-TEXTO SOBRE LOS TIPOS DE INVESTIGACION DE MERCADO

-La investigación de mercado Concluyente o Cuantitativa.

Consiste en dar información más exacta que la investigación de mercado exploratoria, esta es
realizada mediante encuestas a personas para conocer por medio de estadísticas numéricas las
necesidades del cliente y a partir de estos resultados parte la toma de decisiones para la empresa.

-La investigación de mercado Continua.

En cuanto a la investigación de mercado continua de un sector  geográfico determinado se realiza

cada cierto tiempo para comprobar los cambios o alteraciones que han sucedido durante ese
período.

-La investigación de mercado Experimental.

Como lo dice su nombre, este tipo de investigación se trata de experimentos realizados a los
clientes con el fin de conocer sus necesidades como: disgustos, curiosidades, cercanía, entre otros.

Se consideran opciones viables de acuerdo al giro de nuestro negocio.

-TEXTO SOBRE LAS FUENTES DE DATOS DE LAS INVESTIGACIONES

CUANTITATIVAS Y CUALITATIVAS.
CUANTITAVIVA:

Son aquellas cuya información puede ser interpretada de forma estadística, mediante el empleo
de diversas técnicas matemáticas.

CUALITATIVA:

Son aquellas cuya información no puede ser interpretada de forma estadística, por lo que su
interpretación se basa en interpretación de los analistas.

Consideramos que las diferentes fuentes de información tanto cuantitativas como cualitativas
encajan con el giro de nuestro negocio pues nos ayudaran a tener conocimiento en cuestión de
cantidades para una producción futura, y especificaciones personalizadas, puesto que nuestro
producto es de consumo inmediato y se busca la mínima merma posible.
-TEXTO SOBRE FASE INICIAL DE UN PROYECTO DE APLICACIÓN QUE
INCLUYA EL DISEÑO DE UN ESTUDIO DE MERCADO EN SU FASE DE
PLANEACIÓN Y CON APEGO A LOS REQUERIMIENTOS PLANTEADOS EN
LOS TEMAS ANTERIORES Y A LA METODOLOGÍA DE TRABAJO
SELECCIONADA (CONSULTAR TRES FUENTES DE INFORMACIÓN COMO
MÍNIMO). PARA ELLO SE DEBE: PLANTEAR EL PROBLEMA: IDENTIFICAR
Y DELIMITAR EL ESTUDIO A REALIZAR.
ESTRUCTURAR EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN (DIMENSIONAR LA
INFORMACIÓN DE ACUERDO AL PUNTO ANTERIOR).
SELECCIONAR EL MÉTODO Y TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE LA
INFORMACIÓN.
CORREGIR EL INSTRUMENTO DE MEDICIÓN (ENCUESTA) CON UNA
PRUEBA PILOTO.
REALIZAR EL DISEÑO MUESTRAL DEL PROYECTO.
REALIZAR EL PLAN DEL TRABAJO DE CAMPO.
PRESUPUESTAR Y CALENDARIZAR EL PROYECTO.

2. Planificación detallada del trabajo a realizar

El objetivo de esta fase es definir con el máximo detalle posible las tareas a realizar y
los recursos necesarios para llevar a buen término el proyecto.

Las actividades clave en esta etapa son:

 Análisis del alcance del proyecto.

Definir el alcance del proyecto es el proceso que consiste en desarrollar una descripción
detallada del proyecto y del producto. Esto es fundamental para su éxito, ya que
proporciona un entendimiento común entre los interesados del Proyecto. Se elabora a
partir de los entregables principales, supuestos y posibles restricciones al proyecto que se
han documentado en la fase de Iniciación. Siendo en la fase de planificación, donde el
alcance del proyecto se describe y se define de manera más específica, según se va
obteniendo más información sobre del proyecto. Durante este proceso, se analizan los
riesgos, los supuestos y las restricciones existentes, actualizando esta información según
sea necesario.

