Investigación sobre un diseño de un producto relajante a partir de la Papaver Somniferum

Catalina Ospina Gualteros

Ana Sofia Jaramillo Polanco
Andrea Sofia Arenas Ospina

Instituto Tecnológico de Dosquebradas.

Dosquebradas.
2021
Investigación sobre un diseño de un producto relajante a partir de la Papaver Somniferum

Catalina Ospina Gualteros

Ana Sofia Jaramillo Polanco
Andrea Sofia Arenas Ospina

Trabajo presentado para aspirar al título de media técnica en procesamiento en alimentos y

gestión de empresas agroindustriales

Maria Berenice Ocampo

Patricia Vanden Enden
Asesoras

Instituto Tecnológico de Dosquebradas.

Dosquebradas.
2021
ÍNDICE / TABLA DE CONTENIDO

1. Resumen
2. Historia
3. ASPECTOS GENERALES Y METODOLÓGICOS
3.1 Problemática
3.2 Justificación
3.3 Objetivo general
3.4 Objetivos específicos
3.5 Antecedentes
4. MARCO TEÓRICO
5. IDEA DE NEGOCIO
5.1 DESARROLLO TÉCNICO
5.1.1 Cuál es el producto real
5.1.2 Cuál es el producto aumentado
5.1.3 Beneficios del producto
5.1.4 Descripción del proceso de producción
5.1.5 Flujograma
5.1.6 Cadena agroindustrial
5.1.7 Impacto agroindustrial
5.1.8 Normatividad
5.2 INVESTIGACIÓN DE MERCADO
5.2.1 Estudio de mercado
5.2.1.1Herramientas de recolección de datos
5.2.1.2 Información recogida / resultados obtenidos
5.2.1.3 Análisis de la información /Conclusiones
5.2.2 Análisis de la competencia
5.2.3 Segmentación de mercado
5.2.2.1 Mapa de empatía
5.2.2.2 Descripción del cliente
5.3 ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
5.3.1 Relacionamiento y canales de comercialización
5.3.2 Estrategias publicitarias
5.3.2.1 Descripción del logo
5.3.2.2 Justificación del logo (Historia de como crearon el logo)
5.3.2.3 Logo
5.3.2.4 Etiqueta
5.3.2.5 Empaque
5.3.2.6 Tarjeta de presentación
5.3.2.7 Pendón
5.3.2.8 Página web (pantalla y link)
5.4 ESTRUCTURA FINANCIERA
5.4.1 Costos
 5.4.2 Proyección de ventas
5.4.3 Necesidad de inversión
5.4.4 Balance Inicial
5.5 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
5.5.1 Misión

/visión/valores/propósito superior
5.5.2 Matriz DOFA
5.5.2.1 Estrategias DOFA
5.5.2.2 Alianzas estratégicas
5.5.3 Plan de acción (Ubicar las estrategias en la línea de tiempo)
6 IMPACTOS
6.1 Social
6.2 Ambiental
6.3 Económico
7. CONCLUSIONES
8. RECOMENDACIONES Y ANEXOS
9. BIBLIOGRAFÍA
Diseño de un producto relajante a partir de la Papaver Somniferum

1. Resumen

2. Historia

La intención de realizar una investigación sobre la amapola (Papaver Somniferum) se dio

por el conocimiento del impacto social y económico que ha surgido en Colombia por el uso
en el comercio ilícito, durante la investigación en el año 2020 se pudo observar y analizar los
beneficios de esta especie, se encontró que esta posee propiedades relajantes, de allí surgió la
opción de realizar un producto recuperante para personas deportistas, además para personas
que padecen de insomnio.
Se comenzaron a plantear diferentes propuestas para la imagen y nombre de la empresa
para su posterior comercialización. El nombre elegido es Mapura = combinación de mapola
(nombre vernáculo) y habapaura (semilla de amapola, arabismo hispanico).

