Facultad de Ingeniería

Ingeniería Civil

PRÁCTICA N° 03

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LAS SUSTANCIAS Y MEZCLAS

I.OBJETIVOS

Identificar objetivamente las manifestaciones de las diferentes propiedades físicas y químicas de

una sustancia.

Determinación de algunas propiedades física de la materia.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

1. Propiedades: Las propiedades de una sustancia son sus cualidades o características propias o
intrínsecas que hace que se distingan unas de otras.

De acuerdo a algunos criterios, las propiedades se clasifican en:

● Propiedades generales

● Propiedades físicas

● Propiedades químicas

● Propiedades particulares

1.1. Propiedades Generales, son las propiedades que afectan a los diversos estados
físicos en que se encuentra la materia en la naturaleza y son las siguientes:

● Extensión, propiedad de ocupar una mayor o menor parte en el espacio.

● Impenetrabilidad, significa que el espacio ocupado, por un cuerpo no puede ser

ocupado al mismo tiempo por otro cuerpo.

● Porosidad, son los espacios vacíos que se encuentran en el cuerpo.

● Inercia, es la propiedad por la cual los cuerpos tienden a conservar su estado de

reposo o movimiento uniforme en que se encuentran.

● Gravedad, todos los cuerpos son atraídos por acción de la fuerza de gravedad
terrestre.

1.2. Propiedades Particulares, en este caso se tienen en cuenta el estado físico de cada
sustancia, y son:
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Sólidos Líquidos Gases

Dureza Fluidez Fluidez

Tenacidad Viscosidad Viscosidad

Elasticidad Compresibilidad Compresibilidad

Plasticidad Expansibilidad Expansibilidad

1.3. Propiedades Físicas, son las características que pueden ser determinadas sin que
ocurra ningún cambio en su composición química. Se puede dividir de la siguiente manera:

Propiedades físicas externas, son aquellas que dependen de la cantidad de materia y entre
ellas se tienen las propiedades organolépticas (sabor, olor, color, forma, etc) y además, la
masa, volumen, tamaño, etc.

Propiedades físicas internas, son aquellas que no dependen de la cantidad de materia de una
sustancia. Es decir no son afectadas apreciablemente por el tamaño de la muestra o por el
estado de subdivisión de esta. Ejemplo: densidad, viscosidad, punto de ebullición, punto de
fusión, punto de solidificación, índice de refracción, solubilidad, conductividad eléctrica, etc.

1.4. Propiedades Químicas, son aquellas que se ponen de manifiesto cuando la sustancia
sufre transformación química. También es la capacidad que tiene una sustancia de poder
experimentar un cambio químico. Ejemplo: alcalinidad, oxidación, fermentación, etc.

2. Fenómenos, son los cambios o alteraciones surgidas en la naturaleza de una sustancia como
consecuencia de diferentes acciones físicas o químicas. Se pueden dividir en:

● Fenómenos químicos, son cambios que dan como resultado la formación de

sustancias nuevas y que implican modificaciones en la composición o estructura
interna de las sustancias. Ejemplo: la oxidación del hierro, combustión de la gasolina,
saponificación de la grasa, etc.

● Fenómenos físicos, son los cambios temporales y reversibles, significa que el cuerpo
puede recuperar su estado inicial, después que haya cesado el efecto que produjo el
cambio. Ejemplo: solidificación del agua, la evaporación del agua, composición y
expansión de un gas, etc.

III. MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES para 6 grupos

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● 2 Crisoles por mesa

● Trípode
● Rejilla
● Pinza para crisol
● 07 Vasos precipitados 250 ml por grupo.
● 05 Bagueta
● Espátulas
● Tubos de ensayo (4 por grupo)
● Rejilla para tubos
● Pipetas
● Cápsulas de porcelana (4 por grupo)
● 10 lunas de reloj por grupo
REACTIVOS
● Glucosa
● Cloruro de sodio
● Agua destilada
● Sacarosa
● Cloroformo
● Acetona
● Alcohol etílico
● Alcohol metílico
● Alcohol amílico
● Bencina o éter de petróleo
EQUIPOS
Balanza
Mecheros bunsen

Muestra proporcionados por los estudiantes (por grupo)

● Talco (10 g)
● Cemento (10 g)
● Azúcar ( 500 g)
● 1 Huevo (crudo)
● Sal de mesa (NaCl)(1Kg)
● Aceite vegetal
● Papita lay
● Acetona de color rosada
● Fósforos
IV. PROCEDIMIENTO

a) EXPERIMENTO 1: PROPIEDADES QUÍMICAS DE LA MATERIA.

