INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR DE APATZINGÁN

UNIDAD 2 HERRAMIENTAS PARA LA COMUNICACIÓN ORAL

Y ESCRITA DE UNA INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL
ENSAYO
LAS LEVADURAS

ALUMNA: Fabiola Jazmín Gómez Cisneros

DOCENTE: Marco Antonio Ayala Pacheco
MATERIA: Fundamentos de investigación
CARRERA: Ingeniería bioquímica
GRUPO: B
SEMESTRE: 1ero
MATRÍCULA: 22020390

11 de noviembre del 2022

Apatzingán, Michoacán, México
En este presente ensayo hablaré acerca de lo que son las levaduras, así como de
la importancia de las mismas dentro de las distintas industrias comerciales, tales
como la alimenticia, farmacéutica e industrial; y a su vez del gran papel que juegan
a la hora de ser empleadas en la producción de distintos productos que son
consumidos por la humanidad, beneficiándola y así misma logrando que esta
subsista.

Las levaduras o también conocidas como fermentos, son hongos unicelulares, tan
microscópicos que es por eso que no vemos que día con día estamos en contacto
con ellas ya que se encuentran presentes en diversas superficies, como el suelo, la
piel del ser humano, las cáscaras de las frutas, etc; es por su tamaño (que por lo
general es de 3 a 40 micrómetros) que para que el hombre pueda verlas, es
necesario el uso de un microscopio. Su reproducción se da por gemación y la media
de tiempo en el que estas llevan a cabo este proceso es de 2 a 3 horas, además de
que para ello necesitan de aire, agua, azúcar y otras sustancias, para que en
conjunto formen las condiciones favorables para el crecimiento de este
microorganismo. Están encargadas de la producción de enzimas, y son capaces de
transformar los azúcares de los que se alimentan, en sustancias nuevas como
alcohol y CO2; es por su capacidad de convertir unas sustancias en otras, que son
tan importantes dentro de las industrias, ya que gracias a ellas es que se pueden
elaborar diversos productos alimenticios que consumimos comúnmente, algunos
ejemplos de ello son el pan, yogurt, cerveza, vinagre, etc.

Para finalizar el ensayo, decir que llegado a este punto nos podemos dar cuenta
realmente de la gran importancia que poseen las levaduras en la humanidad, tanto
antigua como actualmente, ya que al estar involucradas en diversos procesos dentro
de las industrias comerciales, es que se obtienen numerosos productos alimenticios
que se comercializan en el mercado y que consumimos día con día, logrando que
gracias a ello la especie humana haya podido y pueda seguir subsistiendo.
REFERENCIAS:

 Molina, S. A. B. M. A. J. Y. (s. f.). CONOCIENDO LAS LEVADURAS.

Recuperado 11 de noviembre de 2022, de
https://www.sabermas.umich.mx/archivo/articulos/97-numero-131/193-
conociendo-las-levaduras.html
 Puente, W. V. (s. f.). Monografia de Levaduras. Scribd. Recuperado 11 de
noviembre de 2022, de
https://es.scribd.com/document/368881921/Monografia-de-Levaduras
 Dulcypas. (2000, 13 febrero). La levadura. DPAS. Recuperado 11 de
noviembre de 2022, de https://www.pasteleria.com/articulo/200002/1551-la-
levadura