3. Aspectos generales y metodológicos

3.1 Problema

Colombia es actualmente el mayor productor de amapola (Papaver Somniferum) en

América, un insumo básico para la producción de heroína (1), la amapola después de un
determinado procesamiento se convierte en una droga psicoactiva natural. (4), esta es
principalmente exportada a Estados Unidos. Recientemente Colombia y México se han
convertido en los principales proveedores de heroína del mercado de Estados Unidos,
sobrepasando a Asia (2). En una gran parte, el fortalecimiento y crecimiento de este comercio
ilícito se explica como resultado de nuevas alianzas entre traficantes mexicanos y
colombianos. Existe evidencia de que los cultivos de coca y amapola están fuertemente
asociados a la financiación de los grupos armados ilegales muy en línea con la reciente
literatura sobre los conflictos internos o guerras civiles (4).“La expansión de los cultivos es
una pequeña expansión del conflicto”.
Los primeros hallazgos de plantación de amapola en el país se producen en 1983 en el
departamento del Tolima, en el transcurso de los años se fueron destruyendo hectáreas de
cultivos de amapola tras su descubrimiento,(Una hectárea de amapola produce entre 18 y 22
kilos de látex, suficientes para producir a su vez 1 kg de heroína, lo cual equivale a 2 kg de
heroína o morfina al año por hectárea cultivada) con los datos registrados de las hectáreas de
cultivos de amapola destruidas se consideraba que la expansión había reducido
significativamente(5). Sin embargo, hacia enero de 1992, el Congreso Nacional de
Estupefacientes autorizó la fumigación con el herbicida glifosato de 2.900 hectáreas de
amapola las descubiertas a esa fecha. Para marzo del mismo año se señaló que la producción
podría alcanzar las 10.000 hectáreas. Entonces, en vez de representar el 1.1% del total
mundial de hectáreas de amapola, Colombia pasó a detectar el 8% (No existe una causa única
y exclusiva que explique cómo creció el cultivo de la amapola). Lo que inicialmente se
percibió como una sustitución de cultivos de coca, posteriormente se confirmó como una
diversificación de los cultivos ilícitos en Colombia (5).
En el periodo comprendido entre 1983 y 1992 se erradicaron aproximadamente 2.138.606
plantas de amapola, se registraron 4.297 kilos de heroína y 17 kilos de morfina. Actualmente
las hectáreas sembradas de amapola han permanecido en niveles estables alrededor de 6000
hectáreas. Su cultivo se ubica en bosques de niebla cercanos a los páramos con falta de vías
de acceso y muy baja cobertura de servicios estatales como seguridad (4) , lo cual dificulta su
detección satelital y el reconocimiento aéreo . En regiones caracterizadas por la baja
presencia institucional, aislamiento y bajo poblamiento, como lo son Tolima, Cauca, Cesar,
Nariño y Huila (4). En estas zonas de cultivo, generalmente confluyen conflictos sociales
(marginalidad y pobreza), politicos (conflicto armado) y económicos (crisis en mercados
agrícolas)

(2)
 A pesar de que la amapola prácticamente desapareció de los reportes y de las noticias
sobre drogas y cultivos ilícitos en Colombia — quizás porque, en comparación con la coca,
las cifras de la amapola parecen insignificantes—, es preciso decir que los cultivos de
amapola no han desaparecido; por el contrario: han persistido en localidades específicas del
sur del país, al ser adoptadas como parte de la economía familiar campesina. Contrario a su
desaparición, lo que indican las cifras es que, en los últimos años, las áreas sembradas de
amapola han venido experimentando una tendencia a un aumento de cerca del 100 % entre
los años 2013 y 2015 (298 y 595 hectáreas, respectivamente).
Los cultivos de amapola al cumplir su tiempo de maduración se cosechan y se clasifican
según su estado, entre cápsulas maduras y cápsulas inmaduras. si se encuentra una flor con
pétalos se cataloga en cápsulas inmaduras, para su posterior desecho. (falta cita)
Las materias primas alternativas para el diseño de productos novedosos están ganando
interés en el área científica.“El objetivo de este estudio es investigar las actividades
antioxidantes e inhibidoras de enzimas de los extractos obtenidos de tallos de Papaver
somniferum L. así como la determinación de la composición química. La capacidad
antioxidante se evaluó mediante el uso de diferentes métodos químicos, incluidos los ensayos
de eliminación de radicales, efecto reductor, fosfomolibdeno y quelación de metales. Se
investigó el efecto inhibidor de la enzima contra la colinesterasa, tirosinasa, α-amilasa y α-
glucosidasa”. (6)

