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SISTEMA AVANZADO DE

BACHILLERATO Y EDUCACIÓN

SUPERIOR DEL ESTADO DE

GUANAJUATO
Equipo:
Nombres: Miguel Ángel López Martínez
Jennifer Flores Garcia
Materia:
Administración de personal
Actividad 4:
Proyecto integrador (1er. avance)

Salvaterra, Gto. 11 de octubre de 2022

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1. Datos de la microempresa de la materia de Plan de Negocios:

Servicio de meseros

2. Describe en qué consiste tu Microempresa.

Nuestra microempresa consiste en brindar una comodidad y satisfacción al cliente de servicio

de meseros en eventos como: graduaciones, cumpleaños, comidas, etc ofreciendo también

elaboración de comida.

3. Indica un pronóstico de la cantidad de ventas mensuales que esperas obtener, en

unidades y en valor monetario.

4. Se espera obtener 8 eventos mensuales

5. Se espera obtener 56,000 pesos mensuales

6. Realiza un listado de todas las actividades que se tienen que hacer en la

Microempresa, para su operación diaria (producción, ventas, administración,

mantenimiento, limpieza, vigilancia, etc.)

7. Realizar contrato de evento

8. Administración de clientes a atender (para cuantas personas es el servicio)

9. Se realiza la contratación de personal a cubrir el evento.

10. Administrar la ruta de transporte para los empleados.

11. Administrar el equipo a utilizar para cubrir el evento.

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12. Dar le la bienvenida a los clientes, guiarlos a sus mesas de ser necesario y brindarles

servicio una vez estén ubicados.

13. 4.- Agrupación de actividades por puesto en la tabla solicitada

Puesto Cantidad Actividades Sueldo

Evento

Asegurar que el personal 1000

cuente con su equipo de

Líder de
1 trabajo y la administrar al
meseros
personal para el cumplimiento

del evento.

Ordenar los alimentos para 500

Meseros(a) de
preparación.
preparación de 2
Administración y preparación
comida
de platillos.

Servicio a mesas como: 500

preparación de bebidas,

describir los menús, hacer

recomendaciones y dar
Meseros 4
respuesta a cualquier inquietud

sobre los platos o bebidas

existentes.

Total, de Nómina por evento 4000

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5.- Sueldo por 4 eventos mensuales por puesto

Puesto Salario mensual

Líder de mesero 4000

Administrador y preparador de comidas 2000

Meseros 2000

6. Pronostico de las necesidades laborales en cuento los conocimientos,

habilidades, actitudes y aptitudes que se requieren en cada uno de los puestos.

Lider de meseros

Un capitán de meseros debe ser presentable, debe tener presencia amable, liderazgo, manejo

de disciplina progresiva, habilidad para organizar, y seguridad en sí mismo, deseos de mejora

continua y desarrollo personal asi como capacidad para trabajar en equipo, actitud de servicio,

cooperación y trato amable, destreza para memorizar los requerimientos de ordenes, sentido de

urgencia y gusto por su trabajo y por atender a los clientes, disponibilidad y flexibilidad de

acuerdo a las necesidades de la operación y de los clientes, habilidad para capacitar.

Preparador de comidas

 Experiencia comprobada como cocinero de preparación

 Conocimiento de las reglas de salud y seguridad en una cocina.

 Destreza manual capaz de operar herramientas de corte y utensilios de cocina.

 Un jugador de equipo con buenas dotes de comunicación.

 Paciente con capacidad para mantener una actitud positiva bajo presión.
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 Muy buena condición física y resistencia.

 Es deseable un diploma de escuela secundaria

Meseros

El candidato al puesto de mesero.

1.- Responsable. -

Se resume en la puntualidad, el completar las actividades y tareas que se le asignan, atender

correctamente a los clientes y va ligado a la honestidad en su trabajo.

1.- Cooperativo. -

Debe estar dispuesto al trabajo en equipo, si es buen jugador dentro del equipo es seguro que

tendrá éxito en su trabajo. Aprender a trabajar bajo presión y en días festivos.

2.- Ordenado. -

El camarero debe presentar una imagen limpia y ordenada y eso se reconoce desde su arreglo

personal. Una persona ordenada en su apariencia es muy probable que se ordenada en su

tareas y labores asignadas.

