TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ORIZABA

ASIGNATURA
Gestión Estratégica

TEMA 2

PRÁCTICA

GRUPO
09:00 a 10:00 h Aula 23

PRESENTAN
Cruz Méndez Marisol

De La Garza Lopez Carlos Ivan

Juárez Alonso Carmen Itzel

Peralta Morales Zaira Airy

Índice
Índice 2

Introducción 3

1.- Definir o ubicar una empresa. 4

2.- Teniendo como referencia esa empresa, deben identificar los aspectos: 4

A) Aplicar al menos 2 de las técnicas de análisis del entorno 6

Análisis MEFE en la empresa bimbo 6
Matriz de evaluación de factores internos (MEFI) 7

B) Realizar el análisis del entorno específico de esa organización. 14

Límites del entorno específico: 14
Grado de atractivo de un sector: 14
Identificación de segmentos: 15
Conocer a los rivales: 15

C) Elaborar el análisis de la competitividad y ventaja competitiva. 17

Análisis de la competitividad de Bimbo (5 fuerzas de Porter) 17
Ventajas Competitivas que tiene Bimbo 19

Conclusión 20

Fuentes de consulta 20
 Introducción
A continuación el equipo realizará de manera general una investigación acerca de la
“Práctica 2” de la Unidad 2. Con base en fuentes confiables se desarrollará este
proyecto, con el objetivo de adquirir, reforzar y enriquecer el aprendizaje, también se
buscarán herramientas y técnicas para desglosar está unidad. Además de buscar
comprender los objetivos de esta unidad, siendo el análisis estratégico del entorno.
Para comenzar con está investigación el equipo deberá de buscar una empresa u
organización para el cual se pueda desarrollar las técnicas que se dan en está
unidad. Posteriormente una vez escogida está empresa nos centraremos en
desglosar los siguientes aspectos: Nombre de la empresa seleccionada por todo el
equipo, razón o denominación social que se tiene, Giro o actividad preponderante
esto se refiere a cómo se clasifica la empresa en función de las actividades que
lleva a cabo, Estructura organizativa es derivado al organigrama y Ubicación
geográfica es decir en donde se encuentra está empresa. Sin un análisis estratégico
de una empresa la complejidad de la creación de técnicas y procesos se volvería
imposible de establecer, por ello comprender que una empresa emplea sus recursos
y capacidades en un entorno con el fin último de alcanzar sus metas nos puede dar
un enfoque para mejorar su posición competitiva y los resultados obtenidos ya que
sin estos no se puede planificar sin haber analizado el entorno, y si no se conoce el
entorno tampoco se pueden llevar a cabo estrategias de mejora o adaptación.
Cuando aparecen dificultades, las empresas carecen de esos puntos de referencia
para orientarse, por ello como gestores, debemos comprender y analizar estos
aspectos para así poder orientar a las empresas y mejorar, implementar o innovar
las estrategias necesarias en toda organización, así como también lograr superar
los obstáculos y poder conocer el funcionamiento de las variaciones que se
producen en el entorno.
1.- Definir o ubicar una empresa.

Empresa Seleccionada:

BIMBO

2.- Teniendo como referencia esa empresa, deben

identificar los aspectos:

● Razón Social: GRUPO BIMBO- S.A. DE C.V

● Giro De La Empresa: Fabricación y distribución de pan.

● Estructura Organizativa:
● Ubicación Geográfica: Av. Independencia 1608, Delegación Sta Ana
Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo, Méx.
A) Aplicar al menos 2 de las técnicas de análisis del
entorno
Análisis MEFE en la empresa bimbo
Paso 1. Análisis FODA
Factores internos
Fortalezas
● Empresa con presencia global.
● Hace inclusión a personas con
discapacidad.
● Reconocimiento ESG por ser
una empresa con compromiso
ambiental, social y de gobierno.
● Cuenta con un gran marketing
en diferentes medios de
comunicación.
● Extensa variedad de productos
tanto de dulces como salados.
Debilidades
● Productos con periodo de
vencimiento corto.
● Diferencia de precios entre un
producto artesanal y un producto
industrializado.
● Algunos productos no están
elaborados con los ingredientes
o materia prima
correspondientes, así como en
las cantidades que marcan en
las etiquetas.
● Los costos del transporte
terrestre son elevados.
· los desacuerdos con la empresa
Factores externos
Oportunidades
● Nuevas tecnologías que ayudan
al proceso de fabricación y
logística.
● Cuenta con pocos competidores
dentro del país.
● A pesar de tener presencia en
varios países su presencia
podría ser aún más extensa
como llegar a más lugares de
Sudáfrica, Asia y Europa.
● Crecimiento y nuevos canales
de comunicación para la
difusión de la marca
Amenazas
● Diversidad de cultura en los
alimentos de las personas de
los diferentes países en los que
hace presencia.
● Presencia de competidores más
grandes.
● Accidentes en el proceso de
elaboración o transportación
donde el producto se vea
afectado y ocasiones pérdidas.
● Cambios en normas y políticas
del gobierno
● Huelgas de los trabajadores por
Enlistar los factores internos y externos que influyen en el desempeño de una
organización

