ECODISEÑO

ECO ESTRATEGIAS PARA REDISEÑO DE UN SISTEMA DE

EMPAQUE

PRESENTADO POR:

JESSICA CATHERINE ALVARADO

SALINAS

MAYERLI JOHANNA APONTE

SALAMANCA

ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN
AMBIENTAL Y PRODUCCIÓN MÁS
LIMPIA
UNIVERSIDAD DE MEDELLÍN
2021
 INTRODUCCIÓN

El uso de polímeros de la petroquímica introdujo grandes beneficios, pero cada vez es más
evidente que su empleo ocasiona daños al ecosistema. La preocupación por el impacto ambiental
de los desperdicios de estos plásticos es cada vez mayor y los métodos de disposición son
limitados. Esto ha generado investigaciones para obtener polímeros biodegradables como
alternativa de los convencionales no degradables. Entre los polímeros totalmente degradables el
ácido poliláctico (PLA) ha sido estudiado para emplearlo en disímiles usos por su
biodegradabilidad. Se ofrece información sobre la situación actual y las tendencias en el uso del
ácido láctico como materia prima para los polímeros biodegradables y del ácido poliláctico para la
fabricación de diferentes productos con aplicaciones en distintas ramas industriales, en las que
resulta muy atractivo por sus propiedades.
Por lo anterior se pretende indagar en alternativas sostenibles para brindar soluciones a
problemáticas ambientales que se están viviendo actualmente por el uso de plásticos de un solo
uso; En el presente documento se presentan eco estrategias para el rediseño de un sistema de
empaque de arepas el cual esta hecho originalmente a base de polietileno, por lo que se busca
remplazar los materiales del empaque con el fin de que tenga características de bajo impacto
ambiental.

OBJETIVO GENERAL

Plantear una nueva línea de empaque primario con una presentación de bandejas termosellables
con dimensiones propias del alimento, para los productos de una empresa dedicada a la
elaboración de arepas, empleando el ecodiseño para llegar a otros nichos de mercado.

OBJETIVO ESPECIFICO

Elaborar una bandeja biodegradable a partir del almidón de maíz o PLA, como parte de las
estrategias de selección de materiales de bajo impacto, reducción de impactos durante su uso y
optimización al final de la vida útil.

MARCO TEÓRICO

Las tendencias en la industria alimentaria han venido evolucionando por las diversas necesidades
de sus consumidores, los cuales buscan adquirir productos más sostenibles, por ello es necesario
realizar una selección de materiales de bajo impacto para su empaque, en este caso se seleccionó
almidón de maíz el PLA (Acido poliláctico) es un plástico orgánico cristalino. Es una excelente
alternativa para la sustitución del PET o el poliestireno. Se utiliza para líquidos fríos o comida fría o
preparada a temperatura ambiente. Su tecnología única en el mundo. Están hechos a base de un
biopolímero derivado del almidón de las plantas. Manejando un perfecto balance entre desempeño
y beneficio ambiental. Una alternativa diferente para solucionar las necesidades de alimentos y
bebidas para llevar.

Características del empaque

 Vienen de la naturaleza y regresan a ella

 Se biodegradan por acción biológica en 180 días
 Aptos para congelación y uso en horno micro.
 Resisten temperaturas entre – 20 ºC y + 120 °C
 Resistentes al agua y aceite
 Apariencia limpia y agradable
 No liberan olores ni sabores
 Livianos y resistentes
 Compostables, se convierte en abono
 Sanos y saludables. No transfieren dioxinas
 Prolongan un 25 % más la frescura en alimentos
 ESTRATEGIAS

Las estrategias que vamos a usar para el rediseño de este empaque son las siguiente:

Etapas del ciclo de vida Estrategias

Extracción de materias primas y
componentes
Uso
Disposición de residuos o fin de
vida
A continuación, se describen cada una.
Selección de materiales de bajo
impacto
Reducción del impacto durante el
uso
Optimización al final de la vida
útil

 Selección de materiales de bajo impacto

El PLA o ácido poliláctico es un biopolímero hecho con

recursos renovables y tiene un gran campo de
aplicaciones como es el de los films para empaques y
envases flexibles. Su producción es fácil, se da a partir
de diferentes recursos naturales como el maíz, la caña
de azúcar o el almidón y no requiere de solventes
adicionales.
La energía necesaria para realizar la producción es
poca, y no hay un fin del ciclo de vida de la materia ya
que no se generan residuos sólidos, pues el material
que sobra de este proceso puede ser reciclado,
volviendo al inicio del ciclo de fabricación como materia
prima; además las emisiones generadas al final del
proceso son mínimas.
La utilización de polímeros biodegradables como el
maíz, reduce notablemente la huella ambiental desde el proceso de obtención de la materia prima,
su producción, uso y reciclaje, comparándolo con la producción de los polímeros a base de
petróleo, que no son biodegradables, además el PLA compite en sus propiedades mecánicas con
los plásticos tradicionales.

