UNIVERSIDAD

PRIVADA DEL NORTE

FACULTAD NEGOCIOS

GESTIÓN DE PROCESOS Y OPERACIONES

EVALUACIÓN T2 - ACTIVIDAD

DOCENTE:

Holgado Ojeda, José Enrique

FECHA DE ENTREGA:

11/06/2022

INTEGRANTES:

Quispe Quintana, Victoria de los Angeles - N00239619 (A)

Yturri Tarazona, Katherine Graciela - N00268446 (A)
Villegas Condori, Rodrigo Anderson - N00210211 (A)

GRUPO 10
CORRECCIÓN T1
EMPRESA: INCA KOLA

• Presentar una síntesis de la empresa industrial (giro del negocio, en un

párrafo máximo de 4 filas).

Desde el nacimiento de Inca Kola (1935), la empresa adquirió equipos modernos

para una mejor producción, compitiendo con Coca Cola y Pepsi en nuestro país.
Inca Kola ganó mayor fama gracias a su perfeccionamiento de publicidad y
atención, por lo tanto, Coca Cola tuvo que aliarse con esta para no competir.

• Determinar gráficamente el mapa de procesos de nivel 0 (mapa de

macroprocesos). Identificando los procesos principales, procesos de
dirección y de apoyo de la empresa, así como sus interacciones.

• Desarrollar para cada proceso principal el sustento de porqué se consideran

como tales.
PROCESOS OPERATIVOS O PRINCIPALES (Ampliación de sustento)

PROCESOS DE COMPRA
Este proceso es considerado como tal porque será el primer paso para la
elaboración del producto que llegue a las manos del cliente, tal y como se demandó
para cubrir sus necesidades, las principales materias son el azúcar, el envase, y la
esencia.

RECEPCIÓN Y ALMACENAJE
Se recibe la materia prima que se necesitaba en planta, para ser almacenada y
luego utilizada, ya que es necesaria en el proceso de preparación del contenido, la
bebida gasificada. Sin este proceso no se podría dar inicio a la producción correcta
del producto.

MANUFACTURA
Aquí la materia prima será transformada en el producto, siendo elaborado por medio
de un procedimiento industrial, sin esta será imposible su procesamiento final y
llegar al consumidor. Siendo sumamente importante para la empresa, tomando en
cuenta que este paso debe ser muy cuidadoso para evitar quejas con la audiencia y
la clientela.

ALMACENAMIENTO Y ENVASADO
El contenido ya hecho es almacenado a cierta temperatura, para luego ser
envasado en los recipientes de vidrio y plástico, siendo este su último pero
importante proceso para evitar devoluciones o repetirlo otra vez desde cero.
Asimismo, con este paso se dará lugar a su distribución para abarcar distintos
puntos del mercado sin problema alguno por el buen manejo de proceso.

DISTRIBUCIÓN PRIMARIA
Los productos terminados son llevados a un centro de distribución que se encargará
de llevar los pedidos recibidos por distintos medios, de esta manera llega a ser un
proceso indispensable porque aquí es donde se distribuye a tiendas nacionales e
 internacionales (mayoristas y minoristas) llegando a manos de sus clientes finales
satisfaciendo la necesidad que tenían.

• Desarrollar la ficha de proceso para tres procesos (estratégico, principal y de

apoyo) considerados en el mapa de procesos.

Ficha de Proceso Estratégico

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

Analizar los datos para

determinar los logros de los
NOMBRE OBJETIVO objetivos planeados y
Planeamiento optimizados, con el fin de
contribuir con el desarrollo
de la empresa.

-Realización de
diagnósticos en áreas de
GERENCIA gestión.
JEFE DEL PROCESO ALCANCE -Implementación de
acciones integradas en el
área.

-Porcentaje del logro de

CLASIFICACIÓN Estratégico INDICADORES objetivos.
-Nro. de incidencias por
falta de recursos.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

PROVEEDORES ENTRADAS PROCESOS DE SALIDAS CLIENTES

NIVEL 1

● Gerencia General -Informe del -Seguimiento del -Aprobación de -Dueños

● Gerencia de proceso proceso. acciones -Empleados
Logística estratégico. -Auditorías mejoradas. -Competidores
● Gerencia de -Incorporación internas. -Plan -Gobierno
Imagen y de tecnología -Acciones de estratégico Nacional
Relaciones almacenes, mejora. para el próximo (influyentes en
Públicas distribución y periodo. el crecimiento
● Asesoría transporte. -Política de y control en la
-Política de calidad industria
calidad. verificada. gaseosera)
 IDENTIFICACIÓN DE RECURSOS CRÍTICOS PARA LA EJECUCIÓN Y CONTROL DEL PROCESO

CONTROLES E INSPECCIONES RECURSOS DOCUMENTOS

-Indicador de cumplimiento de los -Aplicación informática. -Inventario de grupos.

diferentes proyectos programados. -Sector financiero para -Propuestas y definición de
-Evaluación de resultados. presupuestar acciones a alternativas estratégicas.
realizar. -Ficha de solicitudes para la
realización de cambios.

