MENÚ INVIERNO

JUNIO - JULIO - AGOSTO

TIEMPO DE
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
COMIDA

DESAYUNO Café - Leche - Fruta Estaciòn - Pan - Dulce de Corte y Queso

Hamburguesas
(3 veces al mes)
Asado al Horno
Cazuela de y Bondiola al
Braseado de (2 veces al mes)
Mondongo con Horno (1 vez al
Bifes a la cerdo en Capital y Pollo (2 veces
Guiso de carne de cerdo mes) Capital - Pollo al Horno
Portuguesa con y de Peceto al mes)
ALMUERZO Lenteja. en Capital y Hamburguesas con purè mixto.
Arroz. Interior con Ensalada Rusa,
carne vacuna en Interior, Arroz
Puré. Lechuga y
Interior. con arvejas,
Zanahoria.
choclo y huevo,
Tomate.

Pan
Manzana al
Manzana al Torta de Horno con Crema de
POSTRE Fruta Estación Fruta Estación
Horno Chocolate Dulce de Caramelo
Membrillo
Guiso de Fideos Fideos con tuco
carne de cerdo Pollo a la (carne de cerdo
Polenta con Guiso de Albóndigas con
Capital y carne Portuguesa con Capital y carne Guiso de Arroz.
CENA Tuco. Lentejas. salsa y Polenta
vacuna en Arroz. vacuna
Interior. Interior).

Pan
POSTRE Fruta Estación
 MENÚ PRIMAVERA
SETIEMBRE - OCTUBRE - NOVIEMBRE

TIEMPO DE
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
COMIDA

DESAYUNO Café - Leche - Fruta Estaciòn - Pan - Dulce de Corte y Queso

Capital: Hamburguesas
Tallarines con con puré mixto
Chop suey de Asado al Horno
Peceto a la Pizza Salsa Bolognesa y ensalada de
cerdo en Capital Milanesas con (2 veces al mes),
con Puré y Pollo a la con carne de Zanahoria (2
y de carne ensalada Peceto (1 vez al
ensalada de Portuguesa con Cerdo. Interior: veces al mes)
ALMUERZO Repollo con Ajo vacuna en Japonesa y mes) y Pollo (1
Fideos. Fideos Secos Ensalada
Interior con Lechuga. vez al mes) con
y Perejil. con Salsa Completa de
Arroz. Papas Rústicas
Bolognesa con Lenteja (2 veces
carne Vacuna. al mes).

Pan
Manzana al
Horno con Crema de
POSTRE Fruta Estación. Budín de Pan. Arroz con Leche. Fruta Estación.
Dulce de Caramelo.
Membrillo.

Tortilla de
Pastel de Pollo y Pollo al Horno
Pascualina con Pastel de Carne Acelga con
Espinaca con Fideos con Salsa con purè y
ensalada de con ensalada de Arroz y Ensalada Guiso de Fideos.
CENA Ensalada de Bolognesa. Ensalada de
Zanahoria Remolacha de Tomate y
Tomate. Repollo
Cebolla

Pan
POSTRE Fruta Estación
 MENÚ OTOÑO
MARZO - ABRIL - MAYO

TIEMPO DE
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
COMIDA

DESAYUNO Café - Leche - Fruta Estaciòn - Pan - Dulce de Corte y Queso

Tallarines en
Milanesas de Capital y Fideos Asado al Horno
Cerdo en Capital Secos en (2 veces al mes) Pollo al horno
y de carne Interior con Pollo a la Pollo al Horno (2 con puré triple y
Guiso de Guiso de
Vacuna en salsa Bolognesa Portuguesa con veces al mes) ensalada de
ALMUERZO Lentejas. Porotos.
Interior con picada de cerdo Polenta. con Arroz Repollo y
Arroz y ensalada Capital y carne primavera y Zanahoria.
de Tomate. vacuna en Lechuga.
Interior).

