Procesos Energéticos

Catalizadores biológicos, enzimas

1. Qué es un catalizador biológico?
Los catalizadores biológicos, también llamados enzimas (del griego: ἐν,
en, y ζύμη, levadura) son sustancias que aumentan la velocidad de las
reacciones que se dan en los seres vivos.

2. Cual es la composición de las enzimas?

Las enzimas están compuestas esencialmente de proteínas, que son
polímeros de aminoácidos. Las enzimas pueden unir grupos prostéticos
que participan en las reacciones enzimáticas. ... El centro activo es un
lugar sobre la superficie de la enzima donde la catálisis de la reacción
tiene lugar.

3.- Como influye la temperatura y el PH en la actividad energética?

Temperatura: aumentar la temperatura generalmente acelera una
reacción, y bajar la temperatura la hace más lenta. Sin
embargo, temperaturas extremadamente altas pueden causar que
una enzima pierda su forma (se desnaturalice) y deje de trabajar. pH:
cada enzima tiene un rango óptimo de pH.

4.- Que es la energía de activación y como se relaciona con la actividad

enzimática?
La energía de activación de la reacción corresponde a
la energía necesaria para que la reacción se efectúe con
menos energía de los reactivos. ... Las enzimas son catalizadores que
actúan en reacciones biológicas y generalmente son bastante específicas
y presentan temperatura óptima de actuación en el entorno de los 37º.

5.- Cual es el papel de la enzima en la biotecnología?

Una de las áreas de mayor impacto en la biotecnología es la aplicación
de enzimas. Las enzimas son proteínas que se comportan como
catalizadores; es decir, aceleran la velocidad con la que las reacciones
se llevan a cabo sin alterar el equilibrio y son responsables de las
transformaciones metabólicas en los seres vivos. Todas las células,
incluyendo microorganismos y organismos superiores, producen
enzimas. Su acción está estrechamente ligada con las reacciones
metabólicas, y la mayoría de las transformaciones químicas requeridas
para mantener activas a las células tardarían mucho tiempo en
efectuarse o simplemente no procederían si no estuvieran presentes las
enzimas.

Es indiscutible el interés que ha despertado durante las últimas

décadas el uso de estos catalizadores en diferentes procesos
industriales. En gran medida, gracias a los grandes avances que ha
tenido la biotecnología en áreas como la microbiología industrial, la
biología molecular, la ingeniería de proteínas y la ingeniería enzimática.
 Hipótesis de Autrotofismo y Heterotrofismo.

1. Aplicación de las enzimas en los procesos de fermentación

Las enzimas libres de células tienen muchas ventajas sobre otros

procesos químicos con gran número de reacciones secuenciales. En los
procesos de fermentación el uso de células microbianas como
catalizadores puede tener gran número de limitaciones: Una alta
proporción de sustrato será normalmente convertida en biomasa.
2. Diferencia y semejanzas entre la glucolisis y la fermentación.
GLUCÓLISIS: Es una serie de reacciones redox (Óxido-Reducción), y de
fosforilación, que tiene como objeto, el desdoblamiento de un
carbohidrato, formando ÁCIDO PIRÚVICO. Es la 1ra vía degradativa de
la GLUCOSA en la Respiración celular Aerobia (con participación del
O2), en términos generales significa Ruptura, lisis o Escisión de la
molécula de glucosa en condiciones ANAEROBIAS, se produce en el
HIALOPLASMA, alli las enzimas involucradas en esta vía degradativa,
rompen o Lisan la molécula de glucosa hasta su conversión en 2
Moléculas de Ácido Pirúvico o Piruvato (Producto final de la Glucólisis),
en términos de energía solo se obtienen 8 moléculas de ATP, el ATP
formado proviene de mecanismos de Rédox (óxido-reducción), por lo que
se utiliza la nomenclatura de FOSFORILACIÓN OXIDATIVA para indicar
que el ATP formado proviene de reacciones de óxido-Reducción o
Combustión Biológica. 
Las células Eucariotas, las bacterias anaerobias y aerobias y las
Levaduras (Hongos unicelulares) utilizan la Glucólisis como la vía
degradativa común de la glucosa, luego, las células eucariotas la
complenetan con el Ciclo de Krebs y la Cadena Oxidativa, Respiratoria o
de Trasnporte de electrones para generar a partir de la Oxidación de un
MOL de Glucosa 36 ATP, 6 CO2 y 6 H2O. 

FERMENTACIÓN: Es la reacción de obtención de ENERGÍA, en

AUSENCIA de O2, en la cual moléculas orgánicas complejas se
convierten en otras más simples gracias a la acción catalizadora
producida por las enzimas. Ésta puede ser LÁCTICA, cuando el
producto final es el ÁCIDO LÁCTICO (3C), a partir de la LACTOSA, por
acción de la enzima "lactasa o bien ALCOHÓLICA, cuando el producto
final es un alcohol, como el ETANOL (2C), a partir del ácido pirúvico
(3C); también se produce en el intestino humano, como resultado,
pueden producirse ciertos gases como el sulfhídrico y el CO2.
3.- Como obtenían energía los primeros seres vivos?
Teniendo en cuenta que la aparición de vida se produjo en un mar de
moléculas orgánicas, seguramente los primeros organismos obtenían
sus alimentos a partir de su entorno, por lo que serían bacterias
heterótrofas anaerobias fermentadoras.

