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PROYECTO CRIANZA DE CERDOS INDICE 1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO. 1.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES. 2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO. 3. OBJETIVOS.

GENERAL. ESPECIFICO. 4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO. 5. METAS DEL PROYECTO. 6. MERCADO. OFERTA. 7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS. 7.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR. 8. PROCESO PRODUCTIVO. 9. SANIDAD. 10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO. 11. INSTALACIONES. 12. ALIMENTACIN. 13. CAPACITACIN. 14. INVERSION Y FINANCIAMIENTO. 14.1ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO. 15. INGRESOS. 16. IMPACTOS AMBIENTALES. 17. PRODUCTO ESPERADO.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIN DELPROYECTO. 1. Descripcin del proyecto. El presente proyecto pretende diversificar una produccin agropecuaria sostenible con el fin de abastecer de protenas de alto valor para el consumo alimenticio de los internos del centro educativo parroquial con sede en Iscozacin, a la vez destinar a los excedentes a los mercados para obtener recursos econmicos de manutencin para la actividad y las necesidades del internado. Con la crianza de cerdos se implementara en el centro educativo un nuevo sistema de crianza intensiva aprovechando en la alimentacin de los animales los insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar el aprovechamiento de las condiciones tropicales aptas para la crianza del cerdo transfiriendo todos los conocimientos tcnicos de los manejos de la crianza de cerdos a los internos para que tengan un conocimiento veras de las grandes oportunidades de la regin y puedan desarrollarlos y aplicarlos en sus comunidades siendo ellas promotores de su propio desarrollo. 1.1 Recursos naturales disponibles. Suelos Los suelos del Centro Educativo Parroquial son cidas y de relieves ondulados, franco limosos y arcillas con terrazas intermedias y suelos no agrestes aptos para el cultivo de pan llevar y productos nativos tales como: yuca, pituca, camote, pltano entre otros productos dela zona. Los suelos de aptitud forestal se encuentran delimitados tenindose que desarrollar algunas tareas para obtencin de bosques manejados por los alumnos internos. El terreno cuenta con grandes cantidades de agua en la Qda. Conazo con 2000 cc por minuto aprox. Altitud y clima. Altitud flucta en el distrito de 250-300 MSNM, clima tropical clido hmedo, la temperatura anual es de 25 grados a 32 regristando una precipitacin de 6,000 a 8000 milmetros anuales de lluvias. La mayor precipitacin se encuentra en los meses de noviembre a mayo. De junio a septiembre se encuentra la estacin propicia para las labores agropecuarias. Infraestructura vial. Los terrenos de Centro Educativo cuentan con una carretera de 3er orden, afirmada a 15 minutos del la capital del distrito de Palcazu. 2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO. El Distrito de Palcazu esta considerado como zona de extrema pobreza debido al alto ndice de desnutricin de las familias en especial de los grupos tnicos Yaneshas. Habr unos 65% de familias pobres dentro de una poblacin de 10 000 habitantes. La crianza del cerdo fomentara una actividad productiva que generara puestos de trabajo rentable y servir para abastecer de alimentos y protenas para los internos del Centro Educativo Parroquial.

S producir animales de pie de cra para abastecer de reproductores mejorados para incentivar la produccin en las comunidades. 3. OBJETIVOS. Objetivo general: Mejorar el nivel de vida de las familias. Objetivo especifico: y Producir alimentos de alto valor proteico. y Abastecer de alimentos para los internos del Centro Educativo Parroquial. y Mejorar la dieta alimenticia de la poblacin rural. y Disminuir la desnutricin existente utilizando recursos propios como los subproductos de las cosechas de arroz, maz, soya yuca, frutas nativas y otros. y Generar una produccin sostenible para disminuir la presin de caza y pesca indiscriminadas en las reas de proteccin bosques. 4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO. El proyecto consiste en el establecimiento de un modulo de crianza de cerdos, que se iniciara con una poblacin inicial de 6 marranas y un reproductor para ir estableciendo granjas familiares bajo la modalidad de fondo rotatorio comunal con los alumnos egresados del Centro Educativo Parroquial. Para tal fin se construir galpn de 60 x 12 MTS de ancho para albergar un mximo de 45 de pie de cra a mas animales en diferentes etapas. La adquisicin de cerdos ser con financiamiento de la fuente cooperante como adquisicin inicial. Posteriormente la adquisicin ser con los ingresos generados del el proyecto. 5. METAS DEL PROYECTO y Fomentar la crianza de cerdos en las comunidades del Distrito de Palcazu y Fomentar los cultivos necesarios para la alimentacin. y Construccin de un corral e instalacion. y Adquision de reproductores. y Adquision de medicamentos, equipo sanitario y alimentacin animal. y Manejo adecuado de los animales. y Capacitacin permanente a estudiante en la crianza y manejo tcnico de cerdos. 6. MERCADO

La carne de cerdo por su alto valor nutritivo y sabor agradable representa para el consumidor una fuente nutricional importante. La carne de cerdo llega al consumidor en las diferentes parte del llamado corte nacional. OFERTA Dado que el proyecto se circunscribe a la produccin de cerdo, se estara ofertando (cecina, chorizo, chicharrones, salchichas, hot dogs) al publico consumidor al financiar el primer ao una vez puesto en marcha el proyecto. La oferta se estara realizando en las localidades de La Merced, San Ramn y Pichanaki teniendo una demanda de consumo de 240 habitantes. La mayor demanda de este producto ser de acuerdo a los factores econmicos y hbitos de consumo para cubrir las necesidades de los pobladores de menores recursos econmicos. Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse dentro del rea de influencia del proyecto. 7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO. y Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados del Centro Educativo Parroquial bajo un sistema de entrega de mdulos de crditos rotativos. y Fomentar los cultivos necesarios para la alimentacin. y Construccin de un galpn e instalacin. y Adquisicin de medicamentos y equipo sanitarios. y Adquisicin de insumos alimenticios. y Capacitacin de la crianza tcnica. 7.1 Actividades a Desarrollar. ACTIVIDADES Construccin de galpn Instalaciones Adquisicin de reproductores Capacitacin 8. PROCESO PRODUCTIVO METODOLOGA. Todas las actividades se desarrollarn de la siguiente manera: y Tamao de la explotacin de los animales UNIDAD DE MEDIDA 60 x 12 MTS Corrales. Animales Cursos. CANTIDAD 1 10 7 3

Se iniciar con 6 reproductores hembras y 1 reproductor macho, los cuales sern adquiridos en la Universidad de la Molina, con previa seleccin por un especialista y adaptados al trpico. Sistema de crianza. Todas las operaciones del manejo se ejecutar bajo el sistema intensivo, teniendo los siguientes lotes: marranas gestantes, vacas, lechones, gorrinos, verracos y marranas lactantes. Tipo de animal Se implementar con animales de la raza Duroc, Hamschire. Manejo sanitario. Dosificacin contra parsitos internos y externos, baos, vacunaciones anti clera porcino y anti aftosa y golpes vitamnicos. Manejo del verraco. Los verracos se usarn para el servicio a los 8 meses de edad o cuando tengan un peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma marrana para asegurar la preez. El momento de servicio ser: - En marranas primerizas primer y segundo da del celo. - En marranas adultas segundo y tercer da del celo. Manejo de inseminacin artificial. S adquirirn los instrumentos necesarios para el de desarrollo de la inseminacin artificial as mismo las pajillas de semen adecuadas de las razas de cerdos ptimos para la produccin en el trpico. Se capacitara a los alumnos sobre el manejo de inseminacin en las cerdas a fin de que manejen una tcnica adecuada para una produccin competitiva para que sean en el futuro los promotores tcnicos dentro de sus comunidades. Frecuencia de uso. EDAD MESES 79 9 12 12 18 18 - mas Manejo de las marranas. Las marranas primerizas escogidas despus de la seleccin de los gorrinos hembras, destinados para el plantel deben ser separadas del resto de animales a USO NORMAL 2 veces/sem. 8 9 veces/sem. 10 12 veces/sem. 12 15 veces/sem. USO MAXIMO 2 veces /sem. 12 20 veces/sem. 20 15 veces/sem. 12 15 veces/sem.

los 4 5 meses de edad para un mejor control de peso, chequeo de celos y racionamiento de la dieta. El servicio en las marranas primerizas se realizar a los 8 9 meses de edad y/o 105 120 Kg. de peso vivo. En adultos al primer celo despus del destete, teniendo en cuenta el estado fsico y nutricional. Momento ptimo del servicio. Primerizas: Durante el primer da del celo, el nmero de vulos liberados es de 10 a 15. Adultas: En el segundo da de celo, el segundo servicio debe realizarse a las 24 horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la fertilidad en 14%. Gestacin. El periodo de gestacin en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 das. Parto. Faltando 3 a 7 das para el parto se llevar a la maternidad, bien baada desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones. Das antes debe lavarse el corral con desinfectante y tener la disponibilidad de la cama a usarse. Se reconoce que la marrana esta prxima a parir por: - Arreglo del material o cama. - Tumefaccin de la vulva y glndula mamaria. - Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48 horas antes del parto. En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando permanentemente con una persona al pie de la marrana.Normalmente la marrana va expulsando los lechones cada 5 a 30 minutos, pasado este tiempo se aplicar una hormona para ayudar en la expulsin de los lechones. El parto debe terminar en dos o cuatro horas desde el momento de las primeras contracciones. Se realizar las siguientes practicas: y Limpieza de envolturas fetales. y Separacin de la madre. y Corte y desinfeccin del cordn umbilical. y Pesaje del lechn.

y Marcacin y descolmillado. y Direccin de la lactancia. y Suministro de calor si lo requiere. y Aplicacin de hierro. y Castracin. y Dosificacin y baos peridicos. y Vacunacin segn programa sanitario. y Envi o saca al mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses. Destete. Recomendable a los 42 das desde el nacimiento separndolos en propios ambientes por sexos. Seleccin de los gorrinos hembras. Para la seleccin de las reproductoras se requieren: y Un 20 % de lo necesario y 4% de mortalidad. y Tamao de la camada o nmero de cras que hubo en esa paricin. y Numero de lechones destetados como mximo 08. y Peso mayor al destete con relacin al promedio de la camada. y Un mnimo de doce pezones hbiles. y Buena conformacin externa. Seleccin definitiva. Se realizar al momento en que los animales no seleccionados estn listos para el mercado a los 180 das, seleccionando solo lo necesario par el reemplazo. Nutricin. Es el factor ms importante dentro del manejo. La alimentacin ser de acuerdo al valor nutritivo de las raciones que consumen desde la primera semana. Se debe tener especial cuidado en la preparacin de los alimentos. No es recomendable realizar cambios bruscos en la alimentacin debiendo ser gradual y controlado el cambio. La alimentacin se preparan de acuerdo a la siguiente formulacin:

R1 = lechones. R2 = gorrinos engorde y acabado. R3 = marranas gestantes, lactantes y vacas. R4 = verraco. Sistemas de alimentacin. - Lechones. - Crecimiento. - Engorde. - Acabado. - Marrana gestante. - Verraco. - Marrana lactante segn el nmero de cras y tamao de la marrana. 9. SANIDAD. En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es importante mantener un calendario de sanidad para prevenir las enfermedades ms importantes de la zona. En tratamiento de estas enfermedades ser de acuerdo a los sntomas y anlisis respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vas indicadas. Programa sanitario. - Tercer da de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular. - 15 das de nacido 2da dosis de fierro. - 45 das de nacido destete de los lechones. - 50 das vacunacin de clera porcina. - 60 das castracin y marcacin de los lechones seleccionados para el mercado. - 60 das marcacin de los posibles reproductores. - 65 das dosificacin antiparasitaria a todo l ato. 10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

- 7.00 AM: limpieza de los corrales. - 7.30 alimentacin. - 9.30 preparacin de los alimentos. - 2.30 PM: secado de los alimentos. - 4.30 alimentacin a los cerdos - 5.30 descanso. 11. INSTALACIONES. Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de tal manera que formen una unidad funcional y econmica de acuerdo a los materiales disponibles de la zona. Estos diseos facilitaran los labores del manejo, que cuenten con propios bebederos, comederos. Se alojaran reproductores hembras y machos en distintos compartimientos as como tambin lechones, gorrinos para engorde y acabado, marranas gestantes lactantes y vacas, verracos, mas el almacn de alimentos y equipos. Bajo estas recomendaciones se construira un galpn con sus 10 ambientes: - Un ambiente para el verraco. - Un ambiente para maternidad - Un ambiente para las gestantes. - Un ambiente para las marranas vacas. - Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o consumo. - Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las reproductoras. - Un ambiente para gorrinos machos con destino a la venta como reproductores. - Un ambiente para inseminacin artificial-deposito de los instrumentos. - Un deposito para almacn de alimentos. - Un deposito opara almacn de herramientas y equipo. 12. ALIMENTACIN. Se realizara basndose en formulaciones alimenticias de preferencia con insumos del lugar. Se aprovechara los subproductos de la produccin del agro referente a la fuente proteica. Las vitaminas sern tradas de los mercados. 13. CAPACITACIN.

Se capacitara al personal en: - Manejo. - Formulacin de los alimentos. - Alimentacin. - Sanidad. - Mejoramiento gentico. - Transformacin del producto de valor agregado. - Comercializacin. - Tecnologas de punta en procesamiento de las carnes. - Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos, sistema de aprovechamiento biogs. - Proteccin del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio ambiente. 14 INVERSION Y FINANCIAMIENTO 14.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO. COSTO CANT UNITARIO US $ 1 1 1 7 1 3 1 1 10714 1 1 1 365 10 000.00 12 000.00 3 339.10 480.00 3 706.00 500.00 2 250.00 COSTO TOTAL US $ 59 877.90 10 000.00 12 000.00 3 339.10 3 360.00 3 706.00 1 500.00 2 250.00 2 000.00 38 155.10 7 499.80 1 308.00 1 890.00 1 900.00 9 125.00 21 722.80 FINANCIMIENTO Fuente BENEFICIARIO cooperante US $ 45 338.10 14 539.80 10 000.00 10,000.00 2 000.00 3 339.10 3 360.00 3 706.00 1 500.00 2 250.00 2,000.00 26 155.10 5 250.00 1 308.00 1 600.00 1 900.00 9 125.00 19 183.00

RUBRO I. Inversin Fija. Terreno Construccion de galpn Materiales const. Adquisicin de reproductores. Equipos de inseminacin y varios Capacitacin asist. tec. Estudios Imprevistos II. Capital de trabajo Alimentacin Sanidad Insumos Transporte Mano de obra calificada Total US $

UND.

10 Global Global Animal Global Cursos Global global Kg Global Global Global Das

0.70 1 308.00 1 890.00 1 900.00 25,00

12,000.00 2 249.80 290.00

2 539.80

15 INGRESOS. AOS 1 2 16.IMPACTO AMBIENTAL - Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la crianza de cerdos se estara disminuyendo considerablemente la extincin de animales silvestres, prdida de toda productividad natural y potencial natural de la biodiversidad. - La crianza de esta especie no perjudicar en nada el equilibrio ecolgico, porque la crianza ser en confinamiento, mejorando la produccin con una tecnologa adecuada. - Utilizacin del estircol para la produccin de humus y produccin de biogas con la crianza de lombrices permitira aprovechar el bioabono en produccin de hortalizas y viveros frutales mejorando as los suelos no aptos para el cultivo de algunos productos como el man, frjol etc. diversificando los sistemas de produccin agropecuaria. Este procedimiento se ejecutar previa capacitacin por personal tcnico. - Igualmente se promover el poli cultivo integral de cerdos patos peces en comunidades donde s desarrolla esta actividad aprovechando los espejos de agua en piscigranjas. 17.PRODUCCIN ESPERADA Al finalizar el segundo ao se tendr un capital final de seis reproductoras hembras, dos machos, se realizar una seleccin de los gorrinos hembras para el reemplazo de los reproductoras adultas, segn las exigencias y de acuerdo al criterio de seleccin, manteniendo el mismo nmero de reproductores hembras y machos. Asimismo se adquirir un reproductor macho de otro hato evitando de esta manera la consanguinidad en la poblacin porcina. Cuando exista un mayor nmero de animales por campaa en la comunidad s construirn ambientes cerca al galpn para aprovechar de esta manera al mximo el engorde de gorrinos en la produccin de carnes y su posterior comercializacin. 18. CRONOGRAMA DE EJECUCIN CRIANZA DE GANADO PORCINO ANIMALES 45 83 PESO TOTAL KG 4275 7885 75% PESO CARCASA 3206.25 5913.75 PRECIO S/. Kg. 5.00 5.00 COSTO TOTAL 16031.25 29568.75

Nor. de Actividades a ejecutar orden 01 Inversin fija 02 Capital de trabajo Total

Desembolso 1er Desembolso 2do Total en US $ ao ao 26 155.10 26 155.10 19 183.00 19 183.00 45 338.10

Subcompetencia
Calcular la capacidad instalada de alojamiento de la granja e identificar segn la cantidad de animales alojada el uso actual de la granja.

Justificacin Objetivos
Desarrollar habilidades en la toma de las dimensiones de una granja porcina, dibujo de croquis de la granja y plano de los alojamientos. Conocer los requerimientos de espacio, y aspectos en el diseo de una granja Calcular los espacios disponibles en la granja por cada cubculo Valorizar el estado de las instalaciones y equipos de la granja porcinaAspectos

a tomar en cuenta al disear una granja porcina Clima: el diseo de una granja porcina debe iniciarse
tomando en cuenta el clima paredes que permitan la circulacin de aire dentro de la instalacin, para mantener el confort de los animales a alojar. Ubicacin: la granja debe ubicarse en lugares altos, secos y fcil drenaje. Debe Pisos: el piso de los corrales debe de tener pendientes entre el 3 a 5% para facilitar el drenaje de agua en los constantes lavados y desinfecciones, con revestimiento

preferiblemente de cemento con espesor de 7 a 10cm y acabado con capa fina. Paredes: las paredes deben permitir la circulacin de aire de la instalacin para

Espacios Vitales en Alojamientos de Cerdos Cuadro n1. Espacios Vitales mnimos para cerdos en grupos Peso Vivo (kg) Espacio Vital (m2) Hasta 10
0.15

10-20
0.20

20-30
0.30

30-50
0.40

50-85
0.55

85-110
0.65

Ms de 110
1.00

Los Verracos: necesitan un rea mnima de 6 m2, se


recomienda corrales

Cerdas Jvenes o de Reemplazo: (hembras entre


la pubertad con 5 6 meses hasta el primer parto) se requieren al menos 1.65 m2 por cada animal.

