Liceo Augusto D´Halmar.

1º Medio
Química
Profesor: Felipe Rivera Hernández

Anticipación 04: Reacciones Químicas Cotidianas

La diversidad del comportamiento químico es el resultado de la existencia de apenas unos 100 y, por
tanto, de sólo 100 clases de átomos de los 118 existentes. En cierto sentido, los átomos son como las 27 letras
del alfabeto, que se unen en diferentes combinaciones para formar la infinita cantidad de palabras de nuestro
idioma.
El mundo en el que nos movemos es perfecto, la historia del universo, y específicamente la de nuestro
planeta, es tan especial que un paso en falso y podemos liquidarnos. En esta unidad veremos diversas
reacciones químicas cotidianas que ocurren a diario.

Oxidación y Reducción:

Desde pequeños hemos notado cómo los metales al estar

expuestos a la humedad y el aire tienden a oxidarse. Este
es un proceso que ocurre en paralelo con otra reacción
inversa llamada reducción. Por ejemplo, cuando dejamos
una manzana al aire libre, observamos como las células
expuestas de la manzana empiezan a oxidarse, lo que no
vemos que átomos de oxígeno del aire se están
reduciendo en este proceso.
Estas reacciones corresponden a intercambio de
electrones y nuestro cuerpo funciona constantemente
sufre de estas reacciones.

Seguramente habrás escuchado de los antioxidantes. ¿Son importante?

La oxidación en nuestro cuerpo producto de unos compuestos denominados radicales libres es muy
peligrosa. Los radicales libres están presentes en los alimentos procesados o generados por la exposición a la
radiación ultra violeta del Sol son tan peligrosos que una molécula de radical libre va a empezar a reaccionar
con muchas moléculas a su paso hasta que no se encuentre con un antioxidante para detenerla. Un efecto
notorio de la oxidación de nuestro cuerpo son las arrugas producto del Sol. Por eso es necesario protegerse
todo el año de los rayos del Sol y tener una dieta rica en frutas y verduras.
 Pero ojo, no todas las reacciones de oxidación en nuestro cuerpo son dañinas. En la respiración, a nivel
celular lo que ocurre es que destruimos moléculas de glucosa para generar ATP (una molécula que genera
energía) oxidando el oxígeno del aire a dióxido de carbono.
Por ende, necesitamos de las reacciones de óxido-reducción para poder vivir.

Combustión:
¿Es un proceso lento o muy rápido? La combustión es un
proceso bastante rápido donde una sustancia denominada
combustible o comburente al aplicársele la energía necesaria en
presencia de oxígeno se enciende liberando energía en forma de
luz y calor. En un proceso de combustión se liberan moléculas de
agua en fase de vapor y el comburente en su forma oxidada; el
residuo más común liberado es el dióxido de carbono (CO 2), un
gas necesario para la fotosíntesis de las plantas.
Es gracias a la gran cantidad de energía que libera, que la
combustión es utilizada bastante en las industrias para generar
movimiento o propiciar otras reacciones necesarias.

Pero si la combustión es un proceso natural, ¿por qué contamina tanto un incendio?

Porque si bien usualmente se libera CO 2, un gas incoloro e inofensivo, se suelen liberar otras sustancias
que sí son tóxicas. Por otro lado, si bien el CO2 no es tóxico, los seres vivos que necesitamos oxígeno para vivir,
necesitamos que la cantidad de dióxido de carbono se mantenga estable en el aire.

Reacciones ácido-base

Estas reacciones constan principalmente de un equilibrio entre la cantidad de iones H + y OH- que
pueden existir en un determinado medio lo cual es medido por una escala llamada escala de pH que va desde
el 0 (ácido) al 14 (básico) donde 7 corresponde al pH neutro. Todos los seres vivos somos capaces de vivir ante
determinados valores de pH; por ejemplo, los seres humanos tenemos un pH fisiológico de un valor
aproximado de 7,3; es en extremo peligroso que la sangre altere este valor de pH, para ello contamos con
fosfatos el cuál actúa como un tampón (controlador de pH) dentro de nuestra sangre que ayudan a controlar
la cantidad de iones H+ y OH- y así mantenernos vivos, pero tiene un límite. Los tampones sólo resisten ciertas
alzas de pH.
Reacciones de Precipitación:

Estas reacciones se caracterizan por la mezcla de

distintas sustancias que al reaccionar generan un sólido que
no es capaz de disolverse en medio acuoso. Para el cuerpo
humano estas reacciones son bastante peligrosas, somos
unos seres mayoritariamente constituidos por agua. Por
ejemplo, los cálculos renales que se forman en los riñones
es bastante complicado de eliminarlos.
 Otros precipitados peligrosos son los que se forman en el cerebro de las vacas. La enfermedad de las
vacas locas. Lamentablemente la salubridad con la que se trató el ganado hace unos años no fue la mejor,
estas vacas eran alimentadas con desechos como excrementos e incluso con restos de otras vacas que
sobraban de las faenas. Esto provocó que ciertos compuestos se alojaran en sus cerebros produciéndoles
precipitados en su sistema neuronal y por ende el comportamiento errático que era lo que se conoció como
enfermedad de las vacas locas.
Es por esto que el tratamiento de los alimentos que ingerimos debe ser muy limpio en todo su proceso,
ya que se pueden producir estos sólidos y nosotros ingerirlos.