Universidad Intercultural de San Luis Potosí

Unidad Académica Matlapa

REPORTE: BIBERO INIFAP

PRACTICAS

AGRONEGOCIOS

PRIMER SEMESTRE

ALUMNO: Samuel Jonguitud Estrada

DOCENTE: Cecilia Rivera Ríos

Introducción
Hoy a 25 de agosto del 2022 nos encontramos en las instalaciones del INIFAP

En este reporte explicare un poco sobre nuestro primer recorrido a las instalaciones del campo
experimental INIFAP

En el recorrido aprendimos sobre cómo se cuidan, de donde vienen y sus propiedades que tienen
cada uno de los 12 cultivos muy poco vistos en la región

Alas 8:45 de la mañana iniciamos el recorrido

Nombre de instructor: Ing. lucio López Hernández. Cuenta con 37 años de experiencia es
originario de Axtla de terrazas.
Como primer cultivo fue el LICHE
las plantas de liche que son originarias del sur de china y de ahí emigraron a san Luis potosí que se
incluye como unos de los estados explotadores del liche

El nombre técnico del liche rojo se llama Braunster

En total existen 100 variedades y en las instalaciones del INAFAP solo cuentan con dos variedades
La distancia entre las matas de liche es muy importante que puedan ser de 7 a 10 metros y
cuentan con vida de anaquel para que tenga oportunidad de venta, los liche se producen si hace
mucho frio en invierno
Como segundo cultivo fue el LONGAN
Investigación: El longan tiene el nombre científico de Dimocarpus longan y pertenece a la familia
de los liches, pero son frutos diferentes. De hecho, el aspecto, el aroma y el sabor son total mente
diferentes. Así mismo, el Rambután también pertenece a la familia de las Sapindáceas o
Sapindaceae. Por ello, muchas veces, se injertan ramas de diferentes arboles frutales entre la
familia de las sapindáceas, solo que el Longan es un fruto mas pequeño que el liche, su aroma es
más débil que el liche y su sabor ligeramente acido, pero a su vez dulce. El logan también es
conocido como el ojo del dragón, debido a que la semilla tiene un color marrón brillante con una
mancha blanca en el centro que se asemeja a un ojo.

El longan es una fruta apreciada en Asia. Se utiliza con frecuencia en ensaladas de frutas y de
verduras. Además, se elaboran deliciosas salsas que después sazonan platos de carnes y arroz.
Como segundo fruto fue el RAMBUTAN

El rambután es un árbol tropical, originario del sudeste asiático, que se da principalmente en

climas cálidos y ofrece una fruta exótica del mismo nombre. Se encuentra de las frutas más
exóticas del mundo, y los expertos denominan la Superfruta, por los grandes beneficios que
ofrece.

Características: es pequeño, de forma ovalada y es muy dulce, con un parecido a la pulpa de la

uva. Tiene un sabor fresco, jugoso y un poco ácido. Su color es rojo por fuera, blanco en el interior
y contiene dentro de la pulpa una semilla venenosa.

La fruta de este árbol se da en racimos de 10 a 20. Su árbol es perenne, y puede alcanzar una
altura de 10 a 25 metros.

El árbol debe estar en un lugar donde existan precipitaciones para un cultivo eficiente.
Como tercer cultivo es la MACADAMIA

Se trata de un árbol siempreverde de 2 a 12 metros de altura con hojas lanceoladas u obovada a

elípticas de 6 a 30 cm de largo por 2 – 12 de ancho, con bordes enteros o aserrados, organizadas
en verticilos de 3 a 6.

Características del fruto: es redondita, crujiente y con una textura cremosa. Puedes encontrarlo en
galletas o, incluso, ser el origen de un queso vegano. Así de versátil es la macadamia y una de las
mejores noticias es que también es buenísimo para tu salud.

Este fruto seco es originario del continente australiano y, aunque existen varias especies de la
misma familia, solo son comestibles cinco y todas crecen en árboles que, por cierto, tienen unas
flores color blanco que visten los bosques tropicales. Llego a México durante del virreinato y hoy
se cultiva en lugares húmedos, como la cierra de Puebla.
Como cuarto cultivo fue El mangostán, no tiene nada que ver con el mango, es una fruta
exótica proveniente de arboles tropicales. Es originario del continente asiático y conocido del
continente asiático y conocido por sus propiedades curativas, antioxidantes y regenerativas. Fue
descubierto y estudiado por el sacerdote Laurentiers Garcinia, de ahí su nombre científico Garcinia
Mangostána.

Características del fruto: el fruto tiene un tamaño de una tangerina y pesa de 80 a 140 gramos. Su
cascara es suave, de color morado y gruesa, la cual protege el suave relleno blanco del fruto
agrupado como en una mandarina. Su sabor es meloso, dulce, sumamente azucarado. Debe de
cosecharse madura ya que una vez separada del árbol, se detiene el proceso de maduración.

