¿A quien se le considera el padre de la reposteria?

Marie-Antoine Carême, nacido el 8 de junio de 1784 en Francia, es considerado el

padre de la pastelería moderna, precursor de la alta gastronomía y primer chef
oficial en la historia.

¿Cuál es la diferencias entre pasteleria y reposteria?

La pastelería es el arte de la elaboración de pasteles y postres con ingredientes,

técnicas y recursos sofisticados. También hace referencia al lugar en el que se
elaboran y venden dichos productos. La
repostería es la elaboración de pasteles, postres o platos dulces tradicionales, con
ingredientes cotidianos o de estación, y que no requiere de técnica o formación
profesional para elaborarlos. La diferencia
entre pastelería y repostería tiene que ver con el origen de los términos, las
responsabilidades de quienes ejercen estos oficios y la complejidad de las
preparaciones.

¿Qué es la confiteria?

La confitería es todo aquel conjunto de alimentos que tienen gran cantidad de

azúcar o cualquier otra sustancia que endulce combinado con colorantes y
saborizantes, muy a menudo con frutos secos, frutas, miel y otros.

¿Qué es la chocolatería?

Persona que tiene por oficio la fabricación o venta de productos elaborados a base
de chocolate. Entre los productos que vende el chocolatero se encuentran tabletas,
bombones, huevos y otras figuras así como chocolate en polvo o chocolate líquido.
El proceso de fabricación del chocolate se encuentra hoy muy automatizado por lo
que el término chocolatero se reserva para aquéllos que utilizan técnicas más o
menos artesanales imprimiendo al producto su impronta personal. Entre las
principales funciones del chocolatero se encuentran: ▪ Calentar y agitar el chocolate
en la caldera a una temperatura y un tiempo determinado.
Verter el chocolate líquido en moldes para formar tabletas, bloques o figuras
variadas según las especificaciones del producto. Decorar el producto final con
chocolate líquido u otros ingredientes alimenticios

Investigar una pastelería con mas 20 años de antigüedad

Desde hace 25 años María Dolores Soto y Omar Darío López han estado al frente
de la famosa panadería Esperanza, en el ejido La Victoria, donde ofrecen distintos
tipos de panes tanto a establecimientos como pobladores de la localidad.

El “Mi Sangre”, como es conocido Omar en la comunidad relató para El Sol de

Hermosillo que recibió el negocio de su padre a finales de los 90, convirtiéndose así
en la cuarta generación de panaderos de la familia.