“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO

INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL LIMA-CALLAO

PROYECTO DE INVERSIÓN

ESCUELA/ CFP: CALLAO – VENTANILLA

“CONFITECA DEL PERÚ S.A”

Grupo : N. º 06

Autores : Elizabeth ccallo bellido

Asesor: mmmmm

Lima, Perú
2021

CAPITULO 1: LA EMPRESA
DESCRIPCION GENERAL
CONFITECA S.A , es una empresa dedicada a la fabricación de golosinas y
chocolates su planta de producción esta ubica en el distrito de Ventanilla en la
AV DE LA REVOLUCION 678 , en esta planta cuenta con modernas
instalaciones , hasta el momento cuenta con 300 trabajadores que desarrollan
diferentes actividades entre operativas y administrativas, planea entrar a
nuevas categorías de productos con sus marcas principales (Súper
Hiperacidez y Globo Pop) , mirando nuevos mercados de exportación , se
planea ingresar en el mercado de chocolates principalmente importados traídos
desde su planta mayor ubicada en Ecuador , la producción es local ,
importamos menos del 10% de los productos , el 75 % de lo que exportamos es
chupetes de caramelo, su línea de GLOBO POP LED , representa el 35% de la
venta en volumen de la marca , con ello Confiteca es una empresa consolidada
en el rubro de confites a nivel nacional.

PRESENTACIÓN LEGAL

 Razón social: CONFITECA DEL PERÚ S. A

 Domicilio Fiscal: Comunidad Industrial urb. La villa – Chorrillos
 Domicilio Planta: AV. De la revolución 678 Ventanilla
 Tipo de empresa: Sociedad Anónima
 RUC: 20258908849
 Actividad económica: Confitería  Representación Legal: Gutiérrez
Alarcón RESEÑA HISTORICA
La empresa CONFITECA DEL PERU S.A, empresa de golosinas que inició
sus operaciones desde 1996, y siempre ha estado a la vanguardia de los
avances tecnológicos e innovando constantemente para ofrecer los mejores
productos en la fabricación masiva de golosinas, siempre acorde a los
requerimientos de nuestros clientes y que la ley establece, tenemos la posición
del mercado de golosinas en países de Sudamérica contando con plantas de
producción en Perú, Colombia y Ecuador siendo el principal esta última.
Adicionalmente, nos valemos de nuestra gran variedad de productos en el
sector de confites y así poder conocer la ubicación de los clientes para
distribuirle nuestros productos y con lo suministrado queden satisfechos los
clientes, por el excelente servicio brindado y otorgado a su entorno
sociocultural.
Como empresa mantenemos siempre nuestro espíritu innovador y una
excelente orientación con cada uno de nuestros clientes, ofreciéndoles un trato
personalizado, precios competitivos, disponibilidad con los plazos de entrega.
Contamos con un equipo de trabajo comprometido con la empresa, nos
impulsamos
a seguir creciendo para seguir brindando los mejores productos a nuestros
clientes
siendo respaldados por certificaciones ISO 9001, y actualmente comprometida
con el medioambiente y la seguridad en sus productos de exportación gracias a
la certificación BASC.
Productos
La empresa CONFITECA DEL PERU S.A, se especializa en la fabricación de
gomas de mascar (chicles), contando con todos los procesos necesarios desde
la planeación hasta la fabricación, Nuestros productos son los siguientes: Kata
boom, Boggie, Huevitos American, A gogo, Súper hiperácido, Chichiste.

Figura 1: Productos de la empresa Confiteca del Perú S. A

Fuente: Flipsnack

De la figura anterior se tiene los productos principales que son debidamente

después de su elaboración distribuidos a otros entornos en el cual los clientes
requieren en gran cantidad de estos productos y nosotros somos los que se lo
enviamos hasta su localidad.
CARAMELOS DUROS, CHUPETES

La empresa CONFITECA S.A, se especializa en la fabricación de chupetes,

caramelos duros, cuenta con maquinaria especializada para los procesos que
se van ejecutando constantemente en el área de producción, como productos
tenemos: Globo Pop, Led, Joy. Contando con una gran variedad de sabores al
gusto y preferencia del cliente.

Figura 2: productos globo pop

Fuente: Golosinas Perú

NUESTRO CLIENTES
Entre las principales empresas con las que tenemos la oportunidad de
brindarles nuestros productos son:

 Metro
 Plaza
Vea
 Makro
 Coney
Park
 Tottus

Figura 3: Clientes de Confiteca del Perú S.A

Fuente:
Organigrama
Dentro de nuestra organización se presenta el siguiente grafico de como está
compuesto y conformado la empresa Confiteca del Perú S.A.

Figura 4: Organigrama de Confiteca del Perú s.a

Fuente: Elaboración propia

De la figura anterior se observa cada una de las áreas con sus respectivos
asistentes que le ayudan con la realización de sus actividades y funciones de la
empresa y poder generar ingresos a la compañía.

Comentario referente al organigrama

El organigrama está diseñado en base a un sistema jerárquico, siendo la

persona de más alta autoridad, el gerente general, seguido del gerente
comercial, manufactura, inde y calidad, RR.HH, Logística.
Mapa de procesos
Representaremos el proceso y ejecución que se lleva en esa área trabajada.

