Enzimas

Son catalizadores biológicos que aceleran notablemente la velocidad de una

reacción química
Principales Características

Son termolábiles y su
sustrato es altamente
actividad depende del pH del
específico.
medio

Gran eficiencia, un gran No sufren modificaciones

número de sustrato por químicas irreversibles
unidad de tiempo. durante la catálisis
Principales Características

Actúan según la necesidad Actúan en soluciones

de producción de distintas acuosas y sometidas a
sustancias controles celulares

Son catalizadores o
No llevan a cabo reacciones que
aceleran notablemente la
sean energéticamente
velocidad de una reacción
desfavorables
química
 Óxido – Reductasas
• Actúan sobre : CH – OH
• Actúan sobre ": C = O "
• Actúan sobre ": C = CH –
• Actúan sobre ": CH – NH2
• Actúan sobre ": CH – NH –
 • Grupos de un átomo de C
• Grupos aldehídos o cetónicos
Transferasas
• Grupos acilos Grupos glucosilos
• Grupos fosfato Grupos que contienen azufre
 • Esteres
Hidrolasas • Enlaces glucosídico
• Enlaces peptídicos
• Otros enlaces C – N
• Anhídridos de ácido
 • C–O
• C–N
• C–S
Ligasas
• C–C
 Liasas

• :C=C:
• :C=O
• :C=N–

isomerasas
Concentración del sustrato