Pautas de alimentación para Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico

Rodriguez Nicolás – 02/04/20

Pautas generales
 Realizar 4 comidas diarias: Desayuno – Almuerzo – Merienda – Cena. Respetar los horarios
de la comida
 Evitar periodos de ayuno prolongados, se pueden agregar 1 a 2 colaciones al día
 Moderar el volumen de las comidas
 Comer despacio y masticar bien
 No acostarse hasta 2 horas después de haber comido
 No ingerir grandes cantidades de líquidos durantes las comidas.
 EVITAR: alcohol, café, mate cebado, bebidas con gas, comidas muy condimentadas, frituras,
chicles, chocolate, menta, mentol, alimentos ricos en grasa.}
 Evitar temperaturas extremas de alimentos y bebidas (muy calientes o muy frías)
 Evitar el cigarrillo
 Mantener un peso corporal saludable

Selección de alimentos
Desayuno y merienda:
 Infusiones: té claro, mate cocido claro, café descafeinado, malta
 Leche: semidescremada, fluida o líquida. Cantidad: ¼ a ½ taza
 Yogur: descremado, evitar colchón de frutas y cereales con azúcar
 Pan: fresco o desecado, evitar costra tostada, salvado, integral, con semillas.
 Galletitas: de agua bajas en grasa, dulces simples (no rellenas). Evitar salvado, integral, con
semillas
 Azúcar: limitar a 2 cucharadas de té. Se puede complementar con edulcorante
(preferentemente stevia)
 Dulces: mermeladas o jaleas dietéticas
 Quesos: untable descremado. No fundidos (tipo tholem, finlandia)

Almuerzo y cena:
 Huevo: hasta 1 por día, evitar fritura
 Carnes:
 Pollo: sin piel. A la plancha, al horno, hervido, al vapor. No frito, evitar productos de
tostación.
 Pescado: evitar frituras
 Carnes rojas: elegir cortes magros y retirar grasa visible
 Quesos: untable descremado
 Cereales y almidones: arroz, fideo, polenta, pastas simples (spaguetti, ñoquis, tirabuzones,
etc.). Evitar integrales. Papa, batata: hasta una unidad chica.
 Verduras:
 1° Zapallo, zanahoria, calabaza. Cocidas, sin piel ni semillas
 2° Zapallito, berenjena, remolacha, chaucha. Cocidas, sin piel, semillas ni porotos
  3° Acelga, espinaca. Cocidas, sin pencas, procesadas. Tomate: sin piel ni semillas

Según tolerancia:

 Progresar según niveles. De a un alimento por vez

 Todos cocidos, sin piel ni semillas
 Si tolera  zanahoria sin piel cruda rallada. Tomate crudo sin piel ni
semillas
 Frutas: manzana, banana, pera, durazno. Primero sin piel y sin semillas cocido
 Si tolera  crudas, sin piel ni semillas
 Evitar cítricos
 Aceite: girasol, maíz, oliva, mezcla. Una cucharada sopera por comida EN CRUDO. Evitar
frutiras y salteados
 Condimentos: suaves (perejil, tomillo, romero, albahaca, laurel, comino). Evitar picantes
 Bebidas: preferentemente agua. Al finalizar la comida

Ideas de colación:
 1 fruta
 1 infusión con 1-2 galletitas de agua
 Gelatina dietética
 Postres lácteos dietéticos (sin crema ni caramelo)

Serra Camila
Lic. en Nutrición
MN 8938