LA ACUICULTURA Y PISCICULTURA

• El consumo per cápita de tilapia en México es

de dos kilogramos al año; es un pescado muy
apreciado por su alto valor nutricional, pues
cada 100 gramos contiene 20 gramos de
proteína, 1.7 de grasa, 96 calorías y 50 mg de
colesterol, minerales como potasio, fósforo y
sodio, así como vitaminas D, B3, y B9.
• Asimismo, es fuente de empleo y bienestar para
miles acuicultores en el medio rural que ven a
este producto como una opción de crecimiento
y sustento, toda vez que tienen una alta
demanda en el mercado nacional y es un
alimento sano y accesible para la mesa de las
familias mexicanas.
• México ocupa el noveno lugar en producción de
tilapia en el mundo, con un total de 163 mil 714
toneladas al año, con valor de tres mil 284
millones de pesos.
• El principal estado productor es Jalisco, con un
volumen de 35 mil 887 toneladas; le sigue
Chiapas con 28 mil 230 toneladas; Michoacán,
17 mil 615 toneladas; Sinaloa, 17 mil 615
toneladas; Nayarit, 14 mil toneladas, y Veracruz
12 mil 386 toneladas.
• Es una de las especies acuícolas con mayor
dinamismo de producción, pues durante los
últimos seis años ha mostrado un crecimiento
promedio de 16.1 por ciento al año.
• El manejo del cultivo, va desde la siembra
hasta la cosecha, es decir, todo el ciclo de
engorda.
• La crianza de la tilapia ofrece oportunidades
de producción por la adaptabilidad de estos
peces al manejo del hombre aceptando el
suministro de alimentos elaborados.
• El cultivo de tilapia implica diferentes fases
según su estado fisiológico y requerimientos,
estos son: Reproducción, Crianza, Preengorda,
Engorda, Cosecha, Poscosecha y
Comercialización.
• Obtención de la cría: Existen granjas de producción de crías en donde se
incluye el manejo y mantenimiento de reproductores.
• Siembra: Se colecta el alevín, pueden ser vendidas en esta fase que
aproximadamente de una edad del pez de 30 días. Una condición
primordial para el crecimiento de los peces, es la densidad por m3, se
propone 20 peces por m3 en un peso de 15 g para alcanzar un peso de 400
g en un periodo de 6 meses en promedio
• Envasado: En bolsas de peces resistentes se deposita agua limpia que este
a la misma temperatura que el agua donde se encuentran los alevines para
que no sufran ningún shot térmico, en bolsas de 90 cm x 60 cm con la
mitad de agua no se deben de transportar mas de 5000 peces, no más de 5
hrs.
• Engorda: El cultivo de la tilapia para su mejor manejo se clasifica en
preengorda y engorda. Para la etapa de preengorda los peces se
encuentran en la etapa de juveniles a partir de los 10 hasta los 100 g
de peso, en esta etapa se debe administrar alimento con 40 y 30% de
proteína cruda, y la densidad de siembra es de 50 hasta 65 peces/
m3. Para la etapa de engorda, el peso es de los 100g en adelante
hasta su cosecha. La cantidad de proteína cruda contenida en el
alimento para esta etapa es de 35 hasta 25% y la densidad de siembra
para esta etapa es de 9 a 10 peces por m3 para el sistema tecnológico
semi-intensivo
• Cosecha: se sugiere utilizar redes de hilo
alquitranado, evitar la utilización de redes
elaboradas con material de nylon, ya que esta hiere
la mojarra provocándole heridas siendo propensas
a hongos y bacterias. Realizar las actividades de
pesca por la tarde o en la madrugada evita, las altas
temperaturas (medio día ó sol intenso).
• Poscosecha: La venta en vivo es actualmente una
de las mejores opciones para comercializar
producto de excelente calidad. Este mercado puede
ser a pie de granja o bien en centros de acopio
especializados, asegurando el transporte
tecnificado. El fileteo de mojarra, es un producto
cotizado con la versatilidad de que es factible
vender de diversos tamaños.
• El insumo de alimento balanceado es él más relevante si
consideramos que de ello dependerá el crecimiento de los peces por
lo que su calidad y preservación en condiciones adecuadas serán
determinantes
• A continuación se presentan cada uno de los parámetros
fisicoquímicos del agua y se destaca su influencia en el desarrollo del
tilapia:
• EXTENSIVO: El estanque tiene un sistema de drenaje, no hay control
completo sobre el abastecimiento del agua; la tasa de siembra varía
de 10,000 a 20,000 peces/Ha.
• SEMI-INTENSIVO: Las tasas de siembra en estos sistemas varían de
50,000 a 100,000 peces/Ha, generalmente la duración del ciclo de
producción es de cinco a seis meses .
• INTENSIVO: Se ha hecho una modificación sustantiva sobre el medio
ambiente, con control completo sobre el agua, especies sembradas y
cosechadas; Las densidades oscilan entre 100,000 a 300,000
peces/Ha, se utiliza un alimento complementario de buena calidad,
de 25 a 30% de proteína.
• SUPERINTENSIVO: En este sistema las densidades son superiores;
también se utilizan aireadores mecánicos. También puede darse en
jaulas, en las que se superan las densidades de 600 tilapias/m3.
• En 2015, la ONU aprobó la Agenda
2030 sobre el Desarrollo Sostenible,
una oportunidad para que los países y
sus sociedades emprendan un nuevo
camino con el que mejorar la vida de
todos, sin dejar a nadie atrás. La
Agenda cuenta con 17 Objetivos de
Desarrollo Sostenible, que incluyen
desde la eliminación de la pobreza
hasta el combate al cambio climático,
la educación, la igualdad de la mujer, la
defensa del medio ambiente o el
diseño de nuestras ciudades.
La implementación de una granja acuícola se basa o se sustenta por dos objetivos de
desarrollo, los cuales a su vez se vinculan estrechamente con muchos más.
1: Fin de la Pobreza 2: Hambre Cero
• Erradicar la pobreza extrema para todas las personas en el mundo.
• Reducir al menos a la mitad la proporción de personas que viven en
pobreza en todas sus dimensiones con arreglo a las definiciones
nacionales.
• Poner en práctica a nivel nacional sistemas y medidas apropiadas de
protección social para todas y todos.
• Garantizar una movilización de recursos a fin de proporcionar medios
suficientes para poner en práctica programas y políticas encaminados
a poner fin a la pobreza en todas sus dimensiones.
• Poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas, a una
alimentación sana, nutritiva y suficiente durante todo el año.
• Duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los productores de
alimentos en pequeña escala, respetando el medio ambiente y la
biodiversidad de cada región.
• Asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos
y aplicar prácticas agrícolas resilientes que aumenten la productividad
y la producción, contribuyan al mantenimiento de los ecosistemas,
fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático, los
fenómenos meteorológicos extremos, y mejoren progresivamente la
calidad del suelo y la tierra.
• Aumentar las inversiones, incluso mediante una mayor cooperación
internacional, en la infraestructura rural, la investigación agrícola y los
servicios de extensión, el desarrollo tecnológico y los bancos de genes
de plantas y ganado a fin de mejorar la capacidad de producción
agrícola.
• Mantener la diversidad genética de las semillas, las plantas cultivadas
y los animales de granja y domesticados y sus especies silvestres
conexas, entre otras cosas mediante una buena gestión y
diversificación de los bancos de semillas y plantas a nivel nacional,
regional e internacional, y garantizar el acceso a los beneficios que se
deriven de la utilización de los recursos genéticos y los conocimientos
tradicionales y su distribución justa y equitativa
• Una mejora en la calidad de vida, ya que generará
empleos, se logrará aumentar la diversificación de
alimentos en la zona, se reducirá el hambre en las
personas mas vulnerables.
• Todo lo anterior conlleva a una mejora en la calidad de
vida de las comunidades, tanto económicamente como
de bienestar en salud y social, logrando así poner en
practica y atender las metas de los objetivos de
desarrollo sustentable de la Agenda 2030, que son: FIN
DE LA POBREZA, SALUD Y BIENESTAR, TRABAJO
DECENTE Y CRECIMIENTO ECONOMICO.
• La metodología de trabajo partirá desde la selección del sitio para el
establecimiento de la granja, hasta la época de cosecha y comercialización.
• Las actividades a realizar para el establecimiento de la granja se distribuyen de
la siguiente manera:

