LIPIDOS

Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasa, que se
dividen en saturada e insaturad. Están constituidos por carbono hidrogeno y oxígeno principalmente y en
ocasiones por asufre y fosforo.

Existen principalmente 3 tipos de lípidos:

1. Trigliceridos
2. Fosfolipidos
3. Acidos grasos

Trigliceridos

Es el tipo más común de grasa en el cuerpo. Proviene de la mantequilla, aceites y otras grasas.

Los trigliceridos también provienen de calorías adicionales. Estas son de las calorías que comemos pero el cuerpo
no lo necesita de inmediato. El cuerpo cambia estas calorías adicionales en trigliceridos y los almacena en la célula
de grasa.

Cuando el cuerpo necesita energía libera los trigliceridos.

Tener alto nivel de trigliceridos puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.

¿Qué causa trigliceridos altos?

1. Consumir mucha azúcar.

2. Fumar cigarrillos.
3. Uso excesivo de alcohol.
4. Enfermedad de tiroides

Fosfolipidos

Son lipidos afipaticos, que se encuentran en todas las membranas celulares . Pertenecen al grupode lípidos
derivados del glicerol, presentando una estructura similar al de los trigliceridos.

Se a demostrado que los fosfolipidos ayuda en la mejora del aprendizaje, memoria y disminuye la tendencia a la
gananvia de peso.

1. Pescados
2. Huevos
3. Carnes
4. Visceras
5. Soya

Acidos grasos:

Son acidos organicos monocarboxilicos, en su composicion predominan el carbono, oxigeno e hidrogeno.

Los acidos grasos representan un papel muy importante en la alimentacion de las personas, pues estas contienen a
mayoria de grasa que lo utilizamos como fuente de energia y como herramienta de las fitaminas A E D K.

Las grasas saturadas incrementan el nivel de coresterol.

Las grasas insaturadas bajan el coresterol.

1. Aceite de oliva.
2. Aceite de girasol.
3. Aceite de soja.

Proteinas
Las proteinas son macronutrientes esenciales que adquirimos a través de los alimentos y qie cumplen funciones
importantes para el buem funcionamiento del organismo.

En general se recomienda aportar 40 y 60 gramos de proteinas diarias.

Su unidad funcional es el aminoacido.

Contiene carbono hidrogeno oxigeno nitrogeno.

Las proteinas son indispensables rabla formacion de musculos, huesos u otros tejidos y tambien para el
crecimiento sobre todo en niños.

Los alimentos ricos en proteinas son:

1. Soja
2. Leche
3. Huevos
4. Carne