Pan
Crema de Manzana al
POSTRE Fruta Estación. Arroz con Leche. Fruta Estación. Fura Estación.
Caramelo. Horno

Hamburguesas
(3 veces al mes)
Bifes a la
Pastel de Pollo Bondiola al
Pollo al Horno Portuguesa con
con ensalada de Pastel de horno 1 (vez al
con Puré y carne de Cerdo
Fideos con salsa Tomate, Guiso de Polenta y carne mes) Capital -
ensalada de en Capital y
CENA Bolognesa. Repollo, Huevo Poroto. con ensalada de Hamburguesas
Repollo y carne Vacuna en
Duro y remolacha. Interior , Arroz
Zanahoria. Interior con
Zanahoria. con arvejas,
Purè.
choclo y Huevo,
con Lechuga

Pan
POSTRE Fruta Estación
 MENÚ VERANO
DICIEMBRE - ENERO - FEBRERO

TIEMPO DE
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
COMIDA

DESAYUNO Café - Leche - Fruta Estaciòn - Pan - Dulce de Corte y Queso

Peceto Interior , Braseado de Asado al Horno

Milanesa de
Bondiola Capital Cerdo en Capital (2 veces al mes)
carne con Pollo al Horno Chop Suey de Pastel de Carne
al Horno con y Peceto en Pollo al Horno
ensalada de con Puré Cerdo en Capital con ensalada de
Purè , Ensalada Interior con (2 veces al mes)
ALMUERZO Porotos, ensalada de y Pollo Interior Tomate, Cebolla
de Tomate, Arroz con ensalada
Zanahoria y Remolacha. con Arroz. y Repollo.
Remolacha y Primavera, Rusa, Lechuga y
Chauchas.
Lechuga. Lechuga. Tomate.

Pan
Manzana al Ensalada de
POSTRE Fruta Estación. Torta de Fruta. Arroz con Leche. Fruta Estación.
Horno. Fruta.

Hamburguesas
Carne
con ensalada de
encebollada con
Zapallito Repollo (2 veces Pollo al Horno
Ensalada de croquetas de
rellenos, Arroz al mes) Bifes a la con Boniatos al
Fideos con salsa Pollo, Lentejas, Arroz y
con Perejil y Ensalada Portuguesa con Horno y
CENA Bolognesa. Huevo Duro con Espinaca.
ensalada de completa Fideos. ensalada de
salsa vinagreta. Ensalada de
zanahoria. Lenteja y Fideos Lechuga.
Zanahoria y
con pesto (2
Remolacha.
veces al mes).

Pan
POSTRE Fruta Estación
 RECETARIO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
PAN (PORCIÓN) 50 28.7 4.65 0.1 1.73
TOTALES 28.7 4.65 0.1 1.73
KCAL TOT 114.8 18.6 0.9
APORTE ENERG 124.3

GUISO DE LENTEJAS
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE VACUNA DESOSADA (AGUJA) 180.00 33.12 37.8 117
LENTEJAS 40.00 24.4 9.2 1 5
CEBOLLA 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
MORRÓN 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
ZANAHORIA 40.00 3 0.8 0.09 0.7
BONIATO 100.00 21.7 1.9 0.25 1.75
PULPA DE TOMATE 60.00 4 1 30
ACEITE 10.00 10
AJO 3.00
SAL 1.00 387.58
ORÉGANO 0.50
PIMIENTA 0.100
PEREJIL 1.26
TOTALES 57.5 47.3 54.28 8.45 417.58 117
KCAL TOT 230 189.2 488.52
APORTE ENERG 908

POLLO AL HORNO
 CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
POLLO 350.00
ADOBO 0.50
SAL 1.00 387.58
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

PURÉ INSTANTÁNEO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
PURÉ INSTANTÁNEO 50.00
ACEITE 5.00
LECHE EN POLVO 5.40
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
REPOLLO 30.00 2.19 0.63 0.066 0.54
ZANAHORIA 40.00 2.92 0.84 0.1 0.72
ACEITE 5.00 5
SAL 1.00 387.58
TOTALES 5.11 1.47 10.76 1.26
KCAL TOT 20.44 5.88 96.84
APORTE ENERG 123.16
 MILANESAS DE CARNE DE CERDO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CUADRADA DE CERDO 200.00
PAN RALLADO 75.00
HUEVO 42.00
ACEITE 115.00
AJO 3.00
SAL 2.00
ADOBO 0.50
PEREJIL 1.26
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ARROZ
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ARROZ 80.00
ACEITE 8.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE TOMATE
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
TOMATE 100.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
 KCAL TOT
APORTE ENERG