3.- Hábil. -

Un buen mesero debe ser hábil para aprender nuevos conocimientos, tanto tecnológicos como

tendencias culinarias, tener el dedo de aprender y capacitarse continuamente y poder trasmitir

esto conocimientos a su equipo.

4.- Atento. -

Los clientes pueden requerir alguna atención en cualquier momento durante su comida, un

buen camarero se conecta en su trabajo. debes estar pendiente del proceso y los tiempos del

servicio y anticiparse a cualquier necesidad que surja.

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5.-Diplomático. -

Es poder atender a los clientes como si fueran reyes hacerlo que se sientan importantes y

puedan recomendar nuestro servicio más seguido. Es necesario ser asertivo cuando lo requiere

la ocasión.

Para cada tipo de puesto, describe la estrategia de reclutamiento que utilizarías para

difundir la vacante y reclutar al personal de candidatos, externos e internos (si ya

cuentas con personal).

LIDER DE LOS MESEROS:

La estrategia a utilizar para contratar personal para esta vacate seria confiar en el poder de la

entrevista, A través de ella la empresa es capaz de conocer a profundidad a cada uno de los

candidatos, y ver si cumple con los requerimientos que se solicitan para este puesto, tales

como, el ser responsible, que tenga la capacidad de trabajar en equipo, el liderazgo,

disponibilidad, diciplina, etc.

MESEROS ENCARGADOS DE LA PREPARACION DE COMIDA:

Como estrategia para consegir personal utilizariamos el ofrecer un buen paquete competitivo,

se refiere a ofrecer un paquete salarial justo y lo suficientemente atractivo, ya que este tipo de

puesto es el mas complicado a la hora de contratar ya que ellos son los de mayor

responsabilidad, a la hora de ofrecer nuestro paquete, por que ellos son los encargados de

cumplir con toda la preparacion de la comida cargan con el mayor peso a la hora de trabajar y

en ellos recae la satisfaccion del cliente.

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MESEROS:

Como estrategia para reclutar a los meseros seria utilzando las redes sociales, en especial Tik

Tok para el employer branding

La facilidad de uso y accesibilidad de TikTok hacen de esta plataforma un lugar ideal para

compartir videos y mostrar el lado más liviano del trabajo. Además de ser una de las redes

sociales más atractivas de la actualidad esto nos ayudaría a que el proceso de reclutamiento

sea más rápido y eficaz que nos ahorraría el tiempo y recursos, ya que en estas redes las

personas muestran sus aptitudes y su forma de interactuar con las demás personas y de esta

forma seria mas facil para nosotros el reclutamiento.

Estrategias a realizar en caso de no cubrir la nómina mensual si puede ser cubierta con

tus ventas e indica las correcciones o modificaciones que es necesario realizar para no

incurrir en pérdidas.

La nomina si puede ser cubierta de acuerdo a los eventos mensuales se cumpliria con los

salarios correspondientes a cada empleado en caso de no cubrir la nomina nuestra estrategia

seria, verificar que la nomina no se sobrepase de lo que deveria de pagar, que no este arriba de

los indicadores adecuados, y si fuera el caso aumentariamos el costo en la preparacion de

platillos para asi tener recurso para pagar.

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Conclusion:

Una empresa ya sea grande o pequena require de varias necesidades para que funcione.

Para el Desarrollo de nuestra microempresa nosotros tomamos en cuenta que se require de

una Buena dirección para guiar y motivar a los trabajadores para lograr los objetivos de la

misma, identificamos que se require un lider o dirigente que se interesarse por el trabajo y por

las relaciones humanas y debe buscar una dirección eficaz, llebando un Control medición y

corrección del rendimiento de los componentes de la empresa, con el fin de asegurar que se

alcancen los objetivos y los planes ideados para su logro, ademas de lo que conlleba contratar

el personal y las estrategias necesarias que nos ayuden a observer si cumplen con los

requerimientos deacuerdo al perfil del empleado, todo esto resulta ser de gran ayuda para el

buen Desarrollo y manejo de nuestra organizacion.

Referencias:
Administración de recursos humanos: Enfoque latinoamericano (sabes.edu.mx)