida y en un referente para la familia
boliviana. El Grupo Venado ha realizado siempre una apuesta firme por la innovación y la
calidad de sus productos. Por ello, un importante equipo de profesionales altamente
cualificados trabaja permanentemente en los Centros de Investigación y Desarrollo (I+D)
UBICACIÓN
Industrias Venado está ubicado en Warnes carretera al norte km. 27
MISIÓN
En Industrias Venado brindamos sabor, nutrición y bienestar a todas las familias, mediante
nuestros productos.
VISIÓN
Ser un Grupo Empresarial líder en el mercado nacional y reconocido a nivel internacional
VALORES
 Humildad
 Integridad
 Disciplina
 Determinación
 Solidaridad
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 Responsabilidad
ESTUDIO DE MERCADO MAYONESA KRIS
DESCRIPCION
En la actualidad la alimentación es algo que preocupa a muchos hogares, el consumo de las
salsas es algo que en nuestra sociedad se ve muy a menudo, y la mayonesa es uno de los
ingredientes principales en la elaboración de salsas y también curiosamente es muy
utilizado en recetas para la elaboración de distintos platos, es por ello por lo que la
mayonesa se categoriza como uno de los productos de mayor consumo en los hogares de la
sociedad actual.
Si definimos la mayonesa podemos decir es una salsa emulsionada fría elaborada

principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín,
generalmente se la sazonar con sal, zumo de limón o vinagre.
USOS DEL PRODUCTO

El uso de la mayonesa de sabores es muy amplio, puede utilizarse como acompañamiento,
para elaborar platos, para decorar ensaladas, diversos tipos de comidas, y para elaborar a
partir del producto otras salsas.
PRODUCTOS SUSTITUTOS
En el Mercado Boliviano no existe un producto

directamente similar a la mayonesa con sabores,
pero un porcentaje de la población y de restaurant
los produce en sus hogares.
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DEFINICIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO
El mercado que tendrá este producto abarca a toda la ciudad de Santa Cruz, ya que es una
ciudad que se está desarrollando y está en continuo crecimiento. Se pretende alcanzar a
toda la ciudad de Santa Cruz, ubicando nuestra planta en el Parque Industrial.
PROVEEDORES DE LA MAYONESA KRIS

La industria venado produce sus materias primas, desde hace cuatro años con el propósito
de contar con materia prima de primera calidad para elaborar la salsa de Mayonesa Kriss.
El Grupo Venado logró duplicar su producción de limones y huevos, alcanzando las 65
toneladas por hectárea (t/ha), cuando el promedio oscila entre 30 y 35 t/ha.
ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN
Kris (Producto venado) es el principal productor de mayonesa en Bolivia, gracias a su

posicionamiento en el Mercado tiene a la mayoría de los consumidores, abarcan gran
cantidad de publicidad tanto en televisión, como en redes sociales y también manejan su
propia página web con una información extensa de sus productos y de su producción, esto
con el fin de mantener informado al consumidor.
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El análisis de comercialización de nuestro producto se manejaría con estrategias de

marketing en los diferentes medios de comunicación: televisivos, buscando hacer énfasis en
los programas de mayor aceptación en amas de casas, radiales manejándonos en las
principales radios, en horarios de la mañana, en medios escritos manejaremos periódicos.
CANALES DE DISTRIBUCION
Debido a que es un producto nuevo, El método de distribución a elegir será el método

largo. Es decir que de producción se distribuye a los mayoristas (supermercados), que ellos
a su vez distribuyen a los minoristas y al cliente final.
El producto se repartirá a los principales supermercados

 IC NORTE
 HIPERMAXI
 3 ANILLO BANZER,
 4TO ANILLO DOBLE VIA
 6TO ANILLO BANZER
 EQUIPETROL
 PIRAI
 FIDALGA
 PIRAI 2DO ANILLO
 PLAZA BLAKUT
 3 ANILLO BANZER
 PLAZA
 BANZER 4TO ANILLO
 DOBLE VIA ENTRE 2-3 ANILLO
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MARGENES DE COMERCIALIZACIÓN
Se realizará solo en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en los principales 10

