POSTRES & SNACKS ZERO

By @KetoYummi @Ketocheff
ml - mililitros
tza - taza (250 ml)
pzas - piezas
cda - cucharadita o cuchara cafetera
pzca - pizca
gr - gramo

¡DISFRUTA LO!
 KetoYummi

Comer es una necesidad, pero comer

de forma inteligente es un “arte”.
 0% Azúcar
M enos de 2g de C arbs

1 tza de fresas frescas o m oras

CHEESE 3 pzas huevos

1 cda de stevia o m onk fruit
1/2 taza de harina de alm endra
1/2 taza de harina de coco

CAKE 2 cdas de extracto de vainilla (sin azúcar)

1/2 tza coco rayado
1/2 taza de m antequilla a tem peratura o derretida.
3 pzas de queso crem a (190 gr c/u)
450 m lde crem a ácida o crem a para batir
KETO 1 recipiente para pastelengrasado

PREPA RA CIÓN (BA SE) PREPA RA CIÓN

En un recipiente mezcla la harina de En un bowl bate el queso crema con la crema para batir o
almendra, de coco y el crema ácida hasta que se haga una mezcla homogénea,
agrega la stevia o el monk fruit con la vainilla y sigue
coco rallado, agrega la mantequilla y
batiendo.
mezcla hasta que se
Agrega a la mezcla el huevo 1x1 batiendo para que
haga una pasta suave pero firme.
no se corte y se haga una mezcla tersa sin grumos.
Colócala en el recipiente engrasado
formando una base y Agrega la mezcla a la pasta refrigerada y hornea a 150°c
refrigera por unos 5 o 10 minutos. x 1 hora 20 minutos, deja enfriar y desmolda.

Pica las fresas y decora el Cheese cake con las

fresas.
 0% Azúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 8 personas

GA LLETA S 1⁄2 tza de chispas de chocolate 70% cacao 1⁄2 tza

de coco rallado natural
16 nueces
1 barra de m antequilla de 70 u 80 gr

CON 1 o 2 cdas de stevia granulada

1 taza de crem a para batir
1 charola plana con papelencerado o bien con aceite
en aerosol.
CHOCOLA TE

PREPA RA CIÓN
Derretir a fuego bajo la mantequilla, agrega la stevia o el endulcolorante
de preferencia y dejar que se disuelva, mover constantemente.

Agrega la crema para batir y sigue moviendo para que no se pegue , deja que espese
un poco y retira del fuego.
Agrega el coco, las nueces a la mezcla con una cuchara coloca la porción en la
charola engrasada o con papel y forma las galletas, agrega las chispas de chocolate
en cada galleta y deja enfriar.
Las puedes guardar en un recipiente hermético.
 0% Azúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 2 tazas

MUGCAKE 2 cdas de M antequilla

1 cda de aceite de coco

EN
3 cdas de harina de alm endra
2 cdas de cocoa en polvo sin azúcar
3 cucharadas de stevia o m onk fruit
1 pza de huevo 1 cdita de canela
MICROONDA S C hocolate C arlos V u otro sin azúcar

PREPA RACIÓN
Mezcla todos los ingredientes húmedos y agrega los ingredientes en polvo
hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. Agrega a los moldes
engrasados hasta la mitad y mete al microondas sin tapar por 60 segundos
o más sin descuidar la cocción.

Puedes batir un poco de crema batida y esparcir blue berries o almendras

para acompaña y/o acompañarlo con tu chocolate favorito.
 0% Azúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 4 recipientes

2 tza de crem a para batir

1 cda de stevia o m onk fruit
M OUSSE DE 2 cda de extracto de vainilla sin azúcar
2 cdas de cacao en polvo o cocoa
O pcionalchispas de chocolate con porcentaje m ayor
a 70% cacao

CHOCOLA TE

PREPA RA CIÓN
En un recipiente colocar la crema para batir hasta que doble su tamaño.

Agregamos la cocoa en polvo cernida y la vainilla mezclando

envolventemente para no perder el aire que generamos en la crema.

Colocamos la mezcla en una manga con una duya y servimos en

recipientes de vidrio en forma de helado.
Opcional puedes agregar frambuesas deshidratadas o bien frescas.
 0% Azúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 4 recipientes

1 tza de m oras azules frescas
2 tza de crem a para batir
650 m lde leche de coco

PUDIN 1 cda de stevia

1 cdta de sal
1 cda de extracto de vainilla sin azúcar
3 cdas de grenetina (disuelta en m icroondas con agua
sin grum os)
DE COCO

PREPA RACIÓN
En un recipiente colocamos la crema para batir, la leche
de coco, la vainilla, la stevia y la grenetina disuelta hasta
lograr una mezcla tersa y homogénea sin grumos.

