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IDEAS CLAVES
-Fundación de la empresa
-Producción de nuestros productos.
-Distribución y comercialización
-Nueva idea de masa congelada
-Diferenciación de actividades
-Adquisición de nueva maquinaria
-Comercialización de la nueva
actividad
-Inversiones de I+D
-Nueva sucursal en EEUU
-Nuevos problemas

RESUMEN
1. ¿Qué modelo de organización, burocracia o adhocracia, piensa que se da
más en la sucursal de productos congelados? Razone la respuesta e indique
en qué variables se ha fijado usted para encuadrarlo en uno u otro tipo.

La empresa en conjunto presenta los dos modelos pero en concreto el de

congelados el modelo que sigue es burocrático, tiene cierta centralización en
la toma de decisiones. Existe una marcada división de trabajo, con puestos
definidos y especialización tanto vertical como horizontal, a diferencia de la
sección artesanal. Dividimos la sección de congelados en 4 departamentos:
aprovisionamiento, producción y comercialización, en estas tres seguimos una
línea vertical en la que nos encontramos en cada una con un director. En la de
producción además del director tenemos de subordinados de este, el
supervisor del almacén de masas congeladas, el supervisor de congelación y
envasado y el supervisor de amasado de masa. En el departamento de
investigación y desarrollo, nos encontramos con el experto en congelación,
con el analista de tareas y el experto en planificación y control.

2. En los productos tradicionales ¿sigue el mismo modelo anterior?

En los productos tradicionales no sigue el modelo anterior. Esta sección se

divide simplemente en confitería y panadería, en cada una tenía un único
encargado. Los operarios llevaban bastante tiempo en nuestra empresa por lo
que tenían bastante libertad a la hora de realizar su trabajo, sin apenas control.
Los trabajadores estaban repartidos por igual y cada uno de ellos se dedicaba
a una de las dos especialidades. Luego en cuanto a los canales de
distribución seguíamos los mismos, los más jóvenes repartían ambos
productos a nuestros clientes y luego tenemos tiendas propias en las que
repartíamos igualmente nuestros productos (encargado de repartos). Llevan un
modelo de trabajo bastante cómodo con una comunicación bastante informal
y basado en la adaptación mutua. Los trabajadores se adaptaban bastante
bien a los cambios de los gustos de sus clientes ya que los encargados
estaban pendientes de todo lo que podían demandar los clientes y atendiendo
a sugerencias de los mismos.

3. ¿Qué criterio diría que ha seguido la empresa para departamentalizarse?

Dibuje su organigrama.

En cuanto a los productos artesanos ha seguido una departamentalización por

productos dividiendo entre panadería y confitería. Y en cuanto a las masas
congeladas ha seguido una departamentalización por funciones se divide en
departamentos: Producción, comercialización, investigación y desarrollo y
aprovisionamiento. También sigue una departamentalización geográfica ya que
divide el territorio por zonas en las que se iban a hacer las ventas existen 54
vendedores (uno por cada provincia)
4. Indique soluciones a los problemas de esta empresa

Existen dichos problemas:

-Cansancio de Don Julio
-Formulación de objetivos y los planes para cada departamento de la
sucursal europea
-Trabajadores y directivos ya no son tan productivos como antes y están
perdiendo ventas a favor de una empresa competidora
-Gustos de norteamericanos estaban cambiando (necesitan productos
más ligeros y pequeños)

Debería de plantearse un llamado “collar de perlas” donde el negocio en cada

país se constituye como independiente (los norteamericanos no tienen los
mismos gustos que los europeos, por lo que no deberían seguir las mismas
estrategias y tampoco les surgiría los mismos problemas en ambos países) así
como, también le daría más responsabilidades al director de EEUU por lo que
lo motivaría más, también incentivarlo si consigue objetivos.

En cuanto a los productos los diferenciaría en cuanto a la competencia para

adecuarlo más a las necesidades y gustos de los consumidores, dotándolo de
características o atributos diferentes en función de los requerimientos de cada
uno de ellos, en este caso atendería a sus sugerencias porque dicen que
necesitan unos productos más pequeños y un pan más ligero como por
ejemplo el pan de harina de avena y centeno, habría que hacer un estudio para
realizar dichos cambios y sacar al mercado dichas necesidades. En productos
de bollería habría que hacer lo mismo con el estudio pero en este caso con el
azúcar habría que estudiar alguna manera de endulzar la bollería sin azúcares
con otros ingredientes.