supermercados de la ciudad.
FORMAS Y COSTOS DE EMPAQUES
ENVASE
El envase es de 380 gr. Es un envase de plástico semi rígido. Esto facilita la extracción del
producto en su totalidad. La parte inferior, lugar donde se encuentra la abertura, está
cubierta por una tapa que es redonda y grande para soportar el peso. Esto a su vez ayuda a
que el producto este siempre listo para utilizar. Mide 17 cm de altura y 15 de ancho con
menos de 1 cm de espesor.
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EMPAQUE Y EMBALAJE
En cada paquete de un 0.2mx0.4mx0.5m entran un total de 12 envases por paquete. El

paquete deberá sostener 3 kilos y medio de envases. Tomando en cuenta el peso extra
debido a la seguridad. De esta manera la caja no será dañada en el traslado.
0.2 m
0.5 m
0.4 m
FORTALEZAS OPORTUNIDADES:
La empresa está posicionada Los productos que ofrecen son de uso diario
Tiene variedad de productos de diferentes y la gente los tiene bien reconocidos.
tipos Tiene consumidores fijos y también con el
Se acomoda al presupuesto del mercado tiempo ganaran más.
Fidelidad de los consumidores a los productos
y a la empresa
FODA AMENAZAS:
DEBILIDADES: Por la falta de publicidad otras empresas ya
Sus envases o packs no son nada llamativos posicionadas pueden quitarle mercado
ni innovadores Como se dijo anteriormente la falta de
Poca promoción y publicidad para recordar innovación en su presentación de productos
puede generar perdidas
que los productos existen
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COMPETENCIA
MAYONESA HELLMANS MAYONESA MAYODAN MAYONESA MENOYO
CARACTERICAS GENERALES DEL PRODUCTO

 Cantidad 230 cm3 ,125cm3
 Envase plástico, Doy pack, Bolsa Marca Kris
 Categorías: Comestible, Salsas Mayonesas
 Tienda: Hipermaxi, IC norte, Pasteur Países de venta: Bolivia
CALIDAD
La calidad del producto se basa y se enfoca en los valores nutricionales que se ofrece al
cliente. Con variedades de gramos de grasa, grasa saturadas, azucares y sal. todo esto en
distintas cantidades elevadas y bajas.
COLOR
El color del envase de nuestro producto es de color amarillo haciendo también un enfoque
a la parte del logotipo marca de industria como también, dando una breve explicación de
materiales utilizados para su elaboración, etiquetas, distintos porcentajes, etc.
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VENTAJAS
 Como principal ventaja tenemos la variedad de tamaños ofertadas en el mercado
 Los niveles que se ofrece de azúcar
 La facilidad de conseguir el producto
 Accesibilidad en los precios de diferentes tipos de tamaño
 Se puede consumir con diferentes comidas
DESVENTAJAS
 Nivel alto de grasa saturada que lleva a distintas enfermedades
 Aparición de nuevas salsas
 Competencia demasiada elevada de la mayonesa
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ANALISIS DE PRECIOS
PRECIOS HISTORICOS
Para el análisis de precios, se tomó en cuenta el envase de 350 gr. Estos precios fueron emitidos por los diferentes negocios locales,
como ser Mercados, Supermercados, tiendas de barrio, agencias y farmacias, respecto a envases de 350 gr:
Lugar / Año Supermercados Mercados Micro mercados Tiendas de barrio

2012 2013 201 2015 2012 2013 2014 2015 2012 2013 2014 2015 2012 201 2014 2015
4 3
Helman 23 24 25 25 24 24 25 25 24 24 24 25 25 26 27 27
Kris 19 20 20 21 20 20 21 21 19 19 20 20 19 20 20 21
Mayodan 18 19 19 20 19 19 19 20 18 18 20 20 19 19 20 20
Menoyo 17 17 18 18 19 19 20 20 16 17 17 19 17 17 18 19
VARIACION Y PROYECCION DE LOS PRECIOS
Basándonos en los datos históricos anteriores. El precio de nuestra marca de mayonesa en envase de gr. El precio de nuestra mayonesa
será de 26 Bs. Esto con la intención de dar a conocer el producto describiendo sus cualidades y posicionarnos un poco por encima del
precio promedio que es 25Bs.
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MATERIALES DIRECTOS
Comprenden los materiales utilizados en la fabricación como materia prima, los mismos, representan el elemento básico para el
desarrollo del proceso productivo de la empresa, pueden ser de identificados, medidos y cuantificados con relativa facilidad en un
producto terminado, ...
No MATERIA PRIMA CANTIDAD COSTO

