 Bioseguridad: son las medidas/regulaciones que se deben tomar cuando se trabaja

con un ser vivo o parte de el para proteger al operador, a la comunidad y al medio

ambiente
 OGM: Son organismos a los cuales se les a introducido nuevo material genetico a
traves de la tecnica del ADN recombinante (transgénico).
 Tecnica del ADN recombinante: se hace en el laboratorio con herramientas de
biologia molecular, con la enzima ligasa, “tijera y goma”. Para esto, los plasmidos
son buenos vectores.
o Tecnica que utiliza enzimas para cortar y unir secuencias de ADN de interes.
 OGM
o Bacterias, hongos, plantas, animales.
 Bacterias aplicadas a la biorremediación
o Deinococcus radiodurans: modificada para aumentar la velocidad de
crecimiento y degradar tolueno
o Burkholderia cepacia: modificada para degradar TCE (producto
cancerigeno, produce daño hepatico)
 Animales
o Tracey: primera oveja transgenica, producia alfa-1-tripsina
o Salmon, tilapia, carpas: tamaño incrementado mediante hormona de
crecimiento.
 Plantas
o Transformacion a traves de A. tumefaciens. El plasmido Ti se mete en el
genoma de la planta y van a producir en la planta tumores, este va a ser
muy activo en produccion de opinas y celulas.
o Biobalistica: se tiene unas balas de tusteno u oro, se envuelve el gen de
interes y se mete en un proyectil y se dispara en celulas vegetales. Estas
balas ingresan a las celulas vegetales e introducen el gen.
o Gene editing: CRISPR Cas9, se tiene mas precision porque sé en que parte
estoy haciendo la edicion.
o Lo que mas se produce y comercializa a nivel mundial es Soya, maiz,
algodon y canola
o La caracteristica mas dominante es la tolerancia a herbicidas
o Paises de america latina que cultivan OGM: bolivia, uruguay, México,
Colombia, Brasil, Honduras, Costa Rica
 La insulina viene de E. coli modificada
 Consultar que es el maíz BT
El maiz BT es un organismo geneticamente modificado para tener resistencia a la
plaga del taladro. Esta resistencia la adquiere ya que, posee genes de una bacteria
Gram positiva del suelo llamada Bacillus thuringiensis. Estos genes le aportan a la
semilla una toxina (toxina Cry) la cual actua como insecticida contra el taladro.
El taladro es una plaga que se alimenta generalmente de maiz y hace que se debilite
hasta el punto que este cae al suelo y muere (Antama, 2021).
 Consultar que es la soya RR
La Soya Roundup Ready fue uno de los primeros cultivos modificados
geneticamente que salieron al mercado. Este tipo de soya es resistente al glifosato ya
que, contiene genes extraidos de una bacteria del suelo (Agrobacterium). Estos genes
codifican para la proteina CP4 EPSPS a la cual no le afecta el herbicida (Intriago &
Bravo, 2016).
 Consultar un ejemplo de un animal genéticamente modificado que no
hayamos visto en clase
Huevos de gallina con proteinas humanas
Se modifico geneticamente gallinas para que estas sean capaces de producir huevos
que contengan proteinas humanas y de esta manera, poder usarlos como
medicamentos para comabtir ciertas enfermedades como la artritir y algunos tipos de
cancer.
Los cientificos usaron dos proteinas esenciales en el sistema inmunologico, una
proteina humana (IFNalpha2a), la cual posee efectis anticancerigenos y antivirales y
una version para humanos de una proteina llamada macrófago-CSF, la cual estimula los
tejidos dañados para que se reparen (Herron, et al., 2018).
 Consultar un ejemplo de una bacteria genéticamente modificada que no
hayamos visto en clase
E. coli que convierte el plastico en saborizante de vainilla
Investigadores usaron ingenieria genetica para poder crear una cepa de E.coli que sea
capaz de converitr el acido tereftálico en vainillina. La vainillina es la responsable
del sabor y olor que le caracteriza a la vainilla. Esta cepa de E. coli produce enzimas
que convierten el acido tereftálico en vainillina a traves de oxidación, metilacion y
reduccion. Estas enzimas se introdujeron en la celula a traves de plásmidos (Chilebio,
2021).
 Explicar el mecanismo de transformación genética en plantas
por Agrobacterium tumefaciens
Agrobacterium tumefaciens es un patogeno de las plantas que tiene la capacidad de
transferir su material genetico hacia el genoma de las plantas o de su hospedero.
