Calidad en Restaurantes: Las Preguntas del Dinerserv

Los ítem a utilizar en la entrevista son los siguientes (Traducido y adaptado de Stevens
et al. – 1995):

«El restaurante …

1. … tiene un área de aparcamiento y un edificio visualmente atractivo.

DIMENCIONES
2. … tiene un comedor visualmente atractivo.
SERVQUAL
3. … tiene un personal con una apariencia correcta, limpia y con vestimenta
adecuada.
4. … tiene una decoración de acuerdo con su imagen y precio.
ELEM. TANG 5. … tiene un menú que fácilmente entendible.
6. … tiene un menú visualmente atractivo y que refleja la imagen y categoría del
restaurante.
7. … tiene un comedor confortable y que permite moverse con comodidad.
8. … tiene unos aseos muy limpios .
9. … tiene un comedor muy limpio.
10. … tiene asientos cómodos.
11. … facilitó el servicio, se prestó en el tiempo prometido.
12. … corrigió cualquier error con rapidez.
FIABILIDAD
13. … es serio y formal.
14. … proporcionó una comprobación de reserva con exactitud.
15. … sirvió la comida exactamente como se ordenó.
16. … cuando un empleado estuvo ocupado recibió ayuda de otro para mantener
CAP. RESPUESTA la rapidez y la calidad en el servicio.
17. … facilitó un servicio rápido y sin errores.
18. … hizo un esfuerzo suplementario para facilitar una petición especial.
19. … tiene empleados que pueden responder a sus preguntas completamente.
20. … le hizo sentirse cómodo y confiado en las transacciones con el personal.
SEGURIDAD 21. … tiene personal que es capaz y está dispuesto a facilitarle información sobre
los platos del menú, sus ingredientes, métodos y preparación.
22. … le hizo seguir personalmente seguro.
23. … tiene personal bien preparado, competente y con experiencia.
24. … parece que da a los empleados el apoyo que necesitan para que puedan
hacer bien su trabajo.
25. … tiene empleados que son sensibles a sus necesidades y deseos individuales
EMPATÍA más que a los procedimientos de la empresa.
26. … le hace sentirse especial.
27. … se anticipa a sus necesidades y deseos.
28. … tiene empleados comprensivos y que le tranquilizan si algo va mal.
29. … parece tener un interés sincero por los clientes.