En esta parte presentamos el mapa de procesos y lo que se busca es que tenga una secuencia correlativa para seguir y cumplir
con el proceso de elaboración del producto en la empresa de producción.
PROCESO ESTRATEGICO

RESPONSABILIDAD DE LA
GESTION ADMINISTRATIVA
DIRECCION GERENCIA COMERCIAL
MEDICION, ANALISIS Y
MEJORA

PROCESO OPERATIVO

CLIENTE
CLIENTE

PRINCIPAL ALMACENAMIENTO
MEZCLADO ENFRIAMIENTO EXTRUIDO DE PRODUCTO
TERMINADO

DETALLAMIENTO PLANIFICACION

BOLEADO ENVUELTO EMPACADO

PROCESO DE APOYO LOGISTICA COMPRAS RRHH SISTEMAS

MANTENIM
IENTO

De la figura anterior como podemos observar este mapa de flujo consiste en reflejar y tener un panorama mejor de las actividades
que se están realizando para ello se analiza y evalúa cada área para cerciorarnos de que todo marche bien en la organización
Confiteca del Perú S.A
 CAPITULO II: EL PROCESO
ESTRATEGICO

SITUACION GENERAL DEL SECTOR INDUSTRIAL

La empresa CONFITECA del Perú S.A actualmente sigue proyectándose y

continua mejorando en la fabricación determinada de calidad, con el propósito
de crecer eficientemente como empresa a lo largo de los años trabajados, y
eso se conseguirá a través de la ejecución y realización de cada operario
capacitado de las áreas correspondientes, para producir la cantidad de lote
requerido por el cliente, con la finalidad de generar mayores ingresos, reducir
los costos, y maximizar nuestras ganancias a un tiempo determinado.

Para la realización de cómo estará estructurado nuestra misión y visión se debe

conocer principalmente lo siguiente:

¿Qué es visión?

La visión dentro de una organización empresarial es lo que realizo y contempla

las metas que se consiguió a través del esfuerzo constante de los operarios y
trabajadores de la empresa CONFITECA DEL PERÚ S.A

¿Importancia de la visión?

Es importante porque va enfocado y dirigido hacia la imagen de la empresa, y

eso con lleva a que esta organización pueda ver las mejoras que hubo tras la
ejecución de algún proyecto que ellos esperaban para así optimizar sus
procesos y mejorar sus estándares de calidad.

¿Cómo lograremos mejorar a través de la visión?

Este factor influye mucho en las empresas ya que se basa en proyectarse y en
cómo o que implementaría para obtener esos resultados favorables que espera
esta empresa a lo largo de su buen desempeño laboral.

VISION
CONFITECA, es una empresa multinacional e innovadora, ágil y eficiente,
cercana a su consumidor, con las marcas preferidas y una sólida posición en el
mercado de confites.

A continuación, presentamos la misión y es la siguiente:

¿Qué es Misión?

La misión es lo que las empresas realizan o quieren implementar dentro de su

organización con la finalidad de que le ayude a cumplir con sus objetivos y
metas planteadas en periodo de tiempo determinado.

¿Importancia de la Misión?

Es importante ya que esto con lleva a analizar el mercado, evaluar la cantidad

de personas situadas que están en ese entorno, evaluar y diagnosticar, eso se
lograra a través de estrategias y conocer nuestro público objetivo para así
fabricar de acuerdo a nuestra demanda y así poder distribuirle la cantidad de
lote que ha requerido a la empresa para que continúe realizando con sus
actividades. ¿Cómo lograremos mejorar a través de la Misión?

Esto debidamente se consigue a través de las estrategias con el cual poder

lograr y obtener más utilidades de manera que esto traiga un crecimiento
económico al entorno del ámbito laboral y ser reconocido a un futuro por
nuestros clientes por el servicio brindado hacia sus localidades.

MISION
“Existimos para generar experiencias de consumo que gratifiquen emocional y
sensorialmente a nuestros consumidores, a través de innovación, disponibilidad
y desarrollo de nuestras marcas, con una operación rentable, en crecimiento y
de bajos costos; en un ambiente agradable
VALORES DE LA EMPRESA

 Orientación a los clientes

 Innovación
 Calidad
 Respeto
 Excelencia Operacional
 Precisión
 Puntualidad
 Compromiso con sus trabajadores

ISO 9001: CALIDAD

Implementar los fundamentos de la norma ISO
9001 para controlar y mejorar su rendimiento
para una mejor eficiencia dando una excelencia
en el proceso de producción de la fabricación de
los productos confites, logrando y optimizando
nuestro servicio para el cliente.

 Demostrar nuestra capacidad de ofrecer

productos que satisfacen los requisitos de los clientes y cumplir con la
legalidad vigente de su entorno económico.

 Aumentar la satisfacción del cliente a través de una serie de procesos

para mejorar su funcionamiento y asegurarse de esta forma la
conformidad de todos los requisitos, tanto los exigidos por los
consumidores como los reglamentarios.

 Mejorar y cumplir con los estándares de calidad de esta manera realizar

y destacar el buen desempeño de nuestros operarios en las áreas de
trabajo.

ISO 14001: AMBIENTALES

Aplicaremos la norma ISO 14001 para
realizar y cuidar el medio ambiente que con
lleva el estar produciendo productos que afecten exclusivamente a nuestro
medio ambiente que es de ahí donde nos llega nuestra materia prima, también
las empresas industriales son las que más contaminan ya que surge varias
modificaciones durante el proceso y eso contamina fuentes de agua potable,
libera toxinas no deseadas en el aire.