Con base en que uno de los aspectos más importantes en el plan de negocios corresponde al
planteamiento del problema, y con base en el crecimiento acelerado y vertiginoso de la comunidad
de el colorado, conlleva a establecer oportunidades de negocio debido a la demanda que tiene el
producto (queso), y observando la necesidad de ofrecer dicho producto en el mercado. Teniendo en
cuenta que son muy pocos o limitados los puntos de venta específicos de dicho producto, se busca
ofertarlo para cubrir la demanda de éste, generando innovación y creatividad, con respecto a la
calidad y servicio frente a la competencia.

 Realización de estimaciones de esfuerzo, costes y recursos.

 Definición del plan de proyecto.
 Negociación del contrato.

Quesos JAF
Florencia Santiago Martínez
RFC: SAMF640320S93
EL MEZQUITE, COLORADO, TANTIMA, VERACRUZ

Este negocio no cuenta con ningún sistema de información, sus datos financieros, humanos y
materiales son llevados manualmente y tiene:

RIESGOS:

• Tener pérdidas incontables sin saber cómo actuar ante este problema.

• Perder materia prima o producto al no contar con inventarios.

• No tener contacto serio con los clientes por no atender quejas y/o felicitaciones.

• No conocer las utilidades netas al no tener en claro inversión y gastos.

Al lograr establecer un sistema de información para este negocio tendría los siguientes:

BENEFICIOS:

• Una contabilidad exacta donde vea reflejados sus movimientos financieros.

• Tener archivado los datos de sus clientes, como nombre, consumo, etc.

• Contar con inventarios.

• Poder conocer las necesidades del cliente y mejorar la calidad del producto.

Investigación de mercado experimental:

Ubicaremos un punto clave base para establecer un periodo de muestras del producto (quesos en
sus diferentes presentaciones) para conocer los requerimientos y necesidades del cliente a
satisfacer.

ENCUESTA EXPERIMENTAL PARA CLIENTES POTENCIALES:

1) 1. ¿En qué grado se situaría como conocedor de quesos?

A)  Muy experto

B)  Medianamente experto

C)  Poco experto

2) 2. ¿De qué tipo de consistencia le agrada el queso?

A)  Blando

B)  Semi-duro

C)  Duro

3) 3. ¿Qué considera como primera opción al adquirir quesos?

A)  Precio

B)  Marca

C)  Calidad

4) 4. ¿Con qué frecuencia consume queso?

A)  Una o más veces al día

B)  Varias veces a la semana

C)  Varias veces al mes

5) 5. ¿En qué momento del día acostumbra a consumir queso?

A)  Desayuno
 B)  Media mañana

C)  Almuerzo

D)  Cena

6) 6. ¿Cómo acostumbra a consumir queso? Puede elegir una o varias opciones

A)  Solo

B)  Con pan

C)  Como parte de diversos platillos o ensaladas

7) 7. ¿Dónde compra usted queso habitualmente?

A)  Markets

B)  tiendas comerciales

C)  terminal terrestre

D)  mercado mayorista

8) 8. Indique la importancia que usted concede a cada uno de los siguientes aspectos cuando
compra queso. Puede elegir una o varias opciones

A)  La garantía de la persona que se lo vende

B)  La seguridad alimentaria

C)  El valor para la salud

D)  El origen geográfico

E)  La frescura

9) 9. Valore a qué le da usted más importancia en la etiqueta de un queso cuando lo compra.

A)  Los ingredientes

B)  El sitio en el que ha sido elaborado

 C)  Si es ecológico o no

D)  La fecha de caducidad

E)  La denominación de origen

-TEXTO CON PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN PARA EL CASO DE APLICACIÓN

QUE INCLUYA ELEMENTOS COMO:
RESUMEN EJECUTIVO, ANTECEDENTES, DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y
OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN, EJEMPLO DE DATOS A RECOLECTAR, COMO
SE RECOLECTARAN, COMO SE RECOLECTARAN LOS DATOS, LA DESCRIPCIÓN
DEL TIPO DE ANÁLISIS DE DATOS QUE SE REALIZA, TIEMPO Y COSTOS, ENTRE
OTROS.