En un crisol colocar 0,5 gr de papitas lay trituradas, llevar al mechero y calentar a fuego directo.

Registre el tiempo que demora en iniciar la reacción. Anote observaciones de cada cambio.

En otro crisol colocar 0.5 gr de NaCl (sal de mesa), llevar al mechero y calentar a fuego directo.
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Registre el tiempo que demora la reacción. Anote observaciones.

PAPA LAY”S SAL

Tiempo en que demora la reacción: 4 minutos Tiempo en que demora la reacción: Más de 4
con 28 segundos minutos con 28 segundos

OBSERVACIONES:

-La papa lay´s reaccionó más rápido que la sal.

-La papa lay´s emite un olor más fuerte.
-La reacción quimica de las papas lay´s fue lenta porque las papas no estaban bien trituradas.

EXPERIMENTO 2: TIPOS DE MEZCLAS

Colocar en 05 vasos 200 ml de agua destilada cada uno., SIMULTÁNEAMENTE debe agregar,
según corresponda a cada vaso las sustancias indicadas y homogeneizar todos al mismo
tiempo por 2 minutos:

Al 1er vaso adicionar 5 gramos de talco y homogeneizar con bagueta.

Al 2do vaso adicionar 5 gramos de cemento y homogeneizar con la bagueta.

Al 3er vaso adicionar 5 gramos de azúcar y homogeneizar con la bagueta.

Al 4to vaso adicionar 5 gramos de clara de huevo y homogeneizar con la bagueta.

Anote observaciones y clasifique los tipos de mezclas obtenidas en cada caso y justifique sus
respuestas.

Las clasificaciones deberán ser, en función a “la cantidad de soluto”, en función a “la
solubilidad de las sustancias”, en función a “la cantidad de fases”, etc

SOLUTO SOLVENTE

5 gr de talco Agua destilada (200 ml)

5 gr de cemento
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5 gr de azúcar

5 gr de clara de huevo

Para realizar estos experimentos primero medimos en una balanza analítica las muestras de soluto,
luego medimos en un vaso de precipitado los 200 ml de agua; procedemos a mezclar en 4 vasos
precipitado con 200 ml de agua destilada los solutos que se muestran en la tabla, mezclamos con una
bagueta por 2 min.

El talco al presentar silicato de magnesio es soluble por reglas de solubilidad, pero este no se logra
mezclar por completo con el agua porque la disolución está saturada; el cemento también es soluble
por reglas de solubilidad ya que en su composición química presenta silicatos; la solubilidad del
azúcar en el agua es de 2 a 1 quiere decir que podemos disolver 2 kg de azúcar en 1 L de agua en el
experimento realizado en clases puedo ver que es una disolución diluida; la clara es soluble ya que
esta en su composición química presenta un 88 % de agua.

b) EXPERIMENTO 3: DECANTACIÓN: SOLUBILIDAD Y ENLACES QUÍMICOS

En un 1er tubo de ensayo adicionar 5ml de H2O destilada, seguidamente, adicionar aprox. 1
gramo de sacarosa y homogenizar, luego adiciones 3ml de etanol (anote observaciones),

En un 2do tubo de ensayo adicionar 5 ml de H2O y seguidamente adicione 2 ml de cloroformo

luego adicione 3ml de acetona rosada y homogenice, (anote observaciones),

Identifique el número de fases que presentan las mezclas

Identifique y explique los componentes o composición de cada fase

Explique y justifique su respuesta

Grafique

Identifique el número de fases que presentan las mezclas

Número de fases: en el 1er tubo de ensayo: 1 sola fase

Número de fases: en el 2er tubo de ensayo: 2 fases

Identifique y explique los componentes o composición de cada fase

1er tubo de ensayo

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-5 ml de H2O destilada y 1 gr. de sacarosa: 1 solo fase

