Química 2° año

Prof. Marisa Mitilli

Sistemas Materiales
En general, la primera pregunta que uno se hace cuando comienza un curso de química es: ¿Qué
es la química y que estudia?

La química es una ciencia que estudia los sistemas materiales que constituyen el universo y
los cambios que dichos materiales experimentan, es decir estudia la materia y sus
transformaciones. La química es una ciencia eminentemente experimental

En el estudio de la química es necesario tener en cuenta el mundo microscópico,

macroscópico y submicroscópico.

Veamos las definiciones

 Materia: Es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio (tiene volumen).
 Cuerpo: Toda porción limitada de materia.

Clasificación de los materiales:

Sin elaboración: son aquellos

que se utilizan sin sufrir
ningún proceso de
transformación. Ej: sal
Naturales
Con elaboración: son los que
han sido transformados en
otros por procesos
artesanales. Ej: Mermelada
Materiales
Se obtienen de procesos
químicos- industriales
otecnológicos. Se parte de
Sintéticos materias primas naturales que
sufren transformaciones muy
complejas.

La materia, en nuestro planeta, se presenta en diferentes estados, denominados Estados de

agregación de la materia. La naturaleza está formada por gran variedad de clases de materia,
pero esta gran variedad se puede reducir a cuatro estados:

1. SÓLIDO
2. LIQUIDO
3. GASEOSO
4. PLASMA

Cada uno de estos CUATRO estados presenta propiedades observables que le son
característicos de cada una de ellas.

Sistemas Materiales Página 1

 Química 2° año
Prof. Marisa Mitilli

En el estado sólido, la materia tiene forma y volumen propio, tienen alta resistencia
mecánica y cierta rigidez. Predominan las fuerzas de atracción.
Ejemplo: hielo, madera, etc.

En los líquidos, la materia tiene volumen definido pero adquiere la forma del recipiente
que la contiene. Los líquidos son fluidos. Las fuerzas de atracción y repulsión están en equilibrio.
Ejemplo: agua, alcohol, etc.

En los gases, tanto la forma como el volumen dependen del recipiente que los contiene.
Predominan las fuerzas de repulsión que mantienen a las moléculas separadas. Ejemplo: oxígeno,
hidrógeno, etc.

El plasma en general no es de interés para el químico.

En estado de plasma se encuentran las estrellas. El Sol es en esencia una esfera enorme de
plasma.

El estado de plasma no es común en las experiencias cotidianas, es por eso que consideramos
los tres estados fundamentales

Cambios de estado: La experiencia cotidiana, nos indica que una misma sustancia puede
estar en los tres estados de la materia. El agua puede existir como hielo, como agua líquida y
como vapor de agua.

En condiciones ordinarias los cuerpos se presentan en un estado físico determinado.

Las variables de estado son: volumen, temperatura y presión, si se modifica adecuadamente

la temperatura y la presión puede modificarse el estado de un sistema.

Si se calienta un sólido llega un momento en que se produce un cambio de estado,

transformándose en un líquido; este proceso se denomina fusión. Si se calienta un líquido, este
después de un cierto tiempo se transforma en un gas, el proceso se denomina evaporación.

Sistemas Materiales Página 2

 Química 2° año
Prof. Marisa Mitilli

Propiedades de la materia:

Las propiedades de la materia son aquellas características químicas y físicas que la componen y
describen.

Las propiedades de la materia pueden ser:

 Propiedades extensivas: dependen de la cantidad de materia presente. Estas Propiedades

extensivas no permiten establecer de que sustancia se trata. Ejemplo: la masa y el volumen
 Propiedades intensivas: que no dependen de la cantidad de materia y permiten identificar una
sustancia. Ejemplo:
Caracteres organolépticos: Son todas aquellas propiedades que se pueden identificar
mediante los sentidos, es decir, color, sabor, brillo, olor y tectura.
Punto de ebullición: es la temperatura a la cual un líquido pasa al estado gaseoso. Por
ejemplo el punto de ebullición del agua es 100°C.
Punto de fusión: Es la temperatura a la cual una sustancia pasa del estado sólido al
líquido. Ejemplo: el punto de fusión del agua es 0°C.
Densidad: Es la relación entre la masa y el volumen de una sustancia determinada. Su
unidad es kg/m3
𝑚
𝑑=
𝑉

Dureza: Es la resistencia de algunos materiales a los cortes.

Elasticidad: Es la capacidad de los cuerpos para deformarse.

ACTIVIDADES

1. Uní con flecha según corresponda:

Hierro
Plástico Materiales Naturales sin elaboración

Queso
Papel
Agua Materiales naturales con elaboración

Vidrio
Mermelada Materiales Sintéticos

Petróleo
Carbón

2. Da un ejemplo de la vida cotidiana de los siguientes cambios de estado:

a. Fusión:
b. Solidificación:
c. Condensación:
d. Vaporización:

3. Indica cuales de las siguientes propiedades son extensivas y cuales intensivas:

Sistemas Materiales Página 3

 Química 2° año
Prof. Marisa Mitilli

a. Masa
b. Peso
c. Punto de fusión
d. Volumen
e. Color
f. Dureza
g. Longitud
4. Imaginá que tenés un vaso con un líquido desconocido…

Situación A

a. ¿Qué harías para saber de qué sustancia se trata?

b. Supongamos, ahora, que este líquidoes aceite y debés hacérselo saber a tu compañero sin
mencionar que es aceite ni decirle para que sirve, ¿qué datos le darías?
5. Ahora enumerá las características organolépticas de un jugo de naranja. No olvides poner en
funcionamiento los sentidos.

Sistemas Materiales Página 4