UNIVERSIDAD

VERACRUZANA
FACULTAD DE NUTRICIÓN

EXPERIENCIA EDUCATIVA:
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

DOCENTE:
EULALIA CARRIÓN GARCÍA

ACTIVIDAD:
“ACTIVIDAD 1 Cuestionario”

ESTUDIANTE:
TERESITA DE JESÚS TALARICO FLORIANO

24 DE AGOSTO DEL 2022, VERACRUZ, VER

1. Diferencia entre NOM y NMX

Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) son regulaciones técnicas de

observancia obligatoria expedidas por las dependencias competentes, que
tienen como finalidad establecer las características que deben reunir los
procesos o servicios cuando estos puedan constituir un riesgo para la seguridad
de las personas o dañar la salud humana; así como aquellas relativas a
terminología y las que se refieran a su cumplimiento y aplicación.
Las Normas Mexicanas (NMX), son referencia para determinar la calidad de
los. productos y servicios de que se trate, particularmente para la protección y
orientación de los consumidores. Las normas en ningún caso podrán contener
especificaciones inferiores a las establecidas en las Normas Oficiales
Mexicanas

2. ¿Que es una ISO?

son un conjunto de estándares con reconocimiento internacional que fueron
creados con el objetivo de ayudar a las empresas a establecer unos niveles de
homogeneidad en relación con la gestión, prestación de servicios y desarrollo
de productos en la industria.

Las iniciales ISO son el acrónimo de International Organization for

Standardization, y sus orígenes se remontan 1946, como unión de otros
organismos que existían previamente y cuyo objetivo era la regulación y
establecimiento de estándares para la fabricación (International Federation of
National Standarzing (ISA) y la United Nations Standards Coordinating
Committee (UNSCC)) a la reunión inicial, que tuvo lugar en el Instituto de
Ingenieros Civiles de Londres, asistieron 64 delegados en representación de 25
países.

3. ¿Que entiendes por competencia técnica?

Son un conjunto de cualidades que describen un área de conocimiento útil para
cumplir con las responsabilidades laborales de una industria particular.
Dominar estos elementos es fundamental para convertirse en un empleado
altamente capacitado, ya que demuestra aptitudes propias del rol que
desempeñas.
4. ¿Que entiendes por normativa nutricional?
Es un marco general de requisitos para reducir los riesgos de contaminación a
lo largo de todas las etapas de la producción de alimentos, con el fin de
fortalecer el sistema de abastecimiento alimentario bajo formas de producción
más seguras.

5. ¿Que entiendes por normativa alimentaria?

Es un conjunto de leyes que regula la producción, el comercio y la manipulación
de alimentos, y por ende abarca la regulación del control de los alimentos, la
inocuidad de los alimentos y los aspectos pertinentes al comercio de los mismos.

6. ¿Que es el CODEX ALIMENTARIUS?

Es un compendio de normas alimentarias aceptadas internacionalmente y
presentadas de modo uniforme. Contiene también códigos de prácticas,
directrices y otras medidas recomendadas para ayudar a alcanzar los fines del
Codex Alimentarius. La publicación del Codex Alimentarius tiene por finalidad
servir de orientación y fomentar la elaboración y el establecimiento de
definiciones y requisitos aplicables a los alimentos, para contribuir a su
armonización, y de esta forma, facilitar el comercio internacional.

7. ¿Que entiendes por bioseguridad?

Es un enfoque estratégico e integrado para analizar y gestionar los riesgos
relevantes para la vida y la salud humana, animal y vegetal y los riesgos
asociados para el medio ambiente. Se basa en el reconocimiento de los
vínculos críticos entre sectores y en la posibilidad de que las amenazas se
muevan dentro de los sectores y entre ellos con consecuencias para todo el
sistema

8. ¿Que es calidad y a que se refiere su aplicación?

Se refiere a la capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades
implícitas o explícitas según un parámetro, un cumplimiento de requisitos de
cualidad.