Matriz de evaluación de factores internos (MEFI)

Factor a analizar Peso Calificación Peso

ponderado

Fortalezas

Empresa con presencia global. 0.20 4 0.8

Hace inclusión a personas con 0.10 3 0.3

discapacidad.

Reconocimiento ESG por ser una 0.15 3 0.45

empresa con compromiso ambiental,
social y de gobierno.

Cuenta con un gran marketing en 0.09 2 0.18

diferentes medios de comunicación.

Extensa variedad de productos tanto de 0.12 3 0.36

dulces como salados.

Debilidades

Productos con periodo de vencimiento 0.10 3 0.3

corto

Diferencia de precios entre un producto 0.09 2 0.18

artesanal y un producto industrializado
 Algunos productos no están elaborados 0.07 1 0.07
con los ingredientes o materia prima
correspondientes, así como en las
cantidades que marcan en las etiquetas

Los costos del transporte terrestre son 0.08 1 0.08

elevados.

TOTAL 1.00 2.72

Paso 2. Matriz de evaluación de los factores externos (MEFE)

● Enlistar los factores externos que influyen en la organización

Oportunidades

1. Nuevas tecnologías que ayudan al proceso de fabricación y logística.

2. Cuenta con pocos competidores dentro del país.

3. A pesar de tener presencia en varios países su presencia podría ser aún más
extensa como llegar a más lugares de Sudáfrica, Asia y Europa.

4. Crecimiento y nuevos canales de comunicación para la difusión de la marca

Amenazas

1. Diversidad de cultura en los alimentos de las personas de los diferentes países

en los que hace presencia.

2. Presencia de competidores más grandes en países más grandes y

desarrollados.

3. Accidentes en el proceso de transportación donde el producto se vea afectado y

ocasione pérdidas.

4. Cambios en normas y políticas del gobierno

5. Huelgas de los trabajadores por los desacuerdos con la empresa

 ● Asignar un peso relativo a cada factor del 0 al 1

Factor a analizar. Peso.

Oportunidades.

Nuevas tecnologías que ayudan al proceso de fabricación y 0.17

logística.

Cuenta con pocos competidores dentro del país. 0.12

A pesar de tener presencia en varios países su presencia podría 0.11

ser aún más extensa como llegar a más lugares de Sudáfrica,
Asia y Europa.

Crecimiento y nuevos canales de comunicación para la difusión 0.09

de la marca.

Amenazas.

Diversidad de cultura en los alimentos de las personas de los 0.06

diferentes países en los que hace presencia.

Presencia de competidores más grandes en países más grandes 0.13

y desarrollados.

Accidentes en el proceso de transportación donde el producto se 0.10

vea afectado y ocasione pérdidas.

Cambios en normas y políticas del gobierno. 0.15

Huelgas de los trabajadores por los desacuerdos con la empresa. 0.07

 ● Ponderar una calificación a cada factor del 1 al 4

Factor a analizar Calificación

Oportunidades

Nuevas tecnologías que ayudan al proceso de fabricación y 4

logística.

Cuenta con pocos competidores dentro del país. 2

A pesar de tener presencia en varios países su presencia podría 2

ser aún más extensa como llegar a más lugares de Sudáfrica,
Asia y Europa.

Crecimiento y nuevos canales de comunicación para la difusión 1

de la marca.

Amenazas

Diversidad de cultura en los alimentos de las personas de los 1

diferentes países en los que hace presencia.

Presencia de competidores más grandes en países más grandes 3

y desarrollados.

Accidentes en el proceso de transportación donde el producto se 2

vea afectado y ocasione pérdidas.