 Reducción del impacto durante el uso

La reducción de impactos durante el uso está enfocada a la implementación del principio de la

responsabilidad extendida del productor - REP para los residuos de envases y empaques, prevista
en la resolución 1407 de 2018, según la cual los productores deben formular, implementar y
mantener actualizados los planes de gestión ambiental de residuos de envases y empaques.
Por otra parte, existe la responsabilidad compartida entre el productor y el consumidor y son los
plásticos de un solo uso, es por ellos que se busca remplazar los materiales de empaque que
ayuden a disminuir la generación de residuos sólidos de alto impacto por parte de los
consumidores.

Ventajas del eco empaque durante el uso

 Beneficia la reputación de la empresa ya que innova en el área de responsabilidad social y
desarrolla un mensaje nuevo con el medio ambiente, además atrae nuevos clientes que se
sienten a fin con el cuidado del ecosistema.
 Fomenta el consumo responsable de los empaques de alimentos, ya que difunden la
necesidad de crear nuevos hábitos a los clientes respecto al ahorro y reciclaje con el medio
ambiente.
 Ayudan a dar un mensaje de responsabilidad ambiental con empaques ecológicos y 10%
 amigables con el medio ambiente y biodegradables, demostrando a los clientes la
atracción de sus productos con su calidad.
 Optimización al final de la vida útil

Una vez que el empaque propuesto elaborado a partir del almidón de maíz, cumpla con su uso por
parte del consumidor final, este será desechado llegando al final de su vida útil, esto como parte de
la última etapa del ciclo de vida, dando comienzo a una serie de reacciones bioquímicas, por la
acción de agentes presentes en el ambiente como los microrganismos, la luz, la humedad, el calor
y el oxígeno, que a través de estos se genera esa transformación post –consumo, perpetuando los
ciclos cerrados.
Los polímeros de PLA son totalmente composteables en
las instalaciones existentes. Con equipamiento
apropiado, se puede convertir de nuevo en monómero,
que puede ser convertido nuevamente en polímero.
Como alternativa, puede biodegradarse en agua, dióxido
de carbono y material orgánico. Al final del ciclo de vida
de un producto basado en PLA, éste puede
descomponerse en sus partes más simples de manera
que no quede ninguna señal del producto original.
La velocidad de la biodegradación depende de la
temperatura (50-70 ºC), la humedad, el número y el tipo
de microorganismos. Generalmente, la biodegradación
en casa o en un supermercado es muy baja en
comparación con el compostaje. El proceso de
compostaje de los bioplásticos para dar biomasa, agua y
CO2 tiene una duración de aproximadamente 6 -12
semanas. Los bioplásticos deben biodegradarse de forma controlada.

La optimización de este biopolímero al final de la vida útil puede ser de 3 formas, las cuales son
sostenibles para el medio ambiente.

EMPAQUE EMPAQUE EMPAQUE

RECICLABLE COMPOSTABLE BIODEGRADABLE
Este empaque esta elaborado Este empaque está elaborado a Este empaque puede
con materiales que mediante base de almidón de maíz el cual descomponerse en condiciones
procesos de transformación degrada biológicamente naturales mediante la acción
adecuados tiene la capacidad de produciendo Dióxido de carbono, enzimática de microorganismos
convertirse nuevamente en agua, compuestos inorgánicos y como bacterias, hongos y algas.
materia prima para otro producto. biomasa sin dejar residuos Estas condiciones hacen que los
tóxicos en el ambiente. microorganismos transformen el
material bioplástico en nutrientes,
Dióxido de carbono, agua y
biomasa.

NORMATIVIDAD

Los empaques biodegradables se han convertido en una alternativa sustentable para las empresas
de alimentos a la hora de reducir impactos ambientales en cada etapa de ciclo de vida, es por ellos
que existen normas que actualmente reglamentan y establecen criterios para dichos empaques; A
continuación, se evidencian algunas que le aplican al nuevo rediseño del empaque de arepas.
 RESOLUCIÓN 4143 DE Establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben
2012 MINISTERIO DE cumplir los materiales, objetos, envases y equipamientos plásticos y
SALUD Y PROTECCIÓN elastoméricos y sus aditivos, destinados a entrar en contacto con
SOCIAL alimentos y bebidas para consumo humano en el territorio nacional, con el
fin de proteger la vida, la salud y prevenir las prácticas que puedan inducir
  a error o engaño a los consumidores. Las sustancias, polímeros y aditivos
  empleados en la fabricación de objetos, envases, materiales y
equipamientos plásticos y elastoméricos y sus aditivos, destinados a entrar
en contacto con los alimentos y bebidas, deben estar en las listas positivas
sean de la FDA (Food and Drug Administration); CE (Unión Europea o
Estados Miembro de la Unión Europea) o Mercosur.

