UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN

BAUTISTA
ESCUELA DE PREGRADO DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Importancia de la sanidad en
veterinaria
CURSO: Aprendiendo ser Veterinario
DOCENTE: Dr. Justo Darío Valdivia Zevallos
INTEGRANTES DEL GRUPO 04:
• Rosario S. Llantoy Licapa
• Fiorella Palomino Meza
• Brigitte Padilla Llanos
• Jeancarlo Fernández Huamán
• Atalía Valverde Gutiérrez
 Definición:
• La noción de acuicultura alude a un conjunto de
técnicas que se emplea para cultivar especies de
agua. Por lo tanto es el cultivo de organismos
acuáticos vegetales (algas, plantas acuáticas, etc.) y
de organismos acuáticos animales (peces, crustáceos,
moluscos, etc.) en ambientes naturales (mar, río, lago,
laguna) o también en ambientes artificiales
(estanques, tanques), con aguas marina, salobre o
dulce, con fines de alimentación, obtención de
compuestos bioactivos, biocombustibles, la
conservación o recreación”.
Historia:
• Las referencias más antiguas sobre esta práctica datan de hace
aproximadamente 4 000 años, en China, y de 3500 años, en la
Mesopotamia. Ya, en la China antigua, durante la dinastía de Han
Oriental (25 a 250 d. J. C.) fue documentada la producción combinada
de arroz y de peces. La cría de peces también era practicada por los
antiguos romanos de la época imperial, la cual, más tarde se convertiría
en parte del sistema de producción alimentaria de los Monasterios
Cristianos de Europa Central.
• Las formas iniciales de acuicultura practicadas consistían en encerrar a
los animales acuáticos silvestres en lagos, estanques o pequeños lagos
costeros; existe evidencia de que las tilapias ya se cultivaban en Egipto,
y que japoneses, griegos y romanos cultivaban ostras. En la actualidad,
los países que lideran la producción acuícola en el mundo incluyen a
China, India, Indonesia, Vietnam, Bangladesh, Egipto, Noruega, Chile y
Ecuador.
 Importancia de la sanidad:
La acuicultura, como ya es bien conocido, es el sector de la
producción animal con mayor crecimiento en el mundo; y a
medida que ha ido expandiéndose, la preocupación por los
aspectos sanitarios ha ido en aumento. Debe mencionarse, sin
embargo, que se trata siempre de patologías no zoonóticas, ya
que afectan a los animales pero no al ser humano. Son
destacables, en este caso, diversos episodios especialmente
graves en otros países que no sólo han acarreado grandes
pérdidas para los sectores/empresas que se han visto
directamente afectados, sino que se ha visto agravado por una
situación de incertidumbre y desasosiego para la industria, como
recientemente ha sido el caso del virus ISA de salmones en
Chile, o el síndrome de la mortalidad temprana del langostino en
Asia
• La sanidad acuícola tiene dos pilares importantes, una previa a
la aparición de la enfermedad, profilaxis; y otra posterior, una
vez que se presenta la enfermedad, siendo aquí fundamental
con qué combatirla y la manera de hacerlo.

• Los productos veterinarios son una parte esencial de la sanidad

acuícola, lo son como medida preventiva –y siempre
asentándose en un buen manejo de los peces en la
instalación-, por ejemplo mediante el uso de biocidas o la
aplicación de vacunas. Y lo son más si cabe una vez aparecida
la enfermedad ya que es la única forma de combatirla

• Lo que tenemos muy claro es que no podemos adaptar la

acuicultura a la ganadería terrestre porque las diferencias no
sólo son muy importantes sino también muy evidentes
partiendo de la base de que nosotros nos movemos en un
medio totalmente distinto: el agua”.
 Tipos de acuicultura:
Existen varios tipos de acuicultura según la especie cultivada:

• Alguicultura: Cultivo de algas

• Astacicultura: Cultivo de cangrejos de río
• Truticultura: Cultivo de trucha
• Carpicultura: Cultivo de la carpa común y otros Ciprínidos,
especies de agua dulce no tropical.
• Salmonicultura: Cultivo de Salmoniformes, tanto truchas como
salmones.
• Camaronicultura: Cultivo de Camarones.
Tipos de acuicultura:
• Acuicultura marina: Cultivos de especies marinas, tanto de
peces, como de algunos invertebrados, como el pulpo.
• Conquicultura: Cultivo de almejas, mejillones, ostras, vieiras
y demás moluscos bivalvos.
• Acuicultura de especies tropicales de agua dulce: cultivos
de especies de peces y crustáceos tropicales y subtropicales
dulceacuícolas como tilapia, pacú,​camarón, langosta
australiana y otras especies de peces y crustáceos.
Tipo de Unidad de Cultivo
• Cultivo en piscinas
• Cultivo en cajas
• Cultivos colgantes
• Cultivos en Tanques y raceway

• Recipientes De Cultivo
• Estanque.
• Jaula.
• Galpón
• Tanque
• Silo
 La acuicultura se puede clasificar de acuerdo a:
• Tipo de producción.
1. Acuicultura extensiva:
Es la que se realiza con fines de repoblación y/o
aprovechamiento de un cuerpo de agua determinado. Por lo
general se efectúa en embalses, reservorios y jagueyes, bien
sean naturales o artificiales, dejando que los peces subsistan
de la oferta de alimento que allí se produzca. En este sistema
de cultivo no se proporciona ninguna clase de alimento
suplementario y el aprovechamiento se efectúa a partir del
momento en que se detectan animales de talla comercial.
• Para un mejor aprovechamiento de este tipo de sistemas
se debe tener en cuenta:
• Eliminar los predadores antes de realizar la siembra
• Mantener el cuerpo de agua en buenas condiciones.
• Mantener la población de peces mediante siembras
frecuentes.
2. Acuicultura semi-intensiva:
• Se realiza en estanques construidos los cuales se fertilizan (orgánicos o químicos)
y se brinda a los animales alimento balanceados de forma complementaria. La
densidad está entre 1 y 5 peces/m2. A veces en estos sistemas se emplea
aireación que suele cubrir del 10 al 15% del área del estanque.
• Por ejemplo practica similarmente a la anterior pero con estanques construidos por
el hombre, siembra, abonamiento y preparación de estanques/incipiente y
esporádicamente, de manera ocasional se da alimento suplementario, densidades
(pez/m2), producciones hasta 3000 Kg/ha/año.
3. Acuicultura super-intensiva:
Se realiza principalmente en tanques, bajo un control estricto de todos los factores,
principalmente de la calidad del agua, aireación y alimentación La densidad de cultivo
utilizada es superior a 20 peces/m2, sin embargo, el pico de densidad de producción
alcanzada depende de ser capaces de mantener las buenas condiciones de la calidad
del agua para los organismos en cultivo.
4. Acuicultura intensiva:
• Se efectúa con fines comerciales y para esto
se necesitan estanques técnicamente
construidos con entrada y salida de agua.
Las cosechas y las siembras se llevan a
cabo periódicamente, obedeciendo a una
programación de la producción. En este tipo
de acuicultura se realiza un control
permanente de la calidad del agua y se
practican abonamientos con estiércol de
animales o fertilizantes químicos. Se
suministra alimento concentrado con niveles
mayores de proteína en forma permanente y
se programa la densidad de siembra, la cual
varia de acuerdo a la especie y el grado de
explotación (desde 5 hasta 20 peces/m2).
 Los manejos se clasifican en:
1. Monocultivos: Se fundamenta en la utilización de una sola especie durante todo proceso. Se realiza con especies como trucha,
mojarra plateada,roja,cachama y camaron.Con este sistema se dejan muchas fuentes de alimento sin utilizar en el estanque y en
algunos casos el exceso de alimento causa deterioro en la calidad del agua, ocasionando el florecimiento del placton o el desarrollo
de plantas acuáticas, al no existir especies que aprovechen este exceso de alimento.
Desventajas: Es mas posible que una enfermedad individual o parásitos acaben con toda la población del estanque.
Ventajas: En los monocultivos se pueden controlar muy bien la edad y el sexo de los peces, y el monocultivo permite conocer lo
necesario de un tipo de organismo .

