EVIDENCIA 6: PROYECTO PLAN DE MANEJO AMBIENTAL “ALPINA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.S.”

CESAR AUGUSTO VARGAS DUQUE 1104700409

PRESENTADO A LA INSTRUCTORA

DEXY MARINA VALDERRAMA DÍAZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

REGIONAL CUNDINAMARCA

CENTRO DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL Y EMPRESARIAL VILLETA

TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA_1881660

MODALIDAD TITULADA VIRTUAL

2019
 INTRODUCCIÓN

Dentro de las organizaciones se hace necesario coordinar las actividades de

gestión ambiental, ya que hacen parte de la responsabilidad social empresarial
que por normativa y concientización deben llevar todas las unidades
organizacionales.

Para la evidencia 6; se hace un análisis de los residuos sólidos que alpina

produce, su efecto en el medio ambiente, el manejo que se le da dentro de las
actividades de la empresa; todo ello permite consolidar un programa de manejo
ambiental en el que se destacan los usos racionales que deben tener estos
residuos lo cual genere una economía circular y sostenible, garantizando
competitividad y aprovechamiento de los recursos en el medio ambiente.
 OBJETIVOS

General

 Construir un plan de manejo ambiental para la empresa Alpina S.A., con el

aprovechamiento de los residuos sólidos que ofrece su cadena productiva

Específicos

 Identificar y clasificar los residuos sólidos de Alpina

 Evidenciar el manejo de los residuos sólidos de la compañía
 Evaluar el impacto que generan los residuos sólidos de Alpina en el medio
ambiente
 Investigar el impacto negativo de las actividades industriales de la empresa
 Enumerar los posibles programas que se pueden efectuar para reducir el
impacto negativo frente al medio ambiente
 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL “ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS
S.A.S.”

Identificación y clasificación de los residuos sólidos de Alpina

Actividad Tipo de residuo

Procesos administrativos Papel, plástico
Proceso de fabricación de queso Suero
Proceso de fabricación de jugos Frutas
Tratamiento de aguas residuales Lodos primarios y secundarios, grasas
Devoluciones (productos no Orgánico lácteo, plástico, cartón, tetra
vendidos o caducados) pack
Transporte Co2

Manejo de los residuos sólidos de Alpina

Tipo de residuo Clasificación Manejo

Papel Aprovechable Reciclaje
Plástico Aprovechable Reciclaje, producción de empaques
Suero lácteo Aprovechable Compostaje, alimentación para cerdos
Frutas Aprovechable Producción de productos, sub productos
Lodos Aprovechable Compostaje aeróbico, adecuación de suelos
Grasas Aprovechable Compostaje aeróbico, adecuación de suelos
Lácteos Aprovechable Producción de productos, sub productos
Cartón Aprovechable Reciclaje, producción de empaques
Tetra pack Aprovechable Reciclaje, producción de empaques
Co2 No aprovechable Fabricación de combustible

Impacto que genera cada tipo de residuo en el medioambiente

Tipo de residuo Calificación del impacto Efecto medio ambiente

Papel Negativo Su industria es la que más gases
efecto invernadero produce, en el
blanqueo de la pasta se utiliza el
cloro que es muy nocivo
Plástico Negativo Amenaza los ecosistemas
marinos, su degradación es muy
perjudicial por su larga
periodicidad
Suero lácteo Positivo Se convierte en alimento para
cerdos y con ello se proveen
granjas que requieren este
subproducto
Frutas Positivo Se usa en la producción de
productos y subproductos de la
industria
Lodos Positivo Se usan en plantas de
compostaje aeróbico
Grasas Positivo Es un excelente acondicionador
de suelos
Lácteos Positivo Sirve para reprocesar en materia
prima
Cartón Negativo Provoca emisiones de Co2 a
causa de su producción, tala de
arboles
Tetra pack Negativo Debido a su alto contenido de
materiales (polietileno, aluminio y
cartón), contribuye al efecto
invernadero cuando no es
reciclado nuevamente
Co2 Negativo Produce aumento del nivel del
mar y con ello cambios en las
condiciones climatológicas,
propagación de enfermedades
virales