Cerdas Adultas: hembra que al menos han tenido un


parto, se requiere 2.25m2, Cerdos Destetados: cerdos entre el destete y las 10 semanas de edad, debe Cerdos en Produccin: cerdos de ms de 10 semanas de vida hasta la monta o

Diseo de Bebederos y Comederos Figura 1. Dimensiones en el diseo de bebederos y comederos Cuadro n 2. Dimensiones Recomendables en el diseo de Bebederos Categora y Peso de los Cerdos (kg) Ancho (cm) Profundida d (cm) Altura del piso (cm) Lechones hasta 10
10 10 7.5 15

Lechones desde 10 a 25

15 12.5 15 20-25

Cerdos 25 a 50
22.5 15 20 30-35

Cerdos de 50 a 75
22.5 15 25 40-45

Cerdos ms de 75
30 15 30 50-55

Cerdas Lactantes
45 20 45 50-65

Largo total del bebedero o comedero: debe ir


acorde al espacio lineal necesario

Altura y profundidad del bebedero o comedero:


estn basadas en la altura

Cuadro n 3. Dimensiones recomendables en el diseo de Comederos

Categora y Peso de los Cerdos (kg) Ancho (cm) Profundida d (cm) Altura del piso (cm) Cerdos de 25 a 50
30 a 35 20 a 25 20 a 30 20 a 30

Cerdos de 50 a 90
35 a 40 25 a 30 25 a 40 35 a 45

Cerdos de 90 a 130
40 a 50 25 a 30 40 a 50 40 a 50

Pasillos Organizacin de la Explotacin

Cubculo 1: Verraco y Montas Cubculo 2, 3, 4 y 5: Maternidad Cubculo 6, 7 y 8: Cerdos en Cra o Crecimiento Cubculo 9, 10 y 11: Cerdos en Recra o Desarrollo Cubculo 12, 13 y 14: Cerdas de Hembras de Reemplazo Cubculo 15 y 16: Cerdas Reproductoras o Hembras PreadasGrfico #2. Organizacin de explotacin

porcina para produccin de carne Instalaciones Anexas


Bodegas: de herramientas y bodega de alimento Cuarto de vestuario Baos higinicos Vado Sanitario P e di lu vio s Cuarto de Preparacin de Alimentos Tanques de Almacenamiento de Agua Canales de Evacuacin de Excretas y Lquidos Zona de tratamiento de efluentes Pila SpticaMateriales Cintas Mtricas B r jul a Formato o Libreta de Registro Gua Prctica y de Requerimientos de Espacios VitalesProcedimiento 2. Luego de la exploracin rpida, elaborar un croquis con la ubicacin de cada una de las reas antes mencionadas, identificando cada una de estas en el croquis

3. Proceder a la medicin partiendo del rea general, registrando: largo total ancho total 4. Medir altura mxima del techo y del alero 5. Medir la altura de las paredes externas 6. Medir el ancho de los pasillos 7. Medir ancho y alto de canales 8. Medir el ancho del pasillo 9. Medir ancho y alto de canales 10. Realizar inventario de animales por cubculo, identificando categora, peso promedio y nmero de animales 11. Hacer las mediciones de cada uno de los cubculos siguiendo el orden establecido en la granja, midiendo y registrando: largo del cubculo ancho del cubculo altura de la pared ancho de la puerta 12. Realizar mediciones de equipos principalmente bebederos y comederos, como se especifica en la figura 1, registrando: Largo a n ch o

altura del piso p r of und id ad 13. Proceda a realizar un plano a escala en una cartulina, donde se especifiquentodas las dimensiones encontradas, enumerando cada uno de los cubculosde la granja y la disposicin de equipos, puertas, pasillos, etc. dentro de esta

14. Calcular el rea total de la granja en m2 , utilizando la frmula siguiente

A Total: Largo x Ancho


15. Calcular el rea de cada uno de los cubculos en m2 16. Calcular el rea efectiva de cada uno de los cubculos, en m2, utilizando la

frmula siguiente:

rea Efectiva: rea Total (rea de Comederos + rea de Bebederos)

17. Calcular la capacidad instalada de alojamiento de cada uno de los cubculos, en unidades, segn la categora que se aloja en estos, a travs de la frmula:

Capacidad del Cubculo: rea Efectiva / Espacio Vital de la Categora alojada


18. Totalice la capacidad total de alojamiento de la granja, especificndolo por categora, reflejado en unidades 19. Calcule el porcentaje de utilizacin de cada cubculo y de la granja, segn el nmero de animales alojados en ese momento 20. Evalu la granja en general y cada uno de los cubculos, d sus recomendaciones acerca de la densidad de alojamiento utilizada en la granja

Mtodo de Evaluacin
La forma de evaluar este trabajo, ser a travs de la dedicacin al momento de las mediciones, la calidad y creatividad en la elaboracin del croquis y plano de la instalacin, as como la objetividad y crtica fundamentada de sus recomendaciones expuestas en el informe de prcticas.

Preguntas de Control
Considera de importancia el diseo y construccin de las instalaciones para cerdos? Por qu?

Qu factores deben tomarse en cuenta en el diseo de una instalacin para cerdos? Cree Correcto el diseo que tiene la granja de FACA? Qu factores se toman en cuenta en el diseo de bebederos y comederos? Cual considera ms importante? En qu aspectos las instalaciones se relacionan con la sanidad? Respecto a equipos que recomendara para la granja de FACA? Por qu es necesario conocer los espacios vitales para alojar cerdos? Que mejorara de las instalacin de la granja de FACA? Con las condiciones que tiene la instalacin de la granja, que problemas pueden presentarse en los animales? observ alguno de estos?

CRIADERO DE CERDOS A NIVEL INDUSTRIAL

PROYECTO COMPLETO

1. PORCINOCULTURA GENERALIDADES. .................................................................. 3

2. DIFERENTES RAZAS DE CERDOS. ......................................................................... 3 RAZAS DE PIEL CLARA.................................................................................................. 4 RAZAS DE PIEL OSCURA. ............................................................................................ 5 3. ENFERMEDADES.........................................................................................................6 Generalidades...................................................................................................................6 4. HIGIENE. ......................................................................................................................8 5. Tipos de enfermedades. ............................................................................................ 10 PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS CERDOS. .................................................11 ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS. .............................................................. 14 6. PARASITOLOGA DEL CERDO. ...............................................................................19 COMBATE DE LOS PARSITOS INTERNOS.............................................................. 19 7. GENERALIDADES DE LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LA SALUD DEL CERDO. ......................................................................................................................... 29 8. ALIMENTACIN DE LOS CERDOS. ........................................................................ 30 LAS PROTENAS............................................................................................................31 LOS MINERALES.......................................................................................................... 34 LAS VITAMINAS. .......................................................................................................... 35 LOS ANTIBITICOS...................................................................................................... 35 REPRODUCCIN.......................................................................................................... 36

PORCINOCULTURA

1. PORCINOCULTURA GENERALIDADES. El cerdo es un animal que pertenece a la clase de los mamferos, orden artiodctilo y a la familia de los suidos. De la especie Susscrofa - jabal europeo a surgido el cerdo domstico (cltico). Los cerdos orientales derivan del Sus striatosus y del Sus mediterranius, las razas de cerdo ibricas. De los cruces del Sus scrofa y del Sus striatosus vitatus - cerdo importados de China - provienen las razas actuales tanto europeas como americanas. Parece ser que los chinos fueron los primeros en dedicarse a la cra de los cerdos. Tambin fue uno de los primeros animales domesticados, dada su fcil adaptacin, ya que se trata de un animal omnvoro, por la facilidad que tiene de transformar los alimentos que toma en grasa y carne. Existen pruebas de que el cerdo fue domesticado en Asia antes del ao 6.000 antes de Cristo. Durante milenios constituy la clase de ganado ms importante en China, y su carne es tradicional en la dieta de este pueblo. Es un animal de gran fertilidad y rpido desarrollo. Se utilizan sus canales tanto en consumo directo - fresco - como transformndose la carne y la grasa en embutidos y conservas. Es la especie que presenta el mayor rendimiento. Su produccin es importante para el consumo humano y la produccin alimenticia mundial, ocupa el segundo lugar, despus del ganado bovino. 2. DIFERENTES RAZAS DE CERDOS. El cerdo es un animal que transforma con facilidad los productos de origen vegetal en carne de excelente calidad, apta para el consumo directo y para su industrializacin en una variada gama de productos chacineros de gran aceptacin en el mercado consumidor. Pero el cerdo produce tambin grasa en mayor proporcin que otras especies de abasto, debido a su particular constitucin, ya que los cerdos primitivos se vean forzados a alimentarse intensamente en pocas propicias en las que abundaban las bellotas, castaas y tubrculos, para acumular reservas de grasas que les permitieran resistir durante largos perodos de hambre. La grasa, que tena buena aceptacin hace algunos aos, es un producto para el que prcticamente no hay demanda en la actualidad debido al ambiente general de oposicin al consumo excesivo de grasas de origen animal y por la fuerte competencia de las grasas de origen vegetal, que son de comercializacin y empleo ms cmodos. Las razas se clasifican en razas de grasas - en la que se incluyen la mayora de razas americanas-, cuyo factor importante es la produccin de grasas y mantecas, y en razas de bacon -principalmente razas inglesas y escandinavas -, aptas para la produccin de carne magra que se consume fresca. Aunque se han obtenido razas que conjugan los dos caracteres anteriores, la tendencia actual es obtener cerdos magros.

Las cualidades deseables en cualquier raza son: ausencia de taras hereditarias, elevada fecundidad y fertilidad, buena produccin de leche, precocidad en el crecimiento y engorde, buen ndice de conservacin, carne de buena calidad, canales de alto rendimiento, rusticidad y resistencia a las enfermedades.

De lo expuesto se deduce que el cerdo interesa como productor de carne, pero no como productor de grasa, y que por lo tanto se deben obtener cerdos magros con el mnimo posible de grasa. Cuando va a montarse una explotacin de ganado porcino es muy importante elegir animales de raza magra y, dentro de las diferentes razas que poseen esta ventaja, buscar la que mejor se adapte a las condiciones de explotacin y de ambiente. Desde hace ms de un siglo, los ingleses comenzaron a mejorar su ganado porcino, partiendo de los animales del pas, seleccionando los mejores ejemplares y mediante cruzamiento de los mismos, fueron fijando los caracteres interesantes hasta lograr la primera raza selecta porcina lograda en el mundo, que por haberlo sido en el condado York, se llam raza York o Yorkshire,y cuyo ms genuino representante es actualmente el cerdo Large-White. Este proceso de obtencin de razas selectas fue seguido posteriormente por diferentes pases de Europa y por Estados Unidos. Podemos considerar dos grandes grupos de razas: las de piel clara y las de piel oscura. RAZAS DE PIEL CLARA. Difundidas por el mundo entero y particularmente en Europa, constituyen la gran mayora de los animales utilizados en explotacin intensiva. Existen numerosas granjas dedicadas a la cra en pureza de estas razas, por lo que es fcil la adquisicin de reproductores de garanta. Raza Large-White. Ms conocida antes con los nombres de York o Yorkshire, es una raza extraordinaria que se ha extendido por todo el mundo. Sus cualidades ms destacadas son precocidad, rusticidad y prolificidad. El cerdo Large-White es un cerdo blanco, grande y ancho, de cara corta y orejas tiesas. Esta raza est en la base de toda mejora porcina, y su explotacin, tanto en raza pura como en cruces con otras razas, est muy difundida en el mundo. Al igual que la Landrace, a laque se parece con la diferencia de que sta presenta las orejas erectas, es una de las razas ms importantes en la actualidad. Raza Landrace. Esta raza, de origen dans, ha sido creada por seleccin y cruzamiento a partir de las razas del pas ( Land - race: raza del pas ). Los daneses han conseguido una raza que se caracteriza por su homogeneidad, cualidad ideal para la comercializacin en gran escala y exportacin. El cerdo Landrace es un cerdo blanco, de cuerpo alargado, que se estrecha desde el cuarto trasero hasta la cabeza, que es afilada y con orejas largas y adelantadas. En conjunto parece como si su cuerpo se hubiese estirado tirndole de la punta del morro y de las orejas Destaca sobre manera la longitud de estos animales, siendo caracterstico que posean ms costillas que las normales en la especie, siendo corrientes los ejemplares con 16 pares de costillas y habindolos de 17 pares. El Landrace no es tan rstico como el Large-White, ni las cerdas son tan buenas madres como las de esta raza, pero tiene un ndice de conservacin de los alimentos ligeramente superior y da una mejor calidad en la canal. Diversos pases del norte de Europa han seguido un programa de seleccin similar al de

Dinamarca, obteniendo razas muy parecidas a la Landrace que no merecen mencin particular. Raza Pietrain. Es una raza de origen belga que se distingue por la amplitud y redondez de sus masas musculares que la convierten en el ideal del tipo carnicero. Su rendimiento en carne es extraordinario y la proporcin de grasa en la canal es mnima. Desgraciadamente, sus cualidades de explotacin no son tan buenas, ya que su proliferacin es inferior a la de las otras razas, su manejo ms difcil y la calidad de la carne es peor. El desarrollo extraordinario de su musculatura no ha sido seguido al mismo ritmo por su Esqueleto y por su aparato circulatorio, lo que puede provocar accidentes sanitarios. El cerdo Pietrain se conoce por su color blanco con grandes manchas negruzcas y por su conformacin ampulosa y redondeada. Las otras razas blancas. Existen otras razas blancas, que a nuestro parecer presentan dificultades para su explotacin, tales como el cerdo ibrico, cerdo gallego, la raza Welsh y otras, cuyas caractersticas y facilidades de adaptacin no son favorables a todos los climas. RAZAS DE PIEL OSCURA. Existen razas selectas de piel oscura que presentan ciertas ventajas en cuanto a su facilidad de adaptacin en las regiones calurosas, y pueden ser fcilmente cruzados con los cerdos del pas. Raza Large Black. Cerdo grande y macizo, de color negro y orejas grandes y cadas que le cubren los ojos. Puede Emplearse en raza pura o cruzado con razas locales. Raza Berkshire. Cerdo negro con seis puntos blancos ( en el hocico, cola, y uno en cada pata) con orejas pequeas y tiesas. Es un cerdo rstico de madurez precoz que se ha extendido por el mundo entero. Es de proliferacin regular y su carne es de buena calidad.

Raza Tamworth. Cerdo de capa rojiza, de buena rusticidad pero poco precoze, de cuerpo corto (14 15 pares de costillas) y hocico largo. Se puede emplear para mejorar otras razas. Raza Wessex Saddleback. Esta raza, como las tres anteriores, es tambin de origen ingls y se distingue fcilmente por su color negro con una banda blanca vertical que desciende por la espalda y hace blancas las patas anteriores. Son cerdos rsticos, con buenas calidades de cra. Se recomiendan para mejorar a las otras razas. Raza Duroc- Jersey.

Esta raza, de capa rojiza, es de origen americano y acepta temperatura elevadas y condiciones rsticas de explotacin. Tiene orejas semi cadas, es de madurez tarda. Buena rusticidad y proliferacin. Raza Hampshire. Cerdo de color negro, con cinturn blanco en el extremo superior y cintura. Orejas rectas. Es rstico y relativamente precoz y prolfico. Independientemente de la raza puede elegir cualquiera, para crianza ya que todas las especies son similares entre s, es decir, un cerdo es un cerdo sin importar el linaje al que pertenezca. 3. ENFERMEDADES Generalidades "Ms vale prevenir que remediar". Este dicho tiene un gran valor para la cra de cerdos, en lo referente a la salud. Es mucho ms fcil y barato mantenerlos sanos, que tener que curarlos, pues aun cuando el cerdo llegue a curarse, ser un animal que no aumentar de peso como antes de enfermar y su precio, por lo tanto, ser menor que en el mercado. Las enfermedades y parsitos no slo causan depresin en el crecimiento, sino que tambin cada ao traen consigo grandes prdidas de animales. Lo extrao del asunto es la actitud de los criadores con respecto a las enfermedades y parsitos del cerdo, pues aparentemente, siempre piensan que las enfermedades aparecern en otra finca y no en la suya. Como prueba de lo anterior existe el hecho de que muchos criadores del Sur de los Estados Unidos no hacen planes para la prevencin de parsitos y enfermedades. Parece ser que la prctica ms comn es esperar hasta que los cerdos se enfermen de clera u otra enfermedad para tomar hasta entonces medidas preventivas. Caso semejante es el de los Parsitos y enfermedades derivadas, a los cuales se les presta poca atencin, hasta que los cerdos toman apariencia estacionaria. Es obvio que siguiendo estas prcticas, no se puede obtener un mximo rendimiento de la piara. En la realidad, un buen programa sanitario representa la clave para mantener a los cerdos sanos. Salud de la piara. Las mismas reglas generales que se aplican para mantener cualquier animal, incluyendo al hombre, en estado sano, son aplicables al cerdo. El Dr. C. M. Patterson, editor de la seccin veterinaria de la revista "The Progressive Farmer", de seis reglas para mantener el ganado sano, reglas que se dan a continuacin: Dar agua limpia a los animales a toda hora. Usar alimento no contaminado. Los animales enfermos debern ser puestos en cuarentena. Usar un drenaje apropiado, cosa necesaria para una buena higiene. Usar alternativamente las reas de pastoreo. Combatir los insectos.