Dentro de esta norma ISO implica que haya una reducción en los posibles
riesgos ambientales, de manera de poder conservar nuestro medio ambiente.

CONCLUSIONES

Con la implementación y verificación de los estándares de calidad podemos

obtener mayores beneficios y poder garantizar el poder adquisitivo a un precio
razonable, y esto garantiza que nuestros productos pasen por una previa
inspección antes de enviárselo al cliente.

Mediante la realización y hacer cumplir la norma, podemos seguir produciendo

de manera satisfactoria, por lo tanto, es fundamental evaluar ese sector para
que la materia prima este en perfectas condiciones para la elaboración y/o
fabricación de nuestros productos en las empresas industriales.

Logrando aplicar esto en nuestro entorno es obtener ese incremento que

necesitan las empresas para así lograr crecer exitosamente a lo largo de su
buen desempeño laboral y conciso, maximizando sus utilidades y reduciendo
sus costos.

ANALISIS FODA

¿En qué consiste realizar el FODA de una empresa?

Bueno esta herramienta de planificación estratégica funciona de la siguiente

manera, como podemos darnos cuenta esta herramienta funciona en diferentes
empresas, en instituciones y en proyectos, también esta herramienta consiste
en detectar nuestras fortalezas, oportunidades, debilidades, amenazas, y esto
se basa en cómo podemos darnos cuenta cuales son nuestros puntos más
fuertes y puntos más débiles por ello es muy importante analizar y evaluar tanto
nuestra empresa como el de la competencia para así poder conocer y poder
ofertar nuestros productos en base a lo de la competencia.

FORTALEZAS

Lugar viable para nuestros consumidores

Precios cómodos
Contamos con certificaciones (Norma ISO 9001 y 14001)
Amplia variedad de productos
Años de experiencia en el mercado nacional
Contamos con máquinas europeas
Satisfacción de los clientes
Productos de calidad con garantía incluida

OPORTUNIDADES
Alianza con los proveedores
Entrada de nuevos clientes
Proveedores cumplen con productos de calidad
Amplia gama de productos
Apertura de nuevos mercados
Cumplir con la demanda requerida
Uso de nuevos canales de venta
Buena relación con los socios
DEBILIDADES
Materiales defectuosos
Alta rotación de personal
Falta de publicidad
Falta de materiales
Sistemas desactualizados
Costo de transporte elevado
Falta de personal técnico calificado
Demora en la entrega de productos

AMENAZAS
Avance tecnológico en la maquinaria
Ingreso de productos importados
Incremento del precio del dólar
Inestabilidad política
Mala estación del año (productos se derritan)
Competencia con otras empresas
Productos sustitutos
Pérdida de materiales
MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES

F1 Lugar viable para nuestros consumidores D1 Materiales defectuosos

F2 Precios comodos D2 Alta rotación de personal

F3 Contamos con certificaciones (Norma iso 9001 y 14001) D3 Falta de publicidad

F4 Amplia variedad de productos D4 Escasez de maquinaria moderna

F5 Brindamos productos de calidad D5 Falta de materiales

F6 Años de experiencia en el mercado nacional D6 Sistemas desactualizados

F7 Contamos con máquinas europeas D7 Costo de transporte elevado

F8 Satisfacción de los clientes D8 Falta de personal tecnico calificado

F9 Productos de calidad con garantia incluida D9 Demora en la entrega de productos

F10 Contamos con stock disponible D10 Falta de motivacion del personal

OPORTUNIDADES MAXI-MAXI MINI-MAXI

O1 Alianza con los proveedores Implementar y lograr que en el entorno haya campañas para asi Dar un incentivo al personal para asi poder hacer frente
FO1 las DO7
O2 Entrada de nuevos clientes personas puedan degustar de algunos de nuestros productos. a la competencia y estar a su buen ritmo de trabajo.

O3 Proveedores cumplen con productos de

calidad
O4 Amplia gama de productos Aprovechar y ofrecer a los clientes nuestros productos de Hacer reducción de personal para optimizar gastos
O5 Apertura de nuevos mercados FO2 calidad D8O6 innecesarios
O6 Aumento de las ventas a un precio accesible. y poder lograr incrementar nuestras ventas con los operarios
O7 Cumplir con la demanda requerida eficientes que cuenta la empresa.
O8 Seguimiento de calidad de los productos
O9 Uso de nuevos canales de venta
O10 Buena relación con los socios

AMENAZAS MAXI-MINI MINI-MINI

A1 Avance tecnologico en la maquinaria F10A10 Contar con un sistema que se encargue del registro de los Capacitar a nuestro personal para no cometer errores
inventarios D2A8
A2 Ingreso de productos importados para evitar que se pierdan estos materiales al momento de y poder brindar productos de calidad.
brindarle
A3 Incremento del precio del dólar al cliente.

A4 Inestabiidad politica D9A2 Realizar y evitar movimientos para que el producto salga

A5 Mala estacion del año(productos se derritan) F7A6Nos actualizamos de acorde a nuestra competencia, y solicitamos satisfactoriamente hacia nuestro consumidor.