3.2 Justificación

En Colombia la amapola ha tenido un gran impacto social, económico, político y

ambiental con respecto a el cultivo, producción y comercio de sustancias ilícitas realizadas a
partir de esta materia prima.
Tomando en cuenta estudios realizados se observa que la Papaver somniferum L
(amapola) ha sido analizada desde otro punto de vista y allí surge el interés de idear un
producto diferente a partir de esta planta conocida y que no ha tenido mucha diversificación
en la población. Es posible desarrollar un relajante muscular para uso de los deportistas, el
cual sea empleado por vía oral con el fin de que ellos al terminar su rutina de ejercicio puedan
relajarse, igualmente está destinado para personas que padezcan insomnio,con el objetivo de
conseguir un sueño placentero haciendo que se prolongue el periodo de descanso y
reposición, logrando esto gracias a las propiedades sedantes y/o tranquilizantes que brinda la
amapola.
El proyecto busca ofrecer una nueva mirada a los viejos prejuicios que ha tenido esta
materia prima en el transcurso de los años debido a su uso en el comercio ilegal.

3.3 Objetivo general

❏ Proponer un producto relajante a partir de la Papaver Somniferum a fin de explorar

nuevos usos de esta especie.

3.4 Objetivos específicos

 ❏ Indagar sobre los diferentes usos que se le da a la Papaver Somniferum.
❏ Analizar cómo actúan los compuestos relajantes de la Papaver Somniferum.
❏ Determinar mediante herramientas de mercado los productos que puedan estar en
el interés de la región del eje cafetero basadas en el uso de la Papaver Somniferum.
❏ Evaluar la opción más posible de ejecutar como producto desde el punto de vista
sensorial

3.5 Antecedentes

❏ En la ciudad de Bogotá se encontró un modelo de negocio para comercializar una

rutina de belleza con exfoliante facial a base de semillas de amapola y maracuyá e
hidratante facial con agua de rosas, en él se planteó que en la actualidad por el
consumo de tabaco, mala alimentación, polución y demás, la piel presenta problemas
de sequedad y firmeza. Para dar una solución a esta problemática, se buscó
implementar materias primas de origen natural que ayudan a prevenir un
envejecimiento prematuro de la piel, a darle firmeza e hidratación a la misma. (12)
❏ El aumento del consumo de recursos petrolíferos en todo el mundo ha alentado la
investigación sobre el desarrollo de ligantes alternativos con propiedades reológicas
similares a los ligantes bituminosos. En este estudio, se añadió bio-aceite a base de
pulpa de cápsulas de amapola al betún al 1, 3, 5, 7, 9% y se realizaron pruebas de
betún. Se utilizaron mezclas de asfalto de masilla de piedra (SMA) con el diseño de
Marshall para la capa de desgaste con un 3% de bioaceite añadido a las muestras de
betún, y los resultados se compararon con el SMA de control. Los resultados
mostraron que el SMA producido con un 3% de aditivo de aceite biológico mostró un
comportamiento similar al de las muestras de SMA convencionales. (18)
❏ Se tiene el conocimiento que en Malasia es común consumir curry enriquecido con
semillas de amapola, suele usarse para potenciar los sabores de ciertas carnes como la
del pollo y se acompaña con pan. Del mismo modo, las semillas de esta planta son
empleadas para la realización de otros alimentos como lo son los panecillos, pasteles
y pasta (sustancia cremosa, es una especie de salsa) (16)
❏ Existe un emprendimiento en el municipio de Mosquera, Cundinamarca dedicado
a la fabricación de jabones terapéuticos y existe uno puntual que está preparado a base
de glicerina, semillas de amapola, aceites vegetales, actúa como exfoliante que
elimina las células muertas de la piel y ayuda a la regeneración celular. Mejora el
aspecto y la luminosidad de la piel.
 4. Marco Teórico

