CUESTIONARIO DE ETIQUETA Y PROTOCOLO

1. ¿Diferencia entre Protocolo, Diplomacia, Glamour y Etiqueta?

R/-
El Protocolo: Es el conjunto de reglas a seguir, ya sean de forma oficial (vinculación
por ley) o por tradición o costumbre (vinculación personal voluntaria), también se
define más técnicamente como: Regla de ceremonial diplomática o palatina.

Diplomacia: Es el uso de la inteligencia y el tacto en las relaciones entre las personas

y las naciones. Es el arte de la cortesía.

Glamour: El glamour o glamur es un anglicismo (Ac. 2001) que designa un tipo de

belleza muy elegante y sofisticado.

Etiqueta: Es el conjunto de reglas y costumbres que nos permite desenvolvernos

adecuadamente en los diferentes ambientes. Es un código o fórmulas de conducta
para comportarnos bien en determinada situación, de acuerdo a las normas
convencionales dentro de una sociedad.

2. ¿Explique porque un profesional que se desenvuelve de manera ágil y de forma

segura entre sus clientes inspira confianza en el cliente y deja ver su profesionalidad?

R/- Por su especialización y habilidad en la tarea de preparar y servir una mesa y

prestar un buen servicio. Constituyen un factor esencial a la hora de desarrollar su
trabajo.

3. Mencione 10 normas de cortesía en la mesa

R/-
a). Masticar silenciosamente y no hablar nunca con la boca llena.
b). Los ruidos emitidos cuando se bebe, (sorber) por ejemplo un caldo, están
rigurosamente prohibidos.
c). No llenar nunca demasiado la boca.
d). El pescado no se corta nunca con cuchillo, sino que se usan cubiertos especiales.
Primeramente, se le quita la cabeza, después la cola y finalmente se le practica un
corte en el vientre, para extraer delicadamente los filetes.
e). El pan se corta con las manos. Está terminantemente prohibido cortarlo con el
cuchillo y hacer un montón de migas alrededor del plato.
f). Está absolutamente prohibido limpiar el plato con un pedazo de pan clavado en el
tenedor.
g). Antes de beber es conveniente limpiarse la boca para evitar el dejar huellas en el
vaso.
h). No se deben tomar nunca dos bocados a un mismo tiempo.
i). La cuchara sopera se deja en el plato con el mango hacia la derecha.
 j). Los alimentos no deben nunca esparcirse desordenadamente en el plato, sino que
deben mantenerse recogidos en el centro del mismo.

4. ¿Cuál es la única finalidad de un profesional, tanto de un establecimiento hotelero

como de un restaurante?

R/. La atención al cliente. Cliente es el pilar principal en el que se sustenta una

empresa.

5. ¿A usted como invitado de un evento que le enfada más: la presentación personal de

los empleados, ¿la mala atención o el desorden de la programación según la
planeación del evento? Explique

R/. La mala atención y el desorden de la programación del evento, da molestia ya que

los invitados se sienten ignorados y eso da una mala presentación al director o jefe
encargado. Tenemos que ser atentos con nuestros clientes y brindarles un mejor
servicio y aún más hay que demostrárselo haciendo todo bien.

6. ¿Usted considera que el cliente siempre tiene la razón, y aunque no la tenga hay que
dársela? Explique

R/. Sí, siempre y aunque no la tenga tratar de dársela de la mejor manera, siempre
buscamos que nuestros clientes se sientan importantes y acogidos por nosotros. Si el
cliente no tiene la razón ya no es tu cliente.

7. Que opina respecto a: la educación no solo tiene que venir de parte de quien nos
atiende sino, que nosotros mismos debemos ser correctos y educados con las
personas que nos prestan un servicio. Explique

R/- La educación es, y debe ser, reciproca.

8. Explique las 4 sugerencias para mejorar el servicio al cliente

R/.
 Trato amable: Amabilidad con el cliente bajo cualquier circunstancia.
 Mostrar interés: Siempre mostrar interés y ser solícitos con el cliente.

 Higiene: La higiene o limpieza en un restaurante es un factor fundamental, basta

con que el piso de la cocina haya desperdicios (en caso de que ésta pueda ser
vista por los clientes), o que los baños estén sucios, para que se genere rechazo
en el cliente, y que probablemente no vuelva a visitarnos.

 Rápida atención: En el caso de los restaurantes, la rapidez en la atención también

es muy importante, aunque ésta dependerá del tipo de restaurante que tenemos y
del tipo de público al cual va dirigido.
9. ¿Por qué es bueno, mantener una cierta distancia en el trato con los clientes?
Explique

R/. Nos confiere esa profesionalidad que muchos establecimientos Y/o OPS adolecen.

10. Comente una anécdota donde el servicio a la mesa en un evento o restaurante fue
Excelente o pésimo

R/. Pésimo servicio: Espere más de 1 hora por el servicio y nunca llegó (Restaurante
de comidas rápidas).
Excelente servicio: Recibí atención personalizada y amabilidad por parte del personal
de Hotel en el que me hospedé en unas vacaciones. (“Para Volver…!”).