Tarea 2 Aplicarlas Buenas Prácticas Agrícolas

Darío Guillermo Bastidas Cod:

Darwin Miled Ortega Suarez Cod: 1.090.393.415

Flor Angela Zambrano Sanchez. Cod. 1007326881

Poscosecha: 30167_16

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

-ECAPMA

MARZO - 2021
INTRODUCCIÓN

Las Buenas Prácticas son importantes ya que nos enseñan sobre el cuidado y la conservación
ambiental, la agricultura y la protección de la biodiversidad de los recursos naturales y los
ecosistemas. El ICA ha venido desarrollando diversos procesos de capacitación a productores
con el fin de generar cambios en las malas prácticas agrícolas, ambientales y sociales que
desarrollan de nuestro país. El frijol (Phaseolusvulgaris)es un cultivo tradicional y muy
importante se destaca por su alto contenido de proteínas y calorías además de los ingresos
económicos que genera a los productores ya que son semillas comestibles importante para la
alimentación de las personas dentro de los granos básicos ocupa el segundo lugar después del
maíz de área sembrada. Santander se ubica entre los cinco primeros lugares de mayor producción
y área sembrada.
Frijol (Phaseolusvulgaris)es una planta dicotiledónea, originaria del continente americano,
específicamente de países como México, Perú y algunas zonasde Norte América.

Taxonomía

Reino plantae
División magnoliophyta
Clase magnoliopsida
Subclase rosidae
Orden fabales
Familia fabaceae
Género phaseolus
Especie phaseolusvulgaris

Condiciones agroclimatologicas

Parametro Requerimiento edáficos del cultivo Guaitarilla

Temperatura (°C) 10-27 17 a 25°C
Precipitación (mm) >500 1.140 m.m
Humedad Relativa (%) 60-70 83%
Altura (m.s.n.m) 800-1900 2450 msnm
PH del suelo 5-7 4.5 y 5.5
Textura Del Suelo Franco - Arcilloso Franco arcilloso

El frijol prospera en climas cálidos y en las estaciones cálidas de los climas templados. Hay
variedades trepadoras y enanas.

Aunque admite una amplia gama de suelos, los más indicados son los suelos ligeros, de textura
silíceo-limosa, con buen drenaje y ricos en materia orgánica. En suelos fuertemente arcillosos,
muy calizos y demasiado salinos vegeta deficientemente, siendo muy sensible a los
encharcamientos, de forma que un riego excesivo puede ser suficiente para dañar el cultivo,
quedando la planta de color pajizo y achaparrada.

Fertilización

Debe tomarse en cuenta la posible fijación de nitrógeno atmosférico por bacterias del género
Rhizobium. La cantidad que puede aprovecharse por este proceso varía de 60 a 120 kg de N/ha.
Cuando el frijol se siembra después de sorgo o maíz, se sugiere aplicar en presiembra de 80 a
100 kg de N/ha; en cambio, en rotación con otra leguminosa u hortalizas aplicar 40 a 60 kg. De
N/ha. Es conveniente verificar la nodulación alrededor de los 30 sea en forma inmediata a la
cosecha de maíz ó sorgo y sus residuos sean incorporados, es necesario adicionar 40 kg/ha de N.
La fertilización con fósforo (P) debe ser apoyada con los resultados del análisis de suelo. En caso
de observar síntomas de deficiencias nutricionales en la planta, efectuar un análisis foliar para
hacer las correcciones pertinentes. Días después de la siembra. En casos de escasa o nula
nodulación, agregar inmediatamente de 80 a 100 kg. De N, siempre que el análisis de suelo
indique baja disponibilidad de N en el suelo. Cuando la siembra de frijol

EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

Todos los equipos, utensilios y herramientas que utilizamos en las labores de campo, cosecha y
poscosecha se deben encontrar en buenas condiciones de limpieza y estar organizados, además,
debemos tener un programa de mantenimiento y calibración preventivo para cada uno.

No olvidemos que se deben llevar los registros de todas las actividades de mantenimiento y
calibración con los procedimientos e instructivos para su manejo, y de esta manera, evitar riesgos
de contaminación cruzada, su deterioro o mal funcionamiento.

Las herramientas deben permanecer desinfectadas porque pueden transmitir enfermedades de

una planta a otra y contaminar una fruta u hortaliza que esté lista para el consumo.

Área cultivada: 1 ha

Motobomba de espalda

4 azadones

1 trilladora

2 palines

4 palas

6 chusos de sembrar

1 arado de caballo
1 Rastrillo

4 machetes

Personal 2 obreros

Componente ambiental

Cuenta con luz eléctrica

Agua de acueducto y quebrada

Clima templado

Suelo franco arcilloso, con gran cantidad de materia orgánica

Árboles en los linderos, y bosques cercanos

Manejo integrado de suelos

Se maneja abono orgánico, el cual se lo elabora en la finca y fertilizaciones o complementos

mínimas de abonos químicos, es una fertilización 50% de orgánica y 50% química
PERSONAL

Las condiciones de salud, seguridad y bienestar de los trabajadores son esenciales en las Buenas
Prácticas Agrícolas, ya que ellas son otro componente de la sostenibilidad económica y social de
la explotación agrícola. Estas condiciones incluirán las destinadas a asegurar que todas las
prácticas y procedimientos de trabajo no incluyan riesgos a la salud, es fundamental la
capacitación a los trabajadores sobre el uso eficiente y sin riesgos de manipular maquinaria,
también garantizar que recibirán un pago justo con horarios de trabajo establecidos. Importante
que los trabajadores reciban una formación adecuada sobre las prácticas que desarrollan para
evitar que se realicen acciones incorrectas, sobre el manejo higiénico de los alimentos, el manejo
de sustancias químicas y el uso de equipos de protección para realizar labores que puedan ser
peligrosas.