• SELECCIÓN DEL ÁREA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LA GRANJA

• Como primera actividad se definirá el área donde se establecerá el vivero,
la cual reúne las condiciones.
• Predio de propiedad del Municipio
• Fuente de agua
• Si se cuenta con energía eléctrica es mejor
• PREPARACIÓN DEL TERRENO
• Después de haber seleccionado el terreno, se procederá a la preparación y
para lo cual se realizarán las siguientes actividades.
• Eliminación de la vegetación existente
• Nivelado de terreno
• Suministrar el agua al sitio
• ESTABLECIMIENTO DE LA GRANJA
• Construcción de los tanques de geomembrana
• Instalación hidráulica para llenado, desde el
suministro de agua
• Instalación hidráulica para el vaciado
• Instalación de los aireadores
• Instalación del blower para la aireación
• Un módulo consta de 2 estanques productivos, elaborados con
geomembrana HDPE: 1 estanque de 6m y 1 estanque de 3m, cada
uno con una altura de 1.2m; se pueden sembrar aproximadamente
5,000 alevinos durante 2 meses en el estanque de 3m, luego se
trasiegan los 5,000 peces al estanque de 6m donde crecerán hasta la
cosecha.
• 1 Aireador blower de 1HP para brindar una aireación
permanente y movimiento homogéneo del agua a través de los discos
difusores de 12”, este se puede adaptar a energía solar por medio de
paneles solares y batería, con su inversor.
 TANQUE 6M