Cualquier ganadero que aplique las reglas anteriores para mantener a su piara sana, eliminar muchas de las dificultades que se presentan a causa de los parsitos y enfermedades. Muchos de los ganaderos, no siguen estos principios sanitarios, arriesgndose a ver aumentarlas prdidas y daos en la piara. Existe la creencia comn entre muchos criadores, de que a los cerdos les gusta el agua cenagosa, si bien es cierto que les gusta revolcarse en el agua, sta no tiene que ser sucia. Analicemos a continuacin sta creencia. Prefieren los cerdos el agua cenagosa? Los cerdos no son ms sucios que cualquier otro animal, lo que ocurre es que su sistema de enfriamiento no es muy eficiente debido a que no puede sudar, por lo que cuando se acaloran ( por encima de los 55 F. ) se meten en el agua, siles es posible, para mantenerse frescos. La razn principal por la que el puerco tiene la dificultad en mantener su cuerpo fresco, es que la capa de grasa cercana a la piel no permite que los vasos sanguneos lleguen a la piel superficial. Por lo tanto, el puerco necesita evaporacin de agua obtenida en un charco, para mantener una temperatura confortable del cuerpo. Cuando la temperatura es alta los cerdos sienten la necesidad de un charco de agua donde poder mojarse, sin embargo, esto no significa que al cerdo no le gusten lugares cenagosos, donde algunas veces tiene que revolcarse, para mantener su cuerpo fresco. Los cerdos necesitan estar en condiciones confortables: Hasta hace unos cuantos aos, se daba muy poca atencin a la comodidad de los cochinos, esto suceda principalmente en pases enva de desarrollo, donde eran los ltimos animales del rancho a los que se les proporcionaba un lugar adecuado para habitar. En muchas de las fincas, los animales se ven obligados a dormirdon de pueden. Diferentes ensayos llevados a cabo en el Sur de los Estados Unidos, demuestran claramente que los cerdos no solamente se cran mejor y dan ms ganancias, cuando se les tienen en condiciones confortables, sino que tambin las utilidades cubren los gastos de las construcciones para su alojamiento. Estos resultados han sido reales, tanto en los campos experimentales, como en las explotaciones comerciales. Al proporcionar construcciones apropiadas y confortables a los cerdos, se ha demostrado su conveniencia econmica. Condiciones necesarias para el bienestar de los cerdos: Las condiciones para proporcionar comodidad a los cerdos, son muy variables Un porcicultor de Georgia ha instalado aire acondicionado para sus cerdos y nos informa que esto le proporciona grandes dividendos. Tambin el construir un bebedero que no gotea, puede ser la clave de un medio ambiente ms sano para los cerdos, por lo que un drenaje apropiado de las porquerizas de un potrero, que probablemente solo nos cueste un pequeo esfuerzo, mejorar las condiciones y la salud de la piara. La construccin de una pileta de agua limpia, donde no la hay, nos dar cerdos ms sanos que a la postre ganarn ms peso con menos comida. Un informe procedente de la escuela de Agricultura y Mecnica de Texas, dice que un cerdo crecer en 76 das lo que le llevara a otro, sin pileta, 90 das.

En la estacin experimental de Louisiana se comprob que un sistema de enfriamiento a base de agua y una pileta con agua limpia, eran factores determinantes para obtener un mejor crecimiento con menos alimento. Cuando est un cerdo sano? : Todo criador que quiera tener xito en la cra de cerdos, deber observar cualquier sntoma de enfermedad en sus animales, antes de que estos se encuentren gravemente enfermos, excepto en los casos en que se presenten brotes repentinos como pasa conciertas enfermedades. Casi siempre el individuo que tiene experiencia y observa sus animales de cerca, puede decir con facilidad cuando se avecinan problemas de salud en su piara. Existen dos maneras de darse cuenta cuando un animal no se encuentra sano, antes de que de verdad se encuentre muy enfermo. Estas dos indicaciones se pueden nombrar con dos palabras: Alimento y Heces. Esto significa que si hay algn cambio en el consumo de los alimentos o en las condiciones de los excrementos, se avecinan problemas. En otras palabras, un cambio en los hbitos de comer del cerdo o en la condicin de las heces, nos indican problemas. Todo ganadero eficiente, busca los sntomas de los problemas y toma las precauciones necesarias para combatir el mal. 4. HIGIENE. Es mucho ms fcil prevenir la parasitosis y las enfermedades, que tratar a los animales enfermos. Parece ser que la clave para prevenir las enfermedades es la higiene. Ni las vacunaciones que se estudian en este captulo, pueden substituir a la higiene. La higiene tiene dos facetas. Primera; existe el problema de proporcionar alojamiento, equipo y medio ambiente que puede ser higinico. Segundo, tenemos el problema de mantener a los cerdos y a sus instalaciones en condiciones higinicas ya que de la higiene depende la solucin a esos problemas. Necesidades de un programa sanitario. La mayora de los ganaderos se deciden solo ocasionalmente a limpiar el corral de los cerdos, lo cual sucede casi siempre, cuando no tienen otro trabajo o despus de la poca de lluvias. Limpiar el lugar slo ocasionalmente, no es suficiente, se necesita llevar a cabo un programa sanitario adecuado a la situacin particular en que se encuentre cada finca, ya que un plan dado no encaja en todas las fincas. Sin embargo, hay algunos principios que deben seguirse en cualquier situacin. Estos principios bsicos de higiene son los que se mencionan a continuacin: 1. Preparar un lugar limpio para los cerdos despus de haber limpiado a stos. Este terreno puede tener pasto, ser un lugar pequeo, u otro corral semejante a aquel en que estaban; de ser posible, es preferible que en el rea donde se van a mantener, no haya habido cerdos enfermos el ao anterior. 2. Si resulta necesario utilizar las mismas porquerizas o terrenos, debern limpiarse estos minuciosamente.

El primer paso a seguir, es quitar todo el olote del maz y otros materiales que se hayan ido acumulando y tirarlos lejos de donde se va a mantener a los cerdos. 3. Asegurese de que se drene el agua en la porqueriza o terreno. 4. Si las porquerizas tienen piso , cepllelos con agua caliente y soda custica y enjuguelos minuciosamente. No es necesario comprar un desinfectante caro y oloroso. Los pisos debern tener una pendiente de un 2 por ciento. 5. De una manera similar a la anterior, lave y desinfecte los bebederos, comederos y dems equipos. 6. Mantenga los cerdos alejados de los lugares que se han aseado, por algunos dias. 7. Bae y refriegue los cerdos antes de colocarlos en los corrales limpios; para esto, use agua limpia tibia con jabn y un cepillo duro. Si los cerdos son difciles de manejar, puede utilizarse una escoba o un cepillo con mango largo. Si esto no les satisface, permita que los cerdo se baen por si solos en una pileta con agua y jabn y enjuguelos con la manguera. 8. Preste especial atencin al lugar en que van a parir las marranas, as como a los lugares donde vayan a estar los lechones. 9. Adopte el lema " MANTNGALOS LIMPIOS "

La mayora de los problemas que nos acarrean la parasitosis y las enfermedades, pueden prevenirse, por lo que es necesario un programa sanitario adecuado para cada granja. Recuerde que ms vale prevenir que remediar. Los problemas de higiene casi siempre estn bajo el control del productor y pueden ser ms fcilmente controlados por l que otros factores, como por ejemplo, la venta. Lo anterior nos hace ver que todo criador de cerdos eficiente, deber establecer y seguir un programa de higiene en su finca. La lucha contra las epizootias - enfermedades infecciosas que acometen simultneamente en una regin, de una instalacin a la otra - requiere que los encargados penetren en las naves tomando las medidas necesarias. Para ello debern usar vestuario destinado exclusivamente a la jornada laboral; asimismo, en la entrada de cada nave se instalarn unas pequeas fosas, con lquido antisptico, en las que se tendr que introducir el calzado antes de penetrar en la nave. Por lo que a los animales respecta, es conveniente fragmentar la totalidad en pequeos lotes, de modo que en una nave el nmero de ellos no sea excesivo. Tambin es conveniente tener en naves separadas los animales de distinto desarrollo fisiolgico. Cuando se adquieren nuevos reproductores o animales de recra, se instalarn en una nave para cuarentenas.

Para la retirada de deyecciones, tanto slidas como lquidas, el sistema ms empleado es el de la fosa, cubierta con diversos tipos de parrillas. Estas fosas se construyen en forma corridas a lo largo de las diferentes naves creando as una red comunicada al colector general. La retirada de excrementos de las parrillas suele realizarse mediante agua con presin, en caso de que ese sistema presente dificultades, la limpieza debe hacerse a mano. 5. Tipos de enfermedades. Los males que atacan a los cerdos se pueden dividir en una forma general en dos clases; las enfermedades agudas y las crnicas. Las enfermedades agudas son aquellas que aparecen de repente y generalmente tienen un curso muy corto e intenso, despus del cual se recuperan los cerdos, mueren o pasan a la forma crnica. Algunas de stas enfermedades son: el cleraporcino, la erisipela, la influenza porcina (gripe), y ciertos tipos de enterirtis ( irritacinintestinal) y otras. Importancia de un diagnstico rpido. La obtencin de un diagnstico rpido y adecuado en las enfermedades agudas, es de suma importancia; esto a veces, resulta sumamente difcil, an para aquellos veterinarios que han adquirido mucha experiencia. El diagnstico debe ser rpido, para poder tratar a los animales antes de que hayan muerto varios o no haya esperanza para ellos. Siempre que se encuentren los cerdos enfermos de manera aguda, la primera pregunta que debe venirnos a la mente es: "Ser clera porcino?". Esta enfermedad es todava la que ms prevalece y por lo tanto, debe ser la primera en eliminarse. Esto refuerza lo dicho anteriormente, respecto a lo esencial que es obtener un buen diagnstico. La revacunacin de los animales cuando ya han sido vacunados adecuadamente, no es necesario casi nunca; sin embargo, el uso de suero, por s solo, tiene importancia en los animales enfermos cualquiera que sea su enfermedad, ya que esto les sirve como la transfusin de sangre. Sntomas de las enfermedades. Los cerdos que se encuentren enfermos en forma aguda, muestran casi siempre los mismos sntomas o seales de enfermedad y eso en los distintos casos. Los cerdos, dejan de comer, se ponen apticos les entra depresin, tienen fiebre, se amontonan, respiran rpidamente y es muy comn que tengan pulmona, algunas veces se les ponen los ojos pegajosos. Los animales pueden sufrir estreimientos o diarrea, es comn que vomiten, a veces dan convulsiones y es muy corriente que se les ponga la panza de color rojo o prpura. Cualquier enfermedad de tipo agudo, puede provocar todos estos sntomas juntos o separados, lo cual hace que sea un problema bastante difcil para poder establecer un diagnstico exacto. Lo mejor que se puede hacer, cuando una piara se encuentra enferma, es recurrir a los servicios de un veterinario, que haya adquirido experiencia sobre las enfermedades porcinas. Prevencin y combate de las enfermedades. La prevencin de las enfermedades en una explotacin porcina, deber practicarse a diario, ya que ste es un regln de mucha importancia econmica. Se venden a los criadores en gran nmero

remedios y panaceas para curar a sus cerdos, pero la mayora de ellos son intiles para tal fin y todo lo que logra el ganadero, es tirar su dinero cuando los compra. PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS CERDOS. Enfermedades debidas a vermes. Ascariosis. Es producida por ascrides, que son gusanos redondos de 10 a 20 cm. De largo y de 5 mm. De dimetro aproximadamente, que parasitan el intestino delgado, los msculos y Algunos rganos. Esta enfermedad se manifiesta principalmente en los cerdos jvenes. Se manifiesta inicialmente por dificultades respiratorias, despus aparecen desordenes debido al desarrollo y a la accin de despojo de los adultos en el intestino. Generalmente se traduce por un afloramiento del crecimiento acompaado de una modificacin del aspecto general. No es raro observar crisis convulsivas con cadas en el suelo, salivacin y movimientos desordenados. Para tratar a los cerdos enfermos de ascariosis se dispone de sales de piperazina con los cuales se obtienen excelentes resultados, tambin de dithiocarbonato de piperazina que se puede utilizar a razn de 10 cg. por Kg. de peso vivo. La profilaxis depende mucho de la desparasitacin de las madres, de los nuevos incorporados y

Sobre la correcta desinfeccin de los locales. Clera Porcino. Es esta una enfermedad de tipo agudo, y los animales presentan los sntomas antes descriptos. Muy pocos cerdos llegan a recuperarse del clera por lo que la prevencin de dicha enfermedad es muy importante: Uso de vacunas de clera porcino; Uso de suero y virus simultneamente; Uso de suero nicamente, y Ms recientemente, un nuevo tipo de vacuna exenta de todo peligro. El ganadero puede pasar varios aos sin vacunar a sus animales, pero cuando llega un ataque de clera, probablemente le cueste ms que todo lo que hubieren costado las vacunas que no les aplic durante todos esos aos. La vacunacin es un tipo de seguro excelente y muy econmico. Se ha comprobado en algunos condados del Sur, donde se ha llevado a cabo un estudio de este problema, que el clera si puede erradicarse, sin embargo, para obtener una erradicacin total se necesita un programa organizado y continuo en el que cooperen todos los productores. Mtodo de vacunacin simultnea con suero y virus: Este tipo de prevencin se basa en proporcionar simultneamente al cerdo una dosis de suero contra el clera porcino y una dosis de virus vivo. El suero proviene de cerdos que tienen un alto grado de inmunidad en contra del clera porcino. Por lo referente al virus, que es el factor etiolgico de la enfermedad, se obtiene de la sangre de cerdos enfermos de clera.

Si el virus fuera dado a puercos que no hubieran sido vacunados y sin la dosis del suero anticlera, los cerdos contraeran esta misma enfermedad. La dosis de suero contra el clera que debe proporcionarse junto con el virus viene en la etiqueta de los frascos. Esta cantidad, es casi siempre la dosis mnima de proteccin y generalmente se usa cuando se vacunan o se tratan los animales. El mecanismo para llevar a cabo la administracin del suero contra el virus se debe aprender. La principal dificultad que existe, es poder reconocer los animales que no estn en condiciones de ser vacunados, apreciar los peligros que ofrece el uso del virus de la vacunacin, y aprender manipular los materiales e instrumentos de vacunacin correctamente. Debido a que no todas las personas que han realizado vacunaciones han tenido en cuenta estos y otros factores correctamente, nos encontramos con que hay tanto clera actualmente como haba hace 40aos, cuando el mtodo del suero y el virus, fue dado a conocer por los veterinarios del Gobierno. Debido a las dificultades que pueden presentarse al realizar esta vacunacin, se recomienda que sea un veterinario u otra persona competente la que vacune a los cerdos, a fin de evitar resultados desastrosos. La mejor edad para vacunar a los cerdos con este tipo de vacuna, ha sido estudiada por las autoridades competentes, y al parecer la opinin general es que los lechones pueden ser vacunados en forma satisfactoria, a las seis semanas de edad. A esta edad los cerdos son suficientemente pequeos para que la vacuna resulte econmica ya que los animales jvenes no sufren tanto por la reaccin a la vacuna como los de ms edad, y adems, es ms fcil manejar a los animales pequeos que a los grandes. Como los cerdos vacunados a base de virus vivo y suero, eliminan el virus posteriormente, deber vacunarse al mismo tiempo a todos los animales que no hayan sido vacunados todava. Es muy conveniente avisar a los que tengan cerdos, Desventajas. La inmunidad producida no es de larga duracin como en el caso de suero y virus, lo que hace necesario revacunar anualmente los reproductores. Los lechones no deben vacunarse hasta las 10 o 12 semanas de vida o dos semanas despus del destete. Es necesario un perodo de dos a tres semanas de la vacunacin, para obtener un buen grado de inmunidad. Estas vacunas no pueden usarse con seguridad si existe clera en la vecindad o los lechones han estados expuestos a la enfermedad. Tratamiento a base de suero solo. Este mtodo en el que se utiliza nicamente el suero, sin el virus, da proteccin inmediata contra el clera por un perodo de 10 a 21 das, y se usa para casos de emergencia hasta que se puedan tomar medidas que den una proteccin ms permanente. Enteritis porcina. Esta enfermedad se conoce con los nombres de "enteritis ", "necro " o "enteritis necrtica ", y es comn que aparezca simultneamente con pulmona, denominndose a las dos enfermedades juntas entero- neumnico, peste porcina, o septicemia hemorrgica.

