FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESTUDIO DEL TRABAJO

TRABAJO GRUPAL

Trabajo de DOP y DAP (Semana 2)

INTEGRANTES:

Flores Garcia, Arnold Josue

Ramirez Martinez, José Hugo Sebastian
Ramos Vergara, Oscar Gabriel
Rios López, José Alberto
Timoteo Cajas, Sebastian Jesus

PROFESOR:

Mgt. Zeña Ramos Jose La Rosa

LIMA - PERÚ

2022 - II
 EJERCICIO DOP EN CLASE

Efectuar el DOP de la fabricación de néctar y mermelada de ciruela:

Del almacén las ciruelas son transportadas a la máquina lavadora, para ser lavadas
y luego seleccionadas .Luego se procede a deshuesarla y luego a refinarla
obteniéndose pulpa y jugo (néctar).

La pulpa es llevada a la olla de cocción, donde se le adiciona pectina, agua, azúcar

y ácido cítrico. Luego se procede al llenado en frascos de vidrio. Pasa luego a la
cerradora, donde se utilizan tapas de plástico, después se etiqueta, para ser
empacado en cajas de cartón.

El jugo (néctar) pasa a los tanques donde se hace una dilución en una parte de
agua, añadiendo 18% de azúcar, después se somete sucesivamente a la
desaireación, homogeneización y pasteurización del néctar.

Luego pasa el néctar a la llenadora en envases de cartón, luego a la cerradora,

después al etiquetado y empacado en cajas de cartón.

Finalmente tanto el empaquetado de néctar y de mermelada pasan a una mesa

donde se realiza la inspección final a ambas cajas.
 EJERCICIO SOBRE DAP

El proceso de manufactura de lotes para la fabricación de tuberías corrugadas para

alcantarilla se realizó de la siguiente manera:

La materia prima es traída por los proveedores en camiones cada mes, la cual es
recibida por el responsable del almacén. Según la orden de producción esta materia
es retirada del almacén y trasladada mediante un vagón a la cortadora, teniendo
que esperar allí, debido a la gran cantidad de productos en proceso. Terminada la
producción anterior, ésta es colocada en la máquina para ser cortada según el
tamaño requerido por tubería.

Estando lista, se traslada a la formadora para que tome cuerpo, y luego por el peso
es rodada hasta la taladradora, para efectuar el taladrado y remache, quedando así
el producto terminado; dependiendo de la fecha de entrega del pedido, el producto
terminado podría ser trasladado al almacén y quedar en inventario o llevarse a la
estación de embarque hasta que llegue el camión para entregarlo inmediatamente al
cliente.
 CURSOGRAMA Operario / Material / Equipo
ANALÍTICO
Diagrama no. 2 Hoja: 2 de 2 Resumen
Producto: Actividad Actual Propuesto Economí
a
Tubería Corrugadas para Alcantarillas
Operación 3
Inspección 4
Actividad: Espera 4
Proceso de manufactura Transporte 5
Almacenamiento 2
Método: actual / propuesto
Distancia (mts.)
Lugar:Toda la planta Tiempo (hrs.-hom.)
Operario (s): Ficha no. Costo
Mano de obra
Compuesto por: Fecha: Fecha: Material
Aprobado por: TOTAL 18
Actividad
DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

Materia prima en el almacén

Inspección de materia prima en buen estado
Transporte de materia a la cortadora 90 ft 2 min con vagón
Esperar en la cortadora 1 min
Cortar a tamaño requerido cortadora manual
Inspección de corte sin viruta
Transporte de láminas a la formadora 25 ft 2 min con vagón
Esperar antes de dar forma a la lámina 1 min
Formar
Inspección de láminas sin viruta
Rodar hasta taladradora 30 ft manual e individual
Esperar para ensamble 1 min
Ensamblar, taladrar y remachar 3 min
Inspección del producto sin imperfecciones
Traslado del ensamblado a la estación de 30 ft 2 min manual e individual
embarque
Traslado del ensamblado al almacén 90 ft manual e individual
Esperar al camión 1 min
Almacen de articulos terminados
TOTAL 3 4 4 5 2