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msïoxui Ec0NoM1C/\ DEL URUGUAY

¿En mama 41k83+“;f¿%i=14\štålšdfië1

¡mememadm se red ' -- › rememora?,
sm _ com mai
Em france nl 12% del ¡meme avïïma sm reslembra 9'1%
En ms mm meses de img,
_ seca, la que efecg 110 la avena. produce 1 -90° kg- ¿B
materna
en mu heezam y media rggniïìïigerlçme Engnrdar 2 “°"¡""s
daa ni mmm mms. ` m ra "° 1°"°d“”° “S” “mi- CAPITULO IV
_ En mame
gmmem ;. 1;. ma 8 PS5 ¿D reo mn »vena solamente, es mio.
impasible. - .
LA COMERCIALIZACION DE LA PRODUCCION
I.
i
¡_ La estancia produnía fundzxmentaimente ganado en pie, vacu-
no y .W-am, mms mas y gram provenientes de 105 vmms
cuya name pu.- limimian escmauml de la demanda no pum cu-
locarse en el mercado, cueros im-mres de los animales faenados
en la estancia y lana.
Saivu la came ovina y vacuna que se consumía en la estancia
y ia que se destinaba ai mercado interno así como cantidades
menores de otros productos, la mayor parte de la producción se
colocaba en el exterior.
Uruguay no fijabfl los prados, que em. determinan; por ei
mewaao ¡nwmm-mnal, cmiencememe uligøpalicøu La amm ex-
cepción quizá fue el tasajo, donde ei peso del Uruguay en la ofer-
cfl em grande y los ¢i¡en±es principales Brasil y cuba. Las pusi-
bilsaaaes de negmauian mn en ese caso mayores. No ubsemfe,
con la instalación de los fiigoríficos el precio de la carne paso zi
ser deten-ninado también por el mercado internacional, incluido
también la carne consumida dentro dei país.
Las prados inwmacmnnles siempre aseguraron márgenes de
ganancia y una rento diferencial, por estar los costos dei Uru›
guay colocados muy por debajo del costo marginal en el mercado
intemacional (Competían con productos similares de clima tem-
plmxø de las panes europeas, pero nm dispares cécnim y doc@
bién de recursos) (1). Gran parte de este valor io ahsorbía la co›
mmializacmn, espemimence en sus mamas emm.
El mercado intemacional, a lo largo del periodo que estudia
osa obra, tuvo distintos niveles de imperfección derivados de que
la demanda estaba conwnzmia y pamalmence wnmxada por
lam olaaa@ °= 11° ¢ un | Y mn rmiximm.
-- - mi røirnw de «mom (1› su mima@ por msm maxgmi =i muy-ff wm que emm en la@ mnsmiu-
nes de un ¡narco/lo.
 130 ms†om.\ Economics DEL ununufw L›\ coME|zci/\L1z/\cioN DE LA Pmouccxufl 131

Efflfldes empresas. Al mism t' › - . iz) Las problemas de medición

pam la emurrución, las segrgøslìgšpåaiìï Í,ešì"â:§n2`.°°“.“'^t°S
esmbm mmmlms
mentalmente por em
Inglaterra (zffesas' « 1 2 1 mi paises
- wmmies,
""“""*
amazi-°' Se ha calculado un indicador del valor bruto de producción, a
1 precios mnsrames de merma» del nm was, del compleja pesim-
Toao Quo o 1 _ m›, mnsimmdø ms mbms de msm ¡mm memo; mmm ¡mm
1= md L» t os ¡mua
fi"que
° a ellapmmø
“”?*“ae1mefmm›mmfmmm=.1
°f°f'-Q uruguaya de ¡Ds msunm;
0 ' consumo intemo, exportación de ganado en pie, cueros vxacunos
.amm
la elf li ue 0 ff emm
- los expofzadnfes mmme.-«is
. I , mmm
ubmmm en la sms y saladas, majo, gøraums, mmm de fame, name wn-
P 28, uem un dato a tomar en cuenta para lo ' el ' ' servadn, name congelada y lana.
mmeamfmsyimcenmum, S “` “S"'“'°*' '“' Los datos sobre cantidades hun sido extraídos del “lnfnrme
para la Exposicíún de Viena do 1873" de A. Vaillont, de los Cua-
1) El Wmplejo pecuaria fi dernos Estadisticos de la Dirección de Estadistica General y de
Se lia
_ intentado estimar a mvei mmmwnømico el - - los Anuarios Estadísticos.
pemmm y su emi-mfsf.. ““""“1'”° Pam la expmmiøn de gmmaø en me H Bmml, que em muy
GRAHGA lV.1 megulm y además escapaba al mmm admmem, se im opmaø
coMPLE.|o PscuAmo msn-1911 por Considerar una cifra constante de 200.000 cabezas, cifra que
Valores a precios constantes de 1885 los distintos autores tienden a Hceptal' como cercana a la reali-
dnd. Ello incide En hacer algo más regular lo curva del complejo
.wm †
mm , pecuaria.
1-nov' r-'if La otra serie conflictivo es la de faena para consumo inter~
mm -,-4 K no. En primer lugar tenemos en menea came mmemislimdfl
nom' F J
_ .rm .W /ra fi - y m› el sum-consumo de im asmbiecimienws ganaderas. En
segundo lugar las fuentes hacen la conversión de reses a kilo-
zm., .ÍF̀`*-1. ,_er ee; grama; pm mm mmidmi me mm. Exigen dirmuimaes pam
mem-s.»m.¡ ¬= ,rm
,rm
,,..†..,
mm V
L 1 estimar el consumo de las ciudades del Interior. De todos rno-
dos, la importancia del consumo interno en el total, no cs to~
davis amparo»-ec,
mm ,›'~w,
.rm
HDD@ V1
xfly -\ i
En ¢u.«mi=› al cánula a precios wnsfmmes pam el penado wm-
prendido entre 1862 y 1895, Se han tomado los Correspondientes
Hum
mw, `
Q mas en mmm de que emm conocidos en su mslmad y mmm
W.. pmmm a im ma» pm mmfliccivu,
Pam ei pmnaø 19964911 aparecen mos prnaucms (ganso
en me mesrizmio, nm-ne øongeiafm. Hemos dado A las diferente;
(2) ¡Mm un ¿mmm enmmi de las num mm@ mnsrmmnmr ae mmm., rm
_ 1;-mm pmaums su precio mamada@ en el periodo (que figumn en el
mm; su rr 1.' ›_ ~m g 1 » . _ cuadro IV-4) y el total lo hemos igualado a la cifra de 1895 a pre-
mm sigmfimmr L-1 su pfuåsiiìnnši àãg,¿m“f¡""¡ff“” “fm °' “W “E 'H cios de 1885 (3).
,É 1 emm 11%, el «1¢1 mmm a amm e am, y el «in Íifcå LM'
=f=±nyN«›m-¬.--n- w n 1.. ~ ' 4 " °' '“ ° P" (3) Las meme sm -le merma" sum mm el mmm de mms, 1» mm@ mn-
el mw de ns mes |i.:n=iii1u¿`<ir¢x;=¢=Ã-i¡«š=`:.¡«il.iï Ixnieiì ii” EW” 1905 Y ms mmmn, im m-suma =›<p-›mmm I emm mm; y in mme cmmeimir.
M"“”"'¡“¢°- Bflfflfin y Mmmm › ~H¡=mm Rumi 'inn . mm ,p. Íë . la bm 2"
el vi/1" mm mm pmmmm s= mm qm mmm A ms prensas de mm.
131 Hisroiu/\ ECoNnM|c/\ DEL URUGUAY LA coM|3i1Ci/ii.izAc|uN DE LA Pnonucciow 133

b) Evolución, de la serie GHAHCA lV.2

EXFORTACIDNES GANIÄDEHAS 1858-1911
Ansiiznfin sn su snniiinw, in produccion del nnnnisjn pssnn Valores a precios constantes de 1685
rio creció soslienidamente desde 1858 hasta 1869 (62% acumula-
tivo anual) años del boom uvinu y la consolidación (le la inclus- W
M, _
triu tasnjem. Luego hay estancamiento y una aguda caida cun la
crisis de 1875. Otro período de crecimiento intenso vn de 1577 zi
,M
no ,_
A W i i ¡V
1aa9 (swf. nsninniniivø annnii. E1 union en lo cnninns, y si
alambrade permiten la existencia de stocli más regulares y au› nos
,..i.,› 1 J
mento de la productividad. Si se toma el periodo 1855-B9 como
un €0d0 telidríiilnnä un crecimiento de 4.2% ncumulntivu ulluai.
,W
masnssw .nm i ›
A partir de ese momento puede hablarse de una tendencia al ess nos
nn.
isnsnniientn, por ln menos iinsin 1907 (02% ntnnininnvo nniinl
pnrn 13904907), que es superado por sl nnniencn an la produccion ...W r
de lnnn ni infliijn fis sus niins nrssins intnnissinnniss, .Wmom

W...
i '

Para todo el período el crecimiento fue 2.75%

El limite en el sims mnjiinio de bovinos y nvinns que in pi-ns
dem natural podia alimentar y en la demanda de tsisajo explican
las tendencias ol estancamiento. La producción ganadera seguía
sinnan ndsinfis mi-csinsnts aspsnnisnis dei siinis y si suelo, y si
Uruguay inosma aifisiiltndss n inipnsibiiidndss pm la introduc-
cion de iesnnmgoi sn n-isjnminisntn de rms y en sn aim.
2) Las exportaciones ganaderas
En si msn as ias enpnnsnsinnss, in sum tisns nnn cion. ss-
nisjnnzs son in fiel cnnipisjn Pnnnnin, in que issniin as in nm
iinpmnnuis iisi snnsninn inisnni sn in demanda, y ns nn isnsgn
fin unn fiieiis inserción en si inemnin inlsfnnsinnni. E1 smi-
inisnw du ins sxpininsinnss ¡min las mismos pnfindns ss obssm
sn si gramo 1v.2,
A nsssf que ins ams son fisginsntnfiss, se ¡ninas ninsidmn-
que sn in ¿sanas ds iss finos eo y nssis in mimi de ios finos 10
ins ¡necios de nignnns pnidiisois snpmnbiss de Unigiiny mis.
mn una im tendencia nsssndsnts. En tninbin desde in snsis es
ms y iinstn 1a94 is isnsisnns gsnmi de los nrssins fue iii ss-
innsnniieno n si in bnin, ssgiin si pfnnnsin (miss cuadro Nni.
iv-4), sin smbnign ss posible snponsf qiis no nnbn dncsfioin de
los iéiniinns es infsnsninbin, ys que is infnininsiiin de que se dis-
nnnn sobre si nimndn incsninsinnni nnissnii si iss pnidnsins ps
.M im
un noi no mi ms im ini im nin in; im im im mi
cuarins de clima templado como los que tuvieron una menor baja
ns precios sn iéiininns rs1n±ivss<4›,
El siguiente período 1895-1910 iìm de expansión de la econo-
niin innnaini y sn snnswiensia, niinqiis wn nnstuasinnss, los
precios de los productos pecuarios, salvo los cueros secos y gor-
duros, tuvieron una tendencia creciente, en especial la lana a
partir de 1899 (ver cuadro Nro IVA).
En cuanto ia los volúmenes exportados (ver Cuadro Nro
lV.5). podemos señalar un primer período de crecimiento has-
ta 1367 que se explica fundamentalmente por el desarrollo del
lunar.
A ¡inrcir ds ass ano se inicia un periodo de sscsnenmisnm con
ciertas fluctuaciones y una caida durante 1875-76, debido 3 la
crisis sin is gsnsasns (a-ssnnisn sn ls ninipnnn, dssinissinn ds
los stock por las guerras civiles, epizootias, etc), y de lo demanda
externa, zi pesar de que se incorporan a las exportaciones el cx~
tracto de carne y las carnes conservadas.
l
i (47 sr B.sni'i|=“1'ne Myth ni' nin Grsnt Deprsssinn ima-1896". v. 14.
|34 lfllsïoril/\ lzc0NnMlcA DEL ul1uGuAY LA coMERclAl.lzAcloN DE LA Plioullcclnw 135

La rscuparaainri paniirnaa liaria lsvv y liasia mas liav un al El drslina da las sr-pariaripnss
psriudp ds alan ds las napariarianas praducip dal arregla da laa
sainpps (arssiinisnni da las rmalr y ds la productividad) que adin- CUADRO lV.1
psnsa la baja ds prsaius. Elipartaviunes pur destina (Porcentajes del lniall
lsnirp 1399 v mov, si sa sliniinan algunas nupniasiarias irn- 1a72› 1977- 1331- lserf la91~ 1095- iso-i¢ isos-
pnriancss, alissivanids un pnrindp da asiannarnisricu ds las valu- 11262 75 an lis su 95 so os w
rnariss da sripariapiun, airiliuilils a la irnppsibilldad da aurnariiar R. uNlDO 1 ri,77 32.96 21.71 20,03 17,29 14,74 7.05 7,92 7,16
lns sidslrs iliinizas da la pradsra aaiurall, y a que al rlirna da ma FRANCIA 1s,su 19.10 1a,ss 16,22 16,71 19,50 15,74 16,43 20,10
¿ai-as de la prdduriividad sa liaaia muy lsrifn, fundanisnlalaiarira BFiAslL 26,00 11.70 14,52 14,41 15.13 23.21 21 ,ss 13,43 9,06
sl inrsiirais. Para niisriiras qua en las prirriaras alias usas-9-il ESPANA 1 ,52 im 1,53
sl asianaarnisnin fue asarnpariadu de liaja de prsrias ds las prin- 111,71; 4,56 6.01! 4,136 2,93 2,79
slpalas prudusmns sxparialilas, ln que ganara la rrlsls da asas CUBA 0,211 2,:1B ¿G2
arias, sn las nliiinns uses-1910) al psianraniisnin se sainprnsa ITALIA 2.45 1,57 5,23 1 .Ha 1,51 1.65 2,07 2,59 3,33
aan al alza da las prsuius. EEUU 3,12 5,66 10,39 12,39 1,93 7,15 5,76 6.52 5,35
A pariir ds lsos v hasta 1912 ss prpdusn uri parlndn ds Grani- ALEMANA 1,24 0,37 1 ,es 3,39 5.57 3,95 12,02 12.00
iniania da las valiiiri-si-las arrpuriadns una sn arplina pnr al segun- BELGKCA 3,92 10,15 9,40 14,s4 14,211 12,99 17.21 15,79 15,77
da lidarn nvinp. El-.rra asias arias sl vnlurnsri dn lana srpunada ss AHGENT. 3.77 3,93 4.14 6.26 7,31 13,114 15,43 17,57 13,22
duplica y la baja dal iaaajp as rninpansada pnr las aripurlapianss OTROS 14,30 S311 3.130 7,34 13,51 2.06 1 ,as 2,45 2,9a
ds uarna sangslada. 'rurlu asin ap auniliind sun arius da buenas †o7Al. ww. wn-/. 1uu=/r 1uo=/.. wav. inn-/. 1no% 1uo°/.i low.
prapida vinculadas al auinsriia ds la demanda, dsliidp al lacra- lfnanlaai para xasz luvailianl “Apunlss lasuiillaiisas v insrrnnulrs salirn la liar
nisriin ds la palilasilsn rnuadial, al inaiarnrriisniu ds las anndiaiar pnlilirn orisriial dal uruguay", para la-lz-vs “cuarlarrins ds la nirssnidn un laa-
nas da vida an lus paisss iinparialas y dr las rsquarirnisnras da mrllsliari Ganarul". para mv-12110; mrinnrias l-:sladialisi›s".
iriaiai-las prirrias v aliniariins que praduaia la gariaralirasidn de El rlssiina ds las sripariapiai-.ds fun a la larga da indn sl pd-
nnriilisrus qua sa lia ilaniada Par Arrnada, ripdn ds asurdia ralaiivnrnsnis sslabls. La inayar paris ds las
Analizando las grandes lindas del prunssn pndsrnus andrar prudupids sran pecuarias, para eran rnlaiivainrair divarsifiaa-
una iurirlansia frarinarnrnis rrscisnlr de las rriarsanrias iransa- dns y sn dirigiari a disiinius palass. Ppdsrnas daair aus srrisria
das, iariin son el sxzsriar sarna para al ransurrip ds la publaaian. ran sais slisniss pririsipalas, Francia, Belgica, Brasil, Gran Brea
vistas ari al larga plaza ss pueda afirrnar aus salva algunas rna_ iaiia, ¡sacadas Unidas y Alsrnania.
sacas y la si-¡sis dr 1915, liay un alara pariadu ds arssiiriiariia da Francia fue un psrrnansnis rarnpradpr da ausras sasns y lun-
la prudussidn ganadera, dssds rainianrns del psrindp iiaaia lsse, ga saladas y salirs :nda ds lariaa; su puriisipasidri rn las arparla-
para lnagu sriirar an al psrinda da saiansarnisnlp dsl qua ss sal- pidnsa uruguayas lluacua ancrs sl le y al 10%.
dra an isos pnr al aurnaniu ds la sripnriasidn de lana y luapn ds laalgiaa era un ainparin rarnnrsial que rsaxpurialia narra da la
raras anngslarla. iniradusida Fun iriiparianls rr. nussiras srparrasinriss a partir
dal lianiri lariara; su parcinipnr.-ldi-. llualua snirs al lo v 11%,
La srpariariunsa liaaia Braail iluniunrnn entre un 12% y un
22%, sansisiisndp furidariinnralinanils un laarijn v ganada sri pia,
psra larnliiéri nsrsalss lrnair. sr-¡ga v harina). las irnpdsilils rnsdir an
uses Casa lu inpidarisia del sarii-ralaaridp y la pasibilidad nur parir
de las srpariarianss a Brasil sa rsarrpnrinran par Rin de Janairn rn
 136 1-lis-l-uma Economica DEL uizusun
La coM1sr<c1A1.l2›\c1DN DE LA PRDDUCCION l37

la pnrnera parce del penado esfudiarle, o que parce de las expor- _ de arniiae paises
› sdernas f de ee rar falseadas
iaeiori ea d e li rasil' se liieiersn
' ' ' per salio y Menievideo
en eransiia caeian _ Íport el eoncra-
S de cada
(sl. cen la deeliaiaeilan de la eirpei-iaeidn de pasaje y eereales Brasil iinndo, esniienen en el ease de las e›el=°ftH=\°fi°5 f“ °
Pak que Se exparmbari por el puerta del otro.
p asii d e ser el primer eoinprador en la eileirria deeada del siglo XIX
a un quiriio puesco a lines de penado de analisis 19% del 1oeal›. cudnno lv2
Inglaieri-a fue el prineipal eernpradar de praelueeos nrugua. lmporlacinnes por orígen
yea (espeeialrnenie eneros salados, gorduras y erriraecel liasea ipareeniaies del ini.-al)
1B90. A pavtir de este zlñn el cflmercio cun el Imperio Británico
Cuvu la par Ci eularidad
` de que rnreriiras
` era el prineipal sunii› 1e52 1272- 1577- 1au1- leas- 1551- 1395- ism- lsns-
nisirador de Uroguay (desde :ines de si,-elo alrededor del 27% 15 ao es 911 95 90 us 10
de nuesiraa irnporlaeiones, ver euadro lv 21, (el sus earn ras F1. uulno 22,4527,35 29,52 25,05 25,45 31 .45 25,57 25,91 29.69
›
ae redueian a alrededor del 1% de las eirpercaeienes 1›
nrugaa- Fn›\Nc|›\ wii 22,55 17,115 15,52 15,25 111,15 9,42 10,35 10,35
y as id e l as eueles es prolralile que una parla se ree›rpor±aran›_ aHAslL 15,45 10,54 12,55 s,so 7,55 5,24 6.35 5,14 4,95
Esea siiuaeidn vuelve a earnlsiar euenda uruguay eornienra a l25l=AiílA 11 ,as111,22 9,115 12,02 s,vu 9,77 1,79 5,17 4.95
produeir earnea refrigeradas envu prineipal dealina era el cum 1') ('ì 1') 1') 1') 1') 0,47 11.43 0,219
niereada ingles. se puede afiririar que Gran lareiaria liene el l¬l'ALlA 4 24 4,55 5,41 5,59 5,23 9,55 9,08 5,79 7,90
primer lugar en las exportaciones durante la “edad del cuero",
la pierde cun el pl-ednmínin de la lima y lo recupera cun la épo- sauu. 3,54 spa 5,55 5,55 7,45 5,20 5,03 9.09 9,71
ca de la carne refrigerada. ALEMANM 4,1 1 4,45 5,4-1 la, 1:1 1u,2n 1 1 ,os 10,52 13,23 16.21
aeielca M0 4,17 2,45 4,72 4,55 4,29 5,315 4,91 5,411
Las erporiaeiones liaeia lìscades Unidos escaban eansiiiiiidas
lirndarnenealrnenie nor eneros sesos v au propereidn, enire el 5 v AlzslaN†im H.2fi :Los 2,35 2,54 4,17 1,02 13,55 13.55 7,32
el 12 .›/u, Luvn con El transcursu del tiempo una tendencia decre- amos s.a2 7,114 5,10 a,2n 2,115 5,51 1 ,oa 1,19 2,1 1
ciente. [TOTAL 1511,05 1no,no 100,00 1nu.nn 1110,00 1uo,0l1 1uo,17u 100,00 1 00.111)
Laa eieporiaeiones liar-la Aleinania eoniienaan a ser irnpariarr P; Agregados en Espana.
- › «- A1›-MES *S indiseiena
puriias; para 1552 A vuillani. me 2v 1377,75'
rnereuniiles saldra la
.Cum,,,,,,,
ies desde finee de sigla (siii) y seguiran ereoierido en las prime- nepnliliea orieriral deilurueueifàrias Éåìãfåclm,
ras deeadas del siglo aeiual llegando al 15%, de Esmdíslìcn Genera! ,Pflm IB ~
Finalrnenie llaina la aceneion el aurnenia desde rines de siglo
del eornereio ron Argeniina (alrededor del 15% de las eirpurlaeid
nes), eenseeueneia de la deeadeneia del puerro de Monievidee
5-eriie al nueve puerio de Buenos Aires y de que el esenso vola-
rnen ralaiiva de nuesiras eirpeieaeiones liaeia que fuera rnas eee-
neiniee para laa erripreaas navieras aniearearlas en Buenos Ai-
res. Par nera parle Moncevidee' y Buenas Aires ' aiernpre
' lialiieai
sido pueries alcernaiives. Las eirras de irnporiaeian y de erpar¬
151 Dada que 1-la se llevaba un reglslrn del aemereili de irdnsico riurelias veeaa
esce apareeia eomu eoiriereio eruerinr del Uruguay, o aiinplernenie no figu›
ralin.
151 Fraaeia eeupii un segundo lugar rrniv esialde en las iraporiaeiones urupna›
yaa, lniam meo. en que ernpiera a ereeer mernaaia. '
l38 l-IISTURIA ECONOMICA l:5L ulzuou/lv LA coMEIiclALIzAcION DE LA Pnonucclou 139

4) La esirireiirru de las errporiaeinnes per oreduoco GRAFICA |V.3

EXPORTACIONES DE CUEROS VACUN05
CUADRO lV.3 PERIODO 1 862-1914
Exporiaciones por Producto (Porcentajes del Total) rra
55- 1501- 1555- rea
1552 72-75 77-50 51-55 5555 si-95 905 505 915 rar
ria
G.vACUNO 15,1 3.6 5.8 3,5 2.2 2,5 1.1 1 .G 2,5 rra
EN PIE ('} ria
G, OVINO 0,1 3,2 0,4 0,2 0,2 0.3 5,4 0,5 - rea
EN PIE 2 ,rai-
à ,aa
TASAJO 12, 4 12.5 15,5 15,1 15.7 15,7 17,5 14,0 9.5 iia.
CARNE 1,1 1.5 0,4 11.1 0,9 1,1 .ea
CONSEHV. ,aa
...ro-
L1 iia
EXYHACTD 3,2 4.2 4,5 5,5 5.0 3,9 3,1 ,ra
DE GAHNE .ia-
cuenca 35, 5 35,1 29,4 27.3 24,5 21.5 17,5 22,9 15,7 laa
\/ACUNOS rra
C.cA5ALI.AFI. 1, 7 1 ,1 0,1 5,1 aaa ,†¬¬..¬¬¬¬¬¬..-
0,5 0,7 0,2 0,2 0.3 .ar .ar aa ,ai ,ia .ia .aa .va ,ra
QLANARES 1.3 2,7 2,5 3,3 3,5 4,1 4,3 4,5 5,2 raaan.,eipaal¿¿araaarr
LANA 11,4 22,7 15,3 25,5 25,2 25,1 35.7 32,7 15,2
GOHDURA5 13,1 5,3 7,5 5,5 7,37 5,2 512 5,5 4,1
CARNE
Los eueros vaeunos fueran el prineioal produeen de eirporea-
CONGELADA 5,1 0,9 eiea dirraaie las anos so v 7o oan alrededor del 5571 del eoeal
BOVINA de las eirporiaeiones ia valores de aforo), su iinporianeia fue
CARNE
5.5
deereoienie liasia ser superada por la de la lana a parrir de
CONGELADA 1554. En la deeada de los so equivalen al 25% del loinl de las
0\/INA eirooreaeiones, Ian los ar-ias en liaian mas adn debida al an-
9. 4 9.3 12,5 7,5 12,5 13,3 12,2 12,5 12,5
OTROS
100 1011 100 150 155]
menco de la lana, represeaiando alrededor del 20%, poroeneae
TOTAL 100 100 100 mu ,ie que mariiienen liasia lalo.
141 Las eirrns salire ganada en pie, may irregulares, aa son eaarialiles por el rana Las erporiaeiones de ganado en pie a Brasil no se pueden de-
lrnurmrlo. Pramedialmeiiie delien lialierse maaieaidri, en numeros nlisaln1os,dis† Ierminar, eonio ya vimos, debido al eaniralinnda y a su irregu1a›
imauyoaila en pareeniaie del ialal. ridad. Aunque fueron muy varialiles de aeuerdo a las oireunscan-
5nen¢es; Para 1552 ilaios errraidor rie lslluardo rieeeedr y aiusiadas por los an-
lrres Para 1512 en adelanie ~cii.¬rlernos de la niroeeiriri de lisenrlisnea general oias eoyurmrrales, se puede aflx-mar que la proporeidn relaciva
y "Anuarios lneadisiieor". disminuya enla medida que ereoian y se diversiiioaban las oiras
La expnrbación de cueros y de tasslju y la de ganado en pie al
experraeiones.
Brasil eran los rubros ìradicinnaiei de expørtrxción hasta el co- La lana errporeada signifiealra en 1552 el 11,4% del eolal
mienzu del perífldø estudiado. Gon la mestización ovina 3 vo- eirporeado, y su prrporeidn fue ereeienee, aleanrando alrededor
mìenzos de la década de los sesenta, se pruduce una mayor dj- del 20% en la deeada de los vo, del 27% en la de los so, 32%
versificacíón de las productos export:-11305.
 i

140 I1ls'r0I11A EcoNoMIcA DEL ulzuciu/11' , I4I

LA COMERCIALIZACIÓN DE LA | IÄODUCCION

GHA1=IcA IVA
EXPORTACIONES DE LANA GRAFIGA IV,5
Penlono 1552-1914 ExPoI=i'rAcIoNEs DE TASA-10
Penlouo 1552-1914
santo
todoo iunoo
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~ 1, .,e¬¬e,e.LL,L,m,_¬.L
mou-
í-“'94

lomo
iaar lau lan Im lutr lssz im iaei Im wo7 lvl:
uoinusu nano Mirra ne alos
en los anos slo y 55,5% enla primera det-ada del siglo, llegando a
su eulmiuaoidn oon 45,4% entre 1911 y 14, antes de eeder eu lu› _ eoa la redueoion
-- de la produce--in
1 d e l 5 Lile li'-1
gar n la oarne eongelnda. luego su arorieroiua
g`s en Uruguay (42% en 1906-10). _ T
El tasaio signifieo el 12,4% en la deoada de los so, aumentan- - if - ada eomienra a ser signi rear
do al 15% para fines de la deoada de las 70 y durante las deoa-
das de los so y de las so. vuelve a signifioar el 12% a eomienaos ,-
¡VB r
do, llegande al 5,4 para 1918 y al 15 en 1914-
ii
de siglo ouando se inioia su deeadeneia. Renresentara solo el
7,5% entre 1911 y 1914.
Las gorduras vaeunas tuvieron una inoidenoia deereeiente, 5› Lu eoaiereiiiliraeiiin del ganado en nie
desde 15% en 1552, liaiando al 5% en los anos vo y so, para lue- nl ado en pie tenia fiindamentalmonto tres defiiilwfif lfl
go deereeer progresivamente liastii signifioar el 4% a oomienros
del siglo aotual (entre atras razones par la generalizaeion de los faena' enH” _
las falirieas -
de earne para la eir1›°f¢¢M_fi“- E l =' li “S t ° de_
aeeites vegetales). Montevideo v otros eiudades y pueblos del interior y la eirporta
~- ie a Brasil 'rarnliien liulio movimiento de ganado en me
Los eirtraotos de oarne y las oarnes eonservadas oornienran a 3°”
e v Íinaopia argentina , dado que las fronteras seguian sienda su-
ineidir a rines de los anos vo ona el 4,5% y oreee su inoideneia mamente permeables-
liasta mediados de la detada de los su al 5,5%, para disminuir
liulio o osioion de intereses de los estanoieros eon los salada
ns- , as v 1 asPetras “ralirioas de oarne" › favereeiendose1 los .primeros
de
en eoooes de esoaser de ganado y los selzlmdvfi En HS EPM”
M2 iixsïonm ECONOMICA DEL URUGUAY
abundancia. Los precins internacionales tenían su influencia en
ln upusición entre ganaderas 0 industriales, acentuúnclose las
tensiones manda eran bajos.
Cuando el stock y el pronren alcanzaban cierto nivel, hecho
que se diu varias veces a lo largo del siglo, parte del ganado se
faenaba en la estancia sólo por el cuero. Este fenómeno afectaba
sobre todo a los estuncieros, y era un factor de debilidad enla cn-
mercialìzøción frente a las fábricas de carne.
Cumn a partir de 1876 los stocks Lendicron a tener menus
fluctuaciones y n ser mayores, existían casi siempre saldos del
pnipipp nn fppnpdp ppp ppripfiippiipn .-i ips gpnpiippps. Esips sp-
brantes Iíendiemn a diåminuir 1101* el aumento del abaslín y de las
exportaciones.
'rppiiipipnpinipnsp pi gipn psepnpipni pp ip zpnp n pi ppippip
ppnipipiip pi gpnppp si ipp ppqppiips iipppppnpipp y en pp pnnpi-
pip ppp p ios inppiipnps y sp ppppfgpiip ap sp ppippppi-sp.
con pi iipnsppisp ppi cipippp, pigpnpp fpiii-ipps pip ppnip, pipe-i
p spis ap xps spipdpi-ps mas iinppfipnzps y pspppipiinpnip ip ¡sini-
pp Lippigs, pipipipi-pp pnp pspppip ap pnpiipi ipginnpi ap ip ppm-
pip pp ppnpiip.
Escp ipniipnpip sp ippnifpsw Lpnibipn pp ips mipprps, ppp pp-
spnin pp ppp pvpipiipp ppppps dpi psipppipni p sp: pgpnsps pip ips
pscpbippiinipncps «ip fpppp que rpppinpp ip ppipppnp ppinpipnpip
gpnpdp. Ei grpn psipppipip ppp pp pppppiip pp ip ppinpppipiipp-
pipn y iipnspprrp sippiii sipniip frppppnipi Tniniiipn hpiip nppp-
pps ppp miipipiipn pp fpi-mp iniipppnpipnpp.
cppnap pn ip spgppiip iniippi ap ips pfips spcpncp sp ppspi-mila
ip invpnippis, sp pin ippniiipn pnp pppsipian de ipipipsps pnnp ips
psppppipnis pp piip y ips ipvpi-npdpips, ips ppp ipnipn pn ppnippf-
ipipipnip psppppipnvp pn ip inpaidp ppp inspnnppiipiipn. A sp vpp
ipp ipvppnpppips cppipn ¡ncefpsps ppppsms p ipp pipipp-ppprss pp
CHÍHB.
Lp invprpppp iipsppiip pipvppi ppninip pp iipppps ppnpiipipnps,
ppp spfipipncp pngpnip, pp rpnnp pppsipnip y nippps zpfrpi, p ipp
psipiiippirpipnfps .ip fpppp. En ip inppidp qpp pi sippipspi-ip in›
vprnpppi spppnip pns dpinpnpip ipipcivsp-isnip ppnppnnpap y pp-
pppip cpppp ips ppniiipippps -ip ips pscpnpips pp pris pppip ips px-
pspipiivps ap ppppips pp ips ppnups ap fpppp, oiiipnip ppp gpnpn-
LA coMmicm|.izAcioN Dr; LA rnDnucCioN 143
pip pp app psppppipiivp, pppnias .ip ip ppp ip pspiippip pi pppppsn
pp pngnnip. Nppnpinippip ppp mpypnis gpppnpins ips ippipiip pp
ips ppnpps de spqpip, ya ppp ips psipnpisips ppbipn ppipppi sp
pnpipppiap, 0 pp ias ppp pxisnp aiippiipnpip pp ppnppp ppfqpp
spipnipp iipjpiipii ips ppppipp.
pi Los ppp/zipips ppm giippiipnis y fpbripps ap pprpps.-
/pppip Lp fpnpppipn de pp mprppdp pppinppz ap /ippippiips
Epnp iasv y isss pi ppnpdp ppip ssipiipni pipsppniiie pp 20
ppsps si 9, ppinp ppnsppppppip ap is pipipip, ip bnjp «ip ips prppips
pipi pppni (ap 9 ppsps ii 4,5) y pi :pi-.pin (ap 14,4 ppsps si 5 ips ion
ipips›, y pnnpinpp rpiippippapsp ii ip iipgp ip ip appppp ds ios so
ppinp ppnsppppnpip fis ip pbpnpppip pfpmi, dp ip psppsp pipsiipi-
and-pippip y ppp ip cpnapnpip p ip bpjs .ip ip dpinpnap pip ipspjp
y pp is ppnippipnpip prpppcinp y nppppnppnsp.
Lp psjp ip ips pfppips hizo p-.sis ¿ppp pi iipiiipipi pnfipinpinipnpi
pnrfp psipnpipips y spipiipnscps. En iass sp pipa ip iigp «ip spippip-
nsips, pipnsppnpip nn ppgpi nipp ap pipnp pippip ppp pi pnnppp. sp
fippppp sp pppap ipippipppr ppp ip ipdpppipn ipipiivp .ip ips piiisipp-
pins pnpippipip ppp ei ipvpnrspnipncp fipnspi y ppp ip Gppi-ip iipi Pp-
ipgppy ppp pnwnpp ppi-pppip pn ips pxppnppipnpp.
A ppnif pp ises, ip pi-¡sis gpnppprp pippippim pi iipaspipp pps-
ppnsp pp ips sippiis. Lps fpiinpps pip pppnp ppp sp mpipn pn psps
pnps inprpnipncpfpp ip ppinpndp iip gsi-ipiip. Esips fppippps pgip-
gpppp pi iipinpnfp ap pp prppppnviiisii pn ppinps y gpniprps iippp
ppp pi pippip «ip ips npviiipp pspipniip ppipipinpapmpnip si ia pe-
sps pnipp iasv y iau y p 15,5 ppsps pimp me y mai.
mi pipsppnpp pip ins pippips pp ips npviiips s ppnii ap mas
<.is1a,4> ppp pfpppi pp ip pipipfp y ip iipip pip ips pippips api pppip,
ppnipips y pnspip a pivpi ippniiipi, pxppppbp ips zpnsipnps- ppnp
psfpnpipnis, invprpppippps y fábnpps pp psi-pp,
Es ncppspi-ip cpnpr pn pppncp qpp np pxiscip pp inpppndp nn
pipppi «ip gspipap, inpippp pppnap pi fpnpppi-ni ppippii-ip iinppp
cpnpip. Lps pimp ppsms ap minsppnp fpi-ipppi-iiipni (pimp pi zo-ii
y pi 30% api prppip iipi gpnppip pp cpiiippim s pinga api ppipnpiprp,
y pi dppppipip ppp pi vipjp pnifippip, ¡ppp ppp pi gpnpiip fppfp pi
iiiiipip prppipppp pass pi ppp sp piiiizp pi fpnppprni y ppp siem-
pip fpprp, spgpn ip pins, ppipppfip pn disiinipp pipsiii-pis.
 144 iiisrnim EcoNoM|cA bei. uiiucun LA c0Mi1nciAi.iz/\cioN De LA Pizonucciuu 145

Los departamentos de la i' t <

ppnp. ppipppiipn sp ppppdp ipgpipïpiï: ptãipl Brìmg 'uf “M des de crédito de los estancieros para establecer un cierto control
spippppps p pp pi ppppiiipipipntp pp p tarimas
~ con
rio rapmipn
an °* en 1°* de precios.
ipppiips vppps pp t 1 › 5 _ _ ¿É EPS» que En determinadas momentuà (1889 en el Litui-al y en 1891 en
ns psppiispcps p2Ã'ÂͧsÍÃÃ'if`p`ÍiÍÍiͧ'§p'ÍmÍZÍ
. p S` '95 °*f"“_ d” Mpntpvipippi, iipgpppp p ppptpiipppsp pppp iipjpp sps pnstps pntp
ip ppnippipppip pipi tpspip ppgpntinp. Pppp ias iigps tpnninpppn
gefml- Eaffáfl Y Nahum las sitúan prïimpssiìiirgitiiiltostlaå eta- fppppppnpip ppp ip vpntp iip gpnpiip pp pip p iappsii, pi pbpstp ip
2°0-000
Y y 250 ` ooo ppiippps | pifpp que PSÍBCE SEI' Qflflffiadg
“ " E °“ '° Mpntpviapp y ip ¿pfpppipp dp pigpnps «ip sps iptppppntps. Ppp
LDFFES
L Im" ¡Í ° H l P'°"@° del ganpiip pp ip zpnp fpppipi-¡pp ya que
otra parte el poco capital necesario para implantar un saladero
ps npppptp t .
ppptppiipppipn fpp ppippntpnpip p mppiapapïtg de labmlmd' La
B iiipp sipippip ppsiiiip pipntpi- nppvps instpippipnps pppp pvpiiii- pi
cartel.
Las saladeristas reclamaban al Estado el aumento del im-
pmppi-pi1era,ppppi i bi ^ - "ma “ “red fe'
ips fpigppiiipps. Â Mm món de M°'“e“d“° Y se embleflfflfl l
pppppi «ip ip piippptppiøp pip gpnppip pp pip y ppp sp ,pppvppp pi
tránsito de los productos de los saladcros riograndenses. En
RiuLpNegnïlïjmfsšiš
Lip > 1 - àijiïnšïišïiieâpšiunppppigiipp
. V ., iipi ¿pnnp-ip pp 18117 iipgpppn p pipntppp ppp sp pppppps ip fppntppp. izpp pn ppai-
mmbú y mmm cmientememe Vin lnãnp, ayspindu y '_Fappp. ap ppp pp sp ppiiip pppipiip pppppp pi ,ppiiippnp pp psipiip pp ppnpii-
¿ande mía ganado meno d dpp p p_p1_ippppi ppppnppp, pp ciones de controlar la frontera. El contrabando era facilitado por el
iippipi pp ppp ips pstpnpipi-ps tpnipp ppppipdppps p ppiiipp ippips pp
y a on e termino tppsisdandosp.
spip ip i.ipi›ip's ppap nn ppnpp pp ppinppp
- - piippiptp spp ~ -- ppppilp, Finpipnpntp ppp pp ppp (msn fpp Bpasii pi ppp pppiiiiiip ip
entrada de tasaju riopiatense. El mercado alterno de Rin Grande si-
Zfina,
ue éqtppp sp pp pau-'ii zi pi fi nanciera
- y escala de produccion.
., '°Dado
S" gpid fpnpipppppip, inipidippdp ppp ips iipppndpaps pppapppn pp ipp~
n _ p ppp ppipppbp pp pp nipi-pppp aispntp i i' -
pp iipi tpspjp, tpnip pps nipypp pppppiiipp ap Í,,e".“ì***'ì')° "çìeff nus de saladeristas 0 invernadnres del sur y liturzil. En 1892 el afu-
ro de los novillos fue rebajado de 15 a 9 pesos y cl de las vacas de
lopi precios ue
¿Udo el mig auïãì bSu(3 - _ _, swn- 9 ef 0
ip pptpzppipp sp ip zpfi-p pn 12 p 4. Ppgpiipn pi sin y sp ppppip ppp nipypp (7).
más ¡mmm que los sahdems ge la pbåperímitiìlcomilrar un 15% Lp cppnpp spgpip sipnap ppp ppgipn pppnfpnipp. Npviiippps
ippppistps › pdpipptpisp ainppp pi psunpstpppippps
W B-D' 'g“a1q“B1°5“'
y inpphp ppgppnpipppps invppppiipp pp Upppppy y/p pppn fppnppips pn ios
se
compraba su r pl " .
Eran mpems de la Liehigg bs que rmocliriiíïsligpp los pnadorps.
de la
E "'15 suladerns del Litoral. Al eliminarse en 1883 el impuesto ix la ex-
ppptppipp iip cpspjp, pptp ppppppipn ppspitpbp ppnipiiip. Tpi tip-
siego se acrecentó con ln Revolución Riugrandense [1893-95).
flfi sflnfldfl, wntrpsppiipip «ip pptpinppp, “gm en bum Lp iinpprtppipp pp ppviiipdps pppp invppppiip y spipdppp pps-
Las smladeros nu te i . de las provincias argentinas adquiriiì mayores dimensiones en
(alredewr de 20)' ubicaïåsìneâäìlIÉÉLÍIÍÄILU;/ksaìadeãos existentes pspppipi p ppmi- ap meo, ppntpndp ppp ip vpntpjp pdipipppi ppp
pi gpppdp sp ppgpop pn pppps ppppi ppgpntinpp iipppppippipp. E1
1“i¡““'“›
ppp difffiilmflfife
dificilbrnsšíìiãì-us
pp iwdipn
1 es p ppptpiippppš
t anciei-ns '. Ppripeiiiiiï'
. siempre tmã
_° °›mfis ppgp ap ip invppnppp ip pstipipip pppppp pppn inspfipipntpp ips
Frontera tenian la palma ¿EE ¡B0 campus dedicados a la cria en Uruguay. Cnmo consecuencia de
ip ipppppcppion pp i-piippip pi ppppip dpi gpnppp pp pi ppis.
nusDeY Mgabafšfllï
todas lb l '
ppìpppppip pi ppppp. pp ips ppvi. L1) Los ppviiips ppp ppspbpp ppp ip rinpopni ppgpiipn pp 4% prppdo ppp ip ipy
arte › Osa eshacerse de ellos y el trans. dpi 21/6/91, 2% por ipy dpi 14/ii/63 y 2'7p ppp lpy dpi zi/G/82, spin-p pn vpipr
P wm (tanto ppp fpi-i-pppmi pppnp pn tpp pi 1 f - de pfoip fijpdp pp 15 pi-pps, En issfl sp lilippp «ip iinpppsms p ip pxpprtp-
ppps nppppipiipn pp ip pstpnpip ' Aiipinps 1 ptiiipiippp išs IIBCQSI
avmfim'2- ppin, splvp ip pipiii-p pp in-pm y pi 1,-pnpiip pp pip.
M6 lllsïollm l2coNolvllc›. DEL URUGUAY
En sl poi-foolo slo ssqiils si pi-iiisipio lio los eo, sms ls nesesi-
d:ld_de losestancierus de descargar sus campus, los saladnrístas
pudieron lmpnner sus precios. El stack disminuye y el pi-ecin
vuelve a bajar hasèa 12 y 11,3 pesos, debido a la fiacura y baja
rendimiento de los smimalesl
A partir del 94 el pl_'eCì0 de lui rmvifløs Se reøupera (1895: Ifi
14,2), como consecuencia del alza de las cuüzaclunes de las pros
¿mos ao oxporisoion.
La ubvia búsqueda de la ganancia, las oscilaciones del precio
y las difislilfsflos fis soloosoion ilol isssjo, ooiijuncsmsois ooo ol
aumento del preclu de los animales de ltda, llevaron al las szllade-
nslss s inlomssf miovsmomo s psnir do la sogunfls miisd ds lo
ilésscls eo, ls foi-msoion do ligas psss fijar prssios s pags; s los
hsosmlsaos o iovomsdoios o impooof sus oomlioiooos si los mor-
ssclos sonsomilloios lsoiioiflo omo los sslsdoi-os del Licorsl on
1895, formación del Centro de Saladerislas de Mønteviñefl,
ooovomo do 1902 omo sslsdorisiss del litoral srgonrino y
uruguayo, Cunvel-llo Internacìolml Suladeril entre todos los
sulnderos del Riu de la Plata, Lzlmbiérl en 1902). Estos conve~
mos fmosssioo porque ls osossos os gsiioilo ols ms no fmsls-
cízx la solidaridad entre IDS Sn!aderìstas_
Par -otra parte los debilìtzlba la competencia del abastn de
Muntevldeo (cn manu de nbzistecednres) para el que se faenaba
ol 17% asi mol oo los siiimslss. y que psgslis silos prooios por
los mejores animales.
como ys so vio oo diloroocs siwssion ssrobs ls Lioloigs, quo
rssnsbs sms 17% y quo, on gonoisl, no psrrlsipslis do los sonor-
dos, imponìeiido igualmente su pi-ecln. Su gran capital (38% del
Lwtal del czlplluì de la industrial de la carne), le daba autonomía
flnsnsiors, louis nos ¡solis smisl pfomodio ao 134.00 roses,
97.000 lìectáreas para invernal' On el Uruguay y Varias estancias
oomomlss o mommlss oo laiiifo Rios y comsiilos lo ooo lo
sigmfissbs poolsf oomoozsr ls fsons son su propio msloi-is pri-
ma (el 30% de ¡ns reses que industrializaba le pertenecían). Ade-
más su prnduflción se colclcaba en Europa sin depender de los
ovslsros que slirris ol msfosdo lsssjsro ls).
(B) Véiiss J. P, Bsmioslz. Niimim, “Hlsmrio nirnl...“, como l, p. 119
LA coMl:rlclAl.lzAcloN DE LA rmuuccluw M7
La imporisoloii «ls gsosslo ds ms as lo Mssopolsmis Aigsoli-
ns om nos fumo sms do islunfo psss invorssflofss y sslooloriss
css y los osisooisros osisdosss lrslssoo «is impsliiilo. El promos
fos ovilsf ls prspsgsoion so lo sfioss quo ssolobs si gsosao oo-
goosino, Poio on osos soso los Criadores frsossssoo y las prohibi-
oionos fusion lsvsocsoss. x
Tampoco :uvo smlsmionio so lsoz ol rsolsmo do los sslsolo-
i-islss psss oso so impusiors un fumo impuosio ol ganado ooo
solis on pio por ls fionisrs, sn rspsosslio s ls polilios proiossio-
oiscs .lol Brasil isspssoo s lo lmpofisoion ao lsssjo.
Dosds fiiios fio siglo, lo isnolonois fue si oonsoomir ls mayor
¡mio as las vonfss oo ls Tslslooo (Moo¢ovidoo› s ls que llogslos
lino vis ssposisl ao rmoosi-ril (salvo las oompms isslizsass por
lss fslifioss iio como ilsl lioofsl, ao imomsoois iioorssionrs, y as
lo fiomors ooo lzrssill.
Ls Tsblsas osvslos iiliisoas oo mi psisjo oooosoo sl com,
ollo-lolo ss onsoncisbsiii los solsiioros y s psrcii do isos los frigori-
fioos, y oofssns sol principal somo slo oonsumo asi pois. A psi,
sis ao pslooipios asi siglo xx os olsigias y oonirolsas por sl go.
liismo somoosl de Momsmloo. coolslis son nos gm. oxcoiisioii
iio oompo donde se lisllobsn los oomilss. pfovislos do mangos-
sss y pooocos para lo obsswsoian mil doi gsiisfls.
Los soimsl-ss llsgsbsn msfshsmlo os oiooillss los do los lio-
psffsmsnios más ooossoos y on cisnes osposislos los as los más
lsjslios oo ls moolilio quo ss ¡bso sm/oooliooiio las viss do forros»
ml. Quodsbso oo psssoroo oil osmpos proximos lisscs quo llego-
os ls lsofo slo lss vsiiiss. El psllgio pm ol lisoomlsdo sos ls po-
siblo sonsoosssion as los soii-iprsoloiss (sslsoorisiss, slossloosiio-
ios y frigoi-ifi=os› o ls l›s¡s ¿ol presi@ por ls llogsas do varias lso-
pss ol mismo dis, lo olisl om ffosuomo.
Ls Tslilssls lomo ofioioss lio saminisofsolon, ooi-.oo so ¿sols-
rs ol prooiu, poso, oomislsll y osposio ds los ii-snsossiosos, sus
pooliso sor oososilios por mos, ssi somo sooiosloi ssoilsfio, sos
vicio vsismlsfio ofisisl, osfisaosos. slo.
vs en ol siglo xx las ossss ooosignomiss ao gsosoo rsgus
lshso lo llsgsds iio los cioplllss s lo Tsblsas y oomiusios los
snimslos s los soi-rslos. Alli sooalsii los sompisooros, gonosol-
msnls omploslios ao los oslsblooimiomos ao somo o oomisio-
iiiszss ospssislss que oomprsbsn por sii-ones lis cosmos pois
 ME Hlsïoluix EcuNoMlc/i DEL uliucu/ur 149
LA coMEllCl›.l.|zAc|nN DE LA Plløbucclow

poquonos osiolslooimionios quo no coniori sus propios ornplooolos.