La infeccin de salmonella, es causada por una bacteria o germen denominado Salmo- nella cholerasuis. Cuando esta enfermedad se presenta en forma aguda, se asemeja al clera porcino y otras enfermedades de tipo agudo, siendo difcil distinguirla de las dems enfermedades, sin embargo, lo comn es que esta enfermedad se presente en forma crnica o semi aguda, conocindosela con el nombre de enteritis necrtica. La combinacin de otros agentes patgenos con la salmonella, hacen que sobrevenga la forma crnica. Triquinosis. La triquina es un nematodo intestinal del hombre, aunque el cerdo es su husped intermediario y en su musculatura se encuentran las larvas enquistadas. Despus de desarrollarse en las partes de los msculos la triquina adulta que mide ya unos 2 hasta 4 mm.se traslada en el intestino y provoca la triquinosis. Bronquitis verminosa. Es producida por un parsito nematel-mintos del grupo de los estrngilos, filiforme de 3 a 7 cm. de largo que vive en los bronquios ( dictyocaulus vivparus). Esta enfermedad, provocada en gran parte por la mala alimentacin, se detecta por los sntomas de tos, bronquitis y hasta la bronco-pneumona, el animal pierde el apetito y adelgaza rpidamente y puede morir brutalmente de infeccin pulmonar. El tratamiento consiste en la administracin por va intramuscular de citrato de diethylocarbomazina a razn de 20 mg por kg de peso vivo, durante 3 veces a 24 horas de intervalos. ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS. Peste porcina clsica. Enfermedad infecciosa producida por un ultravirus. En general esta enfermedad se inicia con la introduccin en la granja de animales aparentemente sanos pero, que en la realidad son portadores del virus, por este motivo, la cuarentena es fundamental en toda explotacin de ganado porcino. La duracin de incubacin es variable y puede ir de 5 hasta 20 das. De inicio los animales se ponen tristes, y el consumo de alimentacin disminuye y aparece una cierta constipacin, la temperatura se eleva a 41 y 42 C. , despus de eso aparece una conjuntivitis purulenta. La enfermedad sigue evolucionando y aparece una incoordinacin motriz, los cerdos enfermos tienen un caminar como ebrio, despus aparecen hemorragias visibles en la parte interna de los muslos y sobre los pabellones auriculares y por fin, problemas respiratorios y diarrea densa que termina con la muerte del animal. Prcticamente podemos decir que esta enfermedad declarada no tiene curacin segura, por eso consideramos como fundamental la aplicacin de una vacuna preventiva entre los 45 a 60 das de vida. La vacuna al cristal violeta procura una inmunizacin de 1 ao. Peste porcina africana. La enfermedad es la misma que la anterior, salvo que el perodo de incubacin es mucho ms rpido. No se conoce el virus que la produce, por lo que no existe tratamiento para combatirla. Es una enfermedad que se difunde con gran rapidez y con una elevada mortalidad. Los animales muertos han de quemarse. Glosopeda o fiebre aftosa. Es una enfermedad muy contagiosa provocada por un ultravirus. Su localizacin est en los tejidos epiteliales, en los espacios intraungulares, en la mucosa oral y en la piel de las mamas. Los primeros sntomas aparecen despus de un perodo de incubacin de 2

hasta 15 das. En algunos casos, los animales mueren en forma brutal, sin tener signos previos, vctimas de una crisis cardiaca. Generalmente la enfermedad se manifiesta por una violenta elevacin de temperatura y la aparicin de placas ulcerosas ( afta) en la boca y la lengua. Los enfermos sufren mucho lo que provoca una reaccin de intranquilidad, el animal se mueve permanentemente, pietina, babea, de tal manera que es posible diagnosticar la fiebre aftosa a simple vista. Existe un vacuna parasu prevencin que debe administrarse a los 2 meses de edad. Enfermedad de Aujeszky o pseudorrabia. Es producida por un herpes - virus que ataca al sistema nervioso central. Es transmisible mediante todas las secreciones y excreciones(nasales, farngeas y genitales ). Los cerdos son portadores, en muchos casos, de modo aparente. Es fatal para los lechones. Existen sueros para la profilaxis, que son intiles una vez contrada la enfermedad. Se debe realizar vacunaciones en las cerdas gestantes antes del parto para inmunizar as a los lechones, los cuales ingerirn los anticuerpos en la lactacin. La forma crnica, empieza con diarrea y los cerdos se ven enfermizos con sntomas ms o menos semejantes a los de las enfermedades agudas. Los animales pierden peso con rapidez yl os costados del animal se ven flacos. Los cerdos que llegan a sobrevivir consumen grandes cantidades de pienso, pero no ganan peso, y les crece la cabeza, orejas y patas, lo cual les da una apariencia muy tpica. Llamada algunas veces "cerdos caballos de carrera. Estos animales van muriendo paulatinamente, lo cual es muy desalentador para el dueo de la piara. Es obvio que esos puercos no producirn ganancias y se recomienda sacrificarlos y cremarlos. Este tipo de infeccin casi siempre aparece en animales que han sido vacunados recientemente con suero y virus vivo, despus de haber sido transportados por largas distancias y que han estado

Expuestos a varias enfermedades en corrales pblicos que no se desinfectaron debidamente. Dado lo anterior, es obvia la conveniencia de comprar los cerdos en lugares conocidos, para tener alguna idea sobre el estado de salud de los animales. Los grmenes que producen el complejo enteroneumnico pueden vivir en el suelo, especialmente en lugares donde estn los cerdos de un modo permanente y en sitios bajos y hmedos. Tan pronto como aparezca la enfermedad en un grupo de cerdos que estn en cierto campo, ste debe removerse y exponer sea la accin del sol antes de volver a llevar cerdos al mismo lugar. Prevencin. Los cerdos pueden ser vacunados contra las enfermedades producidas por la salmonella y el grupo de grmenes que produce la entero- neumona, para lo cual se usan bacterias que casi siempre son aplicadas por los veterinarios, al mismo tiempo que vacunan contra el clera. Es conveniente recordar que las bacterias requieren un perodo de tiempo para dar inmunidad a los animales, por lo que no se obtiene una proteccin inmediata, con el uso de as bacterianas. Otros tipos de enteritis. Las enteritis tambin pueden ser causadas por otros tipos de agentes patgenos, como los que se enuncian a continuacin:

1.- Deficiencias vitamnicas. 2.- Agentes extremadamente diminutos denominados virus. 3.- Organismos unicelulares llamados protozoarios. 4.- Otros tipos de bacterias, aparte de la Salmonella cholerasuis. 5.- Venenos, de tipo metlico o vegetal, o cualquier tipo de material txico. 6.- Enteritis como parte de los sntomas de otra enfermedad. En su perodo inicial los sntomas de las enteritis anteriormente mencionadas, son muy semejantes a los de la infeccin por Salmonella. Debido a lo complejo de las enfermedades del grupo de las enteritis y a la necesidad de dar un tratamiento adecuado a la mayor brevedad posible, es aconsejable recurrir a un veterinario competente para obtener un diagnstico rpido y administrar un tratamiento acertado. Neumona. La neumona de los cerdos es causada por una bacteria denominada Pasturella suisptica. A esta enfermedad, tambin la han llamado algunos ganaderos y veterinarios, septicemia hemorrgica o peste porcina; puede aparecer por s sola, pero casi siempre aparece en unin de otras enfermedades como la enteritis. Los animales atacados de neumona aguda respiran rpidamente y mediante resuellos cortos. Cuando la enfermedad aparece en su forma crnica, los cerdos muestran un tipo de respiracin entrecortada y con un sonido sordo. Los cerdos afectados de neumona debern ponerse en un lugar seco, protegido de los cambios climatolgicos, y deber tratarse de que coman. La neumona casi siempre se presenta como parte de otra enfermedad. Erisipela. Esta enfermedad puede aparecer en forma aguda, moderada o crnica, y su causante Etiolgico es una bacteria que tiene como caractersticas vivir durante mucho tiempo en el suelo. Los cerdos enfermos de erisipela en la forma aguda, muestran sntomas semejantes a las otras enfermedades agudas, que ya han sido descriptas, y mueren en un perodo de tres das, despus de manifestarse la enfermedad. Cuando la enfermedad aparece en forma moderada, sus sntomas son similares a los anteriores, pero los cerdos no llegan a ponerse muy enfermos y casi siempre se recuperan en un perodo de dos semanas. Cuando la enfermedad se presenta en esta forma, hay lesiones en la piel, ponindoseles el lomo y costados rojos, endurecindose despus, y ciertas reas podrn desprenderse dejando la carne al descubierto. Cuando la infeccin es de tipo moderado, los marranos casi siempre presentan lesiones en la cola y en las orejas. Las orejas se arrugan y endurecen y es muy corriente que tengan escamas y se pelen sus orillas. En lo que se refiere a la cola, puede caerse, parcial o totalmente. Los animales que llegan a recuperarse de una forma o de la otra, pueden pasar a la forma crnica. Estos cerdos, casi siempre presentan hinchazones en una o varias cuyunturas de las patas, mientras que otros adelgazan considerablemente y a pesar de que coman bien, no aumentan de peso, se asemejan a los que padecen enteritis crnica, en este aspecto.

Prevencin. Debido a que el germen causante de esa enfermedad vive durante mucho tiempo en el suelo y es muy probable que animales aparentemente sanos sean sus portadores, resulta difcil extirparla de las fincas. El hecho de que la marrana pueda transmitirla a su camada, hace que sea de importancia marcar a los lechones en las orejas, para poder identificar alas madres portadoras y eliminarlas de la piara. Se ha ideado un mtodo de vacunacin a base de grmenes vivos y antisuero para uso en las fincas donde exista la enfermedad. Este tratamiento es similar al tratamiento dado contra el clera porcino. Los animales tratados adquieren inmunidad por un perodo de seis meses aproximadamente. Los cerdos atacados con erisipela o expuestos a la enfermedad, pueden tratarse con suero solo, lo que les dar proteccin durante dos a tres semanas, pero al final de este perodo la enfermedad puede volverse a presentar. Debido a que esta enfermedad es transmisible al hombre, debe tenerse sumo cuidado en la manipulacin de los animales atacados por ella y de sus cadveres. Brucellosis o enfermedad de Bang. Esta enfermedad afecta principalmente a los reproductores y es causada por un grmen muy parecido al que causa la enfermedad de Bang en el ganado vacuno. Esta enfermedad es transmitida principalmente por el verraco durante las cubriciones. Los sntomas que caracterizan esta enfermedad son los siguientes: 1.- Paricin de lechones muertos o dbiles. 2.- Esterilidad en las hembras. 3.- Hinchazn en las coyunturas de las patas o infeccin en la columna vertebral que Causa diferentes grados de parlisis en las patas traseras. 4.- Aborto o partos prematuros. 6.- Inflamacin de glndulas sexuales masculinas y posible esterilidad. Combate. Esta enfermedad se puede eliminar desechando los animales enfermos, y empezando a ormar una nueva piara con animales sanos. Si esta prctica se lleva a cabo, los nuevos animales debern ser colocados en lugares limpios y bien desinfectados preferentemente encorrales nuevos, y si no es posible, al menos deber trabajarse la tierra durante un ao, antes de usarla para la cra de cerdos. Se puede controlar o eliminar la enfermedad mediante pruebas de sangre, siguiendo un programa bien planeado y llevado a cabo minuciosamente. Debern realizarse pruebas sanguneas cada seis meses antes de la poca de la cubricin y proceder a la venta de todos los animales con reaccin positiva. Deber practicarse otra prueba en un perodo de 30 a90 das volvindose a desechar todos los animales enfermos, y repetir esta operacin, hasta que todos los animales se encuentren libres de enfermedad.

Si se compra animales, debern venir de lugares donde se est llevando a cabo un programa similar y donde todos los animales con reaccin positiva sean eliminados. La enfermedad es transmisible al hombre y se conoce con el nombre de fiebre de malta. Deber tenerse mucho cuidado en el manejo de la cerda durante el parto, en la matanza de los animales enfermos, y en la castracin de los contaminados. No se dispone de ningn mtodo de vacunacin eficaz contra la influencia, los animales enfermos debern recibir buenos cuidados y tenerlos en lugares limpios y con cama seca, protegidos de la intemperie, y suministrrseles cantidades suficientes de agua fresca y una adecuada ventilacin. Exantema vesicular. esta enfermedad producida por un virus que ha causado grandes daos en los ltimos tiempos. La causa principal en la diseminacin de esta enfermedad, es la alimentacin defectuosa con desperdicios crudos de cocina antes de ser vendidos. Las pruebas para determinar la presencia de exantema vesicular han dados resultados satisfactorios. Para combatir esta enfermedad es conveniente: 1.- Someter a cuarentena a los cerdos infectados o expuestos. 2.- Desechar rpidamente a los animales infectados o expuesto. 3.- Limpiar y desinfectar los lugares infectados. 4.- Cocimiento de los desperdicios antes de drselos a los cerdos. 5.- Inspeccin peridica de los locales. 6.- Inspeccin peridica de los cerdos. RESUMEN: Todos los ganaderos que se dedican a la cra de cerdos, tienen que enfrentarse con los problemas de enfermedades, pero podrn resolverlos si estn " pendientes de sus cerdos ", Es preferible prevenir que remediar, por eso recomendamos fuertemente a los productores establecer un estricto programa de combate y prevencin de las enfermedades. La higiene, las vacunaciones y la buena alimentacin, son muy importantes para la prevencin de las enfermedades El diagnstico de las enfermedades corresponde a las funciones de un veterinario, sin embargo, estimamos como fundamental que los encargados del plantel sean capaces de reconocer los primeros sntomas de una enfermedad. Si se espera hasta que los cerdos estn muy enfermos, es probable que ya sea muy tarde para llamar al veterinario. Deber prestar mucha atencin al alimento y a las heces, ya que si el cerdo deja de comer y la apariencia de las heces cambia, el animal tiene sntomas de ir en direccin de la enfermedad, y deber ser aislado y vigilado minuciosamente. El clera porcino es la enfermedad principal, y se debe prevenir mediante un buen programa de vacunacin. Sin embargo, es necesario que tambin conozca los primeros sntomas de la enfermedad, para poder actuar inmediatamente. Como hay otras enfermedades con sintomatologa similar, cuando se sospeche que se trata de clera llamar de inmediato al veterinario.

6. PARASITOLOGA DEL CERDO. COMBATE DE LOS PARSITOS INTERNOS Durante muchos aos se han dado cuenta los ganaderos de que los parsitos internos en los cerdos constituyen problemas serios, y han tratado de combatirlos utilizando un gran nmero de medicamentos ineficaces. Para que los parsitos puedan combatirse de una manera inteligente, es necesario que el criador conozca el desarrollo de cada uno de ellos, dnde vive, etapa por etapa, desde que es un huevo hasta que llega la fase adulta. Cuando se conoce claramente el ciclo biolgico de los parsitos se pueden formular planes para romper ese ciclo, en un punto en el que se interrumpa el crecimiento y la diferenciacin del parsito. Por lo tanto, estudiaremos detalladamente el ciclo biolgico de los principales parsitos, para poder encontrar el punto en que es ms fcil romper ese ciclo y por qu se puede lograr. Ciclos biolgicos de los parsitos internos. Gusano de rin: Este gusano es uno de los problemas ms serios para la produccin de Cerdos. Estos parsitos se encuentran en el hgado, en la parte grasa del rin, en el tejido del rin propiamente dicho, en los vasos sanguneos y en otras partes del cuerpo, fuera del sistema digestivo, siendo lo peor del caso que no existe ningn tratamiento medicinal. Aquellos cerdos que se encuentran altamente infectados con este parsito, eliminan diariamente por medio de la orina millones de huevos; estos huevos, son microscpicos y se desarrollan en los pastos, en las zahrdas y corrales, en las cercas, en los lados de los edificios; en pocas palabras, en lugares que estn sombreados y hmedos. Durante los meses calurosos los huevos tienen un perodo de incubacin de 24 horas a partir del momento en que son depositados en el suelo con la orina; sin embargo, durante el invierno necesitan de dos o ms das. Las temperaturas prximas al punto de congelacin destruyen los huevos en un perodo de 24 horas. Por lo tanto, en verano y en pases clidos son las pocas favorables para la propagacin de estos parsitos y es en estos perodos cuando las larvas emergen de los huevos y se desarrollan hasta alcanzar el estado de capacidad de infeccin, en 4 a 6 das. Los cerdos se infectan con los gusanos de rin, tragando las larvas en estado infectivo, al consumir forraje, alimentos secos contaminados o al buscar alimento en las camas y forrajes que han estado durante bastante tiempo, en las zahrdas y corrales. Las larvas tambin pueden penetrar en el cuerpo de los cerdos a travs de la piel, cuando sta ha sido lastimada al rascarse el animal, o bien por heridas producidas por pulgas, piojos o garrapatas. Cualquiera haya sido la entrada de las larvas llegan al torrente sanguneo y a travs de l llegan al hgado, a los pulmones y a otros rganos . El hgado es su rgano de preferencia durante las primeras etapas de la vida en el

animal, despus lo gusanos se desplazan hacia la superficie del hgado, alojndose de este modo en la cavidad abdominal. En esta etapa, los gusanos han llegado a tener un tamao de una tercera parte a la mitad de su desarrollo total. Sus movimientos dentro de la cavidad abdominal, los conducen a diferentes partes del cuerpo incluyendo los msculos del lomo, donde frecuentemente se encuentran. Sin embargo, son los gusanos que se encuentran en la parte adiposa del rin, los que producen los huevos que se eliminan a travs de la orina. Los gusanos perforan tneles a travs de la grasa del rin que terminan en los urteres, que son dos tubos delgados que conectan la vejiga con los riones. Perforan tambin los urteres creando as un paso para que los huevos penetren en la vejiga. Algunos gusanos tambin hacen canales a travs del rin y de esta manera tambin llegan los huevos a la vejiga. Al orinar un cerdo infestado expulsa los huevos que se han acumulado en la vejiga . El tiempo necesario para el desarrollo del gusano hasta la etapa de produccin de huevos, en el cerdo es de seis meses aproximadamente. El conocimiento del ciclo biolgico del gusano del rin sugiere el momento en que puede romperse el ciclo y combatir a estos gusanos. Mantngase a los cerdos lejos de los pastos viejos, de los corrales o de cualquier lugar sombro y hmedo, donde hayan orinado animales infestados" Esto no es otra cosa que una prctica de higiene ya que no se conoce ningn tratamiento contra este parsito. Gusano de los pulmones: Estos parsitos figuran entre los que causan mayores daos a los cerdos, y tienen un ciclo biolgico muy peculiar. Los gusanos de los pulmones son de color blanco, en forma de hilo, redondos y de una longitud que vara de uno hasta cinco Cms. y un dimetro que oscila entre uno a dos mms. Estos parsitos se encuentran ocasionalmente en la trquea, pero casi siempre estn emplazados en los dos bronquios primarios; en sus ramificaciones; y en las ramificaciones finales de estas ramas llamadas bronquiolos. Los gusanos de los pulmones casi siempre, se encuentran en cantidades suficientes para taponar estos conductos interfiriendo la respiracin. Cuando estos parsitos se acumulan en grandes cantidades en los bronquios ms delgados o en los bronquiolos o a lo largo de los lmites de los pulmones, se producen pulmonas locales. Los animales adultos suelen sobrevivir a un ataque de estos parsitos, sin notar muchas molestias sin embargo, los animales jvenes, pueden ser afectados seriamente por los gusanos del pulmn y esta infestacin puede provocar la muerte de los lechones. Las infecciones de estos parsitos se caracterizan por Tos, sobre todo en sus primeras etapas, esta tos se debe a la irritacin en la trquea y sus ramificaciones, al desplazarse los gusanos de los pulmones hacia estos lugares.