Este es capaz de formar tumores en las plantas y asi transferir su ADN. Los genes
ADN-T son expresados en el hospedero y esto induce a la formacion de tumores y a
la sintesis de opinas, el ADN-T se encuentra en el plasmido Ti, el cual, contiene
gener vir, los cuales, ayudan a la transferencia del fragmento de ADN en el genoma
de la planta. Para que los genes vir se activen es necesario que se unan a la proteina
VirG fosforilada y la produccion del ADN-T se da por la acción de las proteinas
VirD1 y VirD2, que actuan como endonucleasas y se unen al plasmido Ti en los
bordes del ADN-T relajandolo y realizando cortes en su cadena sin sentido
(Valderrama, Arango, & Afanador, 2005).
 Explicar el mecanismo de transformación genética en plantas por
biobalística
Es una tecnica en la que se usan microproyectiles que se encuentrar cubiertos por el
ADN de interes. Estos son disparados a altas velocidades sobre los tejidos vegetales
atravesando la membrana y pared celular, de esta manera, llevan al interior de la
celula los genes de interes. Los microproyectiles son particulas con forma esferica
que estan elaboradas de materiales como el tungsteno u oro. El casete de expresion es
adherido a los microproyectiles mediante cloruro de calcio y espermidina, de esta
manera, se precipita el ADN sobre los microproyectiles. Para este fin, se utiliza una
pistola especial (Díaz & Chaparro, 2012).
 Explicar el mecanismo de transformación genética en plantas por edición
génica (CRISPR-Cas9)
La edicion genetica mediante CRISPR-Cas9 es una herramienta en la que se utilizan
componenedes provenientes de un sistema de inmunidad de bacterias para de esta
manera, modificar el genoma de un organismo, esta metodologia permite realizar
cortes especificos en la fraccion de ADN de interes. En este sistema participa una
molecula llamada ARN guia (sgRNA) y una endonucleasa llamada Cas9. El ARN
guia se obtiene por la fusion de crRNA y tracrRNA. Para la transformacion en
plantas es necesario diseñar los sgRNA para despues, escoger el mecanismo de envio
del sgRNA y de Cas9 a las celulas vegetales. Para este fin se utilizan dos tecnicas. La
primera consiste en la introduccion directa del sgRNA y Cas9 a la celulas de la
planta. La segunda consiste en el uso de vectores de expresion artificiales que portan
la secuencia de ADN de la nucleasa Cas9 y del sgRNA, cuando estos se introducen
en las celulas se expresan y llevan a la modificacion del genoma (Melero, Martínez,
& Centeno, 2019).
 Explicar el desarrollo del gene drive para mosquitos transmisores de la
malaria
Gene drives, tambien conocidos como impulsores geneticos, son los encargados de
crear mosquitos geneticamente modificados, los cuales, al ser liberados al medio
ambiente exparsen genes que minimizan las poblaciones de mosquitos que propagan
la malaria. Se modifico geneticamente al mosco transmisor de la malaria Anopheles
gambiae. Mediante CRISPR-Cas9, se inserto un gen que codifica una proteina
antipalúdica entre los genes que se activan después de que el mosquito se alimente
de sangre. Esta seccion de ADN actuara como un impulsor genetico que se trasmitira a
la descendencia de los moscos, este sistema es conocido como gene drive. De esta
manera, los genes que impiden que el parasito de la malaria crezca se hara mas comun y
con el tiempo se ira extendiendo en toda la poblacion, asi, se eliminara la trasmision de
la malaria (Chilebio, 2021).

Bioseguridad y analisis de riesgo

 Se habla de bioseguridad porque son nuevos productos, asi se evalua efectos posi
y negativos.
 Todo analisis es caso por caso y paso por paso
 Uso confinado:
o trabajar con un organismo vivo o parte de el en un lab donde existe la
medida adecuada que no permite que este salga de ese espacio.
 Convenio de diversidad biologica
o Paises se pusieron de acuerdo con la finalidad de conservar el ambiente.
Dentro de esto nace el principio de precaucion
 El principio de precaucion nace con el manejo ambientel NO con los OGM
 Tomar las medidas en el principio de pracaucion podria impedir algo.