FIDEOS CON SALSA BOLOGNESA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE VACUNA DESOSADA (PALETA
150.00
DE CERDO, AGUJA INT)
FIDEOS (tallarines cap- secos int) 150.00
CEBOLLA 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
MORRÓN 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
ZANAHORIA 60.00
PULPA DE TOMATE 100.00
ACEITE 21.00
AJO 3.00
SAL 3.00
ADOBO 1.00
PIMENTÓN 1.00
PEREJIL 1.26
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

PASTEL DE POLLO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
POLLO 200.00
PURÉ INSTANTÁNEO 50.00
LECHE EN POLVO 5.40
CEBOLLA 18.50
MORRÓN 23.10
 HUEVO 23.00
AJO 0.50
ACEITE 11.000
ADOBO 0.50
PIMIENTA 0.05
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE REPOLLO, TOMATE, ZANAHORIA Y HUEVO DURO

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
REPOLLO 30.00
TOMATE 50.00
HUEVO 19.30
ZANAHORIA 40.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

POLLO A LA PORTUGUESA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
POLLO 263.00
PAPA 150.00
BONIATO 120.00
ZANAHORIA 60.00
 PULPA DE TOMATE 74.00
CEBOLLA 18.50
MORRÓN 23.10
AJO 1.50
ACEITE 8.000
ADOBO 0.50
PIMIENTA 0.05
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

POLENTA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
HARINA DE MAIZ INSTANTÁNEA 77.50 60 7.13 0.62 1.24 28
ACEITE 5.00 5
SAL 1.00 387.58
TOTALES 60 7.13 5.62 1.24 415.58
KCAL TOT 240 28.5 50.5
APORTE ENERG
319.1
Kcal

GUISO DE POROTOS
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE VACUNA DESOSADA (AGUJA) 180.00 33.12 37.8 117
POROTOS 40.00 24.4 9.2 1 5
CEBOLLA 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
MORRÓN 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
ZANAHORIA 40.00 3 0.8 0.09 0.7
 BONIATO 100.00 21.7 1.9 0.25 1.75
PULPA DE TOMATE 60.00 4 1 30
ACEITE 10.00 10
AJO 3.00
SAL 1.00 387.58
ORÉGANO 0.50
PIMIENTA 0.100
PEREJIL 1.26
TOTALES 57.5 47.3 54.28 8.45 417.58 117
KCAL TOT 230 189.2 488.52
APORTE ENERG 908

ASADO AL HORNO - POLLO AL HORNO

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ASADO CON VACÍO 2 VECES AL MES- 500 ASADO- 350
POLLO DOS VECES AL MES POLLO 96- 70,7 57,4- 25,2 405- 139 345-385
ADOBO 0.50
SAL 1.00 387.58
TOTALES 96- 70,7 57,4- 25,2 793- 527
KCAL TOT 384- 283 517- 227
APORTE ENERG
Kcal 901- 510

ARROZ PRIMAVERA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ARROZ 70.00
CHOCLO 15.00
ARVEJAS 15.00
TOMATE 50.00
ACEITE 8.00
 SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE LECHUGA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
LECHUGA 30.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

BIFES A LA PORTUGUESA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE DE CERDO (CUADRADA)-
CARNE VACUNA DESOSADA INTERIOR 150.00
(PALETA)
PAPA 150.00
BONIATO 120.00
ZANAHORIA 60.00
PULPA DE TOMATE 74.00
CEBOLLA 18.50
MORRÓN 23.10
AJO 1.50
ACEITE 10.000
ADOBO 0.50
PIMIENTA 0.05
 SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

PASTEL DE POLENTA Y CARNE

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
HARINA DE MAIZ INSTANTÁNEA 77.50
CARNE VACUNA DESOSADA (PICADA
PALETA) 150.00
CEBOLLA 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
MORRÓN 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
AJO 3.00
ORÉGANO 0.50
PIMIENTA 0.100
PEREJIL 1.26
ACEITE 10.00
SAL 2.50
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE REMOLACHA HERVIDA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
REMOLACHA 65.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG
 PURÉ TRIPLE

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
PURÉ INSTANTÁNEO 25.00
ZAPALLO 50.00
ZANAHORIA 50.00
ACEITE 5.00
LECHE EN POLVO 5.4
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