La Papaver somniferum (adormidera) es una hierba

bienal de origen asiático menor y mediterráneo oriental
(8). Es una de las plantas medicinales más antiguas del
mundo y se utiliza frecuentemente con fines nutritivos y
científicos.Turquía es uno de los principales países
productores legales de adormidera del mundo. Afyon es
una ciudad productora de opio legal en Turquía y su
nombre se origina etimológicamente de “opio''(14). Las
amapolas cultivadas se clasifican en 64 variedades. En
Anatolia (peninsula asiática, perteneciente a Turquia),
las variedades de floración púrpura y blanca (semillas
de color blanco, amarillo y azul) de la subespecie
anatolicum de adormidera son las más cultivadas (13).
Anatolia occidental fue descrita como la "tierra del
opio" en un libro escrito por la famosa viajera Evliya Chelebi (20). La amapola es una de las
plantas cultivadas más importantes para la industria farmacéutica, ya que constituye la única
fuente de alcaloides como la morfina, codeína y tebaína. Las semillas de amapola se utilizan,
enteros o molidos, como ingrediente en muchos alimentos, y son prensados para obtener
aceite de semilla de amapola. contiene muchos alcaloides entre ellos la morfina (esta
sustancia es la propiedad por la cual se considera la amapola como narcótico, ya que es muy
potente para el sistema nervioso). Las semillas se extraen una vez que se seca la planta y
pueden contener rastros de estos alcaloides, pero no los suficientes como para provocar algún
efecto en el organismo (21). En 2006, Nergiz y Ötles estudiaron la composición de las
semillas de amapola:

