Tema: LA MOLÉCULA DEL AGUA

EL A G UA
“Toda vida, desde un punto de vista
energético, no es otra cosa que una
función del agua, y nosotros mismos
somos poco mas que una masa de agua
marina a la que le ha crecido una piel
que le permite arrastrarse por la tierra”

A. Szent Gyorgyi
 MOLECULA DE AGUA

 El agua es el principal componente de nuestro cuerpo.

El ser humano no puede estar sin beberla más de cinco
o seis días sin poner en peligro su vida.
 Nuestro cuerpo tiene un 80 % de agua cuando
nacemos y el peso corporal de un adulto esta
constituido por ella, todas las células y demás líquidos
biológicos se encuentran condicionados por su
presencia.
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 La mayor parte de este agua se encuentra
en el interior de las células y es el agua
intracelular: ejemplo el citoplasma.

 El resto se denomina agua extracelular y

es la que circula en el torrente sanguíneo
y forma parte de sus componentes tal
como lo es el plasma.
 Propiedades
excepcionales de la
molécula:

 Densidad: 1.000 kg/m³

 Masa molar: 18,01g/mol
 Punto de ebullición: 100°C
 Fórmula: H2O
 Punto de fusión: 0°C
 Calor de vaporización: 40,71 kJ/mol
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Sus átomos están unidos por enlaces covalentes
simples.
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 LA MOLECULA DE AGUA ES POLAR
Si los átomos estuvieran dispuestos en línea recta el centro de gravedad
de las cargas positivas estaría situado en el centro de la molécula,
coincidiendo con la carga negativa. Como por ejemplo en el CO2.
H-O-H
Centro de gravedad apolar

Sin embargo el ángulo entre los enlaces es de 104, 5º

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 Se forma un dipolo.
Posee una distribución asimétrica de sus electrones, lo que la
convierte en una molécula polar.

Alrededor del oxígeno se concentra una densidad de carga

negativa, mientras que los núcleos de hidrógeno parcialmente
desprovistos de sus electrones poseen una densidad de carga
positiva.
Pero eléctricamente es neutra.
-

+ +
 El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno
y atrae con más fuerza a los electrones de cada
enlace.

El resultado es una molécula de agua con carga

total neutra es decir igual número de protones que
de electrones.

. Su polaridad permite que atraiga

electrostáticamente a otras moléculas de agua
 Se dan interacciones dipolo-dipolo entre las propias moléculas
de agua, formándose enlaces por puentes de hidrógeno

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. La carga parcial negativa del oxígeno de una molécula ejerce
atracción electrostática sobre las cargas parciales positivas
de los átomos de hidrógeno de otras moléculas adyacentes.

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Aunque son uniones débiles, el hecho
de que alrededor de cada molécula de
agua se dispongan otras cuatro
molécula unidas por puentes de
hidrógeno permite que se forme en el
agua una estructura de tipo reticular,
responsable de la peculiaridad de sus
propiedades físico-químicas

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Sin embargo las uniones químicas puente de H son inestables se
forman y se rompen con gran rapidez….esa red dinámica explica los
valores elevados de calor de vaporización y el punto de ebullición.

Las uniones puente de H proporcionan una elevada tensión

superficial, mayor fluidez y menor viscosidad que la correspondiente a
moléculas poliméricas.

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El carácter direccional del enlace puente de H determina
relaciones geométricas en las asociaciones poli-moleculares del
agua. Los enlaces O-H se dirigen hacia los vértices de un
tetraedro y los electrones no compartidos se orientan hacia los
dos vértices del tetraedro.

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 EL AGUA COMO SOLVENTE
 Las sustancias iónicas son solubles en agua:
Na+ Cl-
 Los compuestos iónicos y polares no iónicos, son
hidrófilos: pueden interaccionar con las moléculas de
agua y formar soluciones estables. Ej. Benceno.

Benceno.

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 COMPUESTOS ANFIPATICOS

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La molécula de agua puede intervenir en reacciones
del metabolismo, aportando hidrogeniones (H3O+) ó
hidroxilos (OH-) al medio.

Ionización del agua

Esta molécula dipolar tiene la capacidad de ser
atraída por iones y de ser disociada en sus
uniones:

Agua molecular (H2O )

Protones hidratados (H3O+)
Iones hidroxilos (OH-)
F I N