Formulación del Problema

¿Cómo elaborar  un proyecto factible de inversión de una industria

productora de Quesos en el Municipio El colorado?

Objetivo General

Elaborar un proyecto factible de inversión de una industria productora de

Quesos en el Municipio el colorado.

Objetivos Específicos

1. Obtener un margen de rentabilidad mayor al margen común.

2. Determinar por medio de estudios, los costos de infraestructura,
maquinarias, mano de obra para la efectiva elaboración del producto.
3. Definir los canales de distribución más adecuados para que el producto esté
al alcance del consumidor.

Justificación

Este proyecto es de importancia, ya que en su desarrollo se constituirá una

microempresa productora de quesos única en el Municipio el colorado, para
brindar un producto de primera calidad al alcance del consumidor.
La formación de esta microempresa será de gran rentabilidad tanto para los
consumidores como para los integrantes de nuestra comunidad, debido a
que se  aportara  un producto  de origen natural, con grandes cualidades
nutritivas, y a la vez satisfacer las demandas del mercado consumidor.

Con la creación de esta industria productora de queso se originarán  

beneficios al consumidor meta, ya que se elaborara un producto de eficiente
calidad, a precios accesibles,  se fomentaran nuevos puestos de empleos y
así de esta manera cooperar a la estabilidad económica de nuestra región y
al desarrollo industrial.

ESTUDIO DE MERCADO

Al momento de plantear la elaboración de un proyecto factible, es necesario

es  formularse las siguientes interrogantes: ¿Qué producir? ¿Cómo
producir? ¿Cuánto producir? ¿A quiénes se dirigirá el producto? En
determinado mercado.

Según Sapag (1996) el estudio de mercado posee una serie de factores que
intervienen en el desempeño de un mercado específico, con la finalidad de
poder tomar decisiones necesarias en relación con el cumplimiento del
proyecto.

Con la finalidad de incursionar en el mercado de fabricación de quesos,

para la obtención de un margen de ganancias a bajos costos, es necesario
tomar en cuenta una serie de factores que son determinantes para la
elaboración de cualquier producto, nuevo o no, entre los cuales se
encuentra el mercado productor, proveedor, competidor, distribuidor y
consumidor; ya que son los entes principales que intervienen en el mercado
y en el desarrollo de un proyecto.

El principal factor al cual debe tenerse mucho cuidado es el competidor,

porque solo conociendo y analizando nuestra competencia podemos
determinar o estudiar cuáles son sus debilidades y fortalezas para poder
competir con ellos de manera efectiva y así de esta manera permitir la
implementación de estrategias  para brindar al consumidor el mejor
producto del mercado.

Mercado Proveedor

Según Kotler (1996) los proveedores son las compañías o personas físicas
que proporcionan los recursos que necesita la empresa para producir sus
bienes o servicios. Una buena gerencia de un administrador es analizar,
estudiar, evaluar las posibles adquisiciones de los materiales necesarios
para la elaboración del producto, tomando en cuenta y comparando las
 políticas de los proveedores; uno de estos factores seria la calidad, precios,
disponibilidad, políticas de cobro, entre otras.

Para la fabricación de nuestro producto (Queso) se requieren las siguientes

materias primas y materiales indirectos:

Materias Primas:

1. Leche.
2. Cuajo.
3. Sal

Materiales Indirectos:

1. Envases.
2. Etiquetas.

Mercado Distribuidor

Este mercado es quizás, el que requiere del estudio de un menor número de

variables, aun así no deja de ser importante. La disponibilidad  de un
sistema que garantice la entrega oportuna de los productos  al consumidor,
en muchos proyectos es relevantes, sin embargo hay que determinar
canales de distribución, que Kotler (1996) lo define así: una serie de
organizaciones interdependientes involucradas en el proceso de lograr que
el consumidor o el usuario final puedan usar o consumir el producto o
servicio

En cuanto al los canales de distribución utilizaremos: Productor à

Distribuidor à Consumidor.