El comienzo del ciclo: Los cerdos que se encuentren moderada o altamente infestados con el gusano de los pulmones, arrojan en las heces grandes cantidades de huevos. Especialmente durante el perodo de infestacin, que es cuando los parsitos tienen mayor capacidad reproductora. Estos huevos slo pueden verse a travs del microscopio. Mediante infestaciones experimentales, que no fueron capaces de producir sntomas muy marcados, se estim que durante 24 horas un cerdo eliminaba tres millones de huevos. La estimacin hecha por investigadores se bas en cateos minuciosos del nmero de huevos que se hallaban presente en una cantidad definida de excremento. Los huevos, al igual que otros cuerpos extraos, son expulsados de los pulmones por medio de los cilios vibrtiles que se forman a partir de clulas del revestimiento interior de la trquea y sus ramificaciones. Los huevos son llevados de los pulmones a la faringe por medio de la accin de estas pestaas vibrtiles y son deglutidos. La cscara de estos huevos, es capaz de resistir a los lquidos digestivos al pasar a travs del estmago y los intestinos. Finalmente son expulsados del intestino con el excremento. Cada huevo expulsado con las heces de los animales infestados tiene una larva (gusano joven )que se mueve dentro del cascarn en forma lenta. Los movimientos no rompen el cascarn como sucede en los casos de huevos con cscaras delgadas de otros parsitos del tipo de las lombrices redondas. La incubacin de los huevos de los gusanos del pulmn y su desarrollo posterior se llevan a cabo dentro del cuerpo de las lombrices de tierra, las cuales comen el excremento de los cerdos y con l los huevos. La lombriz de tierra come los huevos del gusano del pulmn. Las lombrices de tierra suelen abundar en los corrales y en los pastos permanentes donde se acumula el estircol: viven, comen y se desarrollan en las deyecciones de toda clase de animales, por lo que se tragan los huevos que vienen en las heces de los cerdos infestados. Los investigadores han demostrado que las lombrices que se encuentran en los pastos que se han usado durante bastante tiempo, estn altamente infestadas con larvas del gusano del pulmn, en diversas fases de su desarrollo. Las larvas se encontraban en el sistema sanguneo y en la parte superior del intestino de la lombriz. Las larvas permanecen vivas varios meses en las lombrices y se las encuentran en ellas en cualquier poca del ao. Los cerdos se infestan al comer las lombrices. Los cerdos pueden infestarse en cualquier momento, siempre y cuando estn en contacto con lombrices infestadas, como los cerdos tienen el hbito de hozar y arrancar las races de las plantas, sacan las lombrices a la superficie .Como es bien sabido, los cerdos se comen las lombrices, que parece ser un bocado especial en su dieta. Con slo comerse una sola lombriz que est altamente infestada. Un cerdo joven tiene suficiente para recibir una marcada infestacin de gusanos del pulmn. Por medio de la digestin, las larvas del gusano del pulmn son liberadas en el estmago y los intestinos, donde excavan la pared intestinal llegando al torrente linftico, el cual transporta a la sangre y de all a los pulmones. Al llegar a los pulmones, las larvas abandonan los vasos sanguneos para entrar a los alvolos de donde emigran a las diferentes ramificaciones del sistema, y ah se quedan y se desarrollan por un perodo de cuatro semanas, hasta llegar a la madurez sexual.

Las hembras adultas del gusano de los pulmones producen la mayora de sus huevos durante los primeros tres o cuatro meses de su perodo de fertilidad. Los investigadores no han podido encontrar ningn tratamiento para este parsito. El estudio de sus hbitos, nos sugiere que para romper el ciclo es necesario " mantener los cerdos fuera de los lugares donde puedan comer lombrices " A pesar de que esto no es otra cosa que sentido comn, constituye una medida e higiene. Los gusanos del pulmn no pueden combatirse con ninguna droga. Gusanos redondos o ascridos. La lombriz comn, es uno de los parsitos ms perjudiciales, de entre las que parasitan a los cerdos. Este parsito produce trastornos digestivos, retarda el crecimiento e interfiere tambin en otras formas el bienestar de los cerdos, especialmente en los animales jvenes. Cuando an tiene un tamao microscpico, el gusano se desplaza por el sistema sanguneo, de los intestinos a los pulmones y de nuevo a los intestinos, a travs de la trquea y el esfago. El recorrido de este circuito se realiza en diez das despus de los cuales el gusano se queda en el intestino delgado, donde alcanza la madurez a los dos meses y medio. Si son muchos los gusanos que hacen el recorrido en este circuito al mismo tiempo, como ocurre con frecuencia, los daos que causan son bastante serios. Es muy comn que el cerdo presente sntomas de ronquera, con sonidos sordos y muera de neumona., probablemente, la mayor parte de los casos en que los lechones padecen de ronqueras, son debidas a una infeccin por gusanos. Los cerdos que sobreviven a una infestacin severa de los pulmones causadas por gusanos redondos, casi nunca se recuperan totalmente y no llegan a desarrollarse en forma normal. La invasin de los pulmones por lombrices jvenes va seguida casi siempre por complicaciones bacterianas, que producen pus, y que contribuyen mucho al retraso en el crecimiento de los animales. Diferentes investigaciones y experimentos llevados a cabo han demostrado que los lechones son muy susceptibles a la infestacin, y sufren ms a causa de ella durante las primeras semanas de vida. A medida que van creciendo adquieren resistencia, tienen menos lombrices y repercute menos en su organismo la presencia de lombrices en los pulmones durante su primera etapa o de las adultas, en los intestinos. Por lo tanto, los lechones y cerdos jvenes requieren una proteccin especial. Los cerdos se infestan al deglutir los huevos del parsito, que se encuentran en el excremento de los cerdos infestados o en suelos contaminados por cerdos portadores. Se ha estimado que una hembra completamente desarrollada, en el intestino de un cerdo, tiene capacidad reproducir 27.000.000. De huevos. Los huevos son expulsados con las heces y no tiene capacidad de infeccin, pero despus de unas semanas o meses, segn las condiciones del clima y otras circunstancias los huevos pasan a una etapa en la que contienen un pequeo gusanito y es en esta etapa cuando estn listos para infestar al cerdo que los degluta.

Los huevos son muy resistentes a las bajas temperaturas y a la sequa; no pueden ser destruidos por la mayora de los desinfectantes qumicos y tienen un perodo de vida muy largo. Algunos de ellos han llegado a vivir hasta cinco aos. Sin embargo, aun cuando los cerdos se encuentren expuestos a suelos infestados , no todos los animales adultos son portadores de los parsitos en el intestino, encontrndose casi siempre un animal infestado de cada tres cerdos adultos. Teniendo en cuenta lo anterior, es evidente que el suelo de los lugares que han sido utilizados para la cra del cerdo, se encuentren infestados de huevos de parsitos y que los cerdos que estn en ellos se infesten debido a sus hbitos de alimentacin. Los lugares altamente infestados con gusanos redondos, son muy peligrosos para los lechones. Casi siempre la causa principal de las prdidas de lechones, debe atribuirse a estos parsitos, as como tambin el retraso en el crecimiento, cuando los animales estn criando bajo condiciones normales de explotacin. Considerando todos estos detalles, deducimos que el mejor mtodo para su control es una buena higiene o sea: " mantener fuera de las reas infestadas, a los cerdos sin gusanos redondos." Tratamiento: Las buenas medidas de higiene y prevencin son preferibles a cualquier tratamiento contra los gusanos redondos, ya que no es recomendable el uso de la lega, o de otros " remedios contra los gusanos " sin las debidas precauciones. Sin embargo, un mtodo sencillo e inofensivo con el que se puede eliminar el 95 por ciento de los gusanos que parasitan los cerdos, si se lleva acabo de una manera adecuada. A pesar de que la mejor edad para eliminarlos los parsitos de los cerdos es dos semanas despus del destete, se pueden librar de las lombrices por este mtodo a cualquier edad, sin embargo, hay quienes recomiendan destruir las lombrices antes del destete y despus repetir el tratamiento, si la infestacin es muy fuerte. Las cerdas preadas no debern tratarse con este finen la ltima parte de la gestacin. La droga que deber usarse es el fluoruro de sodio. Debern seguirse las recomendaciones de la casa comercial que lo venda, o las instrucciones del veterinario. El fluoruro de sodio viene en forma de polvo y es muy venenoso. Casi siempre viene coloreado de azul, rosa o verde, para que no se confunda con harina u otro alimento. Los pasos esenciales del tratamiento, que debern llevarse a cabo con todo cuidado, son los siguientes: 1.- Reducir el alimento de los cerdos un da antes del tratamiento pero sin tenerlos hambrientos. 2.- Mezclar 100 kilos de alimento seco, con 1 kilo de fluoruro de sodio para obtener una mezcla al 1 por ciento. En menor escala y para tener la misma proporcin se puede mezclar una cucharadita (de t) de fluoruro de sodio, con medio kilo de alimento. Para calcular la cantidad necesaria de alimento considrese que un lechn de doce kilos, comer aproximadamente medio kilo de alimento medicinado.

3.- Proporcinese a los animales nicamente el alimento medicinado con fluoruro de sodio que pueda consumir durante un da. Al final del da, qutese el alimento sobrante, y al da siguiente suminstrese alimento comn y corriente. 4.- Djese que los animales coman el pienso medicinado que quieran pero siempre seco. Nunca en forma de papilla. 5.- No se permita que los pollos u otros animales, tengan acceso al alimento medicinado. 6.- Proporcinese suficiente cantidad de agua a los cerdos. 7.- No debe tratarse con este mtodo a los cerdos enfermos. Debe proporcionarse suficiente espacio en los comederos. Si se van a tratar bastantes animales, es preferible dividirlos en grupos que contengan el mismo nmero y que cada uno de stos est conformado como mximo por 20 cerdos. Gusanos cornudos: Los gusanos cornudos tienen un color que vara de blanco lechoso a azulado y son de forma cilndrica, siendo los de mayor tamao como un lpiz. La cabeza est provista de una trompa, por la cual el gusano se adhiere a la pared intestinal. La adherencia es tan fuerte, que es necesario cierto esfuerzo para separarlo. La hembra adulta produce numerosos huevos, que son expulsados con el excremento. Las larvas del mayate y otros escarabajos que se comen el estircol, ingieren los huevos. Estos huevos son incubados dentro del cuerpo de las larvas y se desarrollan dentro de ellos hasta una poca en la cual ya tienen poder de infestacin para los cerdos. Los cerdos se comen los escarabajos y las larvas al escarbar en el suelo. Los gusanos quedan liberados cuando las larvas del escarabajo son digeridas en el estmago, en el intestino o ambos y all se desarrollan hasta llegar a su madurez. A pesar de que estos gusanos son sin duda perjudiciales, no se conocen sntomas especiales de su infestacin. En el lugar donde se adhieren a la pared intestinal, se produce una pequea inflamacin o bien aparece un mdulo que es ciertamente visible en la cubierta externa de la pared intestinal. Algunas veces el dao es tan fuerte que se perfora el intestino y causa una peritonitis (infeccin del peritoneo) delicado revestimiento de la pared abdominal. Este dao puede ser bastante serio y tiene con frecuencia consecuencias fatales. Estos gusanos tambin contribuyen al estado de inquietud que se manifiesta en todo cerdo que se encuentra parasitazo y en algunos casos excepcionales, produce los graves daos antes mencionados. El ciclo biolgico del gusano cornudo, sugiere que la mejor manera de romper el ciclo de contaminacin, es mantener a los cerdos fuera de los suelos contaminados con larvas de escarabajo. COMBATE DE LOS PARSITOS INTERNOS Cuando se lleva a cabo un estudio concienzudo del ciclo biolgico de los parsitos internos de los cerdos, se comprende que se puede llevar a cabo un programa prctico de higiene en forma especfica para el combate de cada uno. Sin embargo, tambin es cierto que el combate especfico de cada parsito difiere del de los dems; o sea que los mtodos de higiene para el combate del gusano redondo y el de los pulmones, tendrn que planearse de un modo diferente ya que la infestacin de cada uno de estos

parsitos se produce de distinta manera. Pero la realidad es que ambos prevalecen y tienen que combatirse al mismo tiempo. No deber permitirse que el cerdo ingiera huevos de gusano redondo, ni tampoco que coma lombrices de tierra. Como el Gusano del rin tiene otro modo de infestacin, que difiere del de los anteriores, y como tambin es un hecho que su infestacin es comn, el combate de los Parsitos internos, deber considerar a todos estos gusanos al mismo tiempo. Debido a lo anterior, el problema que se nos presenta es el siguiente: " Puede planearse un programa de combate de los parsitos que alcance a todos ellos a la vez? La respuesta es la siguiente: " Si, a condicin que se haya planeado un programa de esta ndole. "Se ha demostrado que el productor que cra cerdos bajo un buen mtodo de combate de los parsitos, obtiene mayores ganancias, que el que cra cerdos infestados. Control de parsitos a base de higiene. La primera causa de que se presenten problemas de parsitos en los animales domsticos y, por lo tanto, en los cerdos, es que los animales defecan en el mismo lugar donde comen. Siendo esto cierto, cualquier sistema de produccin de cerdos que: 1) reduzca la concentracin de excremento y orina en el suelo 2) propicie la destruccin de huevos de los parsitos y las larvas en el estircol. 3) que disminuya la acumulacin de lombrices y larvas de escarabajo en el suelo, limitar las probabilidades de infecciones parasitarias en los cerdos. El mtodo eficaz que recomendamos para el combate de los parsitos de los cerdos es: 1.- Lmpiense y desinfctense las parideras antes del parto. 2.- Bese cuidadosamente a las marranas antes de ponerlas en las casetas destinadas a parideras. 3.- Pngase suficiente paja limpia u otro material adecuado para que sea utilizado como cama de las marranas. 4.- Squese diariamente todo el estircol de las parideras. 5.- Retrese la cama sucia una vez por semana o a intervalos ms cortos de preferencia. RESUMEN Los gusanos y otros parsitos internos, son causas de grandes prdidas para los productores de cerdos. Adems de las muertes que causan los parsitos en los cerdos, stos no crecen satisfactoriamente lo cual reduce la eficiencia del aumento de peso vivo. Sin contar con la calidad de carne ofrecida al mercado consumidor y su consecuente control sanitario.

Para poder prevenir y combatir los parsitos internos, es necesario conocer los ciclos biolgicos de stos. Las medidas de combate y prevencin no tiene ningn valor, si no se llevan a cabo en la etapa del ciclo biolgico. La prevencin es el mejor modo de lucha contra los parsitos internos y la clave para esta lucha, es un buen programa de medidas de higiene. El uso de praderas para pastoreo verde, as como una buena alimentacin, son aspectos importantes para prevenir la parasitosis. Existen muchos mtodos para tratar de combatir a los gusanos redondos. El mtodo para combatirlos a base de fluoruro de sodio, es mejor que la mayora de los medicamentos comerciales costosos y de los remedios caseros. Antes de utilizar cualquier compuesto o droga de los que se ofrecen en el mercado actualmente recomendamos consultar al veterinario.

Para poder tener xito en la cra de cerdos, es necesario llevar a cabo un buen programa de combate de los parsitos internos a todo lo largo del ao. La higiene y la prevencin son aspectos esenciales de este programa. COMBATE DE LOS PARACITOS EXTERNOS Los parsitos externos causan prdidas considerables a los productores de cerdos , sin embargo, las prdidas no son tan grandes ni tan directas como en el caso de los parsitos internos. La mayora de los parsitos externos tienden a reducir la vitalidad de los cerdos, disminuyendo su vigor y hacindolos ms susceptibles a las enfermedades. Esto es especialmente notable en el caso de los piojos y los caros. En los ltimos aos la mosca del ganado se ha convertido en un problema serio. Mueren muchos cerdos debido a infestaciones de la misma. Debemos insistir una vez ms en que la prevencin de la parasitosis es la forma ms prctica que existe para combatir toda clase de parsitos y la clave es " la higiene. Todo productor de cerdos puede aprender fcilmente a detectar la presencia de parsitos externos; por otro lado es frecuente que cuando se nota la presencia de los mismos sea ya muy tarde para hacer algo debido a que los animales ya fueron daados. Incluso las manifestaciones tempranas de la mosca del ganado, pueden ser inadvertidas. El criador eficiente tiene que estar alerta para observar la presencia de los parsitos externos. Con los nuevos productos qumicos que se encuentran en el mercado, la prevencin y el combate de los mismos, es relativamente fcil. Sin embargo, es necesario planear un programa de combate en el que se incluya aspersiones regulares de los animales y de los locales, para poder obtener resultados ms eficaces. Combate de los piojos. Ciclo biolgico:

Los piojos del cerdo se encuentran en todo el pas y es comn encontrarlos en la mayora de los establecimientos criadores de cerdos. Es muy raro que los cerdos mueran debido a una infestacin de piojos, pero cuando se encuentra altamente infestado, su vitalidad disminuye y por lo tanto son ms susceptibles a las enfermedades. El piojo del cerdo es un insecto chupador que se alimenta de la sangre y la linfa del animal. La hembra llega a tener un tamao mximo de medio centmetro, siendo el macho un poco menor. Todo el ciclo vital de un piojo, se desarrolla en el cuerpo del cerdo. Los huevos o liendres son depositados y pegados en el pelo, cerca de la piel. Los lugares favoritos para las ovoposiciones de las liendres son el cuello, la parte baja de los lados, los flancos y la espaldilla. Los huevos tienen un perodo de incubacin de 12 a 14 das (El perodo de incubacin, nos da la clave de la frecuencia que deben tener los tratamientos). Los piojos pequeos emigran a los lugares donde la piel es ms suave. En tiempo de fro, el lugar preferido es la parte interior y las orejas. Las hembras empiezan a ovopositor cuando tienen 12 a 14 das de edad y llegan a vivir un promedio de 7 semanas. Combate: Se han ideado inmeros mtodos para controlar los piojos fcil y econmicamente. Hace algunos aos era comn el uso de baos y revolcaderos de lodo. Actualmente las aspersiones con productos qumicos ms modernos resultan ms econmicas, ms higinicas y ms eficaces. Aceite quemado. : Uno de los mtodos ms antiguos para el combate de piojos, que an se utilizan en muchas fincas es el uso del aceite quemado de vehculos o de tractor. La adicin de un poco de petrleo para aclararlo, permite que se puedan aspersar sobre los cerdos. Sin embargo, es ms comn que se los embarre por medio de un cepillo o escobas si los cerdos pueden manipularse con facilidad (si son mansos) Algunos criadores empapan un saco de aceite y lo atan alrededor del poste favorito que usan para rascarse mantenindolo constantemente empapado de aceite. Los cerdos deben quedar bien cubiertos de aceite especialmente en la parte posterior de las arejas y bajo las patas. Muchos productores progresistas, estn utilizando nuevos productos qumicos que no slo combaten los parsitos externos, sino tambin la sarna. El aceite no combate la sarna. Tampoco destruye liendres. El uso de aceite quemado en lugares donde el sol sea muy fuerte, puede producir molestias e incluso ampollas en los cerdos Tampoco es satisfactorio su uso en las pocas de fros Combate de la sarna La sarna es una enfermedad de la piel y en algunas partes del pas crean grandes problemas, aunque casi nunca causa la muerte de los cerdos afectados. Sin embargo reduce el crecimiento y el vigor de los animales.