HAMBURGUESAS
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
HAMBURGUESA PANADERÍA (2 U) 170.00
CARNE VACUNA DESOSADA (AGUJA) 200.00
PAN RALLADO 40.00
HUEVO 20.00
ACEITE 10.00
AJO 2.00
SAL 1.00
ADOBO 0.50
PEREJIL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG
 BONDIOLA AL HORNO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
BONDIOLA 300.00
ADOBO 0.50
SAL 1.00 387.58
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ARROZ CON ARVEJAS, CHOCLO Y HUEVO DURO

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ARROZ 80.00
ARVEJAS 15.00
CHOCLO 15.00
HUEVO 18.30
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

GUISO DE FIDEOS
CANTIDAD (PB)
ÍTEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE DE CERDO (PALETA) CARNE
130.00 24 27.3 84.5
VAC INTERIOR (AGUJA)
 FIDEOS SECOS 60.00 46.1 4.6 0.72 1
PULPA DE TOMATE 90.00 6.1 1.5 45
CEBOLLA 19.00 1.4 0.4 0.04 0.34
MORRÓN 19.00 1.4 0.4 0.04 0.34
ZANAHORIA 50.00 3.7 1.05 0.1 1
PAPA 100.00 21.7 1.9 0.25 1.75
ZAPALLO 30.00 2.2 0.6 0.06 0.6
BONIATO 80.00 17.4 1.5 0.2 1.4
AJO 0.50
ACEITE 10.000 10
PIMENTÓN 0.500
PIMIENTA 0.10
SAL 2.00 775.16
TOTALES 100 35.95 38.71 6.43 820.16 84.5
KCAL TOT 400 144 348.4
APORTE ENERG
892.4
Kcal

POLENTA CON TUCO

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE VACUNA DESOSADA (AGUJA) 150.00 27.6 31.5 59.1 97.5
HARINA DE MAIZ INSTANTÁNEA 77.50 60 7.13 0.62 1.24 28
CEBOLLA 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
MORRÓN 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
ZANAHORIA 60.00 4.5 1.2 0.13 1.05
PULPA DE TOMATE 100.00 6.7 1.7 50
ACEITE 26.00 26
AJO 3.00 0.2 0.06 0.05 0.63
SAL 3.50 1356.5
ADOBO 1.00
PIMENTÓN 0.500
PEREJIL 1.26
TOTALES 75.8 38.95 58.39 3.34 1494.23 97.5
 KCAL TOT 303.2 156 525.5
APORTE ENERG
985
Kcal

PALETA DE CERDO BRASEADA (PECETO INTERIOR)

CANTIDAD (PB)
ITEM
G/Hombre/Día CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
PALETA DE CERDO - PECETO 300 55.2 63 118.3 195
TOMATE 26.7 2 0.6 0.06 0.5 11
CEBOLLA 20 1.5 0.42 0.04 0.4 8.2
MORRÓN 13.3 1 0.3 0.03 2.5 5.4
REPOLLO BLANCO 13.3 1 0.3 0.03 2.5 5.4
ACEITE 5.3 5.3
PEREJIL 1.3
AJO 0.5
APIO 2
PUERRO 6
SAL 0.7 271.3
ADOBO 0.5
PIMIENTA 0.13
TOTALES 5.5 56.82 68.46 5.9 419.6 195
KCAL TOT 22 227.3 616.14
APORTE ENERG 856.4

CAZUELA DE MONDONGO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
MONDONGO 150.00
PALETA DE CERDO / INT. AGUJA 50.00
AGUJA 50.00
POROTOS 50.00
PULPA DE TOMATE 50.00
CEBOLLA 18.50
MORRÓN 18.50
ZANAHORIA 20.80
PAPA 20.00
AJO 0.50
ACEITE 6.000
ORÉGANO 0.050
ADOBO 0.50
SAL 1.15
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA RUSA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
PAPA 150.00 32.6 2.9 0.4 2.6
ZANAHORIA 40.00 3 0.1 0.1 0.7 16
ARVEJAS 22.00 4.4 0.55 0.55 1.8
ACEITE 10.00 10
SAL 1.00 387.58
TOTALES 40 3.55 10.5 3.85 405.38
KCAL TOT 160 14.2 94.5
APORTE ENERG
269
Kcal