Impactos negativos que genera Alpina al medioambiente

1. Altos índices de residuos como: papel, cartón y fibra de celulosa enviados a

los rellenos sanitarios
2. Gasto excesivo del recurso hídrico en actividades de producción industrial
3. Tala de árboles para la producción de empaques y embalajes
 4. Emisiones de huella de carbono y alto gasto de energía eléctrica, debido a
la operación de maquinaria industrial
5. Explotación a nivel industrial del sector ganadero y agricultor
6. Contaminación de suelos debido al derrame de fibra de celulosa
7. Desperdicio de empaques y publicidad en hogares y espacios públicos
8. Polución de la atmosfera por cuenta de la flota vehicular
9. Incidencia en el cambio climático, afectado por la tarea de fertilización
agrícola para la producción de leche y los gases de metano de la propia
digestión del ganado
10. Acidificación del aire y suelo, debido a la combustión provocada por el uso
de combustibles que además genera agotamiento del recurso

Programa para el desarrollo del PMA de alpina

IMPACTO AMBIENTAL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

1. Altos índices de residuos Reincorporar, los residuos de papel,

como: papel, cartón y fibra de
celulosa enviados a los
rellenos sanitarios
2. Gasto excesivo del recurso
hídrico en actividades de
producción industrial
3. Tala de árboles para la
producción de empaques y
embalajes
4. Emisiones de huella de
carbono y alto gasto de
energía eléctrica, debido a la
operación de maquinaria
cartón, y fibra de celulosa, al proceso de
fabricación de las cajas de embalaje de los
productos
Realizar planes de ahorro y uso eficiente
del agua, concientizar internamente a los
colaboradores sobre el uso de este
recurso, operar con plantas de tratamiento
de aguas residuales las cuales provean el
recurso para parte de la actividades de
operación de la empresa
Reincorporar material reciclado a la
cadena productiva de empaques y
embalaje, lo cual reduzca el uso de
árboles para tal fin y con ello agregar valor
a los consumidores
Implementar nuevas tecnologías, como las
energías renovables que permiten operar
de una manera eficiente y con un impacto
mínimo sobre el medio ambiente,

industrial
5. Explotación a nivel industrial
del sector ganadero y
agricultor
6. Contaminación de suelos
debido al derrame de fibra de
celulosa
7. Desperdicio de empaques y
publicidad en hogares y
espacios públicos
8. Polución de la atmosfera por
cuenta de la flota vehicular
9. Incidencia en el cambio
climático por la producción de
leche; afectado por la tarea de
fertilización agrícola con
agentes de alta toxicidad, y los
gases de metano de la propia
digestión del ganado
10. Acidificación del aire y suelo,
debido a la combustión
provocada por el uso de
combustibles que además
genera agotamiento del
implementar protocolos para el encendido
y apagado de equipos y líneas de
producción, realizar programas de
producción escalonados, corregir fugas de
aire y vapor, y crear planes y programas
de uso racional y eficiente de energía
Hacer sinergias con el ministerio de medio
ambiente, ICA entre otras compañías del
mismo sector, para incentivar la inversión
privada y del gobierno en planes de
aprovechamiento del agro, los cuales
cubran los pequeños campesinos de
granjas; garantizando la eficiencia de los
cultivos y el sector ganadero
Aprovechar el 100% de los residuos de
fibra de celulosa en cajas de embalaje
para leche
Realizar campañas de mercadeo en donde
se incentive al consumidor al uso del
reciclaje, lo cual garantice la
responsabilidad social empresarial de la
compañía y a su vez reduzca el fuerte
impacto en el desperdicio de empaques y
publicidad
Usar combustibles más limpios,
implementar buenas prácticas de
conducción de la flota, aplicar programas
de mantenimiento preventivo
Utilizar materias primas de menor impacto
para la elaboración del alimento para el
ganado, aumentar el tiempo del ganado en
pastos naturales, aprovechar el estiércol
para la fertilización de suelos en vez de
eliminarlo
Realizar inversiones en vehículos que
permitan el uso de combustible más
amigables con el medio ambiente como:
gas, eléctrico, diésel e híbrido
recurso

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Es necesario alinear el plan de manejo ambiental al marco estratégico de

Alpina, lo cual garantice eficiencia en sus procesos y aprovechamiento de
los recursos, junto con el cuidado del medio ambiente
 El estudio del impacto negativo de los procesos industriales en el medio
ambiente, permite construir planes de acción que encaminan su acción a
ventajas competitivas para la empresa
 Alpina posee gran cantidad de residuos sólidos que ofrecen impactos
positivos al medio ambiente, si estos son tratados con las medidas que
ofrece las políticas de protección al medio ambiente