 Cada uso o lugar requiere un analisis individual, no es lo mismo hacer en ecuador y
en alemania
  Para hacer el analisis lo debe hacer el estado
 Riesgo
o Probabilidad que ocurra un daño y sus consecuencias
 Peligro Riesgos
o Amenaza hipotetica  flujo genico
 Porque se hace analisis de riesgos  malezas
o para analiszar posibles riesgos  erosion genetica
flujo genico  efectos en organismos no
o flujo de genes entre dos individuos blanco
o los hibridos de animales no son fertieles  desarrollo de resistencias
o especies emparentadas si pueden producir hijos
o la compatibilidad se da entr ela misma especia
 dispersion de la planta
o se debe entender las formas de dispersion y analizar el riesgo
o por viento, roedores, humanos
o por polen: abejas, viento, etc
o la soya rr si se escapa a ambiente silvestre no pasa nada avolutiva porque
en el ambiente donde esta no se pone glifosato
o si tuviera resistencia a la sequia y se escapa si podria ser riesgo porque
aumenta la adaptabilidad de la planta (fitness) puede traer consecuencias
al ecosistema
 distancia de aislamiento
o que tan cerca o lejos esta mi soya modificada de la normal
o si la distancia es de 100 metros y yo pongo mi modificada a 1km no existe
riesgo porque esta muy lejos
enmalezamiento
 maleza
o planta que convive en un cultivo y le quita ventajas al cultivo, compite por
los recursos
o la mora es una maleza en galapagos
o para que una planta sea invasora debe ser:
 gran produccion de semillas por generacion
 debe tener caracteristicas biologicas que les permita ser invasora
 una planta geneticamente modificada puede ser una maleza
 se puede producir maleza por
o flujo genico: maleza y soya rr, la maleza adquiere el rr y se produce la super
maleza
o el ddt para la plaga es una presion selectiva y la plaga va a tratar de
adaptarse
o las malezas resistente al glifosato es por presion selectiva no por flujo
genico
o siempre se debe controlar las malezas
 la planta OGM se puede escapar del cultivo
 o cuando el ambiente esta alterado y permite que hay una habitad disponible
o tiene un transgen que aumenta el fitness
 desarrollo de resistencias
o presion selectiva
 se puede tener refugios, es decir, sembrar maiz normal alrededor del maiz BT
 los refugios diluyen la resistencia que puede ser causada por las plagas
1. Cuáles son las características de una maleza? 
 Entre las principales características de la maleza es que, estas producen grandes
cantidades de semillas.  
 También se caracterizar por intervenir negativamente en las actividades
agropecuarias ya que, se trata de un cultivo que emerge de manera espontánea.  
 Las malezas tienen un alto potencial reproductivo 
 Mayor habilidad de competencia (Ormeño, 2006).  
2. Cuál es el centro de origen del maíz, arroz, café, quinoa, trigo, manzanas, soya,
plátano, zanahoria, fréjol, cacao, tomate riñón, uvas, berenjena, arveja, chocho, piña,
naranjilla, te negro, cebada 
 Maíz: México   China México
 Arroz Sur de la China    Arroz  maiz
 Café Etiopia  
 Manzanas  Frejol
 Quinoa Perú, Bolivia 
 Soya  tomate
 Trigo Turquía 
 Platano
 Manzanas China 
 Soya China 
 Te negro
Mesoamerica
 Plátano China 
 Cacao
 Zanahoria Afganistán   India  Chocho
 Fréjol México   Berenjena
 Cacao Mesoamérica    Arveja
 Tomate riñón México  Turquia
 Uvas Turquía 
 Trigo
 Berenjena India 
 Uvas
 Arveja India 
 Chocho Mesoamérica  
 Piña Brasil 
 Naranjilla Región Andina
 Te negro China 
 Cebada Oriente Medio (BBC News, 2016). 
3. Cuáles son los 30 alimentos más alergénicos? 
 Pescado 
 Frutos secos  
 Lácteos  
 Moluscos  
 Trigo 
 Centeno 
 Cebada  
 Kamult 
 Espelta 
  Avena 
 Almendras 
 Avellanas 
 Nueces 
 Cubos de sopa 
 Aliños para ensalada 
 Derivados de leche 
 Piña 
 Cacahuates  
 Crustáceos 
 Huevos 
 Soja 
 Apio 
 Mostaza 
 Sésamo 
 Dióxido de azufre 
 Altramuz 
 Tartas 
 Mayonesa 
 Pasta  
 Sulfitos (Fichatec, 2017).  
