T1 Introducción a la bioquímica

CUESTIONARIO BIOQUIMICA

Docente

Mery Margarita Iglesias Vargas

Presentado Por:
Adriana Hernández
Víctor Alfonso Chagüendo
David Flores

Institución Universitaria Antonio José Camacho

Programa De Salud Ocupacional
Grupo 3490B
Febrero 2020
 INTRODCUCCION

El agua es una Sustancia cuyo nombre proviene del latín aqua. Molecularmente está
formada por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno (H2O) unidas por enlaces
covalentes, el agua la podemos encontrar en los todos los estados liquida, sólida y gaseosa
en forma de vapor. Esta molécula es de mucha importancia para muchos procesos como,
por ejemplo: químicos, biológicos, entre otros, pero situándonos en el cuerpo humano el
agua es el principal componente ya que el 70% del peso corporal totales agua. Hay unas
variables que pueden generar un cambio en ese porcentaje como la edad, grasa corporal,
entre otros. Esta molécula cumple una función vital para el buen funcionamiento del
organismo siendo un factor esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas
de vida. Posibilitando el transporte de nutrientes, digestión de alimentos, regulación de la
temperatura, entre otras; por lo que es sumamente importante conocer las propiedades y
características de esta molécula. En el desarrollo del siguiente cuestionario se podrá
evidenciar algunas propiedades que hacen de esta molécula una indispensable para la
existencia humana.
 Cuestionario

1. Defina que es la bioquímica

2. Qué compuestos orgánicos e inorgánicos forman el funcional hidroxilo
3. Cuáles son las biomoléculas energéticas, cuáles estructurales
4. Por cuáles moléculas está constituida la materia orgánica por las biomoléculas o los
bioelementos. Justifique su respuesta
5. La cohesión es la fuerza que existe entre las moléculas de una sustancia. La
adhesión es la propiedad de la materia por la cual se unen dos superficies
de sustancias iguales o diferentes cuando entran en contacto, y se mantienen juntas
por fuerzas intermoleculares. Con base a lo anterior por qué el agua moja, por qué
no ocurre lo mismo en el mercurio.
6. Explique a que se debe la capilaridad del agua – fenómeno por el cual el agua
asciende por una superficie, ejemplo al mojar la punta de una servilleta.
7. Por qué el agua líquida tiene mayor densidad que el agua sólida.
Desarrollo

1. La bioquímica es una ciencia interdisciplinar que estudia la composición química de

los seres vivos; su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y
comportamiento de las moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que
forman las diversas partes de la célula y llevan a cabo las reacciones químicas que
le permiten crecer, alimentarse, reproducirse, usar y almacenar energía, la tarea
más específica de la bioquímica consiste en investigar las transformaciones que
ocurren en las sustancias, desde el momento de su entrada en el organismo hasta
su devolución al exterior como productos finales innecesarios.
2. Los grupos hidroxilo están formados por un hidrógeno apareado con un átomo de
oxígeno (simbolizado como –OH). Los grupos hidroxilo no son altamente reactivos,
pero ellos fácilmente forman puentes de hidrógeno y contribuyen para hacer a las
moléculas solubles en el agua.
El Grupo Hidroxilo da lugar a los siguientes compuestos orgánicos:
Alcoholes: Se caracterizan por clasificarse en alcoholes primarios y como su
nombre lo indica el grupo hidroxilo está unido al carbono primario de una cadena
(C-OH) le faltarían 3 ligaduras más para unirse y podría decirse H3C-OH que sería
metanol y un alcohol primario, en los secundarios el hidroxilo se une al carbono
secundario y el terciario se encuentran unidos a un carbono terciario.
Los compuestos orgánicos también pueden contener otros elementos y otros grupos
de átomos aparte del carbono y el hidrogeno, el hidroxilo forma los alcoholes en
donde un átomo de oxigeno enlazado a uno de hidrogeno -OH le queda una valencia
libre.
En cuanto a los compuestos orgánicos el grupo hidroxilo puede dar lugar a
compuestos como:
 CH3OH Metanol
 CH3CH2OH Etanol
 HOCH2CH2OH Etano-1,2-diol

El grupo de Hidroxilos también da lugar a compuestos inorgánicos lo cuales son

resultantes de la unión de un elemento metálico con un grupo hidroxilo (OH-). Son
comúnmente llamados “bases” o “álcalis”.
Por ejemplo: hidróxido de sodio: NaOH – hidróxido de germanio (IV): Ge(OH)4.

3. Las biomoléculas energéticas son los compuestos químicos constitutivos de los

seres vivos. Están compuestas principalmente por átomos de carbono e hidrógeno;
que al degradarse producen kilocalorías que proveen de energía al cuerpo, pero
en proporciones diferentes. las podemos clasificar en cuatro grupos que son: Los
Carbohidratos, Los Lípidos, Las Proteínas y los Ácidos Nucleicos:
Las proteínas se consideran las biomoléculas energéticas estructurales ya que son
moléculas poliméricas de gran tamaño formadas por largas cadenas de monómeros
denominados aminoácidos que son las unidades estructurales de estos
polipéptidos, las proteínas tienen numerosas funciones debido a sus largas cadenas
estructurales entre estas funciones encontramos: función de transporte, movimiento
y contracción, reserva energética, defensa, hormonal y enzimática.
4. la materia orgánica está constituida por las biomoléculas porque
Las biomoléculas son bioelementos unidos por enlaces químicos entre sí los cuales
forman moléculas orgánicas e inorgánicas que componen a los seres vivos.

