El Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius, una normativa internacional que regula los

estándares para la seguridad alimentaria a nivel mundial.

Integrantes:

-Huaman Cruz Jeffry John

-Huaman Cahuana Luana

-Rojas Meza Tabita

-Cardenas Pariona Gian

¿Qué es el Codex Alimentarius?
Aprobado por la ONU
El Codex Alimentarius es un
conjunto de estándares,
directrices y códigos de
prácticas aprobados por la
ONU para garantizar la
seguridad de los alimentos en
todo el mundo.
Cubren todo el
proceso alimentario
Los estándares del Codex
cubren todo el proceso, desde
la producción hasta la
distribución y el comercio,
garantizando que los
alimentos sean seguros y
nutritivos.
No son obligatorios
Aunque no son legalmente
vinculantes, muchos países los
han adoptado como ley, lo
que significa que los
importadores y exportadores
deben cumplir con sus
requisitos.
Historia del Codex Alimentarius
Establecido en 1963
El Codex fue establecido en
1963 por la Organización para la
Agricultura y la Alimentación
(FAO) y la Organización Mundial
de la Salud (OMS) para crear
estándares alimentarios y
proteger la salud de los
consumidores.
Reuniones regulares
Los miembros del Codex se
reúnen regularmente para
revisar los estándares existentes
y desarrollar nuevos estándares
en función de los avances
científicos y tecnológicos.
Misión
La misión del Codex es proteger
la salud de los consumidores y
asegurar prácticas justas en el
comercio de alimentos a nivel
mundial.
Objetivos del Codex Alimentarius
1 Garantizar la seguridad alimentaria

El principal objetivo del Codex es garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los
consumidores a nivel mundial.

2 Promover prácticas justas

Los estándares del Codex también están diseñados para promover prácticas justas en el
comercio de alimentos, lo que garantiza un trato justo para los agricultores, los importadores y
los exportadores.

3 Abordar problemas específicos

También se establecen estándares para abordar problemas específicos, como el gluten, la

acrilamida y las micotoxinas en los alimentos.
Importancia de su aplicación
Protege la salud
pública
La aplicación del Codex ayuda
a garantizar que los alimentos
que se producen y se
distribuyen en todo el mundo
sean seguros para los
consumidores y no tengan
efectos secundarios
perjudiciales para la salud
pública.
Promueve el comercio
internacional
El Codex también fomenta el
comercio internacional al
crear estándares y
lineamientos claros para los
alimentos, que los
importadores y exportadores
pueden cumplir fácilmente.
Protege el medio
ambiente
El Codex también tiene en
cuenta la protección del
medio ambiente, garantizando
que los productos químicos y
los plaguicidas utilizados en la
producción de alimentos no
dañen el medio ambiente.
Funcionamiento y actividades del Codex
Revisión por pares

Antes de publicar un nuevo estándar, es revisado

por un panel de expertos para asegurar su validez
científica y su utilidad práctica.

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Comités y grupos de trabajo Asistencia técnica

El Codex cuenta con una serie de comités y
grupos de trabajo, a los que se unen expertos en
seguridad alimentaria de todo el mundo, para
llevar a cabo investigaciones y desarrollar
estándares alimentarios.
El Codex también ofrece asistencia técnica para
ayudar a los países a desarrollar sus propias
herramientas de monitoreo y regulación de
seguridad alimentaria.
Beneficios del Codex para la salud
pública y el comercio internacional

Mayor seguridad Mejora del comercio Igualdad de

alimentaria internacional condiciones

El cumplimiento de los Al estandarizar las prácticas El Codex también crea un

estándares del Codex
contribuye a garantizar la
seguridad alimentaria y la
protección de la salud pública a
nivel mundial.
alimenticias y mejorar la calidad
de los productos, el Codex
mejora el comercio
internacional y fomenta la
competitividad de los
productos alimenticios de alta
calidad.
conjunto de reglas y estándares
que todos los países pueden
seguir, lo que garantiza la
igualdad de condiciones en el
comercio internacional.
Desafíos de la aplicación
del Codex Alimentarius
1 Resistencia al
cambio
Es importante que los
países adopten los
estándares del Codex como
ley, pero puede haber
resistencia al cambio debido
a la adaptación de nuevas
normas y protocolos.
2 Financiamiento
La implementación de los
estándares del Codex
puede requerir importantes
inversiones financieras y
apoyo, lo que puede ser un
obstáculo para los países en
desarrollo.

3 Capacidad técnica

Es posible que algunos países tengan que desarrollar su capacidad

técnica para cumplir con los estándares del Codex, lo que puede
requerir formación, experiencia y equipos específicos.