REQUERIDA UNITARIO
1 ACEITE DE GIRASOL 2.640 LITROS 10 BS
2 HUEVOS 13.200 UNIDADES 0,50 CTVOS
PAG 12
3 ZUMO DE LIMON 2.200 LITROS 5 BS
4 AGUA VITAL 22 LITROS 3 BS
5 MOSTAZA 220 KILOGRAMOS 4 BS
PAG 13
MATERIALES INDIRECTOS
No MATERIALES CANTIDAD COSTO

REQUERIDA UNITARIO
1 VINAGRE 33 LITROS 1,50 BS
PAG 14
2 AZUCAR 110 KILOS 3,50 BS
3 SAL 880 KILOS 0,80 CTVS
PAG 15
4 COLORANTE 220 KILOS 5 BS
PAG 16
5 CONSERVANTES 220 KILOS 5 BS
6 ENVASES 8.800 1.50 BS

UNIDADES
PAG 17
MANO DE OBRA DIRECTA
DEPARTAMENTO DE OBREROS
MEZCLADO
DEPARTAMENTO DE OBREROS
ENVASADOS
PAG 18
 DEPARTAMENTO DE MEZCLADO: La mano de Obra Directas en el departamento de mezclado, son los OBREROS
(Encargados de mezclar todos los ingredientes a la maquinas Industriales) en total son 5 obreros en el departamento cada uno con
un sueldo de 1.500.- Bs.
 DEPARTAMENTO DE ENVASADOS: La mano de Obra Directa en el departamento de envasados, son los OBREROS
(Encargados del empaque y embazado del producto terminado) que son 5 funcionarios cada uno con un sueldo de 1.500.- Bs.
 MANO DE OBRA INDIRECTA
DEPARTAMENTO DE SUPERVISOR
MEZCLADO
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DEPARTAMENTO DE
MANTENIMIENTO JEFE DE OPERACIONES
DEPARTAMENTO DE
MANTENIMIENTO TECNICOS
 DEPARTAMENTO DE MEZCLADO: La mano de Obra Indirecta en el departamento de mezclado, es el SUPERVISOR

(encargado de que todos los productos se procesen bien y tengan una buena calidad al final) contamos con un solo supervisor
en el departamento de mezclado con un sueldo de 3.000.- Bs
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 DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO: La mano de Obra Indirecta en el departamento de mantenimiento es el JEFE

DE OPERACIONES (el encargado de ver que funcionen todas las máquinas y que no fallen a la hora del proceso.) teniendo la
empresa solo 1 jefe de operaciones con un sueldo de 2.500 Bs.
 DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO: La mano de Obra Indirecta en el departamento de mantenimiento también
son los TECNICOS INDUSTRIAL (los encargados de arreglar cada máquina que no se encuentre en un buen estado) contando
la empresa con 2 técnicos industriales con un sueldo de 1.800 Bs. Cada uno.
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PROCESO DE PRODUCCION
MATERIALES
 Huevo crudo
 Aceite de girasol
 Especias
 Sal
 Esencias naturales
 ZUMO DE LIMÓN. - Se emplea zumo de limón natural. Es un líquido
amarillento, ligeramente turbio que posee un fuerte sabor ácido y un olor
agradable. Contiene de 6,7 - 8,6% de ácido cítrico siendo el resto azúcar, goma y
cantidades trazas de carbonato de potasio.
A) SAL. - Se emplea sal de mesa refinada. A modo de ejemplo se dan las características
de la sal de mesa y cocina de marca comercial Lobo®, características son las siguientes:
Sal refinada 100%
Yodo (como KI) 60 mg / kg
Antiaglomerante 536 10 mg / kg
PROCESO DE ELABORACION
La preparación de la mayonesa inicia con la llegada del huevo liquido crudo, proveniente
de un camión cisterna, previamente pasteurizado para matar la salmonella, el cual es
llevado a un depósito de refrigeración.
Este proceso se realiza con la ayuda de una bomba que por medio de mangueras y válvulas
limpias y selladas transportan y ayudan a evitar el derrame o alteración de la composición
en la mezcla de huevo.
Posteriormente es empleado aceite de girasol, proveniente de un vagón industrial el cual