RESOLUCIÓN 834 DE Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos
2013 sanitarios que deben cumplir los materiales objetos, envases y
equipamientos celulósicos y sus aditivos, destinados a entrar en contacto
con alimentos y bebidas para consumo humano.

RESOLUCIÓN 1407 DE “Por la cual se reglamenta la gestión ambiental de los residuos de envases
2018 y empaques de papel, cartón, plástico, vidrio, metal y se toman otras
determinaciones”.

ISO 17088:2012 - Esta norma específica procedimientos y requisitos para la identificación y

ESPECIFICACIÓN PARA etiquetado de plásticos, y productos hechos a partir de plásticos, que sean
PLÁSTICOS adecuados para la recuperación mediante compostaje aeróbico.
COMPOSTABLES

ANÁLISIS Y CONCLUSIONES

 Las estrategias de ecodiseño aplicadas al desarrollo de empaques permiten a las

empresas plantear mejoras en la composición de los materiales y en los diseños,
generando así una disminución en los impactos ambientales en cuanto al uso y disposición
por parte de los consumidores.

 El PLA es un polímero biodegradable hecho de recursos renovables, y como material

versátil que es, está aumentando su uso en el empaquetado, principalmente en esta
industria está despertando mucho interés por sus excepcionales características y su
biodegradabilidad. El PLA es un polímero que veremos mucho en el futuro por ser una
verdadera innovación en materiales de empaquetado.

 La Asociación Europea de Bioplásticos reporta que para el año 2017 el mercado de los
bioplásticos presentó una capacidad de producción total de 2,05 millones de
toneladas. Aunque esta cifra es inferior al 1% del total de toneladas métricas de productos
plásticos producidos cada año, se estima un crecimiento de la capacidad de producción de
bioplásticos del 20 % en cinco años. Entre las aplicaciones finales de los biopolímeros se
resaltan los empaques flexibles y rígidos con el 58% del mercado, seguido por los textiles
(11%) y los productos de consumo (7%) y aplicaciones para el transporte (7%).

 Colombia aspira a que en 2030 el 100 % de los plásticos de un solo uso del mercado sean
reutilizables o compostables, es por ello que se debe iniciar con la sustitución en todos los
sectores productivos de los materiales de empaque con el fin de que sean fabricados con
materias primas biodegradables y de esta forma reducir impactos en todo su ciclo de vida.

 Las empresas están buscando una alternativa para satisfacer a sus clientes y así mismo
ayudar a la reducción del plástico, implementado los empaques eco-amigables y
empleando el marketing verde, el cual se encarga de crear estrategias para cuidar el medio
ambiente, además ayudan al consumidos a disminuir la dependencia de los derivados del
petróleo.
 BIBLIOGRAFÍA

[1] Procesamiento de un polímero a base de almidón de maíz: efecto de la formulación en las

propiedades mecánicas y biodegradación del material. Proyecto de grado Ingeniería mecánica.
Autor Rafael Eduardo Ropaín Rodríguez. Universidad de los Andes 2007.
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstream/handle/1992/26060/u295977.pdf?sequence=1

[2] Nuevos materiales para empaques y etiquetas, proyecto material transforma convenio sdde 346
/2019 ccb 6200010315 - connect Bogotá región 17 de febrero de 2020.
file:///C:/Users/JESSICA/Downloads/Informe%20Vigilancia%20Tecnologica%20para%20Empaques
%20y%20Etiquetas%20(2).pdf

[3] Programa de las naciones unidas para el medio ambiente y SETAC año 2013. " Evaluación del
ciclo de vida en envases para aplicaciones de alimentos y bebidas"
https://www.residuosprofesional.com/el-analisis-del-ciclo-de-vida-es-clave-para-determinar-el-
impacto-ambiental-de-los-envases-de-alimentos/

[4] Eco green biodegradable https://ecogreenbiode.com/wp-content/themes/Ecogreen/soluciones-

ecogreen.pdf

[5] La promesa de los bioplásticos https://revistapesquisa.fapesp.br/es/la-promesa-de-los-

bioplasticos/