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Lcad Lcad-207 Trabajofinal
Lcad Lcad-207 Trabajofinal
LCAD-207
Operaciones Unitarias en la
Industria Alimentaria
I. INSTRUCCIONES
Se presenta el siguiente proceso productivo:
2° Cada operación unitaria, describir, enumerar sus características, establecer sus parámetros y
el (los) fenómeno(s) de transporte correspondiente: transferencia de masa, transferencia de calor
y/o transferencia de movimiento.
3° Acorde a cada operación unitaria, describir que principios o leyes se aplican, por ejemplo:
• En transferencia de masa: difusión molecular, osmosis, y otros
• En transferencia de calor: conducción, 1ra. Ley de la Termodinámica y otros.
• En transferencia de movimiento: flujo de fluidos y otros.
Inicio
Selección
Retiro
NO
Es adecuado
Si
Pulpa
Lavado y desinfección
Semilla
Acondicionamiemt
o
Liofilizado
Molienda
Envasado
Almacenaje