viene sellado desde el proveedor y mediante un sistema de bombeo se transfiere el aceite a
un tanque de depósito.
PAG 22
El tercer paso consiste en verter en un tercer depósito, una mezcla de especias sal y
esencias naturales en liquido la cual se debe mantener a temperatura ambiente. A esta
mezcla se le conoce como lechada.
por medio de un sistema computador de dosificación se trae la cantidad indicada de cada

depósito y se mezcla hasta obtener una masa cremosa al obtener esta mezcla homogénea, se
toma una muestra para control de calidad a la cual se le adiciona un indicador de acidez y
agua destilada para medir su nivel de pH.
Se procede con el empacado el cual se realiza con la ayuda de una llenadora rotativa que
llena cada frasco de polietileno en un cuarto de segundo con la mezcla de mayonesa.
el frasco es llevado hasta una máquina de tapado que fija la tapa plástica con un sello de
aluminio el cual mediante calor se adhiere a la boca del frasco, con el fin de conservar la
frescura del producto.
Finalmente, el frasco de mayonesa es llevado a la máquina de etiquetado.
Antes de salir al mercado el producto final, se toma al azar un frasco, al cual se le realiza
una prueba de viscosidad para probar la consistencia de esta mayonesa.
PAG 23
DESCRIPCION DE LA INFRAESTRUCTURA NECESARIA:

MAQUINARIA
A la empresa la va a proveer en maquinaria la empresa nacional Maquinaria Industrial de
ASTIMEC S.A. la cual está orientada a atender a micros, pequeñas y medianas
empresas. Para poder ejecutar el producto se necesita de una gama de maquinaria que
son:
Mezcladora Tipo Pantalón
Llenadora de Envase Lineal
Maquina Envasadora
Selladora de Cajas
MEZCLADORA TIPO PANTALÓN
Máquina mezcladora ideal para mezclar todo tipo de cremas y salsas duras,
densas, viscosas y acuosas.
La máquina está equipada con variador de velocidad para conseguir un perfecto batido de
la crema, control de temperatura de la crema, está realizado en acero inoxidable y
realizado según las normas de seguridad de la Comunidad Europea.
CARACTERÍSTICAS. -
Alimentación del producto por una sola boca con tapa de ajuste rápido.
Superficie interior completamente lisa con esquinas redondeadas y pulida con
acabado sanitario.
Sistema de compuerta regulable para descarga del producto.
Accionamiento por motor reductor y transmisión por múltiples bandas en "V".
Velocidad regulable controlada por un variador de frecuencia con potenciómetro
instalado en el tablero de control.
Temporizador para programación del tiempo de mezclado.
Estructura soporte de gran resistencia, fabricada en acero al carbono con placas
de anclaje.
Gabinete de control para anclaje separado del equipo.
Incluye guarda para la transmisión.
ESPECIFICACIONES. -
Capacidad de Producto Para 25 Kg. 50 kg. 75 kg. y 100 Kg.
PAG 24
Tiempo de Mezclado Aprox. 10 a 20 minutos por catch. (Dependerá del producto)

Productos Gránulos o polvos
Material del Recipiente Acero inoxidable A304 (Opcional A316 o A316 L)
Material de la Estructura Acero al carbono (Opcional de acero inoxidable)
Motor 1.5 HP 220 VAC 3F 60 Hz.
Transmisión Por bandas múltiples en "V"
Velocidad de Operación 6 a 30 RPM
Tensión Requerida 220 VAC monofásica o trifásica a 60 Hz.
Dimensiones Aprox. Ancho 1.600 ms. largo 1.750 ms. alto total 2.200 ms.
Peso Aprox. 270 Kg. (neto)
LLENADORA DE ENVASE LINEAL
Máquina llenadora de botellas lineal automática, para líquidos en botellas plásticas
o de vidrio. Permite envasar agua, licores, refrescos, yogur, aguas aromáticas, etc.
CARACTERISTICAS. -
Alimentación del producto desde un distribuidor de presión hasta cada una de las
boquillas de llenado.
Puede envasar simultáneamente desde 2 hasta 12 botellas.
Desplaza las botellas hasta posicionarlas debajo de cada boquilla, y luego de
llenadas son evacuadas.
Transportador con banda Table Top de acero inoxidable.
Estructura robusta fabricada en acero inoxidable A304, que garantiza una alta
calidad y durabilidad, cumpliendo además con exigencias sanitarias para
envasado.
Boquillas de diseño especial para evacuación y recuperación del exceso de
producto.
Guías regulables según el diámetro del envase.
Boquillas con desplazamiento neumático y regulación de altura según el envase.
Llenado con alto caudal hasta el 90% del volumen y completado a bajo caudal.
ESPECIFICACIONES. -
Volumen Desde 100 c.c. hasta 4.000 c.c.
Capacidad Aprox. 30 botellas por minuto (500 c.c. con 4 boquillas)
PAG 25
Formatos Cualquier tamaño de botellas