-5 ml de H2O, 1 gr. de sacarosa y 3 ml de etanol: 1 sola fase

2do tubo de ensayo

-5 ml de H2O y 2 ml de cloroformo: 1 sola fase

-5 ml de H2O, 2 ml de cloroformo y 3ml de acetona rosada: 2 fases

Explique y justifique su respuesta

1er tubo de ensayo

-Obtenemos una sola fase al mezclar el agua y sacarosa, ya que la sacarosa es miscible 203,9
g/100 ml y nuestra muestra es de 5 ml de H2O Y 1 gr. de sacarosa

-Adicionamos 3 ml de etanol y removemos la mezcla en la cual se aprecia una sola fase porque
son miscibles

2do tubo de ensayo

-Obtenemos una sola fase al mezclar el agua con el cloroformo, ya que el cloroformo es
miscible 0,8 g/100 ml 293,15 K (20 °C) y nuestra muestra es de 5 ml de H2O y 2 ml de
cloroformo
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-Adicionamos 3 ml de acetona rosada mezcla en la cual se observa 2 fases

Grafique
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c) EXPERIMENTO 4: SOLUBILIDAD y TIPOS DE MEZCLAS

Colocar en 02 vasos 100 ml de agua destilada cada uno. Seguir las indicaciones
simultáneamente para cada vaso

En el 1er vaso;

1.Adicionar 10 g de sal de mesa (NaCl) y homogenizar , cuando esté totalmente homogéneo

(registre el tiempo que se requirió), adicionar 10 g más de NaCl y homogenizar ( registre tiempo
requerido) , nuevamente vuelva adicionar 10 g más de NaCl y homogenice , REPITA el
procedimiento hasta que ya no se pueda disolver más NaCl (registrar el tiempo invertido para
disolución en cada caso) y mida la TEMPERATURA de la solución final

En un 2do vaso:

Adicionar 10 g de sal de sacarosa (C12H22O11) y homogenizar , cuando esté totalmente

homogéneo (registre el tiempo que se requirió), adicionar 10 g más de sacarosa (C12H22O11) y
homogenizar ( registre tiempo requerido) , nuevamente vuelva adicionar 10 g más de sacarosa
(C12H22O11) y homogenice , REPITA el procedimiento hasta que ya no se pueda disolver más
sacarosa , (registrar el tiempo total) y mida LA TEMPERATURA de la solución final.

● Anote observaciones:

PASOS OBSERVACIONES TEMPERATURA

Primer vaso -Al adicionar los 10 primeros gramos de NACl al agua destilada, se logró 18°
homogeneizar la mezcla con ayuda de la bagueta, en un tiempo de 1
minuto con 18 segundos.
-Al adicionar 10 gramos más de NaCl en la mezcla y removerla con la
bagueta por 2 minutos con 35 segundos, se logró homogeneizar la
mezcla.
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-Se adiciona por tercera vez otros 10 gramos de NaCl en la mezcla, se

remueve con la bagueta y durante los primeros 2 minutos no se
presentaba una disolución completa, así que se tuvo que remover la
mezcla por 1 minuto y 30 segundos más, obteniendo una mezcla
homogeneizada.
-Al adicionar por cuarta vez otros 10 gramos de NaCl y empezar a
remover, se percibió que durante los 3 primeros minutos la mezcla no se
homogeneizó, haciendo la actividad más trabajosa. Se removió por un 1
minuto y 30 segundos más y no se evidenciaba una disolución, lo que sí
se demostró es que la mezcla se tornó turbia y algunos sólidos de la sal
quedaron sedimentados. La falta de disolución es porque la sal de mesa
(NaCl) tiene una solubilidad de 36 g/100 mL.

Segundo vaso -Al adicionar los 10 primeros gramos de sacarosa en los 100 mL de agua 84°
destilada y remover con ayuda de la bagueta durante 1 minuto con 16
segundos, se obtuvo rápidamente una mezcla homogénea.
-Al adicionar por segunda vez otros 10 gramos de sacarosa (C12H22O11),
con tan solo remover 3 minutos con 28 segundos se obtuvo una mezcla
homogénea.
-Se adiciona por tercera vez otros 10 gramos de sacarosa (C12H22O11) en
la disolución, se remueve con la bagueta durante 4 minutos y 13
segundos obteniendo sin dificultad la mezcla homogeneizada
-Se adiciona por cuarta vez otros 10 gramos de sacarosa (C12H22O11) en
la mezcla, esta vez fue más laboriosa la acción de remover, ya que a los 4
minutos 32 se pudo disolver por completo la sacarosa.