De acuerdo con la Asociación Mexicana de Médicos e investigadores del mangostán, el parcapio

del mangostán es una fuente importante de xantonas y otras sustancias bioactivas. Los
flavonoides contienen uno de los antioxidantes más potentes de la naturaleza, superando a la
vitamina C y E. además combate la inflamación, previene enfermedades cardiacas, reduce la
hipertensión, mejora la función urinaria, elimina el mal aliento, mejora la alerta mental, combate y
previene alergias, mejora la piel, cura heridas bucales, disminuye el colesterol, mejora la digestión.

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Como quinto fruto es el NONI

El noni es un fruto al que se le atribuyen propiedades antimicrobianas, antinflamatorias,

antioxidantes. Aunque las investigaciones realizadas hasta el momento no aseguran
científicamente su beneficio para la salud

Características del fruto: El noni es un fruto tropical típico de la polinesia. La capa exterior es de
color verde pálido y su interior puede recordar a la chirimoya, de carne blanca y llena de huesos.
Aunque es un fruto tropical, no es demasiado sabroso, por ello se toma en forma de zumo
mezclado con azucares o miel.

Aunque no tiene una composición muy destacable, el noni posee proxeronina. Se trata de un
componente que, una vez en el organismo, se convierte en xeronina, un alcaloide que regula el
metabolismo y diferentes funciones biológicas y al que se le atribuyen muchos beneficios para la
salud.

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YACA
El nombre técnico es Artocarpus haterophyllus, también conocida como árbol de yaca, Jack o
jackfruit, procede de una especie de árbol originario del suroeste de india y del este de la
península de Malacia. Actualmente se cultiva en las Antillas y América. Es una fruta muy exótica y
repleta de beneficios para nuestro organismo.

Esta fruta es muy común en las sociedades del sudeste asiático. La pulpa de su interior es color
amarillo y tiene un sabor dulzón, levemente ácido. Las semillas de yaca también son comestibles y
son ricas en carbohidratos, lípidos y proteínas.

La capacidad nutritiva y medicinal de esta fruta es sorprendente. Esto se debe a que uno de los
beneficios de la yaca, es el aumentar los niveles de magnesio, y mejora la inmunidad, promover
una buena digestión y muchas otras propiedades, por todo ello la OMS recomienda su consumo.

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 Como séptimo fruto fue JABUTICABA

La jabuticaba es una fruta rica en vitamina C, quercetina y tanino, compuestos con acción
antioxidante, que combaten el exceso de radicales libres en el organismo, ayudando a evitar el
surgimiento de arrugas y la flacidez de la piel, además de prevenir el surgimiento de
enfermedades crónicas como la aterosclerosis.

La jabuticaba es una fruta que pose cascara morada y la pulpa de color blanca, pudiendo
consumirse al natural o ser utilizada en la preparación de mermeladas, batidos, jugos, mousses, o
pasteles. Además, también puede conseguirse en forma de harina, siendo comercializada en
tiendas de productos naturales o por internet.

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 Como octavo cultivo es el PERSIMONIO

Descripción: El árbol del persimonio se cultiva en todo el mundo, pero la mayor parte de su
producción ocurre en corea, Japón y sobre todo china, donde se consume desde hace más de dos
mil años. En muchos lados se dice kakis. En México se le conoce más como persimonio.

El árbol es muy resistente al frio. La brotación tiene lugar a finales de la primavera y requiere de
veranos y cálidos para que el fruto madure, lo cual sucede en otoño. Necesita mucha luz solar y la
sombra no le va bien. Es sensible a los vientos fuertes, sobre todo al final de verano, pues hacen
caer los frutos, los arañan con las ramas y afectan el anclaje del árbol.

Los frutos se cosechan entre finales de septiembre y los primeros días de noviembre, cuando la
fruta alcanza el grado adecuado de madurez, que se reconoce por su color.

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Como noveno cultivo es la GUAYABA FRESA
La guayaba fresa en un árbol tropical originario de América del sur, da unos frutos parecidos a las
guayabas, pero más pequeños. De color rosado y con un sabor de fresa agridulce. Se puede
plantar desde una maceta en al patio de la casa hasta la huerta.

Características

Su nombre científico es Psidium cattleianum es bueno saberlo por que a la hora de comprar
semillas compraras la planta correcta si la buscas con al nombre científico, es originaria de Brasil y
es un árbol frutal que puede alcanzar varios metros de altura, aunque da fruta desde que tiene
metro y medio de alto aproximadamente, claro está, si las condiciones son ópticas.

Es de clima tropical o mediterráneo que no haya muchas heladas pudiendo llegar a soportar los -
5 grados centígrados.

Las primeras hojas que hecha la guayaba fresa son de color rojo morado y no es debido a su
nombre, lo hace para protegerse del frio pues con este color captan más energía solar y suben
varios grados de temperatura evitando así la congelación.

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Como fruto numero 11 es el SAPOTE NEGRO

Considerado el tzapotl original náhuatl y también conocidos por los mayas como tauch, el zapote
negro es una fruta de color verde por fuera y una pulpa color negro por dentro, consumida
popularmente en la época prehispánica. El zapote negro, que a simple vista puede desconcertar
por el color de la pulpa, es en realidad en fruto dulce y de textura cremosa, con una consistencia
parecida a la del mousse de chocolate.

