Bloque 2. Módulo 1: “La alimentación: un derecho”.

ÁRBOL DE PROBLEMAS

Dificultad en la
implementación y
Estudiantes propensos al concientización a nivel escolar Permanencia de
Sobrepeso. y familiar del kiosco saludable. hábitos poco
saludables durante los
recreos.

Ausencia de alimentos
saludables en el kiosco
escolar.

Poca información sobre

La ingesta inadecuada de las consecuencias de la
Desinterés por parte de comida chatarra en los
alimentos poco saludables
la comunidad escolar estudiantes.
ocasiona malestares físicos
sobre hábitos
durante las horas de clases.
alimentarios saludables.
JUSTIFICACIÓN

La alimentación es una necesidad de todos los niños y debe ser cubierta por los adultos. Los adultos
debemos ser los responsables de brindar, sobre todo en la etapa infantil, una alimentación suficiente,
balanceada, nutritiva. Una alimentación inadecuada no les permite crecer, estudiar y jugar
adecuadamente, por el contrario puede favorecer la desnutrición o causar enfermedades severas.
Existen investigaciones científicas que vinculan la aparición y progresión de enfermedades crónicas
como: las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad entre otras, con la práctica de
malos hábitos alimentarios y el sedentarismo.

Según Igor de Gaime, “El hombre se alimenta como lo hace la sociedad a la que pertenece: su cultura
define la gama de lo comestible y las prohibiciones alimentarias que eventualmente lo discriminan
respecto de otros grupos humanos. Los alimentos que elige, la forma de prepararlos para su
consumo, los códigos y ritos presentes reflejan, claramente, las características de la sociedad en que
vive”.

Esto nos hace reflexionar sobre la inadecuada alimentación que sufren nuestros niños, ya que se han
perdido muchas tradiciones familiares como: sentarse todos juntos a la mesa, respetar las cuatro
comidas diarias, la elaboración casera de los alimentos, etc.; debido a las nuevas representaciones
sociales que influyen en los hábitos alimentarios cotidianos.

La ausencia de pocos alimentos saludables en el kiosco escolar nos hizo pensar en la poca
información que poseen los alumnos a la hora de elegir lo que van a consumir, sin tener en cuenta
los malestares físicos, somnolencia, atención dispersa etc. Que ocasiona la mala ingesta, como así
también el desinterés por parte de la comunidad escolar sobre hábitos alimentarios saludables.

A través de la observación diaria de un sector amplio de niños, se pudo ver que en el momento de la
colación consumen alimentos no saludables como: caramelos, chupaletas, snack, chocolates, jugos
artificiales, etc. Este tipo de alimentación que no mantiene un equilibrio de nutrientes (hidratos de
carbono, proteínas y grasas), ni un aporte óptimo de vitaminas ni minerales sino que por el contrario
abundan las grasas saturadas, grasas hidrogenadas y cantidades excesivas de sodio, puede generar en
los niños estado de enfermedad crónica que se trasladan a la vida adulta sino se generan cambios en
la conducta alimentaria.

De acuerdo a los datos estadísticos realizados en nuestra institución por el Ministerio de Salud,
denotaron alumnos propensos al sobrepeso. Por tal motivo surge la necesidad de revertir dicha
situación y planteárnosla como un problema. Considerando que la escuela es un espacio que asume
la responsabilidad de garantizar la igualdad para todos, es preciso que cuente con un kiosco saludable
que permita la promoción de la salud por ende, la prevención de enfermedades relacionadas con los
hábitos alimentarios.

Una alimentación adecuada es importante en todas las etapas de la vida, pero particularmente
durante la infancia, ya que las costumbres adquiridas en esta etapa, van a ser determinantes en gran
parte, del estado de salud del futuro adulto.