5/31/2022

UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;
PROGRAMA ACADÉMICO: Biología

FISIOLOGÍA ANIMAL CONTENIDO

1. Fisiología Nerviosa; SNC, SNA.

2. Arco reflejo;
Javier Enrique Garcés Cardenas
Médico Veterinario Zootecnista Unidad 1: Introducción a la Fisiología, Homeostasis,
MSc y PhD en Zootecnia – Producción Animal con énfasis en 3. Placa neuromuscular;
nutrición, alimentación y desempeño reproductivo.
Sistema Nervioso Central;
4. Percepción sensorial.

1 2 3

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial;

Percepción sensorial, visión, olfacción, audición, el gusto y el tacto;
Cada especie tiene una percepción característica y única de la Además, debido al componente genético variado y a la
“realidad”. experiencia, los individuos pueden variar en su percepción.

Sistema encargado de captar información tanto del

medio externo como del medio interno del animal.

4 5 6

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial; Percepción sensorial;

Sistema sensorial Sistema sensorial Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos)
Se define como la organización mediante la cual un
organismo procesa toda la información que recibe tanto  Impresión sensorial.  Receptores sensoriales.
del medio interno, como del medio externo.
Sensación Son estructuras especializadas que actúan
Esta constituido por regiones del en la recepción de estímulos
especializados.
SNC y receptores.  Percepción.

Amplificadores y transportadores.
Capacidad de interpretar la sensación.

7 8 9

1
 5/31/2022

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial; Percepción sensorial;

Sistema sensorial Sistema sensorial Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

 Receptores sensoriales.  Receptores sensoriales.  Receptores sensoriales.

Se distinguen dos tipos: Receptores Primarios Receptores Secundarios

Son los mas sencillos, son típicos en

Receptores primarios Receptores Secundarios Son células epiteliales especializadas que
invertebrados. Se trata cuando el receptor es
forman sinapsis con neuronas.
una neurona.

10 11 12

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial; Percepción sensorial;

Sistema sensorial Sistema sensorial Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

 Receptores sensoriales.  Receptores sensoriales.  Receptores sensoriales.

Clasificación; Clasificación; Según la procedencia del estímulo. Clasificación; Según el estímulo que reciban.

Puede ser según; Puede ser;

Puede ser;
 Según el estímulo que reciban;  Interorreceptor.
 Quimiorrecepción.
 Según la procedencia del estímulo;  Exterorreceptor.

13 14 15

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial; Sistema sensorial Percepción sensorial; Sistema sensorial
Sistema sensorial (Conceptos) (Conceptos)
(Conceptos)
 Quimiorrecepción; Clasificación.  Quimiorrecepción; Clasificación.
 Quimiorrecepción.
Receptores químicos generales; Receptores químicos generales;

 Dentro de esta clasificación se considera tanto el gusto como Quimiorreceptores intensos; Son receptores poco sensibles, no discriminan. Se trata más bien
el olfato. de efectos de protección. Responden a muchas sustancias
Quimiorreceptores de contacto o gustativos; diferentes.

Quimiorreceptores a distancia u olfativos;

16 17 18

2
 5/31/2022

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Sistema sensorial Percepción sensorial; Sistema sensorial Percepción sensorial; Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

 Quimiorrecepción; Clasificación.  Quimiorrecepción; Clasificación.  Quimiorrecepción; Clasificación.

Quimiorreceptores intensos; Quimiorreceptores de contacto o gustativos; Quimiorreceptores a distancia u olfativos;

Un ejemplo de estos receptores serían los situados en el cuerpo
Responden a compuestos externos, a distancia, no requieren el
carotídeo, que pueden detectar las variaciones en la presión
Poseen un umbral elevado, requieren entrar en contacto con la contacto como los anteriores.
parcial en sangre de oxígeno y dióxido de carbono. También
molécula para emitir su señal
podemos encontrar algunos que sean sensibles a la
En animales terrestres será más fácil distinguir entre estos tipos
concentración de glucosa. Podemos encontrarlos también a
de receptores, pero en animales acuáticos será más difícil,
nivel intestinal. Son principalmente receptores situados en el
debido al medio.
interior del organismo.

19 20 21

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Sistema sensorial Percepción sensorial; Sistema sensorial Percepción sensorial; Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

 GUSTO  GUSTO
 GUSTO
Formación y evolución de los receptores . Estructura de un receptor general;
Se trata de un sentido basado en el contacto químico.
Tienen cilios y poros, que permitirán la entrada de las Se trata de un conjunto de 5 células sensoriales;
sustancias ante las que reaccionarán 1. sensible al agua.
2. Sensible al azúcar.
3 y 4 . Serán para los iones, ya sean aniones o cationes.
5. Será un mecanorreceptor.

22 23 24

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Sistema sensorial Percepción sensorial; Sistema sensorial Percepción sensorial; Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

 GUSTO  OLFATO  OLFATO; Quimiorreceptores.