El prooio so forriiobn sl isnioo, luogo rormolizulosri sus ooiripros
il ,idEma's olol oloosio iio Monioviooo
› '
ol iinioo uosiino
iz .
roncnblo
-

los groniios oosoroooiloroo, los snlsiioros y los frigorifioos. lasios

forinoosn pools o oomlnnsoiorios poro ofooousr oomprss y riisoon
ik
.
el
frigorlfioo, lo orporisoion rio sw"-H H Ífl P _
1 i-ii-ner
Em de las ga
un proolo on ooi-nun. Tomoién oomprobun oirooismonio on los ' btenia un a tu precln a p _ '
osinnoins, on onniiolodos yproolos imposllilos rio ovoluor is). n orììïšsluãolqlšsãnziììíiìdlšsoion
__ › oo los _ oomlflfidflfes
._ ii . i . . a'§““““°s
uo so oo 1.Y
Hssio 1904 los oompros so liooisn por onooso y sl oorror, sos los fuorios utilidades do ls iiitermïgiiïiïi Lfnlsflgãìpgñdnres “_
gun lo ooliiioo y osrsiio iio lo iropn. lzooion on oso ono, oonio oon ouls on ol sufro del prooio firiol on ri . d S mmm Y
soouonols ool mosoionio, so liiro lo voriro ol poso, n irifluio ¿ol Go. oorriori ol liiorsl-sur
.
on lousos* primoro 5oo oor oro IOCEy sar en los
oiorno y lo Asooinolon Rurnl, y oon lo oposioion olo inoorinoilio.
rios is inrlusii-lolos. so lnsisloron los loolsnros ofioiolos, poro no frigorifioos ui-gonnnos, oomp oror sxres
so logro lo obllgsrorioiino logol rio posolo. liuropo o poro ol ooosio ilo Buonos › emm la imp
Uno voniojii iio ln 1-sblodo ors ln oonooncrnoioo olo los iionins Varios pmyect-Ds
y lo pulilioiiiod iio su prooio, sus osos lo psuio poro iorlo ol pois. moiliooion orgonrins de
poroleyƒuëmn
ninguno sovuïlfltìisaìïršrámca
o _ E 12-Asenemm'
Parte
Foro ol gron proouoior conio ndornos ln voninis oo lo oonoonoro- lso iroliss nuo so pusioron on Buonos Anos o -lu
olon oo ls oforin on un poousno ncimoro rio ooiisignocoiios lo quo pm
W iio novogooion
_ _ ooinploisron
_ su
- -ooi-se En
- Pflefwfi “'“-'ï““Y°S¡
fri 'fosono
porniiiin ofi-ooor mayor rooisionoio si los ospooulnolonos do los poro on iilnins mstsriois, por lo iiioiusionoio olo gori io la
oomprooloros lzsins vonrsios so voion rlisminuions por lo osoosor Urusiiêyfuå olonos Airos rlomosiionio
insufioionoo los oonosdoirioniio mos“fl-\§“==v°
sflflflfifl sbundabfiY el
olo iloios sol forroosrril quo iioliioii soi- poiiidos ooo muolios iiios ooroonio o u
_ Por ou-a lfloriodoíi äìüâeïïšlgïïfldlïdà _ ._ .
li l› 2318lo cm¡;ma_
iin orto-
iio onlioipooion; ol gonsdo iioliio sor vonrliao iio inmorlluio por inosfizo.
.. o
los rnolos y onros lugoros rio pssioroo. 9°” de ga-nadia eïošlìloifss influyo on osio rosoluoion lo prosion
Ls oonoonirsoion iio los vonrss on lo Tnolsoo, lo niojoro oo f¡'°xf':epͧ:,1Íi:§oo
o o_ inglososous ouorion rorminor con lo oompo- _- V
los irorisporros y lo informooion slo lo pronso ionolion s oroor un ienoio « y,l›r°=}1I\f*1'“°“c° ,l Q ii *_ las_ fligorlfi-
¿ol gnnnolo srgoniino _. d
moroooo nooionsl porn ol gnnodo, sunquo, ooino yo so lio visio, h .t, . ¡nsmiadus en Argentina que conla eliminacion e
oon liiiiirsoionos. °°5 “ ““°_°s - ' -
ln oirporfooiiin de gsnodo en pl@ swflffflfi "“P°“°' G P l rooio ri los
productores.
b) El mercado de ganado mestizo
con ol ounionio rlo lo proporoion rio niosiisoo y puros lsovinos o; L o ooirioroiolizisoiisii rlo ganado mw El f°"fiW“"
y ovinos ooinionosn o oroonirorso los prinioros rorrisios y orpo- inzorrio do mm@
sloionos-roriss, vorilniloros morosrlos y lugoros olo oonisoio iio . conor on ouonis la oorno queso ooi-isumio
sin ' en la misma
ya im es-Op
orioooros y onlosnoros, quo oo suoorlon on ol lniorior, sooro ioolo zorioia (quo no oiiirobo on el oomoroio y' cuyv V°1“fl\°':1° 1 ¡Ii
n poriir rio leon, y luogo on lvlonooinoloo. Apnrooon los romoios - ol iio ovinos). 10=_Hn\“\fl
csuiio, on espooiol l es destina_ os a a b as-_
rio gsnsiio roolisnoos on los propios osionoios y los ooniros por. tu ¿E puolslos y oiuolodos oron voniliilos por ol oscoìrioioro oli si rs:
niorionios «lo ronioios iio lrsoionolss oforouoolos por omprosnrioo . - . 1, ns u al-es e m -
ospooinliooiios (lo). innso, prilslioos o privniios, y '15 V2" *
(Sl)lluoiio Fournior, op. oil., p. 1411, so rofioro ol informo sonoro los pools do lo ¡ns l:arnicems_
Foiionil Troilo Corriission publiooilo oii 1919. _ oo, i oo ii lo lzsiooioii
:mi El mos riiiiioro, por su ubionoion ou ol ooiiuo nui piiio y oi-i ol mido iio los vios rorroiis. iuo ol loool Rop|o“s,]ii;,nugi\gr;_<±ì›efié›uììa R5;
lvlollos y ooroooo u lo osiiinnn l: mi
150 l›llsToRl/\ EcoNoM|cA DEL URUGUAY
El abasto de Montevideo a pzlrbir de lines del Siglo XIX esta-
lrrr wrrrrrrladn por verme fuertes slrssusrsllørrs que .¬rlqrrr'r¡srr el
gsrrsrlr srl ls Tsrlrlsrlrr, lr ssrrlfirslmr. en playas prlvs-las y pus-
teriormente en el matadero municipal y vendían la carne limpia
rr las carrrlrsros. A parar de la rrmpsmrsls lle lrs fr-lgsrlfirrs,
rrrrrprabsn ganado de merllsrls csllrlaa y sprrvsrlralrrm sal@ el
mrr y lr srrrrs, verrrllsrrlr prrrm rls lrrs srrlrprrlrlrrrrrs rr rms ss-
tablecimientos y desperdiciomlo el rest@ Los mayores abasìece-
dores, cuya ganancia era muy grande, controloban los precios
del ganado fuer.: de los períodos de zafra.
Esto favoreció que se admihern la entrada del La Frigorífica
Urllguayfl al abasto de Montevideo. lnstalú puestos de vento a
rm prerlr rrrsrrrlr que el «lr las rsrrrrlrerlns, A la rprslrlan de los
zlbastecedores y carniceros se unió la de los ganaderos, quienes
temían al monopolio del frlgorífiuo. Se concluyó nu permitiendo
nuevos puestos a éste, pero el monopolio de los nbastecedures se
había tuto.
El abasto de Montevideo era de alrededor de 47.000 kilos
para lssu y sr rlrrpllm para nrrrs rls ssr limar., csmlrlllrárrllssr
cercano fx los 100.000 hasta 1585 y entre 110.000 y 156,000 en-
tre esa fecha y 1904. Se situó ell 200.000 Kilos entre 1909 y
1912.
En las ciudades del Interior la comercialización se hacía enla
rrrrrsrls ll@ lus mrrlsrlrros 0 prr rrrrrrprs dirrrlrr rle los rrbrrsmces
dores en las estancias de la zona. El consumo del interior era im-
portante pero muy difícil de medir. Hasta 1872 Lenemos la esti-
mulan «lr valllrnc, qur lo esmblsrr rrr alrededor de url cerrar de
la de Montevideo. Según Ruano Fnurnlel- sólo hay datos frag-
mentnrìos: en 1906, 150.000 vncunos y 200.000 ovinos (11).
G) La comercialización del tasaju
El mercado del tasnjo era diferente del de los demás produc»
las erpormaus. 1.0 rrmsumlmr las rsrlflvrrs lrrssllsms y rrllrrrrrrs
y los límites de este consuma ln determinabzm las empresas due-
ñas de esos esclavos. En la comercialización lncidíarl el Lrust de
compradores de La Habana y los avatares de ln política protecr
cionista de Brasil.
(lll Ruarlu Fnurrller, sp. rll., p. an.
LA cnwllumcl/\l.lz/~c|oN DE LA l'lzooUl:CloN l5l
Los vrrlmrrsrlss rxpnrrms y los precios rlsl :ssajr se vieron
sfrrmrlnr prr las vsrasrrnnss de la rlsmrrrrrlrr y prr lr escasez rr
plrrnrr ar grrrsar, ssl mms por lr rrmprrsrrrls llsl rrlsrrjr srgsr.-
urm y rløgramlsrrss.
lal rssrrjr, urls ver slrrlrrrsrlo, rlelrrs wmsrrlrllrarse mrr relan-
vr. rrpr-ir; rrrr razones lle rrmsswrlrrørr Al mnlrrrrlr qrrr la lrrm
0 los mms, rr@ prrlls alrrmsrrsrss rr. espera de rrrsrrrss prrrws,
lr que perjurllrr rr las srlsdsrlslss y exportadores.
El rrssjr srrlrrrarls rr larrrsll ss srrrlrsrrslm lrsrla ares prmr-ms,
lu» las Jrmrrr, salvsrlrr as Bsllls y llsrrfr, y me un srrrplls
rs-l rle rorrrrrrlrlirrrrflrr El sslrdrrlsls rm lo vrrrllls sim que ln
rnvlslrs er. rlmslgrrrslan, por lo rsrrrs aelrlr firrrmrlar psrlr de la
lrrrermsrllasrrsn. Para ell» mrrbs rm la firmrrrlsrlrsn del rsprlsl
lrsrrrarlo rrlørlrsvlrlrarrr y «ls las rrsss errprrmrllrrrs de werrrs sa-
lrlrløs, que errrr rrr. producer del srrlrrdrro.
Er- Brssrl lrrrrrr firres de siglo la rrmsrrlsllzrr¡arr_es±srl›r¿ rm-
lrølsas por .mlro grrrrrlss srrsss rrrrslgrrszsrlss, que rrrlrwrrlsn el
prsslo Q lrrrprrllrm ls verla rllrsrls rrr sl msrrarlr lrrrlrrlerw, Dr
srrrerrlo sl les rrllrulrs de lsrrrrrarr y Nslrurrr, el prrrlr al que sl
wrsigrlmrlo vsrrr-lis sl prrrlrlrm sl rrrirrsrlsrrr <1c›o%› sr rlssmrrs
psrrla asi, srl prrcerrrrljes (12):
salsrlsnsla 59-5
Flsls *5
Dsrannos de lmpønarirln en Brasil 25-2
essws en arasll 1°
cumaslrsn rls vsnla del wnslgrrslamr brasileña Y-H
mari@ al mlrrrmsls WW
La rsrlrrrlda gsrrarlrrrl rlsl rorlslgmrcrrlr se asma Q sus lr rr-
narrrrsrlarr del prørrsr as vsrrla ers ssurmrla por el salrrrlrrrslr.
En sl msn mlrrrrlr la rrrrsrmrrllrlrlrarr ers más rrslosrr para el
sslarlsrlsls. El msrjr, ss vsrrrlfs s un rrusl «ls rrrrprmrdores srrlrrl-
rrs que lmprmls sl precio. De ssusrrlø B las srslrrrlrs rrrllradrls
por lrs srrrrres rrrrrrrrrlrrrsrm, el Prem firlal wbrarlr sl wrrsurrrr-
.lrr suban» (loo%) se arslnlmra lle ssrs farm;
(12) J P. lìnrniny B. Nahum, 'llistorw l'urml,r.“, lomo lll, p. 117.
 :1
[52 Hisïonui scoimmicn r›EL uriuaunv LA coMERcui|_izAcioN DE LA i=|iuDuc€1oN 153
El
si-iieaeiisia 81.90 Em siciineiisn ¡nnie een en mizeeian en pen-ei nivneiie iiiesiie-
ansias sn ei unigiiay 0,72 11 nn, eenn-ibeye e iieiei en pieeie ii partir de mm, ei que ne ee re-
iniemieuieeien en ei uniguey
oeieciin de expnneeinn iifngiieye "'52 eupererii iinscn 1.994 (ver enedm Nm.IV.4).
neieene ae impenneian anciano 1'” Lei bnje de ies preeiee vn aeinnpennae en eeine enne mi ie die-
Fieie '2-75 miniieian de ies veiiinienee eifperiedne- dnninie in erieie ¿ei eo.
sesiee en cuba 355 iareeii, einbemnie en ie pniiiien pieieeeinniece dei ineeje iiee
. . ` .54
iniennedianienes _an cima (ineiiiyendo 17% gmndenee, ve n nnineninf lee iinpneem si su ininninceiisn iie-
de ganancias dei impnnadm) 43 25 gando en issv ii eieuenfni ene piiemie ni uienie iinpinienee een
Precio ai eensumiuormbano ,G 0,00
` inniivn de ie epniieian iiei eiiieee en ie Afgeniinn. E1 70% de in

Ln giiemi de ie seees-^
ie
mi iienepeiie se ieniieeiie en i›
¿-
i, › tá - - - ¡imfiiieeiisn queda sin eiipeiini. mi impneeie npiieeiie iiiegn ae
feinieiadn in eiipmneiiin se eiiipiien een cieees iiegeniin e eigniiie
uni ei 27% dei piecini En mas se eievemn me vez me efeine que
ii i:';:f:;;:¿::.P;::§§;;ii§;i1S§°› i i~esnicn1›=in mee peenaes pin in bnie de pieeiee.
Pernieienienie «iieniiniiyeinn ias expiirineionee e cube, debian
Q 3 en 1865 (ver mad-to Nm_W.4)_ 2 pesas me 100 inine- en mas ni fieiei-¡ein de en siiiieeian eeeniiniien, n in inimineeian de eme;
de y n ies eievndes iinpiiesws el ineeje (siinninaiieenienie
Umgiiey eievnbe ies inrifns ni enieeifi. Entre mas y 1ee4 Bieeii
. LUS Precios se recuperaron Y superaron las cutizaciones
- ante› niieei-bie entre ei ez y el 25% del iesein nnnineiiiii en Unigiiey.
riure , 1 if _
187 V i mi,oi1ies de Iulos, descendieron entre 1870 Ln ennipeienein argencine se iinee muy fiierie pin in ineei-pe
É' 7 zx 29 millones (mmxma en 1875 con 22 5 millunes) Lu rneiian del iieeiemi pnnipenne e in pinaneeien genei1ere.A peiiir
.'ufres
›i _m%gn f¡vos eran fjanto Internas
- _
(ieduccmn › laS
del stock por de mas, Uingnny aieniinnye su pmiineeiisn y Aigeiiiine in en-
gugra mil y la epizui›i:ia› como externas la guerra y ln; epidn inenza. En msn ie fnenii eiienini iiegii e ie pnriieipeeiiin mininin
mias en Cuba y la política proteccínnísta de Brasil. -ie eine peiieiio, snie ei am ne in zune,
A pemr de maz se pniaiiee ei pmeeeo inveieee eieeiinienee de
ies eiipnrfieeienee de cnenje iniigiinyii, fiieinii-nieinn de in Aigenci-
me“aga
se aenzs3-un
3 miiieneì
mmevïÍietifïmemo
d i En .eivam E-I P-'°"†edi°
cnnmenin “P“"'“`d“
siguiente az-ss, nn que, nie; evenman en in mesmeeiiin, enmenzeiie n exponer
mmm de anânales go ed ,1 nniienes de inies expniiiiiinsi Ei geneiin en pie y inegii enrne vneiinei fresca ii Eiiinpe.
si ineiniines ia ininiideii de iee ffibiiens ae eefne, niienms
meme de in expnrenei1 033
hace apmvüchmdo 'mm P0_siD-Í, le_}1ur
Haga Qel853000
aumentaEnrie1584' Em ““'
las stocks, se qne en maz ee fnenarnn 505.000 eeibezzie, en me se feenemn
R _' n ieniinneien de in ¡iindneeiiin en Ame,-.¢,_ 677.000, y en mai ee iiega ai niáiiinie con ssaiioo, pm iiiegn
ga y fo C..\ni:le. La faena del Uruguay represenm ese año .11 einieise enne mas y iae4 en nn pmnieaie de essiseo, pudien-
ieiiziiisizi i:¿“-“iii “I
64' di l
haha
f
P
d 1
di i -
flia e precio del tasap destinada a La I-In.
,
se nnee iiebini de un esfeneeniienin de ie pmiineeiiin.
La Guerra civii Riegi-eneieeee, mi-fe-s in-ie suba dei pi-eeie
¿ei majo en Bieieii del 34% que benefieia e Unigney, principal
A pnriir de mas i 1 ii « - pmaiiem de ie nine (48% del :emi encie 1895 y 1901).
En eeinbie n pefiii «ie 1901 ie inicie in evieis iiefiniiive de ia
(ui -1 P.niiniinyis.Nniiinnfiiinienn mini " innieiii P 115 iniiinima eeieiieni que eniniinnre iineia 1914, ennqiie ee seguirá
pmiineiende ciisejo por me eie une decada.
154 l«lisi'oi<l/\ ECONOMlcA BEL URUGUAY
La bein de ide prende en eene. drine (22%) nd dedrree nn nn-
rnencd del epnennid en el Brneii, deindp e le er-¡sie de en eennn-
nnd d pdriir del deminine del preeie del nnre <en'eie ninndiel
1900-1901). Por nerd peree, ee prndnee el ereennienin de la gend-
dene rinerdndenee y de en prddneeian de medie npeyndn en le
rnejnre de ide irenepnriee ifei-reeernli y nne ereive nnliiiee pdne-
nern pnre prnieeer ene enlederee. A ln preeinn negrendenee se
nereeebn lee nedeeidedee fieenlee; el dereeiin de inn-ddneeian
need de $115 por ree pera mas d mas pere 1904, (52% del pre-
ridl y 9.50 pere 1su'1(11s% del prediel.
Tnrnliidn inilnyis ene per eene ende ereee en Brasil le epecnrn-
nre de ennenniir enrne freeed.
Pere le ennipeieneie ringrnndenee prddneid ri elin enero y id
eelidnd de ee enenjn ere rnenrir. En innieriri de irdnsperi/ee enn-
venin niilizer el pnenn de lvinneeviden, Adernee, ide erdeienride
de gdnedn en Brdeil nn pernniien eninebdeieeeree. De cedee inn
nerde le elevneinn del preein rednje el ennenrne irrneiiern neeee
ms, en nne ee eeienni.
Enere idea y 1900 el gobierne brneilerid irnpnen ineriee ini-
pneeie e ln eniredd de genndn en pie nrngndye, qne indie eerne
enneeeneneid el dereenen de ln friend enlederii en Rin Grnnde en
200.000 enimne (nne ere id eifrd eeiiniddd de eirpni/eneidn de gd
nedn en pie e Breeil>, y qne eerrnrnn dnee edlnderee ridgrnnrien-
eee. Le niedirie rigid iieeen 1900 en ene fne leveninde per le pre-
eidn de ide edlnderieine de Rio Grnnde.
Cuando en 1902 el gobierna brasileño aumentó filerhtmente
ide dereeline e ln inipnrideinn de idedin nrneneyd, ide eelnderie-
ide reddinerdn rernn cnnirdpnriidn nn rnerie irnpneeed el gene-
dn en pie ene edlin per ln freniere. El reelrnnn rip invp ende
niienin, e id ene nn ine ¿nene le neeeridnd del gdbierne eneeiiecd
de ineneener bnende reideinnee een lee neeendedee frenini-iepe y
id rnlin de ennirnl enbre een pene del paie e pnreir del pneid de
in crne, per parce del goliiernn eenerdl.
iilennne fneriee enlnderieine veneiernn el elieirienle eereblef
elendn enlederne del dire indn de ln frnneern.
Lp Gnerre de le lndependeneid de cnbn imsselsoil dfepid
pero e lne eelederne pee el npneen de le expprieeidn n Brneil. El
innnin de lee EEUU, nin. ene ene prednrcne eernpiiieren niejer
frenie nl ineejn de Unigney. No nbdrnnee, n pnrfir de 1902 en nn
LA coMERciA|.lzAcmN Dia LA i>Rouucci0N 155
eeniem en qne lee enldde eiinnrieielee de dierninnien, el
bnjn preein del inedje y lee vencdjee de en eenenrnd en el inspire,
dende le prndneeidn de eznper ee expnndid, pnginernn nn edge
de lee. expdrieeidnee, n peeer de le eievdeien de lee inipneeine
ndnenerne en cnbn.
Lee eni-pecerieeipde de id ineerniedieridn en ei inenie y el en-
rdeier de ide ennennnderee perrnice enniprender eninn le indne-
n-ie del inenjn qne nn pndie eniplier ene inereedne, innipeen pn-
die nbiener inejdree preeipe, wn le qne el nnrnenin del preeid del
,eenede ennnde evnnzd lp rrieenzeeidn iendid e dierninnir lee
márgenes de enndnein n nivelee diiieiiee de eneiener.
7) Lu cnrnerciaiiziwión de cm-nes frescas
La pdlieidn iinernl en inneerid de ennierein, lee nelneee niirnen-
iieide de en pnlilerinn, el rrepirnienni dernegrriiied y del ingrese
per cdpiie, ineieren de lneldierrri ei inipdrindnr nie; irnpdfcenie,
prdeiieernence el nniee, de eernee freeene.
La expnrineian de een-ne wine pdngeledn inieindn en le deed-
dd de lee dnee ao pee Argeneine, ¡nnie el gnnedd en pie, fnernn
ide pi-irnerde ferrnne de expmneian de nieeiieee deede el me de
le Pldie, pern eein nliirnd enipeeri n dieininnir e eernienene de ei'
gin, En leen ininin eninenrndn id expnreerien de eprne vnennd
freeen. El vnlnrnen de eeie eninereip nnneri fne grande pnrd Urn-
gndy, pnee lieeid eee epeee el nieenzeiie ne ndnin nvdneedp (le
eiipnrineion ee lideie por Bnenne Aires).
El trusfl de Chicago controlaba la exportación de carnes desde
Eeeridde Unidne, nne nnece edndienene del sigln xx prederninniee
en el inereddn inglee. No dbecenie lee edldee exnertelilee eren
ende vez rdennree y ide preeine ee iieeien nienne ennipeiieivne (de
1896 is 1902 el precio de la libra de carne aumentó un Chicago y
en ei mercado londinense de Smithñeid en un 90%). Los frigori-
ficos argentinos que pruducían carne congelada y ganado en pie,
pndiernn enrnpecir.
El ci-ust de Chicago se propuso cm-ltrolar la producción y co-
merciaiizlzción de Carnes frescas en El Río de ia Plata. Cnn el esr
tablecimiento del primer friguríficu norteamericano en Buenos
Air-ee n finee de le deendd 90, ee eiipendid le expnrineian de pen
 156 IIIs†oru^ EcoNOMIcA DEL URUGUAY LA COMERCIALIZACION DE LA I›IzoDuccIuN 157
__nee corría I zx d as_y enfnadas
- vacunas, que desplaza. la expnnçanifin
e gene e en pre, de nrrnrndrre nergerd y nue enero eonsignuteriea que compraban pure sf, e Id-uvés de neeteferms,
cun Id rnefdlneidn del pr-¡rner fn gnnfieo - en el Uruguay
' eepeeuxendu ren Id expdmeidn n rneyeree prende,
rrun _ f (1905) EI eeddnraere rnedrenu u peduend en generrd de veid ferrude e
ne
fsff
snnrinene y en wïz
1*
:Ii mms ¿E if*
r.
'“É'P"s“
de W
“Hb flfëflflfl
vender Ienfee e durunee In rana) ndrque ee Inune endeudddd een
el Irun-nquerd 0 een el pnlpere, quien Ie nnbrn udelencrdd drnere
¿ _ _ ,
__=_ì__l :_r›_g_:›rãi__e_§› H_ rust nurteumerxcnno de la came ins-
Menïendeo. que nreeererd Iernbren enfnede, pnrn el preeeerr de prddueerdn y Id euI›ere¢enrid_ en ruye edee In
1 _ _ išfiñy a cnmpetenua ohgopólíca con el capital
vence eunndd nu ee habre edneremdu dneee, ere de Ireenu enugn-
and e ergennnu. en Ir que Ide neree eerdn Ide reguladores de y Ide preeaes de fuvnreefdn uI predueeer. A per-ur de uni eI I¬n~
Gran Bretaña rnonupdlizaba el eran; I; ›
rrdnuerd eepeeulebn een el prerrn.
En Ind udrrdedr ee presume el eerviein del mrneeendje, enfer-
cd '“ b"123 ± en" la mee neeerdne,
- pued Ide erperrnddree denrdnY dddd. eedrren, nesnje, eeIeeeidn y emifieneidn, prepnrdridn de
Pasar e andes fdrrnde el nene enncrdmdn De eh; los e II' Ide Idree y expnererdn. EI ennergrrueerin generrdrnenfe ern udrru-
en fernd n Ide eenurdcee de deces, ` °“ "ws duern, n eee que puede depnrrre e Inn-reed propia, De In eeuu-dnd
reeurrfn, n pnrnr de Ie deeddn eo, n Ide depdeicde deI cen-eenrnl.
s) Le eurnere¡nI¡m¡dn de Inner y enero; su nurnerd, ednrdndd Iee de Mdnre»/¡den y Ind deI Lacer-dl, nudud
entre do y so desde finee de dIg1u unete eI finel de nueenn peru»
Lee eern rude - , de (14).
de
to rnde de rgedrn
_ ÉSIÃWDH màs °una
g y supoman "`e“f's
marta1”drvcrsnficacxún,
_"“S'“°* =\ 1° lflfflfl
Lan. si ee ddnd en ednrigneesdn ex predue-Inr pngdne el eeneignerend
por ser vanos camu porque no eran los que earn b 1 unn pequena eenndud por ex nIquIIer deI depddsm y und eunnerdn
otros productos ganaderas. Las precios eran fijados Pr? an os deI 1% per In veneu deI prnduem u Ide eerur erperrnddree,
de Inzernneienrd e n rnndrerdnee
____________ec______ -- . ereereneernence
de edrnperenerd “F ° mmfi' Hand finee de r-.¡gIu nude unn dependenexn rreerence del puer-
ud de Bnennr. Aires de Ide nrdduecne urdgunyne. Ln expnreneidn n
Pere el eden de Ide eueree seen;
, Y lle las lanas existía In Argentine eegun Ide eeendieurde nurnencd del 10% prdrnedid
nnrdnecnr y el rndurmdl eurrped unn enrnplejn red de eme .B1 enudl enfre Issa-1394 nI 16% enne mas-1904. se puede erueue
Iirneidn. °""'°'"“' Inr que se errnmeedn per Buende Airee dprdrdrnndnrnenre 15%
LeeeIrnen±e pedemee diedn šflxr' LI-es mvel - : - de Ind rueree delndne, 19% de In Ienn, 40% deI emnecu de edrne
Gsfflbfifl _ ¡HS Imlperds ' Ire rneredeIu'±Ies <und:s2ã¿lulaerfaínÄ]mÍ
Lrebrge, dlrededer de 25% del men y Id rucdnded del gdnnde
,
pene), e Inemeu Ind grande@ eefnneierne 0
° 9 rnerard que nrndurxn el pere. Le rnrdn prIneipnI rndierrbn en
En Mencevrde - - I - .
barraqucrns (Y __gš_š1r_š_r_I_cIpì1es_exI_›dades de rntemr estaban Ind
que, dede el enru-me wdurnen de Id nredueeadn ergenune, Ide
rdrnpdnsed ndvrerne prefer-run eeneenernr Ind Irddegne en Buenee
cúsmde mi casas EX Mt És E NH 0 1c_«; cnnsxgnamnos) y en lu Aires y eeld edrgnben en Menceviden runnde no Idgrnnnn el cdpe
V_______ P H ms emanmrde rddreddee en Mnncee de enrgn en nquel nuerre. A ene de ngrege el nrrdee cdenree del
puede de Munrevrden frenre rd de Buenas Aires IeI Puerrd Md
_ Losgr ande_; es mn_ ereree
' trecdbdn du-eemnende
- een bnrreqnms den» ee Inuugura en mae, eI nueve Puernr de Menrevided en
Y ~°r›SIsMtarws, e urelurn e veeed een Ide eden; experrdddrne A 1909).
“““°¡P¡° de
Irene@ de¡names Sig”
este Se Cfiïflfllflbfl que un cereid- n breves. ee
de Id zefrd eernerrid Lee desde ernnrceddrae erdn en su inrnened rnuynr¡e entren-
_ü____¡____ y los agus due zereree de rncer-rue.` jerne, en generdx firrnnr eurdpede een dueureuser en Iauenee Ar-
b ___ __ querdrr ere nun en In erureernn rnde fnvnrd-
le ueendado, en ncusmnes se daban maniubras por pnr-te d e I de
U4) Bru-nin y Nnhum1"Hìsknna\ rurnl.. ", lamo IU, p. 96 y 97, Imnn V, p. U5.
158 HISTORIA Eicowomic/\ DEL urluouiw
res y Menrevideu. Iardn uirededpr de veinre, nene de Ins eudies
errperruben ei 10% de In Iuuu, onre de eues pdseirin rurnbien bu-
rreees y Iinsre se dun euses rurnp eI de dnd de Ide rnds irnpur¢un›
ies desde errppriedures, Ldhusen v cid., que pdseis edernes uns.
srnn esreneiri. neeiireuen Id pperneipn de eres furniesf envidndu
ei prsdusiu en eensigrierirsn; enrnprsndu per ruenru prupisi u e
euenin de irupurrudpres eurnpees. Esie uieirne ruddriiidrrd se vn
eeuvirnende en Ip usudi en Id rnedidu que su reiseidn eun Iss Iir-
nrns eurepeus aumente.
Le rnineideneiu de Id eieiivided gdnsderri y Irsrrduueru en in
rnisrnd pers-une ere freruenre, pero erniius seeinres reuien infere-
ses eeniredieiunpe. La vineuieriisn ere rnurne niris inzirnu enire
grnndes bdrruquerus y ensus erpprendnres. dunurs fsrnieren en
isos ei cencrp de Erperiedpres y Bei-requeres,
Bei-renusrns y enniereidnies expurcuderes cer-den und dlera
rendeneiu d ie enneenirseirin y eenereiizusiran, erer. perus y eriie
dlgunps de euss cunrruluben Id eernerridlirneirin de lu refre. Ld
eligerquiu ririsis epnirpldbu de Iieeliu Is rnrnerridlizueidn, decerf
rninnndn ei nierneure de Id Iiquidsieidn de Id sdfrs e irnvee deI
rriunejp del rrediru,
En In negesinridn pere Id esrnpre de Id Idnu enrre Ius escen-
rienrs e inierrnediuridn. este r/enie Id pusieirin fuer-ie, porque pu-
seiu ei urnirui de Iu inferrndriun eubre Iss preeips, tenen de Ies
que pdssbu ei Irurruquere en Mpnrevided enrne de Ie eprirdeidn
en Iris rnereddps europeos (en mas Ius Irerrdquerps ennrrdidren
un seivieiu ceiegrrifieu diuriu sobre Iu eucizneirin en Amberes de
In Ienn, ei Iris-1 y ei indie) v nu eren rerus ies neeieirrs p uenienrsi-
rius inreresedus due, en Ius dins dni/erieres si euruienru de Is rd-
fru, Iieeinn erirrer si ninier sobre le fluieddd de Iris prerips en Isu-
repu. Por pere purfe, ni ne erisiir erediiu pure Ide pruduecures
nirdles, nruehss veres dependien de Ius inierrnediunns puru Id
finsnuierien dei Isrge eieiu prnduerivd v edreeidn de fdndus peru
puder dernprur si rneinenru de In veure en espers de rnejpres pre
eiss.
Lus grandes bsrrueus y eesris errpereednrss, eunrurun ren ei
srediru de Iris neneps urisids y en generei dei eepirui rnrner-
eiei, quienes finuneiebun sus uperdripnes, prnduriendese ie
peruduje de que ei eepirni Iueui iindneiuru Iris uerividedes de
eesns errpercudprss que rnurnss veres ersn fiiidies de Ius euru-
LA coMERcIAI.IZAcIoN DE LA PRODIJCCIDN 159
pessr Esas sieurieidn eurnisiu ruende el Bsneu Repuiiiieu eirrendiri
sn red de sueurssies y sgeneiss, sunque sriip pure ies grundes
esesneierus.
Izsrn sicudeien perniiiirs ebiener iinpdriences gununeiss ri Iu
inierrnediuridn. Issrren y Ni-inunr neu reieuiede peru eI periddn
nnrerinr ri Id erisis Ienern de mas (rasa-sm Id eeninrrnueiian dei
preuip rindi de veure en Amberes <1oo%›±
Preeid s nivei dei bsrrequsrd vdd
Irnuuesie e Is erpdneeidn eri
Gssie de ssisneie el puede 5.1
curnisidn del bnrrsquerd 1.0
Preuiu en Mnnrevidee ses
Iriierrriedieeidn dsi erpnneder ne
Gdsies en ei eriedur çnsies, sspures, eIe› 5.1
Preeiu Iinei en Amberes me
lgnoramus en realidad como se repartía el 73.3% entre el es-
tanvziem y la intermediación nacional. Barrán y Nahum Opinan
que ¿sisi fue igual ri rnuyer que Id iuiennedideirsn errcernduw.
Le inzermedieeiiin y el enscn de crsnspui/se y segurus eduivse
iian de acuerdo a \0s cáiculns de Bai-rán y Nahum a una de cada
seis zdfres expnmsdus, prripureidn que se aereeiencn n comienzas
de sigie u une de ende 4 ri 5 refres expnrrudds (15).
La estrecha reìación dc los bancos y de las casas exportado-
ras de plaza agravaban esta situación. A menudo sucedía como
durenre Is crisis de 1906, que ei urn de Id pines rnpnievideunu ii-
ndneieiiu Iris errperrueienes drgeniinss, rdinrndu rinerieiuniienrp
nerd ies urugndyss. De sn; Iu irnpurisneiu de Id rinrpiiurirsn del
enpiesi dei Bsuee Repubiies.
Isscs siiueeidn Iieve u un grupn de escuneierus s pIdnreur Is
rreeeidn en 1904 de un Bnneu Agriedle de1Ur-uguuy, encre ruyes
uiijerivus figursbu ddeIen¢ur dinero d ies egriruimres y gdnede-
ms sobre la producción en condiciona! más blandas que las de
los intermeiiiarins, adelantar dincru sabre los Frums depnsitadus
en barraca, flcuparse de la cumercialización de la producción,
(Is) “I-Iisrni-¡ri rurnI"...,u›rnuIII.p.1uo s1oz.
ua) I-Iilde Sdbuw. op. eii., epleulu psrdeniujes iunfiinrus peru le Pruvinein de
¡menus Arres.
 160 Hisïoim EcoNnM|cA DEL unuau/W LA c0MERc|AL|zAcioN mz LA Hxouuccion léi

eme: bem
ciales '
relatïšssåflšèïäi . _
Cíìaåìiiêg ãentm de informaciones comer. Umgimy io hizo im ofemmie piiviiegiede en los peieee indes-
_, 4 ie ive ee ediierere en 1907 con le erieiieedee de Europe coiiriiieiifel meneie, Belgica, Alemania).
2$"“'°“ d E 1 B “HCD fïšfflpøflixano
- del Uruguay, con un capital
_ de
Lii eepeeoioii de valor por ei eifiei-iof ee iieem emi mas fiieffe
'_1'§00-0"@ Tan SXIEHO Capital nn pndria ocuparse de la ed en el eeeo de ios meme eeeoe ¡mee ei pfinoipei eempmdof em im
emiizeeioii dedo que um dolo ie zdfm iimem re der mer- miee mineemeiieeno que e eu vez ieveiidie parce de id pfodiie-
mereieiieaeidi-. 19 minonee de pesos emmiee q la pam su C0'
eioii eii el mercado mimdiei.
de _:_f§_;?:s::°_:“;2*;' al
los e
'remme
L d
~ - '_
m de oe ¿dim eme en men d
_ _ eošilcmoišiben id camera
dmåfšliâìlapgïsianeììs .
*Q _ _
Mereamii_ de°sPro-°
La eomeiemlieeeieii de ioe wei-de ediedoe ie fedliieibdn ide
miemee eeeee eimermdoiee dde ee eeiipeimii de ie um.-i, pero ei
eempm ei pfodeeee eii ios eeledeme lee cermiiioe de ie i-eieeioii
sobre mas Y ¿mnfs E P” âff* H “HH Revista. euyde eonizeeioiiee diferirieii. Heeie mayor ooiieeiieimeioii dei vendedor y peeiiiiii-
nos órgams de "warm, e eeiieido e ide eeiiseoioiiee de mg... ddd de mejor eoiieeimiemo del meieedo. De todos femme, ie fel-
de ios predueeeep Ld de eiedizo podie poner mmbieii e los deiedems eii einmeidn de
V _ « En lrwvlem
' m'm§u1ms` nn rfflem-“do
re de 1911 El Siglo” elednti-ete'
vam' ml un depeiideiieid de ide eeeee exporredome.
2*ce¡`áì§:f:ð'l° fifllflzwfiw que eermioie eoiiooei die e die ies eo»
Bmán Y Na§`=mf`flï°š-fìfìe äuropços <11›. gegiin ios eeimioe de a) Evølución de volúmcnfisy preøíøs de exportación
nu" cun el m _ o_s L? e la intermedqacion tendió zi dismí›
emi eoiieeimienco de ies precios en Europe
Le lane eimemide (ver eimdro Nmxvs) dee imhie iiegedo eii
Lee niieumeioiiee del preeio de id lema ee debian Q mu 1569 e 19_ooo.ouo1diogmmos,eeyd en mw e 12=s y en iavs e
ml t _ _ _ eee
911, pero de meiipeieeiaii fue rdpide (1877), si im hubo diemimie
eidii de ie expomeeidii de eiieme (se expemiiiim difededor de 1:1
d e y 1 e eompecei-.eie
- _ een
1 «cree
“X DEfibme
vor lee(como
vermeioi-.ee de imidedee emieieei, ene se debia e ie mecenee iiidieei-imiimdei
pioduecodemi
le demim-
de ido que redujo los eziieke. En ie epooe de le Revoiiieidii de ios Ldii-
¡mm le epoeo efe eiieciciiido eii empiioe eeeceme de ie pobimå,-. eiie, en 1871-2, ee eiqiofmon 200.000 meme mas de io imrmei.
d'ia.1 en mnmentos de crisis).
- - La tendencia › mundial
_ fue al
pie ommio sobre id iede memm de ies leido@ mize mee guie, mi precio de le ieiid, baje iiiege del rm de ie Guerra de ie se-
eeeioii (iegieeo dei elgodoii ei memedo meemeeioiiei, proeeeeie-
eee pam los ejeieime. Y
e _
a “msnm de 13"” gm'
fue iiieme iimeemei-marie). im baje fue de eifededer del ao% eii ie
iene fegiilee Luego de reeiipere imjo los efeeme de ie Quem
fmmo-piiieieiid imem i-iivelee oigo miei-iofee e ide de mas (18).
T gin de
1 n 1 A oferta era fluetuante por la entrada, salida
_ U ex.
pension de iiiievue pi-eduecoi-ee y porque el meriiio ere eepeeifil Algo eemejdme eiieede con los pieeioe del oiiem eeeo y dei ge-
medie imdo (ver ooedm No.rv.4),
. , eeneime_« e ¡ee, veiieeioiiee eiimdcieee que d '
mpideiiieiioe ide eideceiieiee.
- '
PD 'an ”"“b“" UB) En xliñcil calcular cun exactitud las precms de lu Innu en este períadn, debi-
0: f¿eli
wmpëï - del meroedo ¡enero
1% extreme depeiideiiom do ix lili cnnslanles lluctuncxunes, n In espewlixciún, A sus nlivørsas cnlixln-
des y al ìmperfecln eonncimiuntn que se leníu di: las cntizncioneu en Em-a~
mm la demand o emeefio, reenmmie de qee iemo ie ofei-ie pu De wdns maneras las dnlns Eiununislmdns pm' Erluilnln Acevedo y In
e do eeeiiimii muy oemeeiirmdee. Revisìa de la Amcinnión Rural (descansa de mlis del 30% prnmmlìfl entre
E1 U
mermosìšrìåìì '
nrijsrådfšo› :ide el nmeïso de sus?.-imcióri
_ _ de iasa y me y memiemeioii de demi. del sufre en io; dixoe 1:: y w. eemeie
dun un su evnìncìnn, nunque nn en lus cìfrns, con las suministmdos pnr
_ ~ eei meeion en ene meme fiim del Hila Sãbum para ln Fmvìnnia de Buenas Anna, ap. nit., p. 215 Provinmm
de fuentes silnilnres (müznøìñn del marcada 11 dE Setiembre, prensa y
mi ciziiiid por admin ymiimm “Hmofie mmi ~ iemov ¡, 13; análisis de la Snziezlnd Rural Argenlìnnl.
lfiï iiisrcru/i Ecowoiviicn mai. unucuiw
Es neeesdrip iei-.er en ouenio que desde isva en odeiei-.ie ios
precios en Europa y EEUU. dcscendiernn (19), el mercado se re-
d\x)0 pør el prwteccionisino establecido, e inicialmente también
por la desucupauión,
No iiemos oiirenido precios oonfiebies de eirporreoion pero el
período 1575-1884, peru los precios ìnternaciunales nos hacen
pensnr que iiuiio eierio esioneemienio en ei preoio de ios oueros
y iendenoie o ie iiejs en ios de ie irme, que se eornpenso soiiredn-
menie son ei iiumenio de ios volúmenes exporiedos.
La expnrtnción de cuerns Vacunfls entre X877 y 1879 fue de
122331100 unidades pmmefhu anual, cifras prupias dc ios períodos
“normales” para las décadas de ius G0 y 70, con stocks aún bajüs. A
partir de 1850 aumenta la exportación en más del 50%, cun un pr0-
medio pere issu-9-i de iisaiiouo unidedes snuoies y se esceuse en
corno e esoo eifiro. Los eifrsis ono e eno soii muy siniiirires.
_ Lu eeniided de eueros soiiidos eirporindos, vineoindo .e is soii-
vidad saladeril, aumenta desde 1832. Hasta ese sino se exportar
ben oii-ededor de 700.000 sinuuies. isnere ei sz y el 84 se eirporre
un prnmsdio de 877,000 aiiuziics. La cantidad de cucrus secos se
recupera de los añus de crisis en 1579, zilcanznndn ia cifra de
146,000. E1 promedio de ios eueros seeos entre lado y 1594 supe-
ró el iniliôn anual.
Ei predio promedio de ios sueros sniodos pere el periodo se-94
es de i1i5,G6 (descenso del 22% respecto a ios precios del 85); ei de
los secos es de $435, con una baja del 40% respecto al mismø afin.
Lo beis de predios se eirpiieo por ei oumeneo de ios rodeos en
el mundo y el ccmienzo de la fabricación de sucediåneos ccmo el
cartón que cnmpetian cun ei cuero (20)
A psriir de mas ei preoio de ios ouei-os seiedos oomiei-ise o
recuperarse pero recién en 1503 se llega :il precio de 1385. A
partir de 1907 y hasta 1512105 precios vuelven zi bajar. En los
oueros sesos ios preeios odios ooncinden deiiido e ie eseusd de-
mondo de eiios, y le reenperoeion reoien se iieoe repidn en vioperes
de in Guerra. Los volúmenes eirpnrtzdus bajan debido ii la disminu-
iisii 5. B. snui; op. oie p_ 12. Tomando ron iisee mn ios preeios de 1900. los
preriiis iii por rimyoi- eii Grdn iireiuiiii de-seendiproii de 145 eri ie7:i r as
un mee.
(zm "iii predio de ios euenis y iii erisis". Ei rigio, 3 de dieieiniii-e de iass
LA cmvisiici/\LizAcioN De LA Piicnuccitm 163
don dei sooeir veeuno que es despisssdo por ei ovino, v u ie dis-
minuridn dei peso dei roero deiiido e ie ereoienie ri-iespirsioion.
Lei eirperisioion de ionn se reeuperri o perdi- dei sino mv. Ene
ire dioiio ono y issz ei promedio es de ia miiiories. A psriir de
idea (sis miiiones de iriiosi io eiiporieeion de iene produee un
gren suioo supernndo oi enero. Enire iaaa y ias» ei promedio es
de 31.1 miiiones oon snos pieo oonio ei se eon 45.4 miiiones de
idios_ iaiiire mas y mas ei promedio es de 32.9 niiiiones y enero
1590 oi mad, son un siooir disminuido, de zas, deseeriso que se
vio rioompsnode son is iisjri de ios preeios.
El preeio de is ini-io sufre uns iiruseo osado en mv de in uirii
se reeuperorfi imoio iaso. Los preeios viieiven n ooer ron io orisis
dei so y ios moios unos y soio se reeuperon en idea. Ei preeio fue
irieidido por ei oreeimienio de io oierie dei Hemisferio sur (in-
oiuido Urugueyi y por io oiirifo norisomerioeno Moe Kiniey de
isso, que eievo io proieeeion si io vesiimenie (iinsie ei 50%) per-
¡udioendo ie produoeion europeo de pones.
isi nieroudo iniernoeionsi de ie lens ero espeoioimoriie iiuonmn-
oe y espeeuiseivo Despues de efios de preeios deprimidos sunoue
no espeeioimenie eriiieos, ei boom de ie ienii escena en mee, dupii-
orii-.dose su ooiirooion. Es-ie fenomeno se eirpiioe por io disminueion
de ios scooirs en Ausprsiisi, pero en reoiidnd oioedeoio más bien o
uno feinrii espeoideoion en ios iiieroodos europeos, donde ios i=ii-mos
imporisidores, previendo movores subes, iieiiisiri siierroiodo sus de-
posiios. Lo onidri de ios preeios se inioio ei eno sigiiierioe. Luego de
uns siioesiori de ouiepres de ios onssis impurfndoms y de diiieuiie-
des pero ios finnos eiqiorisdoms ioeeies que iieiiieii eoinprude iono
u iei-mino si ninos preoios e ios produooires; en ieoz ios predios reioe
moron su oendenoio oseendonie, inierrumpide solo durenie 1905,
oonio reiiejo de ie erisis mundiei de ienv.
Ei dize de ios preoios fue rieomponede por ei oresimienio de
ios voiumenes eirporiodos, deiiido en porie ei oiimenio dei sioeir
(aim de inoreiiieriio enire iaoo y 1910), y en perie ei de ies pi-oe
duoiividsd del veiion. De un promedio enuoi de si miiiones pero
ei periodo isss_s4 se poso oi 43 niiiiones pero mas-1904, y ri 54
roiiiones eriire isos y mis.
Ls inoidenoie de ios produoeos iiovirios y ovinos en ei con-ii de iris
eirporeooiories invieroe su i-eii-ioidii en ios iiidiiies periodos oompero-
dos: en mas-1904 si ios iiovinos ies son-esponde ei 49% y e ios ovi-
 LA coMERr:lAl.lz›\cloN DE LA r›RoDuCcloN 165
164 lnsïonm Economica DEL URUGUAV

ncs cl aa*/c, cn 1905-1913 les prnrlncms vacia-.es represencan el ss% sns pi-cpiaa liilanclcnas dcjaarlc nc comprar la lana liilaaa cn Bélgica
y las cvcncs el 49%. mara sinracian cambia en 1914, la lana cnacrcacia y Francia, y ccmpmnrlc aireccamenea la lana sucia al Ria dc la Plata.
baja a 44 minencs y las nrcclncins avinas al am de las eimcriacicnas. l-lana nrincipins aa sigla su panicipaeien sc clava al 221% cle la lana
sc iniciclan para cl pais la era ae las carncs ccngclarlns. crpcrracla y pasa a ssr al scgnncln ccmpraacr,

lv Las mcrccdcc car.-irrcrcc dc cnaras y ¿caca CUADRO IVA

Precios en Montevideo de Productos Exporiados
Las caercc ac cirpmalaan lincia 1ngla±crra,Erfa<1cs Unidas y (en pesos)
Francia y liacia finaa dc siglc hacia Alemania. Las ccncampcra.
nens anczaban que su pr-eclc se vcin disminuida ncr csiar mal Yasna Taaap
preparados, tajeadns n con grandes marcas zi fuego, especialmcxr AÑO Ganado cueros cuams cuevas avasil Havana aeicnras Lana
cc lcs prcvcnicnccs «lc les macacieras, en me salados secas lanares (las nos vacunas BUSH)
iumdså iunids.\ runlosl lslkilol vookl lunkl llnswlil kl
El principal destino dc las cueros vanunos secos era Estados iasz 9 5 4,5
unidas. La nrcpcrcicn cie lasccclcs Uniacs varia cnfre so y 78%. ise: 9 45 313
En scgnncln lugar Francia, aunque en la decada de las anca so iaw
clisminnyc sus campras ainneniarnic las rlc cncrcs salaacs. iass :J 4.5 239
»ass 29 a ¿M
lnglaicrra cm el principal cnmpradcr dc cncrcs salaclcs can :cn 44 215
dencia rlccrccienrlc, lnegc Belgica y Francia cn prcnnrcian crecicnec, 1ea7 ia SA
ines zga
incci-¡nn-anclece Alcmania ccmc impcirancc ccmpraacr. Hacia finca law \25 53 GA 5
de siglo Inglaterra disminuye aún mas sus compras, siendo Bélgi~
ca, Francia y Alemania las que ccmpralian cl 70% rlc cscc prcrlncler 1n1o
xavi ia 65 5
En la nnmcra década «lc nncscrn sigla laa principales ccmpraacr-cs 1872 ia sa 7,5 s Las
ci-nn Belgica, Alemania c lralia, qnicnes cccalisaban cl 79%. ls72 ia 7 75 B Las 243
Las lanas a camienscs clc nacrfm nericclc eran crpcicarlcs lan 12 me 21
liacia Bclgicn, Francia, Esinrics uni-ics y en nnicna mencr medi- ls75 EJ 21
da hacía Inglaterra. La lana que compraba Inglaterra estaba 1576
destinada a la reexportación. Las fábricas inglesas utilizaban la lan
lana anscraliana, clc libra mas larga y niejer presencarla, qnc 1a7a 155 nw
m»
wmn
ademas cenia prcfcrcncia par prcvcnir de nnn cclcnin. Las lam-ia ia79 155 10
nnsiralinnas cnmnecinn arlcmns can las rieplnicnscs cn las mer- 1950 155 9
carla clc ,Amberes y El Havre. isel ias n
iaaz las 12
¡rasca la clscacla de las ao, cncrc Bélgica (que rcexpcriaba iaw 155 H
gran parte a Alemania y Suiza) y Francia, compraban el 70% de ian4 ias vfi 23
la lima. En esos añus \a participación de Estados Unidos crece iasa isa 1; za oi1 vas 1 B7 L2 zw
llcganric a rcnrcsernar la cnarca nnrcc ac la lana erncrcarla. iafla 125 aw uJ72 iuai m B7 ns 2@
Hacia lines lie la decada ao, Francia, que pcseia la principal ine insv en mu ones age 1 a7 Lia 21
iaea $07 55 unan 795 a av Lza7 aA
duscrin be›m`1 del mundo, ocupa el primer lugar y las compras de 3;
mw 53 43 u,272 a27 7 L45
Estados Unidos disminuyen debido al proteccionismo, ocupando el
¡asu 12 mas mz azea es 7 «am 2,7
cerrar lugar Alcmania que en plcnc acsarrclln inrlirsnial prccegia
166 l-11570111/\ ECONOMICA DEL URUGUAY l./\ c0MERClAuzACloN DE LA l=0oDU1:cloN 157

