Sous Chef Pastelero

 Torta de Auyama

3 kilos de auyama aprox.

6 huevos.

2 tazas de azúcar blanca.

2 tazas de harina de trigo leudante.

1 taza de leche en polvo.

1 taza de mantequilla.

1 cucharadita de polvo de hornear.

1 cucharada de esencia de vainilla.

1 pizca de Canela

Preparación

Cocinar la auyama en trozos grandes, dejar enfriar y hacer un puré.

En un bol incorporar el azúcar con la mantequilla y batir hasta formar una mezcla suave y
blanquecina.

Incorporar uno a uno los huevos, la leche en polvo y la harina previamente tamizada junto
con el polvo de hornear. Todo esto sin dejar de batir.

Añade la esencia de vainilla, la canela

Finalmente, procede a incorporar el puré de auyama a la mezcla anterior y batir para

integrarlo completamente hasta formar una mezcla homogénea y suave.

Llenar el molde o tortera previamente engrasado y enharinado.

Lleva al horno precalentado a 180°C por al menos 30 minutos

Nota: para preparar una torta de auyama sin mantequilla lo único que debes hacer es
sustituirla por aceite, utilizando 20-25% menos de cantidad de aceite que la indicada en
mantequilla.

Dulckprichos, c.a
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Valencia