Componentes Amapola

Humedad (%) 3,5 - 5,9

Ceniza (%) 5-6

Fibra cruda (g kg) 195 - 272

Grasas (g kg) 415 - 440

Saturado (%) 10

Palmítico (%) 8.6 - 10

Monoinsaturado (%) 5 - 11

Oleico (%) 4 - 11

Poliinsaturado (%) 75
 Omega 6 - linoleico (%) 45

Omega 3 - linolénico (%) 27

Proteína (g kg) 180 - 235

Carbohidratos (g kg) 236 - 281

Aparte de eso, las semillas de amapola de diferentes orígenes contienen una amplia variación
de morfina y codeína, que van de 2 a 964 y de 0,1 a 79 μg por gramo de semilla de amapola
(17).Existe una gran posibilidad de que la orina presente un alto contenido de opiáceos dentro
de las 24 a 48 h posteriores a la ingestión.(16)
De esta planta se utilizan otras partes de ella, como son las hojas que contienen un muy
bajo nivel de efectos genotóxicos ( capacidad relativa de un agente de ocasionar daño en el
material genético) y citotóxicos (La citotoxicidad es la cualidad de algunas células para ser
tóxicas frente a otras que están alterada) dependiendo de los niveles de concentración.
Al igual en los pétalos de esta planta se han hallado un rango bajo de alcaloides, de allí se
localiza la readina que es antiséptica (combate infecciones) y los pétalos macerados en
alcohol se usan para curar heridas y granos. Los pétalos, en comparación con las semillas, no
incluyen la morfina, y se han utilizado para fines medicinales como por ejemplo lo dicho
anteriormente para curar heridas, para el asma, tos, bronquitis y otras infecciones al sistema
respiratorio. Así mismo es usada para calmar el dolor de los enfermos terminales y crónicos. .
Por sus propiedades ligeramente narcóticas ayudan a controlar la ansiedad, el nerviosismo y
facilitar un sueño apacible y también es aprovechada como un sedante para el dolor de
muelas. (7).
Se encuentra evidencia de que ya en torno al año 3400 a. C. la adormidera era cultivada en
la Baja Mesopotamia. A finales del segundo milenio antes de Cristo, esta planta y su látex
son ya ampliamente conocidos en el norte de África, Europa y el Próximo Oriente. Durante
miles de años, sus propiedades curativas y psicoactivas fueron conocidas y puestas en
práctica por las civilizaciones pre islámicas. En extensas zonas de Asia donde
tradicionalmente la planta y su látex han formado parte de la vida de sus habitantes durante
siglos. (10) En el caso de Colombia la historia cuenta que a partir de la década de los 40 se
inicia el proceso de cambio en la agricultura colombiana, que va transformado las viejas
relaciones feudales a relaciones capitalistas, como consecuencia de la tecnología, que se
dieron en tres etapas: la primera, durante las décadas de los cuarenta y cincuenta, en que se
desarrolla la mecanización. La segunda, durante los años 50 y 60, en que se generaliza
además de la mecanización, el uso de agroquímicos, la última etapa comenzó desde los años
60 con la aplicación de la innovación biológica.
Dada la prevalencia de su uso para la fabricación de heroína, su cultivo está limitado en
Colombia como precaución para evitar el narcotráfico. Es permitido tener una cantidad
mínima de 20 plantas y su uso debe ser moderado por El Consejo Nacional de
Estupefacientes, toda manipulación de esta planta debe efectuarse siguiendo el estatuto
nacional de estupefacientes. (11)
 Consumo:
La adormidera se usa principalmente como
nutriente en esta área para hornear pan y pasteles y
hacer pastas para el desayuno como se muestra en
la Fig. 1. La pasta se prepara tostando y moliendo
las semillas de amapola sin aditivos [4].
un estudio realizado en Malasia para examinar el
contenido de morfina y codeína en la orina de los
consumidores después de tomar curry enriquecido
con semillas de amapola. Se pidió a los voluntarios
que tomaran: (a) una sola comida y sus orinas se
recolectaron dentro de las 24 h. o (b) Dos comidas
al día durante tres días consecutivos y se recogió la
orina en 72 h. En este estudio también se probaron
dos dosis diferentes: (a) dosis baja: 1 g / 100 ml de
curry (que contiene 138 μg de morfina y 66 μg de
codeína) y (b) dosis alta: 5 g / 100 ml de curry (que
contiene 690 μg de morfina y 330 μg de codeína). Se asignó un total de 6 sujetos para cada
grupo y se utilizaron placebos como control. Los resultados mostraron que todos los sujetos
que consumieron dosis bajas de semillas de amapola en el experimento de una sola comida o
de múltiples comidas fueron negativos. Sin embargo, 1 de cada 6 sujetos con dosis altas se
confirmó como positivo en un período de 3 a 6 h después del consumo de curry en el estudio
de comida única. Por otro lado, 5 de 6 sujetos con dosis altas en el experimento de comidas
múltiples resultaron positivos. La mayoría de estos sujetos dieron positivo en el segundo y
tercer día del experimento después de consumir la segunda comida de curry. El valor atípico
(negativo) en este grupo podría deberse al alto consumo de agua durante todo el experimento
y los volúmenes de orina del sujeto y la frecuencia de recolección de orina fueron mucho más
altos en comparación con otros sujetos. A partir del resultado de este estudio, se puede
concluir que consumir altas dosis de semillas de amapola en curry podría dar una respuesta
positiva (> 300 ng / ml + incertidumbre de medición) en la orina, y el consumo de agua
después de consumir curry tiene una influencia significativa. para el contenido de opiáceos en
la orina.(16)

5. Idea de negocio

5.1 Desarrollo tecnico

 5.1.1 Producto real

Una caja de 25 gomitas a base de semillas de amapola. Para el empaque primario se emplea
una caja(se pone características).En la parte frontal, con un sello impreso del logo de la
empresa, en la parte trasera una etiqueta adhesiva y fecha de caducidad.

5.1.2 Cuál es el producto aumentado

5.1.3 Beneficios del producto

5.5 Planeación estratégica

5.5.1 Misión.

Comercializar un producto natural, innovador y de calidad que satisfaga las necesidades

de nuestro público objetivo, además de ofrecer una nueva mirada sobre la amapola dado que
esta ha sido juzgada por su impacto social y económico en el país.

Visión

En el año 2025 Mapura será reconocida a nivel regional como una empresa segura y de
calidad enfocándose como un emprendimiento innovador en el uso de la amapola.

Valores institucionales

❏ Honestidad: Demostrar a nuestros consumidores que las materias primas que se

emplean para la realización del producto son las que se evidencian en el empaque del
mismo, brindando un producto natural y de calidad.
❏ Seguridad: Fabricar un producto con las indicaciones adecuadas para el consumo,
implementando una fórmula estandarizada para brindar a nuestros consumidores
confianza y a la hora de adquirir nuestro producto no produzca un efecto sedante
excesivo
❏ Responsabilidad: Entregar los productos de manera puntual y segura a su destinatario
cumpliendo con los parámetros establecidos para que sea apto su consumo.
❏ Trabajo en equipo: La buena relación en el equipo de trabajo se vería reflejado en una
producción más fluida, eficiente y numerosa, además se transmitirá en el momento se
 tratar con nuestros clientes, igualmente creando un ambiente de armonía en el espacio
de trabajo.
❏ Pasión: Nuestro propósito es querer lo que hacemos y luchar día a día por mejorar lo
que ofrecemos.