Material de Envases: PVC, Polietileno, PET, o vidrio
Material Estructura Acero inoxidable AISI 304
Motor 0.5 HP 220 VAC trifásico 60 Hz. con variador de
velocidad electrónica
Control
Sistema de control por medio de microprocesador con
pantalla y teclado
Tensión Requerida220 VAC 2F o 3F con Neutro +/- 2%, 60 Hz.
Consumo aprox. 1.0 KW
Aire Comprimido 90 psi (6 bares). Consumo aprox. 10 CFM.
Dimensiones Ancho 2.400 ms.; fondo 1.000 ms.; altura 2.000 ms.
MAQUINA ENVASADORA
Maquina envasadora de botellas por gravedad para envasado de productos líquidos, en
botellas plásticas o de vidrio. Permite envasar agua, licores, refrescos, yogur, aguas
aromáticas, etc.
CARACTERISTICAS. -
Alimentación del producto desde un tanque con tapa y válvula de flotador, con
aristas redondeadas y acabado sanitario.
Puede envasar simultáneamente 2, 4, 6, 8, 10 o 12 botellas.
Desplazamiento manual de las botellas hasta posicionarlas debajo de cada
boquilla.
Activación neumática por válvula de pedal para desplazamiento de las boquillas
dentro de los envases.
Fácil regulación de la separación entre boquillas y la altura de éstas respecto de
los envases.
Estructura fabricada en acero inoxidable A304, que garantiza una alta calidad y
durabilidad, cumpliendo además con exigencias sanitarias para envasado.
Boquillas de diseño especial para llenado exacto del volumen con sistema de
evacuación y recuperación del exceso de producto.
PAG 26
Guías regulables según el diámetro del envase.

Puede colocarse sobre un mesón o incluir base de soporte.
ESPECIFICACIONES. -
Volumen Desde 30 c.c. hasta 4.000 c.c.
Capacidad Aprox. 20 envases por minuto (de 500 c.c. O de 200 c.c.
Formatos Cualquier tamaño de envases
Material de Envases: PVC, Polietileno, PET, o vidrio
Material del Equipo Acero inoxidable AISI 304 Control
Sistema de control por medio de microprocesador con pantalla y teclado
Tensión Requerida 220 VAC 2F o 3F con Neutro +/- 2%, 60 Hz. Consumo aprox. 1.0 KW
Aire Comprimido 90 psi (6 bares). Consumo aprox. 10 CFM.
Dimensiones Ancho 1.800 mm. fondo 600 mm. altura 1.000 mm.
SELLADORA DE CAJAS
Máquina selladora de cajas (Encartonadora) horizontal automático con inyección de hot
metal, para cerrado de la parte superior de cartones de diferente ancho y altura en forma
aleatoria.
CARACTERISTICAS. -
Diseño y construcción basado en calidad, fiabilidad, facilidad de operación,
ergonomía y facilidad de limpieza.
Dos bandas inferiores para arrastre longitudinal de las cajas.
Una banda superior para prensado de las alas de las cajas previamente
engomadas.
Sistema de centrado automático de las cajas al ingreso a la máquina, con brazos
de presión regulable.
Estructura robusta apoyada en bases de nivelación.
Incluye equipo de Hot metal marca Nord son.
Activación por con sensores de posicionamiento.
Ancho, largo y altura regulable para diferente formato de funda.
Velocidad de desplazamiento de las cajas regulable.
Control por medio de microprocesador programable.
PAG 27
ESPECIFICACIONES. -
Formatos de Cajas Ancho: mín. 200 mm. máx. 400 mm. Altura: mín. 100 mm. máx. 400
mm.
Velocidad de Producción: Regulable desde 600 hasta 1.200 cajas / hora
Material del Equipo Estructura de acero al carbono pintada con poliuretano
Control Sistema de control por microprocesador, con variador de velocidad
Ancho de Bandas Inferiores de 120 mm. Superior de 200 mm.
Aire Comprimido Presión de trabajo 90 PSI. Consumo aprox. 6,0 cfm
Tensión Requerida 220 VAC, 3 fases, 60 Hz.
Consumo de Energía Aprox. 1,5 KW.
Dimensiones ancho 800 mm. largo 2.400 mm. alto total 1.600 mm.
Peso Approx. 220 Kg. (net)
PAG 28
ANEXOS
 (VIDEO DE LA FABRICACION DE LA MAYONESA EN FORMA