Ø6
Ø3 TANQUE 3M
2" 1-1/2"
VACIADO
1.2

AIRE DISCO
LLENADO AIREADOR
VACIADO 4"

BLOWER
No. Descripción Unidad Cantidad
1 TANQUE ACUICOLA DE GEOMEMBRANA 3 METROS DE DIAMETRO
SUMINISTRO E INSTALACION DE TANQUE DE GEOMEMBRANA DE HDPE DE 1MM COLOR NEGRO, CON
ENSAMBLAJE POR TERMOFUSION CON MALLA ELECTROSOLDADA GALVANIZADA 6/6-6/6, TUBOS
1.1 TANQUE 1
GALVANIZADOS DE 1-1/2” CAL 22 O 18, CINCHO DE SOLERA 3/4X1/8, DE 3M DE DIAMETRO POR 1.20 M DE
ALTURA, CON PERFORACION DE 4” PARA SALIDA. NO INCLUYE PVC NI NADA HIDRAULICO.
2 TANQUE ACUICOLA DE GEOMEMBRANA 6 METROS DE DIAMETRO
SUMINISTRO E INSTALACION DE TANQUE DE GEOMEMBRANA DE HDPE DE 1MM COLOR NEGRO, CON
ENSAMBLAJE POR TERMOFUSION CON MALLA ELECTROSOLDADA GALVANIZADA 6/6-6/6, TUBOS
2.1 TANQUE 1
GALVANIZADOS DE 1-1/2” CAL 22 O 18, CINCHO DE SOLERA 3/4X1/8, DE 6M DE DIAMETRO POR 1.20 M DE
ALTURA, CON PERFORACION DE 4” PARA SALIDA. NO INCLUYE PVC NI NADA HIDRAULICO.
3 SISTEMA DE OXIGENACIÓN:
SUMINISTRO E INSTALACION DEL SISTEMA DE OXIGENACION; INCLUYE: 1 BLOWER DE 1HP 110/220V
MONOFASICO CON SU FILTRO, TUBERÍA DE PVC HIDRAULICO DE 1-1/2” PARA CONDUCCION DE AIRE,
3.1 VALVULAS, DISCOS DIFUSORES DE BURBUJA FINA DE MEMBRANA DE 12” CON 10155 PERFORACIONES Y LOTE 2
BURBUJA FINA DE 1-2MM, CABLE NO MAS DE 20M, HERRAMIENTA Y MATERIALES NECESARIOS PARA LA
CORRECTA EJECUCION E INSTALACION
4 SISTEMA DE DRENAJE
SUMINISTRO E INSTALACION DE TUBERÍA HIDRAULICA DE 4”, CON VALVULA DE BOLA, BRIDA Y EXTREMIDAD
4.1 ESPIGA, TORNILLOS Y ABRAZADERAS, MATERIALES Y HERRAMIENTA NECESARIA PARA SU CORRECTA EJECUCION LOTE 2
E INSTALACION.
5 SISTEMA DE LLENADO
SUMINISTRO E INSTALACION DE TUBERÍA HIDRAULICA DE 2”, CON VALVULA DE BOLA Y CONEXIONES, EL
5.1 SISTEMA DE LLENADO NO CONTEMPLA MAS DE 6M DE DISTANCIA; MATERIALES Y HERRAMIENTA NECESARIA LOTE 2
PARA SU CORRECTA EJECUCION E INSTALACION.
6 HERRAMIENTA
SUMINISTRO DE HERRAMIENTA; INCLUYE: PONTENCIOMETRO PARA MEDIR TEMPERATURA, PH, CE; DISCO
6.1 SECHI, OXIMETRO PARA LABORATORIO, BASCULA DE 1-20 KG SUP DE 22.5X30.5, CUCHARON PARA COSECHA DE LOTE 2
MOJARRA O TILAPIA CON NUDO ALQUITRANADO DE MATERIAL ALUMINIO O ACERO INOXIDABLE.
BLOWER
DISCOS DIFUSORES
• Como ya se mencionó, la instalación e
implementación de una granja acuícola tendrá y
traerá grandes beneficios hacia el municipio y para
con la población de todas las comunidades.
• Al paso del tiempo será una inversión redituable
tanto económicamente así como en calidad de vida
de todos y disminución del hambre en las
comunidades mas vulnerables, por una mejora en
el municipio y sobre todo al planeta.