Taseiu †asa¡n CUADRO |V.5

AÑO 13071000 000105 Cueros 000105 Brasil Habanaenrnuras Lana Volúmenes de los Produotos Expurlados 1862 -1914
011010 05100100 sims lanaves 1105 (105 vacunas uns 111 (en miias d e unidades V kilos ì
1nn10s.1 (111110s.) 1nni11s.1 10111110) 1o0l<) look) 1|0s1ol<) k.)
1091 12 5,77 11.0 0,227 0.05 7 1,255 2,4 130100105 ams crm cama
1092 12 5,02 3,45 11,205 0,75 7 1,275 2,4 000. 'cm 0. 00070;
4110 un 0¡a_ ralrn. rara@ anarar map 10001100 10 0071111-7. Lnnn ccnnl,
1093 12 5,0 2,37 0,105 9,14 1,25 2,04 mins) 11410;; 1ri1as1 11111011 11«110s) 1101031
101110; ninia 1 1011111,) 11ii1as›
1094 11,3 5,10 1,79 0,179 10.7 9,05 1,070 2,15 400 34040 0594 0 0 4000
1095 14,2 0,00 3,10 0,145 5,92 2,1 10a 200 511 022
1%: 200 790 007 000 11950 14052 0 0 0000
1090 12,9 0 3 0.154 0,23 2,43
1097 11,2 5,03 2,97 0,150 10,45 9,46 2,3 mm
1990 19.9 11,5 2.9 0.105 12,65 10.59 0,927 2,05 mas
1099 15 _ 0,9 3,4 0,93 12.01 10.04 1 ,osa 4,2 1000
1900 10.5 0.75 3,2 0,201 10.90 1,232 3,4 10m 200 495 000 2020 30902 0040 0 100m
1901 10,0 9,30 9,2 0,100 10,71 1 237 2,7 1000 zw 407 104 amo 30092 7712 0 10930
1902 13.9 6,9 3,25 0,232 9,93 9,07 1 ,35 32425 7499 11 1mu
1903 17,7 7,4 3,22 0.225 0,09 0.09 1,235 3,45 1w9 290 499 037 5457
1070 200 372 715 2953 25090 5512 12515
1904 14,0 7,5 3,52 0,170 5.61 10.05 1,003 3,5
1905 20.1 7.74 3.92 0,205 14,35 3,05 wn 200 300 001 2907 25009 5154 5 15004
1900 10.9 0,09 4,32 0,95 13,45 4,07 1m2 200 792 445 :m4 M19 10940 191 10250
1997 20,4 5,05 3,42 11,75 3,9 10m 200 790 907 3004 30570 9992 201 10025
1900 15,0 4,57 3,42 11,09 3 1074 200 727 425 3m0 35091 00011 110 5.5050 10947
1909 17 5,32 3,02 3,72 10m 200 010 310 2100 22552 5000 0 0127
1910 10,0 5,0 4.22 9,92 10m
1911 10,7 5.7 4,25 3.55 1077 200 002 432 3409 22725 7350 312 2744 1712
1912 21.9 7,3 5,45 3,75 32905 wn9 431 sw 1wu
1913 37,1 0,27 0,12 4,25 1m0 200 700 44.1 4139
1079 200 044 140 3275 23449 un 309 mn www
1914 43,0 409 3w9 10705
iuw zoo 774 1003 un 33073 13070
Las rlams rncmn 1-.nrnirics .ic la prrnsa «lc ln eran, rccnnilaa nar arlciarclc Aca 1mu 335 5004 1mu
103.1 rn sus Armlcs, y en algirnra raanri nar narran y Nninin cn sn liiainrin ¡nnal 10m 200 097 1-155 3mo 27052
1101 uruguay l11a1icrr.a;cn ncras nar la navinn rin ln Asncincian nnrnl A nnnir rlc 10M 200 014 000 4203 34020 19313 504 4sn 21235
1904 rmceucn ria ica Animrinr asrinilaiirns, .inc cn mircnns ela sas mliinicncfi in- 10% 200 1103 755 un 31793 17055 -190 010m
lxinnan s.›11re las preeins crrricncea -lc ln» nm-¡nena .ici pala, an rilgnnrs casas 10.0 ima 200 934 700 4us 45700 10702 929 2415 20799
nrecicr niaiainrs y minimas .nes nnr mer, en »crm sala cl maxima y niininrs riel 10223 1239 2u9 20303
ana. rnrn aniricar crilcriar rc lia nwmauirac el pracn nniinmii y mininm nnnnl mu 200 71 1 1233 0012 32332
.lc rnnrellrs ancs an que eiasien arms mas ri mca, En cnrla nrnrlacn erinen 010 10m 200 034 913 nm 43030 9109 021 3007 «m4
vsrsas vnriciinaer can ni rcsnecmr precio. En el casa del calm lar lxmiariris asma 10m 200 044 050 un 20575 u340 441 3n 20200
111.-crn aifcranrins segun lar varirrlaarr ¿ae urngnny, -le lvlni11avirler,.-n pipas, 49500 mms 575 un 30121
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rirmc mrresnnnaienus al sel» en pi;-ns ac- Mrnleviiier., mn al casa ae las enema wea 000 101 11100 1nw 90077 10930 550 1% 45434
lnnnrcs lmmaa nncaac ncr lor rie 1/4 a 1/3 ria lnnn. En cl casa 110 la lana e›r¡s1.c0 1009 200 001 1525 4w0 3112511 1mn 021 m4 m9m
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lar arenas cia ln lnnn rcgnlnr, a parcir rie 1005143 ria la lana maacizr. ism 200 010 1009 40m
isu 200 940 995 4720 99007 14039 523 132 27912
1wa 200 921 1075 0050 43070 13552 401 147 20709
168 Hlswlzla EcuN0MlcA DEL unuouav

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mn mu uz su un sagas 1541: xa lu msm
lwu aw mz nu asas s1s«e vana: me zm zsvss CAPITULO V
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lam zm me mas fim ssasl «mm 1m un «usan ll
wm mw wa no aves saw lvsvs ms nm uma
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wmv zm mz na ssav 45112 lens: su lms mn? sdvz « El malmienfa da la mddama da la cama aa mandr que al
lms aw ms mm ams «asas wma mz ww szavs ama
dal admplaja pecuaria an al mal dal parlddd (law acumulan-
wm mn us lam asus asaso lesa: ml 274:
vø anual). La ldduama dal vasaja habla lnlaldda aa faadpera-
sans@ Nm aløn aldeas de mas y mae hasta lees 15.9% aaamalaclva
mw mn wn mv s<sv szzsa laws ul snow «sss1 mn anual) para maga aacanaaraa. maza aaaadaamlddm sa da mall»
wn mn ns u\ lnazn sms lmu ms øvzs enslz :ml sa adnsldaranda al aurgamlamd de las mas ldduamda da la
mu mu am me «mn msn lanal me zaas aasan audaz cama. La adrva que rapfaaama su avdldamn aa campana muy
wm mu su Ma loss» zssss lau zw sean as»»o »sam magdlafmama y ad lampara ada mvalaa da lesa laaaza lava.
mm mn ns ma uva num 1nssa zu szaa usas asaun lìacamaa ¡mala un paridad de main-.lanfd qua nal-la ada var
lmaaaaa; Laa dama aa han mamada de aman y Nam" “alarma ll-mal adn el amagld da lda Campa; y una mayor regularidad da la da
cuadras l::a¢ad¡¦ua»a.1¬d...aa l, n, ln Y v manda mundial (12271-mas 6,6% aadmulauvd anual). si all-
madaramas algunas picos da maximd wm@ al da lesao padfia-
maa hablar da eacanaamlama el-.ua mas y lau. Ema less y
1911 al afaaamlamd fue da 0.2%.
Las afaacaa da la ravdluaan frlgadfiaa adn da aa pmlban en
lam. El empuja aaaaadama que manda laa dm/aa da Expanacad
nea y dal camplaja Peadam (var ¿ramas lv.1 y rvzlalana que var
dm al aampmamlallw da la lana y del ganada an pla maamo.
olaaewadda la grafiva aa puede aamldlr que la malaacsaldad
de la demanda, van adlafayada y que ara alma, no qdlm que el
aaladara camara entre lan y mas, para madaad-ma a navales
alma da amvldad baaza 1912, mando aaa abmplamadf/a.
170 l-lismvwl scowmvncn DEL URUGUAY
É LA lNDus-min DE LA CARNE 171

Gvimcn V.1 lan al Iniarinr ss rnsnus nannaidn ianni al vnlurrisn ds la faena

INDUSTRIA DE LA CARNE 1858-1911 anrnn ln rnrnia dal abasrariniiannn. las pasilils que un algunnn sa-
Valores a precios conslantes de 1885 sns fusrdn asianniarns y un nerns nai-nissrns nnn ralarivnrnania
mui
fundas napiialas la qua nnaualaan annin sniprasarins da la fauna.
«nun nasca 1912 isnsinan la inrnrrnaainn da vaillnni aus la asiiniaba
num sn un main da la ds Mnnisvidsn, para la ralaaian anrnunin. Nn
mm
:ima
aunsidsrnrnns al aura annsurnn ds las asnannias, ln nual suunria
ndupiai- un snfnque rapinalisza da la prndunrian; las rusas vacn-
l
«nun
nas y nvinas auiaaunsuniidas sirvan a la raprndurridn da los ira-
\, _\ Í1->a if
~ ivnnn
iannn . z;_›a
iiaiaduras annin rlasa. Sagan Ruann Fnurniar nl so»/n del auin
"na »win
innnn /0 A
3" v
snnsunin aran nvinns.
unn
iinuu
unan \1¿¬ 2) El salndero
ima' I /un f
uwnf
inann I
a
\\-I
mi saladara fue la gran indusiria da Uruguay en al sigla xlai.
mu Uiiliaa iniagralrnsnrs sl ganada arinlla; nusrn, casain y sunnrn
si-na
mw mÉ dunins (an nspanial gnrdurasi El frignrifinn supsraru al saladsrn
rnaién an la segunda década dal sigla xx.
un ini inf mi ms mv un un mi i-vs im una »ni mi
Haain la decada ds lns sessnfa inn escanlarirnisnins ianian di-
rnansinnas irnpnriancas y iandiau yn n la annnancranian. En nun-
Fuunni: “lninrrns nnrn ln Eirpasininn da Viana du la1a'* du A. Vailluni, "Guadar- sanuanria, ianian inaiiar ninvilidad qua nn las anns anisrinras.
nnsnliscndlszinns du ln Diiecnmn un Eszadlszica General” y "Anuarins lìsfadisli- Habia fusrfu aaniidad da rraiiajadnrss pnr ancablnairnianin san
nos . nrnuisnca division dal irabain. vaillnni lialila sn ma «la aooo
Piulilumas de msdiniiin; vur dninnnuirins du grdfinn lv.1
iralaajadnrss rufirieiidnsu sin duda a las dnnaas da zafra (1).
1) La came para el abasto de ln población
La faann para anar-.cn fas una da las aaiividadns ininninaniss
dssds anias ds meo; umian las rnainras ariirnalsn, dadas lns lia.
i Annqua sa iniradujernn aanibias, la fdanina sa rnancuvn susian-
aialrnsnis la rnisinn. La rnanuinai-ia nn rnnirnlana la glnlialidad
dal prunasa, uarn la nraaisnis aspsuiaiinanidn y división dal unha
in ds nnrlan "aman" a las irnnaiadnraa v fiiaba al riirnn da las ia-
rsas.
lanas ds la annlnnidn. nar ln rnsnns nasia al surgiinienia ds las
frignrifirns a anniianans dal sigla xx. su sansuinian sspuaialf La prudunninn a la larga del sigla sn varia snndiniunada nur; al
rnsnca varunns y sn rnsnar aanridad nvinns, qua se vandian a las la inalasiiaidad ds la darnarida ds las rnsrandns annsuinidnrss
rarninarias. El annsurnn par aauica nnndin a disininuir un Manis- rnrniadas nur las asnlavns nrasilsrias y culsanns, qua luagn ds li-
vidan, y sn la narnnana dsnnuas dal ai-regla da las aarnnas, beradas ransnrvarnn sus lialainis aliinanriains y muy laain nivsl
de ingresa. la) la rnaynr a rnsnnr rnninersnria nlaniaada par las
En Mnnisvidsn su faanaba sn "playas" privadas y pnsisrinra salnrlarisias arguniinns v ringrandansas. =› las avaiaras de la
mania publicas y aidsrs irifarniaaion da los animales fasnadns y sannnrnia y la riaiizina saanonaira da las paises ranipradnras,
su pi-eciu. No así el valur agregado por la faena (diferencia entre l cuba y Brasil. d> la plafnra n por al anncrarin la asuassa iia gana.
el precio de venta al camiuem y el msm en salarìus y ganancia
dal al›as¢nradnr›. Hacia al fin ds nnnsfrn nsrindn Runnn Fnumisr fin Adnlin vnillani; *EI Uruguuy un lu Expnsiuinu da viunn", Mnniuvidsn,
10 estima en un 29% de la matanza. nm.
l

l72 lils-r0l1lA Ec0NoMlcA DEL ulcuouav
de de asia nreria, que en este easn determine la irnpni-taeian de
ganado de cría del litoral argentino con relacion al cual habia un
diferencial de precios muy importante. e) u partir de fines del si›
glo la creciente importancia del ganado mestizo, cuyo precio ten¬
día zi no hacer rentable al saladero.
Hay que tener en euenta que una narie de les estableeirnien-
tos emigró is ln frontera del lado brasileño para eludir los fuertes
impuestas ennradna par Brasil al tnsaja uruguaya. En ln regida
fronteriza abundaba el ganado criollo y su precio era menor.
segun las diversas fuentes eensultadss nar oannn v Nanurn
(2) el rendimiento en tasajo por animal se calculaba entre 54 y
es luias, nera neeia ones del eerinde estudiada aleanealan a ao
ldles. La earne trunsrerrnnda en tasaia sufria una merma del
50% en pese, si salada del euere en les saladeres aumentaba su
precio en 25% respecto del cuero seco.
lsl sulaprnduetn mas valiese eran las gurduras que ineluian la
prndueeidn de grasa y seba (detenida de la eeeeidn de las liuesasl.
Para su pi-ndueeidn se ernnlealaa también ganada yeguaiian y la-
nari an Uruguay existieran muy eseasas eras-arias independientes
(sl. Desde eamiensas de nuestra nerieda la eirpurtanien de gurduvas
es irnnernn-.te (alga menus del 10% de las eirnnrtneianesl,
Tambien se apruveeliaban (aunque generaban un ingrese me-
nor) los lenguas, la sangre y cenizas de hueso, estas últimas
para vender-las en Europa como abono; y el estiércol que se utili-
zaba en la fabricacion de ladrillos.
Los saladeros siguieron localizados en cl Litoral y sobre la
bahia de Montevideo, pues se facilitaba la eliminación de dese~
chos y la exportación, debido n la cercanía de los puertos de eme
linrqne. Hasta comienzos cle los años B0, el Litoral fue el princi-
pal eenira de nrndueeion de tasaje nnr la rnaynr existencia de va-
ennes y las nusilailidades del transporte iluvial; alli se faenaba
(sin contar a la Liebig's) más del doble del ganado faenado en los
suladeros dc Montevideo. A partir de esos años la relación cam-
izl “lliswria nurnl rnrnn l, p.102.
ldl un ln rrnviasin de Buenas Aires, danda inilin unn rnaynr dsliinitneian sin
ira nrnduuaidn viieuna y uvina y nrednniiniu de esm entre lsso y mu y
dende ern mayor la pi-annraian de nvinve cruza, enn mayor gardnrn, las
grnserias ruerun inueiin mas irnnarinnles,
¿_
l
LA lwuusrnla DE LA CARNE 173
¿_ bla y a comienzos del siglo los salacleros montevidearios faena-
ban (aún incluyendo a la Liebig's) más de la mitad del ganado
del país. Este fenómeno debe vincularse a la importancia cre-
ciente del transporte por ferrocarril, a la mayor facilidad para
entener eradice para las eneraeinnes eerrientes, y las ventajas
del puerto de Montevideo,
Hacia fines de siglo XIX es más notorio el proceso de concern
tración: de los 12 0 13 sali-ideros existentes en Montevideo, 5 fue-
nahan el 60% de los animales, en el Litoral de los 8 saladercs
existentes (en Mercedes, Salto, Paysandú y a orillas del Cua-
reim), 3 dc ellos llegaron a facnar el 78% de la faena de ln zona.
El capital aplicado a la industria saladeril provenía en general del
I enrnereie inineriader y de la lianea rnnnrevideana y en algun esse de
los estancieros. Este es en buena parte resultados del proceso de con-
centración que alejó la actividad industrial dela estancia, de la que a
comienzos del período aún parecía una prolongación.
El saiadern ennseiva su earaeter vulandere, que se eirpliea ner
razones económicas. Barrán y Nahum (4) calculan para enmien-
zos de siglo XX el costo de un salaclero corriente (o sea sin má-
quinas nara la extraeeien de las grasas y para elabnraeinn de
carne conservada), en $40.000, valor cercano al de una suerte de
estancia o al de las máquinas necesarias para la instalación de
\ un salnclern moderno. Este monto tan reducido de capital míni-
mo imprescindible, permitió los cierres frecuentes, los trasladoã.
los cambios de firma, el arrendamiento de las instalaciones. Per-
mitió también la permanencia de lo industria en manes del capi-
I
tal lneal y eenseituyri una lirnltaeien al nrueese de eeneentrneien
y a las aeuerdns sabre nreeins e pagar n les ganaderas,
cninnaradn een el eanital fiin, el eunital nenesariu para la
enrnnra del ganada era irnnnrtnnte (nara el nraeeeamiente de
so.ooo reses era neeesann nagnr s sooooo al lnieendadni. Las
saladeristas debian reeurrir en su mayeria al eredicn bancaria, n
al de las ernnrtadei-es de eueres saladas, erediin que se saldaha
al finalizar la enmereialiaaeidn de sus nraduecee en el exteriar.
mani airnliea la fragilidad de la industria ante las erisis que res-
«i rringian el ereditn y ante las perineeias de la enleeaeien de la
prndueaidn en el enter-lar y del nrenie del ganada,
(4) Hislnrìn Rural ...", Tomo ll, p. 312.
 LA iNnusTiuA ma LA CARNE 175
174 iiisïoiu». EcuNOMicA DEL URUGUAY
El ¡iraaeaii de crabaja aii ai aaiariara ria aaa-iiiiri miraba, par la
ciiiiaiayariiiir dai aiipirai aiiaiririiaiiii y ari aaaia ae iiraaaaaiiia menos desde ln década 60 (5). Previa desnuunmientu y desangra-
ia iriaa iiriiiiiriariia ara ei priaia ari gaiiar1a,'i¬aaa rara arca ii-ii do, cumenzaba la tarea tasajern propiamente dicha: el desposte
am vaiiir aaa agragaiia ia iiiiiiiairia. qiia aaiiaiaiia ari aaparar las airarariiaa ¡iiaiaa dal ariiriiai. La aar-
ne se separaba en mantas (castfllar) con que se producía el tasa-
jo cun destìnø a Brasfl y pastas (carne de lus rniembrnri) con des-
CUADRO V.1
tino D Cuba.
Ganancia del saladero por ncivillo
Daapiies variia ia aiiarriiiaaaa aaa aiiigia gi-ari iiaiiiiiiiad riia-
Incidencia G9 |0S Yaclcres del Cøsin de productìón hacia 1896 riiia1= laa riiaiiraa y pastas aa aiviiiiari ari rapaa riiay iiaigaiiaa de
°/ri dei kxlal carria, riiiiiiiiariiiri ai airaaao ria graaa. Liiaga laa ifiraa da aariiaa
ciisia dai aaimai ari 'riibiada s 12,s1 81,00 aa riiigaiiari a arifriar par aapaaiii de iriaaia iiiira ari iria varaiea y
SBÍSYÍDS $ 1.35 8,50 aa ias siiiaargiri diirai-iia aira iriaaia hara aa ¡aa iiiiaiaa aiii aai-
aim; ¡aaiiirias s 0,50 :mo iaiiara. Laegii 1a aarrie era apiiaaa (aiiiira pisa aa riamariii ii ra-
sei-viaiiis de piiana $ 0,27 1,70 aaiiiarm da aiiaraa ii iriaiirra) ari ¡iiiaa iia haria a iiiacraa iriiaraa-
aiiariaamienia iiai aaiaaaia s 0,15 i.oo iariiia sai. sacar piiaa se iiiiaiari 4 varas aii dias aiiaaaivas rari al
impuesias (erpanaaiaa s 0.75 4,10 aiiiaiii dr raaaiar la aariia, aii aigiii-iria aaladaraa iiiaga ri-ai primer
y iaaiaiiai iiiiiiaaiii aa ia prariaaiia para qiiiiarie iiiiiiidii.
casi@ iaiai por viaviuii; s 15,59 100,00 A aariiiiiiiaaiiari si ai iaaaiii aa iba a variaar iia iiiiriaaiara aa ia
iavaiia para aiiiiirirariii iiirgii a la faaa fiiiidaiiiariiai, ia aaa raaiiaf
Piaaiiaiaa am riaviiia % dai iaiai aa ari raayar aiii-iaairriiaiiia y iia la iiiia iiapeiiriia al giiaiii parri-
so Kg; iasaia siaaii a s 9,40 51.00 iiar y ia capacidad da caasewariaa dai raaajii; iii iiaiiiiiiia, Las
$ 19,4510; 100 kgs. raiiriiiiaa ai air@ libra para aarar ia aarria araii variaiiiaa, riapari-
az Kg; war@ Saravia a s 5.16 31,20 iiiarida iia laa ciiriiiiaiiiiiar arriiaafariaaa, Eri gaiiarai araii por ia
s is ias ioo Kgs. iaariaa 5, y eriira anar y iiiiraiiia vai-¡aa diiia ia aairia aa apiiaiia
25 Kgs. salia a s 2,29 i2,so riiiavariiaiiia, aiiriqiia aiii aai, ari ai iriiarior dai aaiaaera,
$ 9,56 ias ion Kga. si ai iaaaia ria aa variaia iiaara ia pririiavara aigiiiai-ira, larga
irieriuaaaaias s una 5,00 ria reaiiiiaiiaa ias iras pririirraa anar. aii sera aa laa apiiaiia iiiaii
Tølfil $ÍB.43 100,00
iapaaaa aii ia iiairiadaa iiiiaa iia iriviarria. A1 negar ia prirriavara
Ganancia si sais - $15439 = $2.54 arias rariiaa arari aariieridaa ai prariaiiiriiiariiri ya ralaiariii aa ia
-waadiiia".
Faanzai Barriiri y Naiiari “niaiaria niii-ai 'raraa iii, ii. :in y sia. La iiiviaióri dai iraiiajii aiiiriariui iiasra iiagar a aria aiirrairia
Las riivaiea iia raiiraiiiiiiiari fiiarari iiiiiy vaiiaaiaa a la larga aapaaiaiiraaiøii. Diaria aaa al aiiirriai rra aiiariariii y raarifiaaiia,
dai sigla, aapariiiiariiii ria iria faaairaa ariacaaaa. Eii aaca aaaa aire ara arrastrada (ari loa graiiiiaa aaiadarria craaiaiiaiia ari zarraa si
aarraapaaaa a aii aria aa raiariva aaaiiibria aa ia aaiiviriaii aaia- bra riaiaa› haria al iiigar aaiiaa cada aiirara raaiiiaria iiria iarea;
riarii, aa la aigiiiarica; is 13.43 amaida mari-ia $ mas de aaara riaaarigrariar, rieaiiiiaiiar, iiaapaaiaiiar, iiaaaariiadar, aiiarqiiaa-
par iiaviiia ari-aiaii aria gariaiiaia iia $ 2.54, aiii eii raiaaiaa al aa- dar, varaii-ira (aaa aaigaba aii las varaiaa ias uraa de maja), api-
piial irivariiaii de s mas aa aria rariiabiiiiiaa de le-1,. siii airi- (5) Ulilìlnmns lu descripción de Palm Seoane en “Lil industria de ¡us carne!
iiargri aa rraiaiia de iii-ia aaiiviiiari azaraaa aaa iriaiaaa par aaria- en nl Uruguay". que wrrcspamle ix \n ntupix final de lu industrìu salnderil.
aaa aaiiii iieriiiria.
 176 Hisrokm izcnwomicix DEL URUGUAY
ladores de las mantas de carne, además de multitud de ayudan-
tes sin especiaüzación.
Las salarios varìiìban mucha según la tarea. Los desolladores
y los charqueadores recibían un salario mucho mayor que el de
las ama iraiiajadoraa. Lia qua raaiiziibari iaraaa aaa arigiaii
iiiariaa aaiifiaaciøa araii iacriiiiiiaaa aii fariiia seiiiajaiiia a aiiai-
quier trabajador nu especializado (algo más de $0,511 diarios),
pam ul trabajo em zafml y Ia jnrnada de 16 horas. La mayor re-
tribución para el trabajo especializado parecía ser común a otros
oficios.
Las avaacaa céiiiiiiia iiaaia fiiiaa aa rigia mx aii fiiariiii riiii-
aiiaa riiayar iiigiaiia ari la praparaiiaii y rriairir prasarirariaii iiai
iaaaja. Raaaiirii raiiarar iraiiiiaa iiii riiiava rriaraaia iiaaaaiii eii la
iiiiiiiaaiari iia hiariiaa para la aariaai¬/aaiisii y iiiariar aaiiiidad aa
sal. E1 apravariiairiiariia iricagrai iia ¡aa aiiiiiirøaiiiriiiii fria Carac-
iariaiiaa gala de aigiiriaa graiiaiaa aaiiiiiaraa qiia, aaa ia iiiiiirii.
aiisii iia iriaiiiiiriaa, iiiaiirpararaii vardaaaraa faiiricaa da iaiiaii,
grasa rafiriada y iarria aarisarvaaia. Piiaeiaii eri gaiiarai a servia,
aaa; ia iraaiaiaiiai iia producción iia carajo y aaiaiiiri iia iiiaraa, ia
griiaaria y ¡aiiaiiaria y la faiiiiia aa aaaaamir y fabricación aa
Cavas-ia iia lara.
3) Las mas finir-¡aria de aariia
Aiira ias aiiiaiiiiaaiaa aii iii aaiaaaiiiari ¿ai iiiaiiiii y ia aiiaaiiaa.
aiii da gariaari aari ai aiiriaaauerice iiaaaaiisa de ¡iia praiiar, iii ¡ira-
iiaaaiaii aa iarria gaiisawada y aa airrraarii iia iariia ari la iiagiia-
iiii iiiirad iia iria eo diaaiiiiiiyii este rias-iqiiiiiiiria, al riiiarria iiarii.
aa «iria aaaraii ai priiaiiiiia ai giiifa y riaaaaifiiidea earapaaa.
sa iiirriiiiiiaiiiiri raapariaiia a ia iieaaaiiiaa iia aiiiiieiicaa airi-
arwaiiaa y iia aim iiaaar aiiriieiiiiaia para iria ajéraiiaa de 10; pai-
aaa aiirapaas. aa primera de -iiriiaiiaiisii (aria libra iia amarra iia
Carrie ara aqiiivaieriie a aria raaiiaara a as iiiiagrriiaaa da rama).
se irairiiiii de variiaixaras fábriiaa, iia sala par ia aaiiraricrariiiri
aa iraiiajadaraa y aiiviaiari rial iraiiaja qiia aii aaaririia aa ralaiiari ri
las saiadaraa, airia par ia iiiiiaaiiizriairsii dai praaaaa aa rraiiaia y la
basa ciariiifiiia de aa wariiia. Teiiiaii aii iaaiini aaa al aaiaiiarii aria
iia raqiieriai-i iiri iriaiaraiiiiaiiiii iia ia iiaiiaaa dai gariada.
Í LA iNDusTiuA DE LA CARNE 177
a) Las fábricas de carne conservada
La piiiiiara faiiriaa da rariia aariaawada ari laca iiaia iiiaiiiirai
fariiiaa, fria ia Triiiiiiaii aiiaiiiiiiiaa aii mas por Laaas Herrera y
obaa y ei iapiiaiiaia .má de isiiaciiariiai. aii ai aiaiiariariiaiiia aa
saii Jaae aii ia aaiiflaariiia da iria i-¡aa sai-i Jiiaa y saiiia Liiaia.
raiiia «ama iiaaa iiri iiiriiriiiii «ari al giiiiiaraa fraiiaaa para ia pra.
viaiiari aa i-ariia ariiiiraria para ai ajarrira, Ea um variriia ai aiér-
aiia fi-ames 300,000 1010;; iiiegii ia aaiiiiaaa aa aiavii y ari al aria
1002 aa iiagn a aariiraiar par aaa rriiiiiiriaa ria iiiiiia, faariaridara
ari ia rarriiiaraaia arirra 35,000 y 40.000 ariiiiiiiiaa (200 a zso aiii-
iiiaiaa diariaa), aiapaariii aoo aparariaa y paariaa (100 iia anar
aariiiaiiaaraay sa cierra aa aaiiia a aria ii piiriir aa 1ss4 ria abia-
va al aaricram referida.
1
No Qiiaiaiiia, ia praaiiaiiiiii iia aaa-ia aariaarvaiia ria aaa@ a la ¡air
ga riai ¡iariaiia Eri salia el qiiiiiiiaa rrariaaa Emilia saiiiaz fiiririø la
fabrica ria aariia -La cariaaiwv' aii 1874, a la aaa aa iriiagrii iiiaga la
firiaa ciiiiia i-xriaa. Paiiiri raai-.ar 40.000 rasa; al aria y aaiiriaiia sao
aiiraraa iiiiiariia ia zafra, Eiipariaiiii Carrier aaarawaaaa para ai
z ajarriiii fraiiiaa, aariiaii iiaaf a Iagiaiaira y aaiiiaa aariaaiiiraiiaa y
eiiiracuir de aiii-aa. curas iriiiriiag aaa aa fiiriiiaraii, 1a Liaiiiga, air
giiiiiia aaiaiiariia graiiiiaa a ii-iaiiiaii ias frigarifiiiia praiiiiiaraii iaiii-
iiiari rama aaasewaaa, aaiiiiiia laa vaiiiraaiiaa axpariaiia; aóia ai-
aarizaraii ari aiiiiiiiiirii laa iia iii Ti-iiiidad reaieii aii el aria 1913, ria
aiiriaiiiiiyeriiia iiii raiira iiaairraiiia da pradaiaióri,
Eii asias fabricas, aiiaiiiaa dai praiaaarriiai-.iii ria ia iariia, ara
muy iiiipariaaie ia faiiriaaiiiiri iia lara; y al aiivaaaria y arrgrixi-
iaiiisri. La aaaram aiiiiiiiiiii aiiaiiiria riiayar ariravaaiiaiiiiaiirii dai
ariiiriai y iiiayiir prariii ria mara, aiiri raariaira ai raaaja.
b) La fábrica Liabígle
La Liaiiiga Errriiar ar Mea@ ciiiiiiiaiiy Liiiiiiia fria ia priiiiara
aiiaiaiiaa ariiiriiiiia aiiiiaiiigrii iiiaiaiaiia ari al para aii 1a iiiiiiiama
dr ia aarar. Ei iriggiiiara aiaiiiari Gearge c, Gieiierc, areiiaiir iia
ia ariiiiraaii, ¿abia raiiirrir ala faririaciaii de iiiia aaaiiiiiaii par air
i aiaiiaa aii Laiiiiraa. La Liabigs quedo iiiiagraiia ari mes, Cari iiii
aaaiiai iia 500.000 iiiiriia aaiariiriaa us 2.350.000), wii agria ari
Laridraa y iiaiiiiiiiaiaa iia aaa plaza y iia Aiiiiiaraa. sii mas uiiga
ia iiiaqairiai-iii aa irigiargrrrr
i

178 l›lls1cRlA BCUNOMICA DEL URUGUAY
En lead empleaba eso eperarles, raenaba durance les mesee
de la zafra wo nevilles ¡mr ara, pbsere escanelas en lae eerearrlas
la suemee en el mueran de las Galllrlasl y su pruple uuercu al que
llegaban les buques de ullramar. Rudeada de lanfundles, era la
unlea empreea demandame de ganada y n-abajo en le rene, y de
ella dependlan lus narlranees del pueblu que ereelu en su erlfure
ne: vllla lndependenela (Fray Beam). censrruye aasas para sus
emuleades eureueee, lugares de reeree, pbllelmlaa, eseuela y eens
cabe eur. pbllela pr-lvuda,
Además del errrraece (3.6 lulbs de excraeca per rmvllle), predus
ela eame y lenguas eenservadae, grasa refinada, guanb, bar-¡na
de carne, aeeile de paras, ele. La fabriee beupaba 45 lreebdreas
de terreno donde se encuntrabnn instalaciones que Semejaban
un gran saladere (playa de matanza, pllems para salmuera, gra-
eerla, ealleres, ele) y elras urbplus de una fábr-¡ea de eenser-vas
come la sección de hojalñtería para la fabricación de las latas
dende se envaslaba el extracto y ia came conservada. También
nabla una rebriea de guarra que pedia breduelr dlanamence
80.000 kilos de harina de came 0 de guano.
Pelo donde la mecanización, la sustitución dei hambre pnr ia
maaulna, eslaba realmenre leerada era en la seeelda de fabnra-
ción del extractn.
El prarese eemenaeba en el pise más alfe del edlfiele de fur-
ma de unllrar la gravedad para faermar las mareas: “Alli la earne
vuelve u ser eerlada en rrbaes mes pequeñas, basa enaegulda per
unes embudns que eumunlean ren una maquina que la dlvrde en
llrbnes, y lueea eee en grandes deueslces de mer-ra, ealenlades
nur medie del vaperfl.. Alli" desprende su pr-¡mera eusranela.
cuandu ya la earne ba perdida redes sus juees se abre un bubu
que ebmur-.lea eau el funde del lrrelm y el liquida se preelplca a
»cres deuarnas dende la lemueralura es mas elevada. Debldn a
eslu, uane del agua que el ealde runnsne pasa a es±ade de vunar
y se eseapa per valvulas preparadas al ereem. De am el liquida
pasa a grandes deerlladerer que le eullrm elernas marerlas ne
bien rllsuelras, luego vuelve a la cemperazura mas elevada para
eaer en grandes filrrbs dende se preelplea a un laebe lnmeasu
presenrande el aspeele de un liuur uerfeelamenle elarlfieadel' (G).
(6) Revlsm de la Asbeiaeldn Rural, 15 de nm-ll de lss7,|¬.1B4.
LA ll~lDus11uA DE LA CARNE 179
Pasa luegn a ios enfriadoreã donde el Caldo Finalmente se Cnn›
densa, Este úitimo tatìhn cnnìiene 4082 kiluã de extracto aproxi-
madamente, que representan más de 1.000 navilius. Cada novi-
llu preduee gener-almenxe a,a lrlles de exrraele, que se vende a s
5,5 cl kilo.
Luego de ser envasado en grandes recipientes de lata, el ex-
craera de earne era enviarle al depdsaru general de le edmpsfila
en Eurbpa dunde era analiaade y envasadb en pares para la ven-
te al públlea.
Haela finee de slgle el eapical de la Llebrgs leoo.ooo libras)
representaba casi el 40% del de tudos las esìabiecimientos proce-
sadores de carne. No dependía de la obtenciún de créditos dentro
del pais ni rema que reeurrlr a la lntermedlaelen para la euleea-
elen de sus prbduews. En 1900 la empresa reselvia aumenlar su
capital .H 1.000.000 de libras esterlinas.
La faena y expurcaelnrr del errzraem fluerua arre a and depen-
diendo de la demanda de las ejércitos eurnpeus. Se benefició cun
las sequías, las guerrae elvlles, y la plebara, eee, que ferzaban a
lbs burendadbe a vender ganado a baje preelu. Esnr explica elfras
ercremas eemb lus 955.000 leales errpbrredbs pare mos uuandb
iDS añvs anteriores Son de 750.000. La faena annai comenzó a
ser slgnlfiearlva en laev een 47.000 vaeunus, y aleanrd un merde
mo para el Siglo XIX de 209.000 animales en 1591. A partir de
1907 comenzo el deseensu de lar expurlaerbnes.
Entre 1835 y 1894 tuve una faena promediu anual de 170.000
reses y entre islas y 1904 de 1344000 reses para luege deseendar.
Estas Cifras sigïlificaban alrededor del 40% de la faena de tado el
Litural, lo cual le dio el poder de fijar los precios de las hacien-
das, que eran siempre más bajas que las de la Tablada de Men-
tevideo. Su permanencia influia en ei predeminio del gnnadn
crinllo.
La empresa rema lamblen la ventaja que le daba frente a
les beeendades cener sus pruplas eslanelas en la rena. A par-
elr de 1900 arrendra y eumpro llerras en las prevlnelas de En-
ere Rms y carrlenles, dende el ganada era de mes baje brerle
y el mesrlzaje se realizaba een rerrasa. se le lmpurraba para
su pr-aeesamlenm en Fray Benlbs pero fmalmunce, en 1905,
comenzó a fabricar en un Bstablecimientn similar en Colón
(Entre Ri05)›
ISO HISTOIIIA ECONOMICA DEL URUGUAY
En 1909 controlaba 525.000 hás en ia Cuenca y ya ei centro
de ia faena estaba en Cnlón. Su capital era de 1100300 libras
esurriirms sim iimioiiisiss en mas Eiimpa.
Las gsrisrwirs «is iii siiipmss mimsmsrim sii fm-.im simsifm.
te. En 1884 Juan Ramón Gámez calculó que el dividendo repar-
tido a los nccionistzis en Londres habia subido en los últimns
añüã del 10 ¡ii 12%. Hacia iines de siglo se habia elevado A
17,5%. En 1510 Carlos Mi-xesn calcuiaba que el dividendo abono-
dø que se repfirris ¡riega ae separar sbiiusdus purrencsjes mm»
retribución de las direemres y para fundo de reserva, ara desde
1900 de 20 H 25"/1 anual.
Mantuvo una constante presión sobre el Estadn tratando de
logmr vriinsjss imposiiivsis. La amenaza usada permanente-
mente fue el traslado dela empresa a la Argentina.
Bsirrsiii y Nsimm rsmsrssm el hesim ds que im msm i-iirigiiri
impimsm mir grsiviiris iii srliar de diviaerimis y miriiiiiriiri que
en 4 o 5 años la empresa extraia del país su inversión total (7),
Explotzxron a los trabajadores más que los otros saluderos ya
que mi el iimw firmsriariiiir rie mibsifi eri im medio muy primi-
tivo,
c) La política estatal en relación cz las índuslrws de carnes
E1 Esmas mica par is vis fisriii de fiimsiiisir ls inscsisciøn es
fábricas de mins, eriisridierids que ers ni forms de iibsiirimr el
sflbmriis si» ¿miami que se ¡mass sam ¡mr ei msm y rsiimulsr
si iiiesiizujs, eiirsmiiemiri que si me-imierim de iii iiemsimiii po-
dia esiimriisriu. Unir ley ae mas, mimria es rismniris sriimrie.
ms ii is srporcasidn as ssimss.
Ls 1;-sy del is as mwismbrs de Jess libera de dsrssims amis-
nums s is. imprimiciøri de msquirmriiis, sasrsriiøs y maieria ¡iri-
rim parir envases para las fábricas de same y ls ¿ri su fis iii»
(7) Na nbsmnhe eiin, no cnmpurnimns in ulinmición de Bnxnin y Nahum, ["HisLn-
rin Rumi ...", Tnmu Hi, p. 629), que bnslínfllnse en una mnnuptuaiimcián du
Anihni Pinta, in :nnsiderun una suerte de enciuve njenn ii la emnnmin del
pais. No ss ¿sis si riisri vrismi iii ssriir qua im ¡im srr rrisrmii. rri sii mui-
hdml husux la em de Írigorifioo y no estuvo enqulswdu Sino zstrefihnxriente
mlzicmnndu mu ei medio. Su influunciii sobre el gobierno em imporlanic pero
nO dflcisivu.
|_^1NoUsTruA DE LA CARNE 181
viembre del mismo ano garantizó un 5% de utilidad sobre su CH-
pitsi s las empresas que se rsmisissimri y srpiirmmri ram»
fresca. Establecia limites de dimensinnes mínimas y máximas
para la subvención, además de otras garariiias.
No se concretó ninguna iniciativa al influjo de estas leyes. El
4 de octubre de 1.890. como consecuencia de la crisis, se restable-
ció el impuesta a las expurtaciones: 0,40 al tasajo (ios 100 kilos),
1 peso zi las carnes conservadas (ios 10 kilos) y 0,10 el kilo de ex-
cmuto de carne.
i E1 10 de juli@ es 1907 se redujo si derecha de expormriiin de
0.10 el kilo de extracto 8 0.05 y el de ias camas conservados y
enlatadas de 1 pesn los 10 kilos a 0.40,
1 La upiisirisn ds ls Liebigs y las ssisdems iimriia para que mi
se diersri mayores miimsionss s proyewis miisrrcss. Pm el ver-
dadero nbsmiiis ssrsbs en las escasas rxisceimirs «ir gsrisrir
mesrim
4) Lu revolución frigorífica
La indusms frigrrifiss permiiia iirsedsr si im irierssiiri -si
ingxés- que pagaba ms pi-arias más sims por la wine, mimi que
sus costos de producción interna eran altos. La población de In-
glaterra mimeiimbs y también sii ingreso per cápita, as moi@
que is iismsmis de «ame frssss rrsris en mmm srimmas. E1 aé-
fmir de prraimsiari me primera abiiszesidn psi los EEUU pnr su
alta productividad y relativa cercanía. La industria de la carne
en Estados Unidos, tendió a trustifiearse y controló ci mercndu
ingles eievsridn los prerios. No øbsrsmm, ms siiimis expmmblss
dismirmyemri por las mismas manes por las qiis 1i-igiscerrii im-
bin tenido que recurrir a ia producción extranjera (aumento def
mugriificii, del mrisiimn de csi-ne pss rapid, imiiisii miiiirsicm de
las sims). rsiim ri espiral mgiss sumo el mrcesmsriisns vieran
er. el Riu de ls Pista el iiigar que par su sliscsmsis <mrriur que la
de Australia) y sus bajos cnstns podía cubrir el déiicit creciente
del Hemisferio Norte, y dirigiernn sus capitales en alta estado de
cnncentraciún al Conti-ul lo instaianión) de la industria de carnes
fresess en esms paises.
La creciente demanda de carnes frescas en Inglaterra, ias di-
miiicsaes que pismrsbs si isissio y sobre mio is exisremm sufi-
¡E2 iiisT0|uA Ec0NOMicA DEL URUGUAY
eiente de mestizos oondojo e ie insteieeion dei pi-imer frigoriiieo,
“Le Frigorifiee Urogoeye", se votoron ventejes impositivos. Ei
iv de ootdiire de ieoz ee eproiio nos iey eironerendo dei dereoi-io
de eirporteeion o ios riiiiriees de rei-nes eongeiedee o enfiiedes
por mi pines de 5 odos y esimismo se eronero ie importeeion de
meooinerios, moterieies de eonstroeeirin v repuestos destinedos
e ie instiiieeion terrestre y meteriei fiotente pere ie eioiioroeion
y emiiro-o_oe. veneido ei piozo pognrion ignei ooe ei tosojo.
Le iev oenefieieoe e en go-opo de eepiteiistos iirogonyos. En
isos se oomento temiiien ei eforo de ios eorderos que se expor-
ieoen pero proeeserse en Argentine pero reserverie ie meterie
primo nooionni. En isos empezo s feener “Le Frigorifiee uru-
giieve" y se resoivio eee e pertir de ese feoiie ee eompotorien ies
ventoiee eoneedides por is iev enterior. Ei 1o de meyo de mio
se ie exonero, sin fijer pieeo, de ie petente de giro y de ios im-
puestos de eirporteeion (en este oitimo soso temiiien o ies eernes
eonservodesi.
En generei ios exonereeiones no eemprendieron ei edieiorioi
pero in eonstroeeion dei puerto de Montevideo.
Le empress tenie 500.000 pesos de eepitei y ie iideroiio Me-
noei Lesse, epovedo por ie Aeoeioeion Rorei v ios dos pertidoe.
Lo mnyorio de ios sooios eren iieeendodos, nonooe oo de ios más
poderosos. se eiiied en Montevideo por io venteje de ios treme-
portes, io eeroenie de in region invernodore y io evristeneie de
treiiejodores.
En ei frigorifieo one eodeno de tresmision eondneio oi nnimei
muerto. Le iiigiene reinniie, Lo meooinerie no ere de in mes
ovnneedo; permitie ei eongeiedo pero no ei enfriedo y iieiiin es-
eose eopeoided de eeimnres de eimeoeneje.
Los primeros ones fueron difioiies. Los eosoos eron eitos, ie in-
termedieeion sore y ei rendimiento v eeiided no muy iieenos. sin
emiirirgo ri portir de mos ios resoitodos itento teenioos eomo eeono-
mieosi mejoreron, se ernpiioron ios insteieeiones v se feeno mneiio
mes. mi preeio de ie ooine soiiio. se eiiendono ei sieierne dei eonsie-
neiorio iinieo en ineieterre ei one oeste ese rnomeneo se esteoe
otede. Ademde de ovinos se proeeseron veeonos.
Le Frigoriiieo unigiieye iieiiie ofreeido iioenos preoios e ioe
genederos. A poriir de isos reejosto sn poiitioe y empezo e pe-
eer menos, eebiendo que ie Liebigs y ios eeiederos no podio
LA INDUSTRIA DE LA CARNE 183
ofreeer mee por ios mestieos. De iieeiio no tenie ocre eompeten-
oie oiie ei ebeste de Montevideo.
Le ¡nene dei fi-igoriiieo ere peooerie pero produjo one diferen-
eieeion en ios predios. Pegeiie por son kgs de no mestizo dos ei
idio en pie (25 por eobeeei mientres ios seiederos pegeiien ie o
19 pesos v io Liebigs is o 17. Podio poger mris porque ei rendi-
miento en eerne ero meyor. Les entigeos indnstries tendion n
no poder ntiiizer mestizos oomo meter-ie prime por so preeio.
En ei Frieoriiieo iviodeio en 45 minutos ee proeeseiin on eni-
mei. se iioseoiie ei miodmo de efieieneie y ei minimo de esinereo
e ireves de ie division dei trebejo y ei estodie de ies tnrees. En
reriiided ie mdquine no domineoe totoimeote ei prooeso. Los
siiiiprodoetos eren trnsindedos mediente zor-ree heeie ios ioge-
res donde se ios preeesnbe. se obtenie eerne ooneeiedo y/o en-
friede y eoero sniedo. Pero edemes se ootenie esteerine. jeiion,
veies, estes. pezones, oerdes, iiorine de om-ne, sengre seed, ien-
gnee. y todo tipo de vieoeros y gidndnins, v se feorieeiien peines,
brechas, mierda de guitarra, pepsina, parches para tambores,
edrenoiine, iiei-inn de iiiieso, huesos e grenei, botones, eepiiios
de dientes, pinos, dedos, eros, egiijes de orooiiet, dedoies, iioooi-
iies, ooie, eeeite de peees, ete,. Heiiie en eproveeiiemiento inte-
gral del animal,
Ei Frigoririeo Montevideo (1912) tuvo on depertnmento de
groserie donde se envieiien ios restos no eomestiiiies dei enimei
y en ffriigestores" se ios tronsformeiin en seiio, en preso, egiio de
digestores y goeno eoeieio.
Ei deponnmento de goooo io seeeoe. Los solidos dei eeiio de di-
gesiores se eoneenereiion imeiendo on eiiono de oito poder. Lo ime-
sei-io prodiieie eoie, eeeite de potns y ios iioesos, ooo se exportooon
e se tronsformeiien en otros prodoetes. Ei iiororio ere de e iioros.
Ei mismo frigoiofieo eieiiorebe ios distintoe soiiprodpetos, En
otros eosos ies vendieii e otros empreses «dbriees de peines y
iietenes, jeiioneries, ete).
iairisiieron foiiiriees de embutidos. oenseives y fiemisres, eete-
oieeimientos ene proeesoiien bovinos y en esperioi poreinos,
ones io.0oo enimeies entre 1911 y iais. No se poseen detos
pero ei siglo xxx (si.
is) io izonno roiirnier, op eii. ou
 184 illsroiwi ECQNQMIC/i DEL ukucunf
Como vimos, el primer frigorífico mantuvo un nivel de fae-
ne reletivemente lisjo. En isu "Le rrigorifiee Uruguayo", en
plena prosperidad fue comprada por la empresa angifl-argen-
tino sonsinene que pudo miis que le eompenie swift de
EEUU. En 1911 se ampliaron las franquicias a las fábricas,
cxoneránduias de los adicionales destinados a la construcción
del Puerto de Montevideo.
En leia el trust instalo ei segundo iidgorifieo en Uruguey. Los
posibilidades de esfe como pois gonodero eren eonoeides y mos eun
los de Argentine. EEUU yo no podie proveer de eorne o lseje pre.
cio al mercado inglés. El tmst de Chicago vio al Río de la Plata
tomo proveedor sustituto euye produeoion deoie oooc-roler eompi-
tiendo en forme oligopoiiee eon el oopitel ongleeergentino.
La industria de la carne se extranjelizaba. El frigorifico ara
une oetivided pooo eeeesiliie el eopitel uruguayo dedo le eseele s
que se trabajaba. En 1913 los saladeras tenían un capital fijo
pr0mcCli0 de $130.000. El de los frigorificos es de $ 2.000.000
cada uno. En 1910 un barco que transportaba 3.400 toneladas
costaba (con cámara de frio) 500.000 pl-2505.
6) La industria de la carne hacia comienzos del sigla XX
segun el censo de isos los ze fsbriees de esrne que teoie el
pois (un frigorlfioo, lo seloderos, le Lieoigs y 5 elelioredores de
eonseivei, empleeiion 2.795 trebojedores, Le prense y lor ergo-
nismos puolioos estimebon muolio mos. Ello se debe e que el
eenso no tuvo en euente los obreros zefreiee. aerrdn y Noliuin
(sl en liese ri inrormoeiones del Ministerio de inelustrio en 1913
llegon o une eifre de mszs, ooinoidiendo eon les eirros que se
meneiooon en isos, En este treooio se eonsideroron asco pero
Montevideo,
En puente e le estruoture de le industi-ie selodenl el fenome-
no mos importente fue lo ereoiente eonoentroeion del eupitol y de
uno gran porte de lo feene en unes pocos empreses. En isos Te-
liores de cie eontrolelie el 20% dele fsene selederil.
Lo mejoro teonioe mds importonte de eoniierizos de siglo fue
le elelioroeien de residuos pere ootener fertilizantes.
(9) “llistnriu Rumi .,,", Tania VI, |› 194.
LA lwnusriw. Dc LA CARNE ¡E5
i›
Los saladeristzrs disponían aún de ganado criollo dado el
atraso del mestizaje y podían importarle de las provincias ar-
gentinas.
El fácil traslado del saladero había hecho que hacia 1890 sa-
laderistas uruguayos se instalaron del otro lado de las Fronteras
brasileñas. Hacia 1913 había 11 saladeroa fronterizos, 10 dc pro-
piedad de orientales, que faenaban ganado de preferencia oriene
tal y trasladaban su producción por los ferrocarriles uruguayos
el puerto de Montevideo.
La faena alcanzó cifras elevadas en el primer decenio del si-
glo, en torno a 550.000 cabezas. En realidad aunque il partir de
esas cifras la producción comenzó a descender, no podemos ha-
blar de crisis hasta que empieza a prosperar el segimdci frigorífir
ì co (se procesan apenas 110.000 cabezas en 1914).
La Lieliig's a posar de todo su pudcrio se despliizaba cada vcz
más, como ya se vio, a las provincias de ganaderia atrasado de
Argentine, un poeo eomu lo lieeie el eopitol solederisto rieeionel
hacia Brasil.
Prácticamente todas las fábricas importantes producían car-
ne conservada, como forma de compensar las menores ganancias
I
nue produoie el tseejo y ente lo demande ereeiente que origine-
oon los guerros impeiiolistes.
i La ganancia por animal tcncliú zi reducirse hacia la scgun-
cia mitad de la primera década del siglo en la medida que au-
mentaba el precio del ganada por el mestizaje. Según la Aso-
eieeion Rurol, en 1911(1mun novlllo eriollo de doo kgs. ooete-
ba al saladarista 20 pesos y podíase obtener de tasajo y sub-
productos 24.50, con una ganancia de 4,50. Un novillu mestiza
l
dc 500 kgs, cl suladcrista lu compraba zi $30 y obtenía $1 33
con una ganancia dc sólo 3 pesos.
í
Barrán y Nahuxx subrayan además al mayor rendimiento del
frigorifico en productos, es decir cl mejor aprovechamiento que
se hace del animal.
l
l (10) vénse J. P. Bernie, B. Niihum, “fliswriu Rural Tomo vi, ii iäi.
l
l
 ui iNi>us'rRiA DE LA CARNE 187
136 iiisionm EcoNoMici\ nai. unuoun