Transducción de la señal;
 Es un sistema que informa sobre sustancias en suspensión,  Se localizan en los sensilios.
 Inicia en el momento que existe el contacto con una sustancia. pero que están distantes.  Se trata de estructuras complejas, similares a los pelos
 Se inicia una despolarización de la membrana. Se trata de receptores primarios. gustativos. En muchos casos en este tipo de reacciones
 Desencadena un potencial de acción. intervienen feromonas.
 Viaja la información al cerebro para generar la información.

25 26 27

3
 5/31/2022

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Sistema sensorial Percepción sensorial; Percepción sensorial;

(Conceptos) Sistema sensorial Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos)
 OLFATO; Quimiorreceptores.
 MECANORRECEPCIÓN Y FONORRECEPCIÓN.
 Receptores sensoriales.

Puede haber dos tipos de receptores;

 Los específicos, respondiendo a un margen estrecho de olores.
 Los generalistas, pueden responder a un margen mucho más
amplio de olores.
Clasificación; Según el estimulo que reciban.
 Se trata de estructuras más o menos sencillas, sensibles a
estímulos mecánicos, como pueden ser vibraciones, o
Puede ser; movimientos, como contacto o presión
 MECANORRECEPCIÓN Y FONORRECEPCIÓN.

28 29 30

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial; Percepción sensorial;

Sistema sensorial Sistema sensorial Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

 MECANORRECEPTORES  MECANORRECEPTORES  MECANORRECEPTORES

Se trata de axones amielínicos. Se trata de axones amielínicos. Se trata de axones amielínicos.

Podemos encontrar los corpúsculos de Pacini, que están situados

Podemos encontrar también los órganos tendinosos de Kuffini, Los corpúsculos de Mesner los podemos encontrar en yemas y
en todo tipo de piel.
sobre todo en la piel velluda. Son encargados sobre todo de dedos.
informar de la intensidad del estímulo. Son extremadamente sensibles

31 32 33

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial; Percepción sensorial;

Sistema sensorial Sistema sensorial Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

 MECANORRECEPTORES  MECANORRECEPTORES  MECANORRECEPTORES

Transducción Función;
Se trata de axones amielínicos.
Las células pilosas se excitan y dan lugar a una despolarización, • Efectos mecánicos.
cuando los estereocilios se inclinan hacia el cinetocilio. Cuando • Sentido del tacto.
Los folículos pilosos tienen terminaciones nerviosas recubiertas
se produce una inclinación en dirección inversa se produce una • Percibir superficies o vibraciones.
de mielina.
hiperpolarización • Equilibrio a partir del oído interno.
Son de muy rápida adaptación al movimiento.
• Audición en el caracol del oído.

34 35 36

4
 5/31/2022

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial; Percepción sensorial;

Sistema sensorial Sistema sensorial Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

FONORRECEPTORES. FONORRECEPTORES. FONORRECEPTORES. Oído externo

 Son mecanorreceptores sensibles a estímulos sonoros, ondas,

 Sistema auditivo compuesto por una serie de estructuras  Elementos accesorios que pueden filtrar, amplificar o
producidas por vibración y que se transmiten mediante un
divididas en tres zonas: oído externo, medio e interno. modificar la información acústica.
medio gaseoso, líquido o sólido

37 38 39

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial; Percepción sensorial; Percepción sensorial;

Sistema sensorial Sistema sensorial Sistema sensorial
(Conceptos) (Conceptos) (Conceptos)

FONORRECEPTORES. Oído medio FONORRECEPTORES. Oído interno  FOTORRECEPCIÓN.

 Tímpano: es la primera estructura del proceso de captación
de señales. Tiene forma de embudo. El sonido al impactar con
él provoca vibraciones.
 Complejo óseo: Transmite la señal hacia el oido interno.
 En mamíferos consta del caracol, mientras que en otros  El primer paso en la evolución fue el simple hecho de poder
vertebrados como los peces, pueden ser la lagena. discriminar si se estaba en una ambiente iluminado o no.
 En esta cóclea encontramos una estructura denominada
 El siguiente paso fue la capacidad de distinguir movimiento
ventana oval, que recibe el impulso mecánico del último
hueso.

40 41 42

FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL; FISIOLOGÍA ANIMAL;

Percepción sensorial;
 MECANORRECEPTORES
Sistema sensorial Percepción sensorial; Sistema sensorial Receptores Sensoriales;
(Conceptos) (Conceptos)
Según la procedencia del
 MECANORRECEPTORES Según el tipo estímulo;
estímulo;

Transducción para la Visión Transducción para la Visión Mecanorreceptores

Receptores internos Termorreceptores
Depende de si está o no en oscuridad. neuronas horizontales
 Por un lado tenemos los conos;
neuronas amacrinas Quimiorreceptores
 Región en la retina, denominada fovea;
neuronas bipolares Receptores externos Fotorreceptores
 Epitelio pigmentario; neuronas ganglionares
Fonorreceptores

43 44 45

5
 5/31/2022

Fisiología Animal.

Gracias!

46