INDUSTRIAL)
 https://youtu.be/IwSB6KHrR-c
 (VIDEO DE LA FABRICACION DE LA MAYONESA CASERA ELABORADO

POR LOS INTEGRANTES DEL GRUPO INDUSTRIAS VENADO S.A)
 https://youtu.be/eiD5zJzNQbs
PAG 29

Proyecto Formativo Industrias Venado S.A

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UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO

INTEGRANTES: FARIT MICHAEL URRUTIA GALLARDO

ANA MARCELA SANTANA HERRERA

DOCENTE: EDUYN GARCIA VELASCO

MATERIA: CONTABILIDAD DE COSTOS II

SANTA CRUZ – BOLIVIA

ANTECEDENTES DEL GRUPO INDUSTRIAS S.A

Si definimos la mayonesa podemos decir es una salsa emulsionada fría elaborada

USOS DEL PRODUCTO

En el Mercado Boliviano no existe un producto

DEFINICIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO

PROVEEDORES DE LA MAYONESA KRIS

Kris (Producto venado) es el principal productor de mayonesa en Bolivia, gracias a su

El análisis de comercialización de nuestro producto se manejaría con estrategias de

Debido a que es un producto nuevo, El método de distribución a elegir será el método

El producto se repartirá a los principales supermercados

Se realizará solo en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en los principales 10

FORMAS Y COSTOS DE EMPAQUES

En cada paquete de un 0.2mx0.4mx0.5m entran un total de 12 envases por paquete. El

MAYONESA HELLMANS MAYONESA MAYODAN MAYONESA MENOYO

CARACTERICAS GENERALES DEL PRODUCTO

Lugar / Año Supermercados Mercados Micro mercados Tiendas de barrio

No MATERIA PRIMA CANTIDAD COSTO

1 ACEITE DE GIRASOL 2.640 LITROS 10 BS

2 HUEVOS 13.200 UNIDADES 0,50 CTVOS

3 ZUMO DE LIMON 2.200 LITROS 5 BS

4 AGUA VITAL 22 LITROS 3 BS

5 MOSTAZA 220 KILOGRAMOS 4 BS

No MATERIALES CANTIDAD COSTO

1 VINAGRE 33 LITROS 1,50 BS

2 AZUCAR 110 KILOS 3,50 BS

3 SAL 880 KILOS 0,80 CTVS

4 COLORANTE 220 KILOS 5 BS

5 CONSERVANTES 220 KILOS 5 BS

6 ENVASES 8.800 1.50 BS

MANO DE OBRA DIRECTA

 DEPARTAMENTO DE MEZCLADO: La mano de Obra Indirecta en el departamento de mezclado, es el SUPERVISOR

 DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO: La mano de Obra Indirecta en el departamento de mantenimiento es el JEFE

Sal refinada 100%

Yodo (como KI) 60 mg / kg

Posteriormente es empleado aceite de girasol, proveniente de un vagón industrial el cual

por medio de un sistema computador de dosificación se trae la cantidad indicada de cada

Finalmente, el frasco de mayonesa es llevado a la máquina de etiquetado.

DESCRIPCION DE LA INFRAESTRUCTURA NECESARIA:

Tiempo de Mezclado Aprox. 10 a 20 minutos por catch. (Dependerá del producto)

Formatos Cualquier tamaño de botellas

Guías regulables según el diámetro del envase.

 (VIDEO DE LA FABRICACION DE LA MAYONESA EN FORMA

 (VIDEO DE LA FABRICACION DE LA MAYONESA CASERA ELABORADO

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