● Gráficos:
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d)
EXPERIMENTO 5: PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS -
COMBUSTIBILIDAD.

Poner en cápsulas alcohol metílico, etílico , amílico y éter de petróleo o bencina acerque un
fósforo. Observe la llama. ¿En qué se diferencian los diferentes tipos de llamas? ¿De qué
dependerá la intensidad de la llama?

GRAFIQUE
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Alcohol Etílico Amílico Éter de

metílico petróleo

¿En qué se -La llama es -La llama es -Tiene una -Tiene una
diferencian mínima. poca, casi llama llama más
los diferentes invisible. moderada. intensa.
-Combustión
tipos de
Estequiometría. -Combustión -Combustión -Combustión
llamas?
Estequiometría. completa. incompleta.
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Alcohol Etílico Amílico Éter de

metílico petróleo

¿De qué
depende A su reacción A su A su A su mezcla
rá la con oxígeno composición C: composición líquida de
produce dióxido 52.24 %; H: es un alcohol diversos
intensid
de carbono y 13.13 % y O: con cinco compuestos
ad de la
agua y su punto 34.73 %; átomos de volátiles, muy
llama?
de ebullición es reacciona su Carbono y inflamables,
65°C. punto de fórmula de la serie
ebullición es de molecular homóloga de
78 ºC (172 ºF). C5H12O. y su los
punto de hidrocarburo
ebullición es s saturados o
411,13 K (138 alcanos, y no
°C) a la serie de
los éteres
como
erróneamente
indica su
nombre.Punt
o de
ebullición: 40
- 60ºC. Punto
de
inflamación:
-35ºC.
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V. RESULTADOS Y EXPLICACIÓN DE LOS RESULTADOS

Sustente resultados por cada experimento.

EXPERIMENTO: RESULTADOS EXPLICACIÓN DE LOS RESULTADOS:

Experimento Cristol o Cápsula de porcelana con Papá Lays

N°01
Cristol o Cápsula de porcelana con NaCl

Experimento En 4 vasos con 200 ml de agua destilada c/u En el primer vaso cuando se mezcla el
N°02 añadiremos 5g de talco, cemento, azúcar y clara de talco con el agua
huevo respectivamente para luego homogenizarla por
2 min con una bagueta.

Experimento Tubo de ensayo 1: Presenta una sola fase Tubo de ensayo 1: Obtenemos una sola
N°03: fase ya que todos los componentes de
la mezcla son miscibles en agua.

Tubo de ensayo 2: Presenta 2 fases Tubo de ensayo 2: Obtenemos dos fases

a pesar de que el 2do componente
(cloroformo) sea miscible en agua
,agregando el 3ero(acetona rosada)es
inmiscible dando así una 2da fase en
nuestra mezcla.

Experimento Primer vaso: El cloruro de sodio, también conocido

N°04: -Agregando los 10 primeros gramos de sal de mesa en como sal común, es el componente
los 100 mL de agua destilada y removiendo con la mayoritario del agua marina, pero no es
ayuda de la bagueta, se obtuvo una mezcla homogénea. tan soluble como el AgF, siendo su
-Agregando otros 10 gramos de sal de mesa (NaCl) a la solubilidad de 36 g/100 mL de agua a
mezcla y removiendo con ayuda de la bagueta, se 20 ºC. La solubilidad aumenta muy
disolvió obteniendo una mezcla homogénea. poco con la temperatura.
-Agregando por tercera vez otros 10 gramos de sal de
mesa (NaCl) y mezclando trabajosamente con la
bagueta, se obtuvo una mezcla homogénea.
-Agregando por cuarta vez otros 10 gramos de sal de
mesa (NaCl), ya no se evidenció una disolución. Lo que
sí se demostró es que la mezcla se tornó turbia y