ENSALADA DE LECHUGA Y ZANAHORIA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
LECHUGA 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
 ZANAHORIA 40.00 3 0.1 0.1 0.7 16
ACEITE 5.00 5
SAL 1.00 387.58
TOTALES 5.2 0.73 5.17 1.2 403.58
KCAL TOT 21 3 46.5
APORTE ENERG
71
Kcal

GUISO DE ARROZ
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE VACUNA DESOSADA (AGUJA) 180.00 33.12 37.8 117
ARROZ 60.00 46.1 4.6 0.72 1
CEBOLLA 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
MORRÓN 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
ZANAHORIA 40.00 3 0.8 0.09 0.7
ZAPALLO 30.00 2.2 0.6 0.06 0.6
BONIATO 100.00 21.7 1.9 0.25 1.75
PULPA DE TOMATE 60.00 4 1 30
ACEITE 10.00 10
AJO 3.00
SAL 2.00 775.16
ORÉGANO 0.50
PIMIENTA 0.100
PEREJIL 1.26
TOTALES 81.4 43.28 49.06 5.05 805.16 117
KCAL TOT 325.6 173.12 442
APORTE ENERG
941
Kcal

GUISO DE LENTEJAS CON CARNE Y POLLO

 CANTIDAD (PB)
ITEM
G/Hombre/Día CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
CARNE VACUNA DESOSADA (AGUJA) 90.00 16.5 19 58.5
POLLO 90.00 18.2 6.5 99
LENTEJAS 40.00 24.4 9.2 1 5
CEBOLLA 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
MORRÓN 30.00 2.2 0.63 0.07 0.5
ZANAHORIA 40.00 3 0.8 0.09 0.7
BONIATO 100.00 21.7 1.9 0.25 1.75
PULPA DE TOMATE 60.00 4 1 30
ACEITE 10.00 10
AJO 3.00
SAL 1.50 387.58
ORÉGANO 0.50
PIMIENTA 0.100
PEREJIL 1.26
TOTALES 57.5 48.86 36.98 8.45 417.58 157.5
KCAL TOT 230 195.4 333
APORTE ENERG 758.4

PURÉ MIXTO
CANTIDAD (PB)
ITEM
G/Hombre/Día CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
PURÉ INSTANTÁNEO 25.00 20 2 1.3
ZAPALLO 100.00 7.3 2.1 0.22 1.8
ACEITE 5.00 5
LECHE EN POLVO 5.4 14.25 9.45 108
SAL 1.00 387.58
TOTALES 41.55 13.55 5.22 3.1 495.58
KCAL TOT 166.2 54.2 47
APORTE ENERG
267.4
Kcal
 ALBÓNDIGAS CON SALSA
CANTIDAD (PB)
ITEM
G/Hombre/Día CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
CARNE VACUNA DESOSADA (PICADA
130.00 24 27.3 84.5
DE AGUJA)
HARINA 20.00 15.4 1.5 0.24 0.32
CEBOLLA 20.00 1.4 0.4 0.04 0.34
MORRÓN 20.00 1.4 0.4 0.04 0.34
ZANAHORIA 80.00 6 1.7 0.2 1.44
PULPA DE TOMATE 90.00 6.1 1.5 45
HUEVO 21.00 0.2 2.7 2.3 105
ACEITE 10.00 10
AJO 2.00
PIMIENTA 0.50
PIMENTÓN 1.00
SAL 2.00 775.16
ADOBO 0.50
PEREJIL 1.00
TOTALES 30.5 32.2 40.12 2.44 820.16 189.5
KCAL TOT 122 129 361.1
APORTE ENERG
Kcal 612.1

PECETO A LA PIZZA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
PECETO 300.00
CEBOLLA 15.00
MORRÓN 15.00
PULPA DE TOMATE 100.00
ACEITE 10.00
 AJO 2.00
PIMIENTA 0.50
PIMENTÓN 1.00
SAL 2.00
OREGANO 0.50
PEREJIL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE REPOLLO CON AJO Y PEREJIL

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
REPOLLO BLANCO 30.00 2.19 0.63 0.066 0.54
PEREJIL 1.00
AJO 1.00
ACEITE 5.00 5
SAL 1.00 387.58
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