A6 Competencia con otras empresas maquinaria moderna para seguir produciendo eficientemente.
A7 No saber cuando terminara la pandemia
A8 Competencia en los precios y productos
similares
A9 Productos sustitutos
A10 Perdida de materiales
EVALUACION EXTERNA (PESTEL) POLITICO - LEGAL
La situación política en el perú es un factor muy importante para determinar el
crecimiento económico, si el país está inestable políticamente aumentan los
riesgos y aleja a los inversionistas que desean invertir en el perú, lo que estaría
generando un menor crecimiento económico para el país, asimismo, se
evidencia una relación entre estabilidad política y vulnerabilidad económica.
Ley N° 30021, ley de seguridad y salud en el trabajo, tiene como principal
objeto la promoción de una cultura preventiva, se cuenta con la participación
del estado, con el deber de prevención de los empleados, rol de fiscalización y
control de seguridad de los trabajadores, forma parte de una normativa
necesaria para la protección de la vida y salud de los trabajadores.
Ley N° 30021, ley de promociones de alimentación saludable para niños, niñas
y adolescentes, tiene como objetivo la promoción y protección del derecho a la
salud, crecimiento y desarrollo de las personas, atraves de acciones de
educación, fortalecimiento y la alimentación saludable.
ECONOMICO
Según Comex Perú nuestra economía creció un 3.8% al primer trimestre de
2021, en este años 2021 de acuerdo con el fondo monetario internacional (FMI)
la actividad económica peruana de este años crecería un 9% mientras que el
ministerio de economía y finanzas (MEF) estimo que el PBI crecerá un 10%
siempre que no hubiera cuarentena, el BCRP proyecto un crecimiento del
10.7%.
El tipo del cambio del dólar actualmente equivale a 4.10 sol peruano por lo que
afecto en los precios de los productos para el consumo de las personas, afecto
al alza de combustibles, entre otros.
Este año versus el 2017 Confiteca tiene como objetivo crecer 50% en utilidad y
seguir incrementándola en los próximos años; para ello se están enfocando en
sus productos de mayor valor.
La inflación de Perú en 2021 llega al 3.4 % y se aleja de la meta del banco
central, Perú anoto una inflación intermensual del 1.04 % en julio de acuerdo
con el informe publicado este martes por el instituto nacional de estadística e
informática ( INEI)
SOCIAL
En el perú, el 60% de peruanos mayores de 15 años tienen sobrepeso, lo que
podría padecer enfermedades o hacer formas graves de la covid-19, según
informo el instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de salud (Minsa).

Según la INEI existe el 24.6% con diabetes en el Perú, porque no cuentan con
una alimentación saludable, evitan comer verduras, frutas cosas que le hacen
bien para su salud, también sufren diabetes por mucho consumo de golosinas y
gaseosas.
Cada peruano consume un promedio de 3.5 Kilos de golosinas durante todo el
año, lo que representa un gasto de 55 soles en productos de golosinas, en una
de principales ciudades de consumen productos de golosinas, lima, Arequipa y
Trujillo
La pandemia del COVID-19 trajo como consecuencia mejorar nuestro hábito de
alimentación, hiso cambio en nuestras vidas como hacer más ejercicios, comer
alimentos saludables como verduras y frutas, lavarnos las mano
frecuentemente, elegir otros medios de transporta para evitar contaminar el
medio ambiente.
TECNOLOGICO
En tiempos de pandemia el internet era uno de los medios más importantes para
la sociedad, el internet cambio el comercio, la educación, el gobierno, la salud,
hasta la forma de relacionarse, podemos decir que el internet es uno de los
principales instrumentos de cambio social en la actualidad
Ipsos estima en el Perú existen 6.6 millones compradores online, debido a la
pandemia, por lo que las personas empezaron adoptar nuevos hábitos de
compra
El impacto tecnológico durante la pandemia COVID-19 ha sido muy positivo en
la formación de los profesionales, en estos tiempos no se puede hablar de una
educación de calidad si no se implementan herramientas digitales para la
educación de los estudiantes, Cerca del 90 % de procesos en la compañías
actuales se basan en la tecnología para garantizar disponibilidad e integridad y
seguridad.
Lo que genera el uso tecnológico que tengamos un mayor uso de la tecnología,
dando a conocer lo tan importante que el uso del internet en estos tiempos de
pandemia, también estaríamos teniendo un costo mayor de energía
EVALUACION INTERNA
En este punto detallaremos las actividades que se deben de realizar para crear un
producto de calidad y poder distribuirles a nuestros consumidores.

Figura: Cadena de valor Fuente:

De la figura anterior se puede observar una serie de actividades que está

dividido tanto en actividades primarias y actividades de apoyo con esto nos
permitirá crear ese producto de calidad y que pueda ser entregado
satisfactoriamente a nuestros clientes.

Antes de explicar cada punto de la cadena de valor primero vamos a tener que
entender para que nos sirve esta herramienta.

¿Qué es la cadena de valor?

Es una herramienta de análisis estratégico que ayudara a seguir un orden para

así obtener ese producto final de calidad para los clientes, que solicitan de ese
producto único, para así diferenciarnos de la competencia y poder maximizar
nuestras ganancias a lo largo de todo el periodo de trabajo laborado
eficientemente.
Infraestructura de la empresa

La empresa CONFITECA DEL PERÚ S.A dentro de sus instalaciones se tiene

el área de producción, administración, ventas, entre otros, para este caso nos
centraremos en el área de producción y elaboración de productos confites de
calidad, conservando nuestra buena imagen y el buen servicio que ofrecemos a
los demás países uno de ellos es Colombia que requiere en gran cantidad de
nuestros productos, dentro de la empresa confiteca se implanto turbos
extractores eólicos y esto con la finalidad de mejorar la circulación de aire
dentro de la planta, manteniendo un ambiente de trabajo limpio y ordenado.