Colocamos en moldes individuales y refrigeramos.

Puedes decorar con fruta o semillas.
 0% Azúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 6 paletas

1 pieza de naranja (sacar ralladura de naranja)

PALETAS 2 huevos
1⁄2 cucharada de extracto de naranja orgánico 3
cucharadas de stevia o erythritol
3 cucharadas de extracto de vainilla

DE
1 1⁄2 tza de crem a para batir
1⁄2 tza de agua
1⁄2 cucharadas de gelatina de agua de naranja sin azúcar

NARANJA

PREPA RA CIÓN

Disolver la gelatina en 1⁄2 taza de agua tibia sin dejar

grumosMezclar la crema para batir o crema ácida con la ralladura
de naranja, la stevia, los huevos y la vainilla. Agregar la gelatina
disuelta a la mezcla poco a poco para que no se corte hasta que
quede homogéneo.
Poner la mezcla en recipientes de paletas (se puede engrasar con
aceite de aerosol) y congelar de 4 a 5 horas, desmoldar y disfrutar!
 0% Azúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 6 piezas

2 barras de queso crem a

2o3 cdas de stevia

MUFFIN 2 pzas de huevo Blue

berries algusto
1⁄2 tza de alm endras en trozos o fileteadas

DE
2 cdas de extracto de vainilla
2 cdas de gom a X antana o G renetina disuelta en agua
sin grum os

ALMENDRA

PREPARACIÓN
En un reciente agregamos el queso a temperatura ambiente y lo batimos,
agregamos la stevia, la grenetina o goma, la vainilla y batimos hasta que se
haga una mezcla suave y sin grumos. Agregamos las almendras y las blue
berries envolventemente a la mezcla anterior.

En un recipiente de panques previamente engrasado colocamos la mezcla

y horneamos a 180°c por 15 o 20 minutos. hasta que estén cocidos.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

 0 % A zúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 4 rebanadas

PASTEL DE Stevia y crem a para batir

(decoración )
1⁄2 tza de harina de alm endra 1⁄2

VAINILLA tza de harina de coco

1 cdta de polvo para hornear
1 pzca de sal
2 o 3 cdas de stevia o m onk fruit
1 tza de aceite de coco
2 pzas de huevo
2 cdas de extracto de vainilla sin
azúcar
1 tza de leche de alm endras

PREPARACION
En un recipiente mezclamos las harinas, la stevia o monk fruit y el polvo para hornear.

En otro recipiente mezclamos el aceite de coco, el huevo, la vainilla y la leche de

almendras.
Juntamos las mezclas sin dejar de batir hasta lograr una mezcla uniforme. Engrasar los
moldes y vaciar la mezcla en uno solo o varios moldes, metemos al microondas 2 o 3
minutos dependiendo el microondas o hasta que este cocido (tiene que estar firme).

Desmoldamos dejamos enfriar y podemos batir un poco de crema y cubrirlo o bien

mezclamos leche de almendra con leche de coco y stevia y lo remojamos un poco (queda
como 3 leches) y cubrimos con crema batida.
 0 % A zúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 2 porciones

FRESAS 1 tza de fresas cortadas a la m itad
1 sobre stevia

CON
1 cdita cocoa
2 cdas crem a
1 cdita crem a batida opcional

CREMA

PREPARACION
Mezclar los ingredientes y decorar al gusto en un
recipiente.
 0 % A zúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 2 porciones

½
1 taza de harina de almendra
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de linaza m olida + 2
cucharadas de agua
¼

DONA
de taza de fruto del monje o stevia al
gusto
2 cucharaditas de canela
½

cucharadita de vainilla
pizca de sal ½
1 cucharadita de fruto del monje +

KETO cucharadita de canela para empanizar

PREPARACION
1. Pon a remojar la cucharada de linaza con agua y dejamos reposar para
que se espese.
2. En un bowl mezclar la harina de almendra, canela y sal.
3. En el bowl de la linaza poner el aceite de coco derretido, el fruto del
monje y la vainilla, y se mezcla todo muy bien.
4. Agregan los ingredientes líquidos a los secos para hacer una masa.
5. En un plato aparte, prepara los ingredientes para empanizar (fruto del
monje + canela)
6. Con una cucharadita toman un pedazo de masa y con tus manos haz
una pelotita. Rueda la pelotita sobre el plato con fruto del monje y canela
para empanizarla.
7. Repite lo mismo con el resto de la masa.
8. ¡Listo!
 0 % A zúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 4 porciones