Lo que debe combatir el criador es el parsito que produce la sarna. Es un caro extremadamente pequeo y muy difcil de ver a simple vista . Estos caros penetran en la piel causando picor, comezn. Esto hace que el cerdo se rasque fuertemente contra los postes u otros objetos para mitigar la comezn. La sarna, casi siempre, aparece alrededor de las orejas y los ojos, o bien en la panza donde la piel es ms suave. Uso de productos qumicos: Se estn usando algunos productos qumicos relativamente nuevos para combatir la sarna en los Cerdos. Quizs sean los ms comunes: Hexacloruro de Benzeno ( BHC ) Lindano. Clordano. Toxafeno. Rotenona. Las recomendaciones sobre el uso de estos productos para el combate de la sarna, pueden contener algunas precauciones que son de inters para el criador de cerdos ;por ejemplo, una de las recomendaciones incluye lo siguiente: " No utilice ( BHC ) durante los ltimos 30 das anteriores a la salida de los cerdos para el mercado. "

Combate de la mosca del " gusano barrenador " Ciclo biolgico : La larva o sea el gusano barrenador nace de los huevos ovopositados por una mosca ms omenos del mismo tamao de la mosca comn. Estas moscas del ganado son cornidas de uncolor azul verdoso con tres tiras obscuras en la parte dorsal, entre las alas, y con una cara rojaamarillenta. Los huevos, que son de color amarillento, son ovopositados en forma de masas irregulares enlos bordes de heridas o manchas de sangre. El perodo de incubacin de los huevos es de 8 a 12horas, produciendo pequeas larvas, que penetran rpidamente en la herida, causandohemorragia y dolor. Las larvas destruyen rpidamente los tejidos y agrandan la herida , lo queatrae a ms moscas. Finalmente los rganos vitales quedan expuestos o bien los venenos sonabsorbidos por las heridas y el animal muere. Existen dos especies de moscas del ganado, que solamente pueden destruirse por medio de unexmen microscpico . Una de estas moscas es un parsito que ataca principalmente a animalesde sangre caliente y casi siempre es la primera en atacar. La otra especie, por lo regular, hace suinvasin posteriormente, pero ambas pueden estar presentes en la misma herida. Tambin pueden encontrarse en las heridas larvas de algunas otras moscas conocidas. Estascornidas se reproducen en los cadveres de pjaros y animales. El nmero de moscasproducidas depende, desde luego,del tamao del cadver. Se estima que el cadver de uncaballo . vaca, u otro animal grande, puede producir un milln de moscas. La mosca del gusano barrenador ataca a cualquier animal que sea de sangre caliente, los ovinos,el ganado vacuno, los porcinos, los caprinos, y el caballar, incluyendo las mulas, los perros, queson infestados ms o menos en el orden sealado. Los venados y otros animales salvajes seencuentran frecuentemente infestados e incluso los seres

humanos son atacados. Las heridasabiertas del hombre, pueden ser invadidas por las larvas y ocasionalmente se les localiza en lanarz, debido a que las moscas son atradas cuando hay catarro. Puede ser infestada cualquier parte del animal y el lugar de ataque a los cerdos depende dellugar donde se encuentre la herida. Los animales recin nacidos suelen ser infestados en elombligo y no es raro que lo sean en la boca, alrededor de los dientes . Las infestaciones de esteparsito casi siempre , empiezan a causa de ligeros daos como razguos causados por elcepillo, espinas protectoras o clavos. Los cerdos se encuentran infestados con frecuenciaalrededor de las orejas y en la cabeza, donde son lastimados cuando se pelean, o bien pormordiscos. El ataque de otros insectos tales como los tbanos , moscas de los cuernos yespecialmente las garrapatas, propician muchos casos de ataques de la mosca del ganado. Ungran porcentaje de los animales que son marcados o castrados , durante la poca de actividad dela mosca del ganado, llegan a infestarse. En pocas palabras , cualquier herida, eczema o mancha de sangre en la piel, puede originar un ataque de la mosca del gusano barrenador. Medidas preventivas: Pgina 29 Conociendo el ciclo biolgico de la mosca del gusano barrenador, se pueden tomar varias medidas para disminuir el riesgo de infestacin en cada finca individual o en la comunidad. 1.- Como las larvas se cran en los cadvres de los animales, es escencial que todo animalmuerto que se encuentre en la finca o en los lados de los caminos sea destruido,preferentemente por incineracin. Un animal de agran tamao puede quemarse haciendouna zanja junto a l y rellenndola de madera , en seguida, se coloca el animal sobre lamadera y se enciende. Una pequea cantidad de lea es suficiente para quemar un cadver. 2.- No deben castrarse los cerdos en perodos de actividad de la mosca del gusano barrenador. Es preferible hacerlo en el invierno. 3.- Deben combatirse a otros parsitos externos , para evitar que los cerdos se rasque y seproduzcan escoriaciones en la piel que pueden atraer a la mosca del ganado. Se debe evitarque se lastimen las orejas, al rascarse debido a la presencia de piojos o caros. Tratamiento: Todo caso de infestacin, deber ser llevado a un lugar de confinamiento para ser tratado,observado, y manipulado con sumo cuidado. La presencia del parsito en cualquier herida ,suele hacerse visible , debido a la presencia de una hemorragia . Los animales que seencuentran infestados tienen una apariencia enfermiza y se notan que tratan de rascarse olamerse la herida. A los animales que se encuentran muy infestados hay que separarlos de losotros . Las masas de huevos amarillentos son muy fciles de ver. Las pequeas larvas nopueden observarse fcilmente , sobre todo cuando la herida es muy grande , sin embargo, si seobserva con detenimientos puede verse su movimiento.

Resumen. Los parsitos externos constituyen una plaga para el cerdo y el negocio de su cra. Las prdidasdebidas a los parsitos externos son menores que las causadas por enfermedades y parsitosinternos. Sin embargo, contribuyen a que los cerdos estn inquietos y sean ms susceptibles alas enfermedades. Los piojos u otros parsitos externos son fciles de reconocer si el productor aprende aobservarlos e identificarlos. La prevencin de los parsitos externos es ms fcil, ms barata ymejor que cualquier remedio, que se pueda utilizar. 7. GENERALIDADES DE LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LA SALUD DEL CERDO. 1.- Mantener una piara cerrada. Arrancar con animales libres de enfermedades infecciosas y defectos genticos y no dejar quelos animales entren en contacto con cerdos de otras explotaciones. Tener aislados los porcinostreinta das antes de permitirles mezclarse con la propia piara.

Pgina 30 2.- Asegurarse de que los vehculos en que son transportados estn limpios. No permitir que gente o vehculos ajenos a la explotacin entren en terrenos o instalaciones donde se reproducen y cran cerdos. 3.- Seguir las instrucciones de un veterinario para un programa de inmunizacin adecuado a las necesidades particulares de la propia explotacin. 4.- Separar los cerdos por grupos de edades y no permitir que se mezclen, asi como tampoco dejar que el plantel de reproductores se mezcle con animales en recra. Si hahabido problemas de enfermedad, limpiar a fondo y desinfectar instalaciones y equipos ydejarlos libres por tres semanas o ms antes de volver a ocuparlos con el nuevo plantel. 5. Eliminar los animales muertos, enterrndolos a una profundidad de mnimo 2 metros cubriendo los cuerpos con cal viva antes de volver a llenar la fosa, o por incineracin. 6.- Mantener cercas, instalaciones y equipos en buen estado. Proporcionar alojamiento adecuado para condiciones climticas extremas: sombra y ventilacin en poca de calor y alojamiento y camas de paja en tiempo fro. 7.- Proporcionar nutricin adecuada. Esta es la mejor defensa contra las enfermedades. No dar de comer desechos sin que estn biencocidos, no dar huesos de pollos propensos a convertirse en astillas. Proporcionar abundanteagua fresca. 8.- Proteger los alimentos y el agua de la contaminacin.

Esto significa no solo protegerlos de las deyecciones de los propios cerdos, sino tambin de las aves, roedores y otros animales. No dejar que ronden pollos en torno de los cerdos. 9.- Dedicar tiempo a observar los cerdos todos los das. Estar alerta ante signos de depresin, falta o exceso de apetito, diarrea, cojera, abotargamiento,respiracin laboriosa, aspecto inusual de la piel; en suma, todo lo que est al margen de loordinario. 8. ALIMENTACION DE LOS CERDOS. El alimento es uno de los aspectos ms costosos en la produccin de cerdos, y el costo de laalimentacin representa aproximadamente el 80% del costo total de la produccin. Cuando elalimento se desperdicia o se da a comer en una racin mal equilibrada, el costo del mismo haceque muchas veces el negocio no sea provechoso. Una racin que no ha sido equilibrada,determina menores aumentos de pesos, lo cual se refleja en beneficios menores. Esto explica lanecesidad de un buen programa de alimentacin, para obtener ingresos. El objetivo es de producir tanta carne como sea posible con tan poco alimento como se pueda, en un tiempo mnimo, para obtener un beneficio mximo por cada Dolar gastado en alimento. Es muy importante formular un plan adecuado de alimentacin para los cerdos considerando

Pgina 31 los factores "costos, disponibilidades, resultados nutritivos", algunos alimentos cuestan msque otros, mientras que otros requieren ms trabajo en las labores agrcolas, tambien otros sondifciles de conseguir, por estos motivos, tenemos que idear un programa de alimentacin enbase a los productos producidos localmente y si es posible que sean producidos directamente enla propiedad, lo que automticamente abaratar el costo y facilitar el correctoaprovisionamiento. Por eso tenemos que considerar los siguientes productos como siendo los elementos de basepara la formulacin de las raciones: Maiz, avena, trigo, man, soja, mandioca, remolacha, etc.Algunos alimentos son de ms fcil digestin que otros: por ejemplo, la celulosa es difcilmentedigerible, mientras que el almidn y los azcares son de fcil digestin. Los tipos y cantidadesde los diferentes alimentos necesarios para el sostenimiento de los animales, son distintos de losrelativos al crecimiento y al engorde. En la forma en que los animales domsticos se alimentan generalmente, la mitad del alimentoconsumido es utilizado para mantener la vida, de manera que el cuerpo no pierda los principiosnutritivos que tiene acumulados. La cantidad de alimento consumido por encima de lasnecesidades para el sostenimiento es todo lo que puede considerarse para la produccin decarne magra y la carne grasa. Valor del maz como alimento. El maz se ha reconocido desde hace bastante tiempo como alimento bsico hidrocarbonatopara la alimentacin de los cerdos. Es rico en almidn y pobre en protena y otros principiosnutritivos. El maz debe formar la mayor parte en la racin de

los cerdos. Como es pobre enprotenas, minerales y vitaminas, no deber darse solo, sino complementarse con otrosalimentos. Informes que nos fueron proporcionados por varias estaciones experimentales,demuestran que dar maz solo no resulta lucrativo. Pero cuando se equilibra con protenas yminerales, puede considerarse como el mejor alimento para los cerdos. Valor de los subproductos del trigo. Cuando el subproducto del trigo se usa para substituir a una parte del maz en la racin comoproveedores de hidratos de carbono, son ligeramente mayores los aumentos diarios de pesovivo. Pero los subproductos del trigo usualmente cuestan ms que el maz, los beneficios netos,al usarlo como alimento, son menores que cuando se usa maz, por ese motivo es convenientemezclarlos con maz, para obtener buenos resultados. Valor de la avena. Los experimentos que fueron efectuados han demostrado que la avena entera no es tanprovechosa como la avena molida. Cuando la avena molida se mezcla con el maz, en unaproporcin de tres partes de maz por una de avena, se obtiene segn se ha probado, laproporcin ms provechosa de estos ingredientes. LAS PROTEINAS.

Pgina 32 Las protenas son compuestos que estn formados principalmente de carbono, hidrgeno,oxgeno y nitrgeno. Podemos notar que las protenas contienen todos los elementos de loshidratos de carbono, pero aparte tambin contienen nitrgeno y se debe a esta composicin elque las protenas tengan dos funciones en la nutricin de los cerdos. Debido a que contienencarbono, hidrgeno y oxgeno, son alimentos energticos y por su contenido de nitrgenotambin proporcionan material constructivo. Las protenas son constituyentes importantes detodas las clulas del cuerpo y toman una parte importante en la formacin de msculos en lostejidos. Tambin son importantes en la formacin de la piel y del pelo. La necesidad de protena en una racin de sostenimiento, es mucho mejor que en una racin para crecimiento y reproduccin. Cuando las protenas se estn utilizando como material constructivo, el elemento nitrgenotiene una importancia primordial, ya que es utilizado por todas las clulas, para su conservaciny para la formacin de nuevos tejidos. Las protenas que son suministradas en exceso de lacantidad necesaria para suministrar el nitrgeno preciso, no se desperdician completamente,debido a que cuando se proporciona mayores cantidades de las necesarias para la reparacin yformacin de los tejidos, el sobrante pierde su nitrgeno y se transforma en grasa. Esimportante determinar por adelantado la cantidad de protena necesaria para cada uno de lospropsitos antes mencionados. La manera ms prctica de hacer esto, es alimentando animalesy observando el efecto de varias cantidades sobre el sostenimiento y el crecimiento. Algunas veces se realizan estudios qumicos del balance del nitrgeno, pues tiene bastanteimportancia que exista un buen equilibrio entre las protenas, los hidratos de

carbono y lasgrasas, para obtener la mejor utilizacin de estos principios nutritivos desde el punto de vistaeconmico, para obtener as una produccin porcina beneficiosa. Nunca se ponderar bastante la importancia de los alimentos protenicos para los cerdos encrecimiento. Los experimentos demuestran que el aumento diario de peso de los cerdos, se haincrementado en ms del doble con la adicin de complementos protenicos a la racin. Tambin se ha demostrado que el costo del alimento disminuye cuando se suministra unalimento protenico dando como resultado mayores utilidades netas de los cerdos. Sin embargo,parece que existe un lmite definido para la cantidad de protena que puede proporcionarse conun mximo de eficiencia y economa. Hace unos cuantos aos, se utilizaban raciones paracerdos con un 20 % de protena y ahora se ha demostrado que proporciones ms bajas deproteana resultan igualmente satisfactorias y menos caras. Al mismo tiempo debe aclararse quemuchos de los complementos comerciales para cerdos, estn preparados para alimentar a losanimales en confinamiento. Valor de la harina de carne como complemento vitamnico. Al utilizar la harina de carne como complemento de la alimentacin a base de maz en loscerdos, casi se duplican los aumentos diarios de peso vivo y el costo de la alimentacin sereduce notablemente. Se ha comprobado que los aumentos netos de peso vivo puedenduplicarse con la sola adicin de harina de carne, en un 10 %, a la racin. Otros experimentoshan demostrado que la harina de carne aumenta el peso vivo de los cerdos y que debe utilizarseen las raciones, en una proporcin de 9 partes de maz, por una de harina, cuando los cerdos seestn alimentando en confinamiento. Se puede disminuir la cantidad de harina de carne cuando