PASTEL DE POLLO Y ESPINACA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
POLLO 250.00
ESPINACA 311.00
CEBOLLA 20.00
MORRÓN 20.00
HUEVO 40.00
ACEITE 10.00
 AJO 2.00
PIMIENTA 0.50
QUESO DANBO 20.00
SAL 2.00
PEREJIL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

CHOP SUEY DE CERDO (CARNE VAC. INTERIOR)

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE DE CERDO (CUADRADA) CARNE
VAC INTERIOR (PALETA) 200.00
CEBOLLA 30.00
ZUCCHINI 50.00
BERENJENA 40.00
ZANAHORIA 40.00
MORRÓN 30.00
ACEITE 15.00
AJO 1.00
PIMIENTA 0.50
SAL 0.50
PEREJIL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

PASCUALINA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
 ESPINACA 125.00
HARINA 30.00
AJO 1.00
CEBOLLA 20.00
HUEVO 60.00
POLVO DE HORNEAR 1.25
ACEITE 28.000
PIMIENTA 0.05
SAL 1.50
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE ZANAHORIA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ZANAHORIA 50.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

MILANESAS DE CARNE VACUNA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE VACUNA DESOSADA (NALGA) 200.00
PAN RALLADO 75.00
HUEVO 42.00
ACEITE 115.00
AJO 3.00
 SAL 2.00
ADOBO 0.50
PEREJIL 1.26
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA JAPONESA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ARROZ 50.00
MORRÓN 15.00
HUEVO 23.00
APIO 10.00
TOMATE 50.00
ACEITE 10.00
VINAGRE 5.00
PIMIENTA 0.05
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

PECETO AL HORNO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
PECETO 300.00
ADOBO 0.50
SAL 1.00 387.58
TOTALES
KCAL TOT
 APORTE ENERG

PAPAS RÚSTICAS
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
PAPA 150.00
ACEITE 10.00
ORÉGANO 1.00
PIMENTÓN 1.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

PASTEL DE CARNE
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE VACUNA DESOSADA (AGUJA) 130.00
PURÉ INSTANTÁNEO 50.00
LECHE EN POLVO 5.40
CEBOLLA 18.50
MORRÓN 23.10
HUEVO 23.00
AJO 0.50
ACEITE 15.000
ADOBO 0.50
PIMIENTA 0.05
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG
 TORTILLA DE ACELGA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ACELGA 311.00
CEBOLLA 17.00
MORRÓN 17.00
HUEVO 45.00
ACEITE 10.00
AJO 2.00
ORÉGANO 0.05
PIMIENTA 0.05
SAL 1.00
PEREJIL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
TOMATE 80.00
CEBOLLA 30.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG
 ENSALADA DE TOMATE, REMOLACHA Y LECHUGA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
TOMATE 50.00 2.19 0.63 0.066 0.54
LECHUGA 20.00
REMOLACHA 30.00 2.92 0.84 0.1 0.72
ACEITE 5.00 5
SAL 1.00 387.58
TOTALES 5.11 1.47 10.76 1.26
KCAL TOT 20.44 5.88 96.84
APORTE ENERG 123.16

ZAPALLITOS RELLENOS
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE VACUNA DESOSADA (AGUJA) 130.00
ZAPALLITOS 400.00
LECHE EN POLVO 5.00
HARINA 5.00
CEBOLLA 18.50
MORRÓN 23.10
HUEVO 23.00
AJO 0.50
ACEITE 15.000
ADOBO 0.50
PIMIENTA 0.05
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG
 ARROZ CON PEREJIL
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ARROZ 80.00
PEREJIL 3.00
ACEITE 8.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE POROTOS, ZANAHORIA, CHOCLO Y CHAUCHAS

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
POROTOS 60.00
CHOCLO 15.00
CHAUCHAS 20.00
ZANAHORIA 40.00
PEREJIL 1.26
ACEITE 15.00
AJO 3.00
SAL 1.00
VINAGRE 5.00
PIMIENTA 0.050
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

