UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

TRANSPORTE DE SOLIDOS Y FLUIDOS

COMPONENTE PRACTICO

Presentado por:
SOFIA MUÑOZ

Tutor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
2022
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Práctica 1

MEDICION DE VISCOSIDADES Y PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LOS

FLUIDOS

Contexto: La medición de la viscosidad del fluido se realiza introduciendo la

solución a evaluar en el viscosímetro Redwood con control de temperatura.
Cuando la muestra en la copa alcanza la temperatura de la prueba seleccionada
por el usuario, se vacía la copa por el fondo, midiendo el tiempo requerido para
que los 50 cm3 del líquido fluyan a través del orificio de dimensiones específicas,
recolectándolo en un matraz aforado.

Resultados:
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Grafica:

Viscosidad y temperatura

La relación entre viscosidad y temperatura es inversamente proporcional, es decir,

a medida que la temperatura aumenta la viscosidad lo hace. Con respecto a la
caída del tiempo, se realiza la siguiente grafica.

Viscosidad y tiempo

ANALISIS: A medida que aumenta la temperatura, el tiempo de caída de flujo es

menor, y se puede observar cuando se realiza la simulación ya que para el
simulador se hacía cada vez más complicado y tendía a pararse del volumen
especificado. El fluido tiende a hacerse menos viscoso lo cual facilita la salida del
viscosímetro.

¿Con los datos encontrados es posible definir si se trata de un fluido

newtoniano o no newtoniano, explique su respuesta?
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Fluido newtoniano: es un fluido típico. Se dice que es un fluido newtoniano si su

viscosidad-una medida de la capacidad de un fluido para resistir el flujo-varia
solamente en respuesta a los cambios de temperatura o presión. Un fluido
newtoniano adopta la forma de su contenedor.

A temperatura y presión constantes, la viscosidad de un fluido newtoniano es la

constante de proporcionalidad, o la relación, entre el esfuerzo cortante que se
genera en el fluido para resistir el flujo y la velocidad de corte aplicada al fluido
para inducir el flujo; la viscosidad es la misma para todas las velocidades de corte
aplicadas al fluido.

Fluidos newtonianos: agua, soluciones de azúcar, la glicerina, aceites de silicona,

aceites de hidrocarburos livianos, el aire y otros gases fluidos.

BIBLIOGRAFIA
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Schlumberger 2022 limitade. Fluido newtoniano

https://glossary.oilfield.slb.com/es/terms/n/newtonian_fluid

Geankoplis, C. J. (1998). Procesos De Transporte Y Principios De Procesos De

Separación (Incluye Operaciones Unitarias) (3.a ed.). GRUPO EDITORIAL
PATRIA.

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2007). Unit Operations of Chemical
Engineering (6.a ed.). McGraw-Hill Science/Engineering/Math.
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Practica 2

FLUJO Y DISEÑO DE TUBERIAS

Procedimiento Primera parte:

 Ingrese al simulador FEPSIM- Food Engineering Process SImulation

Modules (Alexander Technological Education Institute), mediante el
siguiente enlace http://fepsim.food.teithe.gr/fepsim/Default.aspx
 Realice las simulaciones con los valores de entrada que se indican en la
tabla 1 y presente los datos solicitados.
 Adicionalmente cuando se hace clic en el botón “Update”, la página carga
las propiedades del fluido: densidad (ρ), índice de consistencia (K) y índice
de comportamiento de flujo (n), para las condiciones seleccionadas.
Identifique las propiedades de cada uno de los fluidos listados en la tabla
anterior y analice los datos. ¿Cómo influyen las propiedades de los fluidos,
sobre la caída de presión en la tubería y por qué?
 Analice los valores de la caída de presión a los 20 m de tubería para los
perfiles obtenido en la tabla 1, responda las siguientes preguntas a partir de
los resultados, usando referentes bibliográficos para sustentar su
respuesta: ¿Como influye la rugosidad de la tubería en la caída de presión
y por qué? ¿Como influyen la velocidad del fluido en la caída de presión y
por qué?
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Tabla 1. Perfiles de caída de presión bajo diferentes condiciones

Fluido Velocidad Rugosida Grafico caído de presión Caída de

(m/s) d (ε/D) presión 20m
(pa)
Agua 0,5 0,001 19,96

Agua 0,5 0,05 20,02

Aceite 0,3 0,05 20,08

Aceite 1 0,05 19,96

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Jugo 0,75 0 20,02

de
frutas

Pasta 0,75 0 19,96

de
tomate

¿Cómo influyen las propiedades de los fluidos, sobre la caída de presión en

la tubería y por qué?

Cuando el fluido fluye en una tubería, el contacto entre el fluido y la pared de la

tubería causa fricción. La fricción esta relacionada en la caída de presión a lo largo
de la longitud de la tubería, que, a su vez, crea la necesidad del uso de
ventiladores (para gases) o bombas (para líquidos) para compensar las pérdidas.
Los requisitos de potencia de bombeo están directamente relacionados con las
perdidas debido a la fricción.

