1. DIGESTION 2.

NEUTRALIZACION Y DESTILACION

Método de KJELDAHL En esta etapa se usa el equipo de destilación

Se va a tratar la muestra que vamos a Kjeldahl que consiste en un balón de
analizar con ACIDO SULFURICO, para este destilación esmerilada que a diferencia de el
procedimiento se usa balones de digestión balón de digestión tiene un acople en forma
Kjeldahl. de y además tiene una copa en la parte
superior, tiene nunca trampa que está unida
El nitrógeno de las proteínas va a reaccionar a un refrigerante.
con el acido sulfúrico en presencia de
catalizadores y calor, los catalizadores son Aquí lo que se hace es la neutralización y se
una mezcla de sulfato de potasio(K2SO4) y va a destilar para recoger el amoniaco en la
sulfato cúprico (CuSO4) El uso de estos solución de acido bórico.
catalizadores es elevar el punto de fusión y
En la copa se coloca NaOH
aumentar la reacción
El acido borico tiene un indicador que es el
Indicador Tashiro: Mezcla de indicador verde
bromo cresor y rojo de metilo
3. TITULACION
Cuando de jamos caer el NaOH se va a
desprender amoniaco se recoge en el sistema
de trampa y va a burbujear dentro de la
solución de ácido bórico (ya tienen que tener
Aquí ocurre la titulación del acido bórico esta con un
el indicador)
acido concentrado hasta el viraje del indicador
El viraje cambia a un color verde esmeralda
Se recoge el amoniaco en el acido bórico que tenia el
con este tipo de indicador(NaOH) y la
indicador y dijimos que iba haber un viraje
solución se oscurece
Se protona el amoniaco transformándose en amonio y se
transforma en ion borato que es directamente
proporcional a la cantidad de amoniaco