Gestión de Recursos Humanos

En esta empresa antes de reclutar a los candidatos se toma un tiempo

investigando y evaluando los cv de esa persona, luego se acerca a la empresa
para pasar por una entrevista, se tomara la decisión más idónea para que
pueda ocupar y se pueda desempeñar en esa área de trabajo, como todo inicio
siempre se le da una breve introducción al trabajador nuevo, por ejemplo se le
indica cual será su puesto de trabajo, cuáles son sus funciones a realizar, y por
ultimo darle una paseo por toda la empresa para que tenga noción de las
actividades que realiza constantemente cada empleado de la empresa.

Compras

En este departamento se ve en como el trabajador del área de almacén tiene

que velar por tener siempre stock suficiente de materias primas para que el
área de producción pueda seguir fabricando y produciendo eficientemente,
como notamos que tenemos mal aprovisionamiento, cuando dentro de los
estantes del almacén hay pocas cajas de esa materia prima de calidad a
utilizar, aprovisionamiento que está funcionando bien es cuando solicitamos a
nuestros proveedores esos productos, con el fin de que siempre contemos con
stock disponible para seguir produciendo de manera satisfactoria para nuestros
consumidores del entorno sociocultural.
Desarrollo de la tecnología

Como toda empresa siempre busca ofrecer al mercado un producto único que
genere mayor rentabilidad ya sea por un proyecto de inversión que estén
implementando dentro de su organización para que pueda generar mayores
utilidades y reducir costos innecesarios por ejemplo producir en grandes
cantidades que ocupe demasiado espacio y se llene los estantes de almacén.

Lo ideal es fabricar de acorde a nuestra demanda, la cantidad que nos solicita

en base a ello se fabricara, ya que si producimos sin llevar ni tener ningún
control de cuanto estamos produciendo eso generara perdidas a la empresa.

Dentro de este punto es primordial que tenemos varias máquinas en esta área
de producción, sin embargo este punto comprende que se debe producir a las
indicaciones y preferencias del cliente, por ejemplo el cliente puede querer de
tal color, peso y tamaño de su producto, para ello la empresa se toma un
tiempo de evaluar aquello y se fabricara en base a lo indicado por el cliente,
pero para ello se le cobrara más porque realizar un producto de acorde a lo que
solicita, y con eso poder seguir creciendo económicamente a corto plazo.

Marketing y ventas

Acá interviene en como los colaboradores le dan ese valor agregado al

producto, y para llamar la atención del cliente, ya que con publicidad de
confitería hace que más familias puedan solicitar estas ofertas de manera de
conseguir y cerrar esa venta finalizada.

Cada producto de Confiteca del Perú S.A esta alrededor de 6 a 7 soles el

producto globo pop, este precio varía en base en el lugar o tienda cercana en
donde lo compres y puedas degustar de este producto de calidad.
SERVICIO POST VENTA

Dentro de la organización luego de haber enviado el producto se realiza un

seguimiento para que su producto este en movimiento y pueda llegar hacia su
localidad del cliente, también contamos con gente altamente capacitada para
que pueda operar sin ninguna dificultad esa maquinaria, Luego de que
atendimos a ese cliente cada cierto tiempo hay descuentos de precios y
buenas promociones a un costo menor.

Operaciones

Dentro del área de producción pasa por una serie de procesos en el cual
consiste en procesar la materia prima, pasa al siguiente proceso de cortado y
se coloca en una bandeja para que repose, luego se prepara el centro liquido
acá interviene lo que es el sabor y las esencias, y por ultimo surge el boleado y
seleccionado que hace que ese producto salga en forma de bolitas y por último
se distribuye al cliente asegurando bien el producto para que no se dañe en el
transporte a enviar.

LOGISTICA EXTERNA

Seguidamente este punto nos refleja y detalla en cómo se le distribuye al

cliente, luego se piensa en el canal de distribución para que llegue de manera
más rápida posible, para ello se paga por el transporte o incluso puede requerir
de la ayuda de operador logístico, cumpliendo siempre con los protocolos de
seguridad para que así tener esas buenas referencias y conservando nuestro
buen empeño laboral en la organización.

LOGISTICA INTERNA

Acá comienza con la recepción que nos han suministrado, pasa por una
evaluación e inspección de parte de control de calidad para cerciorarse de que
es, lo que habíamos solicitado, después se almacena y ubica dentro de los
racks de almacén con su propia selección para que ese producto no demore al
momento de enviar al cliente.
MATRIZ DAFO
A continuación se presenta la herramienta matriz dafo que nos refleja de manera
detallada cuales son los puntos más fuertes y débiles dentro de la empresa
Confiteca del Perú S.A