algunos sólidos de la sal quedaron sedimentados.
Segundo vaso:
-Agregando los 10 primeros gramos de sacarosa
(C12H22O11) en los 100 mL de agua destilada y
removiendo con la bagueta, se obtuvo inmediatamente
una mezcla homogénea.
-Agregando por segunda vez otros 10 gramos de
sacarosa (C12H22O11 y removiendo con la bagueta, se
obtuvo una mezcla homogénea.
-Agregando por tercera vez otros 10 gramos de
sacarosa (C12H22O11) y removiendo rápidamente con la
bagueta, se obtuvo una mezcla homogénea.
-Agregando por cuarta vez otros 10 gramos de sacarosa
(C12H22O11) y removiendo con la bagueta
laboriosamente o trabajosamente, se obtuvo una
mezcla homogénea.
Experimento Alcohol metílico:
N°05:
● La llama es mínima.
● Combustión Estequiometría
Etílico
● La llama es poca, casi invisible.
● Combustión Estequiometría
Amílico
● Tiene una llama moderada.
● Combustión completa.
Éter de petróleo
● Tiene una llama más intensa.
● Combustión incompleta.
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La sacarosa es una sustancia covalente
de alta polaridad que se disuelve con
rapidez en agua porque las
interacciones de atracción entre las
moléculas de azúcar y las moléculas
polares de H2O(interacciones
soluto-disolvente) superan la atracción
entre las moléculas en el sólido
sacarosa(interacciones soluto-soluto) y
entre las moléculas de H2O en el
disolvente (interacciones
disolvente-disolvente). Las
interacciones como éstas entre
moléculas de soluto y moléculas de
disolvente se conocen como
solvatación, y cuando el disolvente es
agua, las interacciones también se
conocen como hidratación.
Estequiométrica: En este caso, tanto el
combustible como el comburente se
agotan por igual.
Estequiométrica: En este caso, tanto el
combustible como el comburente se
agotan por igual.
Completa: Es el resultado de la
oxidación completa del combustible
pero no la desaparición del
comburente.
Incompleta: Se agota el comburente
pero sobra combustible que no se
oxida. Resulta bastante peligrosa.
Las dos primeras son las efectivas y
relevantes.
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VI. CUESTIONARIO

1. Investigue acerca de la clasificación de las soluciones en función a la cantidad de soluto.

En función a la cantidad de soluto disuelto, las soluciones se pueden clasificar en saturadas,

insaturadas y sobresaturadas:

❖ Saturadas: Son aquellas en las que no se puede seguir admitiendo más soluto, pues
el solvente ya no lo puede disolver. Si la temperatura aumenta, la capacidad para
admitir más soluto aumenta. Lo podemos asociar con el aforo de un cine: si una sala
tiene capacidad para 100 personas, éste es el máximo número de personas que
podrán entrar. De igual forma, una solución saturada es aquella en la que se ha
disuelto la máxima cantidad de gramos de soluto que el solvente puede acoger.
❖ Sobresaturadas:Son aquellas en las que se ha añadido más soluto del que puede ser
disuelto en el solvente, por tal motivo, se observa que una parte del soluto va al
fondo del recipiente. La solución que observamos está saturada (contiene la máxima
cantidad de soluto disuelto), y el exceso se va al fondo del recipiente. La capacidad de
disolver el soluto en exceso aumenta con la temperatura: si calentamos la solución,
es posible disolver todo el soluto.

2. Indicar las propiedades físicas y químicas de cada una de las sustancias utilizadas en las
experiencias:

SUSTANCIAS
UTILIZADAS PROPIEDADES PROPIEDADES QUÍMICAS
FÍSICAS

-Acetona rosada Punto de El acetona es peligroso por su

ebullición 56.2°C inflamabilidad, aún diluido con agua.
Punto de Fusión Productos de descomposición:
-95.4°C Densidad Monóxido y dióxido de carbono. Se
0.791 kg/L a 20°C ha informado de reacciones de
Solubilidad oxidación vigorosas con: - Oxígeno
en presencia de carbón activado,
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mezclas de ácido nítrico/sulfúrico,

bromo, trifluoruro de bromo, cloruro
de nitrosilo, perclorato de nitrosilo,
perclorato de nitrilo, cloruro de
cromilo, trióxido de cromo, difluoruro
de dioxígeno, terbutóxido de potasio,
peróxido de hidrógeno y ácido
peroxomonosulfúrico. Con los
siguientes compuestos las
reacciones son violentas:
Bromoformo o cloroformo en
presencia de una base, dicloruro de
azufre y peróxido de metil-etilcetona.
Reacciona con sustancias clorantes,
produciendo cetonas halogenadas
que son muy tóxicas.