PAPAS FRITAS 1 berenjena

½
225 m l (110 g ) alm endra m olida

DE cdta.pim ienta que m ás guste. sal y

pim ienta
1 huevo

BERENJENA 1 cda.aceite de coco

PREPARACION
1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. Pelar la berenjena y cortar en la forma de papas fritas. Echar un poco de sal en
todos los lados (es para que la berenjena no quede amarga). Reservar.
3. En un bol no muy profundo, mezclar la almendra molida, la pimienta, sal y
pimienta negra. Romper los huevos en otro bol y batir hasta que estén
espumosos.
4. Bañar los pedazos de berenjena en la mezcla de almendra molida, después en los
huevos batidos, y después otra vez en la mezcla de almendra.
5. Después de bañarlas colocar las "papas" de berenjena en una bandeja para
hornear engrasada y rociar aceite de coco derretido encima.
6. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén crocantes y doradas.
 0 % Azúcar
Menos de 2g de Carbs

Receta para 4 porciones

1 /2 taza harina de coco o de alm endra

1 /2 taza aceite
1 /2 taza chocolate am argo en polvo
2 cucharadas Stevia líquida

BROWNIE KETO 1 cucharadita polvos de hornear

3 huevos
O pcional:picar 3 cuadritos de chocolate en
barra 85 % cacao
1 cucharada esencia de vainilla

PREPARACION
1. Batir los huevos en un bol hasta que aumenten su volumen.
2. Cernir en el batido el chocolate en polvo, harina de coco/almendra para evitar
grumos y agregar el resto de los ingredientes hasta quedar una mezcla
homogénea.
3. Engrasar con mantequilla un molde o fuente de vidrio pyrex y hornear por 20 min
a 180 grados.
4. Servir con crema y moras.
 0 % A zúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 3-4 piezas

1 /2 Taza de harina de almendras

120 Gramos de queso crema

HOTCAKES 1 Cucharadita de ralladura de limón

1 Cucharadita de polvo para hornear
4 Piezas de huevo
2 Cucharadas de mantequilla

KETO

PREPARACION
1. Bate juntos harina, queso, huevos y ralladura de limón hasta que integren y
tengas una masa sin grumos.
2. Derrite una cucharadita de mantequilla en un sartén antiadherente y cocina una
porción de masa (aproximadamente ¼ de taza) por dos minutos o hasta que
dore.
3. Voltea y cocina dos minutos más. Continua con el resto de la masa y la
mantequilla.
4. Sirve calientitos. Comparte y disfruta.
 0 % A zúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 3-4 porciones

MUFFINSDE
1 limón
1 sobre Bakingpow de royal
Stevia 30 gramos o (menos
dependiendo del gusto)
50 gramos Almendra m olida/harina de

LIMÓN almendra
20 gramos aceite coco
2 huevos

KETO

PREPARACION
1. Mezclar todos los ingredientes hasta qu quede una pasta homogénea.
2. Exprimir el limón y echarlo en la mezcla.
3. Rallar la piel del limón hasta que quede una cantidad buena y echarlo junto la
mezcla.
4. Precalentar el horno a 170 grados y engrasar los moldes de silicona donde
haremos los muffins con aceite de coco/oliva.
5. Echar dos cucharadas de la mezcla en cada molde.
6. Calentar los muffins por 25 minutos a 180 grados y dejarlo 10 minutos más si no
están echos todavía.
 0 % A zúcar
M enos de 2g de C arbs

Receta para 8 porciones

1 coliflor chica

KETO 3 huevos
1 taza edulcorante granulado 200
m l crem a de leche
ARROZ CON 1 y 1 /2 taza leche de coco (sino tienes, pon 3
cucharadas de coco rallado en una licuadora

LECHE con 2 tazas de agua y después cuelalo con un

trapo)
1 cucharadita esencia de vainilla
1 /3 taza stevia en polvo (si usas líquida le
pones menos)
1 /4 taza vinagre de manzana
Canela y nueces picadas para servir

PREPARACION
1. Poner la coliflor hervir con el vinagre de manzana por 10 minutos aprox.
2. Licuar un poco la coliflor (no mucho porque se hace puré)
3. Batir los huevos con el edulcorante
4. En una olla poner la crema y la leche de coco, agregar la vainilla e incorporar de
a poco los huevos batidos con edulcorante, y la stevia sin dejar de batir y a fuego
bajo.
5. Agregar el “arroz de coliflor” y cocinar por 10 a 15 min a fuego mínimo.
6. Dejar enfriar y poner el la heladera, servir bien frío con canela.