Mercado Consumidor

Representa la serie de compradores, presentes y en potencia de un

producto o servicio. Este mercado es sin duda alguna uno de los que más
tiempo toma su estudio, ya que la complejidad del consumidor hace que se
tornen más imprescindibles varios estudios específicos sobre él. En este
estudio hay que tomar en cuenta los hábitos y motivaciones de compra, los
cambios de gustos del consumidor, cambios tecnológicos, cambios en las
normativas legales de consumo; esto enmarcado en los cambios que
puedan presentarse en el medio ambiente. Todos y cada uno de estos
aspectos serán determinantes al definir el consumidor real

Nuestro producto va dirigido a personas de todas las edades, que puedan

consumir nuestro producto e influir en su adquisición. Es necesario aclarar,
 que en nuestro caso, el consumidor es aquel que está dispuesto a adquirir
nuestro producto.

Muestra

Según Tamayo (2000) la muestra es un grupo de personas que se toma de

de una población, para estudiar un fenómeno estadístico. En este aspecto
se tomara en consideración en número de personas que se ha determinado
en el mercado objetivo las cuales están comprendidas en edades de 20 a
60 que son 3,493 personas aproximadamente, tomando en consideración
que son personas de distintos niveles sociales, las cuales no servirán como
base para determinar la muestra, es decir el número de personas
especificas a las cuales se dirigirá nuestro estudio de mercado.

Instrumento de Recolección de Información

Como instrumento de recolección de información utilizaremos la encuesta,

que según Stanton (2000) una encuesta consiste en reunir datos mediante
entrevistas. La encuesta puede aplicarse en forma personal, por teléfono o
por correo. En nuestro caso aplicaremos la encuesta de forma personal y
escrita.

La encuesta que aplicaremos tendrá contenida 9 ítems, donde se recabara

información sobre poder adquisitivo, preferencias, gustos, etc.

Estructura de Costos

Para la Evaluación de Proyectos de Inversión se consideran los costos

como desembolso de efectivo que se deben estimar como parte de la
técnica de plantación, para medir la rentabilidad del proyecto.
Entendiéndose Costo como todos los recursos y esfuerzos que intervienen
para producir un bien o servicio, y que se pueden identificar fácilmente.

Como primer paso para levantar la estructura financiera del proyecto, será
labor del investigador definir los principales centros de costos que
conforman la Estructura de Costos de Producción. La misma dependerá
principalmente:

1. Características del producto.

2. Proceso de producción seleccionado.
3. Diseño de la planta.
4. Inversión inicial del proyecto.
 Todos estos aspectos incidirán en la formación de la estructura de costos, y
como los costos son los egresos del flujo de caja, esto dará como
consecuencia una mayor o menor rentabilidad en el proyecto.

En Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión se utiliza el Sistema

de Costos Estándar, basado en el producto que se definió en el estudio de
mercado y en el estudio técnico.

Niveles de la Estructura de Costos

A fin de poder calcular uno de los egresos más importantes en el flujo de

caja, como lo es el Impuesto Sobre la Renta, se deben separar en la
estructura de costos los siguientes niveles.

Costos de Producción

Costo de Producción

2015 2016 2017 2018 2019

Materias Primas 2,160,000 2,277,600 2,365,200 2,720,800 2,540,400

Mano de Obra Directa 182,500 200,750 200,750 219,000 219,000

Mano de Obra Indirecta 292,000 335,800 335,800 416,100 456,250

Materiales Indirectos 127,750 127,750 146,000 164,250 189,800

Insumos y Gastos Gral. 90,200 94,880 105,800 126080 137000

2,852,450 3,036,780 3,153,550 3,646,230 3,542,450

Fuente: registro contable
JAF
 
Total Costo de Producción