EVIDENCIAS E INDICADORES DEL PROCESO

REGISTROS

-Criterios de evaluación y selección de planes estratégicos. (Software)

-Informes de los procesos estratégicos. (Software)
-Revisión de objetivos propuestos por la empresa. (Software)

Ficha de Proceso Principal

PROCESOS DE COMPRAS

Asegurar que la materia

prima adquirida cumpla
NOMBRE Compras OBJETIVO los requisitos de compra
y se acoplen a las
necesidades de la
empresa y cliente.

-Identificación y
JEFE DEL PROCESO Departamento de ALCANCE selección de proveedores
compras -Negociación con
proveedores y solicitud
de materia prima

Nro. Total de incidencias

CLASIFICACIÓN Operativo INDICADORES relacionadas a las
auditorías externas y por
incorrecta definición de
requisitos.
 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

PROVEEDORES ENTRADAS PROCESOS DE SALIDAS CLIENTES

NIVEL 1

-Almacén -Pedidos -Control del -Evaluación de -Control Interno

-Supervisor especiales de stock proveedores -Gerencia
los clientes -Gestión -Material -Área Financiera
-Stock de comercial recibido por
almacén -Seguimiento de requisitos de
proveedores clientes

IDENTIFICACIÓN DE RECURSOS CRÍTICOS PARA LA EJECUCIÓN Y CONTROL DEL PROCESO

CONTROLES E INSPECCIONES RECURSOS DOCUMENTOS

Supervisión de la entrega completa -Listado de proveedores Procedimiento de la compra del

de las compras (materia prima) y activos. material.
manejo de gastos. -Acceso a software de
gestión.
-Tarifas de proveedores.

EVIDENCIAS E INDICADORES DEL PROCESO

REGISTROS

-Documento de entrega.
-Solicitudes de ofertas lanzadas.
-Pedidos aprobados.

Ficha de Proceso de Apoyo

RECURSOS HUMANOS

NOMBRE Gerencia Corp. de
Recursos Humanos
Aplicar procedimientos y
criterios, de manera
unificada, que
OBJETIVO contribuyan a un eficaz
proceso de
 reclutamiento y selección
de personas
competentes.

JEFE DEL PROCESO Gerente de ALCANCE -Búsqueda de personal

Recursos Humanos -Selección del personal

-Gasto de personal.
CLASIFICACIÓN Apoyo INDICADORES -Nro. total de
trabajadores por planta.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

PROVEEDORES ENTRADAS PROCESOS DE SALIDAS CLIENTES

NIVEL 1

-Gestión de Servicios -Requisito legal -Validación de -Personal -Personal

-Personas candidatas -Promover un formación del capacitado para contratado.
-Área de Investigación ambiente laboral personal. sus actividades
y Desarrollo. desafiante y -Finalización
productivo para de contrato.
la especialización -Capacitación
del personal. constante.

IDENTIFICACIÓN DE RECURSOS CRÍTICOS PARA LA EJECUCIÓN Y CONTROL DEL PROCESO

CONTROLES E INSPECCIONES RECURSOS DOCUMENTOS

Revisión de candidatos, habilidades Personal autorizado o -Procedimiento de reclutación.

apropiadas de acuerdo a requisitos empleados con experiencia -Selección y contratación.
de la empresa. -Formación del contratado.
-Procedimiento para la
evaluación de desempeño.

EVIDENCIAS E INDICADORES DEL PROCESO

REGISTROS

-Base de datos.
-Ficha de datos personales o hoja de vida del empleado.
-Contrato del empleado.
T2

• Proponer las estrategias más importantes en las 4 categorías de decisiones

siguientes: Procesos, capacidad, fuerza laboral y calidad.

El proceso de decisiones en operaciones que usa Inca Kola es un método que le

permite alcanzar con éxito la alternativa que se desarrolle en esta empresa.
Asimismo, se han ido desarrollando estrategias para mantenerse en el mercado, las
cuales serán expuestas a continuación…

Procesos: En esta categoría, la estrategia a usar será basada en los resultados, a

través de una buena gestión dentro de la empresa respecto a la elaboración del
producto llevando un estricto y correcto control de la planta productora, así como
también se mejorará la atención al cliente realizando encuestas que se refieran a
esta; generando la atracción de la audiencia y su fidelización con la marca gracias al
buen manejo de toda la industria en relación a sus necesidades.