Cambios en normas y políticas del gobierno. 3

Huelgas de los trabajadores por los desacuerdos con la 1

empresa.
 ● Multiplicar el peso y calificación de cada factor para obtener su
calificación ponderada

Factor a analizar Peso Calificación. Calificación

ponderada.

Oportunidades

Nuevas tecnologías que ayudan al 0.17 4 0.68

proceso de fabricación y logística.

Cuenta con pocos competidores dentro 0.12 2 0.24

del país.

A pesar de tener presencia en varios 0.11 2 0.22

países su presencia podría ser aún más
extensa como llegar a más lugares de
Sudáfrica, Asia y Europa.

Crecimiento y nuevos canales de 0.09 1 0.09

comunicación para la difusión de la
marca.

Amenazas

Diversidad de cultura en los alimentos 0.06 1 0.06

de las personas de los diferentes países
en los que hace presencia.

Presencia de competidores más 0.13 3 0.39

grandes en países más grandes y
desarrollados.

Accidentes en el proceso de 0.10 2 0.2

transportación donde el producto se vea
afectado y ocasione pérdidas.
Cambios en normas y políticas del 0.15 3 0.45
gobierno.

Huelgas de los trabajadores por los 0.07 1 0.07

desacuerdos con la empresa.

● Sumar las calificaciones a cada una de las variables para obtener el

total ponderado

Factor a analizar Peso. Calificación. Calificación

ponderada.

Oportunidades

Nuevas tecnologías que ayudan al 0.17 4 0.68

proceso de fabricación y logística.

Cuenta con pocos competidores 0.12 2 0.24

dentro del país.

A pesar de tener presencia en varios 0.11 2 0.22

países su presencia podría ser aún
más extensa como llegar a más
lugares de Sudáfrica, Asia y Europa.

Crecimiento y nuevos canales de 0.09 1 0.09

comunicación para la difusión de la
marca.

Amenazas

Diversidad de cultura en los 0.06 1 0.06

alimentos de las personas de los
diferentes países en los que hace
presencia.
Presencia de competidores más 0.13 3 0.39
grandes en países más grandes y
desarrollados.

Accidentes en el proceso de 0.10 2 0.2

transportación donde el producto se
vea afectado y ocasione pérdidas.

Cambios en normas y políticas del 0.15 3 0.45

gobierno.

Huelgas de los trabajadores por los 0.07 1 0.07

desacuerdos con la empresa.

Total 1.00 2.4

B) Realizar el análisis del entorno específico de esa
organización.
El entorno específico es el entorno más cercano y está formado por el conjunto de
factores que afecta a una empresa o sector de forma concreta.en la empresa
BIMBO los factores que afectan este entorno son:

Límites del entorno específico:

Un límite del entorno de la empresa Bimbo puede ser el estilo de vida y sus
cambios. Su evolución se ha basado fuertemente en este elemento. Ya que el auge
que están teniendo las dietas y alimentación sana logra tomar como una
oportunidad de mejorar ese entorno. Bimbo se ha centrado en ofrecer unos
productos acordes con la vida saludable. Para ello ha reducido el contenido de sal y
azúcar en sus productos, como también ha aumentado el número de productos que
pueden incorporarse a dietas de adelgazamiento, como son los panes ligeros,
integrales y con semillas. Bimbo se logra caracterizar por su respeto al medio
ambiente, de acuerdo con la preocupación existente a nivel global, por ello incorporó
un sistema de gestión ambiental y donde sus procesos se caracterizan por el
reciclaje, el ahorro de agua y de energía.

Grado de atractivo de un sector:

A nivel mundial, Bimbo es la compañía líder en panificación ya que es un importante

competidor en los sectores como pueden ser las botanas y confitería. A través de
202 plantas, 58,000 rutas y alrededor de 3.1 millones de puntos de venta, la
compañía produce y distribuye 62 millones de productos diariamente en 32 países
en los que opera.

Esta busca estar enfocada en elaborar y comercializar productos alimenticios,

desarrollando el valor de nuestras marcas. Esta es una empresa que busca estar
centrada en ser altamente productiva y plenamente humana, innovando y
compitiendo fuertemente con otros proveedores, donde está orientada a la
satisfacción de sus clientes y consumidores.

Identificación de segmentos:

Segmentación geográfica: Distribuido en todo centroamérica y latinoamérica. En

EE.UU el mercado va dirigido a los latinos.