Los trabajadores son el recurso más importante de la agroempresa, y por esta razón:

1. Realizamos contratos de capacitación frecuentemente sobre:

 Uso y manejo responsable de agroquímicos
 Manejo de herramientas peligrosas
 Curso de primeros auxilios
 Manejo de extintores
2. Mantenemos por escrito y en lugares visibles los procedimientos en caso de emergencia y
unos trabajadores responsables que estén entrenados para actuar en caso de derrames de
agroquímicos, incendios o intoxicaciones o cualquier riesgo potencial para ellos.
3. Mantenemos la higiene en las viviendas e instalaciones. La limpieza regular es la mejor y
más barata forma de prevenir las plagas, ya que reduce el uso de trampas o de plaguicidas
cerca de las viviendas, para la seguridad de las personas y del lugar de trabajo.
4. Los trabajadores permanentes están afiliados a una Empresa Prestadora de servicios de
Salud (EPS) y a una Administradora de Riesgos Profesionales (ARP) y a los trabajadores
ocasionales les solicitamos el certificado de afiliación como independientes a la EPS y
ARP, en caso de no tenerlos nos abstenemos de contratarlos.

Mantenemos letreros visibles como:

Los riesgos más frecuentes a los que están expuestos los trabajadores son:
Manejo del suelo:

Desde los comienzos de la humanidad los alimentos han sido producido para satisfacer las
necesidades de las personas, debido al crecimiento de la población la inocuidad surge como la
garantía de que los alimentos como el frijol no causen daño al que lo consuma. con el fin de
lograr una productividad sostenida, las prácticas empleadas durante la producción agrícola deben
garantizar un manejo adecuado del suelo, ya que es fundamental conservar y mejorar sus
características y funciones físicas y químicas, el contenido de materia orgánica y la actividad
biológica en él, pues son estos parámetros los que determinan su fertilidad y productividad
(Instituto Colombiano Agropecuario, 2017).

Estas prácticas para la preparación del suelo, el manejo del agua, la fertilización tanto orgánica
como inorgánica son definitivas para reducir el daño sobre las propiedades físicas y químicas del
suelo, la erosión, la compactación, Al seleccionar el terreno para la explotación agrícola,
se recomienda conocer y evaluar sus usos anteriores con el fin de determinar los posibles
riesgos tanto biológicos como químicos, que puedan afectar tanto la productividad como la
inocuidad del alimento a producir por la presencia de insectos, microorganismos, malezas o
sustancias químicas

La fertilización, tanto orgánica como inorgánica, debe realizarse de acuerdo con las necesidades
del cultivo y la disponibilidad de nutrientes del suelo, utilizando materiales y métodos
adecuados, en las cantidades y épocas técnicamente recomendadas, para evitar la contaminación
de los productos de cosecha, del mismo suelo y de las aguas superficiales y subterráneas.

Aplicando los sistemas de seguridad de calidad e inocuidad busca cumplir los requerimientos de
calidad e inocuidad en toda la cadena hortofrutícola producida.

Selección del material de propagación.

Para obtener un buen material de propagación en el cultivo de frijol, se debe seleccionar las
mejores plantas, con mayor cantidad de vainas y para seleccionar las vainas, se debe tener en
cuenta las que más frijoles obtengan estas características desarrollan La capacidad de
germinación lo que resulta una planta vigorosa. El vigor son los atributos principales
involucrados en la calidad fisiológica de la semilla. La germinación es el proceso fisiológico
mediante el cual emergen y desarrollan, a partir del embrión, las estructuras esenciales para la
formación de una planta normal. Este proceso inicia con una variedad de actividades anabólicas
y catabólicas, como la respiración, la síntesis de proteínas y la movilización de las reservas
después de la absorción de agua. El vigor de las semillas es su potencial biológico para el
establecimiento rápido y uniforme en condiciones, incluso desfavorables, de las plantas en el
campo

Protección del cultivo

MANEJO INTEGRADO DE MALEZAS

Es necesario que las plantas de fríjol no tengan competencia de malezas en los primeros 60 días.
Por tal razón, es fundamental un manejo integrado de las malezas. Para ello, se recomienda
combinar la erradicación manual con el uso de herbicidas pre emergente que ayuden a controlar
plantas indeseadas en el cultivo. A continuación, se presenta una recomendación general para su
control.

CONTROL QUÍMICO

Pre-siembra:

Glifosato: 3–4 litros/hectárea según malezas.

En preemergencia, usar la mezcla de:

Pendimetalina (2 litros/ha) + Afalón (Linuron) (1 kg/ha)

Fusilade para control de gramíneas: 1.5–2.0 litros/ha

Flex para control de hoja ancha: 0.8–2.0 litros/ha