Figura: Matriz DAFO DE confiteca del Perú S.A

Fuente: Elaboración propia

De la figura anterior se visualiza la matriz Dafo que nos ayudará a analizar y

evaluar la situación actual de la empresa, en base a las áreas que lo conforman
y si notamos un problema se le dará una solución de inmediato.
ESTRATEGIAS MATRIZ FODA
Oportunidaes Amenazas

o1 Alianza con los proveedores A1 Avance tecnológico en la maquinaria

o2 Entrada de nuevos clientes A2 Ingreso de productos importados

FODA
o3 Proveedores cumplen con productos de calidad o4 A3 Incremento del precio del dólar
Amplia gama de productos o5 Apertura de nuevos A4 Inastibilidad política
mercados o6 Aumento de nuestras ventas o7 Cumplir con A5 Mala estación del año(productos se derritan)
la demanda requerida o8 Seguimiento de salidad de los A6 Competencia con otras empresas
productos o9 Uso de nuevos canales de venta o10 Buenas A7 No saber cuando terminará la pandemia
relación con los socios A8 Competencia en los precios y productos similares A9
Productos sutitutos
A10 Pérdida de materiales
ESTRATEGIAS OFENSIVAS ESTRATEGIAS DEFENSIVAS
Fortalezas
F1 Lugar viable para nuestros consumidores 1 Presentación de catálogos de precios 1 variedad en los productos
F2 Precios comodos 2 Crear publicidad y promociones 2 Fortalecer nuestra variedad de productos Dar a
F3 Contamos con certificaciones ( Normas ISO 9001 y 14001) 3 Lanzarnos a mercados de mayor acometividad 3 conocer nuestros precios accesibles
F4 Amplia variedad de productos 4 Obtener nuevas certificaciones 4 Garantizar nuestra calidad
F5 Brindamos Producto de calidad 5 Ofrecer variedades de productos 5 Hacer saber nuestras certificaciones
F6 Años de experiencia en el mercado nacional 6 Ofrecer al cliente un producto de libre contaminación Dar a
F7 Contamos con máquinas europeas 7 conocer nuestros marcas y ser reconocidas.
F8 Satisfacción de los clientes
F9 Productos de calidad con garantia incluida F10
Contamos con stock disponible
ESTRATEGIAS REORIENTACION ESTRATEGIAS SUPERVIVENCIA
Debilidades
1 ventas a nuevos mercados 1 Innovar en la creación de nuevos productos
D1 Materiales defectuosos
2 Campañas de publicidad 2 Crear lista de pedidos por orden de solicitud
D2 Alta rotación de personal
3 Seguimiento en el proceso productivo 3 Implementar curso de capacitación de maquinas
D3 Falta de publicidad
4 Seguimiento de nuestros productos en el mercado 4 Llevar un control de los materiales usados
D4 Escasez de maquinaria moderna
5 Buscar posicionarnos hasta en los mercados mas pequeños 5 Crear campañas de gustación de productos
D5 Falta de materiales
D6 Sistemas desactualizados
D7 Costo de transporte elevado
D8 Falta de personal técnico calificado
D9 Demora en la entrega de productos
D10 Falta de motivación del personal
MEFE (MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS)

OPORTUNIDADES

Factores criticos %ponderación Evaluacion del 1/5 Valor

1 Entrada de nuevos clientes 5.00% 5.0 0.25
2 Proveedores cumplen con los productos de calidad 10.00% 5.0 0.50
3 Buena relacion con los socios 5.00% 3.0 0.15
4 Amplia gama de productos 8.00% 4.0 0.32
5 Apertura de nuevos mercados 5.00% 5.0 0.25
6 Aumento de nuestras ventas 5.00% 1.0 0.05
7 Cumplir con la demanda requerida 5.00% 2.0 0.10
8 Uso de nuevos canales de venta 2.00% 3.0 0.06
9 Seguimiento de salida de los productos 5.00% 4.0 0.20
10 Alianza con los proveedores 5.00% 5.0 0.25
SUBTOTAL 55.00% 2.13

AMENAZAS

Factores criticos %ponderación Evaluacion del 1/5 Valor

1 Alta rotación de personal 7.00% 5.0 0.35
2 Falta de publicidad 5.00% 2.0 0.10
3 Escazes de maquinaria 5.00% 3.0 0.15
4 Falta de materiales 5.00% 4.0 0.20
5 Sistemas desactualizados 5.00% 5.0 0.25
6 Costo de transporte elevado 5.00% 1.0 0.05
7 Falta de personal tecnico calificado 5.00% 2.0 0.10
8 Demora en la entrega de productos 5.00% 3.0 0.15
9 Falta de motivacion del personal 2.00% 4.0 0.08
10 Materiales defectuosos 1.00% 5.0 0.05
45.00% 1.48

TOTAL
100.00%

26
 MEFI (MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS)

FORTALEZAS

Factores criticos %ponderación Evaluación del 1/5 Valor

1 Precios comodos 5.00% 5.0 0.25
2 Cuenta con certificaciones(Normas ISO 9001 Y 14001) 6.00% 5.0 0.30
3 Amplia variedad de productos 5.00% 3.0 0.15
4 Productos de calidad 5.00% 4.0 0.20
5 Elaboración de producos de calidad 7.00% 5.0 0.35
6 Contamos con maquinaria europa 5.00% 3.0 0.15
7 Variedad de sabores 5.00% 2.0 0.10
8 Productos de calidad con garantia incluida 5.00% 3.0 0.15
9 Lugar viable para nuestro consumidores 5.00% 4.0 0.20
10 Contamos con stock disponible 6.00% 5.0 0.30
Subtotal 54.00% 2.15

DEBILIDADES

Factores criticos %ponderación Evaluación del 1/5 Valor

1 Alta rotación de personal 4.00% 5.0 0.20
2 Falta de publicidad 7.00% 2.0 0.14
3 Escazes de maquinaria 5.00% 5.0 0.25
4 Falta de materiales 5.00% 4.0 0.20
5 Sistemas desactualizados 5.00% 5.0 0.25
6 Costo de transporte elevado 6.00% 3.0 0.18
7 Falta de personal tecnico calificado 5.00% 2.0 0.10
8 Demora en la entrega de productos 3.00% 3.0 0.09
9 Falta de motivacion del personal 3.00% 4.0 0.12
10 Materiales defectuosos 3.00% 4.0 0.12
46.00% 1.65

TOTAL
100.00%

27
CONCLUSIONES

Con la realización y evaluación de cada análisis estratégico se pudo conseguir

trabajar en orden y eficiente tras la ejecución y buena manipulación de las
maquinarias del área de producción logrando cumplir con nuestra demanda
requerida y le enviamos sus productos hasta su entorno en el que ellos realizan
sus actividades.

