Descripción 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

Mercado objetivo 11.532 12.509 14.050 15.701 17.468 18.887 20.222 23.456 24.563 26.724

Número de bebidas 48.210 50.283 54.306 60.687 67.516 70.234 72.642 75.631 77.662 80.332
demandadas

Número de 41.157 42.927 46.361 51.809 57.639 60.236 62.976 65.862 68.029 70.423
complementos
demandados
Unidades 89.368 93.210 100.667 112.496 125.155 130.213 139.342 150.234 167.536 185.352
demandadas (total)

DEMANDA PROYECTADA PARA 5 AÑOS

Se detallan las rotaciones de consumo consideradas y el cálculo de la demanda para los

cinco años proyectados, considerando la estacionalidad mensual, ya que en verano la

demanda caería un 30% compensada por la venta de complementos y bebidas frías,

recuperándose para mitad de año.

Esto se hizo para saber como funcionaria la demanda de bebidas de café en dicha zona

de lima y hay cambios como ya mencionados en la estación de verano por la

preferencia de bebidas frías, pero se podría vender café frio, pero la demanda no es

igual a las demás estaciones del año.

América Latina está tomando más café. La tasa de crecimiento anual para el periodo

2017 – 2022 varía entre 2% y 4% para los países vecinos: Ecuador, Colombia, Brasil,

Chile, Argentina y Uruguay. En tanto, para Perú, Bolivia y Paraguay, esta fluctúa entre

4% y 6%.

El peruano consume 131 tazas de café al año (Euromonitor 2020). Aún se consume

menos que en Brasil (661) o Colombia (290), pero este número supera la media de

consumo per cápita global, que equivale a 75 tazas.

Según Statista (2020), estos valores son distantes de mercados consolidados como los

Europeos y de Norte América. Sin embargo, la proyección para los siguientes años

indica un crecimiento significativo de consumo en los países productores: al año 2025,

Perú habrá incrementado al menos en 34 tazas, siendo 26% más del consumo por

persona en el 2020 (de 131 a 161 tazas al año).

Gran parte del volumen de café para consumo doméstico que se vende en el país se

comercializa de manera presencial a través de pequeños minoristas de abarrotes,

principalmente en negocios familiares como bodegas o panaderías. En los últimos cinco

años, este volumen se ha incrementado en un 30%, evidenciando la preponderancia de

este canal tradicional, cuya logística garantiza la accesibilidad a los consumidores,

otorgando exposición y cercanía al producto. No obstante, por su dinámica y escala,

este canal prioriza y limita la diversidad de los formatos que el Perú puede ofrecer para

un consumidor de café.

Por otra parte, desde el año 2016, el comercio electrónico se encuentra dentro de los

canales minoristas modernos junto a tiendas de conveniencia y supermercados. De

acuerdo a Euromonitor (2020), este canal ha tenido un creciente interés en el mercado

de bebidas calientes -categoría que incluye café, té y otros- pues en sólo cuatro años el

valor de las ventas comercializadas electrónicamente aumentó de 8 millones a 84

millones de soles. Es una alternativa atractiva para los consumidores de café que

buscan variedad sobre la oferta de los canales tradicionales.

La Cámara Peruana del Café y Cacao ha anunciado que en las siguientes semanas y

meses compartirá información del mercado de café en el Perú, utilizando distintas

fuentes, analizando los puntos de venta, los hogares y las tendencias que proyecta la

industria. Con estos insumos y el aporte del sector, se trabajará en el Plan Nacional de

Promoción de Consumo de Café, promoviendo el consumo del café peruano en los

distintos hogares y alineando este proceso a las tendencias del mercado.