-Cloroformo Punto de Es oxidado por reactivos como ácido

ebullición: 62°C crómico, formando fosgeno y cloro.
Punto de fusión: Se descompone a temperatura
-64°C ambiente por acción de la luz del sol
Densidad relativa en ausencia de aire y en la
(agua = 1): 1.48 oscuridad en presencia de este
Solubilidad en último, siendo uno de los productos
agua, g/100 ml a de esta descomposición el fosgeno,
20°C: 0.8 el cual es muy tóxico.
Presión de vapor,
kPa a 20°C: 21.2
Densidad relativa
de vapor (aire =
1): 4.12

-Agua destilada -Sin sabor. -Molécula inorgánica

-Incolora. -Forma enlaces covalente
-Transparente. -Algo de polaridad
-Estado sólido. -Leve ionización
-Estado líquido. -pH neutro
-Estado gaseoso. -Anfótera
Densidad: 1g/cm³
- Su punto de
congelación es a
cero grados
Celsius (°C)
-Punto de
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ebullición es a
100 °C (a nivel del
mar)
-Alto nivel de
cohesión

-Sal de mesa -Densidad: 2.16 -La sal es una molécula formada por
g/cm³ iones de sodio y por iones de cloro.
-Masa molar: -Los iones son átomos que han
58.44 g/mol perdido o ganado un electrón y, por
-Punto de fusión: tanto, están cargados de
801 °C electricidad.
-Punto de
ebullición: 1,465
°C
-Solubilidad:
35.9g/100 ml a
25ºC

-Sal de sacarosa -Apariencia: -La sacarosa es un disacárido

cristales blancos compuesto por una molécula de
-Densidad: 1587 glucosa (dextrosa) y una de fructosa
kg/m³; 1,587 (levulosa).
g/cm³ -Masa
molar:
342,29754(6)
g/mol
Alcohol Es un líquido El fuego invisible se crea por la
metílico: incoloro, presencia de dos compuestos
venenoso, con químicos: el alcohol isopropílico y
olor a etanol y etanol.
cuando está puro
puede tener un
olor repulsivo.
Arde con llama no
luminosa.
Etílico El etanol es un COMPOSICIÓN: C: 52.24 %; H:
líquido incoloro, 13.13 % y O: 34.73 %.
volátil, con un olor
característico y
sabor picante.
También se
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conoce como
alcohol etílico.
Sus vapores son
más pesados que
el aire. Se
obtiene,
principalmente, al
tratar etileno con
ácido sulfúrico
concentrado y
posterior
hidrólisis.
Amílico Posee una Es un alcohol con cinco átomos de
densidad de Carbono y fórmula molecular
0,8247 g/cm3 (a 0 C5H12O
°C), punto de
fusión -11,9 ºC y
tiene un punto de
ebullición de
131,6 °C, es poco
soluble en agua,
pero es más
soluble en
solventes
orgánicos. Posee
un olor
característico
fuerte y un sabor
muy ardiente al
paladar.
Éter de Densidad a 20ºC: La bencina es una mezcla de
petróleo 0,650g/cm3. alcanos, como pentano, hexano y
Punto de heptano, mientras que el benceno
ebullición: 40 - es un hidrocarburo aromático cíclico,
60ºC. Punto de de fórmula C6H6.
inflamación:
-35ºC.
Temperatura de
autoignición:
>230ºC.
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3. Indicar diferencia entre sustancias orgánicas e inorgánicas.

Diferencias:

-Todas las sustancias orgánicas utilizan como base de construcción el carbono, mientras que
en las sustancias inorgánicas no se forman cadenas de carbono.

-Los compuestos orgánicos se forman en casi todos los casos a través de enlaces covalentes.
En el caso de los compuestos inorgánicos, predominan los enlaces iónicos o metálicos,
aunque pueden darse otro tipo de enlaces.