4. Define equivalencia sustancial de los alimentos 
Equivalencia sustancial de los alimentos se define como la comparación de los alimentos
OGM con los alimentos convencionales, de esta manera, se busca identificar las diferencias
entre ambos tipos de alimentos e identificar aquellas diferencias que se dan durante el
proceso de modificación genética. Diferencias como: toxicidad, nutricionales, alergenicidad
y daño al ambiente (Antama, 2019). 
5. Explicar el caso de la mariposa Monarca desde la ciencia y no desde la
desinformación (caso relacionado con el efecto negativo de esta mariposa si se
alimenta de plantas GM en ambientes naturales 
La mariposa Monarca se alimenta principalmente de plantas, es por ello, que existe la
preocupación de las personas, sobre el posible efecto negativo a la mariposa si se llegara a
alimentar con plantas OGM. Sin embargo, las probabilidades de que esto pase son muy
bajas ya que, los cultivos OGM comerciales son seguros y están diseñados de tal manera,
que solo podrán afectar a las plagas o al organismo en específico para el cual se realizó la
modificación en la planta y no será capaz de afectar a otros organismos como las mariposas
ya que, el pH de su intestino es distinto y actuara de otra manera. De esta manera, se puede
concluir que el hecho de que la población de las mariposas monarca este en disminución en
algunos países, no es debido a este factor sino, es debido a varios factores como el clima, el
hábitat, algunos pesticidas y la degradación continua de los sitios de hibernación de las
mariposas.   
6. Explicar el caso del arroz dorado: qué modificación genética tiene y por qué su
aprobación tomó tanto tiempo. 
El arroz dorado es un tipo de variedad de arroz, al cual le hicieron una modificación
genética para que sea capaz de producir altos niveles de betacarotenos que son precursores
de la vitamina A. Esto ya que, existe una deficiencia de vitamina A en Asia. Este arroz
posee 2 transgenes, el uno proviene del maíz y el otro de una bacteria del suelo que
comúnmente ingerimos. Este tipo de arroz genero varios conflictos ya que, había personas a
favor y en contra de este arroz. Uno de ellos, es Greenpeace que argumentaron que este tipo
de arroz es un daño para el medio ambiente y será una irresponsabilidad sacarlo al mercado
ya que, podría comprometer la seguridad alimentaria, financiera y nutricional. Por estas
razones, su aprobación duro mucho tiempo ya que, las aprobaciones para los organismos
genéticamente modificados deben pasar por varias revisiones ya que, se trata de una
tecnología nueva y compleja. Además, deben pasar por regulaciones muy estrictas de cada
país, las cuales requieren varias pruebas y, por ende, mucho tiempo (ArgenBio, 2019).  

Clase 3
Bioseguridad y analisis de riesgo
es el estudio de las causas de las posibles amenazas
¿Por que llevar a cabo un analisis de riesgo?
 Se debe hacer un analisis de riesgo antes de utilizar un organismos OGM
 Se debe preguntar si existen riesgos potenciales
 Enfocarse en los riesgos para el medio ambiente y la salud humana
Analisis de riesgo
 Metodo cientifico para evaluar el riesgo de cualquier nueva tecnologia que pueda
afectar la salud humasa, animal o el ambiente.
 Comprende 3 etapas
 Evaluacion de riesgo: recopilacion de toda la informacion necesaria, para poder
establecer los riesgos [otenciales que puede implicar el uso de un OGM
o Informacion que impkique
 Nivel molecular
 Proteina que produce y si esta tiene riesgos para la salud
o El fin de la evaluacion es determinar los riesgos potenciales
 Gestión de riesgo
o Frene a los riesgos veo si puedo tomar medidas.
o Si detecte el riesgo flujo genico, cuales son las medidas que puedo tomar
 Comunicación del riesgo
o Que la ciudadania tenga informacion de la actividad
o Esto no se trata de hacer campañas de a favor o en contra, solo que la
ciudadania este al tanto mas no, tomar decisiones porque son temas que
no entienden.
 Una vez concluido el analisis de riesgo, se debe tomar una decisión ya sea
aprobar o prohibir.
 En el caso de que no se pueda manejar un riesgo, se deberia prohibir.