5. Para responder esta pregunta debemos de conocer estas dos fuerzas la de

cohesión y la de adherencia ya que cuando las fuerzas de adhesión son mayores
que las de cohesión en un líquido, este líquido moja.
Las fuerzas de cohesión son las fuerzas intermoleculares de atracción que
mantienen unidas unas moléculas con otras. Las fuerzas cohesivas son las
responsables de la tensión superficial, un fenómeno que resulta en la tendencia de
la superficie de un líquido a resistirse a la ruptura cuando se le somete a tensión o
estrés.
Una fuerza de adhesión es aquella fuerza de atracción que se da entre moléculas de
diferentes clases, se mantienen juntas por fuerzas intermoleculares. La adhesión se
da entre líquidos y sólidos.
Por consiguiente, podemos decir que el mercurio no moja porque las fuerzas de
cohesión que lo mantienen unido son mayores a las fuerzas de adherencia, por lo
tanto, esto impide que una gota de mercurio se extienda y se adhiera por una
superficie. Al contrario, ocurre con el agua, donde las fuerzas de cohesión del agua
son menores que las fuerzas de adherencia, por lo que es mucho más fácil que el
agua se adhiera a otras superficies y por lo tanto moje. Por otra parte, el agua es
una molécula polar ya que posee un oxígeno negativo y un par de hidrógenos
positivos, esto hace que para el agua sea muy fácil crear enlaces electrostáticos con
otros compuestos. Con el mercurio ocurre lo contrario, es bastante complicado que
cree estos enlaces electrostáticos ya que no comparten sus electrones tan
fácilmente, (La vida cotidiana).

6. La capilaridad es un fenómeno físico que presentan algunos líquidos debido a su

naturaleza que le confiere la capacidad de subir o bajar por una estructura cilíndrica
muy pequeña. En el caso específico del agua se debe a la fuerza que ejerce el
líquido en la parte superior estableciendo una estrecha relación con la cohesión o
fuerza intermolecular con la adhesión del otro material con el que interactúa se
pueden establecer otras variables como el ángulo de contacto y el medio externo.

7. La densidad es la relación que se establece entre la masa de una sustancia y el

volumen que ocupa la misma. En ese sentido, cuando el agua se enfría empieza a
contraerse su volumen, pero al llegar a temperaturas cercanas a la congelación
(cero grados centígrados), comienza a dilatarse y se convierte en hielo
posteriormente, lo que implica que el volumen del agua solida sea mayor que el del
agua líquida y sus densidades respetivamente serán 1000 kg/m³ y 997 kg/m³
Referencias bibliográficas

-El mercurio, el líquido que no moja. ¿Por qué?, la vida cotidiana. Recuperado de:
https://www.lavidacotidiana.es/el-mercurio-el-liquido-que-moja-por-que/

-conceptos de la bioquímica básica, universidad de san carlos de Guatemala, 2007. Recuperado de:
http://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/Conceptosdebioquimicabasica.pdf

-Ana cartón, Qué son los bioelementos y su clasificación, 30 de octubre del 2019. Recuperado de
https://www.ecologiaverde.com/que-son-los-bioelementos-y-su-clasificacion-2317.html
-http://www.ehu.eus/biofisica/juanma/mbb/pdf/bq.pdf

-Introducción a la bioquímica: bioelementos y biomoléculas, IES sierra del sur, 2014-2015). --

Recuperado de
https://www.uaeh.edu.mx/campus/preparatoria1/curso_induccion/docs/T9_BIOQUIMICA.pdf

-Capilaridad de los líquidos, Profesor en línea. Recuperado de

https://www.profesorenlinea.cl/fisica/Capilaridad.html

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-Aguas cordobesas, Por qué el hielo flota sobre el agua, 20-10-2017. Recuperado de:
https://www.lavoz.com.ar/espacio-de-marca/por-que-el-hielo-flota-sobre-el-agua

-Laura Muñoz, las biomoléculas estructurales, febrero de 2020. Recuperado de:

https://prezi.com/gyaeqq1nvf3h/las-biomoleculas-estructurales/

-https://aaeargelia.wordpress.com/2008/11/17/biomoleculas-energeticas/

-https://www.fundacionaquae.org/wiki-explora/40_vida/index.html

- Compuesto Inorgánico, María Estela Raffino, Noviembre del 2018. Recuperado de:
https://concepto.de/compuesto-inorganico/. Consultado: 16 de febrero de 2020.
https://concepto.de/compuesto-inorganico/#ixzz6E8U4gzMS

- https://www.ecured.cu/Agua