2.Policultivo: Es el cultivo de dos o mas especies en un solo estanque con el fin de aprovechar de una mejor forma el espacio y el alimento que
existe en el. Con este sistema se incrementa la producción, se utiliza mejor la disponibilidad de espacio y alimento en la columna de agua de
estanque y se diversifica la producción. Los policultivos son mas resistentes a enfermedades. Si esta se presenta usualmente ataca a los organismo
mas 'pequeños y débiles, los mas saludables continúan vivos y creciendo

3. Cultivos Unisexuales: Es el desarrollo solamente de un solo sexo de una de las especies machos o hembras son acumulados en un estanque, todo
la energía del pez se va en crecimiento y no en su reproducción. La acumulación de todos los machos tiene tasas de crecimiento mas rápidas que la
mezcla de machos y hembras.
El cultivo unisexual es un método valioso de cultivos en estanques, pero usualmente es difícil de efectuar los cruces híbridos son mas bien recientes
y la división manual de los peces por sexo es una de las causas que muchos peces mueran debido a la tensión.

4. Cultivos integrales : Esta productividad depende de la existencia de las algas o de fitoplancton; el cual para existir depende de compuestos como
,PN. Los cuales están presentes en el estiércol fresco de animales domésticos. Debido a esto la importancia del cultivo integrado de animales
domésticos y los peces, radica en que ellos proveen la materia prima( estiércol) a los estanques ,que a descomponerse mediante la acción
bacteriana aportan los minerales esenciales para la producción de sustancias orgánicas como carbohidratos y proteínas entre otras, a través de
Fito y zooplancton, que servirá de alimento a los peces.
 Ventajas:
• Tiene como garantía de que los ecosistemas marinos continúen existiendo.
• Se necesita menos alimento para generar un kilo de pescado que para genera un kilo de
cualquier otro animal terrestre.
• No supone consumo de agua dulce.
• A diferencia del ganado vacuno, no producen gases de efecto invernadero.
• El agua cubre las tres cuartas partes de nuestro planeta por lo tanto la acuicultura juega con la
gran ventaja con respecto a los sistemas de producción de tierra, donde el recurso “suelo” es
limitado, y donde se da gran competencia de usos.
• Garantía de frescura.
• Calidad del producto, sostenibilidad, satisfacción y precios estables.
• Mayor control de las administraciones sobre el impacto de la actividad en el medio ambiente.
• Empleo..
• Provisiones nutricionales.
Desventajas:
• La acuicultura produce un gran impacto a nivel ecológico, producido por
diversos factores como son:
• Daño ambiental
• Alimentación
• Piojos y bacterias
•  El exceso de peces en un área reducida, lo que ocasiona: un descenso
de oxígeno en el agua, un mayor consumo de alimento y la necesidad
de emplear antibióticos (los peces cuando están demasiado cerca
tienden a enfermar
• La acuicultura hace que muchos peces se vuelvan predadores, por lo
que se necesitan alimentarse de otros peces. Como consecuencia de
esto, se está intentando desarrollar otras especies que se sustenten con
materia vegetal, a fin de no ser contraproducentes y obtener un mayor
número de pescado para el consumo.
• La carne de los peces de criadero es de menos calidad que la de los peces salvajes

• Contribuye a la contaminación, ya que se crían peces menos sanos que tienen un gran
impacto medio ambiental. Esto se debe que los peces de criadero contaminan genéticamente
e infectan a especies salvajes.

•  El impacto de las instalaciones y prácticas acuícolas puede afectar negativamente a la fauna
y flora de alrededores, además de los productos químicos y terapéuticos que desprenden,
capaces de poner en peligro el ecosistema local.

• La utilización de especies exóticas en la acuicultura puede provocar riesgos como la

introducción de nuevas formas de vida y patógenos asociadas a ellos.
GRACIAS