Su composición nutrimental incluye una gran cantidad de carbohidratos y de vitaminas A y C. Estas

vitaminas son muy útiles para fortalecer la piel y la visión, además de ayudar a prevenir resfriados.
Como último cultivo fue el CHICOZAPOTE
Pertenece a la familia: sapotaceae
Nombre científico: manikara zapota
El chico zapote es un árbol perennifolio, de gran porte, de 25 a 30 m (hasta 45m) de
altura con un diámetro a la altura del pecho de hasta 1.25 m, sin contrafuertes, de copa
amplia, densa e irregular. Hojas dispuestas en espiral, aglomeradas en las puntas de las
ramas, simples; lamina de 5.5 a 18 cm de largo y 2 a 7 cm de ancho, elíptica a oblonga,
margen entero; verde oscura, brillante en el haz, pálida en el envés; glabra, papirácea. El
tronco es recto, acanalado en la parte inferior de crecimiento simpodial, sin contrafuertes.
Su origen se sitúa en el sur de México y América central; posterior fue llevado a las Antillas
y ha tenido gran popularidad en países asiáticos como Indonesia, China, Camboya,
Tailandia y Filipinas.

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Terminando el recorrido de los cultivos nos llevaron a una parte del vivero en donde
tenían arboles forestales
Como primer árbol fe el TECA
Pertenece a la familia: Lamiaceae
Su nombre científico es: Tectona grandis
Uso: Es una de las maderas mas finas y valiosas del mundo ya que pose excelentes
cualidades y múltiples aplicaciones, una de las mejores maderas y bellas que existen, se
utiliza en cubiertas de barcos, muebles de lujo y en lujosas casas residenciales.
Es un abrol ducifolio de tamaño grande, natural en el sudeste de Asia, en donde alcanza
45 m de altura y desarrolla un tronco contrafuertes al llegar a la madurez. Tectona grandis
es un árbol deciduo o semi deciduo que puede alcanzar una altura entre los 20 y 50
metros, con tronco general mente recto y sin ramas hasta los 20 a 25 metros de altura. El
diámetro del tronco igual mente puede alcanzar entre los 150 a 250 cm. de DAP, y la base
puede ser encanalado con pequeños contrafuertes. La corteza es blanda y las ramas son
tetragonales.

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El segundo árbol maderable fue la MELINA
Pertenece a la familia: Verbenaceae
Origen y distribución: Distribución amplia en las regiones tropicales y subtropicales de
Asia, de noreste de Pakistán hasta el sudeste en Camboya, Vietnam y el sur de china.
Ampliamente cultivada en el sudeste de Asia, la india, África tropical, Colombia, Costa
Rica, Brasil, Venezuela, Trinidad, Belice, Cuba, y otros países de las regiones tropicales
Descripción: es una especie decidua de vida corta de 30 a 50 años, de porte medio alto,
normal mente de hasta 30 m de altura, excepcionalmente hasta 40 metros. Sistema
radical profundo, superficial en suelos con capas endurecidas u otros limitantes de
profundidad. Fuste marcadamente cónico, por lo regular de 50 a 80 cm de diámetro, en
ocasiones de hasta 143 cm. sin contrafuertes, pero en ocasiones engrosado en la base.
Corteza lisa o escamosa, marrón pálido a grisácea; en arboles de 6 a 8 años se exfolia en la
parte engrosada de la parte del tranco y aparece la nueva corteza, de color más pálido y
lisa. Copa amplia en sitios abiertos. Ramas gruesas. Ramillas glabras o pubescentes,
espinosas o inermes.

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Y como ultimo árbol es el CAOBA
Pertenece a la familia: Melibea
Nombre científico: swietenia macrophylla King
Descripción de la especie: árbol de hasta 25 mts. De altura, con el tronco recto de hasta 15
metros de diámetro a la altura del pecho, presentando contrafuertes bien formados, a la
copa es frondosa, abierta en forma de abanico; Flores pequeñas de color verde
amarillentas, florea de mayo a junio; los frutos son capsulas leñosas, ovoides de color
moreno rojizo de 12 a 18 cm. de largo y 8 cm. de ancho.
Descripción de su habitad: selvas altas subperennifolia, presentándose también en los
petenes.
Usos: madera preciosa muy utilizado para diferentes trabajos.

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CONCLUCION
como conclusión en el recorrido conocimos nuevos frutos que se trajeron por la
problemática que había en la región, ya que en el año 2000 los productores empezaron a
pedir alternativas de algún otro frutal que se podía cultivar a qui en la región ya que lo que
se cultivaba aquí era muy poco pagado y llevaba mucha inversión, por eso los productores
pidieron al INIFAP que buscaran alternativas, con esa información empezaron a traer
especies tropicales que se adapten al clima de la región así que tuvieron que viajar a
Tailandia, Asia, Australia, China y para el 2001 se empezó a trabajar con esas plantas
que conocimos en este recorrido.

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