 Esto lo hace un sistema nacional de bioseguridad
Sistema nacional de bioseguridad
 Su objetivo es el analisis de riesgo y la toma de decisiones informadas
 Debe ser un grupo COMPLETO
o Nutricionistas
o Ecologos
o Biologos
 o Ministerios, etc
 Todas estas personas deben ser capacitadas.
 Debe tener programas de capacitacion establecidos
 Programas de percepcion publica, en los que se capacite bien a la ciudadania y
tengan conocimiento de lo que se va hacer.
 La decisión politica es muy importante
o En el ecuador no funcionan los OGM porque nunca a sido una prioridad
Evaluacion de riesgo
 Debe seguir varios pasos
 La evaluacion de riesgo debe ser logica, es decir, no analizar riesgos inexistentes
(maiz transgenico con zanahoria)
 Se debe ver la probabilidad y la consecuencia del riesgo
Meta del analisis de riesgo
 Impactos de la liberacion
o No significativo
o aceptable
o No aceptable
 Define seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria es cuando todas las personas poseen acceso social,
económico y físico, en todo momento, a alimentos que sean nutritivos e inocuos, los
cuales, satisfaceran las necesidades energéticas diarias y así poder llevar una vida
activa y sana (FAO, 2011).
 Define soberanía alimentaria
La soberanía alimentaria es el derecho que tienen los pueblos para decidir las
políticas agrarias y alimentarias de una manera respetuosa, equitativa y soberana
con el medio ambiente. De esta manera, los pueblos definirán sus propias
estrategias y políticas sostenibles que contemplen la producción, distribución y
consumo de los alimentos, tomando en cuenta los pequeños y medianos
productores (FAO, 2011).

Legislacion sobre bioseguridad en el ecuador

 Soberania y seguridad alimentaria
 Seguridad
o Todo ser humano debe tener acceso a los alimentos
 Soberania
o un pais produce todo lo que su pueblo necesite
o El ecuador NO tiene soberania alimentaria porque dependemos de las
importaciones.
Preguntas examen
 Cuantas normas en la constitucion hay? 3
 Que dicen estas norma?
o Articulo 15
o Articulo que habla sobre seguridad alimentaria, normas de bioseguridad
  Articulo 401. Se declara al ecuador libre de cultivo y semillas transgenicas
 Defensa del consumidor. Articulo 13 (los productos ogm DEBEN TENER
ETIQUETA) Articulo 14 (se debe indicar si es geneticamente modificado)
 Ley organica de la salud 146 en materias de alimentos se prohibe el uso de
materias primos o productos tratados, se prohiben en la elaboracion de formulas
para bebes.
 En que ley esta prohibido transgenicos para formulas? En la ley organica de la
salud
 Articulo 149. Para hacer actividades se debe tener para el almacenamiento… se
puede hacer esto cuando se muestre su seguridad
 Articulo 150, se puede aceptar cosas con OGM si es que demuestra seguridad
 Articulo 151. Los OGM debe tener una etiqueta
 Ley de soberania alimentaria. Habla de materias primas. Dice que estas para que
puedan ser importadas se les tiene que haber quitado su capacidad de
reproduccion
 Norma 2013 etiquetado. Todo debe estar etiquetado “tiene transgenico o no”,
esta norma no funciono. Funciono el articulo 1, 2.
 Articulo 22 el inen tiene que hacer un reglamento tecnico para saber como se
etiquetan los transgenicos
 5.4.10.1 y .2
 Ley 2017. Semillas y cultivos transgenicos. Dice que se permite el ingreso de
semillas y cultivos transgenicos al territorio solo para ser usado en
investigaciones. Esto esta prohibido en la ley 401, la constitucion.
 2021 resolucion corte constitucional. No se puede hacer investigacion con las
semillas.
 Articulo 57, habra sanciones para aquel que siembre semillas transgenicas
 Codigo organico del ambiente 2017. Establece el analisis de riesgo, un comité
nacional de bioseguridad
 Reglamento al codigo organico. Se habla del analisis de riesgo, 2019
o Articulo 229 (leer)
o Articulo 230
o Todos los articulos
Obstaculos
 Falta de vision politica, porque el estado no considera el aporte de los OGM
 Debilidad institucional. no hay sustento tecnico
 Debilidad legal, contradiccion de las leyes
 Debilidad de control. Porque las instituciones no tienen los medios para
controlar.
Deber
 Ver la serie y establecer 9 limites
 No pensar en el cmabio climatico
 Para cada una de esas establecer cual seria una solucion desde la biotecnologia