Capacidad: La estrategia propuesta es ampliar y modernizar la capacidad de

producción, para poder enfrentar la creciente demanda de todas las categorías de
productos en distintos mercados en donde operan. Esta estrategia permitirá elevar
la producción en los próximos años, lo que brinda a la empresa una ventaja.
Además, con la finalidad de asegurar las competencias requeridas en función del
proceso de modernización de la capacidad productiva, se llevarán a cabo proyectos
como:
● Entrenamiento de alto nivel para el personal que opera en las diversas
plantas de la compañía, con el fin de prepararlo para operar líneas de alta
tecnología.

Fuerza Laboral: Habilitar y desarrollar capacidades organizacionales para convertir

a la compañía en una mejor versión de sí misma. Promoviendo la cultura y liderazgo
de alto desempeño en el personal, para que de esta manera cuenten con
capacidades organizacionales para el crecimiento. Asimismo, alineados con el
objetivo de crear una propuesta para atraer y fidelizar el talento de quienes
pertenecen a la compañía, se seguirá trabajando en programas de apoyo para
mejorar el ambiente laboral y fortalecer el sentimiento de satisfacción y orgullo de
pertenecer a dicha compañía.

Calidad: Se llevará un control de trazabilidad de la gaseosa, para asegurarnos de

que esta no tenga ningún inconveniente, a la vez se realizará una mejora en el
diseño de sistema de calidad con evaluación continua, también se incluirá una base
de datos precisa, la cual se encargará de recopilar información necesaria del
consumidor y de esta manera brindarle una calidad completa como empresa.

• Determinar qué clase de empresa es, según su sistema de operaciones,

sustenten vuestra posición.

Clasificación de la empresa Inca Kola

La empresa Inca Kola se clasifica como un sistema de operación de bien físico

destacando a la operación de manufacturas y de servicio a la zona de logística,
como:
Abastecimiento: Consiste en recaudar los insumos necesarios para la preparación
de nuestros productos.
Almacenamiento de Insumos: En esta etapa se almacenan los insumos de los
productos para su posterior preparación.
Preparación: Consiste en mezclar cuidadosamente los insumos para obtener
nuestros productos.
Envasado: Se vierte el preparado en las botellas, ya sea de plástico o de vidrio
Almacenamiento: Es la etapa donde se reúnen las botellas en cajas y se
almacenan para ser distribuidas.
Distribución: Es la expedición de los productos en el mercado, esta puede ser
primaria o secundaria.

Cabe destacar también que la corporación Lindley maneja una atención al cliente y
consumidor en su página oficial para su mercado interno y externo como su servicio
de logística.

En conclusión, es considerada de esta manera porque produce un bien físico

tangible dentro de un lugar industrial, el cual es almacenable contando con su
calidad dependiente de la materia prima, todo esto con el fin de ser entregado y
producido para el cliente.

• Determinar qué tipo de proceso de transformación desarrolla la empresa

tomando en cuenta el volumen de producción y la frecuencia de producción,
sustenten vuestra posición.

Proceso de transformación MASIVO:

Inca Kola es una empresa que puede llenar 60 000 botellas de vidrio por hora y 70
000 de plástico PET, esto quiere decir que tiene gran producción. A la vez se sabe
que este producto fue muy acogido por los peruanos, siendo la gaseosa más
consumida y la preferida en nuestro país superando a Coca - Cola (20%), con un
30% en ventas. Asimismo conocemos que su demanda en territorio peruano es muy
grande, esta marca es muy pedida por pequeñas tiendas independientes,
generando el 90% de sus ventas dentro de estas. Por lo tanto, podemos decir que
tiene un alto volumen de fabricación y frecuencia, dándonos cuenta que pertenece
al Proceso de transformación Masivo, ya que produce sus gaseosas de forma
continua en mayor cantidad por ser la más vendida y distribuida en el Perú.
Detallar las fuentes de información utilizadas.

Fuentes utilizadas:

https://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/11520/20896/TNI
%20B191e.pdf?sequence=1&isAllowed#:~:text=Inca%20Kola%20naci
%C3%B3%20en%20el,zonas%20del%20pa%C3%ADs%2C%20en%20Lima

https://docplayer.es/61086908-Universidad-catolica-santa-maria.html

http://www.comprasestatales.gub.uy/Aclaraciones/aclar_llamado_i203661_4.PDF

https://es.scribd.com/document/171844675/Plan-Inka-Kola-2

https://www.arcacontinentallindley.pe/servicio-atencion-cliente.php

https://es.slideshare.net/cardenaschavez1/inca-kola-mkt-mix