FIDEOS CON PESTO

 CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
FIDEOS 70.00
PEREJIL 1.26
AJO 2.00
ACEITE 8.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE REPOLLO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
REPOLLO BLANCO 40.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE POLLO, LENTEJAS, HUEVO DURO CON SALSA VINAGRETA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
LENTEJAS 60.00
POLLO 100.00
HUEVO 25.00
CEBOLLA 10.00
PEREJIL 1.26
ACEITE 15.00
AJO 3.00
 SAL 1.00
VINAGRE 5.00
PIMIENTA 0.050
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA LECHUGA Y TOMATE

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
TOMATE 80.00
LECHUGA 80.00
SAL 1.00
ACEITE 5.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

CARNE ENCEBOLLADA
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
CARNE DE CERDO (CUADRADA)-
CARNE VACUNA DESOSADA INTERIOR 150.00
(PALETA)
CEBOLLA 18.50
MORRÓN 23.10
AJO 1.50
ACEITE 10.000
ADOBO 0.50
PIMIENTA 0.05
SAL 1.00
 TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

CROQUETAS DE ARROZ Y ESPINACA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ARROZ 40.00
LECHE EN POLVO 8.00
HARINA 8.00
ESPINACA 60.00
PEREJIL 1.26
AJO 2.00
CEBOLLA 15.00
ACEITE 10.00
PIMIENTA 0.05
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE ZANAHORIA Y REMOLACHA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ZANAHORIA 40.00
REMOLACHA 40.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG
 FIDEOS (GUARNICIÓN)
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
FIDEOS SECOS 70.00
ACEITE 8.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

ENSALADA DE TOMATE, REPOLLO Y CEBOLLA

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
TOMATE 60.00
REPOLLO 30.00
CEBOLLA 20.00
ACEITE 5.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

BONIATOS AL HORNO
CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
BONIATO 150.00
ACEITE 8.00
ORÉGANO 1.00
SAL 1.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG
 RECETARIO POSTRES
Fruta

CANTIDAD (PB)
ÍTEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
FRUTA 150 19.05 1.12 0.3 2.1
TOTALES 19.05 1.12 0.3 2.1
KCAL TOT 76.2 4.48 2.7
APORTE ENERG
83.38
Kcal

Manzana al horno

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
MANZANA 150 19.05 1.12 0.3 2.1
AZÚCAR 80 80
VAINILLA 0.5
TOTALES 99.05 1.12 0.3 2.1 22
KCAL TOT 397 9.7 2.7
APORTE ENERG
409.4
Kcal

Torta de chocolate

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
HARINA 17.00 13 1.3 0.2 0.3 0.5
AZUCAR 17.00 17
HUEVO 29.00 0.3 3.7 3.2 145
VAINILLA 1.25
POLVO HORNEAR 0.60
 COCOA 5.00
TOTALES 30.3 5 3.4 145
KCAL TOT 120 20 31
APORTE ENERG 171

Manzana al horno con dulce de membrillo

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
MANZANA 150 19.05 1.12 0.3 2.1
DULCE DE
MEMBRILLO 15
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

Crema de caramelo

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día

ALMIDÓN DE MAÍZ 15 11.52 1.14 0.2 0.24

AZÚCAR 47.4 47.4
LECHE EN POLVO 28.5 10.8 7.5 7.7 104.5
VAINILLA 1
TOTALES 69.72 8.64 7.9 0.24 104.5
KCAL TOT 279 35 71.1
APORTE ENERG
385.1
Kcal

Arroz con leche

 CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
ARROZ 22
AZÚCAR 15
LECHE EN POLVO 22
HUEVO 6.4
VAINILLA 1.8
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

Budín de pan

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
PAN SECO 100
LECHE EN POLVO 10
AZÚCAR 30
HUEVO 20
DULCE DE
MEMBRILLO 20
VAINILLA 0.3
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

Torta de fruta

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
HARINA 17.00
AZUCAR 17.00
HUEVO 29.00
 VAINILLA 1.25
POLVO HORNEAR 0.60
FRUTA 75.00
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG

Ensalada de frutas

CANTIDAD (PB)
ITEM CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA SODIO (mg) COLESTEROL
G/Hombre/Día
MANZANA 40 19.05 1.12 0.3 2.1
BANANA 40
NARANJA 200
MELÓN 40
AZÚCAR 15
TOTALES
KCAL TOT
APORTE ENERG