H O L A A

Facultad de Nutrición

Isis Maryann Solano Mejia

Legislacion alimentaria y nutricional

ACtividad 1 cuestionario

eulalia carreon garcia

 1. Diferencia entre NOM y NMX
La diferencia entre las NOM y las NMX radica en poder cumplirlas o no, ya que el
cumplimiento de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) es obligatorias, mientras que el de
las Normas Mexicanas (NMX) es opcional

2. Que es una ISO

ISO (Internacional Organization for Standardization) es la Organización Internacional
de Normalización,cuya principal actividad es la elaboración de normas técnicas internacionales.
Las normas ISO contribuyen a que el desarrollo, la producción y el suministro de bienes y
servicios sean más eficaces, seguros y transparentes. Gracias a estas normas, los intercambios
comerciales entre países son más fáciles y justos. Proporcionan a los gobiernos un fundamento
técnico para la legislación en materia de salud, seguridad y medio ambiente. También
contribuyen a la transferencia de tecnología a los países en vías de desarrollo y, además, sirven
para proteger a los consumidores y usuarios en general, ante cualquier problema surgido de un
producto o servicio, haciéndoles la vida más sencilla.
 3. Que entiendes por competencia técnica
Son habilidades y conocimientos que nos ayudan en el ambito laboral
4. Que entiendes por normativa nutricional
Son normas que se deben seguir para el manejo correcto de los alimentos para
consumo humano
5. Que entiendes por normativa alimentaria
Se encarga de proteger a los consumidores y verificar que los alimentos son
aptos para su consumo
6. Que es el CODEX ALIMENTARIUS
Es un conjunto de normas alimentarias, códigos de practicas y directrices destinados a proteger al consumidor
y facilitar el comercio, contiene normas relativas a 6 parametros
1. Calidad nutricional de los alimentos
2. Disposiciones para los aditivos alimentarios, contaminantes, residuos de plaguicidas y
medicamentos veterinarios
3. Etiquetado y presentaciónde los alimentos
4. Higiene
5. Métodos de análisis y muestreo
6. normas microbiológicas
 6. Que entiendes por bioseguridad
Son normas que se deben seguir para prevenir riesgos al realizar diversos
procedimientos

7. Que es calidad y a que se refiere su aplicación

La calidad es la totalidad de funciones y características de un bien o servicio

que atañen a su capacidad para satisfacer necesidades expresas o
implícitas.
hace referencia al proceso de control, vigilancia y seguimiento que se lleva a
cabo con los diferentes productos o servicios