Segmentación socioeconomica: Dirigidos a estratos medio, medio- alto y alto

(3,4,5,6 y 7), rango de edad entre los 2 años hasta los 40 años, no excluye ni
discrimina rangos diferentes, en el caso de los productos como el paneton navideño
va dirigido a estratos medio- alto y alto y no tiene discriminación de edad ya que
puede ser ingerido por cualquier persona siempre y cuando su salud se lo permita.

Segmentación psicográfica: Personas con deseo de alimentos de excelente calidad,

alimentos dulces y que satisfagan sus necesidades, productos para eventos
especiales que contengan la esencia de la fecha a celebrar llamativos por su color,
textura y olor, este se vuelve un producto de vital importancia para aquellas
personas que se mueven en la industria panadera y culinaria y personas que
poseen la costumbre de desayunar con este tipo de productos.

Segmentación Conductual: La creencia de la gente influenciada, por la excelente

publicidad que Bimbo realiza de sus productos genera que la población considere
estos productos superiores a los de la competencia, como también aquellas
personas que influenciadas por la excelente publicidad que Bimbo realiza sobre los
productos han determinado que estos tienen una mejor calidad, en comparación con
los demás productos, así como también personas que influenciadas por la excelente
publicidad que Bimbo realiza sobre los productos han determinado que estos tienen
una mejor calidad, en comparación con los demás productos.

Conocer a los rivales:

Para Bimbo, la competencia más fuerte es la cantidad significativa de panaderías

artesanales, pequeñas panaderías familiares y panaderías en las tiendas en los
supermercados. además de los competidores regionales de pan empacado.
Principalmente Grupo Bimbo compite en la categoría de galletas dulces con
empresas como Gamesa, una marca de PepsiCo, Nabisco, Mondelez International y
participantes del mercado local como Cuétara y Dondé, entre otros

Dato: A partir de 2018, también fue el líder del mercado mexicano de bocadillos y el
segundo productor de galletas saladas y galletas dulces en términos de ventas bajo
nuestras sus Marinela, Lara, Gabi, Bimbo, Tía Rosa y Suandy, de acuerdo a
información de Nielsen

Resumiendo está información el equipo realizó un esquema en el cual refleja

los factores afectan a está empresa.

Clientes: Entre sus clientes principales se encuentran Walmart, Grupo Casino,

Cencosud y 3G Capital..

Proveedores:
México
● Ingredion
● Almidones Mexicanos
Estados Unidos
● Puratos
Canadá
● ADM Milling Canadá
Centroamérica
● DuPont

Competidores:
Compite en la categoría de galletas dulces con empresas como Gamesa, una marca
de PepsiCo, Nabisco, Mondelez International y participantes del mercado local como
Cuétara y Dondé, entre otros.
Intermediarios:
La distribución del Pan Bimbo se realiza del Productor o Fabricante a los Agentes
Intermediarios, de éstos a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a los
Consumidor
C) Elaborar el análisis de la competitividad y ventaja
competitiva.

Análisis de la competitividad de Bimbo (5 fuerzas de Porter)

1) Rivalidad entre los competidores

En latinoamérica hay fragmentación, pequeñas empresas compitiendo con las

escala industrial afectando los precios del pan industrial. Tanto en EEUU, China y
Latinoamérica el mercado es competitivo, está muy fragmentado y las tendencias de
consumo son la búsqueda de beneficios funcionales específicos.

La rivalidad está dada por querer sobresalir con su producto y ser líderes en el
mercado esto los lleva a mejorar a los competidores cada vez más el producto.
Pueden ser Gimsa que produce harina de maíz y comercializa productos que no van
directamente al bolsillo de bimbo, las Sorianas, Walmarts, que producen y cuentan
con instalaciones propias donde lo comercializan entre producto importado de EUA.

2) Amenaza de sustitutos

Existen diversos sustitutos, los cereales, las frutas, las tortillas de maíz, el arroz, e
incluso el pan casero son una alternativa.
Sin embargo, la tendencia es una mayor conciencia por la alimentación saludable y
el consumo de productos con contenido de fibras y omega 3 y 9 menos
carbohidratos, y sin grasa hay empresas que están incorporando productos
integrales a su portafolio.
Los productos que lo sustituyen pueden ser otros panes con otros ingredientes.
México como país es un gran consumidor de tortilla y esta es un producto sustituto
del pan. Es una fuerza fuerte por el gran consumo de tortilla en México.