El realizar y darle ponderación es muy importante ya que se enfoca en

reconocer los factores que más resaltan y cuáles son los más bajos, de
acuerdo a ello se diagrama a través de un cuadro de barras que nos refleja
como se ha ido comportando nuestro Foda ante la situación actual que está
sucediendo y lo que evitaba que nuestra empresa pueda seguir creciendo se
solucionó ese problema que había en el área de producción.

28
SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO
DEL ESTUDIANTE

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1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: Elizabeth ccallo bellido ID: 1121994

Dirección Zonal/CFP: Dirección Zonal Lima Callao / CFP – Callao / Ventanilla

Carrera: Administración industrial Semestre: VI

Curso/ Mód. Formativo Planteamiento estratégico

Tema del Trabajo: Elaboración del diagnóstico estratégico de la Empresa

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

ACTIVIDADES/ CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA

N° ENTREGABLES
15/10
1° Información general X
2° Planificación X
3° Preguntas guías resuelto X
4°
5°
6°

3. PREGUNTAS GUIA

Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:

Nº PREGUNTAS

1 ¿Defina la importancia del planeamiento estratégico?

2 ¿Cómo elaborar el diagnóstico estratégico de la Empresa?

3 ¿Por qué es importante definir la Visión y Misión de la empresa?

4 ¿Cómo Identificar y analizar las fuerzas y variables externas de la organización?

5 ¿Porque es importante la fase de análisis del sector industrial donde opera la empresa?

30
 HOJA DE RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS GUÍA

1. ¿Defina la importancia del planeamiento estratégico?

El Planteamiento estratégico es el proceso donde una empresa realizara e
implementara ciertos planes operativos, servirá para que la empresa pueda
llegar alcanzar sus objetivos propuestos.
Tenemos en planteamiento estratégico 3 acciones esenciales
1. Determinar dónde se dirige la empresa
Plan estratégico permitirá una dirección definida y sobre todo los trabajadores
saben cómo llegar 2. Definir la situación actual
Tener un rumbo si no se sabe cuáles son nuestros recursos que nos
permitirán lograr los objetivos. Durante el planeamiento estratégico se
definen las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la
empresa. Se defina también la propuesta de valor y ventajas competitivas.
3. Formulación de la estrategia
Sirve tener objetivos si no tenemos claro cómo llegar a estos. En este proceso
se definen las acciones a corto y largo plazo para llegar a los objetivos. Estos
deben ser medibles, específicos, realistas, relevantes y en un periodo de tiempo
determinado.

31
https://blogposgrado.ucontinental.edu.pe/cual-es-la-importancia-del-planeamiento-estrategico

2. ¿Cómo elaborar el diagnóstico estratégico de la Empresa?

Consiste en detallar o analizar la situación de una empresa el momento

determinado a través de análisis: análisis del entorno y análisis interno. Así,
conocer los retos a los que no vamos enfrentar como empresa a un futuro
próximo y sus posibilidades para hacerles frente a los retos para tener el éxito
deseado.
Lo que atraves del diagnóstico estratégico la empresa podrá detectar posibles
amenazas y cuáles son sus fortalezas y debilidades. De esta manera, la
empresa es capaz de determinar a qué se enfrentara.

Etapas de plan estratégico

• Introducción
• Misión, Visión y Valores
• Análisis de la situación Actual (PEST Y 5 Fuerzas de Porter)
• Diagnóstico (Diagramas DAFO-CAME)
• Prioridades estratégicas
• Plan de acción
• Seguimiento y evaluación

Diagnostico
Consiste en identificar los puntos críticos y agruparlos en función si son
consideradas amenazas, fortalezas, amanezcas o debilidades, para eso
utilizaremos el DAFO.

Nivel Interno
• Fortalezas: Es la capacidad, recursos o ventajas competitivas tiene la
empresa para mantenerse desarrollando sus actividades evitando
desaparecer del rubro.
• Debilidades: Limitan la capacidad de desarrollo de la empresa y pueden
establecer amenazas a un futuro para la empresa.
Nivel Externo
• Amenazas: Pueden impedir la implementación de una estrategia
empresarial hasta incrementa su riesgo, por lo que la empresa tratara de

32
 minimizarlos.
• Oportunidades: Son ventajas que tiene la empresa o posibilidad para
mejorar su rentabilidad de la misma.