Propósito superior

Brindar una nueva perspectiva a los estigmas sociales que se manifiestan en la actualidad
con respecto a la Papaver Somniferum L.

5.5.2 Matriz DOFA.

Matriz DOFA Fortalezas:
-Conocimientos adquiridos mediante el
tecnico en procesamiento de alimentos y
gestión de empresas agroindustriales.
- El equipo de trabajo cuenta con la
disposición y dedicación para la
realización de un emprendimiento que
ofrezca una nueva mirada de la materia
prima planteada.
- Ayudar a las personas con su
recuperación post-entrenamiento y a
combatir el insomnio.
Oportunidades: Estrategias ofensivas
- No existen productos a -Realizar campañas dirigidas a personas
nivel regional que se deportistas (en gimnasios o ferias
asemejan al nuestro. deportivas emprendedoras) con el fin de
dar a conocer nuestro producto para que
ellos se motiven a comprarlo, consumirlo
y compartirlo con demás personas que se
desempeñen en este ámbito.
-Gracias a los conocimientos adquiridos
en la realización del técnico en gestión de
empresas agroindustriales podremos
administrar nuestro negocio de la mejor
manera, distribuyendo todas las labores
correctamente. Asimismo gracias a el
técnico en procesamiento de alimentos
podremos conocer de manera puntual los
procesos de producción de nuestro
producto y así podremos compartir
información real sobre este, sin necesitar
más capital humano
Amenazas: Estrategias adaptativas
- Existe la posibilidad de - Realizar un buen desarrollo en el
que no tengamos una transcurso del año vigente para nuestra
buena aceptación en el imagen y publicidad , desempeñando una
mercado labor eficaz en el proceso del marketing,
- Difícil adquisición de promocionando nuestra empresa en todos
las materias primas. los entornos que pueda hacerse para que
- Posibilidad de presentar nuestro público objetivo conozca más
problemas legales por sobre nuestro producto, lo recuerde y se
usar esta semilla. anime a consumirlo
Debilidades:
- No contamos con experiencia laboral ni
empresarial.
- Falta de experiencia en el uso de las
semillas de amapola
Estrategias defensivas
-Capacitar constantemente al personal de
la empresa con el objetivo de ejercer un
buen manejo en todos los ámbitos de
nuestro negocio para así adquirir
experiencia laboral y empresarial, para
así en el 2024 tener un personal
capacitado.
-Molino verde (empresa proveedora de
las semillas de amapola) cuenta con
personal para capacitar a sus
compradores sobre los procesos y usos
que se pueden realizar con la semillas,
gracias a esto conocemos más a fondo
sobre el manejo de nuestra materia prima
principal
Estrategias de supervivencia
-Contactar a una persona en el transcurso
del año vigente que pueda ayudarnos a
resolver todos los asuntos legales,
además de que gestione todos los trámites
para que no se presenten contratiempos a
la hora de lanzar nuestro producto al
mercado.
Referencias

1. Guillermo Andres Ospina, J. H. (Febrero de 2018). Amapola, opio y heroína,

la producción de Colombia y México.
2. Guillermo Andres Ospina, J. H. (Febrero de 2018). Am
3. Derecho, M. d. (2015). La heroína en Colombia. Bogota DC.
4. Ortiz, C. (2004). Agricultura, cultivos ilícitos y medioambiente en Colombia.
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6. Tokatlian, J. G. (1993). El desafío de la amapola en las relaciones entre
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9. Carrión-Prieto, P., Silva-Castro, I., Ramos-Silva, M., Martín-Ramos, P.,
Martín-Gil, J. y Hernández-Navarro, S. (2017). Análisis vibracional y
comportamiento térmico de semillas de salvia hispánica, nigella sativa y
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10. Castilla, C. E. (1996). La amapola en el marco de las economías de ciclo
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11. Cámara, I. L. (2019). Historia social y científica de la adormidera y el opio en
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Revista de Medicina, Lenguaje y Traducción, 20(50), 77-87.
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