Pgina 33 los cerdos se encuentren en potreros con abundante forraje verde. Cuando los cerdos estn aprovechando directamente en el campo algunas cosechas productorasde protena vegetal, como el cacahuate (mani), la soja y otras plantas, debern complementarsecon protenas de origen animal, como la que proporciona la harina de carne. Valor de la leche descremada para los cerdos. La leche descremada, es una buena fuente de protenas. Experimentos realizados handemostrado que en cerdos de engorde, se han logrado un aumento de peso muy cercano a los delos animales alimentados con harina de carne. La leche descremada como subproducto de la industria lechera, es una fuente de protena muyeconmica para los cerdos. Deber suministrarse en la racin, junto con el maz, en unaproporcin de 1 parte de maz, por dos de leche en peso, cuando se est alimentando animalesen engorde. La cantidad de leche puede reducirse ligeramente, cuando los cerdos se tengan enun buen potrero. La leche descremada tiene un valor especial para los lechones, cuando tienen de dos a cuatrosemanas de edad. Adems de su contenido de protena, tambin es rica en minerales, como sonel calcio y fsforo. La proporcin en peso entre la leche

descremada y el maz para loslechones, puede llegar a ser tan elevada como de 4 a 1 y a medida que van creciendo, debe irsereduciendo la proporcin. Valor de la harina de pescado para los cerdos. Varias estaciones experimentales, han realizado ensayos con harina de pescado, comocomplemento protenico para los porcinos y sus resultados demuestran que se obtienen mejoresaumentos de peso que con la harina de carne, y que los cerdos que recibieron harina de pescadocomo complemento necesitaron menos alimento, por cada 100 Kgs. de carne, que los quefueron alimentados con harina de carne. Cuando se utiliz harina de pescado, mezclada con torta de algodn en partes iguales, seobtuvieron mejores resultados. Esto es cierto, cuando se puede obtener la torta de algodn a unatercera parte de precio que la harina de pescado. Esta mezcla da excelentes resultados, cuandolos cerdos tienen acceso a pastos verdes. Las raciones de los porcinos deber tener unaproporcin de una parte de harina de pescado, por 9 a 12 partes de maz. La harina de pescado bien proporcionada en la racin aporta, en forma indiscutible, uncrecimiento ms rpido y un rendimiento ms ventajoso para el productor, sin embargo, esimportante considerar, que la misma tiene que ser de excelente calidad para evitar que la carnede cerdo sepa a pescado. Valor de la torta de algodn para los cerdos. La torta de algodn contiene un compuesto txico, llamado Gossypol, que es un veneno paralos cerdos. Debido a que la cantidad de esta substancia txica vara en las diferentes tortas dealgodn. es arriesgado utilizar grandes cantidades, excepto en el caso en que el Gossypol sehaya eliminado por algn procedimiento qumico. En varias estaciones experimentales, se han

hecho estudios sobre el uso de la torta de algodn como complemento protenico para elengorde de cerdos, y se ha demostrado que la torta de algodn llegua a ser una fuente deprotena de gran valor para la alimentacin porcina, sin embargo no tiene que sobrepasar el 9 %del peso total de la racin. Se ha comprobado que ms de esta cantidad tiene un efectoperjudicial. Valor de la torta de cacahuete para los cerdos. La torta de cacahuete, es una fuente de protena bastante popular en pases sudamericanos yafricanos. Algunos experimentos llevados a cabo en estacin experimental de Alabana,mostraron que cuando se utiliza la torta de cacahuete en una proporcin de una parte de tortapor tres de maz, su valor es tan slo de 40% del valor de la harina de carne. As ocurreespecialmente cuando el precio por tonelada de ambos productos es ms o menos semejante. Latorta de cacahuete contiene pocos minerales y cuando los cerdos la estn recibiendo, se les debedar acceso a una buena mezcla mineral complementaria. Para obtener los mejores resultados sedebe mezclar la torta de cacahuete con harina de carne o de pescado, por partes iguales. Valor de los desperdicios de cocina como alimento para los cerdos. Muchas personas han tratado de alimentar a sus cerdos con desperdicios de cocina, proveniente de la familia o de restaurantes, etc., esto slo puede hacerse bajo ciertas condiciones.

Primeramente es necesario ajustarse a las leyes que rigen el uso de esos materiales comoalimento de los porcinos. En algunos casos muy especiales, estos desperdicios se puedenutilizar de una manera muy eficaz, por ejemplo si el criadero se encuentra cerca de unaimportante ciudad, los desperdicios pueden ser clasificados y posteriormente pasados en unmolino que los vuelven pasta comestible para los cerdos. De cualquier modo, cuando se utilicendesperdicios de cocina en la alimentacin de los cerdos deber ser como parte de una racinbien equilibrada. Si no se hace as los materiales gratuitos, podrn resultar un modo caro de alimentar a los cerdos. LOS MINERALES. Son varios los elementos minerales que son necesarios para el correcto desarrollo de ciertaspartes de los animales. Algunos de estos elementos son el calcio, el fsforo, el hierro, elpotasio, el azufre y el magnesio. Los ms importantes de estos minerales en los tejidos animalesy en el esqueleto son el calcio y el fsforo. La gran mayora de los alimentos contienen algunosde estos minerales esenciales. Generalmente es necesario dar a los cerdos minerales aparte de los que obtienen de las plantas,especialmente cuando los cerdos no tienen acceso a una gran variedad de plantas. La piedracaliza y el hueso molido, son ejemplos de alimentos minerales ricos en calcio y fsforo. Lafalta de elementos minerales durante el crecimiento de los cerdos, producir esqueletos dbiles,as como quebraduras de las patas y la columna vertebral, y la presencia constante de animalesbaldados durante el engorde, a causa de deficiencias minerales. Muchos alimentos tienen Pgina 35 contenido bajo de minerales, algunos ms que otros. Debido a esto, es aconsejable poner una mezcla mineral al alcance de los cerdos en todo momento. LAS VITAMINAS. Durante los ltimos aos se ha prestado suma atencin a las vitaminas A, B, C, D, E, y G parael ganado porcino, ya que cualquier deficiencia de ellas producir trastosnos. Muchas de estasvitaminas se encuentran en la mayora de los alimentos comnmente usados para los cerdos. La vitamina A es de mucha importancia en la nutricin animal debido a que es esencial para elmantenimiento adecuado de los animales adultos y causa la muerte a los jvenes cuando no lapuede obtener. Esta vitamina se encuentra en abundancia en el heno de alfalfa, la alfalfa verde, los pastosverdes, los atos verdes y en algunos otros alimentos. Aquellos cerdos que tengan acceso apastos verdes, tiene la seguridad de obtener suficientes cantidad de vitamina A. Por ese motivo,las instalaciones tienen que proyectarse con bastantes espacios verdes. En lo que refiere a lavitamina C, los animales son capaces de sintetizar esta vitamina de otras sustancias de susalimentos cosa que no pueden hacer los seres humanos. La vitamina D proviene en gran parte de la exposicin del animal al sol, en el caso presente, losanimales debern ser expuestos a la luz del da por le menos dos horas cada da, parapermitirles captar toda la vitamina D que necesitan. La vitamina "E" que

sirve a los rganosreproductores, se encuentra en abundancia en los cereales y en los aceites de otras semillas ygranos, que son utilizados en la alimentacin de los cerdos. LOS ANTIBIOTICOS. A partir de los aos 50, se ha odo hablar mucho acerca del uso de antibiticos en laalimentacin del ganado porcino, y algunos le han llamado la droga milagrosaen la nutricinanimal, sin embargo, al da de hoy es preferible minimizar al maximo el uso de antibitico,por razones de sanidad de la carne destinada a la alimentacin humana. Algunos pases, yparticularmente la Comunidad Econmica Europea, son muy exigentes sobre el tema. Esevidente que la presencia de antibitico en la alimentacin favorece y facilita el trabajo delganadero por los motivos siguientes: Mejora el aumento de peso, en un 5 a un 20% al nacimiento hasta los 91 kilos. Provee un mejor apetito y mayor consumo de agua. Incremento en el consumo de alimentos de un 10 a un 20 por ciento. Aumento en la eficiencia del uso de los alimentos de aproximadamente un 10 por ciento para cerdos en confinamiento, lo que significa un ahorro de 40 kilos de alimento por cada 100 Kg. de aumento de peso en el engorde de los cerdos. Menos nmero de animales atrasados, lo que produce camadas ms uniformes. Menos diarreas y enteritis no especificas. Mejores resultados para cerdos en confinamiento, pero tambin de utilidad para marranos en pastoreo.

Mejor respuesta registrada en cerdos de un peso menor a los 45 Kgs. Para obtener resultados prcticos, los antibiticos debern suministrarse a razn de 10 a 12 grs.por tonelada de alimento ( esto corresponde a 2 a 4 % de la dosis teraputica utilizada paraenfermedad crnicas como la diarrea.) Los antibiticos que han resultado ms eficaces en la alimentacin de los cerdos, de acuerdocon los experimentos realizados hasta la fecha, en lo que se refiere a aumento de peso yeficiencia en el aprovechamiento de los alimentos, son los siguientes: Terramicina, aureomicinay penicilina procaca. En algunos experimentos tambin ha dado resultados efectivos laBacitracina combinada con la penicilina. PASTOREO. A pesar de que el pastoreo de los cerdos, no se encuentra clasificado al igual que las protenas ylos otros grupos de principios nutritivos, su importancia es tal que con el uso de praderas sepueden obtener mejores cerdos con un ahorro de alimentos. El uso de buenas praderas puedereducir el costo de 100 kilos de aumento de peso vivo hasta en un 20 por ciento en lo referentea los granos y hasta en un 50 por ciento en el uso de suplementos proticos. Los cerdos sobrebuenos pastizales, tienen capacidad para producir ms dinero por hectrea, que cualquier otrade la finca. El programa de alimentacin de este proyecto comprender tanto praderaspermanentes como temporales para proporcionar alimento verde durante todo el ao. AGUA. El agua est compuesta de hidrgeno y oxgeno y es el compuesto que se encuentra en mayorabundancia en los tejidos animales, por lo que es necesario un constante abastecimiento de aguapara mantener la vida animal.

Las funciones del agua en la nutricin animal, son las siguientes: 1) acta como reguladora de las temperatura del cuerpo; 2) es de importancia en las reacciones qumicas que se llevan acabo cuando los alimentos son cambiados en su estado original a substancia que puedan ser absorbidas por el animal; 3) acta como sostn de los tejidos; 4) acta como disolvente y vehculo de los productos alimenticios y de desperdicios; 5) facilita la funcin osmtica que es esencial para la asimilacin por los animales. Tambin es importante saber que el famoso dicho, que al cerdo le gusta acostarse yr evo lca r se en agua sucia, es mentira. El cerdo requiere de abundante agua para revolcarse, eso s escierto! porque con eso, baja la temperatura de su cuerpo, pero es conveniente que el agua sealimpia. REPRODUCCION El inicio de la funcin de los reproductores como tales, depender del grado de precocidad de la

raza y del desarrollo individual. Podemos establecer, no obstante, que los machos puedendesarrollar sus funciones de reproductor a la edad de 7 a 9 meses. Es apto para la reproduccinhasta los 8 aos. Normalmente durante el primer ao de su vida sexual se le asignan 15hembras, aumentando progresivamente el nmero hasta doblarlo. Es conveniente evitar que losverracos engorden, para evitar que la gordura deprima su fecundidad. Las hembras alcanzan la madurez sexual en el perodo de 5 - 9 meses, no obstante no debenacoplarse en su primer celo, se ha de esperar a que hayan alcanzado su total desarrollo,llegando a un peso vivo aproximado de 110 kgs., lo cual sucede generalmente a los 8 meses. Selas elimina como reproductoras a la edad de 5 - 6 aos, que corresponde a la disminucin de lafecundidad. Ciclo estral. La cerda es un animal polistrico, que presenta ciclos contnuos durante todo el ao. Suovulacin es espontnea. La duracin del ciclo es de 21 a 22 das, quedando interrumpidodurante la gestacin. La duracin del celo es de 2 a 3 das. El celo aparece como consecuencia de la maduracin de los vulos. La ovulacin sobreviene elsegundo da del celo o estro, entre las 24 y 48 horas despus de haber empezado ste. Se liberanvarios vulos, de 5 a 30; la supervivencia de stos es de 10 horas. Los sntomas de celo son la prdida de apetito, la exitacin del animal, la vulva se vuelve roja,hmeda, hinchada y segrega mucosidad. El celo puede detectarse tambin por la exploracin delos rganos genitales, y por indicacin del verraco. La cubricin. La monta en libertad consiste en dejar libre al verraco para que detecte las hembras en celo.Este sistema no es aconsejable para la explotacin industrial, dado que se hace difcil controlarlas fechas de los partos, al no saber a qu hembras ha cubierto, adems

puede montar variasveces a la misma hembra con el consiguiente agotamiento y desperdicio de semen. Otro sistema es la monta natural dirigida, en la que el ganadero elige las hembras en celo y laslleva al recinto del macho. Es el sistema ms seguro, ms controlable y ms aconsejable para laexplotacin proyectada. Dado que la ovulacin se da el segundo da del celo, que los vulos tienen una supervivencia de10 horas y que los espermatozoides necesitan de 2 a 8 horas en llegar al oviducto, la cubricindeber realizarse 12 horas antes de la ovulacin, es decir, 12 a 40 horas despus de iniciarse elcelo. Para una mxima fecundacin de vulos ser conveniente efectuar una segunda cubricinpasadas 6 horas de la primera. La monta suele durar de 5 a 6 minutos y en ella se eyacula de250 a 300 cc de semen. Gestacin. Despus de 72 horas de haberse efectuado la fecundacin - cada vulo es fecundado por unespermatozoide - los vulos fecundados llegan al tero, donde se reparten aproximadamente enigual nmero en los dos cuellos uterinos; 15 das despus quedan fijados a la pared uterina.

La gestacin tiene una duracin media de 114 das ( 3 meses, 3 semanas, 3 das). Para detectarla gestacin se procede a realizar biopsias de la mucosa vaginal; a los 25 das la seguridad delanlisis ser del 75% y a los 35 das del 100%. El vientre abultado y el desarrollo mamario noson evidentes hasta despus de 40 das. Es un perodo delicado para la cerda, ya que pueden producirse abortos si no son manejadascon cuidado. Otros motivos de aborto pueden ser los patolgicos, anatmicos o de origengentico. Una semana antes del parto las hembras se trasladarn a la sala de parto. En este momento setratarn para eliminar los gusanos. Tambin se proceder a la desparasitacin externa medianteel lavado Parto. Los signos externos que denotan la inminencia del parto son: vulva enrojecida, leche en lasmamas, vientre cado, respiracin acelerada, se muestra inquieta. Cuando llega el momento delparto es conveniente la presencia del criador. La cerda paria una media de 6 a 12 lechones quesalen expulsados violentamente. Se recogern y se limpiarn colocndolos en la fuente de calor.Terminado el parto la hembra expulsa la placenta, que deber ser retirada. Es conveniente que el nmero de lechones no supere el nmero de pezones, por lo que loslechones sobrantes pueden ser trasladados a otra hembra que acabe de parir; tambin puedenser criados con leche artificial o eliminados si son muy dbiles. Despus del parto, entre el segundo y el cuarto da, aparece de nuevo el celo, pero ste se hace imperceptible. No se produce ovulacin hasta despus del destete. Lactacin. En condiciones normales la lactancia dura de 50 a 60 das. La produccin lctea desde el partohasta el destete sufre variaciones. Durante los 3 primeros das se produce el calostro, que tienepropiedades inmunizantes y laxantes. La secrecin de leche aumenta hasta la tercera semana. Apartir de entonces decrece gradualmente, hasta agotarse a

la semana 9 - 10. Los lechones tienenun crecimiento rpido, que depende de la precocidad de la raza y la aptitud lechera de la madre,Por lo general, en dos semanas han duplicado su peso de nacimiento. Las diferentes operaciones a realizar con los lechones desde el nacimiento hasta el destete son:limpiarlos al nacer, despuntar los colmillos, marcarlos, suministrarles hierro, castrarlos y cortarla cola. PRINCIPIOS DE TRANSICION. Este sistema ser aplicado en la produccin estudiada, y consiste en destetar los lechones a los28 das, lo que corresponde a un destete precoz. Para eso es conveniente someter a los lechonesa un perodo de aclimatacin antes de iniciar el perodo de engorde. Este perodo recibe el nombre de transicin. En l los lechones destetados con 8 - 9 kg son

Pgina 39 agrupados por lotes e instalados en alojamientos con control de temperatura. La duaracin deeste perodo es variable, as como el peso de salida de los lechones, pero generalmente oscilaalrededor de los 30 das alcanzando los animales pesos que van de los 14 a los 18 kilos. Mediante este sitema se evitan posibles problemas derivados del cambio brusco de hbitat enanimales que no estn preparados para ello. Tambin permite ganar un tiempo apreciable sobrela disponibilidad de la madre para el siguiente celo. CERDOS DE ENGORDE. El perodo de engorde se inicia inmediatamente despus de la transicin (destete precoz) o deldestete normal. En ambos casos, este perodo tiene dos fases claramente definidas por elregimen alimenticio, la primera hasta los 50 kg y la segunda hasta el sacrificio a los 100 - 120kg de peso vivo y cuatro y medio meses de edad. Normalmente se agrupan en lotes de 10 a 20 animales. Los machos vienen ya capados. Latendencia ms usual es la de criarlos bajo techo. Debern cumplirse los planes de manejo,alimentacin, desparasitacin, vacunacin, higiene y profilaxis, de la forma ms estrictaposible. Cada 7 o 15 das se procede a un control de peso de algunos de los lotes como muestra. A medida que aumenta el desarrollo del cerdo de engorde, las sustancias nutritivas sonutilizadas en menor cantidad para la consolidacin de huesos y msculos, y son transformadasen mayor proporcin. Para obtener carnes magras, dado que ste es el tipo de carnes exigidopor el mercado, deber reducirse el poder energtico de la racin en el momento en que elanimal haya alcanzado la totalidad de su desarrollo somtico, ya que el poder energticoexcedente de la racin lo utiliza para acumular grasas. El rendimiento del cerdo al ser sacrificado vara segn la raza, el sexo, la edad y el peso vivo,siendo el animal domstico el que tiene un mayor rendimiento en la canal, el cual puede oscilarentre un 72 y un 90%. Para la obtencin de carne fresca para consumo se prefieren lechones precoces deaproximadamente 4 meses en los que el rendimiento es, poco ms o menos, del 72%, ya quetienen una mayor proporcin de visceras. Los cerdos denominados de

Bacn, destinados tanto ala produccin de carne fresca como a su utilizacin en chacinera, se sacrifican con pesos nosuperiores a los 90 kilos y su rendimiento es del 75%. Existe un tercer tipo, sacrificados conpesos de 100 a 120 kg. cuyo destino es principalmente la chacinera dado su alto contenido engrasas. ste es el de mayor rendimiento en canal, pudiendo llegar hasta un 90%. NOTA: La canal est compuesta por los huesos, los msculos, grasas, cabeza, rabo y patas. Despusdel sacrificio, el animal muerto es dividido en dos partes iguales y cada una de stas en lossiguientes trozos: jamn trasero, lomo trasero, lomo delantero, costillares, jamn delanteroypanceta. Las calidades de la canal se establecen segn su contenido en tejido muscular. Ellosignifica que los jamones y el lomo son las piezas de mayor calidad. Alimentacin de los cerdos de engorde.