33
El siguiente paso sería un Análisis CAME (Corregir, Afrontar, Mantener y Explotar), se
trataherramienta
una de de diagnóstico que se utiliza
po depara
estrategia que se debe
adefinir
cabo el
entiuna empresa tras haber identificado,
llevar a través de un Análisis
 Corregir las Debilidades aprovechando las
DAFO
 Oportunidades.
Afrontar las Amenazas no dejando crecer las
 Mantener
Debilidadeslas afrontando las Amenazas del
 Explotar
Fortalezas mercado que ofrecen las
las Oportunidades
Fortalezas
Prioridades
Consiste identificar y diferenciar las líneas estratégicas básicas sobre las que tendrá que
estratégicas
centrar
sus esfuerzos , analizar los tes
puntos
y mejorar sus
fuer de
Plan debilidades
acción
En un documento para uso interno y clasificatorio del personal que se encargará de
llevarlo
cabo. Esaconveniente destacar lo siguiente: cada línea estratégica puede tener más de un
plan de
acción actuación, y cada plan de acción más dexplico,
una acción,
la jerarquía de
o me e
Seguimient niveles.
o
Es la evolución y cumplimiento de los planes de acción, en el propio documento
del plan
estratégico, estableciendo fechas para realizarciones
revisiones
para que
e todo
inspec
correctament salga
e.

https://www.sugerendo.com/blog/analisis
-de-la-competencia/como
-elaborar
-un-plan-estrategico
-ii/# -
_diagnostico 4

34
3. ¿Por qué es importante definir la Visión y Misión de la empresa?

• La importancia de definir las misión y visión de una empresa para conseguir

algo a lo largo del tiempo, ya sea incrementando nuestras ventas, obtener
buenos ingresos a lo largo del tiempo, lo que es fundamental conocer
correctamente la misión y visión de la empresa para que como empresa
logres sus objetivos propuestos.
• La visión y misión de una empresa son muy importantes para lograr el éxito
deseado, basándose donde quiere llegar como empresa, hasta donde poder
desempeñarse a lo largo del periodo.
• Realizando la visión y misión de la empresa nos permitirá definir los objetivos
de la empresa.
como lograr acercarse a los futuros clientes y las estrategias a utilizar.

https://milagrosruizbarroeta.com/mision-vision-y-valores-de-una-empresa-que-son-como-hacerlos/

35
4. ¿Cómo Identificar y analizar las fuerzas y variables externas de la organización?

El análisis externo ayuda a una empresa a identificar y evaluar todos los

factores externos como acontecimientos, situaciones y tendencias que afectan a
su desempeño y lo que no se pude controlar.
Fases del análisis externo
• Conocer las variables más importantes del entorno.
• Buscar fuentes de información.
• Recolectar la información.
• Analizar y evaluar la información.
• Tomar decisiones y planificar estrategias
1. Las variables económicas
Es la utilización de los indicadores macroeconómicos del cual opera la
empresa, Dentro de ello la ubicación geográfica, el producto bruto
interno (PBI) del país.
2. Variables legales y políticas
Son variables que nos informa que la empresa está bajo una ley o norma en el
cual esto juega un papel importante porque decidirá si la empresa seguirá
realizando sus actividades.
3. Variables tecnológicas
Estas variables están enfocadas a la utilización de los equipos, máquinas,
donde la empresa podrá producir sus productos, para ello afectara a los
procesos productivos y un buen sistema, entre otros.
4. Variables Ambientales
Son variables que están situados en nuestro entorno, como la
demografía, la sociedad, se debe hacer una investigación y un análisis
para que de esa manera podamos encontrar fuentes de oportunidad,
para así conocer lo que busca y requiere Nuestra demanda.
5. Variables que afectan a la empresa
 Las formas de plantear un análisis externo dentro de una
empresa las herramientas más utilizadas los más habituales
son el análisis
DAFO y análisis PEST esto funciona en los distintas empresas industriales y

36
de servicios. ¿Qué es FODA?
El análisis DAFO es un técnica para comprender las fortalezas y
debilidades del negocio, Y sirve para identificar las oportunidades y
amenazas.
Beneficios del implementar el DAFO
• Permite descubrir oportunidades a tiempo y aprovecharlas.
• Facilita la gestión de problemas y amenazas.
• Evita sorpresas negativas que se presenten en el negocio

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¿Qué es el análisis PEST?
Un análisis PESTes lo quequeremos conocer los factores externos del negocio o
De la organización que pue
dan influir dentro de
sus actividades.
• Político
• Económico
• Socio cultural
• Tecnológico

https://economipedia.com/definiciones/analisis -externo -de-una -empresa.html

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5.
¿Porque es importante la fase de análisis del sector industrial donde opera la empresa?

El análisis del sector industria es importante ya que se enfoca al plan de

negocio lo que está enfocado en la industria, el mercado es una de las partes
de las industrias que una empresa prende vender sus productos.

La situación de la competencia en un sector industrial depende de cinco

fuerzas competitivas.
• La rivalidad entre los competidores existentes en el sector industrial
• La amenaza de productos o servicios sustitutos
• La amenaza de nuevos entrantes en el sector
• El Poder negociador de los clientes
• El Poder negociador de los proveedores
El análisis del sector industrial
• Una caracterización económica dominante en la industria
• Determinar cuáles son las fuerzas competitivas operantes en ella y qué tan
poderosas son
• Identificar los impulsores de cambio y sus posibles impactos
• Conocer la posición competitiva de las empresas
• Establecer los factores claves de éxito en la industria e identificar la rivalidad
de la competencia
• Establecer que tan atractiva es la industria en términos de rendimiento

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https://n9.cl/bh4ve

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38