La forma del perfil de velocidad y la magnitud de la caída de presión dependen de

las propiedades del fluido y los parámetros de flujo. Una distinción importante es
entre flujo laminar y turbulento. En el flujo laminar, el fluido fluye en "capas" lisas
sin mezcla vertical. A medida que aumenta la velocidad, surge un patrón de flujo
inestable caracterizado por vórtices que viajan verticalmente hacia el flujo que
transporta el impulso y causan la mezcla entre las capas.

¿Como influye la rugosidad de la tubería en la caída de presión y por qué?

La rugosidad de las tuberías colabora con la fricción, la cual disminuye la

velocidad con la que el fluido se desplaza en el interior de ellas.

Otra distinción importante es la de los fluidos newtonianos vs no newtonianos,

para un fluido newtoniano, la relación entre la tensión de cizallamiento y la
velocidad de cizallamiento es constante y se llama \(viscosidad\). Para los fluidos
newtonianos, la viscosidad \(μ\) es la propiedad de un fluido que depende de la
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temperatura y la presión del flujo solamente. Si la curva de flujo (tensión de

cizallamiento vs. velocidad de cizallamiento) no es lineal o no pasa a través del
origen, el fluido no es newtoniano y su "viscosidad" depende de condiciones de
flujo como la geometría del flujo, la velocidad de cizallamiento, etc. y, a veces,
incluso de la historia cinemática del elemento fluido en consideración. Aunque no
tiene sentido hablar de viscosidad como una propiedad de un fluido no
newtoniano, todavía podemos definir su \(aparente\) \(viscosidad\) como la
relación "local" no constante entre la tensión de cizallamiento y la tasa de
cizallamiento.

Se pueden identificar diferentes tipos de comportamiento reológico en función de

cómo varía la viscosidad aparente con el tiempo (comportamiento independiente
del tiempo frente a comportamiento dependiente del tiempo) y las condiciones de
flujo. Los siguientes son los tipos más importantes de para el comportamiento
fluido no newtoniano independiente del tiempo:

 Comportamiento de adelgazamiento por cizallamiento o pseudoplástico

caracterizado por una viscosidad aparente que disminuye con el aumento
de la velocidad de cizallamiento
 Comportamiento de engrosamiento por cizallamiento o dilatación
caracterizado por una viscosidad aparente que aumenta con el aumento de
la velocidad de cizallamiento.

¿Como influyen la velocidad del fluido en la caída de presión y por qué?

A mayor densidad mayor caída de presión.

Bibliografía:

Simulador FEPSIM- Food Engineering Process SImulation Modules (Alexander

Technological Education Institute), mediante el siguiente enlace
http://fepsim.food.teithe.gr/fepsim/Default.aspx
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Montes, P. M. J., Muñoz, D. M., & Rovira, D. A. A. (2014). Ingeniería térmica. (pp.
26-27) Recuperado
de https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/48799?page=1

Montes, P. M. J., Muñoz, D. M., & Rovira, D. A. A. (2014). Ingeniería térmica.

Madrid, ES: UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia. (pp.93-128).
Recuperado de

 https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/48799?page=1

Segunda parte

Suponga que trabaja en la empresa Alkimia S.A.S. que se dedica a la

comercialización de jugos de frutas. La empresa ha crecido mucho en los
últimos años, por lo que van a trasladarse a un lugar más amplio. Como
Ingeniero de alimentos usted debe diseñar el sistema de transporte del jugo
desde el pasteurizador hasta el tanque de almacenamiento, para lo cual debe
definir diámetro y longitud de la tubería, accesorios necesarios (codos,
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válvulas, etc), elevación de la bomba, caudal y tipo de bomba. Para tomar la

mejor decisión usted decide ayudarse con un simulador que le permite
calcular los requerimientos energéticos de la bomba, según la configuración
del sistema de transporte.

 Registre en la tabla 2 los requerimientos teóricos de la bomba para las

diferentes condiciones dadas. A partir de los resultados analice y discuta el
efecto del diámetro de la tubería y flujo masico en dichos requerimientos.
Haga una discusión y análisis de los resultados, usando referentes
bibliográficos para sustentar su respuesta.

Tabla 2. Variación de parámetros

Diámetro Elevación (m) Flujo másico Longitud (m) Requerimientos

(cm) (Kg/s) (J/s)

2,5 35 40 50 4919997.89
5,0 35 40 50 248362.2
7,5 35 40 50 55674.05
5,0 35 9 50 6603.53
5,0 35 80 50 1702765.58

Análisis de los resultados:

 De acuerdo a los accesorios que se adicionan al sistema, evalué el efecto

sobre los requerimientos de la bomba. Además, explique a que se debe
dicho efecto y su relación con las pérdidas secundarias.

Tabla 3. Requerimientos de bombas con accesorios

Diámetro Elevació Flujo Longitud Accesorios Requerimientos

(cm) n (m) másico (m) (J/s)
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(Kg/s)
1 codo 90°
Le/D=60
5 35 40 50 1 codo 215677.07
estándar de
45° Le/D=15
2 codos 90°
estándar
Le/D=32
5 35 40 50 247375.07
Válvula de
globo
Le/D=300