CUADRO V.2 r.-edeiie de iirddueeiaii em ei eeriire dei ¡ireeeed de rreiieje eii :er-
Rendimiento de un vacuno criollo en saladero mi ei que iiie eiireme i-eiiiiziiii ide dieeiiizee dpemeimiee. Ei creiie-
(en pesos) ¡ri eri eeiie iriiirifiiiie.
sii Miimevidee ide frigerifieee ee eeieiiieeierdri eri ei cerm.
Prddiieeidri de im riiiviiie erieiid de doo kg. eri 1907 pideeeede eri eeiedere; dimde eeiiiiieii eerieeiirrediie ide eeiederde.
ao Kg. eiiere eeiede e 0.21 ei kg. aio se-=/i. i-:i iriibejd eii ide fiiiirieee de eeriie eegiiie eieiido ii rieeiiije emi
su Kg. ieeeiii i dos ei kg me ig»/, idigiiieimee idmedee de iieere ia iierde y ee iiciiiieiie ei creiieje de
25 Kg. gørduras 0.15 sl kg, 315 19% riiiiiie desde io iimie. Em mi creiiejii emiemederiierice dure eri miiy
Meriiidericiee No 4% meiee edriiiieieriee iiigieiiieee y de eegiiiided, en eeiieeidi eii ide ee-
20.75 190% iedeme diie iiiiiizdiieri mdqdiiiee y eeideree ei vepiir. Adeiiiee ere
im ri-eiiejii iefiriii piiee irie eiiiedeme iieiiejeiieri 4 ii 5 meses .di efiii,
CUÁDRO V.3 Lee iibrerde eefreiee de ide fi-igiirifieee iieiiejiiiieri eri mejrires edridi-
Rendimiento de un vacuno mestizo en frigurífico cidriee.
(en pesos) cdiieeiiiredee eri ei cerrd ide diiierde erimerizereri e iirgeiii-
ieree.
Piiidiiwdri de un rwiiri meme de son Kg eri isi 1 preeesade eri driiiigdriree; Lee eiiierde ziifi-eiee eieri eri eii meyiiiie driigiiiiyee. Heiiie
30 Kg. de CUEIK) 10.00 18°/1 eemii eiempre iiri eievedd mimere de meiidree.
250 Kg, eeme eerigeiede e 0.15 ei Kg. :irse sw. mi eiimiiiii iieiiiii iiii fuerie peeeeriieje de eirrriirijerde eii ie
ao Kg.de grasa 5.00 9"/..
vo kg de iiiiesee Lieiiige y ide frigdi-ifieiie (sa y emi dei pemdriei iieiiiierie zede ei
ss i<g.de iriieeiinde emi). Ericre ei iieredriei ¡iermiiiieiiee de ide eeiedeme ediii iiiiiire
im 44% de eircrerijeree.
as Kgde iesiduos
a Kgrie eerigre 2,50 .ie/,, A ediiiieriziie de eigie, eegriri ie eerieeieiizeeidri, ide eiiieiriiie eee
sam 100°/e ciiberi miiy difererieiediie (mee eiiii qiie eriieei. isri isos ide dee»
iiedeiee, que emi-i iee ride geiiiiiieii mee, pddieii eeiirer iieem 5
Fuente: iI.PiBi1rr:¡n y Nuhuri “Hislnrin Rui'nl...",Tui1\0 VI, p.256.
peeee dieriee eri idrriedee de iieeie is iieree de rmiieje.
Ei frigeiifiee epreveeiieiie mejdr ei eiiimei. mejiireiie ei eme me peiiriee de pieze, ireiiiijeiidri io ii ii iidree y gerieiieri iii-i
diiem (ie eerriei y .igi-egebe mee veier ei ediiiiiriie. Ei eiierd y iiie ¡iii-iiei de 1,20. Eeiee eifiee deiieii eer reiiejiidee. dime vimiie,
gerdiiree iiiiiiieri peidide imperreiieie reiiiiive. pere ie Lieiiige.
izri iais, iiie 21 eeiiedeme diepeiiimi de mie fiiereii miei de Lee diirei-de deiiieri vivir mdd ei .er-ie emi id dire gerieiiieri eii ie
459 HP, mieriime ide dee riigerifieee dieiiririieii de isso HP. mi zefre (25 iieeee meiieiieiee pere eiiiiiiii. Ei ireiiejii e deerejii ere
eeipieei fije iirieceieeieriee y mediiirierm em miieiid riieydr y fer- diim. Ye mi ee iee repenie eeirie, y mi feiieiimi iee fdiiiieee que
meiie ei eeriirii dei priieeee de irebdje. meme miiree diipiieeiiiiri ceriieii iiiid iieride de i-eye.
ei eepifiei dire ee empieeiie eri ie eempre de iieeieiidee. ici iidriiee iiiiiiii iiiieigee de irebejeddree eri mai, issv y 1902. Le deeri-
ie de imiiejederes emiiieedd ere miieiie meriei. Ei eiiiiii-id ei-iiiei eiipaeiaii exieierire y la eorripecerieie de ¡ieiiriee de eeiiirieid cime-
pegedd iirir ie Frigdfifiee Uriigiieye eee más dei deiiie dei pegede meyd iiii feeier de debiiided y ¡ireeierid ide eeiei-iee e ie iieie.
pdf ide eeiederrie (sia y 21a iieeeei; pero mi ee ereieiie dei eeiiiriii A ,iiii±ii- de moo ee ergeriizeieri erieiededee rie reeieierieie
¡iegerie ei perseiiei de eefre, eimi ii ceeriieee qiie ereri más mirrie- erieiiiiiiere efiiiediie ei ie FORU <eri¢ee eedeieeidriee gremieiee de
meee eri ide fi-igdiifiede. mi fi-igerifiee eiie-.einiie pereieimeriie ie sdeiii-ree miimeei y ei erifieiiiemieriie edii ie peirdiiei (iiriide eri
fiierie de iriiiieiii per ie meeiiiiierie y ie meme de gi-eveded. L.-i
188 msruiiiii Ecowumimx 091. uiuiouiw
2 LA 1N0usTNA DE LA CARNE

rei-rie ei cericrii seiederiem ee iiiee diire iieeie 1909, iiegdiideee COMPLEJO COMPLEJO 1NDu5TH|A
iii ieeir dm. En ie Lieiiige eri eemiiiii, le ieeieeerieie e ie epieeidii EXPORTADOR PECUARIO DE LA CARNE
pemiriiii mi eideiie. 1994 22221 25579 22102
1995 22727 24040 19H6
1999 21121 22019 19262
CUADRO V.4 21579 22450 15595
1997
Evolución dela industria dela came 25155 29927 15722
(eri miiee de peede de 1995) 1996
1999 29292 21105 17549
COMPLEJO COM PLEJO 1NDusTF11A 1900 25041 26704 16595
EXPOHTADOH PEC uAmO DELACAHNE 1901 20229 22065 19519
¡E58 9992 9572 92m 1902 22579 24292 12451
1062 12m2 12112 9195 19w 22192 24249 19220
1553 19724 19724 12442 19m 22951 uäm 19022
10946 29291 17056
1567
1999
17227
15219
12372
16m7 M91 2 1905
1209
27224
21022 22920 19275
1369 17212 10593 10201 1907 22197 M1@ 17792
1 079 14154 15242 9024 1909 25790 27996 19525
1 971 16292 174% 10255 1909 22299 40542 20922
(E72 17766 19020 11729 l 1910 25652 39041 21722
17221 19677 11472 1 27017 40404 20622
1573 19fl
1974 171m 194m 10909
1875 11902 12099 7749 Tasas acumulalivas anuales
1977 16562 17751 10195
IB7B 19629 19091 12249 1 COMPLEJO
EXPOHTADQH
COMPLEJO
PECUARIU
|NDu5TH1A DE
104 CARNE
IB79 19027 19919 12205 1959-1911 275 275 151
1090 22522 24925 10752 1 1959-1272 499 502 165
1BHl 25520 26699 10641 167771009 921 604 657
1%2 24299 25542 16929 199971911 074 091 002
19911 26291 27711 16199
1854 27624 20957 19994
19195 29999 21555 20512
1855 27770 29225 17419
1907 22091 24559 14159
1859 22147 22927 20540
\BB9 22442 244m 15525
21045 22079 24120
1
\B50
1991 26019 20079 19225
1892 27269 29242 10765
1893 29749 20490 19492
!

CAPITULO VI
LA AGRICULTURA

1) Período 1860 - 1590

ì a) Características de la zxplntuián
Si exceptnamøs la introducción B partir de 1875 de maquina-
lia agrícola, podemos decir que en esce periudn la agricultura
conservó en lo sustantiai ias características de la época colonial
que señalábamos cn el Toma 1 de esta obra, lo que supone un
mmence amm respect@ de la agriwlmm de; mgu y E1 mm a
nivel mundial.
La desidia y la ignorancia aparecían como la causa dc ese
maso para la ms@ dirigemn, pam mas cammriscims, manda
existían, eran consecuencia, como bien dicen Barrán y Nahum,
de la miseria.
La pmaumìón em mayøfimiamem familiar, de subsiswn-
cia, peru buena parte de ella se colncabfl en el mercadu (D. No
permitía la acumulaeión. La pequeña: de las unidades y cl cn-
rmer emnsiv@ de las e›¢pxum¢imms impedían que exmmran
márgenes para la inversión.
Los wlfiivos mnnmmrun mncenmdøs en el sur, en los depar-
mmenms situadas en mm@ al mayor cemm mnsumidør (Mante-
vaaew, de mas mmm-ana owpacmn y mn las nen-as más ¿mms
para la figmuieufa-. canelones, sm Jøse y cnlnnm, mm mmliw
ban alredednr del 80% de la pmdnnciún. Los cultivos Se reducian
al Lrigu (en como al 58% dei área Eembrada) Y al maíz (36%), es
decir un 94-95% del área sembrada total.

(D Pmanmfin mmm-ml simpxe, rm mpimlism.

If

192 lilsroill/l economic». DEL unuaww
el eirlrivn del men, iieiee enreeensnme de lerrnderes pebres,
estaba menos concentrada en el sur.
Lee edlcivee ern pnr le general eieneles (erige y maiz meme-
dos),
El agotamiento de los suelas, debido a los malos métodos de
cultivn, sin rotación ni descanso de la tierra, determinabfl ima
muy baja productividad que se acentuaba con la remoción super-
ficial del suelo, la mala calidad de la semilla, la siembra al volen,
la falta de abonos y el instflxmentiril primitivo. La trillla se hacia
een yeguas y le fdlcn de depdsiies rliligelen d vender repiddmen-
re nerd evnnr nee les llnvins esrrepenrsn le edseelm.
Le nreddeiivided del mee per lreeedren em de alrededor de
sao ldlngrnmes y ln prdddecivided inceneivn, releeion enrre se-
milla plantada y cuseclfmda, era de 1 a 6. En ambas medidas de
prrdnerividsd se deben llnenideienee muy fnerces <z›.
Las tierras que se iban incorporando al cultivo tenian mayor
productividad, en especial intensiva (el doble hacia las años no-
venta).
Les lieires del ein- elnenfen una meyer predueeidn per lieeid-
ren perqne se enrnenesbe le ednrided remerede per snperriele.
Alge sin-.llnr de-nrrin ren el maiz.
Les nednes eran eseeses y lenidn elfns snlnries. según dese
Ortega las peones de siegn cobrziban 1,86 pesas (con comida) put
jernnl dlnrie, es deelr le ene edbrdliri un dfieiel sllbenil en Manre-
vídeu (3).
olms fdrmres ineidldn en le me eredneeidn; en primer ldger
le lrregnlsridnd del elinm que ne pnreee ser esneeidlmenee :reir
nerd el rnlrive del frige en les eendieienes ei le que liirimes refe-
rencia (demasiado cálido y con lluvias muy irregulares). La inva-
sión perišdica de langosta (que muchas veces se reproducian en
lns esinneins del nni-cel, ern desmierivn y se eemlienn een mele-
des prirniiives. ocre rieege, le invnsidn del gnnnrld de les escen-
rins vermss, eendie ri rlemnereeer een el nrregle de les enrnnde,
Hnlsrls que eenrlnir que tenen les pelileddres inn-inles, eeme
les inmigrnnies pescerierrs, en el meier de les sdpnesies de que
(el J P Blimin. “ìliswris llnml. _' Tdinn 1. n. 219.
lfll ciiedn ver Edimrdr Are»/edr, 'Annles..,", 'rnrnn lv.
l
l.-\ .\alucuL-run/l 193
fnersn dei-ienlieres en sn peis de ei-leen, rnerrn need reeeres de
adaptar su mnocimiento sobre cultivos a las condiciones del sue-
lo y clima del país. Pruvenían generalmente de aldeas y nn en-
contraron un ambiente semejante; aislados en el campo con sus
rsmilins, ln eirrirldeidn de erndnmienres y le eydde nnnnn se
hizo inexistente (4).
b) Las relaciones de producción
ll Alsnndelsnn les errendnnirine y epdreeres. El ndmerd de les se-
gnndes ne le pddemds derermindr perqde lds_edni~rd:es nd se nn-
rien per esenm. En ennnm s les primeres, lmem law (censr de le
cemisidn de Agnenlmrel, de las 25.317 in-.idndes prednenvds nen-
l eelds. esinben en erpleieeidn per les nrepierdnde 15.364 y per
nrrendereries s.as1<ae%›. Hdbie edemde 18.424 peenes (5).
Hdeie isee lds nrrendeeerids renresencdlnm eered del 511% de
las 21.000 nnidedes predneiwns. Le minid de lds nmleres de ee-
ies eran ernenjeres en espeeidl enne les nrrendeeerrds, lielnn
edemss dlrededdr de 20.000 nennes, mnehes de elles zsfrdles (a›.
El errenddmience flnenrelin enire el 4 y 6% del nreeie de le
cierre; le ineecnliiliddd, dndee les eenrrnms eerres, lmeie que el
rn-rendersrie ne inn-ednierd mejores y rrdinre de srrer le mes
l pdslble de le cierre, sin eiiiddr de elle.
I Ademas, lnege de drndd el enrnpr. ne ere nesiele que se re-
eensrirnyern el cnpiz nninrnl.
ll Esies lieelies hieierdn n lee prepieieries reeeleses del ni-nende
É n dgrienlmres y que iendiernn d eelirer mas errendernienee n li-
mifdr le sneerfieie que se pedia ernr.
Lee preeids de le eierre erdn ereeiences en reldeidn d les in-
greses news, le qee hize ende ver mes difiril el eeeese d le nerrd.
A elle se agrege ln inefielenee peliriee esrerel de eelenlzdeidn
(duende la lidbiel.
Telde pereee indieer ene nlrededdr de 40-so 1-lis ere ln snper-
fieie minima que permiiie li nn lelirndnr prepielei-le le snesis-
1-ll lam-ren y Nnlmm eiwn ln desrrinrldn l-.ernn ¡mr ru senlne; “nevelnrldn en
lns pnmpns" Bs./is. lesa, naa.
(si cnddernd x de ln Direeridn de csindisllrn Genersl.
(H) J.P,Bnrrán, U.Nnln.lm: “l'iisL0l-lu Rural.. "r Toma ll, p. 276,
194 HISTORIA ECUNOMICA DEL uizusimv
iene¡e femnief (fee, pee ejemple, le eiffe menejeee eeenee ee
nene ei fneeeienemience ee le eeeeneie ee sen Peefe en ceienie).
Per eneime ee eee eine ee eecene en eeneieaeeee ne eeeuenf el-
genee invereienee. se pende menejee so e eo heemeee ei mini'
me pepe ei eeee del ei-rendecene. Per eeeeje ee eee eiffe le fema-
ne empeeeee e eefee per debeje nel nivel ee eeeeieceneie.
Lee eeneee ee-mjen eenfideeee epeeeiemee ee peenee, jemeieme,
ese. se eeeeeene sepenee eneeneee qee e pene ee lee so neemreee
empezeben e empleeeee peenee; en epeeee ee eiemeee e eeeeelm en
enpiereeienee peqeenee y en feeme pennenenae en lee eeeebleei-
maenme meyeeee. Ne peeemee leeblm de mieene pene en pmmefue
entre ao y 100 nee eeeen le pmneeeviaed nel eeeie. cnenee eignifi-
eeben eeee peeniee y lee een meyeree en el mel del eeee eemereee
ee eeeneiel pene eee en ¿eme g1ei›e1,eane eeiere le eendieien de ie
meyefie ee lee egrieeieefee y le fenne de expleceeien, si eebre le ee-
peeieen ee geneeef exeeeenfe.
De ie nee ne eeee ende ee que le egfieelznre ere menee rene
ieble eee 1e geneeeme (e pemr eece ee ene eimeneaen mfnime
eneeee enee lee soo y 1.000 neezereei sale en el sign» xx een
le eivemifieeeien ee iee eelnvee, ei eemenie de lee pfeeiee y le
meyer meeenieeeien, le fencebilided eemencene.
e) Transparte y cømercialrzación El erédito
Lee meme ee efeneperie eeen e1±ee, een en eieieneiee emee,
ye eee en eeeeecee 0 femeeen-11. ceenee lee pmeneiee negeeen e
Mnecevieee, ¿einen ee; inmeniecemenie eemeneielaeeeee per re-
eenee fineneieeee y iemeien per rene ee eepeewee megeeen e
emmeeee eeme eepeeaie fee maemee vegenee ee femeeem1›.
De feeee meneree, beene pene ae le pmeeeeien ne negebe e
en deeune pee eeenee de lee iebreeeeee. E1 peipem e el eemen
eienee nel peebie ebeeeeeien e lee lebeeeeeee e efeeiee, een eme
ieiefeeee, y ee enbfeben en le eeeeehe e eempeeeen le eeeeene e
beje pneeie e lee iebmdefee emienaenee, mnenee veeee eniee de
levenzerle. 'remeien lee meiineres eempeeben en ferme eimilef.
Finalmente, en los puntos de llegada, los mulineros. que se
ponían de acuerdo entre sí, fijnhan precios, en especial cuando la
cosecha era abundante.
LA AGmcui.¬rur<^ 195
Aire wen» de pmeeeeion y ie-enepene, efeeim eeneeme, menep-
eeme en le emnpre de le eeeeehe y iemene peeeene ee lee emne
nee, meeeien e ¡ee egfienxmfee e ene eiceeeien ene ¡be deeee le
maeene e lee eeeeeee geneneiee, eejende peee e ningún mefeen
pere eigenee geeiee eeme el eeene y pere eneiqeaee xnvereien,
Les eeenme (eeeme gmniee pee ejempu» ei-en eeme y ne ee
conífraiaban.
ceee pregeneeeee eeme en eeee eeneieienee el greeee ee lee
lebfenmee ee mencenfe en en peeeie: peendefee e ie nene ene
ene eieepneme e le emaeeeeien, eee eiempfe eepnne rieegee, e e
ie zeenefeemeeien en peeni
Lee pfeeiee even eejee en eeee ee eeeee eeeeene y eme eeen-
ee efe mele, ee mnee eee el ingeeee nene em siempre peje. Per
eine pene censen en eme eneel; efen ieejee ¿mente ie eeeeene y
negeben el ¿eme leege, en eepeeiei peeeee lee eeepei-eeen eee
pieeenee y meuneeee.
Le impefeeeeen ee mee y nefine eeeebe fnefiemenee gee-
vene ueyee ne 1as1 y 1s1s›. Eeie pmceeeien expnee ene le
pi-edeeeian de eereelee pndieee meneeneme, e peeer ae le eemf
peeeneie de le pmeneensn eegennne. enenee eefe eemeneo e
eeeemeueeee.
El crecimiento del área sembrada fue lenbo, 160.000 hás en
1860, 202.000 en 1875 (7). Puro se acelera a partir de avunznlla
la segunda mitad de los años 80, por el crecimiento de la poblap
ción y de las exportaciones, cuyo comportamiento es ahora me-
nee errefiee, y eeemee pee ie pi-eeeeeifin eeieiei. En ie mimi-1 de
los nños 90 (8) llega zi 250.000 hás. Las fluctuaciones de las cose-
chas eran muy grandes por el clima y las plagas. La cosecha de
un año llürmml Entre 1560 y 1334 Gäbaha En torno a los 50 millo-
nes de kilogramos ln de trigo y 20 millones la del maiz (véase
Cuadro VL9), El valor bruto de producción era estimado en
1881 por Arsemio Len-nitte en 4.091.000 pesos, de las que
a,1so.ooo em-eeepeneien el mee, 540.000 el mex; y el reem e
otros cultivos, pero las variaciones en calidad y precio eran muy
grandes (9).
(7) .!.P.Bm-ran, n.Nenum:"1iieLer¡n nurn|Teme1,p,277.
(B1 .!.P. Human, B. Nnhem, "i-¡asume Hufel...“,Tome1I,¡›.264
(9) E. Aeevefi-11 “linelee ...", Teme iv, p. 212.
195 Hlsronm ECONGMICA DEL ukucuu
d) Iurfndumdn de maquinarias y miles
Hum iïnes de lu dérudu 70, lu reuupemidn eudndruicu guue-
r.¬1 unsuenur ul ur-regio du lun curnpus y los uf-mus du1u1ey pru-
teccmmstn de 1875. que desgfavaba la introducción de maquina-
riu ugmuiu (10), perruicierdn quu ¡min msn el urudu de uceru
de varias r_ejns temìiera zi suplantar totalmente el arado del país
un y lu udludnru nruuurduu u ius yeguas.
H Se desgravó el arado de acero, la ¡astra articulada, el rastri-
Q mflfiéfllcfl, lu sunuuudura, nu reguduru y gundunuduru rumani-
'1fl› 'ln triliadora n vnpur y la desgmnadnra de maiz. Hubo impor-
eurrnn busca wrniuuzus de lu Pnrnuru Guerru Mundrul peru lu
“_m"^ m"“fP=1r›1ción Imasiva, por ser la que era capaz de finan«
flflr el pequeno prupieturru u ununducuriu, -:rn el urudu. Triliudu-
run u wnbrudurnr urun udqurndu; por empresas ureuduu un
esta epoca pnr las mohnerus, y alqullfldas a ¡us productores. Era
um furmu de uuplucurlns luuuquu la prdsiun cundid u disminuir
en el pfmflflfl flgflivnw pørquu in; muadurus u›du±en±es «num-
ron a superar las necesidades),
Los predios nn su mayunía nn ndmitíam la mecanización des†
de el punto de vista económico y Cambién fisicn,
Ln exnunsidu del. ferrucurril significa un uurnbid fdrnfun ¡uu
pux'ta.nte pBl'O 135 ìanfñs eran altas.
2) Periodo 1890 - 1911
_ ¡Tzu um pu-rudo se dieron cumbins parciales: unpurcunm uru-
uimlentul del area sembrada y desarrullo camu-cial de otros culti-
vøu, Punudns de expurmuadu irnpmunm y rnnynf ¡,m.,c¢¡¿,, Es.
mml.. A ello se agregó desde 1895 la expansión general de la ecu-
nomia y en el siglo XX la suba de los precios.
rr) La pmmmón mami
Lu crisis dni eo uruduju un madres du in uluse dununuum e
intelectuales, una reacción que buscó una maynr intervención
(10) En um y me su uumn u ureuulurur darwin; entre ul 5 y 25% qur uuu.
zerinrmeuw se derogan. `
un Eszudisnu du cunuiuuus me. Dirumeu du izuzudmsuu gene-ul.
LA ›\Grucu\:run»\ 197
dei Escudo y medidas cundrunces u la diversifiuuuusu de ia Bruno-
mía.
con num-¡undud u meo y puureriurinunze exinun medidas
del Euzndu rundiuuueu u ubirur u uu desaxujudus pur el ulumbru
uunum y cruniuén u mus inuugrunws (desde el duurew ley de 5 de
suuernbru de me). En general frucururun, 1° rniurnu que ¡us
uunpuniu; pnvndus, genurulmunue uuuuuuxuuvus. Las cierras
fisuuleu uucubun yu uuupuduu; nnmn fuma de rurursus para euuru
piur y mu errprnpiuuxun uru rusisudu. Nu uuxuu rrédnu ni øupuru-
dud udrnanrsrrucivu. Los ¡nnngrunceu niuunuu mus nu urun nun'-
uulcurus y 105 nrurginudus nu ufuiun nubiuus que se udupcurun u
in »nda ugnrnlu.
Hauiu eucupuiunuu cum@ las culuruns vuidensu y Piarnuuuusu
en lu; que ul uuluvd de rngu run mujuruu aéuniuus se ngregubun
fruunius, hnrncuxcuru, uurnbu y «nu du um; nuirnulus (12).
Bujd el guurernu de Junu Hurruru y ones (lssww se enma-
run medidas de rnrnunru de nm cipu uuu se rnuncuviernn bajo lus
gobiernos pusm-iures. Yu unuunurmniu (1581) su nnbru reduci-
du ui ufuru para ln cunmuucian Inrnnbiliurin en las ciurrus de lu-
uruuzu y su nubin rusueicu in uuenursn du mas prupiedndus nfuru
dns un menus de $500. Tunnnéu -»duna unu ureuuupuuan uur el
mui uso que se num de iuu egidus dd :us uuumuu Puru el ujerur-
uiu 1aso_91 se uurnencu un un so% ln unnurrnurusn du :uu nerrus
de 105 ejidos que nd su unrnnrrnrnn rumvuduu por lu menus un
unn ruru-un pum. En 1392-sa el ruuurgu su ruduju u un 25% y
fue derugndu un mea.
Lu uruuciøn de lu grunju uxpenmunrui y enruulu ugrnuuruurru
du Tuxedu (issm fue para nuestro parando sdlu un rnfenw ruuidu,
porque nu fununna uur inrgu uempn.
su ruuuuua lu uulsuaeud du deuxurur mn@ iu ¡mpurmrón de
ulffdfu iuuqufiu de maz-es) puru prniuger lu pruduruadn nuuu-
nul y se derrama la uupurrunidn uuupurui de mgu para suunnu
(msm 1so1_z›. Lu rnudidu uru rdsrnudu purque se ren-nu uuu
in rmpurmun in; rnunnuruu pura andusmunzurlu. pnrque pur-
din dfiuuciu unr fun@ de cuuurulur uiunmìcd dei grunu y porque
in@ senuuuu urusenunbuu prubmnns de udapfnunn ui suuxu y
uliruu de uruguay.
tm vende 'rnrnn [du um obru,

198 Hismkm EcfiNOMici\ nai. uiiucww
En 1891 se aprobó una ley de lucha cnntra la iangusta que
ueiiguuu e fede ie puuiueiun e euiuinrur, sin rerriirueion eiguue,
Pero la más importante meåida fue una iey de 1591 que eli-
riiinnba iii escala móvil de ia tarifa para la importación dr: trigo y
harina. El fuerte desarrollw de la agricultura en Argentina habia
empeeede e inundar ei merced@ uruguuye u preeiee ireieer Le ee.
únlu móvii establecía que ei impuesto de introducción se reducía
cuandn aumentaba ei precio interno. Su objetiva (proteger sii
consumo) se veia dnsvirtuado parque molinns y destiierii-15 aca-
perubeu ei grune pere euuieniur ide preeies y redueir ei impues-
in, de muda de irnperier ie deepueiieri grene een un inrpueeie
bujø (13).
La nueva dispusición estableció un derecha específicø de $1
1,35 a la introducción de 100 kgm de trigo, $ 0480105 100 kiin-
grfiimns de maíz, ¡fi 2.70 ios 100 kilugramos de harina y $ 1 los
100 kiing-ri-imus de alfalfa. Se aseguraba ei mercadc interno 8 los
zigrinuitores en peijuiuio de las actividades que tenian sus prn~
ductos camu insumn (industria, cabañas, en general propietarios
de puros).
Lee uiuiiuerue inrenierun eeeieyur ie prereeeiun euiieiiendn ie
udnueidn iernpdrurie dei u-¡ge i14><is9s›; ee ienud uuu ruunie-
bre que perrrurieru ie euirudu de mgn ergeneiue, ie que eupeuiu
iu ruinu rie ie ugrieuiruru (ei enge ergeniinn ere nine uuruie por
rneyer predueiividnd y per iee errenderuieuiee, fieree y erediip
ruue ueruine, eperre de ie eeniruiuuifru en niunedu pupeii. Ei pe-
didu nn fue eeeprede.
En 1900 ies deeriierree pidieruu iibre inrrudueeidn dei ruere y
en isoi ide penuderue ie de iu irurinu. Amber euiieiiudee fueren
reeirueedee,
Eu isse ie eeneerion dei rerreeurrii Aigureufiiruy senrue ee-
reirieeid reeurgue u ie cunuibueian inrnniriiiuriu de iee prediue
eereenue que nu dedienren une perre e ie iubrnnre. Ei prndueidn
riei reenrge se desunerie u ie euneu-ueeidn de eeruiuee.
En isos se dieren preuuee enuuiee e quienes euiiiveren eier-
iu eeuiidud de rerneineiui nrueurere.
(ia) nrnriu de seeieuee de ie iini-iurui›i= cun-iuru de iiepreeeniunieu, meo.
im iruperrneuin de iripn eniu peru euperuirir eu iuruiu de irurinu.
LA AGr<icui.Tu|1A i99
En isos iaeriie ereu ie ceruieidn cenirei rie iueire eerriru in
iengeeiu, que e eu ver designa eeruieieuer depurrernenreiee.
Adernee de eunririur-. irieiirueinneier, ie iey de 21 de ueiubre de
isos nbiigd e ide muieree de ipe cierres e deeiruir iu ien-¿pere
que exieiiere eu eur prediue y rnedifiee iu iey de mai; eerubieeiu
pere ei perennei ueupudu en ie iueiie eenrre ie pieeu,;un jernei
de 0,50 y eerniriu. Le iey de za de eeruirre de mi ere@ un udieru-
nei dei 1/2% u ie cuurribueieu iuruuniiierie de prppiededee rure-
iee y euuurbenee, fundde deeiinedee rr ie iuenu euniru ie piege.
Pere e rudn, eeie nn fue erredieedu.
Turnpeee fue efieuz ie ueeieu dei iseredu peru rnejurur ie eerni-
iie. A iinee de uueerru penude eenrenns in invesrigeeidn en eenrr
iier. edupiedee e ies eendieienee dei pere, sniu erieiie un eereirie-
eiruieuru privede que ierde ineiuieeienee pere eiueifieeeien y iiru.
pieen de rerniiiee <“Ei pereira" en nurernui,
b) El erédim estufa!
Ei Benee de ie iiepubiiee e puriir de eu fundeeian eu mas ee
erpendid per ei inceriur funeieude sueurseiee y egeneiee, ie que
uiriigu e eigiurus beneue u uddprer unn puiirieu eirniier. iieuiira
uuu pdirueu muy ruedide de errpnneidn dei dineru y ei erediiu, iu
que reduju ei inzeree viperiie ui ses"/0 y dew-rdiirs reieeiunee en
dinero, Además, ie eiiueeiran de eecuiriiided erueienre eeeirnuid ei
desuieeerunrienre. iii Bunee, ei rieeeieeeremieuie y ie prosperi-
dnd generei deerninuyerun ei ^^eirege" en que ei uriernu irenin
rneneenidu r ie eenrpenu pere iuerer y rnenieuer ei eunrrei de ie
eønnumia.
Nu pirerenie eiie ser-ren y Nenuru us) eeneiuyen que ei eredif
in beneficia u iee g-render esrnneieree y eernereienree, Ei erediiu
ei ruediene prupiecerie iy nu ui errenduieriei, pude iieger u rre-
vee de ies pree-.reniee iupureeenee, que ne erun un rubrn imper-
runie de ies epieeeeienes dei iruueu <1e›. Lee peurue de eempurur
rnieuie de ie irenee urieie fueren iernbieu ner-iriu en ei eernpene-
urierrre dei Beriee de iu Repubiiee. Ei erediie en ie eeruper-ur
(157 "iiimriu i1urui...“, 'Funiu VII, p, 96 y age.
(mi Encre mos y isin ¡ue preeiurnuu iiipuieruriue de in; eueureuiee del nuneu
nueiuuruu eurre 1% y mr de rue euideuuiuneu. J.F.i1urrdu. H.Nuiruru “Hie-
mriu Rurui.,.". p.102.
200 i-iisronii ECONUMICA DEL uxunwiy
mantuvo otras características del Siglo XIX (usura de prestamis-
tas locales).
En cuanto al Banco Hipotecario comenzo' a operar con cier-
ta soltura a partir de 1905 cuando aún era de propiedad pri-
Vada (el B dejunio de 1912 fue estatizadfl). Hasta 1911 el Ban-
EO representó entre el 17 y el 21% del total de hipotecas con-
irucaaar un ni pais, y sus prrsriurnns fueron al Inceriur entre
Lin 53 y 59%. El tramite era exigente y burocrático y además
resultaba dificil a un mediano propietario realizar trámites en
Montevideo. La competencia de los prestamistas tradicionales
era muy grande.
En grnrrni uuiu ius grundeu pruururarinr uuruuiernn n ing
présrnrnns. se escubiemrun ucrur uunruu un ui Inreriur, uuu re
umnrun gres-eamur inunauuurinr segun in nnrnru pnlmru.
La politica proteccinnista del Estado a la agricultura se
ruanruvu n pnrnr de 1391 peru nunca hubo un proyecto orga-
nico y efectiva de reforma del agro. Se ha atribuido a la divi-
sión del batllismo en 1913, Li la crisis financiera, a la oposición
de los grandes ganaderos y del comercio orista, que el primer
batllismo no haya modiñcado sustancialmente al sector agri-
cola. No obstante Creemos, que con los medios utilizados, el
¡rnnuusru y una mniun uuimnu urudrmm, nu eru pnriiriu un
cambio sustancial.
c) Evolución del área sembrado y los cultivos
El zirezi sembrada ascendió de 350.000 liás. hacia 1895 a
474,000 en 1399-1900. El censo de 1908 arrojó 918.000 has. y el
área continuó aumentando (17). Asimismo se diversilicaron los
cultivos. ,
Arirrnns uu iu uuirmn ercuzui de furnenrn, rnfluyra ui inrrurnnn-
in uu lu unbiwan (aseooo irnbriunfeu un msn, 1.oa1.ooo un
1910), en euuuusni us Munrruuu-uu(21s.ooo hubicnnrus un iase,
amooo un el cunru uu isos), nriunuar du 156.000 nnirsrunrus en
uuiriurinnur riri ¡nnnnnr rie runs rie iooo numrunrrs. Tunrinén in-
fluyø ri nurnunru nui angruru, uur lu nrunnr u purur uu was.
U7) Anuzirins Esmrlístìcos (Censo de IHÚEIV
LA AGRICULTURA 201
A run naurru uuu ngrugar unrnbius un iuu uurrurnnrus que
originsban cambios en el consumo (los italianos expandieron
el consumo de los derivados de la harina, de frutas y de le-
gurnbrusi vulu aunar que el nunrurnu ¡nrnr-nu jugó un papui
fundamental.
El consuma intemo de trigo habia ido creciendo dc 30 millo-
nes de kilogramos anuales en la década de los setenta a 70 en
:urna u 1690 y su iuugu uu mai. Trigo, rnurz y harinn, aunque
con problemas, también se exportaran.
Durante la depresion de los primeros años de los 90, bajó el
precio de la tierra y los arrendamientos. Disminuyó la rentabili-
dad ganadera y algunos hacendados ~pocos- fracciunaron y
arrendaron las parcelas. En la medida que avanzaba el mestiza-
je cultivaron forraje para si y en especial para las cabañas, en
pnrcu siguiendo el nrusivu ujurnpin urgenrinu.
El desarrollo del ferrocarril y de las caminos facilitó el trans-
porte de los productos desde zonas más lejanas y permitió el
traslado de la invernada hacia tierras que no competian con las
ng-rfruiar.
En el período 1593-1905 el clima y la ausencia de langosta se
unieron a algunos de los factores antes anotados para facilidsr
la expansión, Luegn de 1905 influyó también la suba de los pre-
cios de trigo, maíz y harina.
Lu rre,-ru es que lu ugriuuiun-u un uuuuuiui Jn muaiura, que
era mayoritaria, no cambió sustancialmente en su forma de
uxpiucuuiun y un su pruauruvsund; ésru fur, un ui um de la ¡n~
tensiva, mayor cn las tierras nuevas (Soriano, Florida, Lava-
iiejn), aunque wn grandes variauinnur, Pødernnr nnurar que
en el largo plazo la tendencia fue a una reducción de la pro-
ductividad por hectárea, 729 en 1592, 571 en 1B99~900, con-
juntamente con un cierto aumento de la productividad inten-
siva
La producción por hectárea era mayor en las tierras cansa-
das del sur, mientras la producción intensiva aumentaba en
las areas vírgenes. Estas tendencias se debían a que eri el sur
la producción se aumentaba incrementando la semilla sem-
brada.
101 lusrom/\ Ecoriorviic/r DEL unusu/xv LA Aamcutrumx 203

CUÄDRO VI-1 neqnener de me preaine; 100 has es un ifrnire aim para la ngrr
Esiruclula de los Cullivns (1892-1894) cultura mercantil de subsistencia
Aunque el trigo y el maíz eran dominantes había comenzs›
Area sembrada (hás) Eslmclura por Gullivo
% del lolal
de e rnnnenenr e1 ¿ren dedicada a prrpee, lane, eemrde, evene,
vid, frutas y hortalizas. El 75% de le producción de trigo se~
de los dos años
guie øoneenn-ada en les departament-›e crnaiciennles. El maíz
iaez ies@ estaba rnenne enneenrrnan (52%) por rnzenee que yn se han
Tnge 155.000 20a.aoo 59% anotado y había disminuido la importancia del maíz frente al
Maiz 105.900 125.700 as'/. erige (35% y 59% respeecivrnnenee dei eres eernbrnae). Lee
ones 15.'/co 21.000 6% en-es enmvee representaban nn pnreencnje rnny baje ne le
zaoaoo 350.500 WO"/e pmaueeiún egríeeie.
xnreme; .vr rsnrrnn, n,Nnnnn¬› “iienn-rn nnrni rrrnn ii, n zas 1 sge. mn En 1905-6 las cifras no habían cambiado mucho? 22.593 pre-
«-rene” en sneinye el enmvn rie perenne, nnpne, irnnm-5, reunun, unn, ninrne, nve. dins, unas erpinzndee por nrrendacer-¡ne y 10,306 per prepienrriue.
nn y rnnnx. Desde 1991, ee;-rnde la impnrmiran de :rige el precio subía,
Los rendimientos eran muy variables: aunque los molinerøs lo mntrolaban. Cuando la cosecha era
abnndnnce habia que erpmnr y el preexe in deterrninnbn el nrere
CUADRO Vl-2 cado internacional, más bajo.
Rendimiento del Trigo No quedaban rnnehee ennnnes el enmpeeinn pnbre. Hebie pr-
(En miles de kgs.) cas oportunidades de acceder a la tierra. Habia resistencia de los

semilla sembrada cøseehe propietarios e eniregnr en ernenar por el ennaecer eeqnrlrnenre

iasz 15200 110.100
|as4 20.500 314.200
rnente; ^-Annnrnre eeinrissnere*
El Ministerio de rnnrenee enienlabe en e.7oc.uoo peene ln ee-
seehn de reune me enmvee en iaez<e›=e1nyenan1es nreanetne de
grnnjn de nragen nnarnen us). La eoeerlrn rie cngn se eemnnhn
*en 3.400.000 peeee, 1;. de nrnie en 2.sse,ooo pesos y ine eegninn
me nernree cen 24s.oou peine y me nnpne een 169.000 pesos.
En 1892 lrnmn 1o.9v1 nrrenantnrms en nn men de 21.324
nreanre cy nooo penneru, criollos y ernnnjeree ee reparnnn pnr
rniindee (19). E1 errenrlnn-nene» ere de nlredennr del 9% del pre-
em de ln cierre. entre isss y msn el 23% ae las meme demen-
ane n in ngnenienre eetnbnn nenpndne per predios een nnn dr-
nrerreaen per debajo de me mo heernrees y ei 46% eerreepenfixn n
lee ae mo n zoo. mas errrne «inn nne ¡den rnenne errrernn de in
UH) Atevodo E., opmit., Tomo lll. p 522 y sgs.
rm J Ronrrrxn,n.Nn1rnn\,mecenn rnnn,..“, Turno ix, nmr
de los cultivos y por la dificultad de volver atrás luego de des-
truido el tapiz natural. Esta resistencia elevaba los arrenda-
mientos. En Montevideo las fuentes de trabajo no eran muchas.
Como dice Barrán y Nahum, en el sudoeste hubo “hambre de
tierra".
Una primera mine fue ln emigración a Argentine; em la
tierra era más fértil, había una "frontera" y los estancieros 110
eran reneioe n le ngrieuicnre per ¡ne car-eecerxefieee del enel».
Por Colonia circulaban intermediarios que buscaban quien
quisiera emigrar. Colonia fue el lugar preferido de la propa-
ganda a favor de la emigración, y era donde debian estar los
agricultores más eficientes. El 26 de abril de 1897 se aprobó
una ley por la que se incluía a la estancia de San Pedro en el
ejido de Colonia; y se autorizabu ad referendum del Poder le-
gfielnmn e nnqnirirn ei no se ie traneferrnnbn en :errene de
labranza. Es de hacer notar que la Junta Económico Admins-
crauvn propuso le division en el-rerrne de 40 1-ree, ercensian
que hay que suponer entendía suficiente (wn la productividad
del suelo de Colonia), para sostener una familia propietarios y
204 Hisïoixm EcoNoMlcA DEL unuouav
permitir un mínimo de inversión (20). Barráxi y Nahum, senalan
el fraccionamiento y venta de unas 60.000 hectáreas en los de~
partamentos del litoral sur.
Aunque hubo cormtns de agremiacinn, el aislamiento en que
vivían los labradores, su individualismo, la idea de que con es-
fuerzo podian mejorar su situación, limarnn cualquier rebeldia,
rniia allá da la prdrasta aislada.
d) El Censo da 1905 (21)
al cana@ de laca arroja e<›.a27 parrduaa urupadaa en la agricul-
tura (58% de la poblacion total) (22), utilizando la clasificación de
Barnllnn. una anda nasrannras rnnfirrnan una cendandu d aurnrn-
tar. Los predios eran 24.129 entre los que el censo llama “estableci~
mientos agricolas" y "mixtos" siendo en estos últimos muy impor-
tante la ganaderia. 11.221 estaban en manos de sus propietarios,
10.250 de arrendatanos y 2,527 no estaban definidos.
S' consideramos las predios agricolas tenemos 7511 propieta-
rios,%997 arrendatarios y 2064 indefinidos. Compntandn los in~
definidos (suman 18.602 establecimientos, mucho menos que en
1892), tenemos un área promedio del predio dedicado a la agri›
cultura mucho mayor, La crisis de los años 90 y la emigración a
los países vecinos y zi las ciudades era el resultado de un proceso
de ranrantraaidn una ara nearaaria para al rneiar funriunarriiantd
del sector agricola, dado que se ha duplicado el área sembrada y
mas que dupliradr. al tarnarid .nadia de laa pradiaa (ia liar an
1392, 29 0 más en 1903).
Habia propietarios y anandacarids Carr por miradas y 36.693
asalariados (22.000 en 1892), Estas cifras muestran el carácter
poblador de la agricultura: representaban el 59.2% de la pobla-
ridn aativa agrnparuaria, aunque al araa sembrada ara alga inaa
del 5% de la super-firia del para; muestran también el drocienta
carácter capitalista de las explotaciones (url asalariado promedio
por pradid en lsez, rama da daa por ¡iradin en isos).
En ruanrn a la ubiraaiiin da laa cultivar, liabian perdida peru
relativo (aunque aumentara su área sembrada) los ilepartamerlr
i2o›\- .i.r.nnrnin, l1.Nnliurri;^l-iiiiiririii iiuralm", 'nin-la ill. pr soi.
(zii Anuanri sanidisiiru, Turn» ll, Parra ill, and isos.
(22) Prdrin ugrgguraa al parrrninja da na ergrriiiradoa que mi-iaignn al ernru.
LA ,iunlcuuunn 205
rar da Muniav-idea, canelones, san José y Colonia aun al 54,e%
dal area rarnlrrada rural. sdriana, Lavalleja y rlarida, qua na.
nian iniriadn un desarrulla iniparzanta an la derada eo represen-
taban el 15,7% del área sembrada total.
Junta a la diveraifiranidn ralaava da lar ranas, y al n-aalndn da
riarwa rulcivda (diga y maiz an especial) aa da la anaririan de nuavna
rullivna. rradins da ¡nadurridn agrirala rradirinnal ra liabian raaan.
varadn a la narrirulnna, rrunrulnira v anirnalaa de granja lpnrnnar
para laa raliriran de anilnifidda, av-aa, nuevas) y runni ya virnda, al
marnan. rarnnian aa inrnrpurardn cierras nuevas para rana cultivos,
Los agricultores ante la mayor rentabilidad de ciertos culti›
vna, laa intnniujarun. Par ajainplr. lar cultivar iridurn-¡alas (du.
razno para conserva, lino, tabaco, remolacha, vid, mani).
El avance del mestizaje y el tambo determinaron el aumento
del ruluvn da fdrrajea.
Las artanairraa aa alanraarnn -rama an Argrn¢ina~ la cala-
nirarión parcial da sus estancias, para en muy aaaaaa medida.
Algo rnaa avanrd al uulcivd par niadianeraa 0 paunas, de fni-raja,
lina, diga y rnair. 'rainpnrn esta ranarnand fue muy difundida,
aunque es an las pradina grandes donde la nieruniraaian que el
cenar acarngua, ¡india dnginar niaydr rentabilidad.
Un fenarnann incrraaanra aa rarnprnuar rdrnd la agrizultura
arnpiara a producir inaurnua variadnr para anna aarrdraar la ga-
naderia y la industria.
A pasar de asma cambias ua necesaria cenar an auenca que al ¿rie
go y el maíz siguen absorbiendo la mayor parte del área sembrada.
Las aiguan laa papas ran una prddurriisn da 9,224,000 kilos segun
El Censo. De todas formas el ereeirniento del consumo es más rápi-
da que al del runivd par la qua aun-renta el pdrrentaju de imparta-
rlfin de papas, aora dal rdnaurnu en la pi-Lrnara decada dal sigla.
No cabe duda que el fuerte incremento del área sembrada
(aunque parte del mismo sea producción de forraje), implica un
lava diferrnrial da ranniliiliaad a favor de la agricultura, en rd
nas favorables por suelo y ubicacion, originado por todos los fe-
nómenos que hemos anotado (23).
123) .i Psrirran y la.Nnlruin, “ldiarariu Rui-nl Tania vil, p. 44 y siguientes,
¡inrnandn da rirraa del canrn llegan n rnaalusiuues iuamua. Tuniau ln
praduruiisn hi-una en ama par iiermi-au, qua ga da 9,33 en cuuelunga y
 HISTORIA ECONOMICA DEL urcuouml LA AGrucuL'rux<A 207
206