Pgina 40 Es importante aceptar que la alimentacin de un cerdo comienza con el perodo de gestacin dela madre y termina con el sacrificio, este perodo representa aproximadamente 250 das. Paralas necesidades de este estudio tomaremos como base principal que una madre conservar 8lechones y que el peso del cerdo ser de 120 kg al momento del sacrificio. Con estos datos podemos determinar que la marrana en gestacin requiere durante los 114 dasaproximadamente 343 kg de granos, 18 kg de complemento protenico, 1 kg de minerales, o seaun total de 362 kg. Del momento del parto hasta el destete la marrana consumir 347 kg degranos, 39 kg de suplemento protenico, 3 kg de minerales, o sea un total de 389 kg. Estorepresenta un total de 751kg de alimentos de los cuales (751 : 8) 93,87 kg se deben imputar acada lechoncito. Para el cerdo se debe considerar que desde el parto hasta el destete cada lechn consumir 86kg de grano, 7,5 kg de complemento protico y 1 kg de minerales, o sea 94,5 kg. De 13,5 Kgde peso vivo hasta llegar a los 23 kg, consumir 52 kg de granos, 9 kg de complementoprotenico y 0,5 kg de minerales, o sea un total de 61,5 kg. De 23 kg de peso vivo hasta llegar a los 70 kg. consumir 100 kg de granos, 12 kg decomplemento protenico y 0,5 kg de minerales, o sea un total de 112,5 Kg. Para el perodoterminal de 70 kg hasta llegar a los 120 kg de peso vivo consumir 135 kg de granos, 11 kg desuplemento protenico y 0,5 kg de minerales, o sea un total de 146,5 kg. Lo que correspondepara cada chancho de 120 kg de peso vivo a ( 93,87 + 94,5 + 61,5 + 112,5 + 146,5 ) = 508,87Kilos de alimentos. Este resultado permite determinar que para cada kg de peso vivo se necesita4,24 kg de alimentos. Es evidente, que este resultado debe ser incrementado con laalimentacin de los verracos y de los animales de recra, pero este item se computar msadelante. El rpido crecimiento del cerdo, as como la pequeez de su tubo digestivo, hacen necesarioque reciba alimentos altamente concentrados. Los puercos no pueden consumir tanto forrajecomo otros animales, su capacidad estomacal es diferente de la de otros animales, el cerdo tienecapacidad estomacal de 7 litros, mientras que el

caballo tiene 17 litros y la vaca 250 litros,por ese motivo el cerdo tiene que ser alimentado con una racin energticamente alta, usandocomo base alimentos concentrados como el MAIZ. Come como un cerdo ! Este dicho indica que a los cerdos les gusta comer y comer bastante.Generalmente esto es cierto, pero los cerdos crecen mejor si son alimentados con una racinbien equilibrada, ellos requieren la alimentacin para dos propositos: 1) para el sostenimiento del organismo, y 2) para crecimiento. Los alimentos ingeridos sufren varios cambios qumicos, y finalmente son convertidos ensubstancias que pueden ser asimiladas por el animal y utilizadas para su sostenimiento ycrecimiento. Por ejemplo, cuando el cerdo consume maz, la celulosa y el almidn sonconvertidos en azcares y estos azcares en una substancia que puede ser rpidamente utilizadapor el animal. Forma de alimentacin de los cerdos de engorde. Varias pruebas realizadas demuestran que si se toman tres lotes de cerdos y se alimentan un Lote con maz entero, el otro con maz quebrado y el tercero con maz en la mazorca, se obtienen aumentos de peso casi idnticos. Los cerdos de cada lote consumen tambin la misma cantidad de maz. Los resultados obtenidos en este experimento demuestran que no hay ninguna ventaja en desgranar o moler el maz. Tambin se han llevado a cabo experimentos para determinar qu es mejor ? si dejar a los cerdos que se alimenten a discrecin o darles el alimento controlado. Los datos obtenidos demuestran que es muy poca la diferencia que se obtiene en cuanto al aumento de peso por da, entre los animales que se alimentan por si mismos a discrecin y los que reciben una alimentacin controlada, siempre y cuando se les d alimento tres veces al da en este ltimo caso. Los resultados que se han obtenido indican que es ms barato producir 100kilos de aumento de peso vivo en los cerdos, cuando se utiliza el mtodo de alimentacin a discrecin. As mismo, hay ms economa de mano de obra. Tambin la tendencia que tienen los animales a amontonarse en los comederos, no es tan seria con la alimentacin en comederos automticos que con la alimentacin a mano. Al tener el alimento a disposicin permanente se evita que los animales coman con exceso de una sola vez, y les permite una masticacin y digestin ms completa de los alimentos. Sin embargo, la decisin entre el uso de comederos automticos o de la alimentacin a mano, debe quedar a concepto del criador. Hace algunos aos, se consideraba una buena prctica cocer los alimentos de los cerdos, sin embargo, recientes demostraciones han demostrado que la coccin de los alimentos de uso comn, resulta ms perjudicial que beneficiosa. Muchas veces es aconsejable remojar ciertos alimentos que estn secos como los maces duros y el frijol, pero generalmente, no es necesario cocer ni remojar los alimentos para obtener mejores resultados. Necesidades alimenticias diarias de los reproductores

PESO VIVO 150 KG Cerdas en gestacin: Durante los tres primeros meses: Durante las tres ltimas semanas: Cerdas en lactacin: Verracos En descanso En servicio

U. A.

2.5 a 3 3.5 1.5 +(0.5 por cada lechn)

1.5 a 2 2.5 a 3.5

U.A. = Unidad alimenticia que equivale a 1 kg. INSTALACIONES CAPACIDAD INSTALADA. El proyecto se basa sobra una produccin permanente de 50 cerdos de 120 kilos por semana, loque representa 2.600 cerdos por ao. Para producir esta candidad se requiere de 185reproductores, o sea de 170 hembras y 15 machos. ALIMENTACIN. Las necesidades de alimento para atender esta produccin se debe calcular sobre las bases siguientes: 2.600 animales de engorde a razn de 509 kg 1.323.400 Kg

170 cerdas (fuera del perodo de gestacin y de lactancia puesto que este perodo est ya imputado a los cerdos de engorde.) Computaremos slo los perodos intermedios ( 170 X 30 ) X 2,512.750 Kg. 12750 kg 15 cerdos verracos ( 15 X 365 ) X 2,5 13.687 Kg 13687 kg TOTAL 1.349.837Kg Para producir esta cantidad de alimento, se debe disponer de tierra suficiente para producir 1350 toneladas de maz.

Disponiendo de la produccin necesaria en granos, ser necesario la implantacin de una planta procesadora para la fabricacin del alimento balanceado, que deber comprender la produccin de alimento complementario a la lactancia para lechones hasta el destete, alimento para crecimiento, alimento para terminacin y alimento para verracos. Esta planta procesadora debe tener una capacidad mnima de 4.000 Kg. diario. Composicin de la planta de balanceado Silos cuadrados para almacenamiento de productos destinados a la molienda. Silos rectangulares para almacenamiento de productos ya molidos, para posterior dosificacin. Compuertas dosificadoras accionadas por moto reductores, para dosificacin de los ingredientes. Mezclador horizontal para mezcla y pesada del producto ya dosificado. Integran el mezclador: clulas de carga, caja de empalmes, programa de medicin en movimiento y dosificacin, y base de sustentacin para el conjunto. Molino de martillos. Transportador horizontal, para distribucin del producto en los silos de dosificacin. Silos cuadrados destinados a almacenar la racin lista y tambin, servir de silo pulmn para la balanza de ensaque. Ejemplo de frmula de racin para engorde Es importante en este proyecto considerar como base de alimentacin, todos los productos que pueden ser producidos directamente en el establecimiento. Los granos ms utilizados son: MAZ, AVENA, CEBADA y SOJA. En races y tubrculos se pueden utilizar REMOLACHA FORRAJERA O SEMI AZUCARERA, MANDIOCA Y PATATA. El Maz corresponde a la base de alimentacin del cerdo a condicin de equilibrarlo con protenas y minerales. MAIZ 42 % CEBADA 25 % HARINA DE CARNE O DE PESCADO 10 % COMPLEMENTO VITAMINICO MINERAL 3 % TURTO DE SOJA 10 % SALVADO DE TRIGO 10 % Es importante notar que el maz puede ser mezclado con mandioca o remolacha, pero siempre debe ser acompaado de harina de carne o de pescado como complemento proteico. Cuando se utilizan sub-productos de trigo para substituir a una parte del maz en la racin como proveedores de hidratos de carbono, se notan mayores aumentos diarios de peso vivo. Pero los sub-productos del trigo cuestan ms que el maz. Los clculos de costos agrcolas demuestran que el maz tiene un costo, para el productor, de aproximadamente 0,06 US$ el kilo.

PLANTA PARA ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO EN GRANULADO Grafico de flujo

PLANTA DE ALMACENAMIENTO DE GRANOS

SILO DE ALMACENAMIENTO CAPACIDAD 700 TONELADAS

ALOJAMIENTOS. Para poder construir correctamente un chiquero, es bueno tomar en cuenta algunas Consideraciones sobre el comportamiento del cerdo. Antes de ser destetado el lechn aprende a conocer a su madre y a los restantes miembros de su camada y, al mismo tiempo, aprende a coexistir socialmente con ellos. La unidad familiar asi formada tiende a permanecer unida y a rechazar cualquier extrao, por la fuerza si fuera necesario. Al llegar al momento del destete, el lechn tiene una idea muy clara de su posicin social dentro de la camada. Al poner juntas dos o ms camadas, cada cerdito ha de volver a encontrar su sitio en el nuevo grupo y esto dar origen a peleas. Mientras los lechones son muy jvenes pueden hacerse muy poco dao mutuamente y siempre que se les de espacio suficiente no se producirn grandes males. Sin embargo, al ir creciendo los animales, ir aumentando tambin la importancia de las heridas y pueden llegar a producirse muertes entre ellos. Es por consiguiente recomendable, cuando el espacio lo permite, evitar de mezclar las camadas, salvo en los casos de destete precoz en el cual los lechones son tan chicos que consiguen convivir entre varias camadas sin problema. Sin embargo, es conveniente que el espacio vital sea ms que suficiente. El vicio que los lechones adquieran de morderse entre s orejas y rabos puede tener su origen en las luchas producidas al mezclar varias camadas. Del mismo modo que los cerdos jvenes aprenden a conocerse entre s, aprenden igualmente a conocer su chiquero y probablemente se sentirn molestos si se les trasladan a otro distinto. Eso puede influir sobre el engorde y sobre la salud en general. Por este motivo es conveniente que los chiqueros tengan la posibilidad de ser agrandados sin que los cerdos sean trasladados, salvo al momento del destete. El espacio ptimo por cabeza depende no slo del tamao, sino tambin del comportamiento de los cerdos. Los de mayor tamao requieren ms espacio, pero cuanta ms superficie se les conceda en relacin a sus necesidades, ms difcil ser que se mantengan limpios. Del mismo modo que los cerdos crecen y el tiempo vara, de da a da e incluso de hora en hora, debe modificarse la relacin entre cerdo y ambiente, con el fin de que el animal no sufra. Si los cambios ambientales son demasiado bruscos el cerdo se resentir, en particular si se trata de variaciones en la humedad o temperatura. No es probable que la humedad relativa tenga un efecto directo sobre los lechones, pero si la temperatura del aire es elevada y la humedad alta, los cerdos pueden ponerse inquietos y malhumorados. En consecuencia la ventilacin debe ser adecuada para que se expulse todo el vapor de agua producido por el ganado porcino a una velocidad mnima. El peligro de contagio a travs de gotitas de agua se reduce considerablemente si toda la humedad producida es eliminada. La mejor regla para calcular el mnimo de ventilacin requerida es prever entre 0,015 y 0,030 metros cbicos por minuto porcada kilogramo de peso vivo. Chiqueros para cerdas en gestacin Las cerdas en gestacin son poco exigentes en necesidades ambientales. Requieren un parque amplio donde puedan hacer ejercicio, y unos alojamientos donde la

temperatura interior no descienda de unos ocho grados. Cada una de las cuadras podr alojar a un grupo de 6 a 10cerdas. Es conveniente separar las plazas de los comederos mediante unas barras metlicas, para Impedir que las cerdas se molestan mutuamente en el momento de la comida

Pgina 51 CHIQUERO PARA CERDAS GESTANTES


Capacidad: 8 cerdas en gestacin para cada uno

Cantidad necesaria: 22 unidades

IMPLANTACION GENERAL DE LOS CHIQUEROS DE CERDAS EN GESTACION

CHIQUERO PARA CERDAS EN GESTACIN CORTE

Chiquero para parto y lactancia,

La mayor parte de las bajas producidas en los lechones durante los primeros das de vida se deben a los aplastamientos ocasionados por la madre. Se han ideado diferentes sistemas para evitar estos aplastamientos, a expensas de sacrificar la movilidad de la cerda. Uno de los sistemas ms simples consiste en encerrar a las cerdas en una jaula cuyos laterales estn formados por dos filas de barras metlicas, de forma que no permitan a la cerda otros movimientos que los de levantarse y acostarse. Uno de los laterales tiene las barras fijas y separa la jaula del nido de los lechones; el otro lateral tiene las barras desmontables. La cerda se coloca dentro de la jaula de parto dos o tres das antes del mismo y permanece en ella hasta que los lechones tienen dos semanas de edad. Despus de este tiempo se quitan las barras desmontables para que la cerda pueda moverse en mayor espacio. Para mantener la temperatura que precisan los lechones se dispone una lmpara de rayos infrarrojos sobre el nido de los lechones; conviene cerrar el nido por la parte superior mediante una tapa abatible, con el fin de conservar el calor. Chiquero para los verracos Los verracos se alojan en cuadras individuales provistas de parque. Estas cuadras debern estar separadas entre s por una pared y suficientemente lejos de los chiqueros en donde se encuentran las cerdas. Chiquero para cerdos de engorde y recra Considerando que el cerdo se acostumbra a su lugar es conveniente que se quede siempre en el mismo lugar durante el perodo de engorde, por eso los chiqueros tienen que ser construidos con suficiente espacio para albergar 50 cerdos adultos de 120 kg cada uno. Al ser destetados en precoz, los lechones pueden acostumbrase entre s con otras camadas sin que haya mayores problemas, es evidente que el criador deber estar atento los primeros tiempos para detectar los eventuales " malos ", estos debern ser apartados. A terminar el perodo de engorde, el chiquero ser totalmente limpiado y desinfectado, antes de recibir las nuevas camadas. Chiquero de tratamiento y control Cada vez que el criadero tiene una duda sobre el comportamiento o la salud de un animal deber apartar el mismo en forma inmediata y colocarlo el chiquero de control donde el animal permanecer hasta estar seguro de su sanidad. Detalles constructivos de todos los chiqueros. Suelos interiores. El suelo interior debe ser elevado de unos 30 a 40 centmetros del nivel exterior para permitir realizar una correcta aislacin con circulacin de aire, por lo menos en la zona de reposo. El aislamiento trmico del suelo es esencial en la zona de reposo. Si el aislamiento del suelo es Adecuado, la temperatura de la superficie difiere muy poco de la temperatura ambiente

del interior del alojamiento. Cuando los cerdos se tumban en el suelo, ste se adecua a la temperatura del cerdo sin provocar bruscos cambios de temperatura. Los pisos de los comederos y de los patios pueden ser directamente de hormign sin necesidad de aislamiento. La superficie de los pisos tiene que quedar en forma bruta sin alisada, para evitar que los animales se resbalen. Muros. Los muros de cercamiento exterior debern proporcionar un aislamiento adecuado. Los materiales a utilizar son ladrillos huecos a la vista. La parte de los patios sern cercados con alambre tejido grueso colocado sobre una muralla de 50 cm de altura. Techo. Todos los techos sern cubiertos con tejas de fibrocemento, colocadas sobre armadura metlica del tipo tinglado, con una pendiente de 20%. Los techos con pendientes as al interior del patio debern disponer de canaletas de evacuacin del agua de lluvia, dirigida al desage central de evacuacin. Ventilacin Las zonas de reposo sern provistas de balancines para ventilacin, por un costado y por el otro se colocar extractores de aire para permitir una correcta circulacin y evacuacin de la humedad del aire ambiente. Puertas y ventanas. Todas las puertas y ventanas sern metlicas y pintadas. Instalacin elctrica. Toda la instalacin elctrica ser colocada en el techo, sin que haya nada en el piso. Cada chiquero dispondr de un fluorescente al interior de la zona de descanso y otro al exterior hacia al patio. Una toma de corriente ser colocada frente a cada chiquero en el pasillo de alimentacin. Alimentacin de agua. Un circuito de alimentacin de agua ser colocado a la vista en el pasillo de alimentacin con toma en cada chiquero para permitir la limpieza. Canaletas de evacuacin. Para la evacuacin de agua de limpieza, agua de lluvia, se construir una canaleta de 30 cm de ancho por 40 de fondo con pendiente, Esta canaleta ser cubierta por una reja movible.