-La estabilidad que presenta la materia orgánica es menor a la que presenta la inorgánica. Los
compuestos orgánicos se desestabilizan y descomponen con facilidad, mientras que los
inorgánicos se mantienen estables si no se producen reacciones químicas más o menos
poderosas.

-Los compuestos orgánicos tienden a formar largas cadenas de diversa complejidad. Esto no
se da en los inorgánicos, que suelen mantener una estructura simple, con algunas
excepciones.

-La temperatura afecta en mayor medida a los compuestos orgánicos, necesitando

temperaturas poco elevadas para alterar su estructura. Por el contrario, los compuestos
inorgánicos requieren de temperaturas elevadas para que se vean afectados.

-Los enlaces covalentes presentes en los compuestos orgánicos dificultan su solubilidad, a no

ser que se realice en presencia de disolventes específicos, como pueden ser los alcoholes. En
cambio, en los compuestos inorgánicos presentan una mayor solubilidad gracias a la
prevalencia de los enlaces iónicos.

-Los compuestos orgánicos tienden a ser aislantes y no conductores de la electricidad. La

materia inorgánica (especialmente los metales) sí lo hace con gran facilidad.

-La materia orgánica puede presentar isomería. Esta se da cuando hay moléculas de igual
constitución, pero con orientación distinta de los átomos, lo que le confiere propiedades
físico-químicas diferentes. Esta característica no suele darse en el caso de la materia
inorgánica.

-Las reacciones químicas de los compuestos orgánicos tienen una velocidad variable. Pueden
requerir de elementos externos para que se inicie o se mantenga la reacción, como por
ejemplo la temperatura.Los compuestos inorgánicos tienden a tener reacciones rápidas, sin
necesitar más elementos que los propios reactivos implicados.

4. Explique la propiedad organoléptica del azúcar.

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Las propiedad organoléptica está presente en el azúcar porque colabora a identificar las
características físicas del azúcar, entre estas características tenemos:sabor, olor, textura, color
o temperatura .Estas características se pueden percibir a través de los sentidos (gusto, vista,
olfato y tacto).

5. Defina brevemente el punto de ebullición.

El punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la cual la presión de vapor del

líquido es igual a la presión que rodea al líquido y se transforma en vapor.​​El punto de
ebullición de un líquido varía según la presión ambiental que lo rodea.

VII. CONCLUSIONES:

-Los elementos y los compuestos son sustancias que forman parte de las
transformaciones químicas. Necesitamos conocer sus propiedades físicas, que pueden
ser observadas sin cambios en su identidad y las propiedades químicas, que sólo
pueden ser demostradas mediante cambios químicos.

-En conclusión las mezclas entre sólidos y líquidos las cuales son sustancia que resulta
de la unión de dos o más componentes diferentes, poseen distintas clasificaciones, las
cuales son homogéneas y heterogéneas; que poseen distintos componentes,
apariencias, propiedades y tamaños.

-En conclusión una mezcla homogénea es aquella que se dispersa completamente en el

líquido, presentando un aspecto uniforme y transparente mientras que una mezcla
heterogénea ocurre cuando la dispersión es momentánea y el reposo produce la
sedimentación de la parte sólida que se separa de la parte líquida.

-La separación de mezclas se logra por varios métodos entre los cuales están:
decantación, solubilidad, filtración y evaporación, de los cuales se deduce que necesitan
una fuente alterna para poder funcionar, ya que por lo general para lograra el método
de la evaporación su fuente directa es el fuego que produce calor y por consiguiente
separa partículas calentando el agua y dejando solo los residuos más sólidos.

-Los componentes que forman las Disoluciones son nombrados dependiendo de la

cantidad en que se encuentren en la mezcla. El componente que se encuentre en mayor
cantidad es conocido como Solvente, mientras que aquel componente que se encuentre
en menor cantidad será el Soluto. En las soluciones acuosas o aquellas soluciones
donde encontramos agua como uno de los componentes, el agua será el solvente,
aunque se encuentre en menor de los componentes, el agua será el solvente, aunque se
encuentre en menor
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-La combustibilidad es una medida de la facilidad con la que una sustancia se incendia,
ya sea a través de fuego o combustión. Es una propiedad importante a considerar
cuando una sustancia se utiliza en actividades de construcción o está siendo
almacenada.

VIII. BIBLIOGRAFÍA