CUADRO V1-3
Em» asuma s pesar as que el mm mms 10s usss mmasmsf
Eskruclura de culüvus (hás) en el Censu de 1908
les ae fmsjs y slimenm humus, y se habia msnsfnfmmls en un
xmpmsm insumo imiusmsl wm@ mmm@ ¡mms pm las des-
csfsmss y sxssgmssss 587.975 msms. Escss wnsumisn »ms pm» ds ls pfsfluman aunque los
(mgø, mm. ssnsas, fins, msm', sxpnsls y mms) 64.505
usos cfmsiønsles pfsasminsbsn y el immsmsl sswhs limamds
Lsgumbfss (papas. bsnisms, psmus, sm.) 33.206 pm fsmnss que snslizsfsmns sn sl sspimlo m.
Ammss y p ¡amas tzulales 6.922 Las ¡mms y legumbres wnsmuisn un msnm ¡mpmsnce
viñedos \ 26.327 para ms fsbmss de mnsswss y ames.
Fmfsiss
Tclal
919.937 (') Existe infnrmamm sms la prsdumún de Lsbsm (24) pero nu
<*› msms sirms ns minsms mn ms sasmo hsmnsss que spmssm sn sl csnso msm »ommmisnm ¿sx ¿rss sembrada, Es un caso de susmu-
Agmpmmns (pag wm. eno ss Qxplam psfqus en sss mms mesmblmmasuws uien ya no de un msn de msnm sin-› as una mmm prim, Es
sgrspwmissv spmmn 1.usa.unn hwmns son us» fm sspssifimas, es ms sm.- imposible as calcular sx smmsbanas, que es asnunmds wm»
xss s|g\-fm pm@ asuma ssmspsnasf sx .am sgffssln Ammm sszsaxsuss, muy sm», el consuma ¡msm y aún menos sx mmsim. sin sm-
19aa,T\1,P.¡1\,p.1o1s.
FL-sms; "1\m.m.,s Em.1rsu=ss~. bnrgu H comienzas ¿sl ssgm xx xa wmïscisn as las cifras de ts
nm ¡mpmsaø y producida en el psss su um mas ds m impor-
La producción de maíz tenía tendencia al estancamiento des-
came ds la susmusaan.
de comienzas del Siglo XX.
CUADRO VI-5
CUADRO V1-4 Impurtación y producción de iabacu
Producción de mall rnnsfafxss as mm ssss (sn mms) |
Aves sembrada cosecha WTI flflñfliòfl PIDÚUCCIÓD
(mnes de ns¢\arsss¡ (mass de mnsls-ms) \ 1905 E72 418
1899/1900 145 77 1 996 695 505
1900/1501 152 142 1 907 755 845
190\I1902 178 129
19021903 162 134 1906 822 71 1
190311 904 177 122 l 1909 971 E73
1 904/1 905 166 BI 1910 765 523
1905/1906 212 135
Fumw "mmm-¡ns Esmdlszisns' y E:.Assvsdn;“An;|¡ss...',1¬¢›mw V
1 90€/1 507 175 102
190811 909 203 169 La pmmmian de fsmlschu smarsrs mas cambien.
1909/1910 202 92 En msm s xa via, Psswsl Hsn-¡›sg¬1s y Francisco vmims
Fuente “Ammins Esmdxszims', imsism ls expmmsnmcian y sdapmsxen de su wluvs ¡mas la
1,35 en Amgus. A ¡mm ds sslsulm- “msn-sn=¡as", sin msnm un msnm lns
mima as ¡ss mass vo. consideraban que mas max mmsn supe-
mms ds sxplømsian qu» sun ¡mj-ss su lu gunndsfis y mms sn la sgrisunum fsas ass ecsps fs inaciabsn ls de fsxsrimaan de vam y la saspfis
(s-smillns, sm1mns,ew.›,wnc1uy=n que el bsnsnsis sms sx wpiml es sn Css msn ¿sx guscs asi mnsumidur si nm nacional. 1-mas mas ss ¡ns
nslfinss «ls 36% wn la que ss vi-sm nbnjn Is «emm (si-sm fiunqus wmgsmda) mmsnrs la pmsssnsn y mago ls aspfssian aasminuye las posi-
«ls 1.1 miss;-in ds nos ngsisulmrss. Ademas Gsm-innss nn sm mlusivmsnm
ngffwln y 9,33% es un prnmsdio ds nmbns nsuvidnd-ss (la un-A pm la »gn- mì Assvsas es "Amnss _ ^. 'r_v. ms /mumss ssmassusus m-«mmn mms ds
wlmm sm mnyøn. Psm mhlm de pmdusnvidml G mnmuilidnu xmurxs qus »ss -mass, mg-1 mnyms.
hnlm dsdusi-«ln las ¡nsumus sn »mins dspm-uunsnws y mivi-indes,
ZOB i›nsT0r<|A |2coNOM\C›\ DEL URUGUAY LA AunicuLïuiu 209

bilidades de importar, acelerando la sustitución. En 1587 se crea Ei psique de niuquinnnn segun ei censo nn ein despieeinbie.
la Sociedad Viticula Uruguaya.
La producción tuvo la siguiente evolución según la ini`orma~ nindes eumunes sesoo
ciún que hemos pudidu localizar. nados espeeisies e.wo
sembisdnres 2.400
seguderss y .sinddrns 4.500
CUADRO VI-6 mrinddins zso
Produccion viiivínieola
Además pi-ensudonis de uvn, puiverizsdenis, emumiderss,
.. Alcnhfli nininiiiques, gundnnsdms. empnrejudurss, desgmnudnnis, nen
ennn S";;g§'°' m§;";;S
` `
G';§Pfi
`
nun
im.
Penn miguicidas y otras.
Con la disponibilidad de divisas y el aumento de los precios
iB92 2883 2:7 ngnmins wn pnetenunided si isos, in iinpmncinn de innquinn»
IBQG 2597 28 rin aumentó. De todas maneras las cifras muestran -dado el
numeru de us±nisie=imiences_ que ins predios pequenos y medid-
IBQ7 141 3511 ãfi 24000 9000 \704 nos sólo tenian omeso a los ai-ados. Las otras maquinarias se
1902 226 4149 7fl 49000 5000 1935 nnendsbsn ii no ss usebnn yn que un em npcfis ni eenndniicn ni
1904 489 4259 10:5 33000 3000 2357
desde ei punt» de visis de su runniunniniencd psss ies pequenus
establecimientos.
1905 490 4418 Ikô 25000 2530
Ei eundm feintivninence minsfennudn de in esaueiuns de
1906 4972 E5 nuinvds y dei inninfiu de ies predios, sdeniiis de nidsnn in diver-
1907 IMS sirinssiisn egiieuin ievein in diveisifiensiun dei ninsunin y ei ne
IES
einiienid de in iinpmunein de is pniduscidi-i de insun-ies pues in
1908
ganaderia, ies servicios y is indusms.
1909 16:2 Esta cliversificación debió comenzar de tiempo atrás, desde
i9i0 \7:0 que ies ueisunus minenzsiun n pruspersr y ie inven-.uds is ceenie
ficnrse, en ei msn de ies rei-mjes, y desde que ios inniig†ni-ices de
Fuunzai “Anuuiies Estadisticas", E. Assvudn, "Anuius Tumn iv y V. la deesdn so (iiu1innns› comenzaron si penenni- y ininsfnnneir
las estructuras de la sgïicultura “de siempre". El ejemplo más
Ei iendimiei-.in promedio per hentai-en de in sgnnuiiurn :sn conocido es la vid. Horticultura, fruticultura y productos de
dus u pie-fnise een in inmducsian de nue»/es eulcivus y iiemis y granja suscicuyemn pmiuiinuniu n ies euicivds sefesiiems dem
in mesnnizneim En ei ens@ dei ii-igu y ei inniz se msncuvu en ins- de Montevideo. A pesar de su pequeiiez ius nuevos cuimds nn
cifrns tradicionales. Representaban, trigo (377.025 hás) y maiz min de mm subsistencia y peimitisn unn eienn ssumuissi-in,
1251113 iiás), sdin si ss%, in que indieniin unn neeience diversi- que dndn in densifieneian de ies nsnspnn/es penniiinn n in rn-
ficación de los cultivos. La producción agricola oscilaba en torna milia -sin destruirla- insertarse en el mercado montevidearm
a los 8 millones de pesos (0 algo más teniendü en cuenta las 0mi~ de ifeisnjn y pseender susinimence fi ri-sves de le enseñanza.
siones del censo y en la medida que en general parece hablarse
Los establecimientos por debajo de 50 hás. podian constituir
en este de precios en el establecimiento). el viejo casco cerealero, pero penetrado por los cultivos hortícolas
y frutículas y la granja. Los mayores entre ellas constituían uni-

210 HIHUIUA ECONOMICA DEL URUGUAY
eeeee eepleelleeee. En ene perepeeuve leeele el peeeee eeerle el
cenee ee mas y le lnferrneeien ee le ofielne ele Eeeeelrenee
Agrleele ee peeee ver eee ene lee reenee peeleeleee ele eerleel-
erre, per le reeeee eeeee le eegenee eeeerl ele lee so.
Be, per eepeeeee, en lee eelrrvee eereeleree eenee lee eeeee eere-
eleren rneeee; eegele preeeneeenee en le eene eer, y e peeer ele le
nrejere ele le elleeeaen lrey eee eepener eee el unnee ee le erere
eeleelerenele feeellrer eepele en lee eo-so lree een verieelenee, ye ee
lrefere de erreneererlee e preplerenee, Per eebeje ee eee elfre ee
lleeeee e le releerie. l>er eneirne ee so neefereee renele e ernpleer-
ee eeeleneeee v eefeeer en erreeeenle. se elfiell ne peneer eernlelen
eee le veeenelee eee le nerrleeleere, le freeeelerre, vieeelrere y
preeeeme ee grenje ee leeaere lneerperer e ee errplefeelen elgen
relrre, eeneee eele feere pere eerrwreeerne.
se peellele eepener eee en el lrerne eee ve ee elee eeee ele so l-.ee
rereee e lee zoo eeelereee, ye eee een en eele rlpe ele erplefeeree e
eernelnenee veeee eeflverleeee, leelrre erpleceelenee qee geeereleen
en exeerlenfe (ze). si lee ejernplee elrenelen en celeeie per eer le ele-
rre rnee epfe pere le eerleeleere y le peleleelen een nreyer nivel enl-
rerel, leey eee eepener en eefe rape ee erpleleelen ereecle en elferen-
fee prepereienee en el eree egrleele eel pels.
Lee erpleeeelerree egrleelee per eeere lee soc lee eren rney pe-
eee pere eeepeben en eree lrnperfenee. En geeerel eernlrlneee
eelfivn ee ferrejee e mee een generlerle fserlenel. Per eepeeefe
eeee y erree eereleeeelenee per eebre lee mo nee eepenlee rele-
eleeee ee preeeeeaen eeplfellefe y ene reeyer ceeelfieeelee. me rle
lreeer necer eee le lnrrerleeelen ele lee eeevee eeluvee ee lee pre-
ellee ee rnenee ee mo eeelereee fee en perce reeelferle ee le ln-
nnereelee, eeernee elel lrepelee eeele per el eernenee eel lnereee
y le rllvererfieeelee rlel eeneeme.
Le errpenelee rlel eree eernererle y le freveleelenl ee lee enm-
vee ee reeelirree le eeereefere ee le prepleeeel v rlel eee rle le ele-
lzm .Lv lserree-la Nelrere ~llreeerle aerel mene vll, p. 2-ll, preeenzee el
eeee rle zen prenjee ee le celeele seree ee mn ee prenrerlle. eee eeerlelne-
lree preeeeernenee eerlee lee relrree y ee eeleele ee -reeelere /llveree, ee le
Dlvlelee eerleeleere, eernulen pere celenle, -le eee eeeere ee mo neeee-
reee_ eee erreje ene peeenele lleellle rle 1-la peeee, sm rlel eeplenl, eee le
pere-nue eereprer lz neelereee en le eeerne celenle. lle eeel eee ele lee
eeeeee pere nee el leernlrre -le elerre" ee rnenlreelere.
LA AGRICULTURA 21 1
rre, que en beeee pene ~zenle en prepiereriee eerne en erren-
eleeerleee fee ele eereeeer fennller, eeepe rreleeie eeelerleee en
lee perleene ele rneyer rrelreje eel elele leleleelee ele lee ellenneee
eelrlvee, en ene rrenelelen rney grerleeee neeie ferrnee eepiee-
lleeee. El eeere enere le peeeene y rneele prepleeerl, lee errenee-
rnlenree y rneelleeer-¡ee y le egrleeleere epereeen eleree, Lee ee-
percereenree een nreyer pereenfeje ee eree egrfeele eee lee eee
eleeen mee preperelen del eree eerreepeeelenfe e preelee ele rne-
nee ee loo neelereee, rneyer pereeneeje ee errenrleeer-¡ee (y ee-
gerernenfe rneelenereel eee el reere eel pele feelve celeree, elen-
ee ney ene feeree eleee ee prepleeer-lee reerllee›. El eeeeee e le
elerre ergele elenee eiflell per ee elle preele ee releeiee el veler
eleeelele ee le genenele, leege ele eedeeleee lee geeeee ee eeeele-
eenele ee le feeelie y rleee le peeeene de lee prerllee,
v) La cumercializaaiún
Como antes de 1390 la cnmercíalización estaba cnntruiada
por las pulperos y comerciantes de los pueblos hasta confluìr en
Muntevideo, donde los mulinercs cartelizados contrnlabarl el
mercado interno de trigo, las destìlerìas tendízxn a hacerlo crm el
maíz y los intermediarios con los ntros frutas de cunsumu.
Enrre lee eeee leas y lsso le eeperfeelen de mee eee ere
eeel nele peee e eer ee 4 rnlllenee ee kllegrernee preereele eneel
(ee lreperlelee eereelen erige ele Argenfirrey cerne eeneeeeenele
reneereeelelreeere del eereenee del ¿ree eeeelrreee y lee er-ree de
leeen elrrne, le erperreelen ee erige fee ee zz rnlllenee rle lelee
prerneeae eneel enere mel y less, eeelee e lee eeeeperenelee ee-
eeehee ele lsse y mas (ver eeerlre vl-su. se neeneevleren en zo
nellenee en el perleee lsss-lsoo y ze nrlllenee en le eeeerle ee
lee efree lo, e peeer elel preeeeelenleree lrreerler-re (ze). Le exper-
eeelen del frlge peede veree en el eeeere Ne.\/'ll-9. Le eperenee
rerrelendea eeeenele eeeeeleee lrreeeleree eee e ene. ceme vlmee
el preeae eee repie ere el lnferneelenel. lsre peje ye eee ee fer-
nleee en eeee e eeeeee rneneree ele efree peleee reeelceefee ee le
reveleelen en lee frenepereee, le ereyer nreeenleeelen y le le-
eerpereeien ee neevee uerree. Uregeey eeernee ele lener eee-
lzal Ne ee zeve ee eeenm lee efiee lan-1 (peerre eìvm y 1910 (dede nee een-.ee
rnee ele ierermueien pere ell.
2l2 IHSTORIA ECONuMicA DEL uizuculw LA Aoiricuerulm 1¡3

eee eltee per les eereeeerfetleee de ee agricultura, eupenle une riellrlell experteeere ee le egrleeltere. se expeneree a millones
eferm pequeña y pere eeteele per le eeesleeleri de lee eeeeelree. premerlle de lelee de herlne en mas-leas, 19 relllel-lee de ldlee
Le erperteelerl ee lreele eempleteriae lee eergemeritee de eeree- entre 1es4-mee, 6 mllleriee ee 1s›ol»1so4, se malleriee en
lee «le lee eereee que verlleri de suene; Aires, pe,-¿ende en eem- lens-mas y en 1910-lela la mlllerlee.
plemenn de nete eebre me rleelae e meyeree eesiee per leleefi- En eeente el men, el pr-»medie emrel expereeae me el el.
elerrelerlelpeeree. guieete
Le erre epeien ere experter per laeerlee mree (heeie fir-.ee ee
eigle el 25% riel mee eelfe vie Buenas Aires y en el perleee 18954904 pwmedio anual 30: de kilos
1905›19l~1- Di 52% y de igual fnrmn el maíz). En reniidad el eci-
mereae de eereelee eeeeee eeetreleele per eeees erpertederee ee 1905-1913 pmmsdio anual 3: de kilos
gentime- que temen repreeeeeeeiee er. Meritevielee y ee el inte- Los costas de Uruguay eran altos pero los precios en Montevi-
rser y reeerrlen este pere eemprer le eeeeehe; fijeeee lee preeles, deo, como vimoã, Bumentnron para el trigo. El caso del maiz la
ye que el preele lrliereeeierlel ee ere eeeeeme per lee preeluete- evolución tuvo caracteristicas similares: para 1900-19042 $ 1,99
ree. Tempew lee er,-geritmee eeeireleeen lee preeles lniereeele le fenege y pere 1905-ls; $ 2,91.
rielee, pere temen un meyer eeneeimlenie del mereedel
También en los nuevos cultivos las ganancias de los interme-
Lee preelee tuvleree une leve terlaerwie irueiel e le lreje de dierlee erer. muy gremlee (mee del 100% del preele el preeluee
3,47 peeee le fenege(11olri1<›e>,en lesa-1894 e 2,as ee mese tor). De ahi el establecimiento de ferias.
1904 (ee lleelr eri el permde ee que ee lntene-¿fiee le erperteeierrl
y leege se reeepererere 3,61 en 19054913, 3) Industria de la harina
lzeee eumerite ele lee preelee ee eemele lee epreeieelenee ge-
rrereles qee llemee hecho, eeeeee lrey -me mejere sensible se En el período 185B¬72 en Montevideo, se cumple casi total-
lee egr-¡eeltel-ee eereeleree ee este eagle. mente le sustitución de la atahona (movida por mulas), par los
el eumeete ee le experteeaen y preeiee e pertir ele le pr-¡mere melirwe el viente, egue y eenre cede e veper, le que ergeafiee eri
avance técnico importante. Esta ocurre muy parcialmente en el
deeerle del eagle se prerluje por le expenerlsr. mundial previa ri le lnterier, elenrle el pi-ereee de treeeferl-eeelen llevare cede el pe
Pl-lmere Guerre Menelel. se irene predueiele une eee.-te de ^-re. rlede eetedieee en eete eere. Le rlifieulted en lee treeepereee y
per-ie'1Le erperteeiee ere negeelerle per lee eeeee ergeetrrlee. ee elevede eeeie heere que en lee pequefiee reereellee leeelee fue
El men que temnee tuve en elre eeeet-.lede :eele eereeterle- re más rentable la atnhona, que funcionaba a escala menorl
ueee eimlleree ee eu eemerelelizeeierr, eeeeue el euceeerreerrle
ere. meyer en eete eereel. Amber greriee ee eigeiereri eemerelelie CUADRO VI.7
rerlele per Argentine y en lee memes eenelleleeee. Le irregulari- Molinos y Atahunas en Monteviden
eee de lee eeeeehee y eu ineufielenele me que re pel-aiere ereell
eeme mereede del men. me eembie el irlge, egregeele el de Ar- lesa lesa 1e72
gentine, eempene reeier. Aeienms de eienene 75 se 3
el mereeae lriterrie, reeervelle pere le egrieultere eregueye, Melines la 21 24
eeme vrmee ereele eeezenl-lemerlie e le large de este perieae nueeie A verlleel _ lererme pere le lsrreririee lie viene lle mn. lviemevlrlee
peeterler e le -¡lame guerra civil. leva.
Les cifras de trigo exportado deben analizarse conjuntamente Si bien cerca de las ciudades importantes se establecieron moli-
con las de le harina para tener una idea más clara de la poten- nos, las etahonas cnntinuaron funcionando en lugares aislados,

214 HlsT0l1lA lzc0NnMlcA DEL unuuurw
Pere el perlede lsaoen les deces sebre enpereuelenee e ¡me
peneelenes de enee y leerme de mee ne eren reguleree, se dir-le
eme e prevenren de Buenes Aires según les exxseeneres y le ¡rre-
guler-¡ded de les eeseenes en eede pleee, y en ese eemerele lnrer-
venle remleien sresil eeme demerrdenae, De lreelm, ere el eseuee
me releusel.
El eeneume neelenel eeserlne e medsedes de le deeede de les
sefenee unee amooo leeefellrres de ao kgs. Ese eifre empeee e ser
lencemenre superede leeele lave, su-r dude per el erden vlgenre que
permacle le unlfieeeien del mereede, Heele fmee de le deeede de les
eraes vo el mel de unidedes preduefives ere el ergulenee
CUADRO VLB
Industria harlneraz Unidades productivas
en todo el país en 1875
| urrrdedes preddedves en lede el pels
Akahorlss 229 (10 en Munlsvideoì (')
Molinos a Vapur ll l"l
Melines de Agua 44
Mollnus de Víanln 194
ol wenner urrrmn eue en lesa ne lerry yd eeelrenus en Merreeeadee, y edy la
mellnesl Le eperenre eenuudleelen de eluneees enererdes en eempnreelee een
les elfres de mz puede deberse e due en el prlrrrer rese se rierreu en eur-me lee
de le esuded y en esre euedre les del nepurlnmenre.
<«› lueunes een predueeaen prepie de eleeerlelded.
lfueeee-l cuederee llsredlsziee Ne lu.
Le elfre de mellnee, eunque efielel, pereee eemgerede. l>ee_r›
despues se peeduje une cer-.deneae e le eeneenereeien. Le eepeer-
ded de mellende ere de mes de 2 mlllenee de ldles. Erdsre une
eeneredieelen entre le demende anlerne y le eepneaded de pre.
dueeidn, que e perfir de lado eernenee e eupererle.
El eseueme eelemel ee rempe, eemeneende une eeeuudn ere-
pe de predueelen hrurrnere, euende el deserrelle de le eerleuleure
ergeezlne es eepee de preveer meeerle pr-lrne. Se pleneee le pesr-
blladed de enperrer mee slseemelleeunenee. El ellenre fue eeme
elernere preferenaemer-.fe Bresll. En lam les melineree sellelcee
ren le libre enerede de edge (que fue denegedel y en ma le en-
crede peje le rrgure de drewleeelr fieuelmenze denegedel. Le lee
LA Aøluculmm/\ 215
ge deeede que ve desde 1377 e mas fue de impercencee expend-
cìones de harina a Brasil (y a Argentina pam reexpnrtar).
La entrada de trigo argentino pcljudicaba a los productores
urugueyes per su mener preele, pere fevereele er les mellneres
en sus castas. De hecho las mulìnerus hahían cnntrøladp el mer-
cado interna desde la Colnnía, y mediante maniclbrus mante-
nlen beje el preeie del erlge. se vlneuleren een les mellneres del
Interior, cun los que no cnmplten, la cumbia de que no remitan
su predueeien e Mencevidee.
En eeee perlede peerer-¡er e le ley ereleeelenleee del vs, le ln-
dueme melinere ne sele eendie e eeneenererse eme que ederude
lneerpere erre eecivided; le frdeerie, eue ereele rdpldemence sus-
meyende unperreelenes. Temlelen ee leelne empeeede desde el
eerelenee del perlede e meler rnele. El mereede de les pesres y
de le herlne de meie eumeners per le difusión de les eeecumleres
dele lnmlgreelen ¡rellene
Le uerlee, que ee experleee e Bresal, eneeerreee le eempe
eeeele ereendne y puede deelrse eee llenelee les neeees eee de
elre predueeren dejeee,
Le ley prereeelenisre de leal esegurd el mereede ¡neerne e le
predueelen de erige y leerme del pels. ver ecree des ends lne ex.
eereeelenes se redujeren, pere yn en lesa ee lnlele un perrede de
euge en les ennerreeienes que ve lresre el fmel del perlede eseu-
dlede, resulrdnee de un fuerte .eumence del :nee eembrede pese
e que les eeseenee fueren ueeguleresr
El ellenre mee irrrperrenle fue nuevernence Breed, Areenci-
ne pere reexperrer, y esperedleemenee lngleeerre. Bresll ere
muy sensible a las prcsíunes de EEUU para colocar sus saldos
nxportzxbles, ya que era su cliente funclanlental :le café. La por
lítica sustitutiva (le impnrtaclones de Brasil tendía también ix
eensplrer eenere el eemereae een Uruguey en eee rulere. Pere
le eerrlenre expercedere, aunque eee une lesje en 1901-os,
cuntinuú.
Les eeses enpereederes exmrenyeres fijeleen el preere. lan
euenm el meredde rneerne ere eeme vie-.es eenerelede per les me-
llneres eee llegeren e eernprer le ¡needvlded de eeree mellnes
meneres, Helue eeuerdes de fijeelen de preelee, eueees de pre-
dueelen y repemes de mereedes de eeneume.
216 H|s'romA EcoNOM¡c,\ DEL ukuau/iv LA AGmcu|.'runA 217

Gmsxcn V|.1 ¿Ortega y de la Asociafiión de Mulineras Cendieron a reducir la

PRODUCCION DE TRIGO 1860-1914 variabilidad de las cnsechas.
Toneladas La década de los años B0 muestra un primer aumento del
ritmo de crecimiento de la harina originado por el aumenta
un de la población (inmigración) y ia imputación de trigo ar-
zm' ' gontinu.
m- Es fácil percibir un alm nivel de producción en ambas curvas
zm :x partir de 1891 en que el mercado interno es reservado a la pro-
_ mw ;.¬ `s\€ ducción del país, y las exportaciones a Brasil, aunque irreguln›
mi res, se hacen más frecuentes.
un _
*2,- =ݓ._ La semejanza que ambas cun/es presentan se debe al predo-
mn- ;»«/'“° minio de las transacciones internas sobre las exportaciones e im-
íïf
portaciunes.
ìfifƒ
anw-, ““>f Jn* pj»šfl =<_D GRAFICA V|.2
š
afa2 «
,f/Í"
,nf ~
ii † --†¬~-¬~- †¬¬¬v›r†~¬¬›-¬~¬†--¬-›¬¬¬¬¬¬-¬›-¬-›
PRODUCCION DE HAR[NA1B6D-1914
Estimación sobre trigo procesado
mu mi im im mi im mi wn; mi wn
uu-
un
En me perman num solmmaes al; mødifimiøn de la ley un †
, i J W fi
R
pfocmionisra de 1391, pm em se manmvø A pam del au-
menta del pi-em interna de 1@ :mina y del pan (27). En isos
B1 gobierna de wiuiman mmm in mea de fundar un mmm na.
mnmil 0 m\m¡¢¡pa1.An±e esa amwwi, y La aman de algunas
armas qua ni» se fidlwmn al miel, la presión mompaxiw ¢us¬ Wäãã»
minuyó.
Las L¬u¬/Bs de pmdumfin de mg@ y de iman@ premian un 5”
uompummiem samiian muy amgular y r-recien@ En el Largo ES
\\
zzif Y 21'*
ví'
pum, 10 mi se explica daa@ el mmm de la agricultura en el
penmm y-las varmannef. en el regimen de comemiaiimmn de
amm pmaums en E1 mmor. 0, ¬¬¬¬f..¬..,¬¬..¬¬¬.,,.... .i,_.....,¬<W
Las impørmiones de mg@ msm 1891 quiza expliquen en nm un im un un mu mi mi wm im
ng» 1.¬ myur mgulmaaa de 1@ cuna msm ese mo, asi mm la
emm variabilidad dei am sembrada en las ms primeros dew
mus, Debemns tener en fiuema que 1@ población ne «ma emm
lavo y 1a'/9. ns muy pøsibie además que las esnmficinnes de

(27) N» se mnnim un m mpacidnd wmpmuvu de ln mgrinulwru uruguay».

 LA A0r11Cu1.'ru11›. 219
213 111510014 ECONQMIC/1 001. URUGUAY
P000110. 10100 00000001014
CUADRO VL9 _ DE 10100 'Mmm “PORT 000000400 02 HAF11NA
Producción de trigo V de harina 1060-1914 ÍBQB IQJÉIBÍ 3D 7723| 1\53BD 77975
Toneladas ÑÚQQ 155721 52573 ÍUGOÓU GÉU42
1000 150420 00072 110510 011001
P140000 111100 1214000001011 1901 HÑTGQ 4235 245 aB75Z 59454
0 ETWG o 'Mmm EWDF" 0110000400 0014401114 21437 \§U2 175395 QQ 55199 ÍZUYQG 90532
1000 40050 40050 1903 121220 Í 13 QÚÚÉ ` 12325 75260
12000 0442
1 001 12000
42000 20140 1905 110005 10 54042 120901 01051
1002 42000
20547
1000 100542 207 204 100505 71509
1003 44100 44100 ÍBO7 15BH§Í 13 22550 135014 $1139
47250 41250 31050 (QUÉ 17\B77 ÉÚY77 \217ÚÚ B\53§
1004 00100
1000 50400 50400 YQDQ ÍÉBHÉÓ 5 71970 125355 É4§95

1000 51450 51450 34412 1011 100102 1 mas 104004 00120

52500 52500 35175 1912 2G2575 †6\H§ ÍBSQBÚ 124391
1001 30502
1000 54000 54000 \§13 125335 19 \2É3†7 $4533

30750 30750 24023 1g\4 W351 H4 272 †35B22 QÍÚGB

1009 42210 011011100.
1070 03000 03000
52500 fi1fi -Pm 1=m<1=1==1a.¬1
1071 52500 50200 1. 1011-10110 10011-1010. 01101; 1101 110411111101 110 11-11110 .rm oruga 11111151100 L0 1111-1115
1072 04000 04000 v1111111111¬^-11110111110 W010 01p0§1=111n 110 vam" 001 01011 ¡1m«11101¢1.1, 100 1111101011110-
52500 2 52521 35100 11.¬1w112 011011 1000 y 1071, 00 1110000 11111 011000110140. 1.1 11111-11111 mmmun wm 0111-
1073
1074 44000 44000 30123 10111111 5 11-11;" su 1111 011011141100 que 010 0-¡gn ¦¢ nwmun 011511 14151111011 11111., 111
1075 20000 30 1 20030 17900 101-1-11.1 110 11111104, 011111001111 111.1101 10.1. 1101 101,@ .01›m.¬11111=15.¬ 110111 11101101111..
30400 30400 20030 2. 00110111, 107141000. 0111151110 110011111111, up. 011,, 1-110111 111. P 515. 1010111001110 110
1070
M5 51014 34622 11. /010111011111 110 1v11›1111m0 que 00 115 010011.10 5 01m1..11›1m¢111n1~.§ 0000009.
10W 52000
12 47070 32070 11. Pm 151 11011111105 011 qm 110 011014 ;11111m1.¬¢11s11 d1f«10<10a«›0u; 1001;-00150
1010 40000 1
40102 30942 1111 0115001000, 01111111111-1111110 4111111111; 051001111100; y 100 1151110; 40 01\¢¢1›0110,
10w 40400 05 a4
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1000 00000 4990 41790 10111-11=11111111.11.¬0111= 01 40% 110 15 005001111. 00 110 m.11«1m1.10 111 00011111 = mo ms-
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1002 40000 0024 40024
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1003 40000 401114 G. AHI) 1855. ÁYSGDIKI låfmillfl EÍl1lL\n|)flI' E.I\¢0V!L\D, TOMO V, F. G0.
10m 04030 410 00 05214 -1 0411000 101111-1001. 01111011111 /1041101111.-1-1111111 v_. 00;›5115m¢1110 110 05111104115
10 12 100000 07400 y /1g«1=1111m.
1005 100002 74000 40009
1000 16210 10:11 3400
50001 0 021-1011» 10112-14. 0110001011 110 111v0!111;1.=111m 00111-1m1¢1¬s /1gmp=¢11.¬n111;
1007 09fl0 0 2710 01001 1011041.
0 10140 00311 40442
1000 79405
19a 100200 09m0 A1›.¬.¬1 11-1W1.1¢11›11«5y 0›1.›0m¡un0=± 011111101105 110154151100 1/111111.11-'.15 1001.¬111.;1¡0¬1¬.
1009 00120 01070 1101541
40300 10001 10522 40720 33315
1090
10m m1 70500 50024 0150 110 =m111¢1.¬1111 11.10 011114 1000 y 10011115110 que 111; 11510; ;1mv1=0¢11 rm 10;
1001 70707
1 00005 53557 =.1m1¢111111;111.,ms 110 ,;10m,01 mgn pm 50011110 y0 0011 1-101100111» 00 105 1010105
1002 70940 1100
131502 00100 0111050110 112 11. ¡-1000-.›011sn =s1.¬ 111011011115 010 011,-.=.m=1<s11.
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24 110153 102021 00001 01001111 0011511010111» 1111 101111101001» en 1111111111 1101 111011101 0-1-0
1004 210050 100005
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134049 0 0001 121906 05107 11110111-1111110 01-1 0510 0011111111. 0111111110 1001110 5 1110.-1-11111111 0 10 1011,11 1101 515710
1000 134010 90100
11007 140720 M0 12549
 CAHTULO VII
LA INDUSTRIA

1) Introducción
Ham los mas so de me siglo la hismmgrafifi uruguaya no
se ocupó de la historia de la industria antes de 1930, Salvo el so-
ñalnmienm puntual de la existencia de determinadas industrias
y la iagislamsn pm¢e=¢¡<›ms†.fl.
Por su parte los economistas annliznbfln la industria x-1 partir
de la crisis del 29. impactado: por el fuerte crecimiento indus~
trial de los años 30 y en especial de los diez uñas posteriores a la
segunda Goma Mundial, e mfiuidus par las primms planean;
se cepa1,qu¢ señalaba pm las paises que le habian servida de
mmieiu (Chile, Argentina, Brasil, Uruguay y México), una etapa
de “crecimiento hacia adentro”, no tenían en cuenta el proceso
anterior u iu daban por inexistente (1).
sin embargo pronm me evidente que el pasaje fi ig guapa de
“crecimiento hauia adentro" no hubiera sido posihlo sin un cierto
desarrolla industrial previo, y que era propio de las países men-
cinnzxdos haber tenido antes de la crisis del 25 cierto Crecimiento
industrini, de fnrma que existieran empresarios, una fuerza de
trabajo calificada y capacidad de acumulación,
La historia de ln industria se convirtió en un temfl de interéä
para el análisis de 1; Economia dal pais, Q pmir del Bgmmienca
del desarrollo industrial a fines de ia década de los 50› De ahi ia
masiva abundfimia de mbfijos mm esc-2 tema a pm-m de las
años setenta.

(il Ver Emil Juwb: “Lu indusumlimoián mmm: fi iean-i Cranm un un deba-
u= mmm miiznd-1".
222 tllsrolzlii Eootlomlcii DEL uiilmu/«Y
o) Los fuentes y sus difiauiiedos
Como dicen Lamas y Piotti (2) las fuentes de información
para el estudio de la industria son sumamente imperfectas. Sólo
dos censos para Montevideo (1884 y 1889) y uno nacionali 1.908.
Los criterios de ciasificaciúri no San los modernos.
La otïiì fuente Cuaiititafivs importante Son 1215 patentes que,
aunoue ineomplstes, permitirian aniiliaar ia evolution del niime_
ro de establoeimientos, que ola una iriea del ritmo de ereoimiento.
Por otra parte se produoen proeesos de sontralieueion oue desdi-
bujiin pareialmente la sigiiiiioaoioii del “numero de estableoi-
mientos" tomo iniiioo de ereoimiento. El paso mas olaro quita sea
el pnsoie delos otsliona al molino de vapor, pero tambien oeurre
son las destilei-ias, la produotion de oioarros y oigarrillos, serve-
sa y vestimenta, sto. En estos pasos la disininution de los esto-
bletimientos puede ser un indieio de sustitution y desarrollo teo-
iiioo y no lo oontraiio. lviueliss veses el prooesn sustitutivo em-
pieza por una eirplosion de unidades indiviiiuaies o familiares
pequenos, tuyo numero oobrevoilua el oieeimiento; es el soso de
eostirreras eigarreros, eopateros, los que sin embargo, bajo dis
tintas formes, se someten sl oapitai solo reeibieniio materia pri-
ma para elaborar (oosa no peroeptible ni en el rol de la patente
ni en los oensosi, liasto oonoentrarse finalmente en talleres o fa-
brisas.
Mas olla del problema del eonoepto ole industria, a veses es
imposible distinguir estnbleeimientos oomeroioles e industriales
o los rubros tie fabrionoion que eubre la misma patente. Ademas
segun los leyes las aotii-idaiies gravadas podian variur. aunque
esa variaoion no es importante.
La otra fuente que importa es ia prensa periódica.
Existe siempre sumo ueoiamos la enumereoion oie datos aisla-
ilos sobre la iuorlaeion de estubleoimientos, en el mejor de los oa-
sos liistoria oe empresas o empresarios. Tambien oporeoen datos
teenioos aislados tuya importunoiu tomo oientistas soeiales nos
resulta difioil evoiusi-. Asimismo se lines un estudio detallado de
la legisisoion de aduana, por lo general proteteionista.
(21 M. Loriins, n. Fiotti «le Liimiis; 'ilisioriii ue lo lniiiisti-iii su el Uriigiiiiy
maine/ini", nas,
LA lwousniui 113
el estudio de ln legislaeion deis uuiias sobre el nivel de pro-
teooion en lo medida que los impuestos se aplioan sobre nforos y
tomo no oonooernos los preoios de inereado v su relaoion ooo los
nroros no es posible ileterminar el grado de proteeoion existente,
aunque no sabe duda oe su sfieuoia ei partir de lavo.
rinnlmente ro recuerda one los industrias de la oarne y ue lo
liar-ma, oue utilizan materias primas trndioionsles de origen nos
eional. fueron analizadas aporte. cuando se inoluya inforriiaoion
sobre ellas es ron la nnaliolnol de dor uns vision glolini de la in-
dustria
La metodologia que se lio utilizado es neeesanamente poeo
! preteneiosa oladas las limitaeiones que anotamos.
i
l Il) Algunos aspectos teóricos
En euonto a las ueterminantes del ereoiiniento, eo general se
sostiene que la legislaoion proteeoionistn fue determinante del
surgimiento y ereeimiento de la industria, Los orisis uavs, los
anos en torno s meo), ponian al desnudo lo debilidod de la epo-
nomin aproerportadors inoitimdo a la busqueda de la diversiriea-
oion produotiva, tambioindo la relation de preeios ty de rontabili_
dad) dentro del pais, En paso de orisis o desequilibrio del balani.-e
de pagos y tambien para mejorar las finanzas estatales, estaba
eoiiteste un seotor de los inooleotuales y politioos (que lioeia
i lane-as eonvierten en doetrino ofioial al proteaeionismoi, apoya-
dos por todos los que dependen del presupuesto del Estado, por
los artesanos y empresarios v en general todos los que produeon
para el inereodo interno.
Las dilieultodes do los finnneas del Estado fueron un foetor
importante que empuje a la slevaeion de ior impuestos, pero no
el iinioo.
Es de liaeer notar que en esas ooyunturos los soetores vineu-
lndos al oomereio eiitenor y n partir de un eierto momento los
ganaderos, perdian poder relativo porque no erim onpuees «le
mantener los niveles oe aotivirlad. Tambien le perolisin los een-
tros imperiales que neoesitados de fondos se velan imposibilita-
oos de asegurar el funoionomiento del sistema, lan ese sentido os
porodigmatios ls ti-isis ole lava que induio alas medidos protee-
eionistas de ese ono, En inglaterra no solo no fue posible obtener
224 Hlsrclmx Ecoaomlca DEL ulzuciumr
un préstamo en 1874 sino que la City elevando la tasa de inte-
rés lsgrd ul sflujn de capitales del exterior. El smur urists ds
bia socorrer primero y endeudarse luego, con proveedores y
corresponsales en el exterior y sólo podia ofrecer como solu›
ción la depresión (no connebía otra). Durante la depresion de
lns mins so, ron unn prpcsrridn rsfnrzndd n primr de lsss y
1891 ante las dificultades para importar, algunas industrias
surgieron 0 crecieron.
No se prats de que dunsnrs la crisis, que supnnd una puncrsp-
cion de la economía, crezca la industfia, sino que durante ello se
fuman rnedidus porque se liupsn rnris dgudds y visibles lus pro
blemas de una economía poco diversificada; las inversiones re-
quieren un tiempo de maduración de modo que entre la medida
pruteccionista y cl establecimiento de actividades protegidas hay
un dssfnsrijd.
Cuando se supera la crisis, el crecimiento de la demanda exs
terna y en forma creciente las actividades que producen para el
mercado interno, estimulan la actividad y hay un crecimiento ln›
dustrinl en virtud de la protección establecida. Un estudio com-
parativa de los paises de América Latina fundamenta estas afir›
rnsuipnds, que en el puso urugunyu pamen evidentes. En rcdlis
dad ambos factores -proteccionismo y demanda externa* no
son excluyentes sino necesariamente complementarios.
llny nurdrds que lispsn surgir sl prdpsssidnismn en ls"/5. lan
rusliddd mdss las leyes dd sdunns fueron prdrspnipnisiss dssdrs
la Revplupiisn (nd siild fissnlisrssl, sslvd sl breve lnrswulp lssle
15, y unn en esrs psss, lss necesidades rispdlns nlslrgsrnn rr mm
ensr prdnpslps slsvsdds.
2) La evolución de la industria
Lp tardío del pnclurnlsritu, ln pequenos dsl rndrrsdp, la sus
sencia de artesanías aborígenes y el carácter abiertamente por-
tuario a partir del Reglamento de Libre Comercio de 1775, no fa-
Vorecíu el desarrollo industrial. Los transportes internos primitir
vos y la recurrencia de las guerras impedían la expansión del
mercado. Hacia 1860 se fabricaban derivados de la industria de
la carne (velas, jabones, curtiembres) y de la harina (panaderías,
confiterías) 0 productos vinculados a la construcción, que se pm-
LA lNDUsTl§l»\ 225
durisn en el psis (dal, lsdrilln, piedra), n qur se iinpnridlisn
dprnd inscsrls prlrns y ss prnpssslrsn en sl psis rlnerrn, rnsdsrsl.
cl) El crecimiento de la industria hasta le crisis de 1874
El periodo cuyo estudio comenzamos i-l analizar se caracteriza
por un fenómeno fundamental; la expansión del mercado inter-
nn, de una demanda interna solvente que motiva el crecimiento
du ls prndudpidn.
El pdnierpin dxldiipr slgp »nds que ss duplipn dncrp lines de lu
década 50 y fines de la década 60. Eduardo Acevedo explica este
fenómeno por la Guerra de la Triple Alianza y el hecho de que la
plaza de Montevideo servía de intermediario para las remesas
de fondos de Brasil y el aprovisionamiento de los ejércitos, en es-
pispiul dl lsrnsilpfiu (al. al gobierna uruguay@ rdpilin ur. sulisidld
de Brasil; lns actividades pnl-turn-¡ns y nnprds vivian un nugc; la
expansión del comercio incrementaba las recaudaclunes. Es casi
seguro también que el comercio de trlírlsibo haya alcanzado su
máximo en este periodo. Esta es la hipótesis que fundamentalr
mente lia addpmdu la lusfnringmfiu para srplicdr el auge del pd-
riddu que va msm laca.
se pupds dfirrndr que, nrlpnuis, ddidrrninndns fsndrndnns
l prnduunvds sxplindn osfn situnpidn. Fenisrndnns que .sn genes
i mi nu sn ignnrnn pm que nn se relsuiunnn unn este nuge; un
I tre lB58¬59 y 1.8G8~69 la exportación de lana en toneladas asr
cendiú de 1 millón lx 19 millones y la producción de taaajo de
l 14 a 35 millones de kilogramos. Además Se fundaron dos fa-
bricas que producían otros derivados de la carne, la Liebig's y
la Trinidad, Son incontables los efectos estimulantes que es-
tos fendmenns prudujrrpn desde ln ddriszrupnidn du lns prppisis
fabricas, de gdlppncs y pudsips en las dstsnsiss y bnrrunds en
las ciudades, hasta la produccion de barcos y carretas para el
transporte de la lana y los demás productoã (4). La corriente
ds ingresa geuerddu, si lridn se dlsmbuis insquiiurlvnrndnm
ln nnpis rndnps que ls del rrnnsicp; llegaba .¬l ultimo peón de
snlsddrn y ul ultirnu pudsteru,
lal grneius nl rm lirrsllc-rm que vsnin ri lllunlsvidsn por peor ds ln Gudrrn
del Pnrngudy", "Annlss T. lll, p. -lx-l.
ul vsuru si issue rcsppm nl dnpituld sobre lrdnsmrzss.

226 Hxsmxm. xacowomxcfix DEL uxlucumg
Ld eerfienre xrrrrdgrdrerxe ee xrreerpdrd e esrd preeperxddd, ¡drree
e xdd deepxezedde per ex redee, perdde habre xdgeree de «rebaje
pere euee. Er. xaeo xd rddyend de xee pdderrrddde erdn erererxjerde,
pere xd; más grdrrdee eexebxeexmxedxee cedxederde, rddxxrrdd y dxehe.
nee) drxxxeerr erdbdgddpree erxexxee, Ex exdvxarr rrxmxgrdeerxe
(35.5-ø» de exerenjerde, en ex mex dex pere y 48% en Medrevx-
ded> de edxd ee un epdrce de fderzd de erexdeje eine que eexdxee
eerrrbxdnde xd peexedd eredxexerrrrx. Ex ¡rrmxgfdme ee per ser mx,
mas dxrxdmxee, y en rrrdexrpe edeee, rdde eexxfieede; se xmegrd
en eeee perxede d xd eeexeddd e mdd; xdd rrxvexes. eexvd ex pex¡›
mee.
Además ex rxeaerrxd bddedrxe y “perdx›rme=xrxe" ee esexddxd (ex
pre dejd de estar mdrxepdxxeedex; debxdd ex eemperxdmxeme dex
added Mddd en mererde de erediee y erdxexdd, xd; erdpeeeexdrree
mdeerxexee erreederdrerr dnd fdexxxdrrd dd-eve (sx. Apeydxm xd de-
zxvxded cambien ende fended exrrdrxjerde; ex predxdmd geecxerrede
per Mepd, xd fprrddeidrr dex Baden de Lerrdree y lee rerreedrrxxee
reexerr en su edrrderrze, ex dexegrefd y xrrege xd eempefiie dex eee.
cpm-.dd en mas xd edexe xmpeerxd, rrrpdeeerxd y fieeex edrrrer..
ze, xd bese
_ mefeddx del pere ere muy daferedce que en xd deedde
de xes «dde 50. Ex ere eedrrrdxdde permxexd drrrereiepdr xe edxdd.
La xxegedd de xes fendee freseee dex Errrpredciee Urdgueyd erigir
“amd un dvivdmxened de xd deeivxddd xrdeed ma. Luego xd de-
xxdexdn pdreexd x-.deerre xrrevxeebxe.
xmecxd pues rm primer perxede de ereexrdaerrep de le xrrdusmd
desde edrrderxzed de xd deeddd so xreeed xrrexrree xa1d<ex.
Ed ex eden de xe edrrre rpre ye xrd sxdd dndxxzede. Le ¡dddeme
mexirxerd er. xvxerxxevxdee de reeerxvxerxe; de xd; dedherxds rrrevxdde
een mpxee d xde mexirree, que r-.dperrerr ddevde eenecrueexerxee e
dmpxxdexdrr de xdd dnxxgppe.
se eerreerdyep dee mereedee, xd red exeeedx dvdrred, d xp xdrge
de xd deeede que ve de xssa d mas ee reeenemxyerx xdd eemmee
(5) Vìllnlhn en su ìxxfnrme de 4 de julìn de 1555 establece qm: el Buncn Mauxš
hubxxx sida un Bzxnw Nlwxnnnl, uuxxlìnnda u las gnhìemos sin distinción de
partidas, Lmmndn de enadìcur prácticas usumrms. Fmcunì Orientar el :ré-
Ilìta en ul sznüdo de habilitar xa las prnducìorëâ ínrtesflnoi, vflmerclnnlus y
gdpdderee. .rgrxedxmred e rrrdddmdxedx, dde ed ex deppexxdxmrr erre reddee,
(sx En gederxrx ereeiererr xrrdrremee que yd erdeexdrx ed uregdey. v-srree xx. .vd-
mh. “Brave hislnrin de la industria en el Urugunƒ.
LA xNnus'rxzxA 227
de senda de xd exuded y se reexxzd ex empedredd de xd cxdddd
vrejd y de xd ciudad Nueve y se xdedrpdrerr ex cerderr y xd Ague-
dd dx edeed dexme. Lee pdrriepxeree eprxeerpyep d edrrrprdrr id-
mdebxee e empreses eedeeruexeree que edmexed espeedxed er. xe-
eee de xerrerred. se xrrerdxdn xdd edrrxpedxee de erdnvxde. Lee
ebrde pdbxiede quedan er. mdrree pmddde, per eerreeexerree que d
veeee rre respexdrr xee diepeexexerree xeedxee exseeedees (xd xxeied
exdrr pdxrxxeexe
xsx ueerrr eerxeerdemd me dde. efeeepe. Lee mdxerxdxee de
eedeerdeexdd reererr pdreadxrrrerrce preddexdee err ex pdfs; ¡uned rx
xee “rrrdeeeree dxx>drdxee“, errrpezdrdrr d eefgxf edrrsrrrrezered edpx-
edxrseee (9 en xvxednevxdem; habre meeerxexee de dxfxexx y em
erdrrepdrce, edyd exdbereexdrr en dxgdrree edeee se hdexd err ex pdxe
erddxexdrrexrrredee, pere que ddrpraered xrdppxee eerr xe epyrrrrwre
fdvdrexdxer Aex ereexered videexedee d xd eedeerdeexdd;
= deerrederde, eedrerde de piedra y fderxedemn de dddqdmee y
edxeree;
- ¡rrddsrr-¡de rpedererde (1)-_
1) edrrexerfde
zx edrpidxerxd de ebrd
a) eerpxrxcerxe ¿verey fdbrxed de rrrpexdee
- dxrrxrerxd arrrrddmerreexmerree xrxedmes pere xd eprxemreexdrrx.
- xrempe de xedrxxxee, xejdexde y bdxdeeds (sx. meme rdbre supe-
rdbe yd ed mrrexmd eeede ex dxvex erxeeerrdx (dei eerrxe dxgp-
rxee edrpxdzeddex.
- xrerrerxee (9).
- fdddxexer-.ee<1o>.
e merrrx<›xer:de(1x›.
Le expdrreidrr de xd demedde deeermxrxd ex ereeid-xxerrxn de ex-
gddde defivxdddee que rrexmjdpdd een rrrdzerxe prime rrdexdrxdx
(1) x«:dgxdmrdds per /\.vl¬ilxrxx-rc Gxnrorme pm lp Exppdxeidd de Vierrd de
xs72"7; no puede dxexidguxrsexde, pere en su ednj-rpm ppdurdp eme xsäs y
xs12 de B3 d ud `
(B) 16 en mass, äz en xfl1'z, dixxpnz, dpexc..
(En 3 en xsaa, az en 1s12. Vdxxxdrxx, epeiz.
tm) de 0 en mas xr :A er. 15412, vdixxxrrxz, r.p,exc..
(xl) 12 =rr19ss,9 ed 1B'¡z,Vdilx=d:, «›p.m..
 228 HISTORIA x:coNoMx<:A nai. unuouw
euniernxdres, uiixee de euere, rexebnrieries, vexerinr y jnbdneriee,
penedenrie. ozrne urixizuben mex n pnreiexinenie rneierie prirnn
extranjera; cunexerin, nnjuxdrerin.
Le eirpnneidn de ln dernundn inieid xd eueeieueinn de dxgunns
import:-icíorxes tempranamente: las fábricas de Cerveza según
vnixxdni ernpieeun n eernpeiir run xe prudueeidn eircrniijern y nn-
eie xsvz predueen xd i-nicdd de le que se irnperrn <predueen nde-
más gaseosas e hielo).
Ei Acevedo du Cuenta de la creacxxin en Manga de uns fábrica
de nxeexinx que ies dniee <ineurnpxen›e› de xnr ¡intentes de gire nn
conlix-man.
El tabaco desde antes de este periodo se importaba parcial-
mente en rama. de ahí que crecieron los “cigarrer¡as" de 29 en
1353 A 52 en 1872, que picalmzx el tabaco (“a máquinax") y lo em¬
pequetuxieni surgen "fdxdrxene” de fdsturee, eeenxien y eepixxes.
Lne ^'rdxn-fees" de duxees, eneeexnfee y rnesne pddnn de 1 n el
'rnrnxiien xdd “fábrieue" de rueene y expergdine pesnn de 7 e
26. Peru eunxquier erre ripu de eexrndn xee cexieree ne se pueden
distinguir de ies ernpreeee eeinerernxes.
De igual formo la importación de tejidos hace suponer, la con-
feeeidn de rene, desde in prudueeion fernixier, pnunnde per irnxiee
judur-es deniieixien-ide eenernrndee ner iniperiednres y regirirerer
que prnveirn xn rndierin prime, xrdscn xd eideeenein de cdxxeres
(107 sastrerisxs en 1872),
El Censo levantado por ln Junta Económica Adnxinistratxva
de Montevideo, aunque nu coincide en las cifras, arrojo las mxs¬
mas tendencias.
En Mnneeviden funeiennnen edema; 12 irnprencne is u vnpurx
y E litográficus.
Nu podían faltar talleres de reparación dr carretas, diligen-
cias, trzuxvías, y del ferrocarril que comenzaba. En ese sentido
xd; vexiieuxde de rrdnrperie niuriiin-ie y fluvidx tenian une rxerr
prirneeie; ex Dique Mnud ernpiezn e runeinner en mas y ex Gnu-
nouilhou en 1870, pero habia además astilleros para barcos más
pequeños tanto en Montevideo como en el litoral (consitrucvión,
reparación, pintura, etc).
Se podría decir pues que la industria surgió cuando la pro¬
dueeidn egrdeirpdrinderd ee erpnndid y divereifieø,
LA iuuusrnxd 119
Las cifras para Montevideo sobre la patonte de giro rie estar
hlecimientos identificados como de producción securxdnnâ seria
el siguiente (12):
CUADRO ViI.1.
Númeru de establecimientos en Monlevídefl 1355-1874
, sn cHEc|MxEN†o
^N° U“'D^DE5 TA DiE'rsRPERioDos
1858 447
7.1 "le acurnulalivo anual
iflôã 890
5,3% acumulalivo anual
iB72 1093
11.4% altumulallvo anual
1874 1356
rfuenie= “cundernns xsrtudisriens de xd Diruee-¡en de Eexnxxirrien oenerux, Nre. i
ni x_xxi.
La existencia de ingresos por exportación junto con el creci-
miento en general, expandió los importaciones. Las pautas de
consumo están determinadas por el origen de la población y su
carácter surxtuario por la distribución, muy toncerxtradn, del in-
greso. En otra parti: de este trabajo hacemos referencia A este
carácter que Barrán y Nahum con acierto han buscado en la cax-
pacxdod del altu comercio de captar ingreso. Habría que agregar
que ei eru-nerein de irdnsien, por esteis ¿peras mdnvin en nuge
(nunque inneinxe en su innnxn), erd un neiividnd rnnre rnde een-
centradora en la medida que favorecin sobre todo al alto comer›
eie y n xne beneee.
im oeius eirrne ewnidne y exnxierndde per nee nuinree eninrirxen xinrirnrnenre
een xue eitnxns per Qzuxiixxngn- usnxxiie, -'i-iisinrid drx rnnvinuenin rindi-
edx urueiinydg Tumn ni, p. x-x, xxnnnrxnr de xirdper xninxiu; -unn pdeinn
de sneirxnein Mdee. xssd-x, nue dnxin pnrn mas :az errrxixeriniienzee induee
males, pdrn xasa, ass, pnru 1in2,i151,dun msn: de eruennienrn dei 5.3%
ueurnuxnuen nnudx; pdrn xddu, 2.2212. Ldpur uinixin rxnneee el drrer de een›
eidernr peru meu xnr eernnxeennienxee de rudn ex pnir, niirnenie que xnr
«ree prirnerne ei ne eerreeprnden n Mnnievidee, rerdxiende enruneeu un
ereeuriienie deenilãurndn y errdnue entre mz y xsso,
23U Hxsrum/\ ecoNnM|cA nm. u›<ucu/w
b) Lu industria desde la crisis de 1875 a 18.90
un esmdie eernpsrdfive (perernn del ndrnere de enrpressnds
e nrresends entre 1x74 y 1s7e (13), iernsde del rel de in Pnfnnre
de Gire, pnreee rnesersr que se rnsncenren lns nrrsnrns activida-
des, pere nsdnnn side sebrecrrde sfeersdss per ls er-¡srs le sens-
mreerdn y las nnrdsdes predneervns que elneerdenn rnsnnrds
pere le rnrsrns.
CUADRO V|l.2.
Establecimientos que producen insumos
para la construcción en Monleviden
1874 1876
Carpinterías 27B 157
Esculxeres 6 4
Caleras ll 7 rdrnn nn pensnnnenre eenerente qee se hnrd rrndreiran en el pnrs
Homes de ladrillø 46 17
Herrerías 121 77
Malrncleiías 13 9 del Estado, y la crisis debilitnba, como se vio, la pnsiciún del Oris-
Les pdienees de gire “rndnsrrrn1es" en Menfevidee en 1a7e
sen 1215 (e pesar de que se han agregado slgnnss .serrvrdndes
que dnces ne psgnesn inrpnesenu, xe que snpene un deereennrene
te dedrnninuve dnnnl de 4.3% een relneren er um.
A pnrrrr de 1377 les gensderns ednrenzsren rr rnnnenrer sus
niveles de ingrese nerd per rnerernenie de les siedrs y de ln pre.
dnemrdnd pero dehcnn nplrenrxe si eeresde de les enmpes, deriva-
dnd que pedernes rensrderer ^-ennsirneeren" nn-rd. rede pnreee
rndrenr ene ln relacion de rnierenrnbre se hize fnverebie el pais.
Las ¡rnrrerinerenes se rnnntnvrernn ir.-.jns (reeren se recupera-
ren les niveles de ma en 1ass>;e11e nn se deere son e ln snsfi-
rdrien (qee la inrbe, eerne veremos), sind d la resrrrserdn del ens,
me que lrnbrs snlide de ln er-¡sis de 7446, een sus resenfns fuer
cernenre rnerrnsdns. E1 endendsrnrenie de 10s bdnees een sns ee-
rrespenssies y de les snrnereinnres een ies prnveederes obliga e
que debrernn dedicar les primeres sdldes pesmvns del bnlnnee
enrnerernl n en psgn. De nm qee debiersn volver n resarxseienes
113) Cuaderno Estadística Nm 8 de ln Dircccldn de Eslndísticn General, p.270.
LA |NDu:nuA 231
en la circulación y el crédikn, Originande resistencias que iban a
contribuir a concientizar a sectores del pntriciadu que llegarían
al gobierno en la segunda mitad de la década siguiente.
A estas dificultades debió agregarse el comienza del deterioro
del comcrciø de tránsitn y la imposibilidad de conseguir crédito
en Europa lnege de id erdsis del 73 y ln snspensidn derpsge de ln
deuda. El mnvimientn del balance de pagos debió ser positivo
pero su saldu acercarse zi cera; menur que el que inñere la liistn-
tingrafiu :1 partir de los saldos de lus balances comerciales. El
“nirerrrf de que se ndble ere fdrzese y resnnsbs de 1s vreinrrn pr-
rrim del orismo en 1375,
La crisis de 1875 despertó en un sentar de ln clase dirigente
(Francisca Bauzá, Carlos Hunoré, Dumingu Lamas), la idea de
^^ensnnehdr" in esirneirrre prndnecrvn del pnrs d :mes del pre
teccinnismu (además de la liberalización del créditu, etc-l. Elabo-
y que desde mas serd pesrerdn nrrernl irnsm per le rnenes 1959.
E1 prereeerenisrne ern npeynde per redes las que denendrdn
rnn, que per errn parce lnernbn sen ls dendn pdblien y les sunn-
nistrns al Estadu La Asociación Rural nn se uponia a la indus-
rr-innznerdn per nenexld epeen.
El G de agustn de 1875 el gobiemo de Pedro Varela (Ministro de
Hacienda, I, de Tezanus) aprubará una ley de cnntenide proteccio-
nistu, que fue sustituida por el dccrebu de 22 de octubre, de un pru-
ieeeienisnre rnfrs eelrerenve adn. Es de lrneer nrnsr qee redes les
paises -sswe Inglnierrn- elevnren sns rnrpnesrns ndnnnerns y ies
ubilizarun camu anna en cl mercado internacinnal.
Ln ley grevnbn “les vieies" y ¡ns rnereanems que se queria
srrsmnrr per predneeidn nnernnei, y ne grnvebs le rnnrerid prirnn
y mnqrdrrnr-in per-n ln gnnsderrn, ser-iedlznrs e rndnsmn,
La ley de 29 :le agnstw de 1979 y su decreto redujo drástiezr
mente los impuestos de aduana.
Kesnlrn enmnees irnperrsnie srrirer que es le qne indnn pnsd
do con la experiencia proteccionista en este corto periodo de
1875 a 1579.
E1 preeese susziculive se vie precngenmrde per inrrrigremes
de diversa antiguedad en el pnis, en pequeñas unidades pradur-
232 i-iis'roniA ECONOMICA mii. unucumr LA iunusrnm 233