3) Amenaza de nuevos competidores

La amenaza de nuevos competidores para el Grupo Bimbo es muy baja, dado a que
esta empresa cuenta con la mayor presencia en el mercado en todos sus productos,
siendo una marca líder en su sector, además por las grandes inversiones que esta
empresa hace en publicidad, calidad, tecnología y demás factores que ayudan en su
productividad, por lo cual, para una nueva empresa con poca inversión sería difícil
de alcanzar.

Cuando entra un producto nuevo siempre estudia a los ya existentes con el objetivo
de ser iguales o mejores que los ya existentes en vista de ello Producto Bimbo debe
tener tendencia a la innovación constante. Bimbo posee el 65 % de acciones de
Wonder pero eso lo hace por una sencilla razón para que no lo acusen de
monopolio. El principal y prácticamente único competidor de Bimbo en el país es:
Grupo Maseca (Gruma).

4) Poder de negociación de los proveedores

Las grandes empresas como Bimbo, no se enfocan en negociar solo con un

proveedor, esto con el fin de protegerse de las alzas de materias primas como el
trigo y demás productos de cambio en la oferta y demanda.

Se podría decir que Bimbo tiene la sartén por el mango ya que cuenta con la mayor
participación en el mercado de los productos que maneja y el hecho de poder llegar
a cualquier parte del país y poner el producto a la mano de los consumidores le da
la ventaja como proveedor para posicionarse y negociar los precios bajo
condiciones que le permita salir beneficiado sobre los demás proveedores
interesados en contar con su producto

Algunos proveedores de Bimbo son:

● Grupo Sagma
● Molinos Aztecas
● Harina la Espiga
● Festo
● Entre otros.

5) Poder de negociación de los consumidores

Clientes de Bimbo:
● Supermercados Tottus
● Plaza Vea / Wong
● Metro / Vivanda
● Pequeñas empresas o bodegas

Las pequeñas empresas o bodegas no tienen un gran poder y son altamente

sensibles a las alzas o bajas en los precios.

Las cadenas de supermercados, por el contrario, sí cuentan con un mayor poder de

negociación dado a sus compras masivas, exigiendo variedad y condiciones fijas de
precios.
Ventajas Competitivas que tiene Bimbo

● Liderazgo global en la Industria de Panificación

● Marcas líderes y desarrollo con innovación.
● Distribución de clase mundial
● Diversificación geográfica estratégica con presencia balanceada en mercados
desarrollados y en mercados en desarrollo
● Capacidades de producción extraordinarias
● Líneas de productos diversas e innovadoras
● Alta dirección experimentada con un buen historial en integración de
Compañías
● Sólidas prácticas de gobierno corporativo y excelente reputación
● Fuerte Cultura Corporativa con Responsabilidad Social y Ambiental
● Políticas financieras responsables
● Bases sólidas para el crecimiento futuro
Conclusión
Como conclusión podemos decir que un análisis del entorno es una herramienta que
ayuda a conocer cuál es la posibilidad de crecimiento de una empresa, que
mediante el estudio de factores internos y externos que influyen en ella de manera
positiva o negativa y de igual forma directa o indirectamente, estos estudios analizan
las fortalezas debilidades, oportunidades y amenazas de una empresa y en base a
ello formar una serie de estrategias o planes estratégicos para que puedan llevarse
a cabo en la organización para que esta no se vea afectada y pueda cumplir con sus
objetivos y metas

Fuentes de consulta
Grupo Bimbo | Alimentamos un Mundo Mejor. (2022, 27 septiembre). Grupo Bimbo.

Recuperado 10 de octubre de 2022, de https://www.grupobimbo.com/

Sierra, R. (2015, 25 julio). 5 fuerzas de porter bimbo. slideshare.net. Recuperado 7

de octubre de 2022, de

https://es.slideshare.net/RAFAEL_SIERRA/5-fuerzas-de-porter-bimbo

Rodríguez, J. (2021, 21 junio). 5 FUERZAS DE PORTER - BIMBO. prezi.com.

Recuperado 7 de octubre de 2022, de

https://prezi.com/p/favdequpnnwc/5-fuerzas-de-porter-bimbo/

Opportimes. (2022). BIMBO: Competidores, Proveedores.

https://www.opportimes.com/bimbo-industria-de-la-panaderia-crece-5-6-en-m

exico/#:~:text=Principalmente%20Grupo%20Bimbo%20compite%20en,Cu%C

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