Este proceso está limitado a la existencia de alimento en el medio

ambiente, por lo que algunos organismos desarrollarían su propia
forma de obtener energía, la fotosíntesis, con la que a partir de luz solar
transformarían el dióxido de carbono en hidratos de carbono, emitiendo
como residuo oxígeno. Este proceso transformó la atmósfera primitiva
en algo muy parecido a nuestra atmósfera actual, en la que el oxígeno
se convierte en un veneno mortal para los organismos anaerobios.

Entre los organismos existentes, algunos se adaptaron y empezaron a

utilizar oxígeno para obtener energía a partir de los nutrientes
orgánicos, en un proceso llamado respiración celular, en el que se
desprende dióxido de carbono como residuo.

Mucho tiempo después, se desarrollaron las primeras células

eucariotas, a partir de una asociación simbiótica entre células
bacterianas más simples. Esta teoría se conoce como la teoría
endosimbionte.

3. En que consiste el proceso de fermentación?

La fermentación consiste en un proceso de glucólisis (ruptura de la

molécula de glucosa) que produce piruvato (ácido pirúvico) y que al
carecer de oxígeno como receptor de los electrones sobrantes del NADH
producido (nicotin adenin dinucleótido), emplea para ello una sustancia
orgánica que deberá reducirse para reoxidar el NADH a NAD+,
obteniendo finalmente un derivado del sustrato inicial que se oxida.
Dependiendo de dicha sustancia final, habrá diversos tipos de
fermentación.

Fotosíntesis y respiración

1.- Comenta la frase segmento toda vida depende del sol

la vida en la tierra depende del sol por que es gracias a la energía solar
se puede llevar a cabo la fotosíntesis, mediante la cual se generan los
nutrientes indispensables para que todos los seres vivos se alimenten,
aparte de proporcionar la temperatura adecuada para que vivan, y
desarrollen sus funciones, permitiendo la realización de sus actividades
durante el dia.

La gran mayoría de los alimentos y combustibles que consumimos

están relacionados, de una o de otra manera, con la fotosíntesis; para
que ésta se realice se necesita del Sol. Por esto se dice que toda la vida
en la Tierra depende del Sol.

2. Cual es la participación de la energía luminosa en el proceso

fotosíntesis?

La fase luminosa es la primera etapa de la fotosíntesis, en la que la luz

es absorbida por complejos formados por clorofilas y proteínas llamados
fotosistemas (ubicados en los cloroplastos). Durante esta fase, la
energía solar se convierte en energía química

En esta serie, vamos a explicar el proceso bioquímico más importante

en la naturaleza desde que la vida se abrió camino hace millones de
años e hizo cambiar la composición de la atmósfera a escala planetaria.
Por supuesto, nos referimos a la fotosíntesis.

Este proceso es el responsable de que, hoy en día, nuestro planeta

tenga una atmosfera rica en oxígeno. Consecuencia de ello es el hecho
de que las plantas superiores hayan llegado a dominar la superficie de
la Tierra, dando sustento a tanto otros organismos que se alimentan o
encuentran cobijo gracias a ellas. La atmosfera primigenia contenía
muy poco oxígeno, pero sí otros gases, como amonio, nitrógeno y
dióxido de carbono.

3.- De donde proviene el oxígeno producido en la fotosíntesis, en que

consiste la respiración celular?
El oxígeno que se libera durante la fotosíntesis proviene directamente
del agua, sabiendo que su fórmula química es H₂O.
En los primeros estudios de la fotosíntesis se llegó a la conclusión de
que el oxígeno que se liberada en este proceso era debido al dióxido de
carbono, pero en realidad esto no era así. En la década de los 30 se
propuso que provenía del agua, y luego en 1941 fue demostrado.
Recordemos que la ecuación de la fotosíntesis es la siguiente:
CO₂ + H₂O + luz –> (CH₂O) + O₂
Donde el CO₂ en realidad es absorbido por la hoja, y desprenden los
otros compuestos.
Durante la respiración celular, una molécula de glucosa se degrada
poco a poco en dióxido de carbono y agua. Al mismo tiempo, se produce
directamente un poco de ATP en las reacciones que transforman a la
glucosa. No obstante, más tarde se produce mucho más ATP en un
proceso llamado fosforilación oxidativa.

El ATP
1.- Que es el ATP?

El ATP (no, no es la liga masculina de tenis) es el nucleótido adenosina

trifosfato y es el intermediario rico en energía más común y universal.
Como indica su nombre está formado por un grupo adenosina (adenina
+  ribosa) y un grupo trifosfato.

ATP – Adenosín trifosfato

La característica principal es que los grupos fosfato del ATP es que las
tres unidades de fosfato se repelen electrostáticamente entre sí
debido a que los átomos de fósforo están cargados positivamente y los
de oxígeno negativamente.
¿Qué quiere decir que se repelen electrostáticamente? Pues que se
comportan cuando intentamos juntar dos imanes por ambos polos
positivos, o por ambos polos negativos: polos opuestos atraen, polos
iguales se repelen.
2.- Porque se dice que es una fuente de energía?
El ATP es la fuente de energía principal para la mayoría de los procesos
celulares. Los bloques huecos del ATP son carbono, nitrógeno,
hidrógeno, oxígeno, y fósforo. Debido a la presencia de ligazones
inestables, de alta energía en ATP, se hidroliza fácilmente en reacciones
para liberar una gran cantidad de energía.