iivss, csiisrss iiiiiiviiiiisles, fsmiiisses 0 qiis smplssbsii ismiiisii Otro mbro sustituido impnrtante me el tabaco picado y los ci-
sssisrissios sii esiiciiissies que no sismpie siipsisbsii si i-.iimem garrillos en el que había relaciones de producción similares. Este
ae fsmiiisres. es el conjunto de actividades que los censos de Montevideo de
si isiiismss ias sirsss «is psisnies de gifs “iiiciiisii-isies" psss 1834 y 1839 muestran muy claramente.
Msiiievicisii sii ssms sms ceiismiis que en una iisbis 1215 ssis- A partir de lE78v7'7 empezó :A entrar de la Campaña ia Montevi-
bissimisiiios "imiiisiii¬.~.ies" y mi mi isso (10% de crssimisnm deu manteca y quese, papas, cebada, lino, pnrutus y paja de escoba.
iisiiminsiivii siiiisili, 1s11 si-. mal <dssssi±iiiiisii±<i ds mi 9.5% ps- cmiiiiiiis la siisfiiiisiøn as is sswszs y ei eiesiiiiisiiis sis iss sur-
siblsiiisiiis issiiiisds sis is reducción de los impussms as siiiisiis tiembresi
ds sgiisiii as 1s1s>y ases mi meo (am ds smsimisiiiii ssiimii
isiivs siiiisi desde iasi asi pmiisssiiiii fue iesssisissiéi-iiiiisei. iz» En 1975 la Liga Industrial afirma que “recién comienza" a
fi-s nave y meo, psss, 1;. iiisiiisiiis siisciwcivs creció si cssss si- ncentuarse la diversificeción de nuestras empresas fabriles, al
css. eii sspesisi sii is ssgiiiiiiis mima de ios sims vo y ismiiiéii simpsru del ¿wm isy pmiessisi-iisis de mvs. Ls Liga spayii is
desde is mima de ios so. psiiiiss ¡imcsssimiisisi y subrayó is iiiipmsiisis del ssfiims per-
sonal y el trabajo material.
El creuimieniìü de los 70 es tanta mas notable dzido que la El Quaderns X de la Dirección de Estadistica General compa-
construcción no se recuperó hasta el boom ferrucarrllerü de 1884. is is importación per sipiis en iavz y isvs (14).
La vestimenta y el calzado fuerun de las actividades donde huhü
mayor sustitución. De 1572 en zidsisnie ss despselismn gmi CUADRO VII. 3
cantidad de máquinas de coser aumenbandu notablemente la Importación Per Cápíla en la década setenta
pruductividad en la confección de vestimenta (que se triplica 0
mas wii is máquina). Miii¬1isiss,søsmrsrss y sssiiss sisisiisii si-i 12172 tH7a
las sfiss so, pm si pareces iii msqiiiiis de msm y el pmisssis- Agusriiienie y uesres ipesos) 1,59 M28
sismo asi 75 pwdiijii si siiigimienm de is iiiiiiisi.~i1'a de ls vissii- Cerveza lis. 1.59 0,58
menta. Desde siempre las mujeres de la nlaae alta no habían Fasfsfss çpesiisi daa 0,22
wnsideradn desclornsn hacer su mpa e inclusu el calzado (mm- Legiimbies sssas kg. me 0_35
¡›i~;iii.¬i¬ siisizis y isiiisii sus pi-upiss iiumissi. Apsisi-icemsiiie ls Fideos kg. 1,02 0,18
maquina de misas dssvsiiirizii sss isi-ss. Es si-. «sie mumsni» que Jamón kg. 0.10 0114
ss pmaiise ls mmsiiziiizssiøn «is is msm de mibsjii que pn›dii† Papas kg. \,s2 0,47
es vescii-iiencs y sim de vsfiisiilii ¬,'iiiics sim ¡ss sigsii-eriss~ s Pssss se sus e mg@ kg. i,a7 1,16
ls siiiisds de la miijsi en si iiissssds isimisi. solteras, viiiiiss, oiiess (pesiisi me 0,13
casadas (para redondear el ingreso familiar) a veces esuapaban sømmems (iiiissiiss) u,o1 0,04
al Lrabwju en el taller trabajando Cada día en la casa de una pa-
Rapa hecha (pesos) 0,90 0,11
cmiis. ocms issbsjsbsii psi su sumas y sii sii iii›mi¢iii0.1'sdss camisas mecenas) one 0,06
siiss psisseii ssisi si im nivel sosisi siipefisi- s iiis mas mhsji-i† ciiems preparados (pesos) 0,22
ams. Ls iiisyur pam ii@ ene mbsjsii en su ssss, pero mii me 0,25
isiisi pi-¡ms pmvisis psi impømidniss i› msyorisiss; fiiisimei-.is Cnmn vemos la ropa hecha y las derivadas de lu l1a1'inz\ son
habian talleres (modistas, sastres) con capitales generalmente
los más sustituidos.
as srigeii ssiiisrsisl, siiiiqiis csmbiei-i ss psdis negsi s silos por
acumiilflción. Algo similar ncurre cun el calzado (a partir del za- (14) La pøliissión en «ss pei-¡mio permiiiiecifi imis ø menus mi-ismi-ii@ mi ¡ini-mi
psism rsmeiidaii›. mi iiii psqiieiiø iissssiiss ssgiiii ¡ss Aiiiiiifiss i-:smiiisiisiis).
234 i\|s'roruA EcoNOMic/\ DEL URUGUAY LA muusïkm 235

Ei ie de enerb de me un inferrne dei Eueergedu de le miren-¡en Le. ebjeeien e heeer ee que en isvz lee irupereeeienee fueren
de Eecedieciee Generei infennebe que hebie dienuinuide ie unenreee muy eizee (y reeuiie difieii expiieerieei y que deeeuee de ie er-ieie
eidn de eipergeiee, enuede, beieee de erpinere, eernbreree, repe hee del mus hey deeeenee de iee ereeiee, y ei eernereie erieee, pre,
ehe, eernieee, geiiecn, ieeunibree eeeee, eebede, eipiebe, efreehe y ei- eienebe e le beie ¡ee irneereneienee pere equiiibrer el belenee de
deee y hehie de un euinencb de ineurnee pere ie indueene. pegee, ie que engine une redueeien dei enneerne. Ne ehecenie ie
Lee eifree enecedee pueden ne inieiieer en eu ieieiided eue- euemueieir nu piencee dudee.
iiiueidn; lee indieedee en nreeiee, ner rnedifieeeienee en iee mie- Lee eifree giebeiee que ee den pere mz-14 y masas een
neee, y en iedee, per le redueeien del eeneuiue de eeiee enee difi- rnee eignirreenvee en ie rnedide que ernbee eerreependen e ende
eiiee (en eepeeiei pere iee irnper1ederee›, pere ee enei eegure à de eiiee niveiee de irnpereeeien. Aeevedb enein que en el menie
que en redes ies predueiue eeecedee ee heye predueide eueeieuf 1s72-74 ee hebien irnpdriede eieergeeee, bebidee, eeniieee, eiee-
eien (veeee perce 3). rree, eeheeee, fideee, neieee, rene heehe, eueie y veiee, eueee, eee
Luege de le eeide predueide per ie redueeirin de ies inipueeiee
de 1579, ies ende que ven de mai e mas pnreeen ser de ereeimien-
ie ende vez mee eeeiernde pere ie indueirie, euneue e un ricrne
rnener que en lee uiinnee nnee de ie deeede vor Leniernenee entre
Í peeiiiee y beieee de erpinere per 8,2 rniiinnee de peeee y que en
¡ass-su eeee rnereeneiee hebien reereeencede 3.5 nriiienee de
eee-de de irnpereeeienee. si ee hubiere rneneenide ie irnpurieeien,
ieniende en euenee ei nurnence de ie pebieeien ee hubieren irn-
mai y mas ee reeieure y eeeneue le iegieieeien erbieeeibnieie. neriede 1a.s miiienee.
En een-ibie en ie irnpereeeidn de iejidee, hiie de eeeer, rebeee,
CUADRO V||.4. eebede rerrneniede, pieneiiiee de eieereecee y rnequinee de ee-
Sustilutíón de importaciones 1872-1836 eer, need de 10,5 e 16.1 iniuenee de peeee.
iernbnede erv una mas Le ieeieieeien de mae, mas y um tiene un rnereede bene
Aipereeiee mee.) 41.449 asu preieeeier-riein. Ei ereieeeienierne. le divereifieeeien de le eeuvi-
celeede (dee) asas; sms ded eredueuve, ee irenerernre en deeii-ine efiriei, eunqee hey
zeeeiee y meme (dee.1 in 202 scsi unn eeeeieien iiberel que ee beee en dee ergurneniee fundeniene
cernieee de hombre (dee) 41.595 s 021 i ieieei ie eepeeieiizeeien en in genederie eenie deeiine rnnnifieeie
Gimiias de aigfldórl (dD¢.)
ceizei-«ee y eeirenemee mee.)
2 905
veais
1.151
dszso
y le neeeeided de nrereeer ei eeneurnider,
F'0r\Ch05 G9 lana (Vâ\Or) 142.925 10.857 Le ley dei 5 de enere de mas incredujb dereehee eepeeirreee,
Finpfl hiflflflñ aìgudòn [Va|ør) 330.905 47.245 evieende rneniebree de ie ceniieien Aferedere een ide ereree
Sfimhfmu dB piñø (dun) ZB E03 11.715 us). Menienie eredueeee en ei regimen encei-ier. Le irnueeieien
Aguerdsenie Y eefie (uu ››.:sou.ob2 2.4se.wc ee hize rigide enee ie verieeidn de ¡ee preeiee.
cerveza idbe.) 73 230 45 sao Deere ei inrenne de ie cbmieide de Heeiende de in cernern
Fideee (mie) esease 24.21»
Fdeimes (gruesas) «alaba ms 242 de riepreeenieneee; “Le eeneiirueien de une nneienuiideri y une
suele (pieles) z7.ez1 sas indenendenere eeeneiniee eeed en el under induerriei prepiu, ee
Muebiss (velar) 235.405 120.1211 deeir de lee nrediee que eenge un pere de deeerreiier de un rnede
veiee de eeieeiiee wen.) s2b.as2 iassaa
cieenee hnie (veien 145.951 amm
cigenmee negfee iveibr) <s.sso 240 i
cieeeiuee bieebes ieerineey ae-1.422 isa (15) Ln ley de eduimes de mas hdbie inbeuinnrin euirenner el prebiei-ne de in
deigee y peiibees (mer) 59.117 see: rebnjn dei preeid pere rijnr el urem, este reducción ee pediu ser de mee de
Fuerize; inrerrne de ln Comisión de Heeiende, eii. per E, Aeeeede; “1\nniee...', 10% ni n-ienee del 5% del nweie. En in ¡ey de mas ee ineiuiriu dos indus-
1'ei-ne VI, pe 445. mnles en lu Cnmisìún.
 135 llisïoim. EcoNoMlcA DEL ulluciuu
eivn-mninsn, sus ¡nenes pfeansnvss y enssnenni y iniiliipliesi les
eninlees del nensin nneinnsl ssi wins ln inversión fije del espiiel".
Los datos que tenemos (los censos de Montevideo de 1884 y
mas) ninessnin ls inipnfissisin ds les ininigninies en el nlesennus
ile ln inelnsms, ys ses entre les psininns ennin enn-e les nnieies.
bl) Censo de Monteuizieu de 1884
El censn ne laa-i en-iensiln per snnins, smiie nns peblseiisn
niinl pais Mnnceviiiee de 1s4.o2a nnnininles. Ls elssifieneinn
per pnvfesinnes amis 61.840 iinbsjsdsies ae ls enen y niss, de
les ennles masa en el seem seenndsiin de le eesnninin. Heinns
nleiinsiele ele ls eifis ilel censn lss pinfesienes que nn ennespsn.
iiisn si nns piniineeian inilinsinisl (1s> y sgfegsinns las que age.,
2-sbiïn en sims ssiegsniss y eniiespsnnisn n nn neiivideii iniins
flfl .
El censo eensi,-¿nn 7956 iefnnlenes penn iedss lss esiege.
viss (ne sais ln inansinisl. Ne registre s les infliviflnes qne
iinbnjsn en sslsdeins <espesislizniins e nm y en nininiieins,
nen les que pniirisinns ennsinensi lines 2.200 irslinisnlnnes, y
en les inelines wins ssffnles, unos zoo, niiis de lns que ennsig.
ns el eensn. Tninpnss figuren lss que insbsjsn en les islleies
del Femiesiiil cenirel y ele lns einnvies qne peaiinnies esii-
inei en nnes son y lns lsanillerns qiie nniiinn sseenelei isnn
liien n soo (17). Teneinns pues 3.200 + zoo + son + soo elineev
inn-.enie nbieniins en ls eeiivielsii indnsininl. Qneelsrisn :ilsse
iernslenes, ene, pneele esiiinsise que ne cislssjslisn en le in-
dnsiiin sin@ en el nnerin, en las neiiviasdes sginpeensiiss in.
elnvis iinpnfinnies en Mnnceviaee, y en isiess de insnipnlen
en issirness y slnineenes; de innnesn que iendnisinns nn miei
de 20.233 iislinjsani-es seennnsiins,
Unn venisjs que niene el eense pm» pmesinnes es anrnos unn
vision ile elgnnsn esiiviiisiies que pen sn dimensión, snnnne lie-
nen nn fnene efeecn lieiipseien.-sl, no llegsn sl nivel de “estableci-
inienin",
(16) Prn:iI.í|.utu¡, hmeicrns, lìmpindorns de ropa, abc.
(17) Caliculudns un (mación de las que había cn 1908
LA lNl>usTillA 237
Per snpnesin ls indnsliie de ln esrne y ls harina «rige y
maíz), que zi veces ha avanzando hasta la fideería y la panade-
iie, sen las iniinsmss mas iinpnnnnfes.
Lnegs se sims ls ennsli-nneiisn que ne esiii en nuse en 12.34, y
lss seeivielseles que le pmveen insnmss, euyn efeem ninninizsanr
conocemos.
Qneieines snbinyss eres neiivinndes qiie esssn en pleno pm-
eesn de snsiiisneian de ininei-iseinnesf vssiiinenss y enlzeiln,
5.977 tralbixjzidores entre ambas, Tabaco, 510 trabajadores.
El censn psi esisbleeimienms (depnieas de le qne nn pneile
considerarse actividad secundaria), arroja un ti-itzil de 1765 esta-
blecimientüs. El personal obrero de estos establecimieniíøs (el
Cerlsu: su introducción y sus instrucciones ni) zlefinen “estableci-
niienie">, es de lolo4. cnnfnin-le n las niuszes esinlileeielns n-.ias
nin-inn ienilrinnies que ngiegnr sao pennns de snlnflem y insis-
dcrü, 500 de talleres de tranvlzls y ferrocarril (11454 en total] lo
que sinnni-in, ngegnnne les psmines (snpnnieneln unn psi es:n¬
blecimientfl), 13.259, Cifra muy lcjzlnzi al total de prufesianes
(20.233). Es de hacer ncitar que el Censo adolece de fallas (por
ejeinnls les nes diques grsneles y nns iiesiileiin aeeleien nn ie-
ner peisensl y existen »mis emisiones que ne pinleinns evslnsri.
De todas maneras, hechas estas s-uivedados, ln diferencia en-
r ire el mini pm- pmresisnes (20.232) y ln de los pen-enes enn sn
pensnnnl esiniie eenszicnicln pen el senjnnie de ¡ieisenns qne irse
bajaban como artesanos o en Cualquier otra forma de unidad
pi-eflnecivs que nn nie wnsidernds "esinblseiinienin" pen el esne
Sfldfir. Asi 1694 albañiles, 2426 msturcms, 578 pintores, rio me-
nes de 200 eignrieies y sims isncns esipiniems y snpsienes.
La importancia de ios "no establecimientos" era notable, A la
ln; del censu de 12434 Mnneeviden npsreee een nnn inipniinnie
eeneenvrseiiin de nnidsdes nieiineiivss peqnenss en lss que cm-
lsnjnn ini-.ilninenlslinenee lns inmigrnnies que nen efeecnsdn unn
í iinperisnie snsiinieian de iinpniinninnes en nincerin de inflnsiiin
del isnsee, vessiinenin y inns en prefundidsd eslsniin, beiiiiins
(cerveza) e insumos para la nunstruccxdn.
En ennnin sl “sspifnl senvs" (que incluye «npiiel de gire y
bienes inises> ln iieelnrede sninn a 5 inillnnes, Lns diques y ln
desiileris ns aeelsren enpiinl y nn se inelnye el snpiinl lle las in-
lleies de fmnssn-il y iisnviss, que ne ennneen-ies. Ls nisyei pen
238 lilsrorll/i EcoNnMlCA DEL ui<uGuAY
ie del enpirsl esrs ennsenrrsrln; en le cnmpsnis del sus (nz), sn-
lsaerss u;1›, rnnlinus y firleeriss (om, eslssrin lo;-1) y iienres y
cerveza (0:13).
bz) El crecimiento irrriuszrial
En el perierle rie ereeimienrn que vs desde lava lissrn ls
crisis riel oo se as uns segunda ersps en el ereeirnienrn se ls
indusrris, suyo rirme yn se ns rensignsrin, Ls imiusiris rie ls
rsrne presenrs elerss renrleneiss el estsnesmienrn. Lu inrlus-
rris meliners irnpurrnlrn «rige se Argentine pnrs expnrrsr lin-
rins.
Este crecimiento en el caso de la industria sustitutiva tuvo
un rierin enlenreeimienrn s enmienses rie les si-ies nelrenrs, psrs
luege neelersrse.
rrsneisee virliells y Psssusl Hsrringue nrinisn enneluidn ls
ersps errnerimenrsl y rie nrispiseinn rie ls viri, y nseis enmiensns
de ls rleesrls so empessbsn s prnriueir pure el rneresrln. En lssv
se ennsriiuye ls susieusri virlesls Urnsusys. Ne ienemes eifrss
relineienres ue prnuueeinn psrs ese erines. Lss rlesiilei-ies, sbss-
ieuiriss een msrer-is prime nseiensl se mulrinlirersn; ls ley de
mas les rlie renrelriliiisrl y con ls rrisis del so sufren un prseesu
de concentración.
Lns ren/eeeries y fsbnrss rie eervess ¿primers iielriun que
empese s ser susriruiris', liseis fines de ls rleends so lisbisn
enneluirln el prneese rie susciiueiøn i2;s rie liirnsl,
Ls fsbrieseisn ue iiriees :que inelusn ss sirpnrisbsii s larssill,
esisns muelins veses snexs s les mulirins y renin un svsnsnrln
prnresn de susmurinn (segun wonner en 1aa1¬ss se prnriusisn
za7.ooo1<gs.›,
En las empresss mss grsnrles enmiense ls inrruriursirin ae nl-
punn rnnquinsris.
las posible que ls susrirueien lrsyn sirln dineulrsrle per le me-
isrn «le les rerminns rie inrerssmnie nl rnejnrsr is enmperiiivirissl
rie les meresrieius exrrsnjerss, pere nur sus psrre fnrilirø el
nprnvisiensmienrn rie mscenss primes y mnquinsns.
vsriss inrlusrriss nriquieren unn eieris rnsrlures supersnrle
smplisrnenie ls srressnis y srlquirienuu esrsecer sspirslisrs; in-
sumes pnrs ls ennsirneeiun, euriidur-¡ss y fslirieneirin de suelss,
LA lNDus'rlzlA 239
muebleriss, msfei-us y velss, servers, jnbsn, rlesiilerins (slsnlnnll,
eigsrrus y eigsrrilles, enlssuu (inrluyenun nlpsrgurns> y vesti-
menta.
Los escshlerimienrns -nun lus mas gr-snues_ sen ue bsjn ni-
vel técnico y su producción es intensiva en fuerza di'±¿*.rziha_in. Los
mas modernos utilizaban maquinaria que de todas maneras no
rieminslrs cuan el prueesn. En general se utilize msieris prims
nseisnsl, pere elle nn es ssi psi-rislmenae en el esse rie rnsceris-
les pnrn ennsirueeinn, vescimeuis y enlrseu.
No hubo inversión extranjera en ias actividades industriales
pero ls inrnigrseirin siguió sperrsnun empressrios y rrslssisrieres
en forma masiva.
Una carencia fundamental era el crédito. La creación del
Banco Nacional contribuyó a mejorar ia situación, Entre 1886 y
1890 el eunsurnisme nn sois repereucio sobre lss imperreeisnes
sino también sobre ln producción nacional, En este aspecto el
bnem ennsrrueiivn eumplia erre ver un pspel dinsmirsnie rnmv
en la década de los años 60. El capital extranjero contribuyó a
estimular la actividad en general, por lo menos en un corto pc-
riodo (préstamos, tendido de ferrocarriles).
B3) El Censo de Mimtcmdeo de 1889
I-:l censn rie mas presents murnss rlifisulesrles psrs ubiesr lns
serivieluues ernnnmisss y rsmbien ue terrninelngin. En eusnw s le
inausrriu nuy un sense de prnfesinnes en el que nn siempre iris
surerns ri srressnns sun rnlsrsrles en ln ssrsguris ue inrlusrrie ms-
nursrnirers. cnmprenele rsmnien e ls ennsrruerien. Er-isce unn ui-
regeris muy inrlefir-.iris ~serviriss persrmsles, nrses, nfieins y prefe-
sienss liisersles", que esmprsnrls s rsregnnss inriurlslilemenre in.
dueirislss reme fipegrsfes n emperlrsrieres. Ls slssilienrien viene
sriennss ls rlifieulisu ue incluir 14.238 inrnsleres que es rlifieil s-
cnsr y eemn sl riel a4 ne incluye les relleres de Pensrsl riel remes-
rril oenrrsl lnlrerierlnr rle son personne), los rle lss ncrss enmprrnirs
fer-reesrrilerss y ls cie. del Gus, psrs eirnr nmisienes inrperzsnies,
cen mdp, le cemisiiin riel cense ln urnsirieru renseienie y quise le
sen rienrrn ue eierees limires. '
rsmlrien nsy un censn lniiustrisl que ls misma crmisisn
en sus enrnenrsrios considera uns *-menrsrivs". se rrurs de un
140 lllsmluii ecowomloi mal. ullumulv
censo de estabìelzimientos, pero en ninguna parte del censn, lu
iriiiiriio que uri el B4, su rleriiio lu uucegoriu “omli1i;oiiiiioii:o". su
ilioo urilro oci-us oxoliisioi-ios iio espuoifioaaus que uo se ooiisiilo
ruii u liis oiiiliulurilosi Poi-orurlu que ori gorioi-al rio se ouiiipucuii
la mayor parte de los artesanus.
Nu sóla no aparecen algunas de los establecimientos grandes,
uurriu so lio urionudo, sirio quo quoauii uoulcor ori purle lo iiiiliis-
Li-izi del vescidu, la ciiristi-iiouión y el tabaco, que eran de los que
más ooupuoiisii pi-opuroiuiirilioii.
En cuanto al los 2.355 establecimientos consignadas, se ha
ulimllvldcl ri los que se consideré no constituían industria (un
vlzterlnzlrlo p.e_|.), llegando al 14733. Agregandn 12 salnderus, 12
molirlus, 7 lltnhonas, la Cía. del Gas, talleres de tranvías y del
Ferrocarril Central, diques, matndel-us y grzlserízls, podríamos
llugui- u 1 795 eslubleclmiuricos.
En cuanto al personal dedicado a ¡fl lndustria u artesanía, el
Censo de profesínnes comprende, con las inulusiones hechas por
iiusulruu (oigurroros por oil, y iluiluoioiiuu los que iio ourrospuii-
duii woriilicros pol), 34.357 lroliujurliiros.
CUADRO V|l.5
Personal ocupado en la industria de Montevideo en1B89
Polilaoioii acliva irirliisliiril aun
Pfovuriiuule ue ovas uliisilioauioiios del causo 3.410
Molinos 40@
Silladefbå y mãladarüã 3.500
Talloios lomiofiiiil y iran»/las l con
Luuiillorus i_2oo
TOTAL 34.357
De uii iolul do 1«l.2asioi~iiuloriis lioiiios uiliurliuuilo o lu iiiilu»
lriu mou, ooii lo que roiiiuri mea. Por riioiiioiiroo liuiiiuu ouiiui.
iloruuo oiio ol iiiiiiioru «lo ¡iiriiulorus que se podia urliiirliror u lo
¡iiiluulriu iloliiii sor iiiuyur, El oiiloiilii rior piirore ruiismrirlur; siii
oiiilmrgo ¡iioloiiiiius iiiuuioorioi-lo; ol puerco, las lirirrurus y grou-
ilou ulriiuouiiur i-oouoriiiri pmoiiol rio rulifiourio y iio sieiiipio or-
lulilu. Por ocru ouroo lu oiuuuol «lo lvloiiiovidou liuliiii uiooirlo, pero
coiluviii lu; uuliviiiuolos ugrioulur oruri iiiiporluiiuis, quiro mor
LA lNDus1'llli^i 24!
que ori 1ss4, eri especial eii lrio uonivirlridur quo más ¡ui-riuleros
ioquui-iuii (via, liuumil (18).
si ruiolizoiiior lu uirlriliuoiori do los ioriiulorou eri lu; ueroiu-
rios jurlioiulus voiiios que lioiidoii oi roriooiiirmo uuiiquo rio or.
form omsivu eii uii "cordisri" que roiiiproi-ido liio soouioiius ju
ilioiolor voi. y su. oiilro ol Riu iio lii Piura de iiii lodo y el Aiioyu
suro y lu Biiliiu ilul uirii_ y uiilio los orilloo lvlodiiiiou y Aroiiul
Grurirlo, es ilooir ol “curoloiil que rodeo lii oiurlool; eii lo lau. lol
corro) y lo 14o. (Lu Toju, Nuevo Puiir, Puro ¿ol Moliiiol quo rior
l iiuii iiirlusmus y ouiiipo. Los ioriiiiloros au lii vu. y lu su. su siluu-
liuii lo mii; oorrri posililo uu sus urlivirluaur, rluiilro «lo lu que lu
puriiiilioii los rlifuruiioius de Clase, y donde liriliiri osiiililooiriiioii-
mor Los uu lu lao. y mu. viviuri uuiru ilu lui; iiolulileoimioiicos iii›
1 ilusiriuloo y oliorrulioi-i oi-i lrurisporlu y ulquilor.
coiirli-uroiuii ly sus iiisuuiosl, ooriio, vosliiiioiiiu y oolrurlu,
ruoro, iiiuolilurlu, riiiilirioriri y luliurii sogiiiriri sieiiilo lor urcivi-
rluilos iiizis iriiporluiilos. si lu ooiislruuriuii mi si (4.192 o¢iipo¬
dor) solo ora suporuilii por lo vurliiiiuiicu, ol roiijurico -unis-
li-uoiiiori o iiiouiiior puro lu ouiirzruooiuii_ ooupiiliu riiurliur
mu; lrriliuiurlurus. Al ruiiu-uriu quo oii 1ss4, lu ooiirli-uooioii
osea eri ploriii auge eii less y las olros iridurci-¡us sufren oori la
uoiiipucouoiu oirfraiiioro. yu oiio oirisiu uri rorlor iio lii polilri-
oiori uuu rriuyor oupuoirliiil uu rluiiiiiiiuu ufoolivii por ul iilluiu ao
oro y el uiiiiioiico del riierlino.
Er iio liuour iiiilur que oii luu uifruii que miliriiuiiiur rio iio iir
oliiyoii los uriiplouuloo oiiiriiiiiiriiulivuo, uopoiiilimlur, oir., lo mir-
iiio que eii ol ooiiso iio mail.
El corisu iio ¡ioriiiilo riispoiiur iio iiiuoliu iririr iiifuririooiiiii glo›
liulr soguii ol liuliriu= cupiluloii za uiillririor, ue lor. uuu 4;s osii»
liuii iiri liiuiiiis ruiuui y me oii giro. soii mas rifrus rio oorregi-
dos, que oo rufioruii ri los 2.355 osluliluriiriiuiieur iriiriiilus, iiiulu-
ro oulruoros, iiiiiliiius y uliilioiiur. No urls@ uiioi dusogroguoioii
rol que poriiiiiri olosglosui lu oifru cio ouiiilulor.
(IE) Debemos tener en c\|l±nLl.'l que enlre [GS ¿frutas del Cenm de 1903, en su
uuriipiirurivo laasusus lriuliiyo ii loiloi loujurriiiluriis uiiiiii ¡rirliiru-¡.ilur y ro.
iiiuruiiiloo, »iii iouoi- uu ouoiiui iiuliviiliiilrs ugroiiuriiurliiii. rriiriiipuiiu y ur.
irrrrliiiu, rori lo our ul ororiiriiuriio .lo lii liiiliiiuiii uiiiimro ilioioriioiiiiao.
242 l›lls-rolllix Ecurlomlcix mal. unuoun
a) Condiciones generales de la década Noventa
Lo doorosioii iiiislorior ri lo orisis dol so, ul rocroor ol ourisuuio
ofoolo ol iiioroudo iiicoriio quo liooio oiooido duioiico lo dorodo do
los siios ooliorioii, poro roduio ioiiiliioii los iiiiiioiiooioiioii. Au-
iiioiilrilioii los rlosos quo doiioiidiuii do lo ooiividorl iiiioriiii; iii-
rlusiriulos y srfosuiios, slguiios sooioros do los oopos iiiodios y
liuoiiu psiio dol iirololuiiudo y los ogrioulooios. No olosioiiio lo
ilosiguolrlsrl oii lo ilislriliiioioii dol iiigroso puro dosdo ol ooiiiioiir
su liiuiios si lo oiipuiisiori do lo doiiiuiidri y loridio ri volrorls ul
oriorior, do iiiodo quo lo uolii-¡dsd irirlusiriol so osioriois.
El ¡iioiiioilio «lo iiiioiirluoioii do iiiuuuiriiiiios y iiiiiioiios pri-
iiiss liojo duruiiio lu doprooioii lvouso cuuuros vl1.z1 y vn.19›,
Los oliioros dorlorsilos por lor uiiioridos pioduoiivos poro lo
poioiiio iio giro oi-ou zlsos oii meo, oloorizoiido uii iiilriiiiio ilo
14311 ori mea. lau lodo lo dooodii iio so olosiiriiii los iiivolos do
1590. mii l9o5›0s so dooluroii 24.635 (19), do iiioilo quo os doolo
soooiioi quo los iiivolos dol su so olodriiuroii uiiiro lsoo y mos.
Touioudo oiiiiio iiidioo los iioooiioos do giro puro Moiiioifidoo
loiirlriouios quo oiiiro meo y mol lisy uii doorooiiiiioiizo oouiiiu-
luiivo iiiiuol do 2 sfi/o (2899 uiiidodoii pi-iirluoiivus soguii ol rol do
puloiiios do giro oii lsso y 21s4 oii leon,
Foro por oso opooo so osisulooo lo fdbrioo nous ilo ludiillos, los
iloslilorios ^~solviidos" por lo loy dol ss, posuri do 3 ri G, poro ooiiooii
oriirso luogo oii uii ouosi iiioiioiiolio. A vooos so ilosoiiuidoiioii iiiooo-
sos do susuiiioioii yu sou oii osloliloouiiioiioos ioloiivuiiioiivo gruiidoo
lrloloi-goiilos, iilugiuoidos, fosfoiosl, o oii poiiuoi-ios osluiiloouiiioiiiris.
Eu lana so liiiidu ls s.A. Fuoiioo Uiiiguoyu do Aliiorgriois, liliol do
lo siiglflrgoriiiiio liiziliriou Argoiiuiiri do Aliiorgoous, lo quo uosoio
uiiu iiidiiuiiiu osuooiul quo liiluliu ol odiiriiiio puro lu suolo,
El iiiiio y los rosforos orouoii y lo ooivoiu y ls oiirislroooioii ly
sus iiisuiiiool ilisriiiiiuyoii su iioiividod. Los ofouius do lo orisis y
lo doprosioii rio soii uiiiroriiios.
Foru dofoiiss do los iriiorosos iridusoriulos so fuiido lo Uiiioii
liidusiriiil Uruguayo uaslsl quo oii su Rovisio lisoo propogoiiols
«lo lo iiiduoii-io uooioiiol y dol proioooiouisiiio, no uoolio oroiiuiio
(19) Tnmmnvs esta: clfms sólo Qumn lndicadnrils de una tendencia, no cm-nu las
uliioros oloolivuiiiiiiiio oiiiiolsiiilos.
LA lNl)usTm». 243
uri iirogrsiiio oliorrioiivo ol og-iooiiporiodor, y so vo ou lo iridus
iris lo uiiioo foriiio do liuorooiori oiiurioiiiioo. suiiroyo lo fiilio do
ororlilo y ol ocioso iooiiologioo.
siii oiiiliorgo iio so rriudifioorori los iiiiiiuoslos liosiii iiiiis ollo
do 1910, solvo olguii sidioioiiol o lo oplioiioioii do iiiio-osios osoor
oifioos ii oiros iiiorrsiioios,
so grsvorori ooii uii iiiipuosio iriioriio los dorii/odos dol loiiooo
lpioduooioii iulorriii o iiiiiiiiriooioiil, ol slooliol, lu oorvoio y los
rosforos <loy do lz do oiioro do 1291 iriorlifioods ol 17 do dirioiii-
liro do 1892, quo susiiiuyo los liooidus rilooliolioos por ul olooliol
oiilro los iiiorroiiirios giovodool. Los oifros quo so dorloroouii
ouodori ilui- uiio iilos do lo rlivorso ouo fuo ol ooiiiporrsriiioiico do
los disliiiios iiidusurios duroiiio lo doiirosioii, poro ouo so los
orovoro pruooo uii olovodo giodu do susoiluoioii. Los iiiipuoscus
iiicoriios odoi-iios do su riiioliilod fisoiil disiiiiiiiiiori lo rlosvoiiluiu
quo ioriio lo ooiiiiioiorioiu oriroiiioro, foiiioiiiurido lii ofioioiioiu.
Auiiouo lo uomud doi gooioi-iio oro fuvurolilo ri lu iiiduscris,
rio liuy iiiii,›;iiiio loy gouorol fovoroolo loogo do 1a91,ooro si dir-
iiusioiuiios ooo fiivoroooii o doioriiiiiiodos iriiiusirius, quo ooiiir
proridioii oroiiorooiori do iiiipuooios (do oduoiiol is lo iiiioorcooioii
do iiioiorios pririius, oiriis iiisuriios y iiioouiiiorio, do iioioiiios de
giro y ooriiriliuoioii ii-uiiiiliiliorio y ii vooos siiosidios diroolos.
Asi ii oorfir do 1394-lsos y ouii uiizos, ourgioroii uiiiolodos
pioiluolivos uuo ioiiioo uii iuoyor iuiiiiirio y iiioooiiisooiiaii fizol;
fiiliiioooioii y rofiriiioiuii do sruoor y iilsiiiooioi-i do iorrioloolui
(loa olororos y doo frolioiodoros oii lo pluolurioiil; oroooosmiouio
do orror; do iiroilloru ¡iorri bolsos; soiuliiorus, iiiiool, frigoríficos,
»oiirlos (ioiidos do loiio y iirioso do luvodoiii do lorio y ziiiiuro; io-
iidos do ouuio do slgodoi-il, posiioidos y iilogui-.-idos. Toriiliioii so
dio fioiiouioiss o lo oiiirodo do oiiviisos. Todos os-los ooiiviuudos
iiroopororoii duroiiio lo ooguiido iiiiioil ilo lo iiriiiioro iloi.-silri dol
siglo xx, quo os do fuoiio orooiiiiioiiio dolo iiidusliio, lvluolios
do los iiidusli-¡os roiiioii coiidoiioio o ls ooiicrolioooioii,
Lo “iiidusirio" osiooo oii pario oomouosio por individuos uiiiiiu-
loiiios y quo iosliislioii olioiigss o voiidioii iiiorosiloiio iiriiduuiuos
por ollos iiiisirius oii sus doiiiioiliiis; ioriiliioii oosfui-oriis, oigurioios
120) Esm nn significa qlm en otras nctivldndes no surgìerlm cstnhleclmicnws
soi-riliirii-siiiiiiloi, ouo roguiuii prudoiriiiiuudii.
244 Hlsrolzln ecclNoMlc,\ DEL unuuulw
e rape:/cres inriepcnclicntes n ene ricpcnrlisn rie nisteris prime que le
prepcrcicnnlnm cspitsustss ltendinn is ser rennirins en lecnlesl; me
ssncs, pequeñas ernpreses cen nlgnncs trslrsjsaeres fsniilisres n
obreros asalariados (talleres) de distintas dimensiones, que iban
incorporando maquinaria y trabajadores hasta constituir verdade
ras f:'lbricas_ En realidad le escasa información estadística impide
cnnntiñcsr estos distintos estrntns. bus Censos, como se vie, sólo se
referían ri “establecimientos” sin dcfinirlos.
En ~Nnestrss Industries lieoo-1915)”, Alcides Bcretts, esse-
rie cn cl ccnsc rlc uma y en le prensa rlc ls épeen, bnscs am- nns
idea dc las caracteristicas generales de la industria,
Llsnis ln atencion n Bcrctts ls ¿lsrninneien en slgrtn tipo de
actividad atribuyéndolo principalmente al distinto criterio de de-
linicicn rie estsbleclniiente en lcs ccnses. Los casos que cits ps-
recen indicar un proceso de centralización n concentración. Las
srlstrcrias pasan de 146 a 53, las fábricas de alpargatas de 16 a
11, las dc cigarrillos de 47 a 8. El caso de la fusión de Salvo
rines. y Cmnpcmer Hnos. y cin, si cen-iicnrer. del siglo xx en
textiles, quizá sen el más conocido. Todo parece indicar que como
cnnsecnencin rie lss leyes preteccienistss (1875, mas-aa) y «lc
las lcycs ele protección s inrinstriss concretas cntrc 1891 y 1910,
y cnrtnrlc lncgc ele las crisis se lince rentsble unn nctwirisii ccrnc
lns cltcrlns, se prerincc una cspccic rie erplesicin de nuevas seti-
virlcrlcs scgniris de un proceso de ccncentrseinn y centrnliencien
n veces rripiclc, etrrls lento.
lncidiall negativamente en el tamaño lle los establecimientos
ln penncricr rlcl rncrcnclc y su diseregncicn, ls precnrieelscl dc le
tecnclngis, ln fslts de credito. ln fslts rie tren-licien cn estes scti-
virlnrlcs y ls depeniicneis en ls impertncirin dc nicqninsris, cem-
iinstililc, y n veces rnctcrn prinis,
Bcrcçts ennsiriers ti-cs tipos dc cstsblccirnientcs. Ls insycrin
clc ellcs pcqncncs y rneliisncs, cnc. rerincielc nnrnei-n rie trslinjs-
dores, uso de herramientas y algunas (pocas) maquinarias. En
reslnlsrl en este cntcgcris pnrirlnrnns considerar des escslenes,
urlc cuyos "establecimientos" no figuran en los Censos industrias
les aunque Si en cl contcn según Bertilion. Se trata de Verdade-
rcs srtcssnns, que trnbcjsn sclcs 0 rcri algún snxilisn- e rsmilicr.
Seria el artesano tipico (es el caso de los picadcres de tabaco al
eernienec de nnestrc pel-icon n rie les sspstercsl.
LA !NlJUSTI(lA 245
Tenemos luego las pequeños “fábricas” que emplean trabaja-
dores asalariados
A psrtir dc meo y hasta ceniienrns ac cstc siglo (e ses tire
rante un periodo dc depresión) se insinúa nnn ctspn en que
slgnrins cstnblccinncntcs utilizan maquinaria; le rrnienins
cpers como une fer-me de aumentar ls protirictiviasti del trn-
bajo (tornos y sierras. pulidorss, etc., en el caso de las carpins
tenes y msricss de nnieblesl (21). Hey pues nne cnrnlnnncien
de trabajo manual y maquinaria (camisas, sombreros, calzado,
conservas). El número de trabajadores por establecimiento fue
siempre lnijc. Les so trslnijrnlercs sen snperslins por sign más
de 40 establecimientos (a veces en forma sólo zafral). En carn-
bio el número de establecimientos era siempre relativamente
alto. Crecian en capital tanto por acumulación de ganancias
remo per centralización.
En un tercer nivel estarian los establecimientos en que ll-1
rnáqninn tennis s prednnnnrtr; ne sale en le inrinstris dc ls cer-
nc (Liebig”s, La Fñgorifica Uruguaya) sino también en algunas
cnrticmln-cs, les mclincs, las tertilcs y ls fsbncs ac pnpel, ccrvc-
ccriss, eclnelss sin elcclicl (y sgns rninernll, cnecclete, rsnricns
de conservas, galletitas y dulces, fósforos. tabacaleras, algún ts-
ller mecanico, horno de furldición y hcrrería (cocinas eléctricas,
clsrnlscycs, ver-ias, pcrtsclssl y cn-cs n-.sterinlcs pere ls censirnc
ción, azucar, calzado (alpargatas), detergentes y plaguicidas.
Ls rnáqnins snrneritc ls prerinctiviclsri y le rlivisieri nel trein-
je. nl nrcccse de ccncentrscinn y ccntrslirsciiin se prndnjn Lente
cn incinstriss nnevss (textil) enrne cn lss más sntignss (cs cl
esse rie ls inclincris ecc llcgc s cnnstitnir en csrtcn.
La sustitución de los derivados de la leche sólo sc acentuú
a partir dci comienzo del surgimiento de la cuenca lechera
(1905).
Es de hacer notar que entre los establecimientos que mas tra-
bsjsdcrcs ntiliesbsri y cstslinn rnejer cqriipsacs fignrslinn lcs cs-
lleres de las empresas de ferrocarril y tranvias, en especial los
del Ferrocarril Central en Peñarol.
lzn rtlxerctln. -Ncsitrns lnllnstr-inc nooo-lslsl". En p.142 hey nnn mclsnlc
descripcion -le le rnnctlerls Gm-tiene. l-ley ens liuenn lleceripcien rlr le
cnrtienilrn-.› Lnnrc en pi isa.

146 iilsToiuA ECUNOMIC/i DEL URUGUAY
en eunnle n niveles de fnnquinizneinn zuinnngn y Bnuns pne-
eenlnn ei siguiente euaane pnfn Mnnieviden (2z›;
CUADRO V|l.6
Maquinaria y fuerza motriz disponible
por los establecimientos industriales de Montevideo
en mas y isos
_ «ase ieoe
Muxnres a vapor 112 441
Muinfee n gas iz 11
Mninfes eieeiriede - es
Meievee hidráulicos 7 24
Meinfes a vienlu 7 5
ones máquinas 2412 szas
Fuente- cnnen indneu-¡ni ne Mnneevnien nin usas, cenee Nnninnni .ie mua.
A principios del siglo se empleaba energia eléctrico propia en no
muchas empresas. En su mayoria se utilizaba vapor pero para los
pequeños eecnbinnnnienles em muy eneruen (ennbnn y agua, suelen
del innnuininin y mnnleninuenley Penn lnnnuien se uniinn el gus-
uil en muy pocos casos (véase Cuadro V`[I.6 y VII22).
A fin del Siglo XIX y primer decenio del Siglo }Q( los unida-
des productivas en las actividades secundarias están a mitad de
ennnne entre in nrieennin y ln fnbnien (definida pen el pnednfnie
nio de la máquina), Eran el resultado de la protección y de la ex-
pansión productivo del pais (lizicio “at'uerz\" y hacia “adenl.Tu"),
que expnndin el mereadn Ernn inndinn el rnnullndn de ln nene-
trncién espnnlzáxien de los inmigrantes en ln sociedad, aportando
una forma distinta de valorar las actividades materiales y en
«ini-lee easee unn nnnnenind empresndni une ininignndne del unn»
pe unnnjnbnn un mens mas senemne y nn eeneeinl en ine enln-
tlcros). En general se ha subrayado ln escasa calificaciiin de los
inmigrantes peru tnnnuien en enpneidnd ae ndapcneiun ni ununjd,
cnbe unntnr que ex bien ide anrnigrnnree pudinn en buena pam
de los casos carecer de formación y en general se les desvaluriza
por su udgen mediterraneo, nren que reeurrfn enn nlrnen el ¡nue
ceso de modernización, el inmigrante, por el hecho de serlo era
122) o¡..n¡i.,Tunu›1ii,p ia
I
LA lnnusml/\ 247
u.n individuo abierto al cambio y a tomar decisiones, incluso ries-
gnens. me que edunfnmn nnnvinfienduse en ennpi-esnrlns, venian
por lo general con alguna educación. Todos ellos realizaron un
proceso de incorporación de progreso técnico que es una faceta
impmnnle de ln inndemiznnien del Uruguay.
En eunnm ni mugen de ide enpineies, en el me delas fniunene
grandes ei enuizni puede :ener origenes vnninsz enpicdl exlfuujefn
(los talleres de tranvias y ferrocarriles) o provenir parcialmente de
Argentina (textiles). Sin embargo en la industria sustitutiva el ori-
l gen del capital estuvo presumiblemente en el mismo comercio de
nnpufinnifin que eninegnbn n duinifiun n en iuenleu u pnnpaeicn, mn-
terin prima para su elaboración (es el caso de la industria del tabzh
ce U de la vestimenta y también en in industria textil), No obstante,
'1 como Alcides Berctta, tendemos a adjudicar tanibién importancia
fimdamental a la capitalización de utilidades, pobenciada por el
pmteceinnisnde y ln ¡nlensu expiuzueión de les n-nbejndnnes que uri-
l gina inuuhus de iue nnneesns de deunluideión.
El Banco de la República (1896) con créditos e establecimientos
nnedinnne 0 grandes puede inner jugndn un pnpei en el finnnuia-
miento de la industria. Aunque no era un banco de fomento, la con-
unuidnd cun que enneedia finnneinnnenm ue wm» pinza, hnein que
las empresas pudieran contar con él en forma perxnanente.
i 4) La expansión n ,nnfm de enmienzne de .ugzn
Ln depneesnn infiunmni pnneee llenen enmnnnnde n enpefnnen
en el periodo 1901-1906 (0.5 de crecimiento acumulativo anual
l segun ine pnrenlen eunnedidev, luegn enene nnniefednmnnre
(s.a% neumulutivu anual) entre 1906 y 1910, eneuimienm que
ednunuarn huela 1913. E1 mi de ide pnlentes de ¿im indusmne
les era 2104- en 1901, 2235 en 1905 y 2910 en 1910.
Aigunne nenvidndee eenuennnn n pfeenennf sunenndn in nene
sión de 1900, aún durante las guerras civiles. Incluso antes
como es el caso del vino y los fósforos. Pero es al fin de las gue-
rras (1904) que comenzó un período expansivo impulsado por la
construcción (obras públicas), los exportaciones (precio de la
lana) y la propia industria. A ello se agregan como elemento ii-n›
puede ine ennprescicne externuui Este creeimienm se dn lnnlu en
las industrias de larga data como las que se establecen a fines
\
de la década 90.
i
248 l-llsroklix EcoNolvllc.\ oel. unuoumr
En 1906 lo Usino oloon-ios as Monoovi«loo introdujo niejurss :so-
iuoos quo psrmiriefon ou isos el uso ue sn energia por las indus-
trilis. También se aumento la potencia de la central de Arroyo Seco
(electricidad trifásico). Los lcilovatíns producidos pasaban de 3.285
en 1905-06 a 12.266 en 1910. Las tziriffls se redujeron u la mitad y
las utilidades alcanzaron en 1910-ll rx 556,000 pesos (23), Co-
mienzo lo gonoi-asian fio snsigio oléomoo on los dopmsiusnlos.
En mono «ls 1901 su om sl Minisosno de Indusn-lo y rfoonjo
para “estimulan-, estudiar y controlar las industrias y el trabajo”.
El avance de las obras públicas xx partir de 1906, de los ferro-
carriles y Construcción de vivienda, cumplieron una función di-
namizfmle. Contribuyendo a consolidar cl mercado intemo.
A rnlàdiadus de 1909 existían 151 motores fl electricidad cun
potencia equivalente zi 821 HP y zi fines de 1910 liclbia 950 moto-
¡'05 con 54395 HP (lia sustituido al vapor) (24).
El Ministro José Serrstn en su Memoria o lo Asamblea Gene-
ral de 1905 lmblaha de la sustitución de importaciones estimula-
dxl “por los derechos aduaneros protectores y por la baja general
de los salslrius" (25). Peru para medir los dimensiones de esa in-
tlus-lliin wuomos pocos anios sobre ¡noduooion y valor ngregsdo.
Como dice Beretta los artículos sustituidos no registran ima
grnfion unnunuo do aosoonso, ounquo en nlgunos :osos lo susti-
tllción parezca llevada hasta el fin. Una franja del mercado si-
gue npogsao s ls piuouoomn oxminjsrn yo son por perjuicio o lisi-
oiio, u porque ls uoliuuil «lol prosluoru iniporrodo el-si niejoi y ss
¡imei-¡oo por los sooloros «lo «llos ingresos. No obscunie lo pro-
ducción nacional aumenta. determinando cambios en la estruc-
fufn no los imporrnaionos si-ooo la impui-:nnoio do los niomins
¡n~;n¬.¬s y nioquinoiin y uquipos como so vero n-los oslolunis. Bue-
no pin-tu ao los unitarios primos «ion pi-osluuislns un ol pois.
El fi-inorifioo tuvo como ocrns niousii-ios disposiciones oi-omo-
onnis quo so onolizsn on ol cooiiulo lv.
Para la industria textil, que contó con dinámicos empresa-
rios, se aprobó en loca, luego do voi-ios años de discusion, uno
ley ospooiol quo oonoooio vonlnjos poro lo fslnioooion de hilodos
laa) Nuliu-u B.: “Los snipnssis pillilionsr, ¡i sii
(24› r¢..1n=uli;“lsnsvs liislorin ,, p, B7.
l2fi› Revislo uu lu Union in-lusuiol uruguayo. lvluninviueli 1/4/19os,N= isos.
LA lNol.ls†lzlA 249
i y rojiflus, pero que no inoluio lu unonorooion s lo inipomiolon as
hilrldos de lana y algodon que solilátaban las fábricas de tejidos.
De todos formas cuando recomenzó cl crecimiento industnal
posterior zi los guerras civiles se puede hablar de una industria
de lsus. olgodon y yuis (26), rslniivsmonio sssnlnas dsncro oo
lo que se destaca la gran fábrica de hilodos y tejidos de lona ins-
talada por Salvo, Campomar y Cía, en Juan Lnuaze (27).
Todas estas disposiciones confluirian en la ley de 1912, de ca-
rácter general.
all) El Censo de 1908
El Censo de 1908, aunque más completo que los de 1854 y
`› 1889 y referido a toda la República, contiene mucllas imprecisio-
nes y errores que resulta dificil resolver.
De acuerdo al Censo (clasificación por profesiones] el total de
lo población somo do Uruguay oro 4oc.172 (39%). Lo poolscion
oouvu ¿odiosas o Innusmu y comercio en todo ol pois en-.n
226.050 de los cuales B3.502 eran arlalfnbetos,
Ls inipominois oo Moniovisloo son-lo oontro innusmul y lo ¡io-
sibilidad de efectuar comparaciones con los otros censos indujo la
li-osos osos osoononionco on ospooisls
En Montevideo la población activa era de 145,570 personas.
De esta cifra corlcspondían según el Censo a la industria extrac-
Liva y de translhrmacián 40.038. Entre los 145.570 se incluían
23.474 personas “mal clasificadas" de las que no tenemos otra
solución que repartirlcls en forma proporcional a las distintas ca-
tegorías del Censo (representan el 16% del total), de mudo que
en la industria tendríamos: 40.035 + 6.406 = 46.444. Si restamus
si aquellas que no son “mioojuouiss indusoi-iolss" (por sjoinplo
Í almaceneros) tendriamos: 4G.444- - 5673 = 40.771.
El Censo incluye además 17.371 jornaleros. En algunos casos
el Censo las considera en su totalidad integrando la industria de
minsfoi-nissan; pm- ejemplo on ol ouooio sn quo oonipm los
126) Uuu ¡oy ds isos -lol mismo ripo que los unlsiiors- busco roinsnlsr c.-inibien
ln indusu-iulizusion ¿ul lino.
(21) Tomliiin ln as isjnios us nlgudon de Dsi|'A=qu.1 y Gio. y lu tubrlsn il; wil-
dos lis /lll/sm Listo y cio. Vsr Msgaslens sei-uno, 'Los origenes as lo in-
iiusuis osxlil si-. s-l Umguuƒ.
250 iiisTOR|A ECONOMICA DEL URUGU/iv
eeiieee «ie mas y isoa. En cambie eiieiiiie iieee ie egfegeeiim ee-
giiii ies eiieiiiiiee piereeiemee ies iieme “meme de obre" y ies im
eiuye iimiii e imiiepme (za). Pei me pene es impensable que
ie muy eempieje y mii-. exieiiee eeeiviimei em-epeeuefie de Mm
ceviiiee ne empieefe iemeieme cpm eiempie ie viiieiiiiiifei ie
mismo que el piiem, beimieiie, efe.. ceme eii lee ceiieee mai y
mas ¡memes ies eeiiuaieeeiimee mee eiwme, ye sem-. emieieiiee
dei censo, ye ee imie ee iieeivieieidee eeieeieiieiee que eii ei me.
meiiie iiei ceiiee ne iiciiimiimii eses iemeieiee;
CUÄDRO Vl|.7
Personal ocupado en la industria en 1908
oeiipeees en le imiiisiiie según eefiee eeiiegiee 4u.171
seieeems (ineiiiye meieeems y iiigefiiieeei :isou
Meiiiiefe; son
Pinlüres 1.700
Leieiiiiems Quo
Teiieies ee imm/ise y Feimeemi uino
'reiei eeiipmies en ie iiieiieiiie 4a.a71
Ne se mie eseepei que ies eifi-es que egregeines pedían estar
incluidas en todo n en parte en "mal especificados", aunque el
ceiiee en niiigime pm-le jiieiifiee eee eiipesieióii, Le eifi-e a qee
iiegemee peieee im mm ein eempei-¿miieie een lee 34.357 eiei
canse de isas. si ee tiene en eiieiiiei ei eempemmienie que pei-
rccc haber tenido la industria cntrc ambos Ccnsus.
En cuuntu al Censo Industrial de Montevideo, ajustado según
nuestras criterios licndtiamosi
e Establecimientos 2.404 (el Censo arroja 2,345 cstziblccimiem
ies induemeies y mimei
. cepiiei miei 42,2 miiiimee de pesos (dei que 15.7 mineiiee de
pese@ eii bienes ieieee, tiene y eairieiee y 26.5 iiiiiimiee de
pese; en eeipiiiii eie gire, mie iiieiiiye meqiiiiierim.
e Persunal 24.505 (deducidos los dependientes para hacerlo
eempembie een ies emi; eeneee que ne ies iiieiiiyeiii, 10 que
sigiiiiiee una eifm im mie iieje, eempm-eee een isse, eiim
<2s› ceiieeiie isos. i1fer.iein,i= Xxxviii.
LA iNnus¬riuA 251
que depende del concepto de escehleeiii-iienm que ee haya
considerado.
Curnparando cn la publicación del Ccnsu de 1905 las cifms dc
la clasiñcsiciún por profesiunes, el censo industrial y el compara-
iivii isssusos, es pesibie pereibir multiples iiieeiieee-ieiieieie.
B) La situación de los trabajadizrizs
“,., Uno de los rasgos rnns trascendentes de la situación de
los sectores populares en 10s últimos trismüs del Siglo XIX y pri›
meros años del Siglo XX estuvo dado pur el estado de indefen-
sión ..." “ausencia de legislación social y del trabajo” (29) (salvo
eii ie feferieie e ¡eiiiieeieiiee de ies feneimiefiee piibiieesi.
Los wntrutns eran orales. Luego del comienzo de la ngremia-
ción tcndiemn 11 hacerse escritos. La libertad de contratación
(bajo ln modalidad dnminante del destajøl, era total, bcncfician-
do a los pntrnnes. El carácter zafrzil de muchas actividades c0n›
verciziii el mimi@ eii iiiesmbie.
Miieime veeee se seguia exigiemie fi eiems ci-eiiejeeieree eigiiiiee
instrumentos de trabaja. En muchos Casns (saladeros, mnlinems) el
sistema de '^`lilm:La". el pago en vales 0 en especie, el galpón para dm'-
mif y la femiei de le empresa mii femme de “em” e ies emimieiieiee
además de reducir su salario (lo mismo que las “sancioncs").
El Estado liberal dejó en manns de lns contratantes (y en cun-
eeeiieiieie iiei pe:ieii›e1eeieiie, el pim y lee eeiiseiee eie feeeiii»
i ciúri del contrate, la jornada (hasta 16 horas o más) y por su-
piieeie ies ebiigeeimiee. Le jemeiie de descanse iieminiezil y el
salarii: fueran objeto de las primeras reivindicaciones; encontra-
reii eee en el Peeier Legieieiive (pmyeeie Heiiem-Roxio, 1905) y
eii 1;. piense mi Die, Beiiiie y onieiaezi.
La crisis del 90 favoreció la discrecionalidad de las pntmnes
lao). E1 imixijo iiifzincii y de le mujer, een eeieriee mas bajes. ere
emi firme de preeieiiei ii ie iieje ei seieiie per .me seiiieefeme
de fuerza de trabajo. Otras condiciones negativas eran el trabajo
noctumc, los riesgos de accidentes, la insalubridad y las enfer-
meaeiiee piefeeieiielee.
129) (:,zuhiiiii¡;ii¬¡.i3=i1bi-1e¡i.ei¢..1'.iii.p.a2.
(uu) c.zii|›ili=i¿;ii¬i.iiiiii›ie_ ep.eii._ 1'.¡ii, ens, iiiiii. pss.
252 Hisïenm ficowomicix DEL URUGUAY LA iNnusTiuA 253

Lei eiiieiiiie eieii iieiiiiii y ei iiiiiiiieiiie de eiiiiiiije iiieiiiiihie (iii Rediigiiei viiieiiiii y siipiiie (az) iii=iii_iiiiieeiigiiiie ies giieiee
ieepiieiiie iie ies iiiiiieiieiiiiee fiie iii eeeieiiiifi de ieeiiiiiie iiiii. dieriee de iiiiii fiiiiiiiiii iiiiiiigi-eiice (miami iiieegiiiiiieei, iieibiiieii-
mee). rieieiieii edeiiiáe me iieepieeiee y iii iieieieiieie piiiiiiee, de ei iiiiiiei zs iiiiie.
Lii vivieiieiii eie iiieeieiiiie y ei iiiee iiiepeiiiiiie feiiiiiiiii ee fie-
ieiiiiie' eiiiie iee eeiieee de mm y 1ss9 y ei iie isos por ei ieiie Giieiee aii-ii-iiiii de iiiiii fiiiiiiiiiei
eeee de ie eiiiieeiiieeieii eii iiie eo. Pieiifeiebiiii lee eiiiiveiiiiiiee
“iiiieveet peie iiiiiibieii lee eiieiie que lei feiiiiiiiie iieiie y/ii piiiii- Peii miga) 0002
eiiie ueieiiieii eii le ciiiiieii vieiei. Mieiiiiee iiegiiii ei ceiiee ae Aiiez y peeie 0-075
msi ias eeiiiieiiiiiiee eiiieigeiieii ei sm, de ies iiieiiieiiieieiiiiiie, Carne regular 0993
eii mas uso iiiiieigiiiiii ei 1@ 2%. Lee eieeee pepiiiei-es ceiieieieii wm ams
ii aeepimiee ii ie. peiifeiiii de iii eiiiiieii, aiiiieie iiii exieiiiiii iii; Leguiiiuiee 0055
seivieiiie iiieie eeeiieieiee, iiiiiiieiiieiiieiii ei pee-e eiei iieiiiepeiie eii cemnueiiuie 0-055
ei pieeiipiieeiii fiiiiiiiiei. segiiii ei eeiiee ae was, zoflss eiises ie, 1 pieza eiiiiveiiiilie 0410
iiieii 136.232 pieziii; iegiiii ei iie isos, sesao eeees (14% de iiii_ veeiiiiieiixa 022°
iiieiiiiii ieiiieii mv zsz pieziie fiiipeiiiie save de eiiiiieiiwi.
ma, u.7ss
El eeem del fii›aiispeice rieiiivmiie, que em el 17.9% iiel eflliif
i-ie iiejii eeii ie eieeiiifieeeiiiii de ies iieiiviee. seems de dins iio iebeieples 0-150
mi eiimiieiiiiiee ue eeiiiiiridiiii (mine de siiiieemieiiip, iigiiiie TOTAL 0-9"
«iii-iieiiieei, eii iiiieiiii piiiie de ies eme eieii deiieieiiiee,
Ei. iii iieeiide su ee eieii ei ciiiieeiii Neeiiiiiiii ae Higiene, ei cepeiaeieiiiie 30.5 dies aii im gasm mensual dv 2219 PESOS. lo qpe
iiieeiiiiie iie Higieiie Expeiiiiieiimi y ee ieeiemeiiriiieii ies fiiii. eiiiifii-iiie iiiii ¿eme eige piiiieiieiee de 1=i ofieiiiii Niieiiiiiel .ie Tieiieie.
eieiiee iie iei Jiiiiiii Eeeiiisiiiieii Adiiiiiiieiieeivii, peiii “ie iiieiiieiiiii La iereiiiiii veieiieiie me iiieiiee iieeieieiiei ae iii qiie ee pieii-
eieieiiiáiieii de eme iiiepiieieiiiiiee fiie iei iiiiiiiiii"(;z1›. se. De iiiii que siime eiiieiiieeieiii eeeiieiiie pm eeiiimie eii ieoai
Lei iiieiii em ieiiiiiiiiiiiieiiie iiiiiiiiiieiiie, peie deeieiiiiiiieeiiiie. Eiei Le epiieiiiiie iip eiipeieiiii 1/a .ie ies iiii-ieie eii eiieii eiieeiiii ii eee
ebpiiiiiiiice lei eiiiiie uiiiviiiii y iii›iiiii› eeiieiiiiiiiiii pei eiipiifi, iiiiiqiie iiiieiizee del eigie. Lp Eeeiieiii Neeieiiiii de Aires y orieiee (1879)
se i-ediiie de oiavs icgiiie. eii ms ii oizas eii mas y, pei- eiipiiesiii, iie eiiiiipiia iiiie fiiiieieii iiiipiiiiiiiiee. Ei ebieiii eii geiieiiii epieii›
iie eeieiiii iiieiiiiiiiiiifl piii igiiiii eiiiie ieeiei le piiiiiiieieii. iiiii eii ei iieiiiiie,
Heieeieii eeieiie/eeeip de eiiiiieiiieeieii eii Meiiieviiiee ¡-) Le iiigiiiiiieeieii siiiiiieiii fiie fiiiiiiiiiiieiiiiii, peie iieece ¿aio
Ífip seieiie Meiieiiei $ Aiiiiieiiieeiziii $ % iiie iiigiee fiieipii iiiiiy ieiiicivpe, y iiii iiiibe iiiiigiiiiii eiiepiieieiiiii
geiieiel. Deeiie ie deeiieiii vo ¡pe iiiiieiee iiieieieii eii; piiiiieiee iii-
mea 25,75 Goa sas ieiiiee iie iigieiiiieeiiii-i. Eii lei iieeiiiiii so ie iiepieeiiiii, ei deieiieiii
wm 32.5o mas 51.2 dei iiivei de vieie y iii ixeeeeiipeeien iiiigiiiii iiii iiiiiiiiee eieeiiiziici¬
W Iliid/1'. ¡IL pi 75. vii y de lee eeiinieiiie, iiei eiiiiiii de iii ieiiiáiiee de le eiieeiiisii iii-
eiiii. se eipeiiieiiii eeeiedeiiee de ieeieieiieiii i-iiieiiiiiiiiieie (r-'eiie~
si iigiegiiiiiee eeiiiiiieiice vivieiiiiii, iieiieppiie y iiiiiciiiiiienii, i-eeieii oiiieie Regieiiiii Uiiigiiiiyii, isssi y iiiiiiiiieii iiie eeeiiiiie
es iepiee que ee iiiibiiiie iie eieiiiieiiiiiee iie iieiiiiiiie per pene iie me ee eigiiiiiziiii.
lee iii.-iiiiieieiiee gieiiiiiiiee.
ia2› sniiiiiipiiee viiiiiiiiii-a.siipi-ieii; ~i.ii eiiiigiiieiiiii eiiiepeii eii ei uiiigiiiiy
1151) lbìd. 'l`.|ll, p.ö9, ver p.119 Lee iiiiiiiiiieim
254 lilsïurll/i Bcorlomlcix DEL URUGUAY
El Estado fue retice_nte ia intervenir hasta firles de las 90, en
peiie pprqiie lee eeiiilietpe iie eiiiii gi-iiiides, y pi-iiieipiiliiieiiee
piii iii iiiiiiieiiiii lilieiei iaa›. iiieliisii se lei eiriliiiyii ii le iieeiiiii ele
ãfåfànrišrvs Y É cfliisidera iiiie iiii eeiieepeiiiiieii ii le eiiiieeieii
guey. i_1:etiiiliiveeiiiieiiie ii iiiieiveiiii peeiieiielii eiiiie
mie pieeemderieie eømpliee eeii lee piieiiii-lee e iiiie teiieleiieiii ei
åiiteweiiii pere evitiii el qiieiiieiiteiiiieiite del “eideii piiiiliee"_
eiipiiieiiiiiiii ei eiiiiililii-ie ii rivei iiel eepieiii.
smmim I “_ piiii ue ee. ciieiiiie eii 1s95-se se iiiteii- i*
n es eiiii ie_ti›e_le respuesta fiie la iepiesiaii, iieeeeii-
piiiiiiii eiiliie piiiilieiieiiiiies, '^igiieiieiee", eigeiiizeeieeee y
$1121 avurìiii eiii-ieiiiie ilel Eeciie_le¿ eiieiiiiiiiiie le
de “nea ìntewieneancues WH Pflliciacar La policia y el ejército
var bienes materialelšaï Eafflntlr lia libertad de trabajo y sal-
las bamms en mel . es eeiiiieiii-iiie eeiitietiiii peeiiee pere
_ 4 ga. Siempre hay en estos uasos una carga
liiieiiie iie viiileiieie y le liiieige iiiieiiie ei viste eeiiie iiii eeee
de violencia.
Le eleve lie le aeeifiii elel lieiliieiiie ii peitii de 1903 fue liiiii-
csr el tratamiento igualitaria de empresarios y ubrei-ng, Cam.
ïåefããåìelúiäcemieirie e lee elii-eieeìy ei eeiiipiiiieiiiieiiie ae
mnmwr šlefreirišreon sì conflictos. _Sin ei-iihìrgo le ecciói-i de
res b . d 1 d mo erar as acciories de las trabajado-
d iiiieeii e e iii en i-ie dei@ ele eiiistii-. Se eiiiistateii rpiiiiiie
e iepieeieii efeecei-.aii le eqiiidietiiiieiii eiliiii-iii" (34). Pere
ii ãélïïggeaqïieäe ¡libertad de trabaje ti-ee eiiiiiii pimsecuencia
tee. “den
¿El Le iiieeNaieaeiiiïì ía erfïlšmdq
es osibsl def" de
hirre eierciciii em@ de mas deritro
las derechos ini”
tos na pšopiednå ri be ° 13111' a la tiuelga, los establecimien-
_ _ 9 en ser Protegidos, Se debe emplear la
peieiiiiiiióii. siii eiiiiieige, le iiiterveiieiiiii de figiii-es del go,
liieiiip es ieeiieeeilii piii- eiiiliee pei-tee.
t 33 1 ãnalšiåïlšwlìl
- . -. Eiiuiiiii
.
(34) llili-1, p. 2:49 y eee.
. de iii eiieeiieii
iiiiigiieyii iiiiie lii ei-iieigeiieie
l lA lNDusTl1lA 255
ai Lii iiiiiiieii-iii y iiie iiiipiii-iiieiiiiieii
a) El estudio de la sustitución de impiirmcioruzs
Deiip iiiiii iifeiie iiiiei-iiii de liieiiee i-eliiiiviiiiiei-.ie liiiiiiiiiie,
eeiiiii eii el eiieii de Uiiigiiiiy eii el peiiieelii eeiieiiieiiiilii, liiii iiii-
piiiciieieiiee eiiiieiitiiyeii iiiie iiiiiiimiiiiiie fiieiiie piiie el eetiiiiie
«ie le eviiliieieii de le pieiiiieeioii iiel peiii,
«fi Ne eiiieie iiifeiiiiiieiiiii iieiiegiegiiiie eeliie lee iiiipeiiiieiiiiiei
lieeie mz piii le qiie iie ee peeiliie eii eeiuiiiii eiiiee iile eee iiiae.
El elijeiivii ee eiiiilizei lee iiiipeiiiieiiiiiee fiiiiiiiiiiieiiiiiliiieiiie
eeiiie iiii iipiiiie el eiiiieeiiiiieiiie del iileeeiielie de le iiiiiiiiiiii.
mii le iiieiiiile iiiie iie ee eeiieee le iieiiieiiiie (eeiieiiiiiiil iiel pie-
iliieie liiiiil de iieteiiiiiiiiiiiiie eeiiviiiiiiiee iiiieeiiiielee ii feiiiilee,
eii piiiiiiieeiiiii y le iiiietiiiieiisii iiiieiieii eiiiiie iiiie iiieie liipisieeii.
Aeiiiiieiiiii se lie iiiieiieiide iiiiiiliziii lee ieiitei-iiie piiiiieie y iiiii-
iiiiiiiiiiiiie eiiiiie iiiiiieiiiieiee del iieeei-iiillii de le ieiiiieirie.
i se eligió eeiiip lieee iavs, eiie eeiiiiiegiee ieiiui piii-qiie e piii-tii iie
l el eieieieii eeieiiiiiieeie pieeaeiiiiiei-iie eeiii_iiiiiee, eiiiiie piiieiie eeii de
› isvs lee leyes piiiieeeieiiieiee «iiyiie efeeiee ee iiiiieie eeeiiiiiei.
Eiiieieii eeieeliecieiie eiiiiipieiee pere lee ei-ies mz, isva y
isvi. El iiivel i-ie lee iiiipiiiiiieieiiee ciiite gliiliiii eeiiiii pei eiiiiiiii
3 ee iiiii eleviiiie qiie seipieeelie iii iiiieiiie viiiliiiiii. Eii ieiilieliii
lieiiiiiii «pie eiipiiiiei qiie liiieiie piiiie iie eiiiiie iiiipeiieieieiiee iii-
liee del Uiiigiiey eeiiiii eiiiiieieip «ie iiiiiieiie iiiieie me Giiiiiiie
del siii, riiiegiiiiy y Aigeiiiiiie. selii eii el eeeii ele eeie iiliiiiip
l piiie eile me iieieieliiieiiie eeiiipieliiiiiii pei viiilliiiit (ciiedeiiiiie
izeieiiieiieee vi y viin eiiiiipeieiiiie lee eetiielietieiiie de uiiigiiey
eiiii lee iie Aigeiiiiiie, le iiiie ieiiiliiee iiieeiiii qiie ivliiiiieviiieii y
iaiieiiee Aiiee ee eiiiiipiiiieliiiii eeiiie piieieei iiliei-iiiiiiveii.
Aiiiiqiie lee eifiei iie iavs iieii liiiiiis, iii iiiipeiiiieiiiii pei eepiie
peieee iiiiiieei iiiie el reiiisiiieiiii ierei-iiie eiilieieiie, Lee 'eiipiiiieiiee
i i-.ei gleiielee ee iiieiiiiieiieii ieieiiviiiiieiiie liiijee e iiieeiee eiiii-ieiiiee
iieeie maz. Lei fiieiie eeiiii ele lee pieeiee ii iiivei iiiiiiiiiiiil iiieee de
iii eiieie del 13 peaieii eiipiieei el reeieiiieiie, eei eiiiiiii le iiieiiiie iie lee
ieiiiiiiies iie ii-iieieeiiiiiiii. siii eiiilieige eegiiii le iiiiieeiie, ii pieiiiie
eiiiieieiiiee i.-iiiiliieii ee iiieiieieiieii bi-iiee wei eiiiiiiie vii.22›,
_ iiiieiiil
Íl Eii le ieeliieeiiiii de lei iiiipiiiieeieiiee eelie ililiieiiiiii si fiie ie-
eiilciiiiii iie iiiie iiieiii eieiieeiaii ieeeeive ii ei liiiiiii eiieiiiiieieii ae
 256 Hxsrom/x EcoNuM1cA DEL URUGUAY
imnnnnncinnss. Ham que la conversión de mas y el lnnnn fem-
°f-\m1°_r<> Prwveyerqç de ero el Umguny, el nnjn nn/el de ¡ns nn.
pnntnnnnen se demo en p=n-en n ln depresión (el nnmnn endsnnn.
un tnnnmn de nndnøin lnn innpmncinnns bnscnnan fnejnm el bn
¡We de pesos). Ln snnmnnmn de nnpmncinnns fue también fn-
negnnle. me es nn msn unen dm de depresion y leyns prom.
.nnnlms nnnnnnendn y nnginnnnn ~1n.1nn±n'n1¡znn¡øn".
du ïflãšmåfnncronfs nännen ¿num mas y ln mias un 1a~ao,aeb¡-
hasm 1904 'Í mïte eã e actmdnd y cnnsumo, para luego caer
- pa n n 1905 nnnnnzn nn nnecnninnfn nnn ungn.
nn hnntn la P-nnenn Gnmn Mundial.
gmlšãìestndfscinns nfininles nlnnifinnn ln; nnnmnninnen en «nn
I, Hennins en gennfnl
11. cnfnnntiblnn, emm; y especia;
nl. Tnnnws y cagan-ns
Iv. Genefns de man anne
V. Rnnn nnnnn y nrmnlns wnfemnnnann
V1. Mntnrfns pm ln indnsmn, fnnminles y máquinas
vn. vnnnn nmnnxns
vm. cansan en ¡ne
se nn nnnndn en nndn nnnm de ¿mpnnmión lns menfnnnfns
que fienwn xmpørcnnnn en vnxnn y qnn en sn cunjnnm fnnrnn nn-
J bilo, papel de imprenta, sal, soda y pólvora, y a rubro "Vestimen-
pfenentnnvns un nnisfnn. sn nnn pnesnntndn meme infnnwninnces
en estn selenniøn. Lns mas generales fnnnnn; nf enfnlnø nn ln ¿nn
nninnt-inn del nmdnnm y/n la nnnand en que estnbn mnudn Man in:
nnrtnnm nun nm el msn fi-ennnnfn en que la impmnnianvn nnecm
En vfilflf Y no en canfidna. En el «asa de los nnbrns ^vnnnsp¬m¢n
lun" y nn fn mnqnannnn mn fue enneninlfnnnfe nnpnnnntn.
D «nante lnngns pnnnnns en el nnbrn vr .. Mnmnas
. pnmas
, traron pnsninn para ln mnym-rn de Inn pnndnms
pnnn ln nnxnsmn, nnntennles y mnnninnnn" npnme nn nwnnn
fx n n fr
hwnmn y nmemles
- que wm» estnbnn lunes. de ¿mex-.ns fie
gnnn nn en fnnnn g1nbs1(mn±enn1es pm las nnnpnnsns de few.
§?§'1;§;D";:feHfl1 131@ 21 Emncienn inseicnmnnn de benefinen-
nBs›m ind" tšïller Éy asta un marte momento, eran inversin.
mismos sm:B1::mes4.67r:)ãånnn qu? se nnnn wn@ me usas) ¡ns
. 1.19503 C '
entre el 14 y el 15% ae1±-»m1 ¿E1 nšrnïl mmm representaban
J
LA|Nx:us'rn1A 257
El ruhrø VII “Varios artículns" estaba destinado B ubicar
nqnnnns bienes qnn nn fignnnbnn en ln tm-¡rn en lnn seis prime-
.-ns nnbmn, ¡na-no nqnellns de 105 que nn nn fenfnn nntmann-
cns sabre el nfnrn. cnmpmnden prndnetns qne pnanínn haberse
incluido en lus Anteriores cnnceptos si hubieran tenido una de~
signflción currectn y detallada. En 1855 ese tipn de artículos -
pm- ejemplo “Mer¢en'n" por a29.ooo pm; _ representaba nnn
nin-n nnpnnznnw denm del mbnn nnyn nmncn max ers de
5.233.000 pesas.
Otrns Bienes de “Varios artículus" cun cierta ìmportflneìa, fue-
ron trasladadas a utrns ruhrus conceptualmente afines, quedan-
du un conjunta de artícuins de importancia, que son analizados
baja el nombre del rubro de origen y constituyen predfiminante«
mente bienes de consumo.
El rubro “Materias Primas" comprende aquellas que ñgura-
ban en el rubru VI originaria, y otras. Se trasladarnn del rubro
"Alimentos", la cebada fermentada, yerba en hnja, grasa de care
du, casan, azúcar sin refinar y arroz con cáscara; de "Tab:mns", el
tabaco un rama; de "Varios", alquitrán, brea, resina y pez, almi›
msn, um-ni; y pintura, em-wn, bndnnns, cab;-mms y suelas, elas-
ticus para calzada, hilo de coser, de :marrem y para zapatero, pa-
ta y calzado”, se trasladaron de “Varias artícuìns”, guantes de al-
gnden, as nnnrmlla, de niln y de lnnn.
Los main; tnnidns en cuenca nm nnxnnlnr 1; nnnmnn n pne-
cins constantes corresponden el valores de aforo en 1885. La ra-
zón para selncninnnn es@ mn es que se cnmcenzn fnnzn en Urn-
guny nnnm En Enmpn nnn sn mncivn equilsbnn (as). Por nm
pm@ se nnnfn slsgian ese nnn pnnn el calcula de las expnftnnin-
nes por las mismas razones. y porque para las mismas se encon-
No se ha tenido en cuenta s unn se lns gmpns; “Ganado en
pie". Haciendo las traslados comentados se mnnmvn el ngmpn-
miento de ln escndfsninn nfi¢¡n1_ La muestra para todos las rn-
bms considerados repressncn el 71% del mal de las impørtnciu-
nes en 1555.
(am snnnnnnn n snnx s B , .›p.¢¡±., nntnn dndnnnn nnn .nnjnfn .an ¡nn nsnnannn
nn xnfmnfnnsn nn mn nmnan
253 Hlsroizm 5coNoM|c4 DEL UILUGUAY 1./1 1N9usT111/1 159

CUÄDRO NO. V||.B se nnnde aflnnar qne n 15 inrgn de man 51 ner-¡nao meo-1910
Inlercambio comercial (a valores de aforo) nnbn un lrnrn ritmo de 1155@-5110 de ¡ns fuerzas productivas Y que
|45n Ernnnnmungs nnnnnannnss sado 5 pesar rir per-¡ms no 1›f@°*°S fllwfi de 195 nrfldflvws °=fP°"9“es Y
1952 nu 9151 5m del control ni-¡sta sobre las importaciones, hubo f1'e1:1\9nf€m€fim
von 53% 93m -2555 551.105 rlesfavurabies en 51 bmnre rr›rrr5rr1=r1<n valores de 2-f==r°>~
1912 15499 19457 _a959
~4714
191 551115 rn rnentn cnrrirncr r1¢1›1r1_s«=r rrnn nrns rnsfnvurn-
1973 15301 21975 me rirrrin 51 prrgn 115 95155,n5gnrn5,r1rvrd5nr11›sr1¢ ernnrrsns er-
1974 15244 17191 -1937
1975 12593 19442 -149 trnngerar 5 intereses de 15 rienria. 9115 nmrgo rr rernrrrr n rn?-
19h 15959 15945 au présmør errmnns pnrn eqrniibrnr 51 balance de pnrrns, y _1-
1979
1979
11492
15545
15921
15949
155
5%
nrrnmr 15 nrnrrrmnriún de 15 rlenrirr, 5 pesar rie ¡ns rnversrn-
1999 19752 19419 zu nes rrcrnnjrms. _ _
1991 20229 17919 23n Podemos rierir que 15 errnsez ri@ divisas - pnr lnrzfis 999911911 -

1
1992 22952 19174 3999 :wn nn rferrn prrmerrnr que 111 msm», 5 sn pmr,nr1 pndø rmxwdlr-
1993 25221 39322 -mo1
19m 24759 24559 zw
1995 25253 25275 ~a
1955
1991
1995
23912
19572
29999
20195
24515
29411 44@
SM1
-5944 1 GRAHQAVHA
IMPORTACIONES 1875-1911
1999 25954 95924 -19970 Tola! mueslra a precìos de 1885
199o 29995 32355 ›3279
1991 25995 19979 9019
1992 25952 194w 1549
15% 27591 19572 N99
1994 23490 23995 9595 mn. ,
1995
1995
32554
39493
25395
25539
nea
4919
nw
¡mw -'
1
1997 29320 19512 9999 r.nr f
1999 39277 24794 5493 rrnrrr
1999
1999
35514
29411
25559
23979
199m
5433 1 rm-
nmrr x\
1901
1902
21153
33550
23592
23517
4un
15149 1 W5 5
§ unn
¬,; nnnr
I
/3,5
1993 37359 25194 12255 rr.-5,
1994 99495 21217 17259 11115
1995 30999 39779 27 .rw 5 'V/¬
L 1.
1995 33439 34455 -1011 .rw `¬\¢
1907 34954 37471 ~25n1 nnn- ~:i11_* _.\`q
1909 40341 37459 2995 .rnn <f//¿r/ ,f/'/
1999 45199 35944 mas »mr .- fs ,»;fl
`\,4 .- .\L\ H
1910 49935 49914 122 now L
1911 42500 44799 -2299
1912 49991 79799 499999 '1“.LnÍ§Í 1», 1...
1913 59495 59953 19143
1914 59249 37235 mom
Funnze; Anunnos Emfluciwn
 260 msronm ECUNQMICA DEL URUGUAY 261
LA 1Nnus'rR!A

GnA|=fcA VIL2 GRAFICA VIL3

IMPORTACIONES POR HABITANTE 1875-1911
|MPonTAc|oNEs DE aEs|DAs 1275-1911
Total muestra a precios de 1585 Vaìores a precios constantes de 1385
wm
.rm 11
“\ .W ,_ 1 1r
, Í<,~¢
zu š Lu "ff V ^.
1› - mr rr r ,\_
-,íq
H “I rm' "/`-._
2; \ /nf'
11 › LOW r /Â _`

1;. 1:1” \ / rm R,-'

\_

,,::”., - **f“ \1 'M ,__._._,_._¬¬_¬¬_.¬_.-.-.-.-.-†._-¬---¬-.¬¬---

ms mn ven um nm wm nm wn
me rm rm rm rm rm rm nm rm wn
GRAFICA V||.4
1mPon'rAc1oNzs ne BEBIDAS Pen cA›=|TA ms-1911
1» 1»rp.›rm¢r'¢›m dr bierrrs de mrwma valores a premios eonscarrxes de mas
vr,
L» 1; Bebidas
Las mmarrems que rrrrsmuyerr la muestra reprererrmrr el i
- ~\./\
sam, de la rrgmprrriarr an was y me-/1 en 1911.
Un primer elrrrrerrm rr subrayar es ex rrrrmm mayor rms@-rrrsfi 1 \r/“fl`“"\y.›\/\,\
de las irrrpørtacxrmes per Cagua «rm relrrcmrr al descanse r1r1m.›r››
m ¿ml de la muestra. Hay que srrprmer que, rmrm se dijo, ram à 5.
para 1L`vs el wrmrrrm per rapifa aparece søbrevrluado par el »_
memo de rrarrsm, y que luego hay una irrrpmarrce srrsmrrrifirr .Z \\_¿
:1 {\*~«"\,,f^=-~
de importaciones. El total de la muestra tumflndu como base 100
para G1 .mn ms es de 47 en 1911.
Cerveza
Analamrar los prormrmr más irrrprrrmrrm emma: que las
infnrmmrrrres rmurrcivas, y :ambien ex rr›1 de la Pamnm de = mmmw
 Torzm Econumrc/1 DEL unucu/«Y LA 1Nnus1ruA 163

Garc, ¿cn cncrrrc de un prrcccc dc cucciwcrcrr crrrrrcrr-.crrrc

ms nn rm ss.1 sz_s s.s am .«s.s avs.: rcrrrprrrrrc crr rc cmccrrxrr dc ¡cc años su pcrc el crrsc dc lc ccrve
cc. Las cifrcs c pcrur r1c uno pcrcccn rrrarccr qrrc cr prccccc
.= s ac srrcmucrrsrr cc inrcrrrrrnpira hccrc me/4; pcam pcrrscr-cc qrrc
rc prccmccmrr crwsarrcl ac cer-mc xr-.rbrccc crrccnrrcdc lirrrsecc
soaas aman mas ; ã por ccmpcrcrrcrc ac lc crcrrc rrrrpcrrcric, máxime ccrmrrac cn
o
crrcnrc rc. rcauccrarr cxc mc ¡mpuccrcc cprcbrrclc cl rmcl cxcl gr
s bierno ac Lcrcrre (1819), que se ccrrigrrs durcrrrc lc ccgrrrrac
srua new suasmna msm pcrrc rxc lc deccdrr dc me cms so. Los cfccmc ac crmccrrrrcrcrcrr
por lc crrr-.15 de ¡ns cr-rcc eo y el cumcrrw rm lc prcrcccrrarr cn
5mas mas y mas dcrcrmmcn que lc prcrmccmn rrrbrn «rr-¿inc un
as ae ass:asma
4 4a¢ zar 2ne rrarrrrxc prcccrc cccmcuvc. En rc decada ac mc cr-wc eo csrc
prcccco cms» ccncxufac.
§ mm
ccbc crrrrrcr que ¿cdo que lc mrerrccr ac rrrrpnrrccrrac cc mcrr
auma wm, cun ccr. un rravcl .¬1c<› ac crcrcccrrsrr, los ccrrcrrs ccrr mcyc-
2azsaø
de1865 rec mgrcccs dc lc pcmccmrr ccrrcurrrrarr crrrrcrrjcrc, cn ccpccacr
o crräncxc cr arrgrccc crrmcnrcbc (crm ccrrrrc cnrrc mos y 1911).
sean s«mavc sz E1 ccccrrrno dc ccmcc cc vic muy cfccrcdc por lc dcprccrcn
ws4 f 1zseav 4:avs ac lc; años so que redujo los mvcrcc ac ccrrsrrrrrc.
§ save ¿mv vsnvs mass CUADRO VI|.1D
bebidedas1875-191
asvasau :sen1 zasa n Producción de cerveza
V1
CUADRO
9 (Promedios trianuales en mìliones de litros)
mos mw 1 BQV2 1 :B
cesaprecos
onsianles :uses :s4sn41 szsøs
1994/5 115
189719 112
onesmpurmc Vaor 'rã 190012 1:5
azsa me zaws msm un
aaa zuu :sum GUI!/5 1ï9
\ 90615 3:2
1909/I 1 475
az:os sam ns1n mas gazm :usan: 4zm Fuente', Anuarios Estadísticos
Trecc empresas ccwcccrcc dccxcrcrcrr ¡mc cl smprrcscc cn
5 1592-a, y cer@ crcs cn uaosfe, en un rápmc prccccc ac ccrrrrrm-
cccacrr de caparcl, Lc dcprcsrrsrr sc crrrprccc c crrpcrcr cn 19034.
nerc Ec pccrblc que hayan rr-.nnrdc 10; pr-¿cms dc mas crrcc bcmacs c
=.c=r1c
ccmbrcc en lc@ cmrrmbres (ccrrcumc rxc mc).
É =/merauna
bem”wn. cornrcc EmaArsrueme.circ-mcse
mrcums Am ac, cm c rvm vracamu» Mruuesrn;m Agrcnrara pc c rc e1s=mn :usneuparmrcra.r ru
 264 1›us'roxuA 15coNOM1cA DELURUGUAY LA INDUSTRIA 265

GRAFICA V||.5 rclnnn. Lc fnbrrcccmn nc nxcnnnlcc y ngnnrnrcrncc encnrnra ¿nc chem-

||V|PORTÁCÍONES_ DE CERVEZA 1B75-1911
Valores a precios conslanies de 1885
cnicc; ln rmgnlcrrncd ac rn; ccsncncc (in mnrcnc prima ¡rr¡ncrpn1 nn'-
uzndc crn cl rncizi y cl nacho dc qnc canas y ngnnrarcnwc crnn la ccn-
rrcpcrnnn ac ic vcncn nc scenic fr cnbc, nbcrcrnrrcic 105 ncrcc nc re
rm rnrnc y fnriurnnac lcc nngncrccrcrrcc con cqnnl cnsc.
nn ¡
Lc rrnpcrrccren nc nrcchnlcs dccnccrccns cncr por ccrnpicrn,
nnnqnc nc ln nc cnnn. Lnc nlccircicc ncsncrnrnlrcnncc, cnc crnpc-
L/*I
cnrcrn c prcnncrrsc en mov/s 1411200 mccs cn reos/10), frrcrcn
n< crcnncrnacc ac arnpnencc ccrc rncmrnr en ccrnpcfcncrn con cr ice
mew É É
š
a'aeSE xï.
?____,,
___:\Ѷ
__,,.¬r
rnccncr También sc prcnncc niccnnx vrnrcc c pcrnr ac 19041

/c r Vino
ae
.rn
r En cnnnrc cr vrnn, cnyc rrnpcrrncicn cc rersncc n lc rrnrcrx cn cl
ess pcrinnn ccncidcrcnn, hay que snpcrrcr que cx nec-.cnnso de xasu cc
›c .,.n,rr ¿cinc n ic cnrrccncifin de lcc rrrrpnrmcrnncc rcchzcnn por ei crrcmn
n .-.¬¬¬_.-._._¬_.¬_ ._ 7/›____,«.~c›e«¬-_,«¬-»ns ._ cn,-1*-'
.¬_._¬¬--¬-r-¬-- ccrqnc cnn nc ncy prccinccrnn rnrcrnn nc vino. Lc rrnccrrccarsn sr
mc mr nrrr nn »cn »cr »wn wn gnc cnnrcnrnnac ncsrn meu. Un pccc nnrcs ci vrnc nncrc›nc1 rrcrnn
Agncrcmmc y ccfic crnnczndc n ser cnrncrcrnuccdc. Dncclc csc ccncn, rnnnrnc pnr rcrlcy
dc rasa, sc ¡rncrn nn rnnrnn prccccc rxc sncrarncrcn. Hncrn nncc c\c1
Pl =HS° del figuflrdienw y cnnn cs cigc mas cnrnplcjc, sn impar- pcrrcnc cnnnccdc ic prnnnccran nrrcrcncx crn cinc cnpcrrcr n xcc ¡rn-
incrnn sc rcnncc cn nn son/r pcr cl acccrrcllc ac lc; acsn1cr¡cs Ln 1
1 ncrr.-rcrnncc, nn@ cccncn cn rnmc cr ms 11 rrnxlcncsac lirrcc.
rrnpnrtcción ncga c nn rrn'n¿m<› cn 1900 nnrn rncgn crecer V
CUADRO Nø.VH.12
CUADRO Na. VlL11 Producción de vino
Producción de alcohol 1 (Millones de Iliros)
(promedio trlanual en miilones de litros)
1892 247
mar/a 21; 1893 29
:seus 1;@ 11197 3.3
mer/9 22 1902 7.0
1soo/2 26 1904 10,5
11.6
1 sus/5 ga 1905
1906 9.5
mas/a 25 1907 11.5
reos/11 2;@ 1908 18.5
Fuente: Anuarios Estadislìnnsr 1909 15,5
1910 17.0
E1 cncnnci snpcrca ¡nc nwclcc nel so recien cn mes. Hnnc nn rr»
cccn dc ccnccnrrnnen
' y nrrn fncrre cnbnrmcncrrsrr nc lc cnpncracn Prnc nncnrcc
un cirrncrmnnr-.ic r1ncvcnc,~A.rn|c=¬,Tcrnc
ac un cr.-1cn,n1gr rnnycrcc. v. Lc; Annnncr racrnnrrrrccc nrccrrr
266 I›IIs'I'oIzIA ECONOMICA DEL URUGUAY LA INDus*mIA 267

rin el cnec de Ice Ieepidee, enivc in cervere en ie enel In eneri- b2) Tabaco
rncrnn enrnence nnree, ei ernpnje ensrirnrrvc rnnycr pnrece cnnee. El rubro inclulu “Tabaco en Rama" que es una materia pri-
cnencre de In Iey prcreccicniere de mas y de crree Ieyee qne Ie rne. se nnpnrinbe reparo en renre el cnni era picedn y crnnerpr-
ergnrernn, y cnvc ecbre :nde Inger dnrenre In depreeidn ene mado en cigarros 0 cigarrillos, de modo que debemos entender
nircree Ie deende del eo. qne desde entre de 11115 erienn nn prnceenrnienrr; dei rnierne
dentro del pais, Fue trasladado al rubro “Materias Primas” (luc-
gc veremne qne fue percielrnenre enetiinidn per prednccidn en el
Uruguay).
EI rinpre ^'reI›ecc" cnrnncee cernprende en nneerrn ircnejn
productos con algún grado de elaboración. Debemos hacer notar
GFlAFlCA Vli.6
que eriencn rndqnince rnny eenrinee de piccdc y también pndin
trabajarse con algún instrumento de elaboración casera, de ma-
lMPORTAC|0NE5 DE VINO COMUN
nera que este rubro es de los primeros que experimentó sustitu-
Y AGUAHDIENTE MAS CAÑA 1875-191 1
Valores a precios constantes de 1585 cidn, desde nn rncrncnrn ene nc ec pceiple fccncr pero qne ce nn-
Ienpr e isso. line irneneivn en fnerre de ernbcjc y jnnm cen le
industria de la vestimenta din entrada a la mujer en el mercado
im de trabajo, además del servicio dømóstico. En un periodo poster
rior a lB75-79 inivlió un proceso de concentración, fenómeno que
me
cnirreidic cnn le snecizncinn de Ine prndncwe que integren el rnprc.
wm' A perrir de isvs ee puede percibir In cnncrnrnion qne experi-
I/R
mi ~ dd ,¿\_VF'“ menta la importación de tabaco picado, con el que se debian fu-
7 li -Y" ' lu
briccr cigerriline en Urngnny, y Inegn In nriernc ncni-re cen Ide rie
›e.c«r›-er gerriiine y cigeme cncndn re prndncen en el pere, Ircece en men
â um \-'F "re//x'\,-ir
rec HR sustitución. En cambio las cigarros de hoja tienen un comporta-
rnienrp dierinm, hay nn prnceen de eneciinrion enter-¡cr rr le cri«
ren» ,.r»\,Hk sie del 90, pern comp cnicnin de Injp qne ee, en Ice pericdne de
In» \./M auge UB90; 1905-10) su importación aumenta. La evolución de

ren
Ice irnpdrfceidnee de cigerrpr de Ircje dcrerrnincn In del miei dei
rubro (ver gr, VTI-7).
crm - De rndee rnnnerne, y pere .e que Ice decnrnenree de In epoca
me mi mi mi mi »er me mi hablan de que encubre el contrabando de la frontera brasileña,
H w-ee---I › i¢r,.er..¬›..n.¬.I. existía producción nacional (hacia lines de los años 80) y nl pro-
ceso sustitutiva estaba llegando B los comienzos de la etapa de la
sustitución parcial de la materia prima,
Es de hacer notar el elevado monto de las importaciones de
mis. Debía irnpnrrerse cprnd si mera para ei pais In que ee reex-
pedce e Ice prneee de In cnencn.
2G B w TW M E CW 0 M m A D E L U R U G U A Y L A ÉW DUS W
m m m m wun A 269

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170 iiisïonnx EcoNoMic/i DEL URUGUAY ` LA |Nuus11uA 271

Gnmcn VIL9 bli) Alimentos

||v|Pom'Ac|oNss De †AsAco P1cAno 1a72~1s11 El cumpnrtnmiento de este rubm es muy diferente al de los
Valores a precios constantes de 1585
anteriores. Para 1B75=100, 1911=194.1. De todas maneras au-
us menta hssiauie menus que is publssiøn.
.su Antes de sacar conclusiones quizás convenga explicex como se ha
ns seleccionado la muestra. En primer lugar no se ha tenido en cuenta
uu
ns - el trigo, la harina de trigo y el maiz, por tratarse de productos de in1¬
uu † psmsiau snáfius, y que iuelusu se expumm. Por om puros, ss ha

fl
sn. -. ›u=
,,,,.
lo
w†
considerada materia prima, tïusladándnla al grupo V, el cacao.
Huy slguuss rssmrss que pusasn ssrsr iusiaisuds sn lu fsguv
larided del incremento de este agregado. En primer lugar, inclu-
ye pmuuums sus por su ssrscm mpisui su Urugusy ns ss pus,
ss de 0 no es rentable sustituir: café, chocnlxte, fariña, té, yerba.
.., Otrns productos responden a consumos mediterráneos, que el
. , ,_ pais no cisne aptitudes pum prudusir o para pmducir las mues-
LSJW---~f”*` nss primas sun que ss producen. Ls publssiau, sn su muyoria us
11u 1' l V \s.,,s ¬fH., un su ss›us››f,=¬.¬, 1
1 ~ - -1»--¬¬-~ -¬---¬-« -¬--†--¬ --¬†v.¬-...¬.~.~ origen mediterráneo, no deja de consnmirlos: suelte de comer,
.m ms uu un un us sus mi ms .sw im »us ws. mi bsssiss, ssfdiuss su assisu, pssss as uvs y as lugo.
« «ssmsssss Finalmente, puede estar influyendo el atraso de la agricultus
GHAHCA V;l.1o
su y su aifiuuicsu psss iiimpsrsr uusvus sumvus; mscsi-¡ss pri-
mas para producir azúcar, papas, an-uz, arvejas, habas, etc.
|MPOn'rAcioNEs DE c|GARH|L|.0s 1912-1911 En susnw si ques-1, si no se tiene en su-sum s isvs, su que por is
Valores a precios constantes de 1895 1 uspfssión ss impum puso, nenas a ser susncuiuo sum esas s psmy
zz del 90, pero el auge del primer decenio del siglo XX origina una recu-
pefsuion de sus uupsmduuss. De ls misma rumis iss gsiisfiius y su
sspesisl la ysfba, que risuen un fuews assssusu sn meo y lusgu uuu
ms sumo qus si prucsss siisfiuisivs se imsmimpisrs.
La pmdussiau as papas vendió s aumsmsr, pero las uupmssiu-
›f` nes sssi siempre fusrsn más sus ls prsdussifu-. asi psis, su is mesi-
msm;-= iw-sm as qus si csi-.sumo sume.-sis u mayor i-mus sus la pfsducsian.
is- 1 En consenuemria, prácticamente han sido sustituidos en su teta-
- lidad los fideos y ln cebada y cebedllln; el azúcar Sufre un brusco
descenso luego de 1895 dado que se establecen las refinedas. Es
pssibls que mas urcisulos suyss impmssiøuss crsssn susrsns-¡si
msnm menus sus is publssian nsysn sius pmisimsme susiicui
1 un ms H. Q l WWW .
im mi in- im um mi mi im mu ms me wn
dns: axvejas, habas, porotos, garbanzos, lentejas, galletìtas, pasas
de uva, pasas de higu.
Pusds sbsui-vsrss que lus impmasiuuss pss capita us su rs-
= num-M ducen en la misma forma que lo hacían en los anteriores rubros.
2_” B TW M EO N 0 M m A D E L U R U G U A Y LA W DU mM 27 3

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274 Htsïoru/\ ECUNOMIC/\ DEL urtucu/w LA mousïrcox 275

M) Vestimenta y Calzado GRAHCA Vll.14

llVlPÚRTAC|UNE$ DE CALZADO PER CAPITA 1875-1911
La evolucion correspondiente a Vestimenta tiene cierta seme- Valores a precios constantes de 1885
janza con la de Géneros. Una albemancia de alzas y bajos de dife- to
rsozs importsosis, fi-soto s is quo sousidsfsmos ls hipoissis us sus ov V
los uspofcsoofss oomprsoss los srosuios psss más us uns fsmps.
rada, con el objetivo de mejorar precios, Sin embargo entre ambas os
curvas hay una cierta diferencia. Mientras la do los Géneros se da oi-
son uos tsoosusis pfsorisomsuus sismpi-o srssisuco, lo us cstssdo oi
y Vestimenta en el largo plazo es casi horizontal. Es el resultado
del proceso de sustitución que comienza en forma intensa con las »mis ion os
lsyus protsosionisiss del 75, y es psrfiouionossr/s sms hosts isso, o. i
en que cesa con la reducción de impuestos proteccionistas estableci- 'Hi
uo por Lstono, y tusgo rssupsrs su ritmo sou los distintos isyss si V
que sumsucso ios impuestos uurouts is dsssus soc os X
La sustitución del calzado puede considerarse terminada ya a °" Xesosxl
comienzos del siglo xx suuqus is ssspfotsosiou s poros us is-19 ,,,,. ,._,.¬ , __¬.¬¬¬¬ ,Esos-ssssssesp-so,¢»›s4;=,-._,_-.
interrumpe ese proceso en la primera mitad de ln década de los uu uu uso »us u-s »oo »os -no
osos ao, psi-s roiuioisrss lusgo s pomo us iass. Ls prospsuosd o osousso-No
posterior o isos mussefs sus uos psousos ports as los soosumiuo-
res vuelve al calzado importado. En el caso particular de las alpar~
gatas la sustitución es anterior a 1890, fecha en que se establece la
Ls sootuoiso os to vssoimssts mossos ssfsotsrisuoss sisi-
Foot-ios Uiugusys ds Alpsrgsrss son msouiusi-is modems puiss. Es sisrsmspts sfosisots tsupous muy iusgulso sesos
iavs hosts mas (donas usos uu máximo susotuto psi-s si ps-
GFIAHCA V||.`l3 ríodo considerado). El comportamiento posterior es, aunque
IIVIPOHTACIONES DE CALZADO 1875-1911 in-sgutsr, ussrsoisois, somo ooussoususis ds lo toy pfosssuo-
Valores a precios constantes de 1885 nista del SB y por la crisis del 90. Los Censos del 1884 y 1589
-oo muestran la importancia que tienen los trabajadores de la
sgujs y del osissoo.
us Pmfundizando algo más nuestro análisis: segun la materia
»oo prima utilizada (ver cuadro Vli.15), el descenso primero y mayor
_ _ i se da en la ropa de lana (8 partir de 1894) y en algunas prendas
* .s \ ,
mo7msus É- ,ss ~.,\ de algodón.
Ls oops de tuto y ss sous tsscs umms psss iflsgutssmsom
tienen un fuerte deerecimiento tx partir de la ley de IBBB, auri-
to "'\ ,-1 ous yo iss tsyss protssoiosuscss socsriorss hsoiou espias sus
too »Jl efectos, así como la desgravación de 1580. No puede hablarse en
este caso de sustitución (la importacion de géneros de seda tam-
s li
s_s_¬_ ,,/ `
oieu sismiouyo sino ss ssmoio su iss oosuuoiuss,
" ¬››,,¬.,1
o _ ,.,,__,_.¬¬¬ ¬ , ,,Í`;=-ì*,›:¬s~s\›1^,:*?.~.s=;«sf,.,_;;¬,
ms .us uu uu uu "oo »ss su
 27 6 mW M Em NM m A D E L U R UW A Y M W DUSWM Z77

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Este rubrn tiene un tratamiento muy especial › Cøm Prende znzsv
una gran Cantidad de ammlns que escaban gmvadøs par su va. asvaronesmparìac n u nz
mr y en en nsccuencxa
> no fue posible
> cunstrulr' con ellas una serie «aan
E
que diese una idea de su evolución cuantitativ a _ Pof nm pm@ Valores saw msn «sea oa «sn4s za azv sasm meu 1:Aa
mas pmdums puden ser msiderauos “Materia Prima" 0 *ws-
nimenm y cfllww y se los armada a ms mms, n a se
E1; mnsecuenm se pudo analizar en me una pequena W.- «avs É svs s :msm nsvza sm essn ama mms
fifiad ,de pmdums, La wm ms-xlzance nn am-za una ¡daa em-
m de 1;. evulmøn de los afscmms fimwlos. Hay um de ellas, el
lwrnsene, que wm@ cnnsmmifi de 1@ fncipience revaxucafi n en S Em-mssu1
las f-mm de energia mquim Q lu mg@ del periodo una ne- E mn; 2 s
Cm n ± e xmpurtancm
' ' que compensa la dlsmmuclón
' " ' de los restaxr
tes artículus. Por eso en la gráfica adjunta aparece por un lado asyum:
el cumportamiento del kerosene, siempre creciente, y por otra la Va@ los W emmp
msas»l camn=;
Q;
un; 5 mg sm.mmzs
de los otras productos. Estas presentan diversos gradas de sus- nm; 1= r s rn Km oms avsPumaM vaammm 1wn Anuemen ns
eosanamrv cna Fa;as Km L vane Pmguas v onaMu Dfmpnn
flah
Eu
titución que desde 1900 en el cast) de fúsfoms, cajas de fúsfnms, šÍ:
232 msïoru/I |:coNoMxcA DEL unuoxmv LA INDUSTRIA 283

balsas de arpíllera y velas, es prácticamente cumpletzm Y Parcial GRAFICA VIL20

en el caso del papex. IMPORTACIONES ARTICULOS VARIOS
d Lu; nasfoms mueszm-Dun pmcm wamufiv@ a almas casas Vaiores a precios de 1855
“fame la dem@ de las .ms eo, que H pam: de mos »sm rm-
lìzadn (cuadra VII 16 y 17). no
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CUADRO N0.VIl.17 .w ~ I
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GRAHQA V||.19
IMPORTACIONES ARTICULOS VARIOS = Mm - I;-,,¬ =› »ww
VaIcres a pvecios de 1865
c) Importaciones de insumos para la industria
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»W cl) Géneros
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»MV , ` Los ~G¢nms" en el mmm» de Ia economía uruguaya «lex si-
ã mn- /_¢' gla mx, meme mm de una Industria cexm, sun en realidad ma-
_ A Iem prima para la vesfimema y mas ammfirias (mans, mas
3 És ZZ .1 para bmu§,¢a1=ad«>. Por esa man ms hemos acumulan en «1
, R / wfldm de Tame; con las Mamas Pfimas.
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primera@ inaum-¡as renales, que crecen en forma sosnenida, se
pwawe un cambia en el wmpmamienm del mm,
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dichø, las nucmmønes que las ¢m¢u=f¡w« amm de una magn-
ms Im mn un um 1-W Im vw mv .M »M .W W.. cxa de ¡Hgm plazo mcaenw vn cm am es el aa auge del ss-
= «m.«- , ,I
as,que amplía las pnsibimmdes de wmpfa, y xa pusmrmf mada wn
la mas de meo y años siguientes. Fm En mas mas 1131»-ra que
Sup-mer que 105 importadores pfeferxan efemm mmm; en gran-
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186 |-usïom/\ EcuNoMxcA DEL ur<uGuAY LA 1Nnus†|u^ 257

GHAFQCA VII ,22

Lì GHAHCA V||.24
IMPORTACIONES DE GENEROS FER CAPITA 1875-1911
|MPOn'rAc|oNEs DE BAVETA 1a15-1911
\/aiures a precios constantes de 1885 Vaiores a precios de 1885

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GHAHCA VIl.25
GHAHGA V¡¡.23 IMPORTACIONES DE ARPILLERA V FHANELA15754911
IMPORTACIONES DE GENEROS DE ALGODON 1875-1911 Vaìores a premos conslanles de 1885
Valores a precins de 1885 un 4 ¡W
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1” msrormx Economics nm. ununuiw |.AiNr›us†RiA 289

GRAHGA VIL26 beree eew e que el preieccienisme cleeencrideric el prøeeee de erisiim-

IMPÚFITACIONEE DE CASIMIH †B75-1911 ridri de ie veefimeriee, le que cxpiice el grer. crecimieriie de ceecurce
Valores a precios cunslanles de 1885 ree y cierres, y e que el :rene-¡ie es ceciavie iiripcrieiiie.
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nee -22) Materias primas
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.er En esie rirbrc se hen crneideredn no ecxe ice bienes que figrr
im- "-
ã /`\4_U,.¬\ \.i rflban en la estadística del agregado “Materias Primas" sino
iambieri circe que nc figiireri pere ceneiiiuyeri reezcr-ias primas
para la industria, lo que sa ha señalado ya en las rubros en que
inrsizraos
"xxi .f HW ”\ liguraban originnlmenbe. Puede concluirse que las cifras asi ob-
ieriiciee ceriseinryeri el iridice más ceriere que iencmrie de le eve
ee» ~
ii:
/`\J H
,r“._1/'
lución de ln “industria sustitutiva” más la construcción. El rubro
“bienes de cnnsumu”, si bien provee información Snlire la evalu-
niún de las importaeiones de los bienes linales (que en algunas
me °<«f*' casos se acercan ix cero), y parece indicar sustitución, que otros
r. .re i datüã cunfirman, no tenemns infurmnción Sobre una variable
me fundamental, como lo es la demanda interna.
me nie me .M me »er me mi
= wn" Iriciriei rriercericiee en ice que le eveiirciiiri de ies irripcrrecie-
nes no parecen inclucirnos a pensar en sustitución, podrían ha-
GRAHCA Vil.27 ber sido sustituidas parcialmente si wnociéramos la evolución
nviPoR†Ac|oNEs DE Pmìos DE LANA v Mszcux ms-1911 del consume y de ie producción. Es el ces» per ejemplc de mer-
Valores a precios mnsianles de 1585 cancias incluidas en Vestimenta y Alixnentns.
ise me Canlìrmnndn cifras de las Patentes de Giro, delos censos de
me
en me
rm
'P Montevideo e información cualitativa, la evolución de la gráfica

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me
I s Ã
VlI.2B Confirmfi que hulm un crecimiento notable entre 1877 y
1889-90, cun leves descensos en 1879-80, 1883, y 1886. Este
creciiriierim rriedirie per lee melenas primas e ii-.crime que figu-
ran en el nuadrn No. VII.19, habría Sidi) de 7.2% acumnlntivu
ririiiel. new ee eriri me rieccriø eneiireride lee impereecicriee per
Mer:ur»miinie mi capita. La irregulemieei de le cirrve eecei-ie dede per el iiechc de

ïlfl/Y `\ le/W /i e que le reduccion e partir de iavsi de lee irripireeiee preiecrieriie-

ies ric fue errpereari por mie iegieicriir. reeirrierrce prereeciiriieie

i M f\
y rio fiecplisie exclusivamente, hem mes.
En 1891 se predrice un deeceriec rie ie preriuccrori que recien
were supera las niveles de 1890 en 1.905 (ver gráflms V'lI.25 y VIl.2B).
eme ii _
mw Sin embargo las restricciones aristas en la importación y la pnli~
.irme p
me reir un im ms me mi ,m tica proteccionista provocarnn sustitución en el vidriu, en las ('65-
frirce y eri el vino, para ciiei- ejemplos bieri ciifci-eiiiee eri rin pc-
H mfiesiwvuam riirie que fue de iiepreeiari y eeiericerriierim. Lee eme 1591 y
 1M
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292 |-ilsïoim Ec0NoM_cA DEL u__uG uAv _ ;,¬r LAINDUSTMA 293
ì_
's mn š1› _ _ mas parereri haber ria@ de muy baja rircividad indusrriui, uu»
ms= 4519 492,1 me wn_ ws sue; szvn ms.: que ia mida quizas se debiera u aiiumuias eiriiimncias de rruire
rias primas pm- ias experizuivas favumbies de iur arias ruiceriu-
; Q 2 res. Durante la década de los años 90 y comienms de sigifl hubu,
2 2 2162 ' S
ams
_zmn zs nasz aznva :ws: 272524 §-ã
2una
como se vio, desarrollo de algunas actividades industriales.
mientras que atras, como ia cerveza, que ya cnntrolaban el mer›
cado, no crecían, dada la disminución de ia demanda efectiva.
2 ° _@
asai El período 1893-1904 cs uno de los Cantos (cumú la Ze. Guc~
se znsans asesemm 2osw«Ham nzsauv snzas rra Mundial) en que la producción industrial muestra avances
u _ ruriicuiim pruauridns por ia iricroriueriou rie prugresø cécuiru
_sns ø ia au 41 ma zw na (fábrica de papel, primeres textiles), sin que necesariamente se
ana asv a1:ss anna su us ma n«_ «au muuifierce en uumerim de iu prmiurriuu. De cudus maneras la
gráfica parece iridim que ia industria susiizucivu wmemø su
š° 5.4 _-_ recuperación auces que uci-us ariividuuus.
a øems asma 216sa saw name sus4 :a zs en:is La iufiirmriririi-_ sobre impuriririmes parar@ indicar u_g_'u_ rre
cimiento. La curva de impørtsción per cápita muestra más Clara-
_nss :sas :__ muuce ei esnuimmieucu. A parar de 1905 se superan mi uiveies
:_241521 zasss sam sama aszs n asma mus ss:_s del 90, y el crecimientu es intenso hasta el fin del periodo (647%
acmnulativci anual entre 1905-11).
7.5 La tasa de crezimienm para todo el periodo es de 444%.
4aea
s45752 42 24: 44sus s uavs mzisu amas nszsw aiwas Las cifras de irupuriuriuues de mami-¡us primas permiiiriun
algunas iiiprsmsis subre lu evoiurióu de lu muyrr parce de lu iri-
G .s auscriu eusiicuciva y lu wusiruruieu, salvo la vestimenta y algu-
_sas nas otras actiiñdades. Siendo las génems un prnductu inbermee
:iman me1 uzsnv :na a: uza in s zws ss:us zoaszs dio de esta industria, acumulando las cifras de materias primas
y génerus daría una idea de le evolución de la industria que trabaja
man en a1 se en md@ 0 en piu-me mu insumus uupurmdus, que es ia muyurir exclu-
sas 2sns mmm isvs u :s 1a_ _4s s una mmm zsvso yemiu ___ rurue y iu iiruiria. Ei rumuurmrnieum «ir ir@ generos mas las
iuuierius priruus es buscuuiu seuiejuuie ai de estar ui_;i_ur_.r..
ÉÉ ' °` En este caso el crecimiento de Lndu el periodo - 4.5% acumu-
ssavn 24zw sinzu maz z :msm »zuas eznos :mame sms lativu anual - es casi el mismo. También se definen dos periodns
de crecimiento muy Similares: 1875-89 (crime ia una tasa del
mdisfirus. 5.7%) y isos-1911, en ui que recién se recuperan los niveies de
g~ _ 1889 creciendo el una tasa de 10.8%. El periodu intermedio en
amm rusos es muy irregular, iuegu de una rairiu brusca (1891-

í_
93). se inicia un ientu Crecimiento siempre por debajo de los ni-
Lc miu M nico arn .P
warm muAnuesm veles dc 1889 (1% acumulutivu anual de las materias primas
rcu
s unriia niNo-:sr ranAsnnms emosvusamsamos svno
muzsrm ponNes :_rs 15er= neaoa vcampo wen/vr_ -,wei Aiunscn nmismuc nos Es
Aurue:ru-_ _; mas géneros euire mas y 1905).
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294 iiismizm EcoNoMicp_ Dei. URUGUAY LA iNi)usTiii/_ 295

GnAF_c›\ VI|.2B GnAF|cA 30

IMPORTACIONES MATERIAS PRIMAS INDUSTRIA IMPORTACIONES DE MATERIAS PFIIMAS V GENEROS
Valores a precios de 1655 Vaiores a precios de 1885

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GHAHGA VIL29
IMPORTACIONES MATERIAS PRIMAS INDUSYRIA PER CAPITA
ii) Importación de combustibles
Valores a precios de 1885 Durenie ei signo xix iee eemburiibiee ueerine fueron ie
__ __ ienn y sobre ieiiu ei enrban, rie ienn y ne pierire. iai irerneene
fue ereeiencernenie uiiiizeiie en eeneeiei reune rerniiusiibie de-
inn nieecien, eernpnieniie rnn ei eirniiei. sei» rnerginnirnence ee
_., V/ uciiizø en in innuririe eigun ocre eierivean nei peirfiiee (gue
eii).
La iene uiiiiznde prevenir. funrinnienzeimenie de ine ineniee
§ 'D N ,Í iuriigenee. se imnunube y ee eirpunebe. izee-.une iinpeeibie eni-
” 1: J 4 ¿M I ¿N,Yi_/\j/
ruinr ni eu pnuiuerian ni su enneunn.. 'renfe un use preference-
rnence rierneriieu, eunque eigu_-me iniiueinee ie uiiiizuinui, ieiee
eernn ine nernee ne ieriniine y ies pennuennr.
Ei nariien ne ienn nenie niveiee bajes ne eeneurne ei ee in eenie
__
=.u~
me im ue; un im mi
ii mv _-wi mi un
pere een ei ne pieeire. se prmiueie en ei pere, y ae iieeiin err unn
"industria" euye pnuiueeian eeeene e mie eeiruie. se inipnnebe
y se expeneiie en nigunee eeene. Era nn bien de reneuinn pere
iembien se ueubu pere in innuenin.
n `›.mi_›<›rr›_«i____›«
 296 iilsroiwi Economic/i DEL unuclmí
LA INDUSTRIA

En cuanta ni carbón de piedra fue por excelencia el combustible del

Siglo XIÍX. Adquiere impurfancia con IH llegada de los primeras b
ii oo -=, w,
arcas
n Vapør (36). Mnnievídeo ñie una ímportanlz estación mrhonera para
abasfia cimiento
` ' ' que era un puerto muy activo.
de harcns en la medida
â: ms: š :asii Â

El carbón que tenia ese uso (bunkem) no entraba al pais desde el pun-
to de visfa de la Aduana, y en consecuencia de las esfadjsticas. Los
a É ni
Ainnii-ini Esfnaisfims i-ngismin nxcinsivninenm la iinpnnnnian nai-n š
zsasue :vamo
ninsiiino infemn y i-eeinbniqne.
El reeinbnrqiie ein in-ipømince. Dnnim ani wnsuinn inminn 9 s sns E
2
el ferrocarril era fundamental, además de la Compañia del Gas z oz m
rqiin ¡ii nsabn inn-.bien nøniii innmin pi-in-in), ln nnnipnnin de
energia elécmcn y las indiiszrii-is que tenian niäqiiinns n vapor.
A pnncii- de mas in niiinpanin de nnergiii elénnricn me in¢0nverti¬ «se m ean
ismvs
da y pudo ser utilizada por la industria que hasta entunces usa-
ba carbón, Además habia cierto cnnsumo damésticn.
son
Resulta por lu tanta imposible discriminar el carbón consn~
mido por la industria, direuta 0 indirectamente, ni tampoco la
msnm 12 529:
energia eléctrica ni los cnmbustibies líquidos que empezaban
ri utilizarse. äï
masarismuases
La fiimn aii iiiibnju iniiniinii npnyniin en nmaniinnriii y
ninia mile; mi in más iiiiiizniiii en la innyniin de los "ns¢.~ibi¢¢i† w.
iniennis" nai debajo de unn iiemi dimension.
F nzmi ismsiwm masasiamevz
A Lines «ie sigin, y en espnninl ii niniiiiiim del siglo XX , el pe :rio en CUADROVI20
empezó a ser utilizado, el kemsene como cunsiuno doméstico, pero J
fnnibién en in iniiiisifin, y minis difnvnans iiiii ¡incniinn en el miiispni- ã 1me oa s a
un iiimninnii y in inaiisnin, Pm iii; fni-nienniles y in nnnipaiiin de
iineigin eliinnicn en 1911 wdiivrn iifiiizaban «iban de niedin. 1de
87car5mp-19ab1nónacin es
mi niiinenni iia in ibm aii innliiinii por mii epica se vinwiiin
con in ievninninn que signifinii el nnnspm@ aiiwinomi que
nninipnnn n1.p-meleni
i de1885
Valcoapr
nsotarnetse ecios
ã
«maz sans; 4uem s eaz

-=,
En-, la giiifinn vn.a1, que ninesm in mincian de iiis ini;iiir±n_
«iones de carbon, nninn in nienniiin in mgiixni-idnn ninnifiesfn en in
invs É avanza zasvs
«mn dni niifbisn de ¡ei-ni, y in niny main nnniiii que denn e 1
cnnni mi-.in el niigii industrial ii@ in segnniin mimi me mi1 finasn sofi
ninia la eiqinniiiin rmnmi-riiein, nun nniirin dniinisn ni necnn de
que iiigiinni nnnvidniieii recién si expnniiinn-_ ni ns» del ferninn rn'1 ria moevs=
o ciertas industrias que de "manuales" se convertían al carbón.
(as) A.Liihnigii zz nl, “Energia y Poiimii en el Uruguay dni S. XX", nas.
cuiARTus cn=in nii; camimai.ne m†AL Pannnini WcaracmasParaHABmmsEFn.-insunc us.in ni ns
298 HISTORIA ECONGMICA DEL uiwcumr LA iiinusïni/i 299

GHAr=icA V|I.31 dii iiii iiiiin ds riinsiiinii dniiissiisii. Tai siiiiiisiiiøn ss rrfiisiin si
IMPORTACIONES DE CARBON 1575-191 1 isnsiniis sn iiisnii-i qiis si viiinr ds sfnini iisjis iiiinisrriinipidss
Valores a precios de 1585 iiisnis di za pssns rsdii iiifiqiiiniii en isvs ii 1o iissns sn 1911.
Asiinisinii iixisis iin niiirn “iviiiiiiiinris divsisns", said sn vsinr,
iiiiii que iiddi-is inriiiir iiis infiqiiiniis indiisii-isiss idsdd qiis iris ngri-
sim iniss npiirnrsn in iiirii i-iiiiroi. Las rnnnins son bien singiins, sn
r «in - nigiinns rssiis inferiores ii ias nisqiiiniis ds rnsdr.
rin' , ,,
1 'Amn V' \
_ ...W , CUADRO N0.VII.21
gi¿ .ii
inn .,_,-
¡ Valor de afan: de la maquinaria importada

iiiir x ,Ii-, V4/ 1575 1977/B0 1881/85 1896/HH

ini- , , .¡ Máquinas de cøsei 24.125 256,815 479.293 2194213
iii» .f \_¡ Máquinas diversas 25,811 144.965 362.499 499.012
mas ' Total 49.935 401.721 540,792 71 E225
wi Prumedifl anual 49.936 100.430 155.158 239.408
rin' A W .,s›¬¬›si,›i¢,=›W›fi›1 .in ~¬=¬«,.r`*n,,.
inn ~
»iii .iii iiii iiii iii» iiis ii» »ii iiii »iii A partir de 1889 las maquinarias aparecen desglosadas (Ver
s Mi. V . ,.,, Cixadrfl VIL22). Ei misma muestra la importancia de las máqui~
nas de wssr, pero inniiiien iii iiivsrsidnd ds indiiscrins que irn-
ii Inipnriiiiivii dr maquinarias nmnn niniiiiinni-is. Ei ssrssii vsinr de in niisn-is ss svidsnis,
peru debemos inner en cuenta que se trata de valores de aforo, y
Aiiirs ds 1as9_,'1ii insqiiiniiriri ss sin diidii si niiird rsspdrin si ininiiién si iiiid pnddi- ds nnnipi-n dci peso ieiiiiivnisncs ni dfiini-).
qiis iii inriirninriiin ds iiis Aniinriiis prsssniri rnsyiirss fniiiis, Ei indncii ds in riisqiiiniii-is inipniisdii rrscs desde 1575 ii isso,
iifrsrisndd insnnii dnws sobre ei dssiirrniid ds in indiisiiis. E1 ni- iisiindii de rrssirnisnni de is indiisii-in, disininiiyd si-im msn y
iiii “Hsrrsrnisniss y Uiiirs para divsrsss indiisii-iris" ss ds ssrii- 1900, pais iiirgd drersr si-.fis isos y 1911 (isirsr penado ds irssi
sii rninin, y riisndii aparece snsiissdii usas» ns ss irsis sspedifi- niisnni dsisrisdøi. Agrsgsdns por nrsiifiiiiid, se dssescnn iss iinnir-
ciiiiisnis ds niscsrisi pain in indiisiris. De riirsrisr sspsrifirs- iniisnes rnn desiinii n vssciinsniii y rsiiiidii (iiidqninds ds riissri, y
iniinis iiidiisiriiii figiiisin riisi iiidris iiis iiniis frngiins de iiiiiy es- rniiidrss. nnird iii niis preddinins iiiin iiis iniinires n vnpir y sn si
rssii vriiiir y snini «io y 70 pirdrns ds iniiiinn. iiiiiinii psrisdii ss diniisiri is npdiirion de iiis iniiiiiins s gris nii.
signs iinpnrfdniiiiss insisi-ini sininsrsdn de irripiissins iiiir is Es de ¡inner niiirir niis desde si niinisi-.in ins inipiirfscinnss de iris
ciiiriniinin del Giis, Liebigi, dssiiisriss y “nirss iiiiiprssns", psrii eniprssss grandes (Lisiiigs, csnipnfiia del Giis. em., qiis npiirsrsn
sngiøiiridiis en iin iiisi en el que rigiiriin iiis feiriir.-iri-iies y isid- sngidiiiidss din fsrrnrsmiss y rspsifidiunss piiiiiidiisi, en dinjiinw ns-
grnfns, dririnss piiiiiidss, iii sjérriid, sin Ln que si ripnrsrs sspsris iiivisnin sisrnprn por deiiiijii dni 2-ni dni niiiii iinpnrindn.
firndd y iisns sisrin viiiiinisii siin iiis iniiiiiiinss de wssr. Los din-
siis de 1as4 y mas iniissirsn iii iniiiiirisnris que ienisi-i ias ws- A iiniiii de in priinsrs dersdii dei sigin ss inisnis iinii niidvs
iiirsrns y snsirsi, y mi Aiiiisriss iasisdisiiriis in iiniiiirninidn de rissifirsridn. En isos spsrsdr piir iiiinisrn ver iin siiiiriiiiin
gensrns. Ei iiiin-isrii ds niaqiiinss de rossi- iiniisrindn nnirs ms “sinpriisss y sdrisdsdss" qiii rs nsrns.-iriii siirinnsr se irsin de
y 1911 es can grande que iiisy que siipiiner iiiid se zrscs ininbìén iin dsiiginss dei sncsi-iiir.
300 iiisïoizin scnwomicfx DEL URUGUAY 1.›\iNuus1*|u^ 301

Dsiisinns csnss en wenu que minis ¡ns inipmssinnss de

ins fssnissi-riiss y msnviss ininiisn nisssnnnsss que ninsnss vs- CUADRO NO. VIL22
sns se sfesmniss en los csilsi-ss si ninnfnjs .ie iiis eqiiipns de Importación de maquinarias para la industria
minspnses, iss sennfnsinnss, sm, que snnsmninn una mivi- agregados por destino
iisa iniinsmni (ss iinpnicszin pni» siii-ss sncss 1.200.000 pssns (v alores de aforo acumulados por período)
y 2.500.000). mui mas ism isns inas-
Las iinpmsmnss nnsnns pm si sum “Einpnssns y sosie- vans _ii isn
-su ~ss isuo es
iindss" (mando spam@ siesgiøssiim cninpfsnsis nignnns insci- Aumsmos sin meo msn inaus msm zieiss
nisinnss que nn snn inansirisiss y nsisniás puede mirarse sis n/uisisfiss u u a
me
:in za
iszs
insississ priniss, nisqninsnisis y sims insninns iis ¡ns insins. n/snniii-fins son
n su
es in
nz: ziza suas
mas Las mms ¿esas que npni-sssn en ins sniisfins snn ins si- n/svinsnisisin-ss
o i-usa un n i›a1a
giiisniss; nmsss sim
nnsnsnsiis son «ass zuvn mn izass
isos 1904 1905 1905 1907 1908 nunsnnn °s.=› n=› o o o ses su
142,739 248.296 276.210 389.169 739.522 (.237.7EO

A pflttir de 1909 aparecen Irnumerndns las empresas de modo

í sniisnivsss
n/innsnnsswss
nfininiiiifiiis
n/rsn .›-iniiiians
251
sin
isa
mi
su
im
que es pusible determinar las importaciones que tenían mmm p/|sn..n<ifs¢«n nsisn osi sn asas sans izzss iaess
destina las actividades industriales (incluyendo las fábricas de ns ssfnn
n/isngsvisiiiss n ima nzu au4s izisn
carne). resultando las siguientes cifras: | pnmisiniins u a 0 mo no
! ,imnssnss Ma um un in114 isssi
n/isniisnss Q o n imw ima
nfinsnisnnsiins n inn :asu nn em
nfsinnisiiiis nänuon u u n un wn
E1 pniinssiin sis los :ms sans es 1.2% sisi mini sie iss inipms¬ wmmmfl sae saw n a 4451@ siiva
ciones wnnnpnnniiisnfin inscsfins nnnins y sms insinnns ndeniss n/nsnsnsiins a isn ns zsnsv zum
sis ninqiiinsnnsi, n/nissi snnis n 0 me N uns:
Pnsisinns mifissr la wnsinsiiin iinininnnis sn in liisznrin- n/niisssiiss zo n mas n ima
mn imw :aan 4455 :sanz
gsnfin de que is indinsisin, que iiniiin ser ininmnnis sn mini- n/inwisi ssiisni =$=«=
o 4110 u n «vvo
niis as pfødnm (U pniiinsnmni, sn sn innyns psrcs nn nssnbn n/iniiifni ysnis a
asmnas zvsu ami ivavz mana s4szs umm
iisi nivel ds miles 0 de ssasbiesiniienws rnbriiss ssinininqiiini. n/sswsssfiss u mmm sus un is1aa zzano
zndns. Lss empresas más nvnnzsdss nn este sspsm. pniisisn n/sssiiisfiss :wm iiso mu :mo sssao
ser ins nnevss; fi-ignsifisns, asxtiiss, pnnel, canes del Fmnnnirii nus» .gnssiisnis o o n imw iuwsn
cencrsi, y .sigiinns antiguas; Lisiiigs, desniøsins, nignnns insns wmnnmw o Mu sz»s aos: invia
mas para la mnsmicciiin. nnss_snas u o u isw ima
nana. vinns n vana visa suas iiav aia1s
,imsnisiiss mo zm sais vw :sn: iuaa1
Ynssco u 1ssz :naaa mm iwm nm
n/sinsnsiiss o 7572 znxaa aosn iosai 41us4
,sfnisaf nunca o N u o me un
vesflm. :ams ezuuez :sosa: assvaø avaass iisaasn
v caiiuuo
 30]
Hisïuim ECONUMICA DEL uizucwi 1 i,\ iNDus¬nu/\
302

mui isos inas-

1 0 \ vivan
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-ss usas-
im «sui
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mas mai isns~ .ii mi
-su -es isos as n/mi ninnns o o n u sin sin
ama isnz izeiz
prninsfgsi-fis u wo sm aisn1u sasfim iaainss n/<ns.nn.iisn«i u u n vw ø vsn
nisnsm mass 2 msn :suse una nfninnnniniss n :sn asu
sun ams iin4s innsa
nus». «nissan ii W asa inn msn, u snnn seua
wish. wisns sin nan isszw iisvz «iissisnns zasu :izan
u mazo “zw »lisis-sisi n sen <›
pnsu. isiidns «aaa suas izeas
nisnninmiss 2115 sas uno mn s/ininnsi nisnis n o n ima mas
n o n nmiiiisnss u :im 245 n sis
n/is|w nisiiins sos@ iovaa iønnz
cueno o zm: ion: imsa winronzs sun ams saw «sms svssas
n me snss Msi. un vnnni sien :am saw sm-Is lisnm
nlcumuimss n n Am
n/isisissnsiis snsnsno n au» isn4oa Msi sissiiisss sw n sam mi:
zum: iassn znssz iuassa Mninisssnss o w ams sois
mi PAPEL im
cmrou uz avui :naa Mnimss s gssnii nis sn ia ns mas mas
isa o ima Mninnis s mn. nøsnasi no n zum me
n/vniwnsrins zm zw: 1:22 sisi s.ns izsuua
p/nnsiinasnisf iauns mas num ssan inass :aves vseaa
nisssniiw a son u son Mouuos «unas su ns venas izena:
asas mo u o Mniin. iinnin aauo sasse zazavv
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inws fiz s¢4i Nm/si_ sms» sam saenn man
ma mas Msn / ssiiims o num meu
W». nsiiiiss n msn 1510 mio su zasea mwws saw i1za1a znaaun
wins. nsnn ii isssnno o n m no/Eswecis, suiisso sasssa massa isesn41 fi ies inn
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Mïmunsm :inn umn izo o n im cnnfnsins si si-iniisis sie ins inipnfincinnss si mivés de nns
n/aman;-s o n u o u nnissmi nns snnsiiimnins niininsnis fspiessncniivn, Unignny
n/inn.s|nmr›is es n i ms sw :avs
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nnsnsinviis
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nss un wnsiinin (in snsiinisinn ds insninns pnsn in indnsiiin ns
n/risfmiss essøs ia seu sw iisa:
1141 nin is wnsmisninn es sn nnsns pm@ nnwrinr n mm. Anmnpnns si
issz 241 z iisssmiiin asi snscns psniinnn nnscsi-ini si ni-fsgin fis ins ssnipns.
n1›in¡sisi¢nns :ua u 0 M
ii/niniinisi n n .su
viso nm suas sas1s Lnegn de in psesian pnscnriw n meo y de iss giisms siviins, nis-
coNs1nuc nana »uso
n n una mu ss ncsisrsnninsnin <1soa.s s 1911),
v/siqnivnnsi v o avsn Lns fnnnres ds infnnnssien que ss pniin innnejsi- iniiinssn
n/snisvisi sana av so o n mu
nmsinim u
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nuse ns im de nscsncss de giw iniinsmsiss, inipnrinsinnss «is n-.ncsiins
n/ssssmnuwss u u swu mw niiinss niss génsnm, iniissmin nn nisniinisnzn pm si pssin-
n/innssisiin n n11 asas »uz iin ms-1911 sn rnnsifin .is is nrinisf vnnnisis iniiinsdn de
nunca nsinnsss o n sins uu u :mn z.e-aii y ds 4,4-vi para is ssguniis, sinbns snpsiinsss si emi-
nnsii ssins-un sims@ niisnm as is pnbissian. Las pnwnrss ds gun nmijnn nn neni-
Jlflmua iiininsfí-fl__.A 5m_%&UL,
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 HisTORIA i1c0NnMicA DEL URUGUAY LA iwnusmin 307

misnin mnyns asi 5% pum si nssinns 1ess_14.Hsy ms psiiimus

mi iavs insn de si-ssimisnm inismumpiaos por is usisis ns 1915 y in iusgu ds-
prssión y ssisnssmisnin pnsisi-inf si is usisis «is meo. izsius ps-
ie siuiins ssnsn msefvz, 1871-se y mos-11. Dsas iu nrsusrisiiuii
ae s_s a 15 :is isi.s ass s.s =-› 3"-i as is infnnmusinn en nus ss issssn ins cusss ds ssssimisncn, ins
mismas sais pssmiisn dsissim unn segufiasa psfiusius ds snsui-
-1 misniu.
iaio zi,zi a.: ns :,s 4.1 am n.s S Dssismns sus is susmusisn ss dio sn ios iiisnss ds snnsumn.
Lns mismns isnisssnum npsnss 122.6 snisss is iisss mo as mis
9,7 s,1 0: 4.5 1.5 ze mi 1.i i».F5
(vs: sumim vlms y grama vn-az).
â mas Ei sissssniiin indusirisi pss si snnnsfiu niiginn un insis-
msniø as iss imnumisinnss de gsnssus (in iniiusifin iexiii su-
,z a_: se :ia
É' =_ misnzs s sisssi-rniissss rsuién sn is primers iissniis asi sigiui
sm is.2 E zs.o zm 1.0 is y sis msisriss nsimus, sus fsnfsssnisn 414 son i-ssnssiu n
1a1s=1no.
-»_ Las impumsiunss ds bisnss ds sunsumu psssn ds sepsis-
zi; es n_i s_z :i,s zas w,n me 3
ssnm si su.z% asi mai as in mussci-si sn si nan mis s
a1,s% sn 1911. A in inversa, iss impsrissinnss ds genufus y
me u e.: IW mi am sii ~=, muisriss primas pussn ¿si aa.:i% si 53.9%. Escs svniusiian es
É mas impnscsncs sun si isnemns sn uusnis si nuinsnin ns in
pnblnción iv-si gi-¿rms sie imnumininnss nus hsiiicsncs, Nu,
osDE
APr
mm.nizsme mus fnxi vII.a:i›.
ã zm 91 a_a vi 31 zn.1 zm s.
Tsmbiun pudsmns sisuii nus nuim un vsnisdsm usssimisnin
imiusn-isi sn is msdiciu ds que sn su niimu pursss iiuissf sidn
,i s_z ai es =i msyns uns si as is pubisnión y que si sisi nnmnisin nssuniiu.
š 2a,o

s 4) La industria de la construcción
zi.sovnaasacsinus no22,4 zm zi,s s_s 1.4 le e,s š ã
un pi-im-ss sismsnen n «isrinis ss sus snisnasmus pm- “mins-
missian". D-¿sas un nuncs as visis smniin ss puede ¿snif sus si
csissmisnin de ins campus ss uns nscividsu snnsiniscivs. 'rum-
iiién is sm si mssm-is umsgiu as ios ssminss y is sunsifuusiun sis
masausr ssizuiiss, is psvimsnisuuin de ssiiss y snminus ismpsiirusiss,
cEumn ¿Nes mususinmizn¢ins>, is unnsirussion ns mus, nusniss y pusms, us
s ins fsrrnnm-riiss (isnsiiiiu «is viss, cnnsiruuniun de ssinsinnss y
asuasiinsi, y nm supussiu in wnsininuiun ds vivisnsn y nirns
fisvnwi
nen s siiifisius; vivisnas sufui y uiiisns, unn sus ssmisiusss y msisris-
siiviawos assmsmemo MEviNsTAt wifiosGENERQS ui sicoiausiEis'uarom. nzconsumGsosuis rnonsi Msv»imcomsumoni EsAiFuudísucnmis . iss sin difessniss.
 swre-¬1
303 iilsïoizlø. i:coi~iuMlcA DEL URUGUAV Ei LA liinusriwl 309
A
mm de iedueu «uds este seiivided, que e su ves ienis un En eeulidud le eeiividsd eensiiueiiue ¡ueeupene le eidsieneis
fuerte efiìcñb dinanlizaiiúr sobre el resto de la actividad económica, de eepieeles dispuniuies que sen eplieedus fuese de les sumide-
a un índice que diera una idea de la evolución de la inversión pare- des usdieiuneles. En ese seniidu le que pnsu en lvluneevidee es
ee que es impusibie dude el nivel de infei-meeiun dispnmule. un ieiieju egeendede de le que eeueie en le eeciuidud eeendmies
Quizás la solución hubiera sido una proyección en función de
de :edu ei seis.
les insumus ueilizsduis, pene esies esun muy uni-isdus, muelie
mus que en el sigle xx en el eunl pieduminerun el liiene, el nee CUADRO N0.Vil.24
ro y el ccmenm. Permisos de construcción y reediticación
Añüã Nu Permisos l Anes
Ne Permls
Por ctra parte, si bien Se podría utilizar los insumos impcrta- Aries Ne Palm ¡ses

l
dus desde lan. sigui-.es spsreeien por su vuiur de sfure ne pus mas iso iave 219 idea 312
su cantidad; Litros se empezaran al producir en el país y en conse- 296
issc 126 1377 .. mad
cuencia las cantidades importadas resultaban cada vez menus 405
representativas de lo empleado,
iaei iao iavs iaes
426
idea ies lave iess
En euneeeueueis, se inem de escudius ls evulueidn de le eens- lesa isa iaao ias? 395
erueeidn de edifieies (vivienda y uiies uses), ueilisundu el indie- isea es issi ._ lesa 41 5
inenie de lus lieeidreus de ediiieeeiun seiue les que se negsim idas ido isaz 232 mas 472
ceneniisueiun niseeis (luege eenvescide en liuneliiliesiei. Ls in_ iese sia mas :i21 ieoo 497
fermseiun que pfeseniu si “Infesme suiire le Expesieidn de vie- ies? saz idea 451 ieoi 613
ne" de vuilluni, y les cuedeines Escedisiieus de le Dlieeeidn Es- lBSB 1048 iBB5 730 1902
$51
iudisuen Genenel, se refiere si edifieies y pes le geneisl ne inelu- mas 947 lesa seo isos 674
ye meiisiee. lan esmbiu ii puede de 1ss4, en les Anuenus Escu- lavo sas issi eve 1904
disiieus uneieeen deies nuse uesi redes les enes suiiie meienjes
psss ¿fun eme de les denesiemences. 1571 551 IEEE 529 1905
1872 IBBS 842 \906 020
se miislin pues de euleulei el ineremeniu enuni del dies edi- l873 1590 E96 1 907 lll7
riesds, euieue aunque liuliieie usuliueieues, deliin indiesi lu een. 1874 561 1891 472 1908 1379
deneie. El undlisis per deneiiemencus musmi que nu em pusilile 1875 295 1892 38 1 909 1441
uiilizeu eses iuenie, ye que muelius veees disminuisn e sumen- 1 910 2369
culsen si-liicisfinmence. Nu ulisidnie, les mieles del Inzeries y les
de Meneevidee (iembien impeffeeu›s> ufiimsiisn en su :endeneiu Fuentes: Curidcrlins y Anuiirlns Esllidistitnsi El peri mln X551-E5 en que lui Lin-

les suges eensifueiives que le iiisieriegssiis iiudieienelmenie
seaele, ssi eumu les cendeneies que mueseenn les eennises de
eensirueeien psss el deneriemeneu de Munzevidee.
Esies muesiisn un fuene inefemeneu de lu eensuueeien de
ii-iviendu, peru iembien ineluyen lee ben-uses psss le lens euye
pieduseien eieeis rupidemenie, y les melines en que se esiuiiun
eenviniende les uiuiienes, y eems indusirius, eememius y sewi-
eiue enife less y lau. Les fuenfes lielilun del svense en mele-
ne de pevimenieeiisn de eulles y esmines, diques, y eensirueeiun
de ediiieius nulilieus.
ies unnmen nuieiuimenis euglebudus se liu njusiudu sieuieeile lu iemleneiu.
`i' Tede esie eenfieie s le gisfiee vlrad un vulef sepsesenisiive
meyei. Nu ubsiunie se debe sneies uns desvenieiu nuieisle. Les
eermises ne indienn le dimensien de les eunsenieeiunes. En un
eenude Len lunes eemu el que se eneiieu eumiiis el iumune de lus
eeusirueeiunes, su plenas, el numeni de pisus y en eunseeueneiu
les mneenules que se usen, ye sen pen esmliius eeenieus u de les
gusees. Nede de ese ieileju lu en-ifiee, de mnde que el auge de eee
mienzes del sigle XX puede signifieus muelie n-ies que el suse de
les unes do y de lu segunde micsd de les sfies so. e ende le eune
 LA mnusrrue ¡H
310 msmiw. ECQNUMICA DEL unusum'
Gnmcfli Vl1.35
Gnmcn V\l.34 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION 1859-1910
INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION 1359-1910 Permisos e insumos importados 1575 = 100
Permisos de consiruccìòn I reediiicacìún mir
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pm de eeres pdmieee eee preeeeiie eeeeeiee eepeeiei e ide edifieiee
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pdbiiree, predeee eri mreve erige de ie eeeemreeidri. Lee empree-
ererie, eerreee iiebrie mie eupeeer eee ie eeederreie en el per-iede cieee erdreejeree ie eecimrrierr e periir de mos y hem per ie meme
eeeediede fee e eee eede permiee e medide que everreeee ei ei- wm
gie ceediere e eerreeperrder e erre eerrerreeeidri meyer. ceme ee deeie,1ieiriere side de irieeree preyereer- ie eeriezme-
eierr ee frrrieaer. de eee prirreipelee irreemee, pere exieciee erre
ceme deeiemee. ie eerreereeeierr preeeriee rm erige eri lee so y grep verieded de enee. En primer ieger, desde siempre meeiiee
ir. eegerrde mieed de ies so, pere eerrer ieege erre eeide y xeme de lee irrerrmee de meyer impereerieie eree de predrreeide eeeie.
reeepereeieri derrmfe ies so. Ee ee eeee eeeivided eri ie qee le rrel uedrmee, ee1,erer¬e›.
depreeieri ee preierrge mee. Lee cerieee eerifirmee este eicrieeiorr; Ne ebeeeriie ene, ee eemereri lee mereerieiee eee ee imperfef
ei ee eempererr iee de mi y mas eee el de mua, se eerreieie ree dereme 1s7s y mo y mie difieilmerice pediee eerier erre
eee ei rieme de le eerreereeeirm de vivierrde rie elermre dx ereeie deeeirre eee le eerieereeeide uieideeee, cierre rermme y perueed,
miente de le peiiieeieri, diemimrye ei mimere de mecree eeedree zirerrzee, bm-me y pirieere, vipee y vidriee pienee) y, eeme se pee-
dee dieperribie per pereerie. mete feriemerre eeed virierrlede meme de eiieer-ver ee le grefiee vn.as el eempercemieeee de ies irrre-
e ie derieereeeieri de eerrveeriuee, eeme ri ie eeeverereri de ide ee- mee ee eerprerrderieemeriee eimiier el de mee perreieee, ie qee de
eee de ie Cieded vieje, eeyee drreriee emigrrm ex eerrere e e esree e ie eveleeidri de lee permieee erre meyer eredibixided eeme eig-
berriee, meeireride erre diiererieieeieri eeeiei eee siempre exieiie, riifieeiive de le eveleei-se de ie eeriemieerrse eri en eeeude ree
pere eee ehere eeee dieeerieiee. rrirrgide (eerisereeeierr de vivierrdee y eeree edii'reiee>.
mi fm de ies geerree eiviiee, erdde e ie eievede dieperiibuided de
eepimx gerrerede eri iedee lee eeeieree deeide ex eege de lee errper_
ceeieeee fieviriee y eemierree dei fi-¡gerifiee›, y edemee e eee pemiee
312 HisTORu\ EcoNuMic›\ DEL uliufiu/iv

cer. eede, ie erdgde de iee ireeemee emieedee ¡dee eee ee pre-

firrere rre eeperer ie mdeeerie de le eerreereeeiee de ie mermfee- .K,ii
ierere ep ie preyeeeidp eee ee iieee eri ferreierr de ie eveleeieri de
iee meeeriee primee <e irieemeei impereedee.
r gr

CAPITULO VIII
TRANSPORTES, COMUNICACIONES
Y SERVICIOS PUBLICOS

'.~›¿-e;-W.A:-,we

1› El ererieperee mer-ieirrie
Le divieiep irrcereeeieriei dei er-eiieje, ie eepedeireeeidrr de lee
peieee ep decermirredee predeeeieriee, ee eeeeereye e pereir de le
Reveieeieri Ipdeeci-¡ei y fue medexeride ie eeepemie de iee dieiirr-
eee rireee dei pierieee. Pere lee iergee dieeerreiee iee ipeiremep-
eee ferrdemerieeiee de eeee ererrefermeeidp feeree, drrrepne ei pe-
riede que eeere eeie eecrrdie, ie rievegeeide mericame y el ferre-
eprrn, eeeedee ep le eriireeeiori de ie meepiee rr veper eee em-
pieeire eeme feeriee de eriereie ei eerzrem y ei ceiegrefe.
Le rievegeeiriii mer-¡time edeeirio e medide que eemericebe el
erefiee y mejerebep iee irerreperiee eerreeeree y lee eemprrieeeie-
pee eerr ei ferreeerr-ii y el eeiegrefp, de eerrieeer mee reguier y er-
ganizado que el que habia tenido desde Ia épuna de ius descubri-
mientos.
Eeie ee pereepiieie ee mreeire peie e pdmr de le recupere-
cìôn de Ia critica situación pruvocadia pm' la Guerra Grande. EI
tráficfl marítimo aumenta, alcanzando a wmienzus \`1e lns añns
sesenta Ias cifras anteriores H Ia Guerra Grande (más da
200.000 el tnnelaje de barcos ani-radus a Mnntevideü). Posterior-
mente, con ia incorporación de Ia lam-1 a las exportaciones, la
consniidación de Ia producción de tasajo y el aumenta de las im-
perceeienee, el ereeimierrce ee mueird meyer.