U P A O - ESCUELA PROFESIONAL DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

PLANIFICACION Y CONTROL DE
OPERACIONES

DOCENTE: Ing. López Miñano, Wilton Eder

GRUPO:

INTEGRANTES:

● Chen Niño, Jorge

● Encalada Ramos, Luyggi Ismael Leandro
● González Alvarado, Sheyla Lorena
● Vílchez Morante, Carol

TURNO: lunes 12:30 - 3:10 NRC: 10557

Martes 4:10 – 5:55 NRC: 10558

PIURA - PERÚ

2022
 1. EMPRESA DE BIENES:

BELTRAN S.A.C.

 Descripción de la Empresa Nª1

Beltran es una marca que forma parte de Industrias Beltran S.A.C., siendo creada por
Eduvigis Beltran en los años 90. Esta industria ofrece a todo el Perú una gran variedad de
productos y presentaciones en conservas de pescado, aceite de soya, deliciosos fideos tipo
spaghetti y jabones para el lavado de ropa; todos los productos bajo las marcas de Beltran y
Belini.

Relación de insumos- Transformación – Producto

SISTEMA INPUT TRANSFORMACION OUTPUT

Fábrica de atún MP:  DOP Conserva de atún

Pescado( atún)  Diagrama de (lata de atún)
flujo
Transformación:

Diagrama de operaciones:

Diagrama de flujo:
 Descripción de la Empresa Nª2
Leche Gloria S.A es una empresa peruana que se dedica a la producción y comercialización
de toda clase de producto y derivado lácteos y de otros productos alimentarios de consumo
masivo y directo.

Relación de insumos- Transformación – Producto

SISTEMA INPUT TRANSFORMACION OUTPUT

Fábrica de leche MP: Leche cruda  DOP Caja de leche

Transformación:
Diagrama de operaciones:

CONTROL DE CALIDAD PRODUCTO TERMINADO

Finalmente, antes de salir al mercado se realiza un control de calidad de la leche. Para

esto, se toma una muestra aleatoria de latas y se mantienen en condiciones que pueden
ser aptas para la aparición de defectos en el producto. En estas latas se realiza un
análisis adecuado desde sus propiedades organolépticas, como el color, olor, sabor,
además de la viscosidad, composición química y su calidad microbiológica como recuento
total de bacterias y de esporuladas.
 Empresas de servicios

 Descripción de la Empresa Nª1

El restaurante Kimball’s a lo largo de su desarrollo tuvo diversos problemas. Por ello, este
proyecto tiene como objetivo encontrar las mejores alternativas de solución para el
problema de exceso de costos laborales. Comercializar y aumentar nuestros ingresos
mediante la venta de una comida casera de alta calidad, para con ello, mantener o reducir
los costos variables con el fin de acrecentar las utilidades netas.

Relación de insumos- Transformación – Producto

SISTEMA UNIDAD DE INPUT TRANSFORMAC OUTPUT

TRABAJO IÓN

Restaurante  Reserva Reservación,  Proceso  Reservacion

Kimball´s ción Requisitos, de es
información de operacion comprometi
 Ventas – pagos es. das
atención
al  Diagrama  Cliente
cliente. de flujo satisfecho
TRANSFORMACION:

Proceso de operaciones:
Proceso de venta – Atención al cliente:
Proceso de reservación: